logo

Данас су разне тематске институције постале веома модеран тренд иу иностранству иу Русији и земљама ЗНД. Међу њима, посебно арт кафе. Стога, ако планирате да отворите, заправо, институцију за угоститељство, онда би ова област могла бити одлична идеја за ваше пословање. Разговараћемо даље о томе шта је арт кафић и како успоставити овај посао. Па, хајде да започнемо.

Врхунци

Арт Цафе је тематски концептуални угоститељски објекат, који поред посећене хране нуди и посјетитеље "духовну" храну. Истовремено, упркос стандардизацији прехрамбених услуга, овај приступ је веома популаран. Углавном кафићи умјетности имају сљедеће оријентације: позориште, биоскоп, музику или књижевност.

Дакле, таква институција је нека врста интереса клуба, где не само да комуницирате са истомишљеницима у угодној и опуштеној атмосфери, већ и да једете укусну храну. Главни посетиоци су људи између 25 и 40 година са средњим или високим приходима. Иначе, предност таквих институција је да више од половине посјетилаца постају редовни купци, доносећи стабилан приход.

Документација

Пошто планирамо започети посао, пре свега, требате се регистровати код надлежних органа. Ово може бити ПИ или ЛЛЦ. Међутим, имајте на уму да поједини предузетник неће моћи да добије лиценцу за продају алкохола, а ваш избор ће највјероватније укључити продају вина, пива, коктела и сл. Због тога, најбоља опција била би ЛЛЦ.

Без обзира на које идеје за кафић планирају да имплементирају, без одговарајућих дозвола и сагласности за отварање институције неће радити. Из тог разлога, ова ставка треба да буде једна од основних у вашем пословном плану.

Прво, дизајн собе захтева одобрење. Ако извршите обнављање, онда ће вам требати: технички закључак, технолошки пројекат, план санације и реконструкција фасаде, вентилација, грејање, климатизација, као и водоснабдијевање и струја. По правилу, компаније за санацију пружају помоћ власницима некретнина у прибављању одговарајуће документације.

Не ради без дозвола од СЕС-а. Ако не испуните барем један од захтева за угоститељске објекте које нам је наметнула ова организација, нећете моћи отворити кафић. Дакле, стручњаци из СЕС-а ће проверити систем складиштења хране, присуство водоснабдевања и канализације, пажљиво прегледати мени и рецепте посуђа које садржи.

Следећи корак ће бити обавештење Роспотребнаџора о почетку активности вашег кафића. Међутим, требало би да се побринете за добијање дозволе за малопродају алкохолних пића.

Избор собе

Израда пословног плана за уметнички кафе, прво треба размислити о избору своје локације. Идеално ако је ово централно или историјско окружење вашег града. Ако не можете да покупите први спрат зграде, онда размислите о могућности постављања концептуалног кафеа у подрум или полу-подрум.

Међутим, у другом случају неопходно је уложити пуно напора да се ово место доведе у одговарајући облик. Међутим, постоје предности: на примјер, нећете требати изградити ограду како бисте смањили буку прометних улица, а нећете морати да се боре како сакрити градилиште које се изненада одвијало испод прозора.

Такође не заборавите да соба треба да буде удобна, пространа и има високе стропове. Поред тога, размотрите где ће се налазити кухиња, складиште, тоалети, замрзивачи, гардеробе за извођаче умјетника итд.

Унутрашња декорација

Пословни план уметничког кафеа је незамислив без икаквог стварања јединственог дизајна за вашу установу. Запамтите да овде велика улога играју детаљи, омогућавајући стварање јединствене стилистике и давање у собу угодности. Дизајн мора нужно одражавати концепт кафеа.

Због тога је најбоље у овој фази искористити стручњаке који могу развити ентеријер који у потпуности задовољава идеју вашег оснивања и карактеристике собе. Обавезно запамтите да ће ваша оригинална институција изгледати, мање финансијских средстава које ћете морати потрошити на своје оглашавање и промоцију у будућности.

Куповина опреме

Ова ставка је идентична како за отварање кафана уметности, тако и за редовну кафицу или мали ресторан. Дакле, мораћете да набавите минималну опрему која ће укључивати: фрижидере, електрични штедњак, фрижидер, ормар за вентилацију, електронске ваге, производни сто, купатило за прање, микровална пећница, чајник, миксер, фритеза. Поред тога, потребна вам је бар опрема у облику кафа, кафа брусилице, миксера, тостера итд.

Особље

Не заборавите да успех вашег кафана зависи од људи који раде у њему. Са великом пажњом треба обратити и на ангажовање кухара и његових асистената, конобара, бармена и чак чистача. Број особља ће зависити од величине вашег предузећа. Осим тога, обратите пажњу на униформу конобара и бармена. Требало би да буде у складу са општим стилом Вашег кафеа.

Промоција

С обзиром на то да без икаквог напора с потенцијалним посетиоцима није могуће сазнати нешто о новом оснивању, пословни план арт кафеа мора садржати и ставку о њеној промоцији на тржишту. Дакле, пре свега, требало би да се прибегнете директном оглашавању, што подразумева постављање рекламе у локалне штампане медије и на Интернет. Осим тога, перформанс ће олакшати перформансе познатих аутора, изложби и инсталација, као и концерте популарних група и извођача у вашој установи.

Начини за додатни новац

Имајте на уму да су арт кафићи у могућности донијети своје власнике, поред стандардних прихода од продаје хране и пића, као и додатног прихода. Говоримо о продаји тематских производа током различитих догађаја у вашој установи.

На пример, у уметничком кафићу можете с времена на време одржавати изложбе слика једног или више аутора са њиховом каснијом продајом, од којих ћете добити одређени проценат. У књижевним кафићима, посетиоцима се такође може понудити да купе књигу која их интересује.

Арт кафе бизнис плана: финансијска страна питања

Да би отворили институцију ове врсте, према стручњацима, потребно је уложити око два милиона рубаља. Истовремено, профитабилност пословања се креће од 150 до 250%, што је врло висока. Што се тиче повратка иницијалне инвестиције, овај период је најмање 1,5-2 године.

Шта је уметнички кафе?

Шта је уметнички кафе?

Арт кафе је као клуб интересовања, где можете јести и добити духовну храну. Најчешће је уметнички кафе, музика, књижевност. Јавност је обично трајна. Имамо такав кафић поред Драмског позоришта.

Уметничка кафана необична. На мјесту овог типа, посебна пажња се посвећује ентеријеру установе и програму забаве. Често се у уметничком кафеу окупи изузетна публика, клубска елита, креативни људи, музичари, уметници и уметници. Често уметнички кафе постаје лансирни рам за извођење наступајућих музичких група, пјесника и писаца. Дизајн таквих објеката је увек изузетан и тврди оригиналност. У основи, сваки уметнички кафић има своју партију, која се састоји од редовних посетилаца установе.

