logo

Тржиште рибе: мјесечна динамика бербе смрзнуте рибе у протекле двије године нема

једночлани тренд, а пад у периоду јануар-април 2016, очигледно, неће имати дугорочне посљедице. С једне стране, индустрија има огроман потенцијал за развој, с друге стране, покушаји увоза супституције често су завршени неуспјехом.

Динамика производње замрзнуте рибе

Руска предузећа показују вишесмерну динамику производње замрзнуте рибе у последњих 12 месеци. Индекс производње у поређењу са претходним мјесецом у 2015. години био је позитиван за 7 месеци од 12 година. Кумулативно повећање обима набавке у 2015. години износило је 11% г / г. Обим производње замрзнуте рибе у периоду јануар-април 2016. реално је смањен за 7% г / г.

Данас је Русија шести по величини произвођач рибе у свету, али може потенцијално да достигне највише три. То олакшавају владини програми за развој рибарског комплекса, али индустрија и даље има проблема са запошљавањем и депресијацијом основних средстава која је тешко решити сами.

Према процјенама ИндекБок-а, садашњи пад потражње од становништва је додан не-економским факторима: реални приходи становништва у 2015. смањени су за 4,9% г / г, ау периоду јануар-марта 2016. - за 4,1% г / г. штедни модел потрошње.

Динамика производње замрзнуте рибе у смислу вредности разликује се од динамике производње у физичком смислу, а карактерише се растом. Дакле, у периоду јануар-април 2016. године обим производње према вриједности био је 17% већи од г / г. Према ИндекБок-у, риба је значајно порасла због недостатка који је развијен на домаћем тржишту, као и присуством сложеног ланца посредника који заврсе цену. Росриболовство је више пута апеловао на ФАС да проверава и регулише цене на тржишту. Међутим, до данас нису предузете мере.

Главна предузећа

Међу најзначајнијим снабдевачима замрзнуте рибе су: ФОР група и ЛЛЦ ЗРК, који послују у басену Атлантског океана, РОЛИЗ ЛЛЦ, РУСКО ФИСХИНГ ИНДУСТРИ ЦОМПАНИ ЛЛЦ, ИНТЕРРИБФЛОТ ЛЛЦ и ДАЛМОРЕПРОДУКТ ОЈСЦ, који послују у Тихом океану, као и низ мање значајних добављача.

Обим производње по жупанији

Највећи обим производње међу свим савезним областима пада у далековјековном савезном округу: у 1 квадратном метру У 2016. години произведено је више од 514 хиљаде тона замрзнуте рибе, што је 70% укупне запремине. На другом месту са учешћем од 26% је Северозападни федерални округ. Укупно, ови савезни окрузи чине 96% руског обима производње по 1 м2. 2016, док је на квадрату 4. У 2015. години исте изборне јединице чиниле су укупно 90%. % Удео федералних округа у производњи се константно мења, што одражава регионалне карактеристике производње замрзнуте рибе и географије улова.

Предвиђања

Ембарго на храну, уведен августа 2014. године у односу на број иностраних земаља, направио је своја прилагођавања развоју рибарске индустрије. На домаћем тржишту отворена је шира ниша за домаће производе. Нарочито, увоз замрзнуте рибе пао је за трећину, а свежа и охлађена риба готово удвостручена. Повећање производње (улов) водених биолошких ресурса такође је последица приступања у 2014. години Руској Федерацији Републике Крим и граду Севастополу. До сада је већ јасно да ће чак и у случају укидања санкција руска предузећа очигледно бити пријатна, посебно ако реинвестирају повећани приход, укључујући и извозне операције, у развој производне базе.

До 2018. године, Министарство за економски развој предвиђа повећање улова водених биолошких ресурса за 6,7% у односу на 2014. годину. Производња рибе и њених производа у 2018. години треба повећати за 9,2%. Даљи развој домаћег рибљег комплекса повезан је са активном засићењем домаћег тржишта висококвалитетним рибљим производима домаће производње, укључујући и увођењем савремених технологија.

Садашње стање и карактеристике развоја тржишта риба и рибљих производа Текст научног чланка о специјалности "Економија и економске науке"

Напомена научног чланка о економији и економији, аутор научног рада је Д. Неуимин.

Развој овог тржишта рибе и рибљих производа прати објективне потешкоће, укључујући смањење потрошње рибе од стране различитих категорија становништва и недовољно државно уређење индустрије. Формирање потражње потрошача и куповне моћи становништва у великој мери зависи од ценовне ситуације на тржишту. Пошто су главне врсте рибе производи масовне потрошње, регулисање цена у овој индустрији је од велике важности. Преоријентација увоза на пошиљке из других земаља имала је значајан утицај на цјеновну ситуацију на тржишту риба и рибљих производа, што је значајно прилагођавало постојеће логистичке шеме. Постоји велика зависност домаћег тржишта од страних залиха рибе и рибљих производа. Због смањења ефективне тражње становништва, постоји тенденција смањења потрошње на ниво испод препоручене медицинске норме, што је 22 кг годишње по особи. Руско тржиште риба и рибљих производа је тренутно далеко од засићења. Специфичност рибље индустрије у Русији је да се у просјеку 55-57% рибљег производа продаје у примарном облику или у најосновнијем резу, тако да значајан дио додане вриједности добивене током развоја националног извора остаје изван Руске Федерације. Главни стратешки циљ дугорочног развоја рибарства у Русији је обезбеђивање сигурности хране тако што ће задовољити ефективну потражњу домаћег тржишта за домаће рибље производе.

