logo

Како отворити пословни план чехурека: 8 једноставних корака за имплементацију овог посла + 7 тајни успеха.

Капиталне инвестиције: од 650.000 рубаља
Период отплате: од 1 године

Прво што можете учинити да бисте се задовољили је да за такво предузеће није неопходно бити професионални кувар.

Цхебурецхнаиа као посао ће одговарати чак и људима који не знају како да кувате.

Главна ствар је ваша жеља да схватите и научите компликоване случајеве.

Да би предузеће успело, потребно је да буде заинтересован за његову суштину.

Да размишљају само о профиту, а не да се брину о квалитету производа, евентуално ће довести до тога шта ће купити тамо где је боље.

Укратко, размислите о људима за које радите, не само као извор вашег прихода.

Како отворити цхебурецхнуиу? Формат установе


Тип цхебурецхнои ће зависити од почетног капитала.

Из оваквог подухвата можете научити како контејнер за чебурек.

Онда ће ваше инвестиције бити до 200.000 рубаља.

Мораћете купити мобилни термални контејнер.

Ваш асортиман ће бити мали, уствари, паста и пића (чај, кафа, вода, сок) да оду.

Производи које морате кувати код куће.

Јасно је да нећете много одузети, а као резултат тога неће бити велике добити.

Али као начин самозапошљавања, ово предузеће може вам донијети стални приход.

Цхебурецхнуиу може да се отвори отворени тип, са трговинским одвозом.

Обично је то штанд који може бити мобилан.

Поред њега имају ормаре, столове, канте.

Инвестиције су потребне више.

Ово је пуноправни мини-бизнис.

Распон ће се проширити због пића, салата, десерта.

Морате доћи до некаквог "чипа": нека врста "брза" јела коју ћете имати само ви.

Може отворити цхебурецхнуиу затворени тип.

Као опционални ресторан или мали кафић.

За такву институцију потребна је највећа инвестиција. Отварање у малим градовима је непрофитабилно.

Становништво града мора бити најмање 500.000 људи.

Распон у таквом чехуреку ће бити најразличитији.

Просторије и услови омогућавају институцију на основу уске специјализације установити угоститељску (трпезарију) тачку.

Можете понудити традиционална јела заједно са чебурекима: палачинке, пите, крофне.

Ако желите, поред предјела и салата, можете додати врућа јела, на пример, чорбе у шоље итд.

Овде је место за вашу машту и генијалност.

Упоредите типове чебурека у табели:

Који производи цхебурецхнаиа као посао захтевају?


Да бисте отворили цхебурецхни, морате купити производе.

Користите полупроизвод или свеже производе?

Шта су пастиес?

Ово је јело националне кухиње турских народа: пита са месом и зачина од бесквасног теста.

Печени у сунцокретовом уљу.

Оригинално пуњење меса је јагњетина.

Сада је технолошки дозвољено коришћење говеђег меса ниже од нивоа 2 и свињског разреда 1.

У пуњење можете додати сир, јаје, соју и гљиву.

Само немојте претерати са уштедом. То ће утицати на укус!

Тесто не треба да садржи влагу више од 40% (онда специјализована опрема ће радити без кварова).

Састојци морају бити сертификовани.

Цхебурецхние, као и други угоститељски објекти, често проверава санитарно-епидемиолошка станица.

Дакле, поред дозвола, морате имати уговоре, потврде или документе од ветеринара за месо.

Можете користити смрзнуто месо.

Не кувајте од полупроизвода!

Ако је полупроизвод јефтин, цхебурек ће бити безукусан.

Оне се могу продати једном.

Квалитетни полупроизвод је скупљи.

То је непрофитабилно за вас, пошто ће излазни производи бити скупи.

Због тога је много обећавајуће да успоставимо сопствену производњу: да сами кувамо крпу и тесто.

Онда ћете бити сигурни у квалитет.

Цхебурек опрема


Ево списка опреме, без којих не може учинити да отвара пастезе.

За производњу пастеза, уколико желите да овај посао обилујете, потребно је:

У којој просторији је потребно чехурек као посао?


