logo

Ембарго на храну који је наметнуо Русија значајно је утицао на тржиште поврћа. Посао је морао да се прилагоди новим правилима игре убрзаним темпом. Хајде да покушамо да сазнамо какве су се промене догодиле, које су перспективе отворене и које тешкоће треба да се боре за производњу поврћа у Русији.

Извоз и увоз поврћа у Руској Федерацији

У 2014, увоз свежег поврћа износио је 2,18 милиона тона. Пад увоза поврћа у 2014. у односу на 2013. годину у физичком смислу је на нивоу од 25%. Разлог за тако оштро смањење годишњег показатеља је увођење ембарга за храну од стране Русије. Већ у августу 2014. године, увоз поврћа смањен је за 44%, у септембру за 51,5%, у октобру за 50,6%, а новембру за 41% у односу на исти период 2013. године.

Графикон 1. Увоз свежег поврћа у Руској Федерацији од 2012. до 2014. године, у милионима тона. Извор: Федерална царинска служба

Размотрите промјене у увозу и извозу биљних производа. Прије забране увоза пољопривредних производа, 30% понуде свежег поврћа потичу из земаља ЕУ.

На примеру увоза свежег парадајза и краставаца у 2013. години, видимо се да су 2014. године заустављене испоруке из Холандије, Шпаније, Пољске и Украјине.

Дијаграм 2. Увоз парадајза у Руској Федерацији по земљама,% обима увоза у 2013. години Извор: Гровтх Тецхнологиес Цомпани

Удео ових земаља у увоз парадајза чинио је 28,14%, краставци - 18,67%. С обзиром на тренутну ситуацију, дошло је до акутног питања повећања увоза из других земаља и проналажења нових увозника.

Дијаграм 3. Увоз краставаца у Руску Федерацију у контексту земаља,% обима увоза у 2013. години Извор: Гровтх Тецхнологиес Цомпани

Русија планира да елиминише недостатак поврћа на тржишту повећањем увоза из Турске, Кине, Египта, Израела, Аргентине, Ирана, Узбекистана, Таџикистана и Киргистана. Према речима стручњака, то ће довести до погоршања квалитета производа.

Ако узмемо у обзир однос увоза и извоза поврћа, у 2013. години увоз је износио 97%, а за извоз 3%. У 2014. години извозна стопа је значајно смањена.

Производња поврћа у Русији

Русија је међу првих десет земаља у свету у погледу површине и жетве поврћа на отвореном простору.

У 2014. години регистровано је рекордно пољопривредно тржиште поврћа свих категорија, које су износиле 15,45 милиона тона и премашиле су бројке за 2013. годину за 5%. Удео увоза у поврћном узгајању отвореног типа је незнатан и износи 10%.

Дијаграм 4. Бруто жетве поврћа на фармама свих категорија Русије од 2012. до 2014. године, млн тона. Извор: Министарство пољопривреде Русије

Врло висока зависност од увоза примећена је код узгоја зеленила у поврћу. Потрошња стакленичких поврћа у Русији у 2014. години износила је 1,8 милиона тона, од чега је произведено само 600 хиљада тона. Према томе, увоз представља око 67%, а то су свеже поврће које Руси конзумирају од новембра до јула (осим за сет борсхта).

Дијаграм 5. Учешће увоза и домаће производње у растућем расту поврћа у 2014. години,% Извор: Информационо-аналитичка служба ОЈСЦ Девелопмент Цорпоратион

Данас Русија има 1,8 хиљаде хектара стакленика, док у Пољској има 6,5 хиљада хектара, Холандија има 11 хиљада хектара, а Турска има 35 хиљада хектара. Да би повећали снабдевање тржишта на 70% са поврћем стакленичких плодова, неопходно је повећати површину стакленика у Русији на 4 хиљаде хектара.

Треба напоменути да један становник Русије годишње троши 100 кг поврћа домаће производње, а према медицинским стандардима је потребно 140-160 кг. Потрошња стакленичких поврћа по становнику Русије годишње износи 4,4 кг, а у норми је потребно 12-15 кг.

Цијене поврћа

У јануару 2014. краставци су порасли за 14,9%, купус - за 11,1%, парадајз и шаргарепа у просеку за 6,5%, црни лук и кромпир су порасли за 7,7% и 5,3% респективно.

Према речима стручњака, пораст цијена поврћа у мају-јуну 2015. биће 70%. Ово ће се узроковати чињеницом да у том периоду на тржишту доминирају стакленички поврће, у коме је цијена коштања 30% већа од цене отвореног поврћа. Само немојте заборавити да ће због ембарга, поврће сада бити увезено из далеких земаља, што повећава трошкове логистике. Поврх тога, девалвација рубаља погоршава ситуацију.

Главни проблеми са којима се суочавају произвођачи поврћа почетком 2015. године

Повећање кључне стопе довело је до повећања трошкова кредита, што је довело до суспензије инвестиционих програма пољопривредних газдинстава за изградњу нових постројења. Због тога су порасле цијене ђубрива, пољопривредне опреме итд. У јануару су цене семена порасле за 40%, јер је већина сјемена купљена у иностранству, а њихова производња у Русији практично одсутна.

Не постоје програми за субвенционисање зајмова за производњу поврћа у Русији. Каматне стопе које постоје данас су веома тешке за пољопривреднике. Девалвација рубље довела је до истицања обртног капитала од пољопривредника.

Акутни проблем је недостатак логистичких центара, пластеника, складишта, предузећа за прераду поврћа, што доводи до губитка неких домаћих производа.

Ако агроиндустријска политика не промени, онда према најсепсимистичијем сценарију пад пољопривредне производње у 2015. години може бити на нивоу од 4%.

Перспективе за бизнис

У тренутној ситуацији у Русији, пословање о стакленицима је интересантно и обећавајуће. Штавише, неопходно је привући средње и мала предузећа, с обзиром на то да овај правац није у интересу великих пољопривредних газдинстава због ограниченог скалирања производње.

Главни фактори који ограничавају развој броја стакленика у Руској федерацији су високи трошкови њихове изградње (150 милиона рубле / ха за време изградње стаклене баште током целе године), као и низак развој логистичког система (транспорт, складиштење поврћа).

Не заборавите на локацију стакленика. До сада су најатрактивнији јужни региони земље, који могу знатно смањити трошкове енергије смањујући трошкове осветљења и одржавање термичких услова.