По мом мишљењу, уметнички кафе је институција у којој не можете ручати и вечерати већ и провести вријеме у комуникацији са гостом, песницом, бардом или групом музичара. На пример, рећи ћу вам о уметничком кафићу, "Фок нора", где смо моји пријатељи и ја ходали годинама. Овог пролећа смо били на састанку са пјесником Вероника Долина, а још раније - са оригиналном групом "Цамератакуот", који свира најистакнутију музику и композиције без инструменталне пратње. Ови уметници певају и гласају звукове разних инструмената. Утисак је запањујући из њихових говора.

Арт Цафе

Кад год желите да напустите кућу и проведете пријатно вече, врата хиљада институција за сваки укус су отворена за вас. Желите - тренди клуб, а желите - угодан ресторан. Ако сте уморни од стандардне кухиње и уморни сте од примитивне музике, можда ћете желети нешто више, необично и екстравагантно. У овом случају, има смисла посјетити арт кафић, гдје се забава квалитативно разликује од уобичајене.

Шта је уметнички кафе?

Арт Цафе је дефинитивно посебно место. Овде, поред кухиње и услуга, посебна пажња се посвећује забави посјетилаца. Шта год да вам се нуди као схов, то ће се разликовати од уобичајеног програма градског кафеа.

Уметничке кафане ретко представљају луксузно мјесто, често су обичне полусамене, уређене у чудном стилу или неупадљива врата на задњим улицама, које се не отварају за све. Само неколико оваквих институција је широко познато и оглашено. Ово је врста занимљивог клуба у коме се окупљају људи који вриједе исти смјер у музици, сликарству, књижевности или другој уметности.

У покрајинама уметнички кафе је обичан бар који нуди минималан скуп пића и посуђа, привлачећи се са необичним или, како кажу, неформалним окружењем. У великом граду уметнички кафе је егзотична или проста кухиња, екстравагантни дизајн и подземни култ у свему.

Арт Цафе је платформа за наступ талентованих почетника, пјесника, певача, уметника. Именовани да се окупљају за уметност ријетко увлаче пажњу на залцхики који једва смештају 50 људи, али редовни посетиоци таквих институција имају добре шансе да присуствују при рођењу нове звезде.

У таквој институцији људи се окупљају на један или други начин везано за уметност или једноставно љубитеље и симпатизере.

Арт Цафе је одличан начин да се препознаш онима који немају прилику да иду на широки екран, на познате галерије, на хиљаде платформи. За неке, извођење на малој сцени са кругом пријатеља је посебан хоби да се неће претворити у професију.

Познато је да је сам Мајаковски почео своју каријеру читања у московском уметничком кафићу тог времена, а не без успеха.

Немојте збунити јавност таквих кафића са боемијцима, ово је далеко од истине. Ту се могу срести представници Чешке, али за све акције које се одвијају на етапама таквих институција нису намењене њима.

Зашто тамо?

Прво, уметнички кафе је заиста добра алтернатива баналним баровима и клубовима. Друго, постоји велика шанса да ћете наћи установу у којој људи који су близу вас у духу. Арт кафићи нису гомила губитника, у сваком случају идеја о таквим кафићима није сакупљање непризнатих генија. Можете срести талентованог ДЈ-а који свира нешто ново и необично, као и обећавајући гитариста, песник, вајар.

Организатори таквих кафића обично покушавају да диверзификују слободно време својих посетилаца, тако да организују тематске вечери. Неке од њих су толико љуте да их могу уживати само ограничени круг људи, док су други дизајнирани за масовни потрошач и представљају знак кафеа.

Треће, не само да једете добро и да видите нешто занимљиво, већ и комуницирате са људима чије преференције укуса могу да се подударају са вашим. И да пронађе истомишљенике, увек је задовољство. Тако се формирају кохезивне компаније, које чине окосницу таквих институција.

Шта можда не воли?

Ипак, успостављање ове врсте није гаранција квалитета. Понекад власници уметничког кафеа тешко покушавају изненадити јавност да пређу све границе - служе превише екстравагантним јелима, одлучују о најневероватнијем дизајну и позивају најнасаменљивије музичаре.

Постоји велики ризик да ће, након потрошеног на оригиналан дизајн кафеа и неуобичајене кухиње, замишљати власника институције нестати. У таквим случајевима, посетиоци морају седети у трендовском винтажном кафеу и слушати редовну музичку музику са чашом вина за колекцију.

Чини се да се установа претвара у други претенциозни угао гламура, где цене нису доступне просечном посетиоцу, а умјесто гостољубних столова на улазу очекује чврсту фес-контролу.

Догађа се да посетиоци таквих кафи чекају да виде сличност на следећем столу и, ако га нису пронашли, разочарани. Наравно, дешава се да звезде похађају посебно занимљиве забаве, али обично то су приватне партије, које је скоро немогуће доћи до њих.

Не треба се претпоставити да је арт кафић рај скалера, бајкера ​​и других представника радикалних субкултура. Наравно необичне личности се често налазе у кафицама ове врсте, али нису уопште дизајниране за насилне партије. Уобичајено, арт кафе нуди опуштенију и пријатну атмосферу.

Немогуће је предвидети хоће ли вам се допасти такав кафић и да ли желите постати редован, али очигледно је вриједно покушати провести вече у необичном окружењу. Можда сте срећни и можете изразити своју индивидуалност у јавности, ако имате довољно талента и храбрости, а можда само пронађете нове пријатеље.

Како отворити уметнички кафе?

Формат тематских концептуалних институција за Русију више није новина. И упркос скептичним прогнозама, ресторани и клубови, нудећи своје посјетиоце не само обичној прехрани, већ и интелектуалном, испоставило се да је веома популарно.

Више од половине посетилаца књижевних, позоришних и кинематографских кафића постају њихови редовни корисници. Истовремено, циљна публика таквих установа је најактивнија и најсавременија. По правилу, ово су људи старости од 25 до 40 година са средњим и вишим нивоом дохотка.

Што више времена посетиоци проводе у угоститељском дому, то ће бити већи профит. Културни програм у облику "живих" музике, караоке и плеса, који нуди било који кафић, не може више задовољити све потребе клијентима. Због тога их замењују интелектуалне институције које комбинују функције бар, клубова и библиотеке.

Локација вашег будућег кафе игра важну улогу. Пожељно је да се налази у центру града или у близини. Чак је и поглед са прозора изнајмљених или купљених просторија важан: одлагалиште или оплата од цигле неће изазвати ваше посетиоце ни апетит или креативну инспирацију.

Област кафеа такође треба да буде пространа, јер само једна сала за посјетиоце заузима најмање 50 квадратних метара. Канцеларијски простор често захтева још више простора: просторије за кухињу и мјеста за чување хране, посуђа, алата, два тоалета (за посјетиоце и особље кафеа), мјесто за промјену одјеће и чување одјеће за услужно особље итд.

Уместо одвојене гардеробе за купце, можете ставити редовне подне обујмице за вањску одјећу на сваком столу. Ово ће уштедјети простор и истовремено створити потребну креативну атмосферу.

Главна особа у таквој институцији је умјетнички директор. Он дефинише концепт будућег кафеа, одабире дизајнере и пројекат дизајна, прати његову примену и излази са рекламним кампањама ради промовисања његовог стварања.

Што је оригиналнија идеја која је основа вашег оснивања, то ће бити већа популарност. Исти основни концепт такође дефинише методе оглашавања и промоције које одлучујете да привуку купце.