Сличне теме научних радова из области економије и економије, аутор научног рада - Д. Неуимин,

Рибе и рибљи производи

Риба и рибљи производи су под контролом сектора. Тржиште потражње потрошача и тржишни удео. Ово је једна од најважнијих рибљих врста. То је значајан ефекат на тренутну логистичку шему логистике. Постоји велики број рибљих производа. Показано је да ће бити 22 кг годишње по особи. Тржиште риба је тренутно далеко од засићености. То је мало више од тога.. Примјећено је да је то случај у Сједињеним Америчким Државама.

Текст научног рада на тему "Актуелно стање и карактеристике развоја тржишта рибе и рибљих производа"

Садашње стање и карактеристике тржишта

рибе и рибље производе

Рибе и рибљи производи

Ванредни професор Д.С. Неуимин (Мицхурински Стате Аграриан Университи) Одељење за економију, тел. 8-910-757-17-75 Е-маил: ндс[email protected]иандек.ру

Ванредни професор Д.С. Неуимин (Мицхуринск Стате Аграриан Университи), председавајући економије, тел. 8-910-757-17-75 Е-маил: ндс51 лфгјиандек.ру

Сажетак Развој овог тржишта рибе и рибљих производа прати објективне потешкоће, укључујући смањење потрошње рибе од стране различитих категорија становништва и недовољно државно уређење индустрије. Формирање потражње потрошача и куповне моћи становништва у великој мери зависи од ценовне ситуације на тржишту. Пошто су главне врсте рибе производи масовне потрошње, регулисање цена у овој индустрији је од велике важности. Преоријентација увоза на пошиљке из других земаља имала је значајан утицај на цјеновну ситуацију на тржишту риба и рибљих производа, што је значајно прилагођавало постојеће логистичке шеме. Постоји велика зависност домаћег тржишта од страних залиха рибе и рибљих производа. Због смањења ефективне тражње становништва, постоји тенденција смањења потрошње на ниво испод препоручене медицинске норме, што је 22 кг годишње по особи. Руско тржиште риба и рибљих производа је тренутно далеко од засићења. Специфичност рибље индустрије у Русији је да се у просјеку 55-57% рибљег производа продаје у примарном облику или у најосновнијем резу, тако да значајан дио додане вриједности добивене током развоја националног извора остаје изван Руске Федерације. Главни стратешки циљ дугорочног развоја рибарства у Русији је обезбеђивање сигурности хране тако што ће задовољити ефективну потражњу домаћег тржишта за домаће рибље производе.

Резиме. Риба и рибљи производи су под контролом сектора. Тржиште потражње потрошача и тржишни удео. Ово је једна од најважнијих рибљих врста. То је значајан ефекат на тренутну логистичку шему логистике. Постоји велики број рибљих производа. Показано је да ће бити 22 кг годишње по особи. Прехрамбени и рибљи производи су далеко од засићености. То је мало више од тога.. Примјећено је да је то случај у Сједињеним Америчким Државама.

Кључне речи: тржиште, риба и рибљи производи, потрошња, коњункција цијена, извоз, увоз.

Кључне речи: потрошња, одређивање цена, извоз, увоз.

€ Неуимин ДС, 2017

Руско тржиште риба и рибљих производа карактерише једно од најбрже растућих прехрамбених тржишта, с обзиром на то да се капацитет повећава. Упркос томе, риба и рибљи производи у Русији данас остају мање тражени од потрошача у поређењу са месним производима. Просечна потрошња рибе и рибљих производа по глави становника од стране Руса је у просјеку два пута мања од потрошње месних производа, а истовремено превазилази потрошњу живинског меса, свињетине и говедине.

Развој и унапређење тржишта рибе и рибљих производа прате објективне потешкоће - са генералним мањком рибљих производа на домаћем тржишту, капацитети већине руских предузећа оптерећују се не више од 50%. Проблеми домаћих произвођача рибљих производа повезани су са низом фактора, међу којима су најзначајније недовољно државно уређење индустрије и илегални риболов [3].

Међу руским добављачима највећи број испоручених производа обрачунава предузеће Мурманског региона (22-25%), рибљи производи са Приморске територије чине 7-10% тржишта, а удео петербуршких предузећа је 5-7%, око 1,5% тржишта врши Московска регија рибе, други 2-3% су производи других руских регија.

Ако узмемо у обзир производњу рибе од стране федералних округа, онда највеће учешће 2015. године пада у далековјековни федерални округ - 2.073 хиљаде тона, или скоро 56% укупне руске производње. Северозападни федерални округ чини 33% производње рибе и рибљих производа.