Да би се смањили трошкови транспорта, профитабилније је изградити стакленика у близини милионера градова и директно испоручити производе у супермаркете супермаркета, угоститељске ланце итд. Такође ће смањити губитке производа приликом испоруке.

Стручњаци кажу да ће у случају повећања трошкова транспорта за превоз производа са југа на сјевер земље, и даље бити много јефтиније од изградње пластеника у сјеверним дијеловима земље.

Високи приноси у затвореном тлу постижу се уском специјализацијом. Користан је раст парадајза, редквице, краставаца, зеленила. Међутим, избор усева за култивацију ће помоћи да се утврди потражња велетрговаца.

У тренутној ситуацији у земљи, инвеститори (програмери, малопродајни ланци) су заинтересовани за развој комплекса стакленика. Међутим, владини програми за подршку производњи поврћа у поврћу требали би бити предуслов за одржавање инвестиционе атрактивности: преференцијални гас и електрична енергија за пластенике, повезивање са генералним енергетским системом властите производње стакленичких плоча, субвенција државних каматних стопа итд.

Држава је већ развила низ регионалних програма за подршку производњи поврћа у поврћу. Сада их је потребно активно увести тако да све године, свеже, еколошки прихватљиво и укусно руско произведено поврће присутно је на полицама продавница, док средња и мала предузећа остварују профит и развијају се.

Материјал припремљен од стране консултантског тима Успех Бранд Манагемент

Напомена: Недовољан материјал за писање пословног плана? Препоручујемо да наручите преглед тржишта пластеника предвиђених за 2017.

Тржиште поврћа 2015: трендови, предвиђања и перспективе

Сјећање поврћа. Сејни ток биљних култура

До 1. јуна 2015. године поврће је посећено у индустријском сектору на површини од 156,6 хиљада хектара. За упоређивање, на исти дан 2014. године, посејане површине под поврћем су биле на нивоу од 88,6 хиљада хектара.

Жетва поврће 2015

Као што је и очекивано, усјеви поврћа у 2015. години, у случају повољних климатских фактора током сезоне зрења и жетве, знатно ће премашити бројке за 2014. годину. Информације потврђују не само званична статистика, већ и извештаји учесника на тржишту. На примјер, у ЗЈСЦ Нев Центури оф Агротецхнологиес (највећи снабдевач мрежа поврћа у Русији, бренд Тиан Рен), примећено је да у садашњим фармама поврће показује повећан интерес за паковање материјала.

Побирање раног поврћа

У првој деценији, очекује се почетак активне жетве раног поврћа на југу Русије. Према томе, према учесницима тржишта југа Русије, до 10. јуна, фарме ће почети са сакупљањем раних лука. Велепродајне цијене за лук старе стоке на југу Русије су 26-28 рубле / кг, након почетка сакупљања нове усеве, до средине јуна, према учесницима на тржишту, пасти на 20-22 рубле / кг. Тренди тржишта лука могу се наћи овдје:

Узгој поврћа у пластеницима

Што се тиче жетве поврћа у зимским пластеницима у Русији, до 26. маја (од 1. јануара до 26. маја), према званичној статистици, убрано је 203,3 хиљада тона поврћа, укључујући 169,3 хиљаде тона краставаца, 27,8 хиљада тона парадајза и 6,2 хиљаде тона другог поврћа.

Сасвим позитивна је ситуација са самодовољношћу на тржишту краставаца. Просјечна мјесечна запремина жетве краставаца у зимским стакленичарима у периоду јануар-мај износи 35 хиљада тона, а просјечни мјесечни обим увоза износи 14,0 хиљада тона. Што се парадајза тиче, тржиште ван сезоне значајно зависи од увоза, а прикупљање ове врсте поврћа у зимским пластеницима покрива незнатан дио потреба домаћег тржишта. Просечна месечна колекција у периоду јануар-мај износи око 6 хиљада тона, а просјечни мјесечни увоз на нивоу од 56 хиљада тона, према студији АБ-Центра "Руско тржиште кромпира, поврћа и зелених у периоду јануар-мај 2015".

Технологија култивације поврћа

Раст производње поврћа доприноси не само ширењу површина, већ и мјерама за повећање приноса. Једна од најефективнијих технологија у овој области је наводњавање капањем. Наводњавање капи омогућава не само повећање приноса, већ и смањење трошкова по јединици површине (уштеда воде и ђубрива). Током протеклих 5 година, површина усева услед наводњавања капи се више него удвостручила и сада прелази 50 хиљада хектара.

Нудимо за гледање филма о наводњавању капи у Русији, који разматра историјске трендове увођења наводњавања кап по кап, као и предности наводњавања капљицама са коментарима водећих руских пољопривредника.

Наводњавање у Русији

Увоз поврћа

У 2015. години значајно се смањује обим увоза поврћа у Русију. По прорачунима експерт-аналитичке Агробизнис центра "АБ-центар", укупан увоз од главних врста поврћа (лук, бели лук, купус, цвекла, шаргарепа, парадајз, краставац, бундева, плави патлиџан, ротквице, паприка) у периоду јануар-април 2015. године смањен за у односу на исти период 2014. године за 33,6% или за 309,6 хиљада тона и износи 612,4 хиљаде тона (изузев залиха из Белорусије и Казахстана).

У јануару и априлу 2015. године, увоз лука у односу на исти период 2014. смањен је за 44,0%, испорука белог лука снижена је за 12,9%, увоз купуса смањен је за 37,8%, а столарска репа - за 77,9 %, увоз корења - 77,9%, тиквице - за 36,7%, патлиџан - за 64,2%, слатка паприка - за 20,2%. Увоз парадајза пао је за 28,0%. Испоруке увезених краставаца, у условима растућег снабдевања зимских пластеника у Руској Федерацији, значајније су опале - за 40,6% - на 56,1 хиљаду тона. Такође, знацајнији пад у снабдевању краставаца, у односу на парадајз, је због цињенице да су цијене за увезене краставце порасле много висе него за парадајз.

Цене за увозно поврће

Смањење обима увоза свих врста поврћа првенствено је последица слабљења рубља. Као резултат тога, увозни производи су значајно порасли на домаћем тржишту.