Да отворите цхебурецхнуиу вам треба соба.

Може бити отворен и затворен.

Први тип је ковчег: привремени архитектонски облик.

Обавезно опремите продавницу.

За другу опцију потребно је изнајмити, купити или направити собу.

У оба случаја, стандардни услови су наметнути угоститељским објектима:

  • присуство вентилације;
  • присуство фрижидера;
  • електрификација;
  • доступност контејнера за смеће;
  • канализација, вода, гас (за стационарне установе).

Поред тога, потребно је уредити ентеријер у снацк бару, купити потребан намештај, полице и шанкове.

За кухињску опрему ће бити потребно више трошкова.

За отворену институцију, пастиге се често кувају код куће, а у снек бару ћете их кувати на лицу места.

Неопходно је направити знакове у оба случаја.

Особље Цхебурека


Минимално особље је 2 особе за отворени тип установе.

Једна је кување, друга се продаје.

Што је институција већа, то је више особље.

  • возач (пожељно са његовим аутомобилом, у супротном списак трошкова мора укључивати куповину и одржавање аутомобила, или испоруку производа);
  • услуге ревизора у отвореном облику институције могу се користити у извјештајном периоду;
  • На почетку, у отвореном типу чебурека, можете преузети неке од одговорности. Како се ваше предузеће шири, одлучићете који су вам запослени потребни.

Каква реклама је неопходна за отварање цхебурецхнуиу?


Чебурек је познат још од времена СССР-а.

Ово олакшава ваше напоре у промовисању услуге, смањује трошкове оглашавања. Увек су љубитељи млијека у брзој и јефтини.

За институцију отвореног типа довољно је да буде на доброј локацији.

Пожељно је одсуство сличних производа у близини (палачинке, белаши, крофне, пите, итд.).

Препоручује се отварање бизниса у јесен, с обзиром да се потражња за топлом храном повећава у хладном времену!

Отварање стационарне установе такође ће захтијевати одговарајућу локацију, ближе местима пословне дјелатности, канцеларијама.

За промоцију цхебурецхнои потребне су додатне рекламне и маркетиншке кампање; флајери, оглашавање у транспорту, друштвене мреже, отворена врата, размак промотивних промотивних понуда за канцеларије и предузећа.

Који трошкови захтевају чебуречну?


Хајде да упоредимо отворени и затворени чебурек у столу.

Нове пословне идеје

Пословање "Цхебурецхни", односно отварање тачака за продају овог јела, почиње у далекој прошлости. Продаја врућих пастеза почела је у СССР. До данашњег дана ова трговина у прехрамбеној индустрији није само популарна, већ и профитабилна. У овом чланку ћемо говорити о профитабилности отварања цхебурецхнои. Како и где да га отворите, које су опције и колико ће све то коштати.

У СССР-у, била је загонетка шаха - топла, сочна, оштра са месом? Тачан одговор је чебурек, сви су знали!

Цхебурек (цигборек - из турског буквално "сирова пита") - бесквасна пита са пуњењем меса. Традиционални чебурек се кува с млевено месо (овчије, мање често говеђо) са зачинама, све је умотано у равну торту и пржено у животињској масти на температури од 200 ° Ц. У савременом (пост-совјетском) рецепту можете користити млевено говедино и свињетину, а животињске масти замењује поврће.

Такође, као пуњење можете користити - пиринач или јаје са луком, сиром, кромпиром, печуркама и купусом. Али, традиционално најпопуларније пастири су пасте са месом.

Зашто тачно чекира као пословни смјер?

Прво, треба напоменути да упркос великој конкуренцији постоји велика потражња за пастијима међу младима и међу одраслом генерацијама. Друго, предност над другим производима ове врсте је да, поред релативно ниских продајних цена, као и цена коштања, чебурек је прилично хранљив. Дефинитивно, ако одлучите да отворите посао повезан са храном, али су ограничени у финансијама, онда је чебуречина добра опција. За пецива за кување не захтевају посебне састојке и софистицирану професионалну опрему.