Упркос значајној доминацији далековјечног савезног округа у производњи рибе, само пет његових субјеката се може приписати најпрофесионалнијим областима у којима становништво троши довољан број рибљих производа. То су региони Сакхалин (30,0 кг по становнику) и региони Магадан (29,4 кг), региони Кхабаровск (26,0 кг), Камчатка (26,0 кг) и Приморски регион (25,7 кг).

У исто време, у Чукотској аутономној области (17,7 кг), Јеврејској аутономној области (14,5 кг), Амурској регији (14,0 кг) и Републици Сакха (Јакутија) (11,7 кг) забиљежена је недовољна потрошња рибе. Треба имати на уму да је удио рибарске индустрије далековјег региона у руском рибарству: у смислу улова риба и не-рибљих објеката - 65-70%; производња тржишних прехрамбених производа, укључујући конзервирану храну - 70%; производња конзервиране хране - 30-35% рибљи оброк - 80-85% (табела 1).

Динамика производње главних врста производа рибљег узгоја у Руској Федерацији, хиљада тона

Типови производа Година

2012 2013 2014 2015

Риба, укључујући: - жива - свежа или охлађена 1399 1461 1168 1175

740 704 540 560

659 757 628 615

Раки, не замрзнути; остриге; остали водени бескичмењаци, живе, свеже или охлађене 44,5 52,7 55,5 67,9

Остали биоресоци 5.4 3.1 4.1 4.2

Имајте на уму да постоји смањење производње, пре свега, жива риба. Производња ракова је повећана, што се објашњава великим учешћем у извозној структури, повећањем потражње на свјетском тржишту. Развој комплекса рибарства у Русији последњих година све више се одређује извозном компонентом с смањењем домаће потражње [6].

У 2016. години производња рибљих производа у Русији порасла је за 4%. Укључујући повећану производњу замрзнутих рибљих филета за 24,9% - на 111,2 хиљада тона, замрзнуте харинге - за 24,5%, на 181,8 хиљада тона; харинге свих врста прераде - за 18,1%, до 220,8 хиљада тона; конзервиране рибе свих врста - за 4,4%, на 365,2 хиљада условних конзерви.

У структури производње тржишних рибљих производа превладава смрзнута риба - до 66% у 2015. години, а удио харинга свих врста је традиционално висок (слика 1).

димљена слана риба: 2% 1 :;

Сертификат о регистрацији медија ФС77-52970

Анализа тржишта свеже и охлађене рибе и морских плодова у Русији у периоду 2013-2017, прогноза за 2018-2022

Продаја свеже и охлађене рибе и морских плодова у Русији у 2017. години износила је 1,26 милиона тона. У периоду 2014-2015. Дошло је до смањења продаје на тржишту због пада куповне моћи становништва, ограничене доступности увоза и значајног повећања цијена рибе и морских плодова.

Доступност увоза свеже и расхлађене рибе је ограничена због ефекта ембарга на храну, уведеног у 2014 као одговор на санкције. Због увођења ембарга, увоз свеже и расхлађене рибе смањен је за 83% до 2017 у односу на 2013. Уколико је у периоду 2013-2014. Главни снабдевач свежих и охлађених риба и морских плодова на руско тржиште била Норвешка (удео увоза 87,6% у 2013 и 69,7% у 2014. години), након увођења ембарга, испоруке из ове земље су потпуно заустављене. У 2017. години увоз је први пут показао раст у посљедњих неколико година, а извор пораста је пораст испоруке са Ферских отока и Турске, која је након увођења ембарга на храну постала главни снабдевач свеже и охлађене рибе у Русији.

Проблеми у области логистике и управљања залихама, у процесу обраде сировина, као иу развоју аквакултуре, настају на начин замене страних и охлађених риба и морских плодова страних производа са домаћим производима. Достава рибе и морских плодова из источног дела земље у европску производњу узрокује значајан раст цијена због високих трошкова транспорта. Истовремено, у приобалној зони често нема довољно производних капацитета које би могле процесирати цијели обим улова. Такође, до недавно, мало пажње је посвећено развоју смера вештачког узгоја рибе.

Према нашим прогнозама, обим продаје свеже и хлађене рибе и морских плодова реално ће порасти за 1-3% у односу на прошлу годину и износиће 1,39 милиона тона у 2022. години, што је за 6,8% више него у 2017. години.

"Анализа тржишта свеже и охлађене рибе и морских плодова у Русији у периоду 2013-2017, прогноза за 2018-2022" укључује најважније податке неопходне за разумијевање тренутне тржишне ситуације и процјену перспективе за његов развој:

  • Економска ситуација у Русији
  • Рибљи лов и морски плодови
  • Произвођачи и цене произвођача
  • Продаја и цијене свеже и охлађене рибе и морских плодова
  • Баланс потражње, снабдевања, инвентара свеже и расхлађене рибе и морских плодова
  • Број потрошача и потрошња свеже и охлађене рибе и морских плодова
  • Извоз и увоз свеже и охлађене рибе и морских плодова
  • Оцене индустрије по финансијским индикаторима

Подаци о највећим произвођачима свеже и охлађене рибе и морских плодова.