У смислу рублеа, у априлу 2015. године, у односу на април 2014. године, трошак од 1 тоне увоза лука порастао је за 37,1%, бели лук - за 37,9%, купус - за 30,2%, благоваоница кукуруза - за 37,0%, шаргарепа - за 33,7%, тиквице - за 26,3%, јаја - за 25,4%, слатка паприка - за 19,9%, редкевица - за 54,8%, парадајз - за 24,9%, краставци - за 39,9%.

Генерално, у доларским условима, цијене увезеног поврћа, у односу на прошлогодишње оцене, чак су чак и падале. Прво, инострани добављачи, страхујући од губитка тржишта, су смањили цене, а друго, у неким случајевима, квалитет испорученог поврћа се такође мало промијенио - руски увозници покушавају да купе јефтиније поврће у односу на слабију рубљу него пре годину дана.

Улагања у руску производњу поврћа

АБ-Центар бележи значајан пораст инвестиционе активности на руском тржишту поврћа, како у пословању са ефектом стаклене баште, тако и на повртарству на отвореном и у изградњи повртарских складишта. Извештаји о новим пројектима се добијају недељно. Вијест о тржишту кромпира и поврћа може се наћи на линку:

Аналитички материјали о стању на тржишту поврћа могу се наћи на:

Анализа тржишне ситуације: поврће и воће

Руски воћа и тржишта поврћа је веома брзо расте и постаје све више цивилизован - било да се велике велико предузећа, која имају сопствену инфраструктуру за жетву, прераде, транспорта, паковања, складиштења и дистрибуције воћа и поврћа, као и међународних и међурегионалних малопродајних ланаца.

Чини се да је недавно било времена када је било јефтиније купити свеже воће и поврће од баке, него из оближњег лежишта, а да не споменем и супермаркет. Данас већина потрошача купује висококвалитетне утврђене робе у продавницама. Готово сви продавници хране сада имају одељење воћа и поврћа.

Током протеклих година, кажу стручњаци, стварање цивилизованих велепродајних компанија на тржишту воћа и поврћа све више је активно. Такве компаније снабдевају производе супермаркетима, продавницама и ресторанским ланцима великих градова, имају трговинска места на тржиштима. Неке фирме раде директно са приватним фармерима, који им снабдевају једним или неким другим производом. Сарадња је да се договоримо о цени, количини и времену испоруке.

Данас очувана позитивне трендове у развоју агро-индустријски комплекс России према Савезној управи царина, од почетка намирница године увезено и пољопривредних сировина од 38% више него у истом периоду 2006. године повећан обим увоза куповине цитруса - активно увезене агрума из Турске, Египат, Израел, Шпанија, Грчка и друге земље.

Руско тржиште смрзнутог поврћа и воћа успјешно се развијало у последњих неколико година, према резултатима истраживања Бусинесс Аналитица. Према разним процјенама, годишњи пораст продаје у њему износи 30-40%.

Продаја замрзнутих производа концентрисана је углавном у великим градовима, чији становници имају довољно прихода и у условима убрзаног ритма живота осећају потребу за брзом храном. Истовремено, повећање броја потрошача фокусираних на здрав начин живота доприноси и популарности замрзнутог поврћа.

Неповерење у замрзнуту храну која је била присутна раније постепено постаје ствар прошлости - потрошач постаје све писменији и сада зна да замрзнута храна има много више витамина и минерала него, на пример, конзервирана храна. За Русе који пате од недостатка витамина и минерала, такви производи су већ укључени у дневну исхрану - посебно у зимском периоду.

Тако купац има прилику да једе разноврсне поврће и воће, без обзира на вријеме у години. Важан фактор који подстиче раст продаје замрзнутих производа је развој модерних малопродајних формата. Повећање броја продавница опремљених апаратима за чување замрзнутих производа такође повећава обим куповине таквих производа.

На пример, у 2006. години у структури укупног тржишта замрзнутих производа, укључујући и полу-готових производа, поврћа, пецива и колача, пице, замрзнуто сегменту поврћа износила је 18,8% у Москви, Санкт Петербургу, ова цифра је била 19,8 %

У међувремену, иу другим градовима, чак и онима великим Волгоградом, Јекатеринбургом, Нижњим Новгором, Челабинском, храна је више традиционална, а смрзнуто поврће није тако популарно.

За разлику од осталих категорија замрзнутих производа, највећи део продаје биљног сектора обрачунавају увозни производи. Дакле, у 2006. години удио увезеног смрзнутог поврћа био је око 65% у укупној продаји овог сегмента у Москви и 75% у другим градовима који се разматрају. Пољска је водећи увозник - чини око 90% укупног увозног поврћа, а такође треба напоменути и Белгију, Мађарску и Холандију.

Истовремено, према ревизији трговине на мало, проценат увозног замрзнутог поврћа се постепено смањује, пошто домаћи произвођачи развијају технологије замрзавања и прошире свој асортиман производа.

Сегмент замрзнуте поврћа може се поделити на 2 главни подсегменту: биљна смеше (за супе, пржење, итд) и "моноовосцхеи" (карфиол, броколи, пасуљ, патлиџана, итд). Поред тога, подсегменти замрзнутог воћа, печурака и кромпира представљени су независно.

Што се тиче удјела у продаји у горенаведеним категоријама, подаци ревизије малопродаје показују да, уопште, у великим градовима води се подсегмент мјешавине, који заузимају око половине замрзнутог поврћа. Међутим, у Москви се удио ове категорије постепено смањује: у 2006. години његов удио је износио 46% у односу на више од 50% у претходној години.

Ситуација на регионалном тржишту замрзнутог поврћа уопште је слична капиталу. Међутим, постоје неке разлике. Потрошња у регионима је скоро 2 пута мања од нивоа капитала. Најперспективнија подгрупа овде је и категорија поврћа са тржишним уделом од 55% у 2006. години, што је више од 2 процентна поена у односу на претходну годину. Кључни фактор у расту продаје ове групе производа био је повећање опсега у свим регионима са сталном дистрибуцијом и ценама.

Други у смислу тежине подсегмента су "моно-ветеринарски производи", чији се удео у регионима у посматраном периоду смањио за скоро 1%, а у 2006. години износио је 21,3%.

Печурке, кромпир и бобице у структури регионалног тржишта заступљени су са акцијама од 8,9; 8.1 и 7.1%, респективно.

