logo

У структури руске производње рибе, највећи удио - више од 70% - окупирају замрзнути производи. Друго место у погледу производње је жива риба са учешћем од 22%, а удео свеже и расхлађене рибе чини само 6,7%, с обзиром на то да је складиштење и транспорт таквих производа прилично тежак. Повећана производња рибе и морских плодова, прерадјених и конзервисаних, резултат је раста улов - водени биоресвори. Ово су углавном полоток и јастреб у Охотском мору, као и трска, вахња и капелин у сјеверном басену. С обзиром на динамику опоравка руске економије од ефеката глобалне финансијске кризе, у наредним годинама, производња рибљих производа ће се повећавати за 5-6% годишње.

Испоруке увезене рибе и морских плодова у 2010. години, у односу на исти период 2009. године, порасле су за 3% - на 2,08 милиона тона.

Смрзнута риба посједује 80% укупног увоза рибе и морских плодова. Замрзнути мамац углавном се испоручује у Русију - његов удео је 22% у физичком смислу, као и свеж и замрзнут харинг, који чини 19% увоза. У 2010. години, у поређењу са 2009. годином, забележен је раст увоза за следеће врсте риба: розе лосос (+ 186%), ослић (+ 66%), бакалар (+ 61%) и полуток (+ 16%). Потребно је напоменути да је цијели обим испоручених на тржишту уловљен у Русији, међутим, због недостатка потребних производних капацитета, већина улова је послата на обраду у друге земље - углавном у Кину. Дакле, у Русији долази риба "секундарно замрзавање", која садржи мање хранљивих материја.

Што се тиче извозних испорука, у 2010. години Русија је послала 1.412.000 тона риба и морских плодова другим земљама, што је за скоро 20% више него у 2009. години.

Структура руског извоза у контексту група производа слична је увозу - више од 90% су замрзнуте рибе. Затим следи рибљи филети, љуспице и мекушци са приметним заостанком - њихова удела су 4, 2 и 1% респективно. Између извозних залиха, полумјесец преузима водећу позицију - према резултатима из 2010. године, поседује 67% укупне вредности. Треба напоменути да је за годину извоз волумена повећан за 32%. Укупно 942,1 хиљада тона рибе ове врсте послате су из Русије у друге земље: око 64%, или 602,9 хиљада тона, у Кину и 35% или 329,6 хиљада тона у Кореју.

Упркос расту бруто додане вредности у рибарству и рибарству, домаће тржиште и даље примају углавном скупе прерадјене производе, укључујући оне произведене од руских сировина. Истовремено, домаће компаније извозе сировине с ниском вредношћу.

Што се тиче обима тржишта рибе и морске хране, на основу података о обиму производње и извоза и увоза, у 2010. години износио је око 4 милиона тона

Тржиште замрзнуте рибе: анализа, трендови и прогнозе

Тржиште рибе: мјесечна динамика бербе смрзнуте рибе у протекле двије године нема

једночлани тренд, а пад у периоду јануар-април 2016, очигледно, неће имати дугорочне посљедице. С једне стране, индустрија има огроман потенцијал за развој, с друге стране, покушаји увоза супституције често су завршени неуспјехом.

Динамика производње замрзнуте рибе

Руска предузећа показују вишесмерну динамику производње замрзнуте рибе у последњих 12 месеци. Индекс производње у поређењу са претходним мјесецом у 2015. години био је позитиван за 7 месеци од 12 година. Кумулативно повећање обима набавке у 2015. години износило је 11% г / г. Обим производње замрзнуте рибе у периоду јануар-април 2016. реално је смањен за 7% г / г.

Данас је Русија шести по величини произвођач рибе у свету, али може потенцијално да достигне највише три. То олакшавају владини програми за развој рибарског комплекса, али индустрија и даље има проблема са запошљавањем и депресијацијом основних средстава која је тешко решити сами.

Према процјенама ИндекБок-а, садашњи пад потражње од становништва је додан не-економским факторима: реални приходи становништва у 2015. смањени су за 4,9% г / г, ау периоду јануар-марта 2016. - за 4,1% г / г. штедни модел потрошње.

Динамика производње замрзнуте рибе у смислу вредности разликује се од динамике производње у физичком смислу, а карактерише се растом. Дакле, у периоду јануар-април 2016. године обим производње према вриједности био је 17% већи од г / г. Према ИндекБок-у, риба је значајно порасла због недостатка који је развијен на домаћем тржишту, као и присуством сложеног ланца посредника који заврсе цену. Росриболовство је више пута апеловао на ФАС да проверава и регулише цене на тржишту. Међутим, до данас нису предузете мере.

Главна предузећа

Међу најзначајнијим снабдевачима замрзнуте рибе су: ФОР група и ЛЛЦ ЗРК, који послују у басену Атлантског океана, РОЛИЗ ЛЛЦ, РУСКО ФИСХИНГ ИНДУСТРИ ЦОМПАНИ ЛЛЦ, ИНТЕРРИБФЛОТ ЛЛЦ и ДАЛМОРЕПРОДУКТ ОЈСЦ, који послују у Тихом океану, као и низ мање значајних добављача.

Обим производње по жупанији

Највећи обим производње међу свим савезним областима пада у далековјековном савезном округу: у 1 квадратном метру У 2016. години произведено је више од 514 хиљаде тона замрзнуте рибе, што је 70% укупне запремине. На другом месту са учешћем од 26% је Северозападни федерални округ. Укупно, ови савезни окрузи чине 96% руског обима производње по 1 м2. 2016, док је на квадрату 4. У 2015. години исте изборне јединице чиниле су укупно 90%. % Удео федералних округа у производњи се константно мења, што одражава регионалне карактеристике производње замрзнуте рибе и географије улова.

Предвиђања

Ембарго на храну, уведен августа 2014. године у односу на број иностраних земаља, направио је своја прилагођавања развоју рибарске индустрије. На домаћем тржишту отворена је шира ниша за домаће производе. Нарочито, увоз замрзнуте рибе пао је за трећину, а свежа и охлађена риба готово удвостручена. Повећање производње (улов) водених биолошких ресурса такође је последица приступања у 2014. години Руској Федерацији Републике Крим и граду Севастополу. До сада је већ јасно да ће чак и у случају укидања санкција руска предузећа очигледно бити пријатна, посебно ако реинвестирају повећани приход, укључујући и извозне операције, у развој производне базе.

До 2018. године, Министарство за економски развој предвиђа повећање улова водених биолошких ресурса за 6,7% у односу на 2014. годину. Производња рибе и њених производа у 2018. години треба повећати за 9,2%. Даљи развој домаћег рибљег комплекса повезан је са активном засићењем домаћег тржишта висококвалитетним рибљим производима домаће производње, укључујући и увођењем савремених технологија.