БусинесСтат припрема преглед светског тржишта свеже и расхлађене рибе и морских плодова, као и преглед тржишта ЦИС, ЕУ и одабраних земаља свијета. У прегледу руског тржишта, неки индикатори су детаљни по регионима земље или савезним окрузима.

У прегледу су приказани рејтинги највећих увозника и извозника свеже и охлађене рибе и морских плодова. Представљени су и резултати највећих страних компанија - прималаца руске свеже и охлађене рибе и морских плодова, као и рејтинг највећих страних добављача свеже и охлађене рибе и морских плодова.

Приликом припреме ревизије коришћена је званична статистика:

  • Федерална служба државне статистике Руске Федерације
  • Министарство за економски развој Руске Федерације
  • Савезна царинска служба Руске Федерације
  • Федерална пореска служба Руске Федерације
  • Царинска унија ЕурАсЕЦ
  • Светска трговинска организација

Уз званичне статистике, преглед садржи резултате истраживања БусинесСтат:

  • Истраживање потрошача свеже и охлађене рибе и морских плодова
  • Малопродаја ревизије расхлађене рибе и морских плодова
  • Истраживање стручњака из рибарске индустрије

Стање тржишта за трговину рибљим производима у Руској Федерацији

Упркос кризи у руској економији, колапс потрошачког тржишта, раст трошкова основних добара и услуга у поређењу са ниским приходима, незапосленошћу, рибом и морским плодовима остају међу најважнијим елементима исхране главних група становништва. Смањење потрошње рибе по глави становника изазвано је општим падом производње у индустрији, повољним извозним условима за произвођаче рибе, уз смањење тражње на домаћем тржишту. Основна производна средства рибарских предузећа су физички и морално застарјела. Низак ниво технолошке и техничке опремљености прерађивачких капацитета на флоти и на копну узрокује превисоке трошкове за ослобађање рибљих производа и њихове високе цијене, смањује конкурентност на домаћем тржишту у поређењу са увозом, као и друге производе дневне потражње. Многи типови домаћих рибљих производа не испуњавају захтеве европског тржишта, а сам извоз је у великој мјери добио оријентацију сировина. Обнављање флоте и обалне инфраструктуре отежава слаба подршка владе индустрији, недостатак дугорочне инвестиционе политике. Домаће тржиште рибљих производа у Русији у садашњем облику формирано је на таласу "шокова" економских трансформација, без припреме и тестирања механизама за формирање и функционисање тржишних односа. Робне дистрибутивне мреже су практично уништене. Произвођачи су изгубили ефикасан и ефикасан систем продаје, регионалне велепродајне организације и продавнице, које су остале без традиционалне понуде робе, присиљене су да преузму комерцијалне кредите и укључују додатне трошкове у трошковима робе. Непрекидан раст велепродајних и малопродајних цијена узрокован је овим појавом бројних посредника. Стварање и развој цивилизованог тржишта за рибље производе у Русији отежава чињеница да се на савезном и регионалном нивоу полако ријешавају формирање потребних нових државних институција и њиховог законодавног оквира у свим секторима економије. Искључивање државе од регулације у систему одређивања цијена доводи до неразумног претеривања трговачких маржи у трговинској јединици, а посебно у трговини на мало. Укидањем државног монопола у спољну трговину и уласком на светско тржиште бројних приватних предузетника постали су један од узрока дезорганизације тржишта, пад цена за извезене рибље производе, нерегулисане куповине увоза и, коначно, велики финансијски губици за Русију.

Истовремено, одлагање мера државне регулативе прихватљиво за земље које улазе у Светску трговинску организацију одложено је. Високи порези, тарифе, царине и недостатак јасних дугорочних законодавних норми понашања повећавају ризик предузетника приликом улагања у развој индустрије. Могућности страних инвеститора за развој на обострано корисном основу рибарске флоте и обалних индустрија које се баве прерадом рибе и морских плодова нису довољно искоришћене. Поред свега наведеног и неколико других негативних фактора, ситуација у индустрији отежава неразвијеност тржишног система за рибље производе и сектор услуга за одржавање флоте.