Што се тиче градације цијена, печурке и бобице су скупље - коштају око 95 рубаља. по килограму, док су цене "моно-ветрова" и биљних мешавина око 60-65 рубаља. по килограму. Према томе, развој субсегментс гљива и бобица у регионима у којима, као што је већ речено, доходак по глави становника је ниска, је много спорији од развоја субсегментс производа је просјечна цијена категорије, наиме, поврћа Микес, "моноовосцхеи" и кромпира.

Упркос чињеници да је удео поврћа на тржишту замрзнутих погодности хране углавном мала, за овај сегмент постоји упорна борба између руских и западних произвођача. Као што је већ напоменуто, већина продаје замрзнутог поврћа пада на удио увозника, међу којима Пољска води: по обиму, чини 55% сегмента у Москви и 65% у регионима. Друге европске земље - Белгија, Мађарска, Холандија - и даље су далеко иза лидера. Ипак, руски произвођачи све више се изјашњавају на тржишту.

Према подацима ревизије трговине, међу компанијама и произвођачима, апсолутни лидер руског тржишта смрзнутог поврћа је пољски холдинг Хортек СА, који је и даље неприступачан конкурентима. Компанија задржава прво место у скоро свим сегментима и заузима више од половине руског тржишта - 51% у Москви и 60% у регионима. Ово је у великој мјери резултат скоро свеприсутног присуства производа компаније у малопродаји, а стопа репрезентације најближег конкурента компаније, ЗАО Западна расхладна постаја (Московска регија), не прелази 45%. Истовремено, лидер на тржишту такође успева задржати цијене ниже од конкурената. Међутим, због постепеног јачања позиције руских произвођача, удио компаније на тржишту је у опадању.

Дакле, комплекс хладњача Западни у близини Москве може се сматрати једним и најближим конкурентом највећег увозника, међутим, тржишни удео у Москви је више од 2 пута нижи од оног лидера - у 2006. години физички 20,2%. Регионални положаји хладњаче су слабији, иако је компанија други по величини играч у смислу продаје са агрегатним уделом по региону од 10,3%. Компанија има јаку позицију у Волгограду и Чељабинску, где заузима 32 и 45%. Његови производи су заступљени у свим сегментима, при чему скоро сваки од њих показује повећање учешћа. Треба напоменути да је по региону Западни лидер у сегменту замрзнутог кромпира: компанија има највећи удео у њој у Чељабинску - више од 80%, а такође иу Волгограду - 50%. У Јекатеринбургу, и Хортек и Западни имају приближно једнаке удео у сегменту кромпира: 25 и 22,5%, респективно. Штавише, у овом граду у сегменту који се разматра, њихови трендови су различити - удео Хортек-а се смањује, а хладњача Западни расте.

Два водећа играча генерално контролишу око 70% тржишта замрзнутог поврћа по тежини и скоро у потпуности одређују конкурентску ситуацију како у Москви, тако иу регионима. У Чељабинску је тржиште највише концентрисано - лидери укупно заузимају више од 85%. Најмање концентрисано је тржиште Нижњег Новгорода, где је укупан удео два водећа играча око 55%.

Данас већина домаћих компанија на тржишту нема изразиту производну линију својих производа. Треће место на московском тржишту замрзнутог поврћа заузима Авико, који је специјализиран само за производњу замрзнутог кромпира и задржава вођство у овом сегменту у главном граду са удјелом од око 25% по обиму. Ипак, позиција играча се постепено погоршава, што је у великој мјери резултат интензивног раста конкурентских компанија - ЦЈСЦ Инко (Московска регија) и Фритар С.А. (Пољска), Фарм Фритес Интернатионал Б.В. (Холандија).

Дакле, до краја 2006. године удео Инкаа на тржишту замрзнутог поврћа у реалном износу износио је 3,2% у Москви и 5,4% у регионима - стални позитиван тренд је забиљежен у односу на претходну годину. Производи компаније под брандовима "Боје лета" и "Фритошка" су заступљени у свим сегментима, а поред тога, његово присуство на тржишту се повећава. Најуспешнији градови за овог играча су Нижњи Новгород и Санкт Петербург. На пример, у Санкт Петербургу, Инко је лидер у сегменту замрзнутог кромпира са уделом од 12,5%.

За Фритар сегмент сегмента кромпира је такође приоритет, међутим, положај компаније у њему се постепено погоршава.

Поред Хортек и Фритар, други пољски произвођач је присутан и на руском тржишту замрзнутог поврћа - Хортино Сп. з.о.о. Он снабдева Русију средњим ценама поврћа, који су постали популарни међу широким потрошачима. Производи Хортина су заступљени у свим сегментима тржишта.

Међу добављачима скупљих производа можемо истакнути и белгијску компанију Унифрост НВ и његове производе под заштитним знаком Дујардун, која је углавном заступљена на тржишту Санкт Петербурга.

У сегменту скупих производа треба напоменути и компанију Бондуелле Нагикорос Кфт, замрзнуто поврће које су добро заступљене у свим градовима. Међутим, са добром заступљеношћу производа Бондуелле на тржишту, продаја је ограничена због знатно веће цијене у односу на конкуренте.

Тржиште замрзнутог поврћа такође карактеришу значајне регионалне разлике. Поред два лидера - Хортека и Западног хладњача - у свакој регији су представљени локални произвођачи или компаније из сусједних регија. Посебно се може приметити као главни регионални актери: у Сиберији - Томск Фоод Цомпани ЛЛЦ (Томск) и Инмарко (Новосибирск), Инко заузима стабилну позицију у сјеверозападном региону, у централном региону најпознатији су Инко и СкиС (Москва).

Тако се у наредним годинама очекује висока стопа развоја тржишта смрзнутог поврћа.

Тржиште свежег поврћа у Русији - 2017. Показатељи и прогнозе

Истраживање тржишта "Тржиште свежих поврћа у Русији - 2017. Индикатори и прогнозе" садржи свеобухватну анализу руског тржишта свежег поврћа и прогнозу развоја тржишта до 2021. године, према негативном, инерцијалном и иновативном сценарију.