Анализа тржишта свеже и охлађене рибе и морских плодова у Русији у периоду 2013-2017, прогноза за 2018-2022

Продаја свеже и охлађене рибе и морских плодова у Русији у 2017. години износила је 1,26 милиона тона. У периоду 2014-2015. Дошло је до смањења продаје на тржишту због пада куповне моћи становништва, ограничене доступности увоза и значајног повећања цијена рибе и морских плодова.

Доступност увоза свеже и расхлађене рибе је ограничена због ефекта ембарга на храну, уведеног у 2014 као одговор на санкције. Због увођења ембарга, увоз свеже и расхлађене рибе смањен је за 83% до 2017 у односу на 2013. Уколико је у периоду 2013-2014. Главни снабдевач свежих и охлађених риба и морских плодова на руско тржиште била Норвешка (удео увоза 87,6% у 2013 и 69,7% у 2014. години), након увођења ембарга, испоруке из ове земље су потпуно заустављене. У 2017. години увоз је први пут показао раст у посљедњих неколико година, а извор пораста је пораст испоруке са Ферских отока и Турске, која је након увођења ембарга на храну постала главни снабдевач свеже и охлађене рибе у Русији.

Проблеми у области логистике и управљања залихама, у процесу обраде сировина, као иу развоју аквакултуре, настају на начин замене страних и охлађених риба и морских плодова страних производа са домаћим производима. Достава рибе и морских плодова из источног дела земље у европску производњу узрокује значајан раст цијена због високих трошкова транспорта. Истовремено, у приобалној зони често нема довољно производних капацитета које би могле процесирати цијели обим улова. Такође, до недавно, мало пажње је посвећено развоју смера вештачког узгоја рибе.

Према нашим прогнозама, обим продаје свеже и хлађене рибе и морских плодова реално ће порасти за 1-3% у односу на прошлу годину и износиће 1,39 милиона тона у 2022. години, што је за 6,8% више него у 2017. години.

"Анализа тржишта свеже и охлађене рибе и морских плодова у Русији у периоду 2013-2017, прогноза за 2018-2022" укључује најважније податке неопходне за разумијевање тренутне тржишне ситуације и процјену перспективе за његов развој:

  • Економска ситуација у Русији
  • Рибљи лов и морски плодови
  • Произвођачи и цене произвођача
  • Продаја и цијене свеже и охлађене рибе и морских плодова
  • Баланс потражње, снабдевања, инвентара свеже и расхлађене рибе и морских плодова
  • Број потрошача и потрошња свеже и охлађене рибе и морских плодова
  • Извоз и увоз свеже и охлађене рибе и морских плодова
  • Оцене индустрије по финансијским индикаторима

Подаци о највећим произвођачима свеже и охлађене рибе и морских плодова.

БусинесСтат припрема преглед светског тржишта свеже и расхлађене рибе и морских плодова, као и преглед тржишта ЦИС, ЕУ и одабраних земаља свијета. У прегледу руског тржишта, неки индикатори су детаљни по регионима земље или савезним окрузима.

У прегледу су приказани рејтинги највећих увозника и извозника свеже и охлађене рибе и морских плодова. Представљени су и резултати највећих страних компанија - прималаца руске свеже и охлађене рибе и морских плодова, као и рејтинг највећих страних добављача свеже и охлађене рибе и морских плодова.

Приликом припреме ревизије коришћена је званична статистика:

  • Федерална служба државне статистике Руске Федерације
  • Министарство за економски развој Руске Федерације
  • Савезна царинска служба Руске Федерације
  • Федерална пореска служба Руске Федерације
  • Царинска унија ЕурАсЕЦ
  • Светска трговинска организација

Уз званичне статистике, преглед садржи резултате истраживања БусинесСтат:

  • Истраживање потрошача свеже и охлађене рибе и морских плодова
  • Малопродаја ревизије расхлађене рибе и морских плодова
  • Истраживање стручњака из рибарске индустрије

Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији годинама, прогноза за године

Транскрипт

1 Анализа тржишта замрзнутих риба и морских плодова у Русији годинама, прогноза за године

2 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг 2 Сажетак БусинесСтат процењује да је понуда замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у гг порасла за 9,3%, а 2014. године достигла 4,1 милиона тона. посматран период је забележен тек у 2014. години: био је 4,6% у односу на претходну годину. Производња највише доприноси понуди замрзнуте рибе и морских плодова на руском тржишту. Током године, удео увезених производа износио је 13,5-16,9% укупне понуде. Највећи регион за производњу замрзнуте рибе и морских плодова је Дистрикта Далеког истока: у 2014. години произведено је 1,8 милиона тона замрзнуте рибе и морских плодова, тј. 63,3% укупне производње у земљи. Одлуком предсједника Руске федерације од 6. августа 2014. године којим се намеће забрана увоза пољопривредних производа и сировина из Сједињених Држава, земаља Европске уније, Канаде, Аустралије и Норвешке од једне године, снажно је утицало на тржиште замрзнуте рибе. Списак забрањених производа укључује смрзнуте рибе. Извоз замрзнутих рибљих производа је више од 2 пута већи од увоза, што значи да Русија има "резерву" која би могла задовољити потражњу становништва због недостатка увоза. Међутим, на путу замене страних производа домаћих проблема настају у области логистике и управљања залихама, у преради сировина, у развоју аквакултуре. Пре свега, испорука рибе и морских плодова из источног дијела земље на европску узрокује значајно пораст услед високих трошкова транспорта. Друго, у приморској зони често постоји недостатак производних капацитета који би могли да обрадују укупан обим улова. Треће, мало се посвећује развоју сектора вјештачког узгоја рибе. За реализацију многих одлука о преусмеравању индустрије на домаће тржиште потребно је дуго времена и могућност планирања. У условима тешке економске ситуације, као и недостатка инвестиција и кредита, очекујемо смањење снабдевања замрзнутих риба и морских плодова у Русији у 2015. и 2016. години за 7,1% и 2,9% у односу на претходне године, респективно. Потражња ће поновити снабдевање замрзнутих риба у земљи. "Анализа тржишта замрзнутих риба и морских плодова у Русији у годинама", прогнозе годинама "укључује најважније податке неопходне за разумијевање тренутних тржишних услова и процјену перспективе за његов развој: Економска ситуација у Русији Производња рибе и морских плодова Производња и цијене произвођача Продаја и цијене замрзнуте рибе и морски плодови Баланс потражње, снабдевања, залиха смрзнутих риба и морских плодова Број потрошача и потрошња замрзнуте рибе и морских плодова Извоз и увоз замрзнуте рибе и морских плодова Оцена финансијски показатељи редприиати индустрији