На пример, ако је формат вашег кафеа књижевни, можете организовати састанке познатих аутора са читаоцима, књижевним читањима, дискусијским клубовима. Наравно, није неопходно бити ограничено на било коју тему.

Сједнице модерног биоскопа, позоришних вечери, концерата или мањих ауторских изложби могу се одржавати у било којем умјетничком кафићу, без обзира на изабрани правац и формат. Улазак на такве догађаје може се платити. Понекад је профитабилније увести ограничење за минимални износ налога по посетиоцу.

Пре отварања морате проћи кроз стандардни систем регистрације и регистрације свих потребних дозвола од санитарне епидемиолошке станице, ватрогасне инспекције, добијања трговачког патента и лиценци за алкохол и дуванске производе.

Не заборавите на трошкове поправки, плаћање дизајнера, куповину неопходне опреме. На пример, за уређење само једне кухиње, потребно је неколико судопера за посуђе, одвојене судопере за производе, столове за готова јела, пећнице, пећи, капуљаче.

Посебна ставка потрошње - куповина намештаја, посуђа, прибор за јело, текстил, лампе. Такође, у буџету, платни лист кошта конобару, барменима, кухарима, машинама за прање посуђа и чистачима. У неким случајевима (на примјер, ако се кафић налази у близини пословних центара), вриједи и трошак за пружање ваших купаца бежичном ВиФи-приступу на Интернет. Међутим, у овом случају, вјероватно је да ће многи од ваших посјетитеља доћи искључиво да седну на интернету бесплатно.

За отварање кафеа, према најсмернијим проценама, потребно је најмање 1,5-2 милиона рубаља. Треба имати у виду да угоститељски објекти имају релативно дуг период отплате (у најбољем случају, 1,5-2 године). Ово је повезано с величином иницијалне инвестиције и са трошковима промоције и привлачења купаца у ваш кафе.

Поред уобичајених облика оглашавања (на отвореном, у штампаним медијима, дистрибуцији летака и брошура, радио оглашавања), користе се нестандардне методе промоције. Већина њих не захтева импресиван буџет и превазилази традиционално оглашавање у ефикасности.

Додатни приход доноси продају тематских добара током различитих догађаја. На пример, у уметничкој кафе-галерији можете држати изложбе радова одређеног уметника и продавати их љубитељима уметности, добивајући мали проценат од тога, а кафе-библиотеке својим посјетитељима пружају прилику да купе књигу која их интересује. Међутим, таква продаја, наравно, неће донијети знатну добит.

Аутобусинесс. Брзи израчун профитабилности предузећа у овој области

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следеће

Да бисте покренули рачун, унесите стартни капитал, кликните на дугме и следите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну Андроид апликацију за пословање на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег експерта за пословно планирање.

Шта је уметнички кафе?

01-09-2015

Шта је уметнички кафе?

Арт кафе је као клуб интересовања, где можете јести и добити духовну храну. Најчешће је уметнички кафе, музика, књижевност. Јавност је обично трајна. Имамо такав кафић поред Драмског позоришта.

Уметничка кафана необична. На мјесту овог типа, посебна пажња се посвећује ентеријеру установе и програму забаве. Често се у уметничком кафеу окупи изузетна публика, клубска елита, креативни људи, музичари, уметници и уметници. Често уметнички кафе постаје лансирни рам за извођење наступајућих музичких група, пјесника и писаца. Дизајн таквих објеката је увек изузетан и тврди оригиналност. У основи, сваки уметнички кафић има своју партију, која се састоји од редовних посетилаца установе.

По мом мишљењу, уметнички кафе је институција у којој не можете ручати и вечерати већ и провести вријеме у комуникацији са гостом, песницом, бардом или групом музичара. На пример, причам о уметничком кафићу "Фок Холе", где су моји пријатељи и ја ходали више од годину дана. Овог пролећа смо били на састанку са песником Вероника Долина, па чак и раније - са оригиналним колективом "Цамерата", који свира најистакнутију музику и композиције без инструменталне пратње. Ови уметници певају и гласају звукове разних инструмената. Утисак је запањујући из њихових говора.

Пословна идеја отварања уметничког кафеа

Истраживање маркетинга потврђује све већу популарност тематских институција међу Русима, чији је ниво прихода изнад просјека.

  • Колико новца је потребно за отварање уметничког кафеа
  • Како започети отварање кафана уметности
  • Соба за арт кафић
  • Коју опрему бирамо за арт кафић
  • Колико можете зарадити у арт кафићу
  • Корак по корак план за отварање уметничког кафеа
  • Колико је новца потребно за почетак
  • Оно што ОКВЕД мора бити назначено приликом регистровања уметничког кафеа
  • Који документи су потребни за отварање активности
  • Који порески систем бира за посао
  • Да ли вам је потребна дозвола да започнете посао?
  • Технологија отварање арт кафеа
  • Новинара бизнису на отварању уметничког кафеа

Ово је због напредних могућности за рекреацију, које се пружају на таквим местима.

Модерне уметничке кафе су симбиоза бар, ресторан и концертна дворана, ова пословна идеја привлачи своју оригиналност.

Ово су места на којима можете слушати живу музику у друштву пријатеља и уживати у укусу свеже припремљених јела.

Поред тога, уметнички кафе је нека врста интереса у којој можете учинити много корисних контаката и наћи људе који су блиски у духу.

Колико новца је потребно за отварање уметничког кафеа

Отварање арт кафеа у сегменту средње цене може бити перспективни инвестициони пројекат.

За његову имплементацију потребно је најмање 2 милиона рубаља.

Како започети отварање кафана уметности

У почетној фази, пословни човјек мора изабрати локацију кафана уметности.

Препоручљиво је одабрати подручје града са минималним нивоом конкуренције.

Соба за арт кафић

Поред отварања умјетничка кафана не би требало да буду ресторани, стубови и други објекти сличног формата.

Наравно, идеална опција је изнајмљивање собе у централном или историјском дијелу града.

Међутим, у овом случају, пословни човјек мора бити спреман за одлагање од стране конкурената.

Поред тога, стопа изнајмљивања у таквим областима може бити превисока.

Зато је смисла размишљати о отварању уметничког кафеа у густо насељеном стамбеном подручју.

Ако планирате отворити институцију капацитета 100 људи, подручје закупљених просторија (према постојећим стандардима) мора бити најмање 500 квадратних метара.

Иначе, пословни човјек може имати проблема са регулаторним органима.

У изнајмљеној просторији, неопходно је издвојити такве области као бар, ресторан и позорницу.

Коју опрему бирамо за арт кафић

За опрему бар ће вам требати стандардни сет намештаја (бројач, столице, итд.), Као и фрижидери, столице за пиваре, кухињски апарати, плазма ТВ.

Препоручљиво је позвати професионалног кухара да развије мени установе.

Непрекидна опција биће специјализација кафана уметности на америчким и европским јелима.

Колико можете зарадити у арт кафићу

Да би максимизирали профит, логично је отворити ресторан у 9 сати и затворити не прије поноћи.