Изводи из студије:
- На руском тржишту свежег поврћа последњих година постојала је нејасна ситуација без изразитог тренда због нестабилности главних показатеља тржишта.
- У структури тржишта свежег поврћа 2016. године, домаћа производња је премашила обим увоза за 30,6 пута, а трговински биланс је негативан и износио је 1,240,884.3 тона.
- Већина производње таквих играча стекла су као ЈСЦ `АГРОКОМБИНАТ` МОСКОВСКИЈ`, ДОО` ТЕПЛИЧНИ КОМБИНАТ`МАИСКИ`, АГРОКОМБИНАТ` ИУЗХНИ`.
- Најбољи производни подаци показује регион Воронежа са производњом од 2142558 тона производа.
- Када су у питању резултати пољопривредних активности агро-индустријског сектора у 2016. години, површине под културама свежег поврћа су смањене, Краснодарска Територија има највеће усјеве за узгој усјева, а максимални принос показује 318,7 центара / ха.
- Лидер у увозним залихама у 2016. години је Кина (више од 21%).
- Већину производа руских извозника купује Украјина (више од 59%).

Период истраживања:
2012-2016, 2017-2021 (прогноза)

Произвођачи свежег поврћа:
Извештај садржи податке о руским произвођачима свежег поврћа: ЈСЦ АГРОКОМБИНАТ МОСКОВСКИЈ, ДОО ТЕПТЛИКХ КОМБИНАТ МАЈСК, АГРОКОМБИНАТ ЈУЗНИ, ЗАО АГРОФИРМА ВИБОРЗХЕТС, ГУСП ОВКХОЗ АЛЕКСЕЕВЕКВИКИ ЗВЕКРЕКТЕКВЕКХИСТВЕКХИСТЕКХИМАКИ Виборзхетс УГМК-АГРО, доо

Јединице мере:
Квантитативни индикатори у извештају израчунавају се у тонама, коштају - у доларима

Географија истраживања:
Руска Федерација и региони Руске Федерације, земље света

ЛИСТА ТАБЕЛА, РАСПОРЕДА, ДИЈАГРАМА И ШЕМА

1. ИНДИКАТОРИ ПОЉОПРИВРЕДНЕ ИНДУСТРИЈЕ РУСИЈЕ

Приходи од продаје производа

Добит од продаје производа

Профитабилност продаје производа

Просечна месечна плата

2. КЉУЧНИ ПАРАМЕТРИ РУСКОГ ТРЖИШТА СВЕЖЕ ПОВРЋЕ

Обим тржишта свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [т]

Поређење производње и увоза на руском тржишту свежег поврћа у периоду 2012-2016, [т]

Биланс трговине на тржишту свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, природним [тона] и вриједности [хиљаду долара]

3. КРОВИ СВЕЋЕГ ВЕГЕТАБЛЕС У РУСИЈИ

Динамика посејаних површина свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [хаС]

Расподела површина свежег поврћа од стране федералних округа Руске Федерације, [%]

Рејтинг региона Руске Федерације на површини свежег поврћа 2016. године [хиљаду хектара]

Структура дистрибуције површина свежег поврћа у регионима Руске Федерације, [%]

Пуни подаци о површини свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [хиљаду хектара]

4. ИНДИКАТОРИ СВЕЋЕ ПОВРЋЕ У РУСИЈИ

Динамика просјечног приноса свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [ц / ха]

Агрегатни принос свежег поврћа по федералним окрузима у периоду 2012-2016, [ц / ха]

Рејтинг региона Руске Федерације о приносу свежег поврћа у 2016. години, [ц / ха]

Пуни подаци приноса свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016., [ц / ха]

5. ПРОИЗВОДЊА СВЕЋЕ ПОВРЋЕ У РУСИЈИ

Динамика производње свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [т]

Дистрибуција производње свежег поврћа од стране федералних округа Руске Федерације, [%]

ТОП регије Руске Федерације у погледу производње свежег поврћа 2016. године, [т]

Структура руске производње свежег поврћа по регионима Руске Федерације, [%]

Пуни подаци о производњи свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [т]

6. ИЗВОЂАЧИ ИНДУСТРИЈСКИХ ПРОИЗВОДА У РУСИЈИ

Рејтинг произвођача у индустрији у Русији по приходима од продаје у 2015. години, [руб]

Рејтинг произвођача индустрије у Русији по оствареном приходу од продаје у 2015. години, [руб]

Рејтинг произвођача индустрије у Русији по профитабилности продаје у 2015. години, [%]

7. ЦЕНЕ РУСКИХ ПРОИЗВОЂАЧА СА СВИЛСКИМ ВЕГЕТАБЛОМ

Динамика цена руских произвођача свежег поврћа по мјесецима у периоду 2012-2016, [руб / кг]

Рејтинг региона Руске Федерације са највишим и најнижим ценама произвођача свежег поврћа 2016. године, [руб / кг]

Пуни подаци о производним ценама свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [руб / кг]

8. ПРОДАЈА СВЕЋИХ ПОВРЋА СА РУССКИХ ПОЉОПРИВРЕДНИХ ПРЕДУЗЕЋА

Динамика продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) у периоду 2012-2016, [тона]

Дистрибуција продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (великих и средњих) по федералним окрузима, [%]

Водеће регије у смислу продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) у 2016. години, [т]

Структура продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) по регионима Руске Федерације, [%]

Комплетни подаци о продаји свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (великих и средњих) по регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [т]

9. МАЛОПРОДАЈНА ЦЕНА СВИХ ВРСТА ВРСТА У РУСИЈИ

Динамика малопродајних цена свежег поврћа у Русији по мјесецима у периоду 2012-2016, [руб / кг]

Рејтинг региона Руске Федерације са највишим и најнижим малопродајним ценама свежег поврћа 2016. године, [руб / кг]

Пуни подаци о малопродајним ценама свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [руб / кг]

10. ПРОДАЈА МАЛОПРОДАЈА СВИХ ВРСТА ВРСТА У РУСИЈИ

Динамика малопродаје свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [руб]

Дистрибуција малопродаје свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације, [%]

Рејтинг региона у погледу малопродаје свежег поврћа 2016. године, [руб]

Регионална структура малопродаје свежег поврћа у Русији, [%]

Пуни подаци о обиму малопродаје свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [руб]

11. МАЛОПРОДАЈА СТОКЕ СА СВЕЋНИМ ВРСТАМА У РУСИЈИ

Динамика малопродајних залиха свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016 на крају периода, [руб]

Дистрибуција малопродајних залиха свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације на крају периода, [%]

Рејтинг регија по обиму малопродајних залиха свежег поврћа крајем 2016. године, [руб]

Регионална дистрибуција малопродајних залиха свежег поврћа у Русији на крају периода, [%]

