logo

Администратор »Окт 24 2017, 12:37

Како је пословна идеја кувања палачинке са испоруком

Где добити новац

Набавка и промоција

Производи, потрошни материјал

Наишли су на главне проблеме

Трошкови и приходи пословања на палачинке

Тајна успеха

Савети и планови за будућност

Производња и испорука палачинки на месту

Удјин1963 »Нов 08, 2017, 6:05

Б.66 "04 Апр 2018, 18:52

Администратор »04. Апр 2018, 20:22

Б тру »04 мај 2018, 13:16

Администратор »04. Мај 2018, 13:51

Како отворити палачинку од огреботина?

Стварно вољени, национално јело руске кухиње - ароматичне палачинке. Укус палачинки подсећа на детињство, са небригом. Свакако сви су покушали палачинке, многи их кувају према породичном рецепту и користе их својим омиљеним пуњењем. Разноврсност рецептура и прелива је импресивна. Слатке палачинке са џемом од јагоде, скутом, медом, срдачно са месом, оригинал са кавијаром. Свака особа може изабрати пуњење за палачинке по вашем укусу и уживати у овом невероватно јело.

У претходној публикацији рекли смо вам како отворити пицерију из нуле, у данашњем чланку желим да причам о томе како отворити палачинку од огреботине и поделити са собом тајне организовања бизниса на овом подручју.

Правимо палачинке за пословни план

Да бисте успели у послу, морате пажљиво анализирати тржиште роба и услуга. Пре свега, неопходно је одредити профитабилност идеје. Такође, на примјер, погледајте пословни план за наркотике.

Да ли је профитабилно отворити палачинку?

Вриједи се причати о профитабилности пројекта, детаљно смо детаљно проучавали конкуренцију у региону, потражњу за услугом или производом и сложеност имплементације пословне идеје. Што се тиче палачинке, ова места су прилично популарна, ниска цена и високи укус, привлаче купце. Мирисни мирис палачинки и ваба и непроцењиво чини да посети институцију, како би се похвалио на укусним врућим палачинкама са омиљеним надевом.

Конкуренција. У области јавне угоститељства, конкуренција је прилично озбиљна, јер су ове институције у великој потразњи и доносе стабилне приходе својим власницима. Али, ипак је вредно покушаја. Упркос конкуренцији, у граду нема пуно пристојних институција са добром храном, тако да увек има шансе да стекну повјерење посјетитеља.

Колико кошта да отворим палачинку?

Питање колико то кошта и шта је потребно за отварање палачинке многи питају себе. Назовите тачан износ трошкова отварања палачинке је немогуће. Све зависи од региона, цена опреме, трошкова изнајмљивања простора и многих других важних фактора који значајно утичу на трошкове отварања угоститељског објекта.

Како отворити палачинку од огреботина?

Свако од нас је свјестан да за отварање институције потребна је одређена количина новца, која ће се потрошити на изнајмљивање просторија, набавку опреме, рекламну кампању. Поред тога, потребно је пуно физичких напора да бисте постигли успех у послу.

Ако немате новац за покретање бизниса, онда требате контактирати инвеститоре. Инвеститори су људи који улажу свој новац у промоцију профитабилних пројеката. Ако имате среће да пронађете такву особу, онда можете рачунати на откривање палачинке од огреботине. Да бисте привукли пажњу инвеститора, морате направити компетентан пословни план који може заинтересирати особу да инвестира одређену количину новца у свој пројекат.

Формат палачинки и његова локација

Пре свега, морате одлучити о формату институције. Постоје две опције: отварање стационарне палачинке или мобилног штанда на точковима.

Како отворити палачинку на точковима?

Мобилни шатор је економична пословна опција која је погоднија за почетнике. У том случају, можете се помицати са места на место, чиме ћете изабрати најбољу локацију за свој шатор. Отворите продавницу палачинке, потребно је у препуном делу града са великим крстом. Такође је пожељно да у близини нема конкурената.

Отварање стационарног кафе-палачинке. У овом случају, морате на почетку правилно изабрати локацију за будућу институцију, јер ће ваш профит зависити од тога. Да бисте отворили кафић за палачинке, наравно, потребно је да имате велику количину новца. Изнајмљивање простора, набавка опреме, особље - све то захтијева материјална средства.

Изнајмљивање собе. Трошкови закупа зависе од подручја града, у центру, наравно, биће много скупље отварати кафић него у стамбеном делу града. Стога, у овом случају, будите вођени вашим финансијским могућностима.

Регистрација предузећа

Да би започели активност, неопходно је регистровати локалне власти и пореске органе као самосталне предузетнике или друштво с ограниченом одговорношћу.

Следећи корак је да добијете дозволу од локалне администрације да инсталирате или отворите малопродајну мрежу. Такође не треба радити без провере и закључака санитарне и ватрогасне службе.

Ако нисте добро упознати са законским компликацијама, онда је најповољније да ово питање поверите искусном, квалификованом адвокату који ће за кратко време комплетирати комплетан пакет докумената.

Опрема за палачинке

Куповна опрема је најскупљи део, али у овој фази не би требало штедети. Квалитет опреме зависиће од укуса и укупног изгледа посуђа.

Списак потребне опреме за палачинке:

  1. Фрижидер за складиштење хране;
  2. Неколико крепаца за печење палачинки;
  3. Тоугх микер;
  4. Цоунтер за складиштење готових јела;
  5. Кухињски прибор (нож, лопате, кухињска плоча, итд.);
  6. Намештај за кафетерије (столови, столице);
  7. Посуђе (плоче, чаше, прибор за јело).

Запослени особље ради у палачинском кафићу

Ако намеравате отворити стационарну палачинку, онда морате унајмити потребан број запослених како би послужили посјетитељима. Прво ће вам требати професионални кувар. Такође треба, помагачи кувари, конобари, бармена, чишћење жене.

Успех вашег пословања зависиће од добро координираног рада запослених. Стога, веома одговоран став према запошљавању. У положај кувара позовите особу са радним искуством и добрим прегледима. Конектори треба да буду пажљиви, компетентни, одговорни, увек узимају у обзир жеље купаца.

Привлачење купаца до палачинке

Правилно дизајниран концепт оглашавања за привлачење купаца омогућит ће вам брзо да добијете жељени резултат. Логично је да људи сазнају о новоотвореној институцији, треба их информирати. Како то учинити? Уз помоћ реклама које треба ставити у град. Веома ефикасан начин - отворена је дистрибуција летака са адресом институције.

Промоције и попусти. Разноврсне промотивне понуде увек привлаче пажњу људи. У почетној фази иу будућности држите такве догађаје. Ово ће вам омогућити да добијете додатне купце, а тиме и већи профит.

Желим вам успех у послу, захвалним купцима и високим профитима.

Како отворити палачинку?

Отворите палачинке од огреботина није тешко ако знате све суптилности ове врсте активности. Посао продаје готова храна је једна од најстаријих опција за профит. Мирисне палачинке воле сви, ово јело може се кувати на различите начине, са различитим пуњењем и без њега. Оригиналне палачинке са кавијарима, слатко са џемом или воћу, мед, месо и многе друге рецепте за сваки укус.