Размислите о опцијама "цхебурецхного" посла.
Мобилна колица, трговина улицама.

Ова опција је најлакша, али и јефтинија. Шта је потребно за ово? Купујемо колица (30 000 - 75 000 п. + Додатни трошкови). Чебурек кува код куће (према њиховом рецепту, или се нађу на интернету или кухињама). Испоручујемо колица са спремљеним чебуреком до места трговине (иако неки скупљи модели колица за куповину указују на присуство уграђене опреме, односно кување се одвија директно у самој колицима). Пожељно је да се ваша тачка налази поред школе или факултета, у близини подземне жељезнице. Из великог тока људи има много који желе да једу.

Недостатак оваквог приступа зависи од региона. Сваки регион има своја правила трговања улицама, ау некој трговини у готовим јелима врло је ограничен. Стога, пре куповине опреме и планирања пословања, проверите са локалном администрацијом о могућности такве трговине.

Цхебурек Киоск

Повољнија опција (200-300 хиљада рубле + додатни трошкови, укључујући и најам) укључује отварање киоска. Предности: куповином опреме, кухање чевура ће се вршити директно на мјесту трговине, што ће позитивно утицати на купце (мирис ће бити најбољи маркетиншки начин привлачења). Поред чебурака, можете повећати асортиман посуђених јела (самса, схаварма, тандоор колачи, пице, хамбургери итд.) На киосцима, као и продавати разна газирана пића и сокове који су одлични за топлу чебурек. Такође можете размотрити опцију покретног киоска на точковима. У случају могућности кретања, ми изаберемо место као у опцији трговања из тацне. Поново, могу постојати ограничења за ову врсту трговине коју локална управа може установити у сваком региону.

Мали кафе (бистро), снацк бар.

Можда најскупље, али истовремено (подложно добром управљању свим процесима који се односе на оглашавање, привлачење купаца и цене) је најпрофитабилнија. Предности: приликом креирања оригиналног дизајна и привлачења купаца кроз различите промоције, попусте, бонус картице итд., Можете створити веома озбиљан посао.

Наравно, у таквим кафићима, посвећеним одређеном јелу (у овом случају, чебуреку), главни нагласак је стављен на овај производ, али мени не би требало да буде монотоно. Опсег би требао бити велики, јела су различите. Само на тај начин ћете моћи да привучете све више и више нових купаца. Треба додати да је у случају кафеа (бистро) једна од најважнијих компоненти успешног пословања мјесто. Изаберите место које је мање или више лако доћи. Поред тога, сваки цафе-бистро треба да има свој чип, шта ће институција бити другачија од осталих и ставити је ван конкуренције.

Шта ћете провести на отварању кафеа?

У случају поновног уређења простора, најскупља ће бити: поправка, набавка опреме, куповина намештаја, посуђе, уградња вентилационог система. Затим морате трошити на рекламирање и плате особља у првим месецима рада. Количина од 2 - 2,5 милиона у почетној фази опреме кафе ће бити довољна. Шта је са просторијом собе, веома је пожељно да не буде мања од 50 - 100 м². Квадрати могу бити другачији, али постоји ограничење - однос кухиње са ходником би требало да буде 1 до 2. То значи да са кухињом од 100 "тргова" кухиња треба да буде најмање 50.

Особље: Кухар, обични кухињски радници, техничар. У првој фази је довољно. У будућности, ако се проширите и ваше установе добију позитивну репутацију, можете размишљати о бар цоунтер-у са вашим барменом.

Правни облик.

Ако нећете продати алкохол у вашем чехуреку, онда можете изабрати индивидуалног предузетника као организационог и правног облика. Али какав кафић без алкохола? Законодавство забрањује продају алкохолних пића у угоститељским објектима, ако предузеће није регистровано као ЛЛЦ предузеће.

У другим случајевима, регистрација једноставног корисничког интерфејса је довољна. Као ОКВЕД шифра за трговачки киоск који продаје чебурек, можете да користите: 52.24.21 "Трговина на мало производима од кондиторских производа", а за продавницу цафе-цхебурек: 55.30 "Дјелатност ресторана и кафића".