3 Анализа тржишта смрзнуте рибе и морских плодова у Русији у годинама, прогноза годинама 3 исказује највећих произвођача смрзнуте рибе и морских плодова: Океанрибфлот, Находка пут морском рибарству база, риба за прераду 1 ", Акрос, Иузхморрибфлот, Курил рибар Преображење база кочарење флоте, Колективна фарма риболова ВИ Ленин, пацифичка дирекција за индустријску интелигенцију и научноистраживачку флоту, Артемис-Дон, Далморепродуцт, флота Аркхангелск травл, острво Сахалин, Ролиз, Карат-1, Востокри ПРОМ, Сахалин лизинг флота Интрарос, Рибпроминвест, Сахалинрибаксоиуз. од БусинесСтат припрема преглед светском тржишту смрзнуте рибе и морских плодова, као и критике на ЦИС тржишта, ЕУ и појединих земаља у свету. На руском тржишту информација разврстане према региону. У прегледу је рејтинг од највећих увозника и извозници смрзнуте рибе и морских плодова. Такође је представљен рејтинг највећих страних компанија, прималаца руских смрзнутих риба и морских плодова, као и рејтинг највећих страних добављача замрзнуте рибе и морских плодова. епродуктов. Разматрање користи званичне статистике: Савезна држава Статистика службе Руске Федерације Министарства за економски развој РФ Савезне управе царина Савезне пореске службе Уније Светске трговинске организације ЕурАсЕЦ царина Поред званичне статистике у резултатима анкете БусинесСтат истраживања: Анкета потрошача смрзнуте рибе и морских плодова на мало ревизије замрзнутој риби и истраживању морске хране за стручњаке из рибарске индустрије

4 Анализа тржишта смрзнуте рибе и морских плодова у Русији у годинама, прогноза за 4 године ОБУКА НАЧИН Преглед тржишта у Русији стање у руској економији основних карактеристика руске економије Табела 1. Номинални и реални БДП, Руска Федерација, ГГ (билиона рубаља) Табела 2. Реални БДП и индекс реалног физичког обима БДП-а, РФ, гдј (трилионски рубљи,%) Табела 3. Улагања у основна средства из свих извора финансирања, РФ, гв (билион рубле,%) Табела 4. Извоз и увоз, трговински биланс, РФ, година (милијарди долара) Табела 5. Просечна годишња стопа до Табела 6. Индекс потрошачких цена (инфлација) и индекс цијена произвођача, РФ, гв (% у односу на претходну годину) Табела 7. Величина становништва, укључујући мигранте, РФ, ии ( милион људи) Табела 8. Остварење приход домаћинства, Русија, ГГ (% претходне године) Резултати приступања Русије резултатима Царинске уније у СТО изгледи за приступање Русије руске економије разврставању смрзнуте рибе и морских плодова понуде и тражње замрзнуте рибе и плодова мора за снабдевање Табела 9. Понуда замрзнуте рибе и морских плодова Производи, РФ, хеј (милиона тона; %) Табела 10. Прогноза снабдевања замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, ии (милион тона;%) Табела 11. Производња, увоз и залиха замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гв (милион тона) Табела 12. Прогноза производње, залиха смрзнуте рибе и морских плодова, РФ, хеј (милион тона) Потражња Табела 13. Потражња за смрзнуте рибе и морске плодове, РФ, хеј (милион тона;%) Табела 14. Прогноза потражње за смрзнуте рибе и морске плодове, РФ, т;%) Табела 15. Продаја и извоз замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гг (милион тона) Табела 16. Прогноза продаје и извоз замрзнуте п Иби и морски плодови, РФ, гг (милион тона) Биланс понуде и потражње

5 Анализа тржишта смрзнуте рибе и морских плодова у Русији у годинама, прогноза за 5 година Табела 17. Стање потражње за и снабдевање смрзнуте рибе и плодова мора са погледом на инвентара, Руске Федерације, ГГ (милион тона,%) Табела 18. Прогноза биланса понуде и тражње замрзнутих риба и морски плодови, узимајући у обзир залихе на крају године, РФ, гв (милион тона;%) ПРОДАЈА ЗАМЈЕНЕ РИБЕ И МОРСКЕ МРЕЖЕ Природни обим продаје Табела 19. Продаја замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гв (милион тона,%) Табела 20. Прогноза продаја замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гв (милион тона;%) Табела 21. Продаја мора (хиљада тона) Табела 22. Продајна прогноза замрзнуте рибе и морских плодова по секторима, РФ, године (хиљада тона) Обим продаје робе Табела 23. Продаја замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, година (милијарди (у милионима рубаља;%) Табела 25. Продаја замрзнуте рибе и морских плодова по секторима, Русија, године (милијарди рубаља) Табела 26. Прогноза продаје замрзнуте рибе и морских плодова по секторима, РФ, гд (милијарде рубаља) Просјечна цијена Табела 27. Просјечна цијена замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, год (п Табела 28. Просјечна цијена замрзнуте рибе и морских плодова по секторима, РФ, гд (рубле по кг) Табела 30. Просјечна цијена замрзнуте рибе и морских плодова по секторима, РФ, гд (рубле по кг) Табела 28. Просјечна цијена замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, Прогноза просјечне цијене замрзнуте рибе и морских плодова по секторима, РФ, ии (рубле по килограму) Просјечна цијена и инфлација Табела 31. Просјечна цијена замрзнуте рибе и морских плодова и инфлације, Руска Федерација, ии (%) Табела 32. Просјечна прогноза цијене замрзнуте риба и морски плодови и инфлација, РФ, ии (%) Однос стварне, вриједности продаје и просека Јединствене цене Табела 33. Однос природне, трошковне продаје и просјечне цијене замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гг (милион тона; рубле по кг; милијарди рубаља) Табела 34. Прогноза односа природне, вриједносне продаје и просјечне цијене замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гг (милион тона, рубле на кг, милијарде рубаља) ПРОДАЈА ИЦЕ-РИБА И МОРЧИНЕ ЗА ИНДУСТРИЈСКУ ОБРАДУ 36