У данима концерата или других културних и забавних догађаја, начин рада може бити различит (на примјер, до 3-4 сата).

Количина просечног цхецк-арт-кафеа ће бити око 500-600 рубаља дневно и око 1200 рубаља у вечерњим часовима.

У данима великих догађаја, може се повећати на 1.500 рубаља.

Нето профит арт кафеа може да достигне 170 хиљада рубаља месечно.

Приближни период враћања оваквог инвестиционог пројекта је око 12 мјесеци.

Корак по корак план за отварање уметничког кафеа

  1. Израда пословног плана.
  2. Изнајмљивање собе.
  3. Аррангемент арт цафе.
  4. Куповина опреме, намештаја.
  5. Активност регистрације.
  6. Израда културног програма.

Колико је новца потребно за почетак

Отварање уметничког кафеа односи се на активност која захтева солидну инвестицију. За организовање предузећа на високом нивоу потребно је више од милион рубаља. Трошкови памћења, угоститељске установе се исплаћују после 1 године рада.

Оно што ОКВЕД мора бити назначено приликом регистровања уметничког кафеа

Приликом регистровања уметничког кафеа, код је ОКВЕД 56.10.2, који се користи за припрему и продају посуђа.

Који документи су потребни за отварање активности

Поступак стварања уметничког кафеа је стандардан. Погодна је пријава индивидуалног предузетништва или правног лица.

Који порески систем бира за посао

Оптимално за угоститељске објекте да користе поједностављени порески систем са стопом од 15%. За његову пријаву писана изјава у пореској управи.

Да ли вам је потребна дозвола да започнете посао?

Арт кафе није лиценцирана активност. Ако намеравате да продате алкохолна пића - издаје се дозвола. Осим тога, морате добити све дозволе од СЕС, ватрогасци, Роспотребнадзор.

Технологија отварање арт кафеа

Арт Цафе је место где можете слушати живу музику, упознати људе од интереса, јести свежу укусну храну. Пословна организација захтева коришћење пространих области. У кафеу се налазе столице на великој удаљености од других.

Унутрашњост кафеа игра велику улогу. Веома је важно створити одређену атмосферу у ходнику. Зато је дизајн сала упућен дизајнеру.

Приликом креирања арт кафеа посебна пажња посвећена је састављању менија. Укусна, здрава храна ће помоћи да привуку лојалне купце.

Новинара бизнису на отварању уметничког кафеа

Најближи Вебинари

Пријавите се за вебинар

Топ 2018 пословне идеје

Како направити новац на Авиту - савети и врсте зарада за почетнике

Који посао урадити у 2018. години - савети за новинаре

Како зарадити новац на аукцијама на стечају без напуштања куће

Галерија Арт Цафе је необичан ресторан

Хајде да замислимо: угодно место, тамне светлости, укусна храна, привлачна пића... Али ово није све што привлачи посетиоце овде. Увек има много гостију овде, на столовима има живих дискусија... Зато што то није само кафић, то је галерија уметничке кафеа. Шта је то? Ово је место где не можете једити и опустити се са пријатељима, већ се упознати и са најновијим у свету уметности и књижевности. На зидовима се налазе слике младих талентованих уметника, постоје полице са књигама. Све ово се може видети, а по жељи и купити.

Галерија Арт Цафе је одлична прилика да нови таленти добију своје признање и покажу се учествовањем на изложби и продаји. За госте је прилика да се придружи свету уметности, да остану у јединственој атмосфери, да виде слике и читају нове предмете у свету књижевности. За рестауратеере, ово је нови формат институције, мноштво занимљивих идеја које се могу реализовати, одличан начин за привлачење нових гостију и стицање сталног клијента - људи ће поново и изнова доћи у арт кафе-галерију, јер се експозиције стално мијењају.

Имена јела и пића такође се могу сматрати у складу са форматом институције - на примјер, позивајући их на познате умјетнике, скулптуре или писце. Сама кухиња може бити и посебна - зашто не припремити јела која су волели познате таленте прошлости? Укратко, отварање уметничке кафе-галерије је простор за машту.

Најважније је да постоји мало таквих институција, конкуренција није висока, па ако желите да отворите свој бизнис у сфери ресторана, можда ћете морати размислити о отварању арт кафеа - то ће бити врло популарно. Времена када су посетиоци желели да једу само укусну храну су готови - сада људи желе да се спусте у свет уметности и културе, комбинујући посао са задовољством.

7 арт кафе у Москви

Арт Цафе - институција у којој уживају не само гастрономска, већ и естетска "јела". Овде можете упознати радове талентованих уметника и вајара, гледати и дискутовати о филмовима, слушати концерт или учествовати у креативној мајсторској класи. Сваки умјетнички кафић има свој умјетнички програм, тако да постоји могућност посјетити институцију, специфичност коју вам највише волите.

Мусицал Јоурнеис на КудаГо

Арт Цафе "Дрво"

Арт-галерија "Дрво", коју су дизајнирали уметници Ирина и Валери Наги - популарно место за изложбе уметности и почетне дане. У кафеу у галерији можете пробати изузетна ауторска јела названа по свјетски познатим умјетничким дјелима: морски бас са ролнама "Мона Лиса Смиле", дагње с сиром "Девети талас Аивазовског" или турски филе "Венус де Мило".

Арт Цафе "Јавна"

У јавном умјетничком кафићу можете комбинирати изврсни оброк с контемплацијом рада професионалних фотографа и умјетника, слушајући музику у алтернативним стиловима и разматрајући савремену интелектуалну кинематографију. Меке софе, оригинална ЛЕД светла и опуштајући њушкари пружају вам прилику да уживате у гастрономским и интелектуалним задовољствима са свим удобностима.

Етре Арт Цафе

У малом простору уметничког кафеа "Естре" налазе се умјетничке изложбе, позоришна радионица и чак и мали биоскоп који се налази у подруму. Петком, суботом и недељом можете бесплатно гледати филмове. Радови младих оригиналних умјетника и вајара изложени су на мисионарској основи, док су магистарске вежбе у анимацији и позоришним вештинама коштале само 500 рубаља.

Арт Цафе "Од јутра"

У удобном и елегантном окружењу, Арт Цафе "Ујутру" можете се освежити укусном кухињом, уживати у укусном ароматичном калупу, истражити мини галерију радова савремених умјетника, који се налазе у сали. У кафеу "Ујутро" редовно домаћин концерата, књижевних вечери, уметничких изложби и разних креативних радионица.

Кафе "Галерија"

Кафе "Галерија" - место где је културни живот у пуном замаху. Уметничке изложбе и отвори се непрекидно замењују, гламурозне забаве и наступи модерних ДЈ-а претварају се у праве позоришне представе, а за љубавнике опуштајућег одмора налази се дворана у којој можете гледати спортске емисије или избор омиљених филмова.

Кафе "Данди"

Креативни процес у кафеу "Данди" одвија се углавном у областима кувања и музике. Шеф кухиње ове установе је прави виртуоз који не изненађује госте са необичним јелима из разних кухиња свијета. Институција има своју пекарску, кондиторску и карамелску радионицу, у којој се карамелске скулптуре стварају непосредно испред гостију. У музичком "менију" - рад најбољих ДЈ-ева, уживо наступе познатих руских и страних поп звезда.