Формат активности

Израда пословног плана треба да одреди врсту палачинке коју планираш да отвориш. Величина почетног капитала који је потребан за отварање зависи од изабраног формата. Постоји неколико опција:

  • потпуно опремљен кафе са удобним ентеријером и столовима, где можете осетити не само палачинке, већ и друга јела руске кухиње;
  • кафу брзе хране (брза храна), где се палачинке са различитим надевима углавном продају за одвоз;

Ако простор дозвољава, можете купцима понудити да пробају палачинке на лицу места. Да бисте то урадили, ставите пар табела за светлост и водите рачуна о посуђивању за једнократну употребу.

  • штандове које продају загрејане полупроизводе.

Пословне погодности

Да би се разумело да ли је профитабилно отворити палачинку, вреди напоменути предности ове врсте активности:

  1. Интересовање за традиционалне руске палачинке већ дуги низ година. Палачинке су одлична алтернатива хамбургерима, хот договима и другим ресторанима брзе хране.
  2. Отварање не захтијева велика улагања, нарочито ако је изабрани формат регуларан штанд. У почетној фази, може се ограничити на малу обим послова, ширити се док се развија.

Дизајн

Шта је потребно да отворите палачинку од огреботина? Наравно, пре свега је потребна регистрација активности. Да послујемо у овом правцу, довољно је организовати ИП, могуће је радити као ЛЛЦ, али ова опција је сложенија, захтијева више времена и новца. Ако планирате да отворите малу палачинку, онда ће индивидуално предузеће бити најбоље решење.

Истовремено са процесом регистрације, требало би да потражите одговарајуће просторије, закупите или купите као својину. Просторија за палачинке треба да испуњава захтеве санитарних и ватрогасних прегледа, треба направити мени, тако да ће га све услуге проверити пре отварања.

Било која угоститељска установа мора да дозволи своје активности. Процес добијања дозволе је прилично дуг, након бројних чекова, добија се сертификат који вам омогућава да обављате активности у овој области. Документи се издају на локацији палачинке.

Захтјеви за собу

Избор простора за палачинку је одговоран задатак, а успјех и профитабилност пословања у великој мери зависи од његове локације. Најприкладнија места се сматрају: урбани паркови, аутобуске станице, железничке станице, јавна и друга места са великом маневарском способношћу. Можете организовати палачинке на точковима и не бити везани за једно место. То ће захтевати аутомобил са приколицом, опремљен са свиме што је потребно.

Да бисте отворили класични кафе са столовима за посетиоце и велики асортиман посуђа потребно вам је минимална површина од 40 квадратних метара. м. У тој просторији могу се истовремено смјестити око 15 особа.

Опрема

Избор опреме одређује планирани асортиман палачинке. Стандардна опрема изгледа овако:

  1. Произвођачи крепи - најважнија ствар за палачинке, куповина опреме за печење палачинки треба да буде искључиво квалитетан и бољи од стране производње у иностранству.
  2. За мешање теста, професионални миксери ће бити потребни и не би требали уштедјети на квалитету. Боља страна производња.
  3. Блендер за припрему пуњења, апарат за кафу, расхладне јединице.
  4. Специјална сталка за складиштење куваних јела.
  5. Ентеријер кухиње: судопери, полице, столови за кухање.
  6. Кухињски прибор - ножеви, плоче за сечење, посуђе и још много тога.
  7. Намештај у сали за купце, посуђе и тако даље.

Многе палачинке кафићи аутоматизују процес кухања палачинки за побољшање перформанси. У ту сврху се купују специјалне машине, које могу произвести око 350 палачинки на сат.

Цафе Ассортмент

Упутства корак по корак морају нужно да укључе део детаљног менија будућег палачинке. На распону је јела и њихов квалитет зависи од пуности институције, а самим тим и успеха и профитабилности. Постоје многи рецепти за производњу палачинки: од безкрвних теста, сланог, квасца, слатког и других ствари. Такође постоји пуно опција за пуњење: слатке варијације, месо, сира, риба, воће и поврће, кавијар. Постоји преко 30 врста палачинки са пуњењем.

Ако планирате отворити стандардни кафе, онда мени може бити не само палачинке, већ и друга јела: вруће, прво, друго, грицкалице - за то ће се створити сви потребни услови. Али у овом случају је боље да се фокусирамо на рецепте руске кухиње: кнедле, кнедле, рогове купуса, супе и још много тога. Од пића можете понудити купцима сокове, компоте, желе, чај и кафу. Продаја алкохолних пића у кафићу захтева додатне дозволе.

Верзија мобилне палачинке је једноставна, јер је у овом формату тешко пружити купцима разноврстан распон. У основи, мени мобилне палачинке само су палачинке и пије.

Запослени

Учење печења палачинке није тешко, тако да нема потребе да ангажујете професионалног кухара који захтева велику плату. У основи, када купујете опрему за палачинке, очекује се додатна услуга усавршавања. Да би користили мобилну палачинку, довољно је запослити двоје људи са распоредом помака. Стационарни кафе са разноврсним менијем захтева ангажовање кувара, као и неколико људи који служе клијентима у сали.

Оглашавање

Једна делатност, укључујући и прехрамбену индустрију, захтева ефикасну рекламну кампању. Период враћања пројекта у великој мјери зависи од тога колико се брзо испоставља да ствара стабилну базу клијената. Цена оглашавања одређује скала палачинке. Када отворите мобилну палачинку, можете се ограничити на бојење мобилног штанда с сјајним тематским цртежима, дистрибуцијом летака, оглашавањем у друштвеним мрежама, форумом града.

Ако планирате отворити стандардни кафе с прекрасном декорацијом дворане, удобним столовима и различитим менијем, онда рекламе треба да буду укључене у локалне медије. Велики догађај до отварања се такође сматра ефикасним оглашивачким алатом, пошто многи људи истовремено знају за палачинке, а ако су задовољни, круг потенцијалних купаца значајно ће се проширити због добрих критерија.

Приближне прорачуне

Да бисте сазнали колико кошта да отворите палачинку од огреботина, израчунајте приближни трошак за сваку фазу лансирања. Стационарни кафе захтијева велика улагања, у просјеку, у зависности од величине пројекта, требате од 10 до 25 хиљада долара. Трошкови укључују припреме за просторије, набавку опреме, производа и активности регистрације. Трошкови куповине собе или њене закупнине се не узимају у обзир у просечном износу.

Можете смањити трошкове куповином коришћене опреме, коришћену опрему можете купити за 50% јефтиније. Инвестиција ће се исплатити за 1-1, 5 година, под условом добре локације и компетентног приступа пословању.

Конкурентност

Пошто је конкуренција у области угоститељства прилично висока када отворите палачинку од огреботина, требало би да се побринете за конкурентске предности. За редовне купце можете унети систем попуста. Предност је и добра локација кафеа, у непосредној близини потенцијалних посетилаца и на крајње удаљености од сличних објеката.

Права политика цена, разноврсност асортимана, пријатељско и пријатно особље, спремно пажљиво слушати жеље клијента, који познаје мени и пружа брзу услугу, такође ће повећати присуство кафеа.