6 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг 6 Природни обим продаје Табела 35. Продаја замрзнуте рибе и морских плодова за индустријску прераду РФ, гг (хиљада тона%) Табела 36. Прогноза продаје замрзнуте рибе и морских плодова за индустријска прерада, РФ, гг (хиљада тона;%) Трошкови продаје Табела 37. Продаја замрзнуте рибе и морских плодова за индустријску прераду, РФ, гг (у милијардама долара;%) Табела 38. Прогноза продаје замрзнуте рибе и морских плодова за индустријску прераду, РФ, гв (милијарди рубаља;%) Просечна цена табела а 39. Просечна цена замрзнуте рибе и морских плодова за индустријску прераду, РФ, ии (рубле по кг,%) Табела 40. Прогноза просјечне цијене замрзнуте рибе и морских плодова за индустријску прераду, РФ, гд (рубле по кг,%) РИБА И МОРАЧА Природни обим продаје Табела 41. Малопродаја смрзнуте рибе и морских плодова, РФ, године (хиљада тона,%) Табела 42. Прогноза малопродаје смрзнуте рибе и морских плодова, Русија, године (хиљаде тона; %) Табела 43. Малопродаја замрзнуте рибе и морских плодова по регионима Руске Федерације, година (хиљада тона) Трошкови продаје Табела 44. Малопродаја смрзнуте рибе и морских плодова, Русија, године (милијарди рубаља;%) Табела 45. Прогноза малопродаје замрзнуте рибе Табела 46. Малопродаја замрзнуте рибе и морских плодова по региону, РФ (висине (милион рубаља)) Малопродајна цијена Табела 47. Малопродајна цена замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, хеј (рубле по кг, %) Табела 48. Прогноза малопродајне цене замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гд (рубле по кг,%) Табеле а 49. Малопродајна цена замрзнуте рибе и морских плодова по регионима Руске Федерације, гв (рубле по кг) Број купаца и обим куповине Табела 50. Број купаца замрзнуте рибе и морских плодова, Руска Федерација, године (милион људи,%)

7 смрзнуте рибе и морских плодова у Русији у годинама анализе тржишта, прогнозе за седам година Табела 51. Прогноза броја купаца смрзнуте рибе и морских плодова, Русије, ГГ (милиони,%) Табела 52. Учешће купаца смрзнуте рибе и плодова мора из руског становништва, година (%) Табела 53. Прогноза удјела купаца смрзнуте рибе и морских плодова од становништва Руске Федерације, ии (%) Табела 54. Обим куповине и просјечни трошкови замрзнуте рибе и морских плодова, Руска Федерација, ии (кг годишње, хиљаду рубле годишње) Табела 55 Прогноза обима куповине и просјечне цијене замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, хеј (кг годишње, тхс К по године) ТРЖИШТЕ КАПАЦИТЕТ смрзнуте рибе и морских плодова Табела 56. Обим и капацитет тржишта замрзнуте рибе и морских плодова, Русија, ГГ (хиљада тона) Табела 57. Прогноза обима и капацитета на тржишту смрзнуте рибе и морских плодова, Русија, ГГ (хиљада тона) Табела 58. засићења тржишта замрзнуте рибе и плодова мора, Русије, ГГ (хиљаду тона,%) Табела 59. прогноза за засићења тржишта замрзнуте рибе и плодова мора, Русије, ГГ (хиљада тона,%) broj потрошача и потрошња Табела 60. broj потрошача смрзнуте рибе и морски плодови, РФ, хеј (милион људи) Табела 61. Пројекција потрошње трошача смрзнуте рибе и морских плодова, Русије, ГГ (милиона становника) Табела 62. Учешће потрошача смрзнуте рибе и плодова мора из руског становништва, година (%) Табела 63. Прогноза броја потрошача смрзнуте рибе и плодова мора од руске популације, година (%) Табела 64 Таблица 65. Прогноза нивоа потрошње замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, ии (кг годишње) ЗАМЈЕНА ПРОИЗВОДЊА РИБЕ И ПРОИЗВОДЊЕ Млијеца Производња рибе и морских плодова Табела 66. Рибље уловљене рибе и морске плодове, и производња морске хране, РФ, гг (милион тона,%) Табела 67. Прогноза риба и морске плодове, РФ, хеј (хиљада тона) Табела 69. Предвиђање улова рибе и плодова мора, РФ, хеј (хиљада тона) Табела 70. Ухвати по врсти рибе, РФ, ии (хиљаде тона) Табела 71. Улов по врстама ракова, мекушаца и других морских плодова, Русија, ии (хиљада тона) Табела 72. Улов рибе и морски плодови по региону Русије, хиљада тона) Природна производња

8 Анализа тржишта замрзнутих риба и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг 8 Табела 73. Производња замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гг (милион тона,%) - 55 Табела 74. Прогноза производње замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гг милиона тона,%) Табела 75. Производња замрзнуте рибе и морских плодова по региону Руске Федерације, хеј (хиљада тона) Цијена произвођача Табела 76. Цијена произвођача замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, хеј (рубле по кг,%) Табела 77. Прогноза произвођача цијена замрзнуте рибе и морских плодова, Русија, хеј (рубле по кг,%) Табела 78. Цена произвођача по врсти замрзнуте рибе, РФ, гв (рубле по кг) - 59 Произвођача смрзнуте рибе и морских плодова Табела 79. Оцена произвођача смрзнуте рибе и морских плодова путем продаје производа, РФ, 2013 г (у милионима рубаља) Табела 80. Оцена произвођача смрзнуте рибе (у милионима рубаља) Табела 81. Проценат произвођача замрзнутих риба и морских плодова по профитабилности од продаје производа, РФ, 2013. (%) ИЗВОЗ И УВОЗ РИЈЕЧА И МОРСКЕ ПРОИЗВОДЊЕ У СЛУЧАЈУ Биланс извоза и увоза Табела 82. Биланс извоза и увоза замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, ии (хиљада тона) Табела 83. Прогноза биланса извоза и увоза замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, ии (хиљада тона) Природни извоз обим Табела 84. Извоз замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, ии (милиона тона,%) Табела 85. Извозна прогноза Руска Федерација, хеј (милион тона,%) Табела 86. Извоз замрзнуте рибе и морских плодова по земљама, Русија, хеј (тона) Извозна вриједност по вриједности Табела 87. Извоз замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, хеј долара,%) Табела 88. Прогноза извоза замрзнуте рибе и морских плодова, Русија, године (милијарди долара,%) Табела 89. Извоз замрзнуте рибе и морских плодова по земљама, Русија, година (у хиљадама долара) Извозна цијена Табела 90. Извозна цена замрзнуте риба и морски плодови, РФ, гг (долара по кг,%)