Кафић "Капућино"

Уметничка кафана "Капуцхино" налази се у старијој кући изграђеној 1913. године, а све на овом месту буквално дише историју. Према редовним речима, "Цаппуццино" је познат по укусној кафи у главном граду, и није изненађујуће, јер је припремање ароматичног пића овде повишено у чин високе уметности. У овом кафићу можете пробати оригинални "црни капућино", који се припрема према посебном рецепту.

Арт Цафе Москва

Сваки умјетнички кафић је јединствен концептуални свет с властитим програмом: слике и скулптуре, пројекције филмова, концерти, наступи и мајсторије су дизајнирани тако да слободно вријеме и комуникација постану креативни и незаборавни.

Пре свега, уметнички кафе је место где људи долазе да не дискутују о свакодневним питањима, већ да опусте своје душе и уживају у уметности у различитим облицима. Такве институције имају посебну боју, тематски дизајн собе, угодну атмосферу малих дворана.

Арт Цафе "Цаппуццино"

Италијанска и ауторска кухиња у комбинацији са најкусљивијом кавом у Москви, припремљена према древном рецепту, употпуњена је невероватним ентеријером који вас може вратити неколико векова. Постоји отворена веранда, можете ставити аутомобил на бесплатан паркинг.

Адреса: Никитски булевар, 12 (1. спрат).
Радно време: од 11:00 до 23:30.
Просјечни рачун износи 1000-1500 рубаља.

Цопиригхт кафе "Гонцхаров"

Кавкаске и европске кухиње (у глиненим посудама, тахини и бокалима), припремљене према оригиналним рецептима, керамичке радионице (можете носити своје креације с вама, као и куповину готових производа професионалаца), модерне керамичке плоче - све ово доступна у уметничком кафеу "Гонцхаров".

Адреса: Петровско-Разумски пролаз, 16.
Радно време: 24 сата дневно.
Просјечни рачун је 400-1000 рубаља.

Атмосферска институција "Морски део"

"Унутрашњост мора" привлачи мноштво посјетилаца са лаганим, прозрачним дизајном, медитеранском и вегетаријанском кухињом. Овде можете да се опустите од гужве и вреве, крените у висећу мрежу, слушајте концерт уживо.

Садржи домаћу кухињу:

  • сосеви се праве само ручно;
  • тешка јела попут мајонезе и помфрита не служе за столом;
  • месо је искључено из менија, преовлађује морски плод;
  • Алкохол је забрањен за продају и потрошњу.

Адреса: Санди Аллеи, 7а (други спрат).
Радно време: од 12:00 до 23:00 (викендом - до 00:00).
Просечна провера износи око 1000 рубаља.

Арт Цафе Театар "Буфф"

У Буфф Тхеатру можете наручити банкет, провести угодно вече са пријатељима или једноставно уживати у паузи у кафићу који се налази на два спрата зграде. Кавкаске и традиционалне јела комбиноване су са удобним камином, живом музиком, караоком и баром.

Адреса: ст. Леснаиа, 59, с. 1
Радно време: од 12:00 до 00:00.
Просјечни рачун је 500-1000 рубаља.

Кафе у Културном центру "Кућа на Патријарху"

Јединственост пројекта је комбинација културних вриједности. Овде се лаган оброк комбинује са библиотеком, изложбеном салом и биоскопском салом, концертним местом. У "Дому Патријарха" преплићу старе књиге и савремену уметност. На услузи посетилаца - ауторских десерта, цигар картице, медитеранских јела.

Адреса: Велика патријархална улица, 10.
Радно време: од 10:00 до 23:00.
Просјечни рачун износи 1000 рубаља.

Арт Цафе "Дрво"

Овдје се одржавају мајстори за мале посетиоце. Мени је заснован на медитеранској кухињи названој по умјетничким дјелима. Ентеријер је напуњен свежим цвећем, ковани намештај. Кафе послује под галеријом, која редовно домаћин изложби, семинара, књижевних састанака и презентација.

Адреса: ст. Малаиа Никитскаа, 16.
Радно време: од 11:00 до 21:00 (недеља од 11:00 до 19:00).
Просјечни рачун је 500 рубаља.

"Од јутра" на Тверској

Жива музика, поетске вечери, угодна атмосфера, караоке, вегетаријански и дечији мени - непотпуна листа карактеристика кафана уметности "Од јутра". Повољна, једноставна и веома укусна храна у комбинацији са најбољим избором оријенталних укуса од наргиле, индијског стила и меких софа.

Адреса: Тверскаа, 12, стр.
Радно време: од 12:00 до 00:00, од ​​понедељка до суботе.
Просјечни рачун износи 1500 рубаља.

Етре Арт Цафе

Етре је центар креативног живота: одржавају се изложбе, књижевне читања, филмски пројекције, представе и музичке вечери. Посетиоци могу уживати у европској и оригиналној кухињи, као иу домаћој лимунади и оригиналним коктелима.

Адреса: пер. Лопукхински, 2/14.
Радно време: од 11:00 до 00:00.
Просјечни рачун износи 1000-1500 рубаља.

Арт цафе "Слееве"

Кафе у исто време је и уметничка радионица чувеног вајара - Александра И. Рукавишников. Овдје можете погледати процес стварања ремек-дјела, купити омиљену ствар, пробати ауторски коктел, оријенталне наргиле и јела од шефа кухиње.

Адреса: ст. Ул. Землианои Вал, 59, стр. 2.
Радно време: од 11:00 до 23:00 (у суботу и недјељу - од 12:00 до 23:00).
Просјечни рачун је 400-1000 рубаља.

Арт Цафе Данди Цафе

Ова карамелска радионица, у којој се одржавају мајсторске вежбе под истим кровом, са овим удобним кафеом. Тапацирани намештај, удобно осветљење, богатство живих биљака, властита пекара - све ово ствара атмосферу Данди кафеа.

Адреса: ст. Нови Арбат, 28.
Радно време: од 12:00 до 00:00 (пон - чет, нед) и од 12:00 до 06:00 (пет, суб).
Просјечни рачун - 850 рубаља.

Ман-организатор

Како отворити кафе од огреботина?

Хајде да разговарамо како отворити кафић из нуле. "Арт Цафе" је одличан начин за стварање атмосфере која је погодна за све. Овакав кафе окупља људе који воле исту музику, исте стилове и много више. Атмосфера у овим институцијама је веома добра и опуштајућа, обично у таквим кафићима можете пјевати у караоку, слушати живу музику и уживати у атмосфери собе. Као и обично, чести посетиоци таквих кафића су људи са просечним или прилично импресивним приходом, што значи да ће власник ове установе добити добар готовински приход. Нарочито ако је ова институција направљена с високим квалитетом, а особље служи клијентима на највишем нивоу, кафић ће имати лојалне купце који су спремни да плате велике износе новца за изврсно проведено вече.