Пуни подаци о обиму малопродајних залиха свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [руб]

12. УВОЖ СВЕЋИХ ПОВРЋА У РУСИЈУ

Динамика руског увоза свежег поврћа у периоду 2012-2016

По вредности, [УСД]

У природном смислу, [т]

Структура руског увоза свежег поврћа по региону пријема у Руској Федерацији, [%]

Цене увоза свежег поврћа у Русију по региону пријема 2014-2016, [хиљада долара / тона]

Акције највећих земаља руског увоза свежег поврћа, [%]

Цене увоза свежег поврћа у Русију по земљама порекла у периоду 2014-2016, [хиљада долара / тона]

13. ИЗВОЗ СВЕЋИХ ПОВРЋА ИЗ РУСКЕ

Динамика руског извоза свежег поврћа у периоду 2012-2016

По вредности, [УСД]

У природном смислу, [т]

Структура руског извоза свежег поврћа по региону одласка, [%]

Цене за извоз свежег поврћа из Русије по региону одласка у периоду 2014-2016, [хиљада долара / тона]

Акције највећих земаља дестинације у руском извозу свежег поврћа, [%]

Цене извоза свежег поврћа из Русије по земљама одредишта у периоду 2014-2016, [УСД / тона]

14. ФИНАНСИЈСКИ ПОКАЗАТЕЉИ ИНДУСТРИЈЕ

Приходи од продаје производа произведених у Русији, у периоду 2012-2016, [руб]

Трошкови производа произведених у Русији, у периоду 2012-2016, [руб]

Бруто добит од продаје производа произведених у Русији, у периоду 2012-2016, [руб]

15. ПРОГНОЗА РАЗВОЈА РУСКОГ ТРЖИШТА СВЕЖЕ ПОВРЋЕ

Прогноза тржишног обима свежег поврћа у Русији у 2017-2021, [т]

Прогноза односа производње и увоза на руском тржишту свежег поврћа у 2017-2021. у натури

Процјена трговинске биланце за тржиште свежег поврћа у 2017-2021, [тона]

ИНФОРМАЦИЈЕ О АНАЛИТИЧКОЈ КОМПАНИЈИ ТЕБИЗ ГРОУП

1. Динамика тржишног обима свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [т]
2. Трговински биланс на тржишту свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, у физичком смислу [т] и у смислу [хиљада долара]
3. Динамика посејаних површина свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [ха Ха]
4. Оцена региона Руске Федерације према посејаним површинама свежег поврћа 2016. године, [ха Ха]
5. Динамика просјечног приноса свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [ц / ха]
6. Оцена региона Руске Федерације о приносу свежег поврћа у 2016. години, [ц / ха]
7. Динамика производње свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [т]
8. ТОП регије Руске Федерације у погледу производње свежег поврћа у 2016. години, [т]
9. Динамика цена руских произвођача свежег поврћа по мјесецима у периоду 2012-2016, [руб / кг]
10. Динамика обима продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) у периоду 2012-2016, [тона]
11. Највеће регије у смислу продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) у 2016. години, [т]
12. Динамика малопродајних цена свежег поврћа у Русији по мјесецима у периоду 2012-2016, [руб / кг]
13. Динамика малопродаје свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [руб]
14. ТОП регије Руске Федерације у погледу малопродаје свежег поврћа 2016. године, [руб]
15. Динамика малопродајних залиха свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016 на крају периода, [руб]
16. ТОП регије Руске Федерације по обиму малопродајних залиха свежег поврћа на крају 2016. године, [руб]
17. Динамика руског увоза свежег поврћа у периоду 2012-2016, [УСД]
18. Динамика руског увоза свежег поврћа у периоду 2012-2016, [тона]
19. Динамика руског извоза свежег поврћа у периоду 2012-2016, [УСД]
20. Динамика руског извоза свежег поврћа у периоду 2012-2016, [тона]
21. Приходи од продаје производа произведених у Русији, у периоду 2012-2016, [руб]
22. Цена производа произведених у Русији, у периоду 2012-2016, [руб]
23. Бруто добит од продаје производа произведених у Русији, у периоду 2012-2016, [руб]
24. Прогноза обима тржишта свежег поврћа у Русији у 2017-2021, [т]
25. Прогноза биланса трговине на тржишту свежег поврћа у 2017-2021, [т]