Стога побољшање руског тржишта рибљих производа директно зависи од стабилизације социо-економских услова у Русији, раста индустријске производње у свим секторима и повећања реалних прихода и животног стандарда становништва. Формирање тржишта за производе произведене у различитим индустријама у Русији има низ заједничких карактеристика у поређењу са земљама са успостављеном тржишном економијом. Почетком деведесетих, постојеће дистрибутивне мреже (Росмиасомолторг, Росрибпромсбит, итд.) Готово су потпуно уништене. Руска прехрамбена индустрија и добро развијен малопродајни ланац остали су без велике инфраструктуре на велико. Као резултат тога, домаћи производи су се показали неконкурентним по цени, а поток јефтиних увезених роба запалио се на руско тржиште. Домаћа робна производња почела је да се суочава са великим потешкоћама у продаји. [15] Потражња за рибљим производима на домаћем тржишту одређена је последњих година од стране фактора као што је опште стање економије земље (инфлација, пад производње, незапосленост итд.); стање пољопривредне и прехрамбене индустрије; извоз и увоз хране; продајна организација, укључујући питања оглашавања; тарифе за испоруку рибљих производа; конкурентност рибљих производа са заменљивом храном; обима, асортиману и квалитету произведених рибљих производа. Велики утицај на потражњу и, сходно томе, на потрошњу рибљих производа у Русији у посљедњих 2-3 година, утицало је све већом стратификацијом друштва према приходима. Нивои прихода најшире и најслабијег социјалних група се разликују готово 15 пута. У породицама са најнижим приходима (у Русији је најмање 30-40%) просечна потрошња месних прерађевина по глави становника је 1,5 пута нижа у односу на породице са високим приходима, јаја и воће су 2 пута нижа, а рибљи производи су скоро 4 пута нижи; али они конзумирају много више хлеба и кромпира. Другим ријечима, рибљи производи су почели да припадају слојевима са ниским примањима становништва у категорију најмање купљених. Домаће тржиште Русије тренутно троши око 1,5 милиона тона рибљег производа, укључујући конзервирану храну; од тога, увезено је 0,5 милиона тона.

Извоз рибљих производа једнак је обиму потрошње на домаћем тржишту (1,5 милиона тона). Ако је укупан обим прераде хране и непрехрамбених производа у 1996. години узет као 100%, онда је извоз износио 53,1%. Истовремено, увоз је износио 18,2% укупне производње рибљег производа у Русији. У 2009. години обим испоруке рибљег производа на руском тржишту порастао је у односу на 2008. годину за 10,2 хиљада тона (10%). За појединачне продајне организације обим испоруке повећао се на следећи начин: Далриба - за 94 хиљаде тона (37,6%), Калининградрибпром - за 70,5 (7,8 пута), Руска агенција за рибарство - за 13,3 хиљаде тона (12%) ), друге организације - за 31,5 хиљаде тона (58,9%). У истој години дошло је до смањења снабдевања Севрибоиом за 158,7 хиљада тона (40,6%) и Касприбе за 9,5 хиљада тона (16%), што је блокирало и остале поменуте продајне организације. У 2009. години, у поређењу са 1994. годином, количина пошиљки је у целини опала за 44,6 хиљада тона (4,8%), од 1995. године - за 34,4 хиљаде тона (10%). Од осам главних добављача рибљег производа 1996. године, само Далриба (за 29%) и Калининградрибпром (3,8 пута) повећали су понуду рибе. Главни купци су локална трговина и производна предузећа, велетржнице-посредници и друге комерцијалне структуре које могу да купе од произвођача на локалним тржиштима, а затим их продају у другим регионима Русије. Снабдевање сировина и готових рибљих производа потрошачу врше разне посредничке фирме. Посредници - велетрговци делују као разне трговинске и маркетиншке и трговинске и производне асоцијације, као и брокери произвођача и велепродаје, Међународна берза рибе, комерцијалне структуре. Промоција рибљих производа крајњем потрошачу углавном на два начина. Први: произвођач - посредничка организација - велепродајна организација (фрижидер) - продавница малопродаје; други: произвођач - брокер произвођача - берза - брокер велетрговине - велепродајна организација (фрижидер) - продавница малопродаје. Осам главних продајних организација рибарских басена снабдева рибље производе на домаћем тржишту: Далриба, Севрибсбит, Калининградрибснабсбит, Касприбпром, Ленриба, Новороссиискрибпром, Росрибкхоз, ТПО "Русија" (трговинске и производне асоцијације на територијама и регионима Русије). Поред тога, преко 1000 произвођача роба раде на домаћем тржишту рибљих производа, међу њима, заједно са рударским и прерађивачким предузећима, постоји широка мрежа малих производних капацитета, а радионице се баве прерадом и пласманом рибе.

Поред произвођача специјализованих за производњу сланих, димљених и сушених производа, постоји много предузећа (ЛЛП, ЗЈСЦ, ИЦхП и др.), За које производња рибљег производа није главна дјелатност. Пријем рибљих производа по регионима у периоду 2008-2009 дошло је неуједначено, са изузетком Мурманск, Астракхан, Калининград, Московски регион, Москва и Приморски крај. Потрошачко тржиште рибљих производа током 2008 - 2009 био је у стању стабилне равнотеже са високом засићености робе, стабилним нивоом резервисања са робним залихама. Сумирајући горе наведено, можемо закључити следеће: рибе и рибљи производи заузимају специфичну тежину у исхрани Руса, то је због чињенице да су они јефтинији производи од меса. Али недавно је дошло до смањења производње рибљег производа. Пошто је риболов сезонски, његова потрошња варира у зависности од сезоне.