Најбоље је отворити "арт цафе" у централним дијеловима града или у историјским дијеловима. Ако у овој области први спратови зграда већ користе друге институције, онда можете узети у обзир локацију кафеа у подруму. Али, како би лоцирали кафић у подруму, потребно је поправити подрум и санирати просторију. Да би дали подруму најспорнији изглед мораће да ради веома напорно. Међутим, ако се кафић налази у подруму, неће бити потребе за изградњом ограде и живих ограда за заштиту простора од буке на путевима, такође, ако градилиште започне у близини кафеа, подрум савршено изолује звуке, а корисницима ће бити много удобније да проводе своје слободно вријеме у кафеу.

Један од главних нијанси успешног пословања је развој јединственог дизајна собе. Чак и најмањи детаљи који помажу у стварању оригиналног стила и удобности у соби су важни у унутрашњости собе. Најважније је да планирамо све детаље, чак и најмању, у раним фазама уређења ентеријера, то ће помоћи да се избегну даље проблеми и, са унапред дизајнираним пројектом, неће бити потребе за рекламирањем и привлачењем купаца. Погодност, простор и висина собе - то су главни критеријуми за добро планирање. Такође, не заборавите на канцеларијски простор, који захтева велики простор, на пример, кухињу, просторију за прање посуђа, шминке за уметнике који изводе у кафићима, тоалетима и још много тога. Најбоље је повјерити развој јединственог ентеријера професионалним дизајнерима, стручњаци ће свој посао обавити савршено добро, с обзиром на финансијске могућности власника, субјекта оснивања, минуса и предности распореда собе. Најважнија ствар коју треба узети у обзир је да што је оригиналнији ентеријер, мање је вероватно да ћете морати провести неизвесне количине на оглашавању и промоцији пословања.

Да бисте довели свој кафић на водећу позицију, потребна вам је добра материјална база, инвеститор, оригиналне идеје и високо квалификовани стручњаци. Једна од главних компоненти успешног пословања је узимање у обзир жеља купаца, ако купац дође у кафић и види шта је потребно не само за њега, већ и за све, онда ће посао бити не само успешан, већ и веома профитабилан.

Пословна идеја: отворени уметнички кафе

Уметнички кафе је тематска институција, а они су недавно постали све популарнији сваки дан. Они не само да уједињују људе са истим интересима, већ и стварају повољну атмосферу за добро вече.

Поред тога, посетиоци ових кафића су људи са прилично високим приходима. Све ово чини овај посао веома занимљивим и примамљивим, осим што је и даље прилично профитабилно.

Ово чак може бити и обећање колико је сличних институција недавно отворено.

Локација Овај тренутак треба пажљиво размишљати, јер ће вам будућа активност пуно зависити на правом мјесту.

Најбоље место за такав кафић било би било градски центар или његов историјски дио. На првом спрату куће иде савршено испод кафића, уколико у таквом простору нема таквих места, онда се кафић може поставити у подрум, али за то ћете морати пажљиво обрадити.

Ово решење такође има своје предности, нећете морати да побољшате околину у близини кафеа.

Пословна идеја: отворени уметнички кафе

Дизајн ентеријера. Пошто отварамо арт кафић, дизајн би требао бити прикладан. Све би требало дизајнирати у истом стилу и придржавати се одређене теме.

У дизајну ентеријера су веома важни мали детаљи, јер ће створити општи утисак о целом кафићу. Због тога морате мало времена провести и учинити мало напора и ваши напори неће бити изгубљени.

Као резултат, просторија би требало да буде веома удобна, пријатна и пријатна, тако да људи проводе време у њему. Такође у креирању ентеријера је од великог значаја играти намештај, тако да мора одговарати и одређеној теми и складно се уклапати у унутрашњи простор собе.

Промоција. Морате унапред одлучити на тему вашег умјетничког кафеа и строго се придржавати тога, јер је за њу да сте ексклузивни кафић. Ако се склоните са изабране стазе, заувек ћете изгубити своје лојалне купце.

Као овај чланак? Молимо да поделите са пријатељима. Хвала :)

Пословна идеја: отворена Арт Цафе | Ваше пословање, ваше пословање, пословне идеје

Тематске институције које су постале веома популарне последњих година, не само да забаве, већ и да уједињују људе према својим интересима, дају им прилику да комуницирају са истомишљеницима и да се добро проводе. Овде се привлачи не само караока или жива музика извођена у одређеном стилу, већ је дух "свог" места где може постати и наћи разумијевање оних око себе. Регулатори таквих клубова интересовања су, по правилу, људи са просечним или високим приходима. Осим тога, дуже што особа долази у клуб, то је већи приход од институције.

Примарни задатак је пажљиво размишљати о локацији уметничког кафеа. Идеално је ако се налази у централном или историјском делу града. Ако не нађете слободан простор у приземљу, онда размотрите опцију подрума. Истина, мораћете да уложите све напоре да доведете подрум у ред, направите велике поправке и чак почнете са поновним развојем. Али подрум има своје предности: нећете требати градити ограде како бисте уклонили буку на прометним улицама, затворили зграду која се протеже прије оснивања, или прикријете канте за смеће.

Следећи корак је развити јединствени дизајн ваше институције. Овде су важни детаљи, захваљујући којима можете створити јединствени стил и учинити простор заиста угодним. Пошто сте планирали све на почетку и учинили напор и машту у првој фази, биће вам у могућности избјећи додатне трошкове оглашавања кафића и привлачења гостију.

Ваша соба би требала бити удобна, пространа, са високим плафонима. За пословне потребе, можда ће вам бити потребно више простора него за примање посетилаца: собе за кухињу, посуђе за прање, храну за храну, хладне собе, тоалете и одеће за умјетнике - све ово захтијева одређени простор. Да бисте креирали јединствени ентеријер, обратите се професионалним дизајнерима: они ће развити пројекат, узимајући у обзир све предности и недостатке собе, буџет и предмет установе. Размислите: што је оригиналнија идеја вашег кафеа, то ће вам мање трошити на промоцију и оглашавање.

Промоција тржишта

По одлуци о теми институције, започети рад на промоцији и промоцији на тржишту. У литерарном кафеу, појављивање познатих аутора и критичара ће послужити као добар адут, изложбе и инсталације могу се организовати у арт-кафићу, а музичари могу бити позвани у роцк кафићу.

То захтева извесне новчане инвестиције: ако се узме у обзир изнајмљивање собе у центру града, трошкови пројектног пројекта и поправка, рекламна кампања, онда укупан износ инвестиција почиње од 2 милиона рубаља.

Ексклузивност је профитабилност.

На први поглед, може изгледати као да морате чекати дуго времена за надокнаду од таквог пројекта, али његова ексклузивност може вам донијети опипљиве и трајне добити у будућности. Из обичног кафића, ваша установа ће се претворити у модерно место где људи могу доћи. Доживетје у вашем умјетничком кафићу ће постати традиција међу познаваоцима културне рекреације и привлачити многе клијенте. Добра репутација кафеа ће играти у вашим рукама и заниматиће независне туристе и туристичке агенције који ће вашим клијентима препоручити ваше предузеће. Ово ће бити врста бонуса за ваш редовни доходак.