9 Анализа тржишта замрзнутих риба и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг 9 Табела 91. Прогноза извозне цене замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, гг (долара по кг,%) Табела 92. Извозна цена замрзнуте рибе и морских плодова у свијету, РФ, хеј (долара по кг) Природни обим увоза Табела 93. Увоз замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, хеј (милиона тона,%) Табела 94. Прогноза увоза замрзнуте рибе и морских плодова, РФ, хеј (милион тона,%) Табела 95 Увоз замрзнуте рибе и морских плодова по земљама свијета, РФ, гг (т) Вриједност увоза Табела 96. Увоз замрзнуте рибе Табела 98. Увоз замрзнуте рибе и морских плодова по земљама, Русија, хеј (у хиљадама долара), Русија, хеј (милијарда долара,%) Табела 97. Прогноза увоза замрзнуте рибе и морских плодова, Цена увоза Табела 99. Увозна цена смрзнуте рибе и морских плодова, РФ, ии (долара по кг,%) Табела 100. Прогноза увозних цена замрзнуте рибе и морских плодова, Русија, ии (долара по кг,%) Табела 101. Увозна цена замрзнуте рибе и морски плодови по земљама, РФ, ии (долара по кг) ЗАНАТЕСКИ ЕКОНОМСКИ ПОКАЗАТЕЉИ ПРЕДУЗЕЋА Природна запремина Табела 102. Извозна оцјена ероса замрзнуте рибе и морских плодова према обиму извоза, 2014 (хиљада тона) Табела 103. Проценат страних компанија-прималаца руских производа по обиму снабдевања, 2014 (хиљада тона) Табела 104. Оцена увозника замрзнуте рибе и морских плодова по обиму увоза, 2014 (хиљада тона) Табела 105. Оцена извозника замрзнуте рибе и морских плодова по обиму извоза, 2014 (у милионима долара) Табела 107. Рејтинг страних производа (у хиљадама тона) предузећа примаоца производи по обиму испоруке, 2014 (милиони долара) Табела 108. Оцена увозника замрзнуте рибе и морских плодова по увозу, 2014 (у милионима долара) Табела 109. Оцена страних добављача производа на руском тржишту по обиму испорука, 2014 (у милионима долара) )

10 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг 10 ЕКОНОМСКИ ИНДИКАТОРИ ИНДУСТРИЈЕ Финансијски резултат индустрије Табела 110. Приходи од продаје производа, РФ, гг (РУБ млрд.%) Табела 111. Комерцијални и управљачки трошкови, РФ, гг (милијарди рубаља,%) Табела 112. Трошкови производње, РФ, хеј (милијарде рубаља,%) Табела 113. Бруто добит од продаје производа, РФ, хеј (милијарди рубаља,%) Економска ефикасност индустрије Табела 114. Економска ефикасност, године (%, времена, дана дана) Улагања у индустрију Табела 115. Инвестиције у индустрији, РФ, године (м лн рубаља) радних ресурса Табела 116. Број радника у сектору, Руска Федерација, ГГ (хиљаду људи) Табела 117. Просечна плата у индустрији Руске Федерације, ГГ (хиљаду рубаља годишње) ПРОФИЛИ водећих предузећа Јавно АД "Океанрибфлот" Назив менаџмент предузећа података предузећа Зависна друштва Главни акционари компаније Биланс стања предузећа на обрасцу 1 (на крају извештајног периода) Извештај о добити и губицима предузећа на обрасцу 2 (за извештајни период) Главни финансијски показатељи предузећа Накходкин Ски База активног морског рибарства »Подаци о регистрацији предузећа Руководство предузећа Предузећа Биланс стања предузећа на обрасцу 1 (на крају извештајног периода) Извештај о добитима и губицима предузећа на обрасцу 2 (за период извештавања) Главни финансијски показатељи предузећа ОЈСЦ Рибарница 1 Подаци о регистрацији предузећа Руководство предузећа Зависна друштва Главни акционари предузећа Биланс стања предузећа према обрасцу 1 (на крају извештајног периода јода) Биланс успеха предузећа у форми 2 (извјештајном периоду у) Кључни финансијски показатељи компаније ЗАО "Акрос"

11 смрзнуте рибе и морских плодова у Русији анализу тржишта у градовима, прогноза за година 11 Назив предузећа за управљање зависних Главни акционари предузећа рачуноводства билансу стања форме 1 (на крају периода извештавања) билансу успеха предузећа у облику 2 (за извештавање период) Главни финансијски показатељи активности предузећа ЗЗСЦ "Иузхморрибфлот" Подаци о регистрацији предузећа Руководство предузећа Зависна друштва Главни акционари предузећа Рачуноводство Балл нс предузећа према обрасцу 1 (на крају извештајног периода) Извештај о добити и губицима предузећа према формулару 2 (за период извештавања) Главни финансијски показатељи пословања предузећа

12 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у годинама, прогноза за године 13 Стање руске економије Основни параметри руске економије Претходну светску кризу, Русија успела је да преживи услед побољшаних услова на глобалном тржишту роба. Висока валутна зарада, заједно са девалвацијом рубља, омогућила је попуњавање буџета и нагло повећање социјалне потрошње. Упркос негативном БДП-у у 2008. години, није дошло до пораста незапослености. До краја 2009. године настављен је раст индустријске производње, грађевинарства и пољопривреде. До краја 2011. скоро сви макроекономски индикатори, осим улагања и обима грађевинских радова, достигли су пре кризне вредности. Табела 1. Номинални и реални БДП, РФ, ии (трилионски рубљи) Параметар * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * по текућим ценама 46,3 56,0 62,2 66,8 77,4 93,2 105,8 113, 1 120,5 129,6 у 2008. години 39,8 41,5 42,9 43,4 43,6 41,6 40,7 40,4 40,4 40,6 Извор: Министарство за економски развој Руске Федерације, Федерални Служба државне статистике, Међународни монетарни фонд * Прорачун После превазилажења посљедица финансијске кризе, руска економија је зауставила. Већина економских показатеља се погоршавала од друге половине 2012. године. Пад индустријске производње, инвестиција, изградње и трговине. У 2013. години руска привреда већ је балансирала на рубу рецесије. Рударство, саобраћај, енергетика, грађевинарство су опали у односу на 2012. годину. Само финансијска активност, некретнине и здравствена заштита растао је самоуверено. И раст и пад индустријских граница у великој мјери није био због развоја тржишта, већ услова државног уређења. Транспортни радници и становање и комуналне услуге су замрзнули тарифе, зараде су порасле у здравственој заштити и значајан износ је издвојен за набавку опреме. Више од пола пута од 3,1% до 5,1% (из фонда зарада) повећани су циљани порези и одбитци за обавезно здравствено осигурање. Раст финансијског сектора у Русији је на много начина "претјеран". Тренутни трендови на финансијском тржишту изгледају изузетно опасни. Обим кредита становништву у 2012. години по први пут је премашио обим депозита становништва, што одмах доводи до пада квалитета кредитног портфеља банака. Озбиљан проблем је остао стагнација индустријске производње и пољопривреде, где држава има мање ручица ручне контроле. Од 2012. године, раст буџетских прихода је заустављен, инвестиција и потражња потрошача су успорени. Стагнација, заједно са падом раста БДП-а, настављена током целе године, у 2014. години може се констатовати да је економски раст коначно зауставила Руска Федерација. Дакле, криза није започела у 2014. години, увођењем санкција против Русије и 2012. године. И земља је ушла у кризу самостално, као резултат домаћих економских политика. Спољни притисак само је убрзао негативне процесе.