Корисне препоруке

У почетној фази отварања није вредно купити пуно производа, јер не може бити пуно купаца већ неко вријеме. Производи су боље купити по потреби. Функционалност институције треба проширити што је више могуће, на примјер, додати услугу испоруке посуђем у кућу или служити свечаним догађајима.

Начин рада кафеа би требао бити погодан за посетиоце, добро је ако је кафић отворен рано ујутро и ради без одмора. Многи људи желе да доручкују пре него што раде на палачинке или их купе да оду на ручак.

Палачинке могу бити не само укусне, већ и корисне, дају додатни прилив купаца који воле здраву и правилну храну. Прво је пожељно одредити цене ниже од оних конкурената, тек након што прилив купаца буде стабилан, можете променити политику цена.

Закључак

Укусне палачинке воле многи, јер су повезани са домаћом храном, здравом и хранљивом. Релативно кратак период враћања улагања, као и стална важност отварања палачинке, чини такву идеју за пословање веома занимљивим за почетника предузетника. Поред тога, успешан пројекат се може проширити у мрежу кафића, што је сасвим другачији ниво пословања. Отварање палачинки од огреботине значи осигурати стабилан профит, а посетиоци ће уживати у укусној храни и добром расположењу.

Чак иу лошем мјесецу зарађујем од 75.000 рубаља у малом селу! Историја отварања палачинке у гаражи

Традиција пијења чаја у нашој земљи је укорењена у далекој прошлости. Од уобичајених багела до гурманских колача и пецива. Сви ови третмани могу се наћи на нашим столовима. Ипак, палачинке с правом се сматрају једним од најомиљенијих јела. Ово је прилично једноставна посластица за припрему, доступна свакој породици. Али не само да једете палачинке, већ и даље можете да зарадите добар новац. Добре палачинке нису инфериорне од традиционалних објеката брзе хране и популарне су и међу младима и међу одраслом популацијом.

Рецономица је разговарала са предузетником који је отворио палачинку на својој приватној парцели, близу аутопута. Новац од куће. Бизнисмен ће са нашим читаоцима поделити тајну његовог успеха, као и детаљан пословни план и стратегију отварања мале палачинке. Ови савети могу искористити свакога ко жели започети сопствени бизнис.

Како сам добио идеју за посао

Поздрав свима. Моје име је Федор, имам 24 године. Живим у једној од станица Краснодарске територије. Моја кућа се налази уз једну од најпрометнијих стаза која води у Краснодар. Летом кроз наше село пролази пуно туриста који држе стазу на обали. Али и без празничне сезоне, наша рута је увек жива.

Сви се тргују дуж аутопута, и то је веома профитабилно. Такође сам одлучио да преузмем овај посао.

Скоро свако ко има некретнину дуж аутопута се бави разним роба. Сувенири, пешкири, јастуке, мекане играчке, пуњене животиње и друге ствари.

Многи људи су људи у регији који се баве прометом на цестама.

Такође, дуж руте многи људи продају половне аутомобиле. Ова врста пословања постала је толико популарна да имамо своје ауто тржиште у селу. Људи долазе код нас са целог југа земље за коришћене аутомобиле.

Они који имају супсидијарне фарме, али немају приступ аутопуту, продају своје производе на импровизованом тржишту. Продају поврће, воће, живину и месо.

Почео сам да анализирам ситуацију, требао ми је пословна идеја

Дуго сам размишљао какву робу можете започети. Све нише су већ више пута заузете и остало је само измислити нешто ново.

Идеја је настала из анализе тржишта

Узимајући у обзир све опције, закључио сам да људи готово нигде не једу. Имамо мало хране, али уопште нема палачинке. Одлучио сам да узмем ову нишу.

Гаража након реконструкције претворена је у атрактиван кафић

Моја локација је била на путу. Кућа је била у дубини парцеле, а цигла гаража изашла је на аутопут. Гаража је нестандардна, површине 30 квадратних метара. Из тога сам одлучио направити палачинку. Реконструисао сам гаражу, направио добру поправку, а уместо капије ставио сам велики прозор са двоструким прозори са вратима. Напољу сам направио суседну надстрешницу лагане конструкције тако да је у топлијим месецима било могуће поставити столове за клијенте.

Мало фантазије, а свака гаража претвориће се у удобан кафе.

Ова цела операција кошта ме 300.000 рубаља. Али свако има своју ситуацију, можда неко има спремну премису, али неко не, па ћу дати само пословни план за машину за палачинке.

Палач за пословни план. Специфични бројеви

Кратак преглед пословног плана за отварање палачинке.

  • Простор од 30 метара - индивидуално за посебан пројекат.
  • Бар цоунтер са жљебовима за опрему - 24.000 рубаља.
  • Ормарићи (2 јединице) са полицама и декорацијом - 13.800 рубаља.
  • Расхладна витрина - 21 000 рубаља.
  • Црепе макер електрични за велике палачинке 1 ком. - 9 250 руб.
  • Црепе макер за мале палачинке 1 ком. - 4 400 руб.
  • Електрични штедњак - 9 300 рубаља.
  • Електрични издувни вентил 2 ком. - 8 050 руб.
  • Сет посуда за надопуњавање - 4 950 рубаља.
  • Посуђе и остали кухињски прибор - 14 000 рубаља.
  • Тестови - 18 000 рубаља.
  • Микроталасна рерна - 4 000 рубаља.
  • Електрични котлић 2 ком. - 3 000 руб.
  • Хладњак - 32.000 рубаља.
  • Намештај (метална и дрвна конструкција) 4 столове и 16 столица - 24.000 рубаља.
  • Водоинсталатерска опрема, судопере, славине, дренаже - 8.400 рубаља.
  • Барске столице 4 ком. - 16 400 руб.
  • Пластични намештај за улицу, 4 столове и 16 столица - 6 900 рубаља.
  • Предписе, мајице и капице за особље - 2.000 рубаља.
  • Украсна декорација (сатови, слике, вазе, итд.) - 5.000 рубаља.
  • Регистрација ИП са свим дозволама за трговину, санитарна књига - 11 000 рубаља.
  • Опрема аларм, апарати за гашење пожара и друга посебна средства - 9 550 рубаља.
  • Рекламни знакови и трчање - 22 000 рубаља.
  • Остали трошкови, укључујући трошкове превоза - 10 000 рубаља.

Укупан износ - 280 300 рубаља.

Имао сам довољно новца да отворим пуну малу палачинку.

Из особља сам планирао да запослим два радника који ће радити два или два радника од 10:00 до 22:00. Плата радника била је 18.000 рубаља. Његове дужности су биле палачинке за печење, кување, послуживање и чишћење, прање посуђа и чување собе.

Профитабилност и палачинке за поврат

За палачинке, као и за било коју брзу храну, карактеристични су:

  • Ниско конкурентне цене.
  • Додатно пуњење 150 - 250%.
  • Високи саобраћај.
  • Просјечни рачун 150 - 350 рубаља.