Можете проширити своје пословање продајом тематских предмета или сувенира посвећених вашем кафићу. Оригиналити и јединственост сувенира ће привући нове посетиоце и бити додатна реклама. Поред тога, доноси мали приход.

Да бисте довели свој кафић на водећу позицију, нећете требати само импресивну материјалну основу. Најважнија ствар је изворна идеја и ефикасна пословна организација. Временом ћете моћи отворити нова мјеста, прилагодити њихову тему и оријентацију према укусима и потребама публике.

ПоверВМЗ.ру | Кафе бизнис плана

Не знате како направити свој пословни план? Наша веб страница ПоверВМЗ ће вам помоћи у томе! У овом чланку ћете научити Пословни план кафеа за уметност, препоручујемо вам и посјетите остале дијелове.

Данас су разне тематске институције постале веома модеран тренд иу иностранству иу Русији и земљама ЗНД. Међу њима, посебно арт кафе. Стога, ако планирате да отворите, заправо, институцију за угоститељство, онда би ова област могла бити одлична идеја за ваше пословање. Разговараћемо даље о томе шта је арт кафић и како успоставити овај посао. Па, хајде да започнемо.

Врхунци

Арт Цафе је тематски концептуални угоститељски објекат, који поред посећене хране нуди и посјетитеље "духовну" храну. Истовремено, упркос стандардизацији прехрамбених услуга, овај приступ је веома популаран. Углавном кафићи умјетности имају сљедеће оријентације: позориште, биоскоп, музику или књижевност.

Дакле, таква институција је нека врста интереса клуба, где не само да комуницирате са истомишљеницима у угодној и опуштеној атмосфери, већ и да једете укусну храну. Главни посетиоци су људи између 25 и 40 година са средњим или високим приходима. Иначе, предност таквих институција је да више од половине посјетилаца постају редовни купци, доносећи стабилан приход.

Документација

Пошто планирамо започети посао, пре свега, требате се регистровати код надлежних органа. Ово може бити ПИ или ЛЛЦ. Међутим, имајте на уму да поједини предузетник неће моћи да добије лиценцу за продају алкохола, а ваш избор ће највјероватније укључити продају вина, пива, коктела и сл. Због тога, најбоља опција била би ЛЛЦ.

Без обзира на које идеје за кафић планирају да имплементирају, без одговарајућих дозвола и сагласности за отварање институције неће радити. Из тог разлога, ова ставка треба да буде једна од основних у вашем пословном плану.

Прво, дизајн собе захтева одобрење. Ако извршите обнављање, онда ће вам требати: технички закључак, технолошки пројекат, план санације и реконструкција фасаде, вентилација, грејање, климатизација, као и водоснабдијевање и струја. По правилу, компаније за санацију пружају помоћ власницима некретнина у прибављању одговарајуће документације.

Не ради без дозвола од СЕС-а. Ако не испуните барем један од захтева за угоститељске објекте које нам је наметнула ова организација, нећете моћи отворити кафић. Дакле, стручњаци из СЕС-а ће проверити систем складиштења хране, присуство водоснабдевања и канализације, пажљиво прегледати мени и рецепте посуђа које садржи.

Следећи корак ће бити обавештење Роспотребнаџора о почетку активности вашег кафића. Међутим, требало би да се побринете за добијање дозволе за малопродају алкохолних пића.

Избор собе

Израда пословног плана за уметнички кафе, прво треба размислити о избору своје локације. Идеално ако је ово централно или историјско окружење вашег града. Ако не можете да покупите први спрат зграде, онда размислите о могућности постављања концептуалног кафеа у подрум или полу-подрум.

Међутим, у другом случају неопходно је уложити пуно напора да се ово место доведе у одговарајући облик. Међутим, постоје предности: на примјер, нећете требати изградити ограду како бисте смањили буку прометних улица, а нећете морати да се боре како сакрити градилиште које се изненада одвијало испод прозора.

Такође не заборавите да соба треба да буде удобна, пространа и има високе стропове. Поред тога, размотрите где ће се налазити кухиња, складиште, тоалети, замрзивачи, гардеробе за извођаче умјетника итд.

Унутрашња декорација

Пословни план уметничког кафеа је незамислив без икаквог стварања јединственог дизајна за вашу установу. Запамтите да овде велика улога играју детаљи, омогућавајући стварање јединствене стилистике и давање у собу угодности. Дизајн мора нужно одражавати концепт кафеа.

Због тога је најбоље у овој фази искористити стручњаке који могу развити ентеријер који у потпуности задовољава идеју вашег оснивања и карактеристике собе. Обавезно запамтите да ће ваша оригинална институција изгледати, мање финансијских средстава које ћете морати потрошити на своје оглашавање и промоцију у будућности.

Куповина опреме

Ова ставка је идентична како за отварање кафана уметности, тако и за редовну кафицу или мали ресторан. Дакле, мораћете да набавите минималну опрему која ће укључивати: фрижидере, електрични штедњак, фрижидер, ормар за вентилацију, електронске ваге, производни сто, купатило за прање, микровална пећница, чајник, миксер, фритеза. Поред тога, потребна вам је бар опрема у облику кафа, кафа брусилице, миксера, тостера итд.

Особље

Не заборавите да успех вашег кафана зависи од људи који раде у њему. Са великом пажњом треба обратити и на ангажовање кухара и његових асистената, конобара, бармена и чак чистача. Број особља ће зависити од величине вашег предузећа. Осим тога, обратите пажњу на униформу конобара и бармена. Требало би да буде у складу са општим стилом Вашег кафеа.

Промоција

С обзиром на то да без икаквог напора с потенцијалним посетиоцима није могуће сазнати нешто о новом оснивању, пословни план арт кафеа мора садржати и ставку о њеној промоцији на тржишту. Дакле, пре свега, требало би да се прибегнете директном оглашавању, што подразумева постављање рекламе у локалне штампане медије и на Интернет. Осим тога, перформанс ће олакшати перформансе познатих аутора, изложби и инсталација, као и концерте популарних група и извођача у вашој установи.

Начини за додатни новац

Имајте на уму да су арт кафићи у могућности донијети своје власнике, поред стандардних прихода од продаје хране и пића, као и додатног прихода. Говоримо о продаји тематских производа током различитих догађаја у вашој установи.

На пример, у уметничком кафићу можете с времена на време одржавати изложбе слика једног или више аутора са њиховом каснијом продајом, од којих ћете добити одређени проценат. У књижевним кафићима, посетиоцима се такође може понудити да купе књигу која их интересује.

Арт кафе бизнис плана: финансијска страна питања

Да би отворили институцију ове врсте, према стручњацима, потребно је уложити око два милиона рубаља. Истовремено, профитабилност пословања се креће од 150 до 250%, што је врло висока. Што се тиче повратка иницијалне инвестиције, овај период је најмање 1,5-2 године.

Како отворити кафић?

Отворите свој властити удобан и леп кафић - идеја која посети многе. Колико је тешко отворити кафић и колико кошта? Да видимо.