13 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг 14 Табела 2. Реални БДП и реални физички волумен индекса БДП-а, РФ, гг (трилионски рубљи,%) Параметар * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * Трлн. у цијенама 2008.% у односу на претходну годину 39.8 41.5 42.9 43.4 43.6 41.6 40.7 40.4 40.4 40.6 4.5 4.3 3.4 1.3 0.3-4.6-2.0-0.8 0.0 0.5 Извор: Федерална служба за државну статистику, Министарство за економски развој Руске Федерације, Међународни монетарни фонд * Прогноза Нова криза у коју је Русија ушла 2012. године, земља ће превазићи много дуже од финансијске кризе 2008. Држава ће наћи дно кризе не раније него 2018. Слична укупна ситуација одређују се два круга проблема. Први круг проблема повезан је са успоравањем глобалног раста. Азијска тржишта, која су била покретачи светске производње и потрошње, сада се смањују. Динамика кинеске привреде погоршава се. У наредним годинама, сигурно ће се појавити и проблеми са превише надмоћним финансијским сектором свјетске економије. Највеће светске економије: САД, Кина и Јапан спроводе емисије готовине које не улазе у стварни сектор, али само пумпају финансијска тржишта са ликвидношћу. Спољни негативни фактори за Русију укључују системски пад свјетских цијена нафте, који чине више од 50% прихода од руског буџета. Друга група проблема повезана је са исцрпљивањем унутрашњих резерви развоја руске привреде. Један од фактора пост-кризног раста Русије у Руској Федерацији био је стимулисање потражње за потрошачком робом кроз кредитирање. Сада су руски потрошачи у великој мери задужени. Индустрија, заузврат, не може примати кредите због повећане стопе рефинансирања и недоступности девизних кредита због санкција. С једне стране, смањење увоза и инфлације могло би потакнути развој домаће производње, али стварање нових производних капацитета такође је засновано на потреби инвестирања. Мало је новца за улагање на домаће тржиште. Улагања у реални сектор нужно ће се одразити на куповину скупих увозних уређаја. Девалвација ресурса националне валуте такође је у великој мјери исцрпљена. Девалвација у 2014. години могла би осигурати краткорочну стабилизацију државног буџета услед губитка прихода од нафте, али ће се у 2015. години проблем несташице у валутама додатно погоршати. Неопходно је отплатити иностране кредите државних и државних корпорација без могућности рефинансирања дугова и, још више, додатних екстерних задужења. Најважнији фактор у дубоким, дугорочним проблемима руске економије је неефикасност државе у цјелини. Владине инвестиције често немају пословне планове, предузећа у државном власништву која немају тржишне конкуренте су деградирајућа, стално повећавају трошкове и смањују приходе. Значајан дио државних добитака није опорезив, већ у оффсхоре-у. Ова група чинилаца укључује неефикасност цивилног друштва, правосудног система, корупције, некомпетентности службеника итд.

14 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг 15 Криза у Украјини је такође дугорочни фактор. Постоји све разлоге за претпоставку да ће 2015 године војне операције престати, територија Донбаса ће у потпуности избјећи контролу над Украјином и, сходно томе, терет њиховог финансирања ће пасти на Русију. Такође, током наредних неколико година, изузетно болне санкције у погледу кредитних ограничења неће бити укинуте. Истовремено, влада има низ полуга за одржавање привреде: приватизација државних средстава, смањење непрофитабилних инвестиционих програма и изградња опорезиве основе смањењем удјела у оффсхоре-у. Влада такођер има пуно могућности за смањење трошкова који нису везани за раст БДП-а, првенствено војне потрошње, који имају мали тржишни мултипликатор. Међутим, упркос одговарајућој гласној реторици, коначна политичка одлука о потреби имплементације ових "једноставних" мјера још није направљена. Уместо тога, повећава се порезно оптерећење малих и средњих предузећа, стопе рефинансирања расте, коначно блокирајући могућности за кредитирање. Храњење предузећа у државном власништву наставља се, али на рачун златних и девизних резерви државе. Системско питање у наредним годинама ће бити проблем друштвених протеста. Проблеми буџетског дефицита пребачени су на грађане због инфлације, почиње масовно смањење државних службеника. Све ово ће довести до повећања друштвених напетости. Питања ефективности државе неизбјежно се суочавају са потребом институционалних реформи, које се вјероватно неће имплементирати у кратком року. Осим тога, саме институционалне реформе могу да се вуку годинама. Као резултат тога, можемо утврдити дугорочни утицај на Русију и спољних и унутрашњих негативних фактора који се не могу превазићи у наредних 5 година, тј. наш прогнозни хоризонт. Табела 3. Улагања у фиксни капитал из свих извора финансирања, РФ, ии (трилионски рубљи,%) Параметар * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * трилионски рубљи 9,2 10,8 12,6 13,2 13,3 12, 5 12,1 11,8 12,1 12,6% претходне године 14,7 17,8 16,6 5,2 0,3-5,7-3,3-2,0 2,5 3, 7 Извор: Министарство за економски развој Руске Федерације * прогноза Динамика инвестирања у основна средства обично се повезује са динамиком реалног БДП-а. На врхунцу кризе почетком 2009. године дошло је до оштрог повлачења капитала из земље, јер су инвестиције у Русију постале ризичне. Берзански индекси су нагло опали, развојни и други инвестициони пројекти су били масовно замрзнути. У 2010. години започео је поврат инвестиција, повезано са постепеним опоравком привреде. Приступање Русије Светској трговинској организацији значајно је позитивно утицало на инвестициону климу у земљи због либерализације тржишта капитала и уједињења руског законодавства са међународним стандардима.