Што се тиче повратка, новац који сте уложили вратит ће вам се у виду добити у року од 1-2 године, евентуално мање са компетентном маркетиншком политиком.

Погледајте и:

Посебно за хобиз.ру

Питања, поруке о грешкама или откуцаји у овом чланку, молимо да оставите коментаре.

Профитабле бусинесс: како отворити цхебурецхнуиу. Пословни план компаније Цхебурек: неопходна опрема и списак докумената

У нашој земљи је одувек био популаран посао повезан са производњом хране.

Чим је држава званично дозволила да се бави пословима, појавило се стотине хиљада продајних места у којима су производи продати.

Али многи људи су брзо схватили да једноставна препродаје није тако профитабилна. Много боље направити нешто. Многи су почели да се питају како да отворе чебуречнују. Зашто прецизно чебуреки?

Ствар је у томе што скоро увек остану стабилна потражња. Ово је посебно важно за зиму, када људи нису расположени да имају нешто вруће на улици. Ако правилно организујете предузеће за производњу чебурека, пружајући потрошачима свеже и квалитетне производе, у првој години моћи ћете у потпуности вратити све своје трошкове.

Полу-завршена или независна производња?

За почетак, одлучимо шта ћемо тачно учинити. Одмах направите резервацију да ће све од следећег утицати само на оне предузетнике који планирају пуштање својих производа.

На отварању угоститељских објеката није препоручљиво да се ослањају на куповину полупроизвода за њихову накнадну припрему и продају. Ништа добро неће доћи од тога. У овом случају, ваша цхебурецхнаиа као посао неће вредити ништа.

Да би се створила стабилна потражња и велика база клијената, изузетно је неопходно интересовати крајњег потрошача у квалитету својих производа. И да то урадите, користећи чебурек из оближње продавнице, неће радити. Постоји само један начин мање или мање профитабилне употребе полупроизвода: цхебурецхнаиа на точковима, који се може прилагодити мјестима акумулације гладних суграђана (института, пролазних фабрика).

Јефтине сорте карактерише чињеница да их је једном покушао, нормалан купац неће враћати вама. Драгоцене сорте су релативно добре (па чак и тада нису увек), али њихови трошкови су такви да је неопходно или невероватно штету ценама које потенцијални потрошач неће задовољити нити радити са губитком.

Пре него што отворите цхебурецхнаиа, боље је извршити барем најједноставније маркетиншко истраживање унапријед. Дакле, сигурно ћете сигурно отворити своје пословање, без обзира да ли можете рачунати на стабилну потражњу.

Питања о сировинама: млевено месо или месо?

Овде све није тако јасно. Ако у граду у којем живите, развој прехрамбене индустрије је слаб, онда се дефинитивно мораш сами бавити производњом млевених меса. А ако има таквих предузећа? Пронађите контакте најуспешнијих.

Обратите се њиховим представницима, сазнајте кошта млевено месо у масовним куповинама. Чињеница је да ако планирате да прво организујете малу производњу паста, онда би најбоља опција била купити готово млевено месо. На крају крајева, он је његов добављач који ће бити одговоран за сва питања везана за добијање ветеринарских сертификата за месо. Велики произвођачи већ дуго времена успостављају канале за куповину, тако да их све то коштало јефтино.

С обзиром на то да није лако отворити чебуречински управо због проблема са сировинама, проучите ова питања унапред!

Захтеви за брашно

Ако желите бити успешни у области производње и продаје паста, требали бисте бити свјесни основних захтјева за сировине за њихову производњу. Дакле, тесто се користи само од стране технологије без квасца, а проценат његовог садржаја влаге не би требало да прелази 40%.

Да би направио квалитетно тесто, брашно за његову припрему мора такође бити највишег квалитета, искључиво од трске пшенице. Ово је веома важно не само због укуса производа, већ и због правилног рада специјализоване опреме.

Захтеви за месо

Као што је горе речено, месо мора бити подвргнуто ригорозној селекцији од стране искусних стручњака, не би требало да штедите на њему. У пуњењу за чебурек не треба се појавити комадиће језгара дуже од 15 мм.