Кафе концепт

Прво морате дефинирати концепт кафеа. Избор је довољан:

  • Пиззериа.
  • Думплинг, палачинка.
  • Кафе са националном кухињом (руски, јапански, италијански, итд.).
  • Арт Цафе.
  • Чај, кафић.
  • Дечји кафе, салон за сладолед.
  • Интернет кафе.
  • Кафе поред пута.
  • Антикафе.

Поред тога, неопходно је одлучити о другим параметрима:

  • Сеасоналити. Отворени кафе и продавница сладоледа за зиму су затворени.
  • Облик услуге. Кафе са конобом или самопослуживање.

На основу концепта и ових параметара, могуће је одредити циљну публику, односно посетиоце вашег кафеа. Било да ће бити ученици, породице са дјецом или руководиоци уреда. Концепт и циљна публика ће одредити име, мени и дизајн отвореног кафеа.

Место и простор за кафић

Као што кажу, искусни власници успешних кафића и ресторана 3 главна правила овог посла: "место, место, и поново место." Због тога се овом аспекту треба обратити најближа пажња. Ово може бити и пословна зграда службеног оријентисаног службеника и канцеларије у канцеларији, или место у близини института или заузетих аутопутева - то зависи од ваше циљне публике.

Одабир места за кафић треба да почне од броја потенцијалних купаца који пролазе. За њихово прецизно пребројавање потребно је да стојите на месту предвиђеног улаза у кафић, наоружани нотебооком или посебним уређајем, и означите само оне људе који могу доћи у вашу установу. Мјерења морају бити обављена током процијењеног сата кафеа. Посједујући бројке о броју потенцијалних купаца, биће могуће закључити како је погодно отворити кафић на одређеном мјесту.

Простор се може купити или изнајмити.

  • Предности куповине простора укључују недостатак плаћања за најам, а самим тим и већи профит, као и више могућности за обнављање и поправку.
  • Недостаци куповине су значајна улагања у почетној фази кафеа.
  • Предности изнајмљивања просторије за кафу су да су почетни трошкови ниски, а привезак у просторију није толико велика - можете се преселити на друго место.
  • Недостаци закупа су зависност од станодавца и, као резултат тога, немогућност учинити све у просторијама које воле.

Међу иницијалним поправкама и поновним улагањима ће се узети лавовски део трошкова. У међувремену, оне се могу смањити одабиром простора у којој је иста кафана, ресторан или трпезарија. Такви објекти су већ прилагођени потребама угоститељства.

Поправке ће бити потребно урадити у складу са пројектом, који се може наручити од стручњака. Пројекат мора узети у обзир све услове за угоститељство и релевантне државне стандарде.

Цафе опрема

Опрема је такође значајна ставка трошкова на отварању кафеа. Можда ће вам требати:

  • Опрема за хлађење;
  • Плоче;
  • Пећи;
  • Опрема за прање посуђа;
  • Посуђе, намештај и текстил;
  • Кухињски алати и одећа;
  • Прибор за јело;
  • Опрема за трговину;
  • Опрема за видео надзор.

Да бисте смањили трошак и олакшали почетак, опрема се може закупити или купити на рате. Поред тога, савремена опрема за производњу печења, пице, палачинке може значајно уштедети на ручном раду.

Кафе особље

Отварајући кафић, морат ћете много пажње посветити особљу. Кувар, помоћници кувара, машине за прање посуђа, благајник, жена за чишћење треба да имају санитарне књиге, довољне квалификације и радно искуство.

Кључна фигура у кафићу је кувар. Мора да кува укусно и брзо. Поред тога, у малим објектима, кувар је обично одговоран за наручивање производа, њихов квалитет и количину. У почетној фази, ово ће бити потребно урадити заједно са кухаром, тако да су сва јела из менија увек доступна по наруџби, а производи за њихову припрему су присутни у фрижидеру.

Људи који комуницирају са клијентима треба да буду друштвени, паметни, одзивни и изгледати уредно. Комуницирање са клијентима је тежак посао који ће захтијевати од запослених и њихову способност да се суочи са стресом. Посетиоци кафића могу бити различити - избирљиви, неадекватни, пијани и свака тешка ситуација ће морати да реше ваши запослени.

Добављачи

Продавци - један од највећих проблема за отварање кафеа. Проналажење поузданих добављача квалитетних производа за почетнике ресторара је стварно велики проблем. Будите спремни због чињенице да ће велики добављачи пристати да раде само на препаид основи, проверавајући све своје документе и анализу солвентности.

Добра вест је да ће се ваш однос временом стабилизовати. Разумећете колико, шта тачно и када вам затреба, а шпедитери ће благовремено унети робу и прихватити плаћање након чињенице. Поред тога, добављачи такође пружају неку опрему: фрижидер за своје производе, посуђе са сопственим симболима, излоге, пепељаре и тако даље. Тако ће у неким тренуцима бити могуће уштедјети.

Дозволе

Да бисте отворили кафић, потребно је да добијете дозволу од Роспотребнадзора и локалне санитарне и епидемиолошке станице. Да бисте добили ове дозволе, требат ћете:

  • Потврда о регистрацији предузећа и регистрацији пореза.
  • Закључак о производима.
  • Уговор о изнајмљивању или потврду о власништву над објектима.
  • Лиценца за малопродају.
  • Лиценца за дуванске производе и алкохол, ако се продаје у кафићу.

Као што кажу рестауратори, по први пут је тешко, дуготрајно и мучно. Међутим, дозвола је неопходно зло које се не може избећи.

Цафе бизнис план

Као иу било ком другом послу, приликом отварања кафеа морат ћете направити пословни план. Пожељно је приказати сљедеће ставке у њему:

  1. Опис концепта кафеа: просторије, особље, циљна публика.
  2. Тржишна анализа: анализа конкурената и потенцијална потражња.
  3. Маркетинг: рекламни канали, цене, специјалне понуде и промоције.
  4. Структура трошкова: плате и закуп, електрична енергија, плаћања добављачима, трошкови оглашавања.
  5. Израчунавање прихода, профита, профитабилности и периода самоодрживости.

Израда пословног плана омогућава вам да систематизујете своје снове и пребаците их на папир, као и да идентификујете слабости.

Колико кошта кафу?

На ово питање може се одговорити након што је састављен пословни план. Приближни трошкови у почетној фази могу изгледати као што следи:

  • Изнајмљивање собе - 500.000 рубаља. месечно, куповина - 5.000.000 рубаља;
  • Поправка - од 500.000 до 1 милион. рублес;
  • Опрема - од 500.000 до 1 милион. рублес;
  • Плата - 200000-400000 рубаља. месечно;
  • Оглашавање - 100.000 рубаља месечно.

Колико можете зарадити у кафићу?

Разлика између цене кафе и коначне цене у менију може да достигне 300-500% - марже у овом послу су велике. Али почетна инвестиција на отварању је такође сјајна. Због тога се не може надати брзој самодовољности. Међутим, не смијете мислити да не можете приуштити да отворите кафић. Важно је одабрати праву собу, запослити професионално особље и први клијенти неће вас чекати. После превазилажења папирологије, координације, дозвола и првих месеци организације процеса, моћи ћете да остварите пристојан профит и уживате у поседовању укусног и прелијепог угла хране.

Top