1. Поређење производње и увоза на руском тржишту свежег поврћа у периоду 2012-2016, [тона]
2. Расподела површина свежег поврћа од стране федералних округа Руске Федерације у 2014. години, [%]
3. Дистрибуција површина свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације у 2015. години, [%]
4. Расподела површина свежег поврћа од стране федералних округа Руске Федерације у 2016. години, [%]
5. Структура дистрибуције површина свежег поврћа по региону Руске Федерације у 2014. години, [%]
6. Структура дистрибуције површина свежег поврћа по регионима Руске Федерације у 2015. години, [%]
7. Структура дистрибуције површина свежег поврћа по регионима Руске Федерације у 2016. години, [%]
8. Дистрибуција производње свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације у 2014. години, [%]
9. Дистрибуција производње свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације у 2015. години, [%]
10. Дистрибуција производње свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације у 2016. години, [%]
11. Структура руске производње свежег поврћа по регионима Руске Федерације у 2014. години, [%]
12. Структура руске производње свежег поврћа по регионима Руске Федерације у 2015. години, [%]
13. Структура руске производње свежег поврћа по регионима Руске Федерације у 2016. години, [%]
14. Дистрибуција продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (великих и средњих) по федералним окрузима у 2014. години у физичком смислу, [%]
15. Дистрибуција продаје свјежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (великих и средњих) по федералним окрузима у 2015. години у физичком смислу, [%]
16. Дистрибуција продаје руских пољопривредних предузећа (великих и средњих) од продаје свежег поврћа по федералним окрузима у 2016. години у физичком смислу, [%]
17. Структура продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) по регионима Руске Федерације у 2014. години у физичком смислу, [%]
18. Структура продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) по регионима Руске Федерације у 2015. години у физичком смислу, [%]
19. Структура продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) по регионима Руске Федерације у 2016. години у физичком смислу, [%]
20. Дистрибуција малопродаје свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације у 2014. години, [%]
21. Дистрибуција малопродаје свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације у 2015. години, [%]
22. Дистрибуција малопродаје свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације у 2016. години, [%]
23. Структура малопродаје свежег поврћа по региону Руске Федерације у 2014. години, [%]
24. Структура малопродаје свежег поврћа по региону Руске Федерације у 2015. години, [%]
25. Структура малопродаје свежег поврћа по региону Руске Федерације у 2016. години, [%]
26. Дистрибуција малопродајних залиха свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације на крају 2014. године, [%]
27. Дистрибуција малопродајних залиха свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације на крају 2015. године, [%]
28. Дистрибуција малопродајних залиха свежег поврћа по федералним окрузима Руске Федерације на крају 2016. године, [%]
29. Структура малопродајних залиха свежег поврћа по региону Руске Федерације на крају 2014. године, [%]
30. Структура малопродајних залиха свежег поврћа по регионима Руске Федерације на крају 2015. године, [%]
31. Структура малопродајних залиха свежег поврћа по региону Руске Федерације на крају 2016. године, [%]
32. Структура руског увоза свежег поврћа по регионима пријема у Руској Федерацији у 2014. години у вриједности, [%]
33. Структура руског увоза свежег поврћа по региону примљена у Русији у 2014. години у физичком смислу, [%]
34. Структура руског увоза свежег поврћа по регионима пријема у Руској Федерацији у 2015. години у вриједности, [%]
35. Структура руског увоза свежег поврћа по региону примљена у Русији 2015. у физичком смислу, [%]
36. Структура руског увоза свежег поврћа по регионима пријема у Руској Федерацији у 2016. години у вриједности, [%]
37. Структура руског увоза свежег поврћа по региону примљена у Русији 2016. године физички, [%]
38. Акције највећих земаља руског увоза свежег поврћа у 2014. години у вриједности, [%]
39. Акције највећих земаља руског увоза свежег поврћа у 2014. у физичком смислу, [%]
40. Акције највећих земаља у руском увозу свежег поврћа у 2015. години у вриједности, [%]
41. Акције највећих земаља руског увоза свежег поврћа у 2015. години у физичком смислу, [%]
42. Акције највећих земаља руског увоза свежег поврћа у 2016. у вриједности, [%]
43. Акције највећих земаља руског увоза свежег поврћа 2016. године у физичком смислу, [%]
44. Структура руског извоза свежег поврћа по регионима одласка у 2014. години у вриједности, [%]
45. Структура руског извоза свежег поврћа по регионима одласка у 2014. у физичком смислу, [%]
46. ​​Структура руског извоза свежег поврћа по регионима одласка у 2015. години по вредности, [%]
47. Структура руског извоза свежег поврћа по регионима одласка у 2015. години у физичком смислу, [%]
48. Структура руског извоза свежег поврћа по регионима одласка у 2016. години по вредности, [%]
49. Структура руског извоза свежег поврћа по регионима одласка у 2016. у физичком смислу, [%]
50. Акције највећих земаља дестинације у руском извозу свежег поврћа у 2014. години у вриједности, [%]
51. Акције највећих земаља дестинације у руском извозу свежег поврћа у 2014. години у физичком смислу, [%]
52. Акције највећих земаља дестинације у руском извозу свежег поврћа у 2015. години у вриједности, [%]
53. Акције највећих земаља дестинације у руском извозу свежег поврћа у 2015. години у физичком смислу, [%]
54. Акције највећих земаља дестинације у руском извозу свежег поврћа у 2016. у вриједности, [%]
55. Акције највећих земаља дестинације у руском извозу свежег поврћа 2016. године у физичком смислу, [%]
56. Прогноза односа производње и увоза на руском тржишту свежег поврћа 2017-2021. у натури

1. Приходи пољопривредне индустрије и њених сектора у Русији у периоду 2012-2015, [милијарди рубаља]
2. Стопа раста прихода пољопривредне индустрије и њених сектора у Русији у периоду 2013-2015, [%]
3. Трошкови производње пољопривредне индустрије и њених сектора у Русији у периоду 2012-2015, [милијарди рубаља]
4. Стопа раста трошкова производње пољопривредног сектора и њених сектора у Русији у периоду 2013-2015, [%]
5. Добит од продаје пољопривредних производа и њихових сектора у Русији у периоду 2012-2015, [милијарди рубаља]
6. Стопа раста добити од производа пољопривредне индустрије и њених сектора у Русији у периоду 2013-2015, [%]
7. Поврат на продају у сектору пољопривреде и њених сектора у Русији у периоду 2012-2015, [%]
8. Враћање средстава у пољопривредном сектору и њених сектора у Русији у периоду 2012-2015, [%]
9. Број радника у пољопривредној индустрији и њених сектора у Русији у периоду 2012-2014, [%]
10. Просечне месечне зараде у пољопривредној индустрији и њених сектора у Русији у периоду 2012-2014, [%]
11. Сумарни показатељи тржишта свежег поврћа у Русији у периоду 2012-2016, [т]
12. Пуни подаци о површини свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [хиљаду хектара]
13. Агрегатни принос свежег поврћа по федералним окрузима у периоду 2012-2016, [ц / ха]
14. Пуни подаци о приносу свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [ц / ха]
15. Пуни подаци о производњи свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016., [т]
16. Рејтинг произвођача у индустрији у Русији по приходима од продаје у 2015. години, [руб]
17. Рејтинг произвођача индустрије у Русији по оствареном приходу од продаје у 2015. години, [руб]
18. Оцена произвођача индустрије у Русији по профитабилности продаје у 2015. години, [%]
19. Рејтинг региона Руске Федерације са највишим и најнижим ценама произвођача свежег поврћа 2016. године, [руб / кг]
20. Пуни подаци о производним ценама свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016. [руб / кг]
21. Пуни подаци о количини продаје свежег поврћа од стране руских пољопривредних предузећа (велика и средња) по регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [т]
22. Рејтинг региона Руске Федерације са највишим и најнижим малопродајним ценама свежег поврћа 2016. године, [руб / кг]
23. Пуни подаци о малопродајним ценама свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [руб / кг]
24. Пуни подаци о обиму малопродаје свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [руб]
25. Пуни подаци о обиму малопродајних залиха свежег поврћа у свим регионима Руске Федерације у периоду 2012-2016, [руб]
26. Увоз свежег поврћа по регионима пријема у Руској Федерацији у 2014. години вриједности [хиљада долара] и природних [тона] термина
27. Увоз свежег поврћа по регионима пријема у Руској Федерацији у 2015. години у вриједности [хиљада долара] и природних [тона]
28. Увоз свежег поврћа по регионима пријема у Руској Федерацији у 2016. години у вредности [хиљада долара] и физичких [тона] термина
29. Цене увоза свежег поврћа у Русију по региону пријема 2014-2016, [хиљада долара / тона]
30. Увоз свежег поврћа у Руску Федерацију по земљама свијета у 2014. вриједности [хиљаду долара] и у натури [т]
31. Увоз свежег поврћа у Руску Федерацију по земљама свијета у 2015. години вриједности [хиљада долара] и физичких [тона] термина
32. Увоз свежег поврћа у Руску Федерацију по земљама свијета у 2016. вриједности [хиљаду долара] и физичких [тона] термина
33. Цене увоза свежег поврћа у Русију по земљама порекла у периоду 2014-2016, [хиљада долара / тона]
34. Извоз свежег поврћа по регионима одласка из Руске Федерације у 2014. години у вредности [хиљада долара] и природних [тона]
35. Извоз свежег поврћа по регионима одласка из Руске Федерације у 2015. години у вриједности [хиљада долара] и природних [тона]
36. Извоз свежег поврћа по региону одласка из Руске Федерације у 2016. години вриједности [хиљада долара] и природних [тона]
37. Цене извоза свежег поврћа из Русије по регионима одласка у периоду 2014-2016, [хиљада долара / тона]
38. Извоз свежег поврћа из Руске Федерације по земљама свијета у 2014. вриједности [хиљаду долара] и природних [тона]
39. Извоз свежег поврћа из Руске Федерације по земљама свијета у 2015. вриједности [хиљаду долара] и природних [тона]
40. Извоз свежег поврћа из Руске Федерације по земљама свијета у 2016. години вриједности [хиљаду долара] и физичких [тона] термина
41. Извозне цене свежег поврћа из Русије по земљама одредишта у периоду 2014-2016, [хиљада долара / тона]
42. Прогноза обима тржишта свежег поврћа у Русији 2017-2021, [тона]