Поред тога, за производњу млевених меса чебурни су дозвољени само говедина и свињетина. Друге врсте меса нису дозвољене. Имајте на уму да ће чебурек (као бизнис за храну) бити предмет честих инспекција. Хемирање није препоручљиво.

Говедина, намењена за производњу тестенина, мора бити најмање други разред. Месо је дозвољено само урезивањем. Свињетина се користи само у првом разреду, и никако не сме бити масноћа. Можеш само да се ослониш или крепчиш.

Коришћење додатних компоненти

За пуњење дозвољено је коришћење крупице. Такође се може додати и соја протеина, али не би требало да се укључите у то: укус готовог производа пати због додавања ове компоненте.

Јаја се користе у категорији трпезарије, а умјесто јаје је дозвољена јаја. Осим свежег меса, можете користити замрзнуте блокове направљене од истог говедине или свињетине другог или првог разреда.

Наравно, сировине морају имати све еколошке и санитарне сертификате о усклађености са стандардима, да буду апсолутно свеже.

Месо које не испуњава услове за његове органолептичке особине, не може се користити!

Обавезна опрема

Размислите о неопходној опреми за чебурехноју. Прво, требаће вам професионална чебурека. Ово је сјајан таван. То кошта око 10 хиљада рубаља, за то нема посебних услова.

Много важнији гњечер. Квалитет теста, његова униформност и пластична структура зависе од тога. Ова опрема кошта од 30 хиљада рубаља. Наравно, нећете моћи да радите без професионалне млинице. Такви аутомобили коштају од 10 хиљада рубаља. У сваком случају не купујте моделе домаћинства које једноставно физички не могу издржати потребних оптерећења!

Напокон, не заборавите на машину за ваљање теста. Такође није потребно уштедјети: јефтини модели ће омогућити неједнаку дебљину теста, што ће довести до озбиљних трошкова за брашно. Најбоље је купити стране моделе, чији трошак почиње од 35 хиљада рубаља.

Нажалост, ово није сва опрема за чехурек. Међу додатним куповинама су: фрижидери, столови и полице, опрема за кухињу и одећа за особље.

Укупни трошкови

Време је да се узме у обзир. Имајте на уму да цхебурецхнаиа пословни план за који ми разматрамо не захтијевају нарочито озбиљне трошкове:

  • Развој и све фазе одобрења пројекта ће трајати најмање 50 хиљада рубаља.
  • Да доведемо собу како би било боље одложити од 300 хиљада рубаља.
  • Куповина кухињске опреме трајаће око 250 хиљада рубаља.
  • Намештај, бар шалтери "угризе" око 100 хиљада рубаља.
  • Припремите се да потрошите најмање 50 хиљада рубаља на јела.
  • Повезивање најупотребљивијих комуникација (уколико их уопште нема, боље је не узимати собу) коштаће најмање 100 хиљада рубаља.
  • Најам најчешће је неопходан да се ставља у облику депозита од 50 хиљада рубаља.
  • Најбоље је да користите око 30 хиљада рубаља за рекламне сврхе.
  • За непредвиђене трошкове, оставите 100 хиљада рубаља.
  • Резерва треба да буде не мање од 200 хиљада рубаља.

Дакле, пре него што отворите цхебурецхнаиа, требало би да имате најмање 1 230 000 рубаља на вашим рукама. Наравно, у стварности ће заузети најмање два милиона, пошто ће пуно новца бити изједначено од зарада и свих врста изненађења, као што је разбијање водоводног система или затварање канализационог система.

Документи и остало

Ако говоримо о облику организације, можете бити СП или ЛЛЦ. Уосталом, саветујемо вам да се региструјете у почетку као самостални предузетник, јер у овом случају ваша служба је поједностављен систем опорезивања, а сва добит након пореза ће бити искључиво ваша.

С обзиром на то да се ретко планира отварање штапова чекуре како би се генерисали милиони прихода, обични ИП ће бити довољан за вас. Код ОКВЕД-а се може узети следеће: 52.24.21 "Малопродаја производа од кондиторских производа", ако је потребно организовати кафе чебурек, боље је користити назив 55.30 "Дјелатност ресторана и кафића".