Уобичајена просечна провера укључује део палачинки са трошковима пуњења од 130 рубаља. Чај или кафа коштају од 35 рубаља. Проклето без малих трошкова пуњења 40 рубаља. Дио џема за 35 рубаља. Минерална вода или сок од 50 рубаља. Ово су најбоље продајне позиције, а њихова просечна обрачунава. Али у ствари, у сезони празника, просечна провера прелази 300 рубаља.

Колико моја институција доноси пракси

Палачинке, као и сви производи брзе хране, имају висок проценат варања. До 250%!

Палачинка је врло профитабилан посао. Чак и са ниским бројем капацитета 25 посјетилаца дневно, са просечном ценом од 200 рубаља, приход је око 4.500 - 5.500 рубле дневно.

Узмите у просеку 5 000 рубаља и умножите овај износ за 30 дана у месецу, испоставља се износ од 150 000 рубаља. Ако узмемо у обзир све трошкове за куповину производа, плату запослених, плаћање електричне енергије, пореза и одбитака, онда најмање 60.000 рубаља остаје чисто, одбијамо од овог износа још један проценат амортизације опреме и остати 50.000 рубаља.

Направио сам рачун, ослањајући се на минимално присуство 25 људи дневно. Али у мом личном радном искуству, најмање 35-40 посетилаца дневно пролази. Зараду од 75.000 рубаља гарантовано је у било које доба године. Пошто имам своје просторије, не плаћам станарину, али ови рачуни ће бити корисни и служити као водич за предузетнике који желе изнајмити собу.

Франшизна опција

Такође сам размишљао да купим неку врсту чувене палачинке франшизе. Али франшиза је добра ствар када има пуно конкуренције. Нисам имао такав проблем, и одбио сам да купим франшизу. Али научио сам много корисних ствари када сам се упознао са принципом рада ових мрежних компанија.

А ако морате купити франшизу, онда морате бити спремни да франшизор (носилац ауторских права) прода најскупљу опрему. Наравно, то је боље него уобичајено, а производи их реномирани брендови, али неки фактори морају бити узети у обзир. У окружењу у коме нема конкуренције, не би требало да трошите додатни новац на скупу опрему. Принципи рада и многи корисни чипови могу се позајмити од мрежних оператера, али са ограниченим средствима, боље је да се не укључите у куповину франшизе.

Проблеми приликом отварања палачинке и њихових решења

Али ја нећу бити ометан и вратити се на тему његове палачинке.

Палачинка, отворила сам. Посетиоци су почели стићи, зауставити и ручати. Најпосјећеније вријеме је било од 12:00 до 17:00 и од 20:00 до 22:00. Али још увек је био највећи број посета непосредно пре затварања.

С обзиром да је све затворено у округу, а продавнице нису радиле и након 22:00, одлучио сам да променим распоред рада и купим још један фрижидер за пиће. Скоро сваки клијент је узимао минералну воду или сок на путу.

Морао сам да направим прилагођавање рада институције

Пошто су продавци били веома уморни након смене, у почетку сам остао сам да радим. Пекли су палачинке чак и током дневне смене, па сам морао да додам пуњење у њих и загрејем их у микроталасној пећници. Такође, ноћу, кафа и енергија се добро продају.

Постепено сам почео трговати више цигарета, најпре илегално, и на крају сам створио неопходне документе. Нисам желео да продајем дуванске производе, али углавном су камионери зауставили ноћу, а свака друга од њих тражила је цигарете. Нисам желео да изгубим купце, и почео да тргује више и дуван.

Попуњавање са другим запосленим

Месец дана касније, ангажовао сам једног другог запосленог, ноћног продавца, а сам себе променио са распоредом од два до два. Ноћно трговање донело је мали приход, али уз повећање промета са купцима, повећао сам цену робе за ноћу за 25%.

Палачинка репутације није желела да поквари

Временом, ноћни промет са својим специфичностима претворио се у посебан посао, и одлучио сам да отворим 24-часовну продавницу у блиској будућности. Палачинка није баш погодна за ову врсту активности. Штавише, то је била једина установа у нашем селу где алкохол није био флаширан. Често сам имао рођендане за дјецу, а ја нисам покварио репутацију палачинке.

Успешан посао захтевао је експанзију. Моји маркетинг потези

Палача је радила годину дана и достигла стабилан приход од најмање 90.000 рубаља месечно. Као опције за проширење, размишљао сам о отварању велике палачинке. Већ смо у изнајмљеној соби са површином од 150 метара.

Моја палачинка је стекла добру популарност и захтевала ширење. Многи возачи су ценили наше посуде и постали редовни посетиоци.

Посебно популарно јело постале су палачинке са црвеним кавијарима. Цена таквог дела коштала је 300 рубаља, али су увек били на захтев. Били су срдачни и заменили пун оброк.

Немогуће је одољети таквом искушењу.

Најбоља продаја

На врхунским местима за продају биле су палачинке с сиром и печуркама, палачинке са ћуретином, пилетином и јетром. Палачинке са џемом од смокве, брескве и џемом од марелице су добро пролазиле од слатких дијелова.

Такође смо стално измишљавали сопствене рецепте. На пример, палачинке са печеним јабуком и циметом тешко могу пробати било где друго.

Наши чипови

Оригинални рецепти уопште су постали наш чип.

На зиду смо висили кутију за жеље и купци су могли оставити своје рецепте, од којих ћемо одабрати најбоље и додати их касније у мени. Награда за најбољи рецепт је била да ако је рецепт освојио такмичење и био је укључен у мени, онда би његово име постало по жељи клијента. Као део пристојног, наравно. На пример, у нашем менију налазе се палачинке са именом "из Сериога из Тјумена" и палачинке из "Петера са љубављу". Ово је наш креативан, који нам помаже да развијемо и задржимо бренд.

Такође одржавамо различите такмичења, на пример, за најхладнији аутомобил који је стигао за недељу дана. Победник проглашен је наградом - бесплатан део палачинки на које можете изабрати. Ово може бити глупост, али овај корак вам омогућава да привучете више купаца са приходима изнад просјека. Такви купци повећавају просечну примању институције.

Палачинке и чај су нераздвојни пријатељи.

Палачинке без чаја - новац у канализацију!

Такође, у палачинима је велики нагласак на чају, јер се традиционално палачинке служе чајем. На продају се налазе и чајне кесе и чајни чај, који се пере у одвојеним чајницима различитих капацитета. Најпопуларније сорте су наши локални. Посебно добро продани планински биљни чај. Веома је популаран код туриста, јер се неке врсте могу пробати само у нашем региону.

Импровисед Промотионс

Од рекламних реклама желим да поменумо нашу заједничку рекламну кампању са једном мрежом бензинских пумпи. Послали смо возаче на своје бензинске станице, а они су поделили флајере који су рекламирали своју палачинку на својој бензинској пумпи. Прикачили су летаке на рачун горива. Дао је добар резултат. Са таквом акцијом, наши приходи су се стално повећавали за 50-70%.

Са наше стране, рад је изведен другачије природе. Дужности мојих запослених укључивале су следеће: када је клијент поставио питање о томе где да се допуњава, запосленик палачинке морао је да прецизира партнера наше бензинске пумпе. А не само да би указали, већ да причају причу о томе да се, поред пута, могу ухватити и друге бензинске станице са ниским квалитетом бензина, о чему сви локални становници добро познају и возе по овим местима.