Тржиште поврћа у Русији

Поврће као кулинарски израз за јестиви део неких биљака, као и сваку чврсту поврћу, са изузетком воћа, житарица, гљива и ораха. Државна регулација тржишта поврћа у Русији и Европској унији.

Пошаљите свој добар посао у базу знања је једноставан. Користите образац испод.

Студенти, дипломци, млади научници који користе бази знања у својим студијама и раду бит ће вам захвални.

Објављено на хттп://ввв.аллбест.ру/

1. Карактеристике тржишта поврћа

2. Тржишни услови

2.1 Производња поврћа

2.2 Ценовна ситуација

3. Државна регулација тржишта поврћа у Русији и ЕУ

3.1 Регулација тржишта поврћа у Русији

3.2 Регулисање тржишта поврћа у ЕУ

Закључци и сугестије

Листа коришћених извора информација

1. Карактеристике тржишта поврћа

Поврће су незаобилазна храна богата минералима и витаминима. Вредност поврћа одређују биостимуланти, минералне и зачинске супстанце (витамини, хормони, ензими, органске киселине) које садрже у њима. Повртарство је једна од важних грана пољопривреде. Дизајниран је да задовољи потребе популације у новим дијететским производима, као и конзервираног поврћа током целе године.

За целокупну и уравнотежену снабдевање становништва биљним производима, производња поврћа се изводи на отвореном иу заштићеном (узгој садница и поврћа у стакленичарима и објектима за гајење) тла.

Када се узгаја поврће, треба узети у обзир специфичности које су карактеристичне само у овој грани пољопривреде.

Од пресудног значаја су подручје лоцирања економије и климатских услова. За разлику од житарица, број повртарских култура и њихових сорти је много већи. Ове сорте разликују се приносом, карактеристикама квалитета и продајном ценом. Упркос чињеници да увођење већине сорти није само дизајнирано за повећање приноса, већ и прилагодљивост условима одређеног региона, неке врсте повртарских култура не могу се гајити у одређеним економским областима. кулинарско тржиште поврћа

Још једна посебност поврћа је да се, без обзира на регион, примјењују двије шеме њихове производње - на отвореном и заштићеном терену (производња поврћа у пластеницима). Они су веома различити технолошки и захтевају различите нивое и природу капиталних инвестиција и текуће трошкове. С друге стране, организација пластеника укључује имплементацију у зимско-пролећном периоду, односно када је потражња за њом знатно већа, а самим тим и ниво цијена се може поставити на виши ниво. Следећа карактеристика повртарства је повећање потреба за усевом у подручјима на којима живе повртарске културе. Велики приноси такође доводе до наглог смањења тла. Обнављање плодности може бити постигнуто само добро размишљаним комбинацијама ђубрења и правилног усева. Али ђубрење земљишта на којима се узгаја поврће захтева изузетно строго поштовање агротехничких правила, а количина ђубрива је ограничена карактеристикама раста одређених усева.

Успешан развој производње поврћа зависи од доступности радне снаге, саобраћајница за превоз производа и локације у близини тржишта. То подразумијева концентрацију и специјализацију производње у приградским подручјима великих градова и сировинским зонама прерађивачке индустрије. Постоје веће цијене за продају производа, постоји могућност коришћења индустријског топлотног отпада за загревање пластеника и стакленика. На фармама најближим граду, профитабилност поврћа је већа него у удаљеним. Субурбане фарме у значајним количинама продају производе директним везама, имају специјализовану производњу. Производња поврћа у сировинским зонама створена је узимајући у обзир захтјеве прерађивачке индустрије: присуство специјализираних фарми, високу концентрацију усјева у близини постројења за конзервирање поврћа. Потражња за поврћем је еластична, тј. с повећањем њихових цијена, њихова потрошња се смањује. Последњих година карактерише висок ниво цена свих врста поврћа. Традиционално је карактеристично повећање цијена на крају године, због већих трошкова производње поврћа у јесен-зимском периоду.

2. Тржишни услови

2.1 Производња поврћа

Принос поврћа у 2014. износио је 15,5 милиона тона (рекордна бруто жетва), што је за 2,3% више него у 2013. години.

Табела 1 - Производња поврћа у 2014 (подаци Росстат)

Top