15 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг 24 Класификација смрзнутих риба и морских плодова Замрзавање је једина метода конзервирања која, ако је правилно организована и накнадно складиштена, обезбеђује очување својстава свеже рибе дуго времена. Смрзнуте рибе треба да имају температуру дебљине мишића или блока - 6 Ц и ниже, у зависности од начина замрзавања. Високо квалитетне смрзнуте рибе могу се добити брзим замрзавањем (на температури од -25 Ц и ниже) живим или свеже млевеним рибама. Пре-рибе сортиране по величини, резати (или оставити целу) и опрати. Постоје три начина замрзавања рибе: Природна хладноћа. Метода се примјењује на сјеверу, најједноставније је и најјефтиније, али флуктуације температуре погоршавају квалитет рибе. Смеша леда и соли. Температура топљења мешавине достиже -20 Ц. Ако риба дође у додир са смешом, овај метод назива се контактом. Недостатак ове методе је затамњење површине и делимично сољење рибе. У бесконтактном начину, риба се поставља у металне плоче које спречавају додир са мешавином леда. Замрзавање ледених соли не осигурава висок квалитет производа, пошто је процес спор и температура рибе не може бити испод -20 Ц. Умјетно замрзавање може бити суво (ваздушно), влажно (употребом слане ражњеве) иу машинама за плочице. Сува риба је замрзнута у хладњачама на температурама од -23 Ц до -30 Ц. Када се замрзне мокром, риба се потопи у раствором соли директно или у металним пећницама. У плочастом апарату рибљи филети, брикети и мали блокови рибе. Уређај има 11 шупљих металних плоча унутар којих циркулише расхладно средство. Замрзавање се одвија под притиском, на температури од -35 ° Ц. Према врстама резова, замрзнута риба дели се на неједнак, одсечен, гњечен са главом, гњечен, одсечен, комад, назад. Захтјеви за квалитет замрзнуте рибе. Смрзнута риба подељена је на први и други разред, изузев мале, која није подељена на сорте. Рибе првог разреда и стандардне мале морају имати чисто површину, природну боју, без екстерног оштећења; сечење треба да буде тачно, и конзистентност и мирис меса после одмрзавања који су инхерентни у овој врсти рибе, без икаквих знакова. У рибама другог разреда, дозвољено је ометање површине и чак површно жутоћи коже, механичко оштећење коже, знаци почетне фазе брачне хаљине, одступања од правилног сечења и после одмрзавања ослабљеног, али не мржње, дозвољени су мучни мирис. Сладолед рибљи филе. Припремите рибљи филе од свеже, свеже једе или хлађене рибе. За припрему филета риба се опере, очишћена од вага, месо је одвојено од кичме и пераја; уклонити ребрасте кости и замрзнути у облику брикета. Могуће је припремити филе у облику полова, појединачно замрзавати и пакирати у пергамент или синтетичке филмове. Смрзнута млевена риба. Припремите млевено месо из сладоледа или расхлађеног филета различитих риба. Најчешћа млевена бакалара, полутка, плави малл и остале рибе. Филете се опере, млевене на врховима. Салама, шећером, натријум-цитратом, антиоксидансима и ензимом додају се у минерати како би се побољшао његов укус, повећала стабилност у складиштењу и оксидација масти.

16 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији у гг, прогноза за гг је 25 лекова. Млевено месо упакује се у пластичне кесе и картонске кутије, а затим смрзава на -35 ° Ц и чува се на температури која није већа од -20 ° Ц. Категорија морских плодова у прегледу укључује љуске (ракови, ракови, шкампи и шкампи, крил), шкољке сипе, скољке, дагње и остриге, трупце, друге шкољке), ехинодерме (морски јеж, остали иглодари). Технологија замрзавања морских плодова је иста као и риба.

17 Анализа тржишта замрзнуте рибе и морских плодова у Русији годинама, прогноза за године 81 Природни обим увоза Увоз одражава параметре увоза робе у Русију из других земаља. Увоз не узима у обзир све производе увезене у Русију, већ само оно што је намењено руском тржишту. Транзитни производи послати за поновни увоз у треће земље нису узети у обзир у обиму руског увоза. Табела 93. Увоз замрзнуте рибе и морских плодова, Русија, хеј (милион тона,%) Параметар Увоз 0.61 0.52 0.63 0.72 0.63 Динамика (% у односу на претходну годину) -15.0 20.6 14, 2-12,5 Извор: Федерална царинска служба Руске Федерације. Декларација царинске декларације / транзитне декларације (ЦЦД / ТД) за учеснике спољнотрговинске активности "Рачуноводство за кретање робе и средстава преко границе". Индикатор "Увоз замрзнуте рибе и морских плодова" одражава нето количину свих роба транспортованих преко границе са Русијом током године. Јединица мерења "Нето терета од тона" се добија вагањем терета на граници минус тежину транспорта и контејнера. Рачуноводствене јединице за увоз замрзнуте рибе и морских плодова: сва предузећа која се баве спољнотрговинским активностима у Русији. Табела 94. Прогноза увоза замрзнуте рибе и морских плодова, Русија, гв (милион тона,%) Параметар Увоз 0,52 0,51 0,53 0,56 0,60 Динамика (% претходне године) -17,2-2, 5 3,9 5,7 6,6 Извор: БусинесСтат Динамика увоза замрзнутих риба и морских плодова у Русију у различитим годинама била је вишесмерна. Смањење увоза замрзнуте рибе и морских плодова у Русију забележено је у 2011. и 2014. години за 15,0% и 12,5% у односу на претходне године, респективно. У 2012. и 2013. години, индикатор је порастао за 20,6% и 14,2%, респективно. У току године снабдевање смрзнутих риба и морских плодова у земљи повећало се за 2,5%, а у 2014. години износило је 629,9 хиљада тона. У структури увоза, учешће замрзнуте рибе смањило се са 88,5% у 2010. на 68,5% у 2014. години Удео смрзнутих филеа у укупном увозу замрзнутих рибљих производа повећао се у годинама са 10,9% на 20,1%. Увезени производи су у потражњи међу потрошачима и остају важна компонента на домаћем тржишту. Руски потрошач је конзервативан и, купујући премиум производе, преферира, пре свега, увезене производе као боље производе. Према експертима, потпуна замена увоза у наредним годинама је мало вероватна. Лоша техничка опрема домаћих прерађивачких предузећа не дозвољава производњу производа супериорних квалитета увезене робе. Према нашим процјенама, у 2019. години обим увоза замрзнуте рибе и морских плодова у земљу износиће 595,3 хиљада тона, што премашује вриједност 2015. за 14,2%.

Садашње стање и карактеристике развоја тржишта риба и рибљих производа Текст научног чланка о специјалности "Економија и економске науке"

Напомена научног чланка о економији и економији, аутор научног рада је Д. Неуимин.

Развој овог тржишта рибе и рибљих производа прати објективне потешкоће, укључујући смањење потрошње рибе од стране различитих категорија становништва и недовољно државно уређење индустрије. Формирање потражње потрошача и куповне моћи становништва у великој мери зависи од ценовне ситуације на тржишту. Пошто су главне врсте рибе производи масовне потрошње, регулисање цена у овој индустрији је од велике важности. Преоријентација увоза на пошиљке из других земаља имала је значајан утицај на цјеновну ситуацију на тржишту риба и рибљих производа, што је значајно прилагођавало постојеће логистичке шеме. Постоји велика зависност домаћег тржишта од страних залиха рибе и рибљих производа. Због смањења ефективне тражње становништва, постоји тенденција смањења потрошње на ниво испод препоручене медицинске норме, што је 22 кг годишње по особи. Руско тржиште риба и рибљих производа је тренутно далеко од засићења. Специфичност рибље индустрије у Русији је да се у просјеку 55-57% рибљег производа продаје у примарном облику или у најосновнијем резу, тако да значајан дио додане вриједности добивене током развоја националног извора остаје изван Руске Федерације. Главни стратешки циљ дугорочног развоја рибарства у Русији је обезбеђивање сигурности хране тако што ће задовољити ефективну потражњу домаћег тржишта за домаће рибље производе.