Будући планови и опроштајни почетници

Сада, у мају 2018. године, преговарам о закупу великих просторија. Из моје гараже, претворене у палачинку, направићу продавницу.

Будите одлучни!

Као ријеч, желим рећи сљедеће: ако желите нешто учинити, урадите то. Сакупљајте што више информација о случају. Све се може израчунати. У малом бизнису нема пуних ниша. Увијек и свугдје можете пронаћи своје мјесто на сунцу.

Мало пословне психологије

Када особа започне пословање и достигне одређени ниво, он се умирује и проналази своју зону удобности. Бити у својој зони удобности, бизнисмен слаби и делимично губи контролу над пословањем. Због тога су запаљене нове звезде, због тога се појављују компаније које за тренутак преузму контролу над тржиштем. Ако су сви пословни људи постављени 100%, онда конкуренција не би била могућа.

Веома кратко о стратегијама развоја у пословању и планирању.

С правилним планирањем, сви циљеви су постигнути. Планирање треба подијелити на два дела - стратешки (дугорочни) и оперативни (краткорочни). Дугорочно планирање састоји се од ланца кратких оперативних одлука.

Сврха (мине) није била откривање једне палачинке. Једна палачинка је оперативно решење, радећи један елемент из сета. Из ове оперативне одлуке донео сам закључак, а сада сигурно знам како бих даље развио. Сада, према утврђеном алгоритму, ја ћу проширити, додатно побољшати и побољшати.

Ја планирам да проширим и креирам сопствену власничку мрежу.

Највреднији производ је идеја.

Највреднији производ је идеја, и мислити да се даје свакој особи. Ако желите нешто, само га узмите. Ако неко зарађује - то значи да можеш!

Панцаке пословни план: отворимо сопствени кафић за палачинке

Ако сте сањали о свом ресторану цијели свој живот, али немате довољно новца да извршите свој план или нисте сасвим сигурни у успех вашег предузећа, покушајте прво отворити палачинку. На тај начин можете провјерити да ли је угоститељство заиста ваш позив. А ако покушате, постаће и власник малог, али профитабилног и профитабилног бизниса.

Зашто панцаке цафе, а не, рецимо, кобасице или сендвич произвођача? Да, зато што су палачинке национално јело, које сви воле, али у задње вријеме је на нашем столу ретко. Ствар је у томе да темпо савременог живота не оставља време за кување ове укусне и хранљиве деликатесе, чија разноликост није ограничена способношћу да се скоро било какво пуњење и сос употребе као додатак. Кафе брзе хране решава овај проблем - ту ће увек бити посетиоци. Да би пословање било профитабилно и платити за себе, морате прво направити компетентан пословни план за палачинке. Нудимо Вам пословни план "Како отворити палачинку од нуле".

Дакле, пре свега, важно је одредити циљну публику институције. На основу тога одабрани су асортиман понуђених производа и цена.

Циљеви, циљеви палачинке циљне публике

Главни циљ је брзо, укусно, код куће да пружи госте вашег предузећа, да пружи купцима најбоље могуће палачинке. Свако треба да добије оно што желе. Од традиционалних домаћих палачинкара са слатким надевом, месом или сова и павлака до трендовских позајмљених из европске кухиње са шунком, поврћем, воћа или чак сладоледа.

За палачинке треба понудити одговарајуће пиће: чај, кафу, сок, милксхаке. Алкохол у таквим установама, по правилу, не служи, максимум је пиво. Касније можете проширити мени, уносити супе, салате и десерте. Важна услуга (брзо, високо квалитетно), љубазно особље, чистоћа и пријатна, пријатна атмосфера.

Циљна публика су студенти, млади људи, привредници средње класе који желе брзо да имају ужину са нечим врућим и задовољавајућим, и евентуално зграби с њима. Њихови приходи су ниски, тако да цене треба да буду одговарајуће. Запамтите да током викенда и празника породице са малом децом воле да дођу у ове кафане - за њих би требало да постоји мени. Није лоше ако успете опремити игралиште за најмлађе госте ваше установе и позвати аниматоре за дечије забаве.

Анализа тржишта, релевантност

Избор смера за сопствени бизнис - одговоран корак, јер не желите да уложите у компанију одређену количину новца, времена и напора, али на крају стећите у дуговима и кредитима. То је оно што се спроводи на тржишној анализи: шта је тренутно у највећој тражњи, зашто, каква је конкуренција и које се предвиђају за наредних неколико година.

Нови формат рекреације и забаве - антикафе! Сазнајте шта је, зашто и да ли је профитабилно започети посао у овој области. Пословни план антикафе.

У данашњим нестабилним економским условима, домаћи бизнис постаје замах са сваким пролазним мјесецом. Једна од његових сорти је "кнедла" врста посла... Прочитајте даље.

Сада има доста различитих барова и брзе хране - сви то знају. Панцаке цафе користи у поређењу са пицеријама и бургер клубовима, јер је то више за нашу храну становништва. Природније је, иако је сам процес кувања мало тежи, а развијање властитог рецепта за укусно, пухасто тесто не штети да се надмаши изнад конкуренције и добије добру базу купаца.

Не постоји толико ресторана за палачинке, осим главног и главних регионалних центара, па ако не уштедите на квалитету, потражња за вашим производима ће увек бити.

С друге стране, палачинке са различитим пуњењем по трошку ће бити јефтиније од куповине готових производа за хамбургере, па се цене у вашем кафеу могу учинити ниже него у другим брзим хранама.

Још једна предност: палачинке су познате широм земље, људи доживљавају носталгију и стални апетит на виду ове печења, тако да не морате трошити новац на оглашавање, кампање оријентације, дегустације итд.

И коначно, последња предност: палачинке у посебном апарату могу брзо научити све, чак и без посебног образовања и вештине кувања, као и контролу са апаратом за кафу, чајником и соковником.

Регистрација, документација и опорезивање

Са аспекта закона, отварање кафе-палачинке карактерише отварање индивидуалне предузетничке активности. Зато треба да буде регистрована. Према законодавству Руске Федерације, посебна дозвола за производњу и продају таквих производа није потребна.

Како отворити палачинку од огреботина?

Избор просторија (локација, област, захтјеви)

Требало би отворити кафић који нуди палачинке на лицу места или одвозити тамо гдје има много канцеларија, организација, образовних институција итд. Ако живите у малом граду, можете организовати кафић у близини аутопута - возачи ће бити срећни да се зауставе при понуди. И не бојте се конкуренције - то ће бити свуда.

Скривање у задње улице и места за спавање нема смисла, требало би да буде видљива. Високи саобраћајни трговачки центри су такође погодни за ово.

Колико би била велика просторија? Све зависи од тога колико ће купаца очекивати да истовремено понесете. За 15-20 места треба вам соба са површином од 70-100 квадратних метара. Истовремено, не заборавите да инсталирате штанд и столове за ношење без столица, како не би изгубили оне који су остали без положаја седења.