Тзв. "Риба" региони конзумирају углавном локално произведене производе и пуно извози у друге регионе земље и иностранства. Постоји много предузећа за хватање и прераду рибе, углавном приватних комерцијалних фирми. [4, стр. 46]

Тржиште конзервиране рибе у Русији формира се, с једне стране, великим правним добављачима и сл., С друге стране, елементарном малом контрабандом, када воз у Одеси доноси стотине конзерви разних риба на станицу, која се затим успешно (много јефтиније) продаје, а не нужно "подземље", већ једноставно мешање са сертификованим производима. Последњих година, укус се погоршао у многим конзервираним рибама, првенствено шприцама. Експерти то објашњавају обиљем приватних производних фирми у балтичким земљама, које продају своје производе посредничким фирмама по нижим ценама, јер их је пуно на тржишту. Квалитет конзервиране хране произведен "на мирној улици у Одеси", такође, благи, је испод просека. На конзервираној риби може се истражити географија. Русија, Украјина, Летонија, Естонија, Француска, Финска, Италија - ако имате прилику и жељу, можете се упознати са рибљим производима било које од ових земаља.

При куповини производа у супермаркетима не постоји никакво питање да ли је у складу са захтевима прописаним у регулаторним документима. Наравно, квалитетно је и сигурно. Постоји једноставно укусна конзервирана храна и конзервирана храна са карактеристикама укуса којима се не користи домаћи потрошач. Па, као што знате, укуси се не расправљају. Показатељи квалитета конзервиране рибе подељени су на опште и посебне, тј. потребно за одређену врсту конзервиране хране. Општи индикатори према ГОСТ су боја, мирис, конзистентност производа, садржај нечистоћа и соли. Посебни укључују одређивање количине главног производа, тј. рибу у односу на пуњење, редослед полагања, стање коже и костију, транспарентност уља, желе, боје сосове, киселост. Количина рибе у конзервираном уљу треба да буде најмање 75% док је у парадајз сосу до 90%. [6, стр. 26-27]

Ко влада рибарским тржиштем у Русији

Упркос чињеници да држава активно покушава да спроведе увозну супституцију у рибарској индустрији, тржиште и даље има велики удио увезених производа, а већину уловљене рибе продају у иностранство помораца директно са брода. Данас руско тржиште директно зависи од испоруке спољне трговине, а велике компаније у томе учествују - лидери на тржишту који буквално померају своје конкуренте на вансу, вешто искориштавају предности које пружа комуникација, чланство у савезним организацијама и зелени сектор царина.

Извоз и увоз рибљих пада

Последњих година, на рибарском тржишту се формира сасвим стабилан тренд: уз годишњи пораст улова, извоз из иностранства се повећава сваке године. Истовремено, производи на потрошачком тржишту постепено су замијењени увозом, а потрошачи су константно осјећали повећање цијена. Према Росстату, у периоду јануар-децембар 2015. године рибљи производи су порасли за 28%, док су пораст цијена одређених врста робе - рибљи филети, слане или димљене рибе - достигли 50%.

Према Руској агенцији за рибарство, у 2015. години укупан улов рибе у Руској Федерацији износио је 4,4 милиона тона, док је обим извоза износио 1,3 милиона тона, а обим увоза - 471,3 хиљада тона. До краја године дошло је до повећања извоза и увоза, али је у јануару дошло до оштрог пада.

Даљи пад девизног курса на рубљу услед смањења цена нафте, како се чинило, требало је да доведе до даљег повећања извоза, као што се догодило на тржишту житарица или кромпира, али статистика показује да је испорука рибе у иностранству пала.

Према подацима Савезне царинске службе, у периоду јануар-април 2016. године извоз риба и рибљих производа је смањен у вредности и физичком смислу за 15% и достигао је 799,9 милиона долара (483,5 хиљада тона).

Главни извозни удео је замрзнута риба. Извоз замрзнуте сумопе је 4 месеца мањи за 12,7% - на 311,9 хиљаде тона, а испоруке замрзнуте харинге пале скоро 2 пута - за 48,7% - на 34,2 хиљаде тона.

Разлог за то је био пад цена руске рибе услед неизвесности у кинеској индустрији прераде рибе - највећем региону, где је највише испоручено оруђе.

Истовремено, супротно политици замене увоза, улов се скоро није преусмерио на домаћа предузећа за прераду. Према Росстату, у јануару и мају је забележено смањење производње рибе и њених производа за 0,3%. Само мали проценат уловљених риба је отишао у производњу рибљег филета, али је већина њих отишла у иностранство.

Увоз је такође био мањи него прошле године. Према подацима Савезне царинске службе, у јануару и априлу 2016. године увоз риба и рибљих производа смањен је за 9% на 352,6 милиона долара, а физички обим за 12,5% на 131,37 милиона тона.

Истовремено, упркос очигледном мањком рибе на потрошачком тржишту, њен увоз је ограничен повећаним ценама. Због девалвације рубље већина предузећа једноставно не могу да приуште да купе више као растућих трошкова и, самим тим, коначна цена производа ће довести до још већег смањења потражње. Најзначајнији пад утицало је на увоз замрзнутог капела - за 68,5%, на 7,8 хиљаде тона, замрзнутог харинга - за 36,1%, на 8,3 хиљаде тона.