Сличне теме научних радова из области економије и економије, аутор научног рада - Д. Неуимин,

Рибе и рибљи производи

Риба и рибљи производи су под контролом сектора. Тржиште потражње потрошача и тржишни удео. Ово је једна од најважнијих рибљих врста. То је значајан ефекат на тренутну логистичку шему логистике. Постоји велики број рибљих производа. Показано је да ће бити 22 кг годишње по особи. Тржиште риба је тренутно далеко од засићености. То је мало више од тога.. Примјећено је да је то случај у Сједињеним Америчким Државама.

Текст научног рада на тему "Актуелно стање и карактеристике развоја тржишта рибе и рибљих производа"

Садашње стање и карактеристике тржишта

рибе и рибље производе

Рибе и рибљи производи

Ванредни професор Д.С. Неуимин (Мицхурински Стате Аграриан Университи) Одељење за економију, тел. 8-910-757-17-75 Е-маил: ндс[email protected]иандек.ру

Ванредни професор Д.С. Неуимин (Мицхуринск Стате Аграриан Университи), председавајући економије, тел. 8-910-757-17-75 Е-маил: ндс51 лфгјиандек.ру

Сажетак Развој овог тржишта рибе и рибљих производа прати објективне потешкоће, укључујући смањење потрошње рибе од стране различитих категорија становништва и недовољно државно уређење индустрије. Формирање потражње потрошача и куповне моћи становништва у великој мери зависи од ценовне ситуације на тржишту. Пошто су главне врсте рибе производи масовне потрошње, регулисање цена у овој индустрији је од велике важности. Преоријентација увоза на пошиљке из других земаља имала је значајан утицај на цјеновну ситуацију на тржишту риба и рибљих производа, што је значајно прилагођавало постојеће логистичке шеме. Постоји велика зависност домаћег тржишта од страних залиха рибе и рибљих производа. Због смањења ефективне тражње становништва, постоји тенденција смањења потрошње на ниво испод препоручене медицинске норме, што је 22 кг годишње по особи. Руско тржиште риба и рибљих производа је тренутно далеко од засићења. Специфичност рибље индустрије у Русији је да се у просјеку 55-57% рибљег производа продаје у примарном облику или у најосновнијем резу, тако да значајан дио додане вриједности добивене током развоја националног извора остаје изван Руске Федерације. Главни стратешки циљ дугорочног развоја рибарства у Русији је обезбеђивање сигурности хране тако што ће задовољити ефективну потражњу домаћег тржишта за домаће рибље производе.

Резиме. Риба и рибљи производи су под контролом сектора. Тржиште потражње потрошача и тржишни удео. Ово је једна од најважнијих рибљих врста. То је значајан ефекат на тренутну логистичку шему логистике. Постоји велики број рибљих производа. Показано је да ће бити 22 кг годишње по особи. Прехрамбени и рибљи производи су далеко од засићености. То је мало више од тога.. Примјећено је да је то случај у Сједињеним Америчким Државама.

Кључне речи: тржиште, риба и рибљи производи, потрошња, коњункција цијена, извоз, увоз.

Кључне речи: потрошња, одређивање цена, извоз, увоз.

€ Неуимин ДС, 2017

Руско тржиште риба и рибљих производа карактерише једно од најбрже растућих прехрамбених тржишта, с обзиром на то да се капацитет повећава. Упркос томе, риба и рибљи производи у Русији данас остају мање тражени од потрошача у поређењу са месним производима. Просечна потрошња рибе и рибљих производа по глави становника од стране Руса је у просјеку два пута мања од потрошње месних производа, а истовремено превазилази потрошњу живинског меса, свињетине и говедине.

Развој и унапређење тржишта рибе и рибљих производа прате објективне потешкоће - са генералним мањком рибљих производа на домаћем тржишту, капацитети већине руских предузећа оптерећују се не више од 50%. Проблеми домаћих произвођача рибљих производа повезани су са низом фактора, међу којима су најзначајније недовољно државно уређење индустрије и илегални риболов [3].

Међу руским добављачима највећи број испоручених производа обрачунава предузеће Мурманског региона (22-25%), рибљи производи са Приморске територије чине 7-10% тржишта, а удео петербуршких предузећа је 5-7%, око 1,5% тржишта врши Московска регија рибе, други 2-3% су производи других руских регија.

Ако узмемо у обзир производњу рибе од стране федералних округа, онда највеће учешће 2015. године пада у далековјековни федерални округ - 2.073 хиљаде тона, или скоро 56% укупне руске производње. Северозападни федерални округ чини 33% производње рибе и рибљих производа.

Упркос значајној доминацији далековјечног савезног округа у производњи рибе, само пет његових субјеката се може приписати најпрофесионалнијим областима у којима становништво троши довољан број рибљих производа. То су региони Сакхалин (30,0 кг по становнику) и региони Магадан (29,4 кг), региони Кхабаровск (26,0 кг), Камчатка (26,0 кг) и Приморски регион (25,7 кг).

У исто време, у Чукотској аутономној области (17,7 кг), Јеврејској аутономној области (14,5 кг), Амурској регији (14,0 кг) и Републици Сакха (Јакутија) (11,7 кг) забиљежена је недовољна потрошња рибе. Треба имати на уму да је удио рибарске индустрије далековјег региона у руском рибарству: у смислу улова риба и не-рибљих објеката - 65-70%; производња тржишних прехрамбених производа, укључујући конзервирану храну - 70%; производња конзервиране хране - 30-35% рибљи оброк - 80-85% (табела 1).

Динамика производње главних врста производа рибљег узгоја у Руској Федерацији, хиљада тона

Типови производа Година

2012 2013 2014 2015

Риба, укључујући: - жива - свежа или охлађена 1399 1461 1168 1175

740 704 540 560

659 757 628 615

Раки, не замрзнути; остриге; остали водени бескичмењаци, живе, свеже или охлађене 44,5 52,7 55,5 67,9

Остали биоресоци 5.4 3.1 4.1 4.2

Имајте на уму да постоји смањење производње, пре свега, жива риба. Производња ракова је повећана, што се објашњава великим учешћем у извозној структури, повећањем потражње на свјетском тржишту. Развој комплекса рибарства у Русији последњих година све више се одређује извозном компонентом с смањењем домаће потражње [6].

У 2016. години производња рибљих производа у Русији порасла је за 4%. Укључујући повећану производњу замрзнутих рибљих филета за 24,9% - на 111,2 хиљада тона, замрзнуте харинге - за 24,5%, на 181,8 хиљада тона; харинге свих врста прераде - за 18,1%, до 220,8 хиљада тона; конзервиране рибе свих врста - за 4,4%, на 365,2 хиљада условних конзерви.

У структури производње тржишних рибљих производа превладава смрзнута риба - до 66% у 2015. години, а удио харинга свих врста је традиционално висок (слика 1).

димљена слана риба: 2% 1 :;

Сертификат о регистрацији медија ФС77-52970

Top