Претпостављају се следеће зоне:

  • хала за посетиоце;
  • помоћна просторија за особље;
  • кухињу и машину за прање судова;
  • остава;
  • канцеларија

Такође треба прикључити канализацију, топлу и хладну воду, струју и грејање.

Куповина намештаја и опреме за палачинке

Потребан намјештај у сали:

  • столови и столице за купце;
  • расподела стола и витрина;
  • вјешалице за вањску одјећу;
  • неколико дечијих столова и столица;
  • бар

Минимум за кухињу:

  • пећнице, пећи итд.
  • фрижидер и замрзивач;
  • машина за палачинке - уз њену помоћ значајно ћете убрзати процес палачинке за печење;
  • миксер, процесор хране, апарати за кафу и електрични котлићи;
  • разни кухињски прибор и посуђе.

Мало можете уштедјети ако не купите нову, већ коришћену машину за палачинке или је изнајмите.

Запошљавање особља

За палачинке, потребне су вам две бригаде које ће радити наизменично. Једна бригада треба да се састоји од администратора, састанка и сједења гостију, одржавања реда у ходнику, три конобара (и ништа мање), једног помоћника кухара, једног кухињског радника, једног чистача. Такође ће вам требати кухар за састављање менија, припрему специјалитета и рачуновођа.

Можете запослити особље преко својих познаника путем реклама у новинама и на Интернету или преко агенције.

Једна од најчешћих области угоститељства - јапанска кухиња. Његова популарност међу младима расте из дана у дан и узрокује високу профитабилност ових институција. Достава јапанске хране у кућу или канцеларију је велика потражња.

"Најслађа" врста посла - приватна посластичарница - у стању је донијети радост не само дјеци, већ и одраслима. Како отворити посао у овој области - прочитајте овде.

Финансијски план

Да бисмо у будућности израчунали сензацију наше институције, прво израчунајте приближне трошкове. Ово је:

  • изнајмљивање простора - 150 хиљада рубаља;
  • намештаја и опреме - још 250 хиљада;
  • производи - најмање 300 хиљада рубаља;
  • зарада запослених - 200 хиљада рубаља;
  • комунална плаћања - око 30 хиљада;
  • реклама - 20 хиљада;
  • мали отпад - 20-50 хиљада.

Промоција палачинке

Оглашавање је мотор трговине, баш као и било који пословни подухват. Да би кафе постао популаран, потребно је да изазовете интересовање потенцијалних купаца пре него што се отвори. Шта вреди радити за ово?

  • Оглашавање на великим плочама, телевизији, радиу, постерима. Требало би да их има пуно на најтраженијим местима: пустите онолико људи и гостију вашег града или региона да знају да ће добити прилику да пробају праве руске, бујне палачинке са пуњењем за сваки укус по врло повољним цијенама. Не заборавите да наведете тачан датум отварања и адресу установе.
  • Промоције. Људи воле све врсте поклона и бонуса. Уредите мали удео у част отварања кафеа, на пример, купите два палачинка - трећи као поклон. Или направите комбиновани мени по повољној цијени: палачинка плус чај ​​за само 300 рубаља.

Све време да продате јефтино и са попустима своје производе, само да задрже посетиоце - лош потез у послу и велики приход неће донијети. Да би преживјели међу конкурентима, нагласак треба ставити на квалитет палачинки и асортимана.

Стално ажурирајте мени палачинке, пробајте нове рецепте, пратите шта се нуди суседна врата. Организујте недеље националне кухиње: заједно са руским палачинкама, понудите јерменски пита хлеб, француске танке палачинке, мексичке Бурритос, јапанске ролнице рижевих резанци. Главна ствар је што је то укусно и приступачно.

Не заборавите на дисконтне картице, награде за награде, бонусе за редовне посетиоце.

Профитабилност пословања "палачинки"

Профитабилност кафеа палачинки је прилично једноставна. На основу наших калкулација, сви трошкови коштају око милион рубаља. Сада морате израчунати добитак. Ако сваки посетилац у просеку троши око 500 рубаља по посети на типичном дану и око 800 рубака по посети за викенд или одмор, онда ће вам просјечна мјесечна зарада бити 190 хиљада рублеа - под условом да сте институцији дали најмање просјечну заузетост.

То је све што требате знати свима који су одлучили да се испроба као власник малих предузећа у области угоститељства. Пословна идеја - палачинка - савршена је чак и за почетнике. Да бисте постигли резултат, морате прво напорно радити на савести - као иу сваком послу. Али онда ћете се дивити својој идеји са поносом и задовољством, јер кафић за палачинке не само да вам доноси профит, већ и чини људе пуним и веселим.

Како отворити палачинке у малом граду

Палачинка киоска као бизнис. Шта треба да отвориш палачинку? Трошкови палачинки и прелива. Да ли је профитабилно срушити палачинку? Како отворити продавницу палачинки: дизајн, опрема, маркирање.

Улична храна на добро пребијеном месту је увијек корисна, потреба за људима да имају брзо уживање је и увек ће бити. Ако отворите малу палачинку на точковима или у конвенционалном конвертованом штанду, можете зарадити добар новац, јер разлика између трошкова кувања палачинке и крајњег трошка продаје може бити до 500%.

Отворимо палачинку.

Дакле, хајде корак по корак, размотрите цео процес отварања посла палачинке у штанду у обичном малом граду.

Просторија под палачинком.

Кључ успешног трговања је да поставите утичницу на добро гурнуто место. Треба схватити да је главни потрошач уличне хране особа која се жури и мора брзо и јефтино јести.

Главни корисници уличне палачинке су ученици, канцеларијски радници, посетиоци. Према томе, поставите палачинку у близини образовних установа, станица, места забаве (атракције, насипи). Традиционално, улична храна је увек на потражњи у близини улаза на тржишта, али у таквим местима морате се такмичити са продајним мјестима бијелаша, хот дога, шаваре и других брза храна.

Ако успете да изнајмите ковчег на таквим местима, можете рачунати на добит од палачинке. Потребно је само закључити уговор о закупу са власником киоска, по могућности са месечном уплатом.

Шта треба да отвориш палачинку.

Отворите ИП и одмах доставите пореској служби у року од 5 дана апликацију (облик УТИИ - 1) о преласку на УТИИ (јединствени порез на приписани приход). У процесу пословања, подносите извјештаје и платите порез квартално.

Затим вам је потребан 10-дневни период да се појавите у пензијском фонду и попуните форму утврђеног узорка.

Опрема за палачинку.

За кухање и продају палачинки у малој соби по типу киоска, биће вам потребна опрема:

Црепе макер на двије радне површине.

За производњу палачинки за продају се користи професионални произвођач црепа са две радне површине, што вам омогућава да истовремено направите две палачинке.

Пржити једну палачинку траје 2 минута, палачинка се пржени на 1 минут са обе стране, на производјачу палачинке са две површине у трајању од 2 минута можете направити две палачинке одједном, што је много брже и веома важно када се купац окрене.

Миксер за мешање теста.

Да бисте направили палачинке, потребан вам је тесто течности, можете направити тесто у миксеру за тесто или уобичајеном миксеру.