Повећање трошкова увоза резултат је не само повећања цена, већ и промене у географији залиха. Због ембарга на храну, руско тржиште, које је поред Кине било фокусирано на балтичке земље, морало је да промени снабдеваче. Сада су Фарска Острва (21%) и Чиле (25%) постале лидери у увозу.

Као резултат тога, производња рибе у таквим условима постаје све мање популарна за домаће потрошаче, јер за обичне грађане постаје још скупља. Узгајивачи, с друге стране, у таквим условима морају смањити производњу, али то само погоршава ситуацију: трошкови се повећавају, а профитабилност се смањује.

Игре морских престола

У тако тешкој ситуацији, и цене и цијело рибље тржиште много зависе од активности рибарских компанија које се шаљу директно на море, а велике велепродајне фирме - увозници.

Диктирају своје услове на тржишту и утичу на ниво цена.
Са статистичке тачке гледишта, висок ниво конкуренције остаје на тржишту. Према аналитичкој групи вед-ст.ру, у периоду јануар-април, спољнотрговинске испоруке извршили су 379 извозника и 258 увозних компанија

Међу највећим извозницима, углавном далековним компанијама формирају највише двадесет. Кључни играч је ЛЛЦ "Руска рибарска компанија": она чини 5,22% укупне количине рибе продате у иностранству. Организација је основана 2011. године спајањем више далековидних рударских компанија: ОАО ТУРНИФ, ЗАО ИНТРАРОС, ЛЛЦ "Востокрибпром" и други. Холдинг није само највећи извозник, већ и вођа у смислу производње на више позиција. Укупна квота компаније за риболов у 2016. години је скоро 260 хиљада тона.

Међутим, упркос разноликости компанија, на тржишту нема превише стварних рибарских краљева.

Тако, на примјер, на другом мјесту је компанија "Сахалин" ДОО ПОРОНАИ, са учешћем извоза од 4,01%. Истаћи је чињеница да је шеф компаније - Василиј Велмескин власништву и друге велике компаније у индустрији: АД "Сахалин острво", АД "ПИЛЕНГА", ЗАО "ПП САХАЛИНРИБАКСОИУЗ", са укупном тржишним уделом од подређених предузећа је 11,57%.

Међутим, важно је у овом случају, нешто друго: на информацијама у медијима, компаније, заједно са ООО "ПП Сахалинрибаксоиуз", ДОО "Сахалинлизингфлот", ЗАО "Курил рибара" и још десетак других компанија у власништву сенатора и посланика Сахалин - Алекандер Веркховски, који новинари назвали "власника Курилских острва". Званично, сенатор има акције ових предузећа, или се пренесе на управљање повјерењем. Компаније које припадају званичници практично су замениле мала и средња предузећа из региона. У том случају, главна компанија у власништву Веркховски остаје ЗАО "Гидрострои", чији је обим повезан не само за изградњу, али и експлоатацију воде. Према информацијама у штампи, компанија не поседује само већину риболовних подручја на Курилским острвима, већ је и кључни потрошач владиних налога и средстава из федералног буџета у региону.

Ситуација је слична у Приморском Крају. На пример, трећа по величини компанија у погледу извоза је ПЈСЦ НБАМР ("Находскинска база активног морског рибарства"). 82% акција припада АД "Далинвестгрупп" (Москва), главни власник (75%) који, заузврат, је бивши гувернер Приморски територији до 2014. године, заменик министра за регионални развој Русије - Сергеј Даркин. Од 2015. године је предсједник ПЈСЦ Пацифиц Инвестмент Гроуп. Треба напоменути да је компанија "РОЛИЗ" ДОО, која је на петом месту по извозу, раније припадала жени званичника Ларисе Белоброва. Садашњи руководилац компаније је Андреи Овчинников, који поседује и САКХАЛИН ЛЕАСИНГ ФЛОТ ЦЈСЦ.

Још један лидер тржишта рибе је Витали Орлов - власник риболовног холдинга "Карат", који је основан 2009. године. Данас се састоји од 10 великих рибарских компанија на северозападу и далеком истоку. Током протеклих неколико година компанија је купила ЦЈСЦ РОЛИЗ, ОАО "Мурманск Травл Флеет" и "Покрајинска флота" Мурманск.

Важно је напоменути да се готово сви производи "рибарских краљева" испоручују земљама азијско-пацифичког региона, док је становништво осигурано чињеницом да су мала и средња предузећа или увезени производи успјели добити.

Медији су такође више пута писали о "иза сцене" на тржишту за увознике рибљих производа. На пример, часопис Форбс напоменути да је група компанија "Руски мору" - замисао Андреи Воробиов - најстарији син Иури Воробиов (стара Сергеј Шојгу савезника), који је дуго служио као замјеник министра за ванредне ситуације, као и Глеб Франк - син-милијардер Геннадии Тимченко. У 2006. години, компаније руске морске групе створиле су Фисх Ассоциатион. Касније су му се придружили ИТА Северна компанија ЗЈСЦ, РОК-1 холдинг, Атлант-Пацифиц ЗЈСЦ, ДЕФА група компанија и други.