Као што смо рекли, можете рачунати на поједностављени режим опорезивања (УСН) или користити режим импутираних прихода (УТИИ).

Сви угоститељски објекти морају имати следећа документа:

  • Сви сертификати за опрему која се користи.
  • Потпуни проток производње паста.
  • Сви сертификати за сировине.
  • Закључак СЕС и МЕС.
  • Дозволе за излаз.

Захтеви СЕС

У принципу, ова организација не превише гаји. У суштини вам је потребна просторија са нормалном канализацијом и тушевима за раднике. Сви запослени морају имати књигу медицинског записа. Пре него што отворите цхебурецхнаиа, запослени ангажују унапред: дизајн санитарних књига траје доста времена!

Продавница је најмање 100м2. Свака серија готових чебурека треба да добије одговарајуће санитарне сертификате. За сваку серију меса морате имати све ветеринарске цертификате.

Као иу свим случајевима са производњом хране, морате бити лоцирани најмање 50 метара од стамбених зграда. Поред тога, морате одмах обавестити Роспотребнадзор одмах након почетка активности производње хране.

То је оно што требате отворити Цхебурецхнои. Успехи!

Како отворити цхебурецхнуиу од огреботина: шта вам треба за посао?

Можете отворити посао чебурека тако што ћете га прво представити у два облика: као мали киоск са таблицама купаца и фиоке за омоте, или у облику ресторана или кафеа. Наравно, да би отворили ресторан, кафић може бити само у градовима са најмање пола милиона људи. У супротном, профит не може чекати.

Није тајна да су многи власници елитних ресторана некада почели од чебуречне. На крају крајева, са врло малим капиталним улагањима овај посао је веома профитабилан - пастиге попут одраслих и деце. У разматрању где треба почети, важно је изабрати добро место за постављање чебурне штале или кафеа. Такође треба одредити иницијалне трошкове. На крају крајева, ако продате чебурек као полупроизвод или сами припремите овај производ, требају вам потпуно различити трошкови и различите активности.

Послови на продаји полупроизвода могу бити непрофитни - тешко је бити сигуран у њихов висок квалитет. Скоро је немогуће знати у којим условима је произвођач задржавао производе, колико су свежи оригинални производи. Мораћемо да непрестано узимамо у обзир да купци могу куповати скупе прехрамбене производе, баш као и јефтини, али ниско-квалитетни производи.

Наша процена пословања:

Почетне инвестиције 500.000 рубаља.

Засићеност тржишта је просечна.

Тешкоћа започињања посла је 6/10.

Пословни план за предузетништво - у стварности

Пословни план мора бити достављен банки за кредит. Такође би требало да садржи детаљан материјал са одговорима на главно питање: шта је потребно да се отвори чебурек? План ће такође бити водич за акцију у почетној фази рада.

Правилно развијен пословни план би требао бити први асистент предузетник у рјешавању неочекиваних околности које настају у првој фази. Ако су све неопходне акције координисане унапријед и коректно, такве непредвиђене ситуације настају и не би требало.

Пословни план за отварање цхебурецхного треба укључити такве одељке као опис саме идеје предузетништва, планираног особља радника и обима произведених производа дневно и месечно. Овде је корисно анализирати тржиште хране са планираним опсегом производа, основним концептом институције и цјеновном политиком. План треба детаљно размишљати о маркетиншкој стратегији и промотивним активностима. Нису неоптерећни дијелови на промоцији продаје готовог производа и анализа постојећег тржишта.

Биће веома корисно да преузму готови пословни план за Цхебурек, који већ ради негде у малом граду, као и за свако предузеће које је оријентисано на храну и добро га разуме. Такве информације обилују на интернет страницама. Ако у раду не направите озбиљне грешке и погрешне процесе, онда прилично брзо велика установа са високим приходом расте из мале чебурека.