Кутија са фрижидером за таблет рачунар.

Непосредно након паљења палачинке, кувар с лопатицом ставља пуњење у палачинке, тако да се сваки пут када се не користи пуњење са фрижидера, користи се специјална фрижидерна торбица са контејнерима од нерђајућег челика. У сваком капацитету надограђено пуњење за палачинке.

У фрижидеру се чувају производи за кување палачинки и пуњења у контејнерима са налепницама.

Често често купују кафу или чај за палачинке, тако да је логично одмах инсталирати апарат за кафу и зарадити додатни новац продајом кафе и пића на бази тога.

Да бисте испунили захтеве СЕС-а, морате инсталирати компактни судопер са резервоаром воде, прво је неопходно да продавац опере руке и опрему.

Састојци за кување палачинки.

Да бисте направили палачинке, потребно је да повремено купујете састојке:

За различите надвореће палачинке:

  • Павлака.
  • Хам
  • Салами
  • Сир
  • Кондензирано млеко.
  • Печурке
  • Кавијар
  • Пилећи филе.
  • Млиново месо.
  • Лосос, лосос.
  • Кухињски сир и суво кајсије.
  • Јам
  • Душо

Постоји пуно опција за надоградњу палачинки, али морате одабрати неке од најпопуларнијих и укључити их у свој палачињи мени.

Особље.

За малену продавницу палачинки довољан је један радник, и боље је да сте ви ова особа или неко из ваше породице, јер је проналажење добротворног продавца у продавници палачинки тешко, неуједначен или неуједначен продавац ће учинити вашу установу лошу репутацију, а у овом послу много од продавца.

Уз палачинку за мали посјет, један запосленик је довољан за главу, али ако је прилив купаца велики, сигурно ће вам бити потребан помоћник за наређивање, плаћање и издавање промјене. Као што показује пракса, најуспешнији посао у трговини улицама је породично пословање, када су муж и жена укључени у посао, када деца помажу.

Сад кад имамо готово све спремне да отворимо штанд са палачинкама, дођемо до најинтересантнијег питања:

Да ли је профитабилно отварати штапић за палачинке?

Колико је профитабилно или не пали посао, судите сами.

  • Једна палачинка у уличној палачинки кошта у просјеку 20 р, а трошак припреме је не више од 5 р.
  • Поред тога, просечна цена пуњења са 20 на 60 п. Узимајући у обзир маргину од 20 - 30%.
  • Додатак за кафу - 100%.
  • Доплата за чај до 300%.
  • Најпопуларнија наруџба је 2 палачинке са пуњењем + кафом или чајем.
  • Просечна провера 150 стр.

Кухане палачинке служе у посуђима за једнократну употребу, па због погодности купаца, поставите неколико столова близу палачинке.

Занимљив видео: палачинке.

Како отворити палачинку од огреботина у малом граду

Пословање с храном је обично високо профитабилно и доноси изврсне приходе. Популарни облик модерног ресторана може бити ваша палачинка. Заиста, у нашој земљи ово национално јело је у великој потражњи. Стога, преиспитамо комплексност таквог случаја и покушамо да сазнамо колико кошта да отворимо палачинке.

Анализирање тржишта

Наравно, пре него што започне активну имплементацију идеје, вреди га детаљно разрадити. Дакле, корисно је анализирати сегмент потенцијалних посетилаца. Овде је све важно: доба, укус, друштвена и финансијска ситуација. На основу података, лако можете сазнати која врста установе ће бити оптимална и профитабилна.

Такође би требало да направите детаљну палачинку пословног пројекта. Важно је јасно дефинисати општи концепт и формат институције. На крају крајева, негде би било прикладно започети посао са кафићем или рестораном, ау већини случајева препоручљиво је отворити кикикуе за палачинке. Приликом састављања опште стратегије, размотрите величину сопствене штедње и стварне могућности материјала.

Посебно питање ће бити борба са конкурентима. Заиста, у овој индустрији ниво ривалитета је прилично озбиљан. То јест, да би сте добили своје клијенте, морат ћете додати машту у дизајн ентеријера, као и створити оптималне и угодне услове за госте.

Укратко, пословни прегледи искуства предузетника, попут себе, остављају изузетно позитивне. Истина, такав пројекат неће бити тако једноставан и јефтин као што већина новинара замишља. Али с обзиром на очекивани висок приход, можда би било препоручљиво покушати да заузмете нишу у овој одређеној индустрији. На крају крајева, сви напори и средства уложени пажљивим и озбиљним приступом ће задовољити ваша очекивања.

Одредити концепт институције

Наравно, развој пројекта мора почети с јасним познавањем облика случаја. Данас, кафетерија или ресторан постаће популаран и посјећен, иако бисте требали размотрити опције попут отварања палачинке на точковима, на примјер. Заиста, у таквој ситуацији потрошите много мање новца на имплементацију ваше идеје, али ћете моћи да зарадите добар новац и проширите свој посао у будућности. Осим тога, мобилност штанда ће бити неоспорна предност - јер можете променити локацију установе, зависно од спољашњих и временских фактора.

Наравно, мана овог формата биће мали простор за припрему ваших производа и, као резултат тога, скроман асортиман. Такође можете рећи немогућност стварања одређене атмосфере институције како би привукли већину купаца.

Региструјемо предузеће

Размотрите фазни процес, како отворити палачинку од нуле у малом граду. Боље је почети са дизајном случаја. Дакле, стручњаци препоручују да добију статус ПИ и оду у поједностављени порески систем. Стога је неопходно обезбиједити месечне одбитке од 6% бруто прихода, као и накнаде и доприносе у ФИУ и ФФСС-у у приближно 3.172 р. Наравно, обавезни поступак ће бити стицање и регистрација благајне.

Следећи корак је да добије пакет дозвола од локалних власти и регулаторних агенција: Роспотребнадзор, СЕС и ватрогасци. Овде ћете морати да припремите свој излаз и документе у складу са захтевима закона. Поред тога, мораћете да закључите споразуме са јавним предузећима како бисте обезбедили струју и воду, као и потписали уговор о сакупљању смећа. Према искусним бизнисменима, најрадационалнији корак је да прикупи све што је неопходно како би отворили палачинке од стране стручњака из ове области. Такви напори, по правилу, коштају од 50 000 р.

Нијансе избора места

Тешка, али истовремено занимљива сцена ће бити и тражење одговарајуће собе. Поново, када је ваш циљ кафана палачинке - пословни план треба да укључује многе различите нијансе. Прво, локација установе. Друго, усклађеност просторија са свим санитарним стандардима. Коначно, важна ствар ће бити питање повезивања зграде са градским комуникацијама и могућностима поновног усавршавања или поправке.

Дакле, обратите пажњу на живахне и посјећене просторе, на примјер, паркове, жељезничке станице, тржнице и пословна подручја града. Иако се успех може постићи у удобном спавању. Сви ће одлучити о укупном концепту пројекта и вашем одабраном стилу.