Пре две године, "Руско море" и други чланови удружења појавили су се у скандалу. Савезна антимонополска служба установила је компанију кривом за организовање договора о картелу на велепродајном тржишту снабдевања за норвешки лосос уз подршку Росселкхознадзора и Удружења риба.

Посебно, министарство је ограничило увоз охлађене рибе из више норвешких предузећа у Русију, док мјера није утицала на снабдеваче таквих компанија као што су ЦЈСЦ Руска рибарска компанија, ЦЈСЦ Атлант-Пацифиц и други. Као резултат тога, фирме су се смањиле само новчаним казнама. Касније, ФАС је више пута покренуо случајеве у вези с њим и другим члановима Удружења риба, чија је сврха била успостављање контроле над ценама и количинама залиха. Заправо, ове компаније постале су монополисти за снабдевање норвешког лососа, лососа, пангазија, међутим, како је пракса показала, док ФАС није инсистирао сам.

Данас у Удружењу риба има 34 компаније, које заједно чине половину увоза рибе и морских плодова, а за снабдевање одређених врста производа, као што је лосос, тржишни удио је преко 60%.

На тржишту риба постоји још једна асоцијација прерађивача рибе - Фисх Унион, која обједињује обраду, логистику и трговинска предузећа у области рибарства и аквакултуре. Организација обухвата 30 компанија, укључујући такве главне маркетиншће као што су АГАМА ИМПЕКС ЛЛЦ, АКРА ЛЛЦ и остали - уопште, компаније које припадају Унији имају 40% обима увоза рибљих производа. Важно је напоменути да су неке увозне компаније које су чланови Рибарске уније такође чланови Удружења риба. То су ЛЛЦ АГАМА ИМПЕКС, ЛЛЦ АКРА, ЛЛЦ Балтиц Трансит, ЛЛЦ Изола, ЈСЦ руско море, ЛЛЦ Руско море-Калининград, ЈСЦ Меридиан Традинг и ЛЛЦ Ултра Фисх.

Иако је Рибарска унија створена као непрофитна организација, како би заступао интересе компанија у индустрији, недавно је постојала и непријатна прича везана за то.

Крајем априла 2015. године Министарство правде Руске Федерације примило је жалбу Све-руске асоцијације рибарских предузећа, предузетника и извозника (ВАРПЕ), у којој је сумња да је удружење вршило притисак на извршне органе, као и да делује као страни агент. Чињеница је да су оснивачи многих компанија које су део синдиката страних компанија: ЛЛЦ ФлиФисх - Естонија, ЛЛЦ Вициунаи-Рус - Литванија, ЛЛЦ Агама - Кипар и тако даље.

Дакле, данас највећи део руске понуде снабдева мање од десетак компанија, од којих је највећи број регистрованих у иностранству. Чланство у Савезним организацијама омогућава им не само утврђивање нивоа цијена, већ и стварање предности над конкурентима. Чланови Уније су део многих радних група, док је међу захтевима ВАРПЕ-а дошло до агресивног притиска на извршне власти.

Зелени сектор даје опипљиве предности

Још један додатни бонус за ове компаније је чланство у "белим" листама царина и њихово укључивање у такозвани "зелени сектор", што имплицира поједностављену процедуру за царинску контролу, која искључује инспекцију и провјеру декларисане вриједности робе.

По правилу, царина је врло селективна у одређивању које компаније ће бити у њима, и покушава идентифицирати само најосновније учеснике у спољнотрговинској активности. Међутим, колико је објективна оваква процена велико питање. Поред многих критерија који указују на поузданост компаније, и даље постоји следећа ставка - присутност препоруке о укључивању особе из непрофитне индустрије, чији чланови колективно пружају годишње увозе најмање 30% укупног обима увезене робе, сврстаних у групу 03, другим ријечима из Фисх Ассоциатион или Фисх Унион.

Данас у зеленом сектору има 11 компанија, а само једна од њих, ООО Россторг, није чланица ових удружења. У периоду јануар-април 2016. ове компаније су чиниле 45% укупне вриједности увоза. Ове компаније у последњих неколико година имају озбиљну конкурентску предност због чињенице да уштеде време и новца на царињење, што је посебно важно за кварљиве производе од рибе.

Са почетком поступка налога ФЦС бр. 280, који је уствари забранио превоз робе по трошку испод нивоа ризика, ове фирме су добили још већи почетак, јер компаније у зеленом сектору практично не спадају под ЦТС. Нова мера је довела до чињенице да су ове компаније могле да транспортују своју робу по декларисаним вриједностима и да не обезбјеђују колатерал, као што је случај са осталим учесницима страних економских активности. На крају, то им омогућава да уштеде на царинским исплатама и држе цене ниже у односу на друге учеснике на тржишту.

Top