Веома је важно одредити област зграде. Овдје раде опћенито прихваћени стандарди угоститељских објеката - око два квадратна метра по посјетитељу и најмање 15 - по кухињској јединици. Обезбедите другу помоћну собу и купатило. То јест, препоручљиво је изабрати зграду површине 65 квадратних метара. м. Изнајмљивање такве структуре биће од 61 000 рубаља.

Када ваш пословни план представља штапић за палачинке, са детаљним прорачуном формула компаније за профитабилност, детаљно опишите локацију вашег киоска. На крају крајева, то ће бити прилично важна нијанса. Пошто је у таквој ситуацији тешко организовати нормално подручје за јело, размотрите како ћете тачно опремити излаз. Стручњаци кажу да је могуће инсталирати лагане пластичне столне структуре или послужити посјетитељима у импровизованој регалној дистрибуцији. Куповина специјализованог комбија коштаће 150.000 рубаља.

Регистрација стационарних институција

Ако не знате како да отворите палачинку типа главног града, ми ћемо вам понудити неколико корисних препорука стручњака који су достигли одређене висине у овом послу. Обавезно обратите пажњу на унутрашњу декорацију вашег предузећа. С обзиром да главно јело кафеа припада националној боји, можда је прикладно користити сличне ноте у дизајну ентеријера собе. Добра идеја би била куповина чврстог дрвеног намјештаја, украсити прозоре са резбаријама и имитира зидну облогу.

Није лоше предвидјети куповину текстила и стола погодна за општи правац унутрашњости. Можете креирати посебну атмосферу уз помоћ музике, униформе за особље и разних малих додатака. У менију укључите и друга национална јела. Комплетан развој стила, поправка и куповина свега потребног у ходнику коштаће од 1.000.000 р. Не постоји тако тешка опција - отворите франшизу за палачинке. Дакле, добићете завршени пројекат, који ћете морати само схватити.

Списак потребне опреме

Узимајући у обзир питање како отворити палачинку, пословни план пројекта треба да укључи трошкове набавке потребне опреме за операцију. Наравно, овде не може бити универзална листа - пуно зависи од формата предузећа. Ми ћемо навести све што вам је потребно да отворите мобилни тип палачинке. За стационарне институције, овај списак се може допунити, фокусирајући се на укупни концепт и идеју пројекта. Дакле, ставке потребне за набавку биће:

  • фрижидер за складиштење полупроизвода и састојака;
  • изложба готових производа;
  • црепе макер;
  • миксер и блендер;
  • апарат за кафу;
  • мали инвентар за рад;
  • посуђе и апарате за паковање.

Наравно, ако будете у биоскопу, кухар неће моћи сами припремити различите пломбе, па размислите о овом питању.

Обично куповина опреме у мобилном комбију коштаће 170.000 рубаља. Такође размислите о куповини намештаја за посетиоце. Овде поставимо фигуре од 40 000 п. - Ово је минимални трошак за отварање палачинке. Како започети претраживање опреме? По правилу можете одабрати опрему која вам одговара провјеравањем званичних веб страница произвођача. Дакле, лако можете пронаћи одговарајуће моделе кухињских апарата у погледу величине и трошкова.

План запошљавања

Да размотримо питање ангажовања запослених, јер је овај тренутак важан и треба га размотрити пре него што отворите палачинку од огреботине. Искуство стручњака каже да није потребно запослити велико особље. Чак и за рад у кафетерији ће требати око 15 људи (кувари, помоћници у кухињи, конобари, чистачи, машина за прање посуђа, администратор). Што се тиче мобилних продавница, овде можете добити два кухара који раде у сменама.

Наравно, запосленима треба издати санитарну документацију и бити без коже и одређених других болести које угрожавају здравље посјетилаца вашег оснивања. По правилу, просечна плата кувара треба да буде приближно 18 000-22 000 р. Дакле, максимални трошкови плаћања запослених запосленима у мобилном киоску неће бити већи од 44.000. Када је у питању стационарна институција, тај износ ће се повећати на 270.000 п.

Мени и маркетинг

Не заборавите да бројите производе који су вам потребни за обављање активности као посебан чланак. Запамтите, ово је значајан део текућих трошкова компаније, па обавезно укључите у свој пословни план. Палачинка, пример који дамо (мобилни), обично укључује асортиман искључиво палачинке са различитим пуњењем и безалкохолним пићима (чај, кафа, сода). У овој ситуацији трошите на куповину састојака око 190.000 рубаља месечно.

Ако говоримо о кафићу, овде је опсег погодан за додавање врућих јела и десерта, као и за госте који пружају широку листу вина. Сама по себи и трошкови ће пропорционално расти. Дакле, за тренутне куповине резервација, власник такве институције треба да обезбеди најмање 270 000 р.

Осим тога, узмите у обзир одређени износ да промовишете своју компанију, посебно када се одлучи да изградите зграду капитала. Оглашавање подразумијева присуство доброг знака, дистрибуцију брошура, сопствену веб страницу. Подразумева се да је добро предвидети могућност одржавања промоција за госте и издавање попуста редовним посетиоцима установе Обезбедите овај 78 000 стр.

За мобилни киоск, можете занемарити ове мере, и сходно томе, штедите на оглашавању. Можда морате наручити само знак и размислити о попустима. По правилу, за то ћете трошити више од 20 000 рубаља. Као што видите, трошкови функционисања такве институције биће неколико пута мањи него уобичајени формат кафетерије. Стога стручњаци саветују почетнике да започну посао на тај начин.

Сазнајте како ће компанија бити профитабилна

Израчунајте профитабилност мобилног штанда. Дакле, на почетку пројекта морат ћете платити сљедеће ставке:

  • чишћење - 50.000;
  • Куповина комбија - 150.000;
  • опрема - 170.000;
  • пластични намештај за посетиоце - 40.000;
  • Производи - 190.000;
  • оглашавање и остали трошкови - 50.000.

То је, за почетак, требаће вам само 650.000 рубаља. Мора се рећи да ће се на отварању кафетерије ова бројка повећати на 1.900.000 п. Затим сазнајте који ће текући трошкови бити. Процјена трошкова за мобилни киоск изгледа овако:

  • комуналне услуге (сакупљање смећа) - 65 000;
  • плата - 528.000;
  • Производи - 2.090.000;
  • порези и накнаде - 305 000;
  • промоције - 120.000;
  • остали трошкови - 57,000.

Током године рада требате платити око 3.100.000 п. За горе наведене ставке. Када је у питању стандардни формат институције, трошкови ће се повећати на 8.500.000 п. Бруто годишњи приход мобилних палачинки у просјеку износи 5,040,000 рубаља, а капиталних институција 14,000,000 рубаља. То значи да се профит за власника мобилне мреже може одредити као 1 940 000 рубаља. Власник кафетерије може рачунати на 5 500 000 р. Као што видите, посао се исплати довољно брзо - максимално шест месеци.

Наравно, да бисте зарадили планирану количину, морат ћете пуно труда и маште. На крају крајева, конкуренција у овом питању је прилично озбиљна, али увек постоји могућност да постанете лидер продаје због оригиналног рецепта и квалитетних производа. Можда смо дали исцрпни одговор, шта је посао палачинки. Видео доле ће вам помоћи да сазнате више.

Top