Питајући како отворити цхебурецхнаиа од огреботине, морате одлучити о почетном финансирању. Можете покушати да позајмите новац од рођака и пријатеља, можете се пријавити за банку за кредит или почети тражити инвеститора. Од ових опција такође ће бити потребно да изаберу најмање ризичне.

Ако имате свој властити чебурек као посао, онда је потребно да га укусите веома укусно, остварујући само свеже производе по ценама које ће одговарати купцима. Фокусирајући се на сезонске карактеристике овог посла, неопходно је знати да се чибуре боље слажу у зими, а током лета више пажње треба ставити на различита безалкохолна пића и сладолед.

Након што сте успјели пронаћи средства и отворити цафе-цхебурецхнуиу, морат ћете размишљати о добром амбијенту у њему, што ће допринијети приливу купаца, како би им пружио задовољство.

Регистрација приватног предузетништва

Права акција првог реда у отварању цхебурек бизниса ће бити прибављање дозвола за активности ове природе од свих релевантних надзорних организација. Тек након што је то могуће, регистрација ПЕ.

Правни облик цхебурека мораће да изабере две могућности: индивидуално предузетништво или друштво са ограниченом одговорношћу. А тек сте дефинисали форму, можете започети припрему докумената. Ако цхебурецхнаиа буде мало и продаја алкохола у њему није планирана, онда би дефинитивно требали изабрати ИП. Биће ниже разне државне обавезе и могућа казна.

Листа документације за отварање цхебурецхнои:

  • дозволу Роспотребнадзор;
  • потврда о регистрацији;
  • уговор о изнајмљивању простора;
  • попунила санитарну евиденцију запослених.

Поред тога, биће вам потребни додатни документи за отварање цхебурецхнаиа. Овим дозволама ватрогасци ће наручити нову зграду (ако постоји) и координацију са АТС-ом како би поставили кафић на овом мјесту. За правни посао, такође вам је потребна дозвола за трговину и патент за трговину од локалних власти. Било који звук, различите емисије и репродукцију плоча треба координирати са одјелом културе.

Изабрани или изграђени простори морају испуњавати све захтјеве санитарно-епидемиолошке службе подручја, а пријем сировог меса треба редовно провјеравати ветеринарска служба. Будите сигурни да имате проток производа за кување, особље мора бити обучено и имати неопходне квалификације.

Препоручујемо ове чланке:

Опрема за цафе цхебурецхнаиа

Следећи корак након припреме пословног плана и почетка добијања дозвола за предузетништво у области угоститељства је куповина опреме за чебурек. Коју опрему и инвентар треба да садрже комплетан комплекс опреме? На савременом тржишту можете буквално купити све, али можете одредити неопходну опрему само знајући специфичне карактеристике технологије кувања брзе хране (брза храна). Наиме, такви производи укључују главно јело кафеа чебурека - паста.

Распон мини-чебурских јела и њихова специфичност одређују потребну опрему за кухињу брзе хране. Буквално "у бекству", клијенти бирају од предложених јела шта им одговара у одређеној ситуацији. Мени треба да садржи довољан број дубоко пржених јела, брзо конзумираних пића и производа од лаког брашна.

Логично је почети са главном кухињском опремом - опремом за печење печења и загревањем полупроизвода који долазе у кафић у облику мраза. Укључује: пећницу за конвекцију, пећницом за пицу, електричним шпоретом, микроталасном пећницом. Цена опреме ове групе неће премашити 100.000 рубаља.

Опрема другог реда су уређаји за израду вафла, машина за печење крофи, тостера и апарата за палачинке, који ће много коштати.

То је оно што вам је потребно за пуну опрему кухињске кафе кухиње. Није потребно започети рад куповином свих ових врста опреме одједном. Неке од њих се не могу купити у почетној фази, али пре свега све зависи од планираног менија чебурека.

Додатна кухињска опрема укључује: производни сто, издувни вентил, тус кабину и сушилицу за руке.

Не заборавите на додатну опрему која укључује сву опрему и опрему за храну. То су клијентски столови, столице и тапацирани намештај. Цхебурек франшиза је једно од најсавременијих открића, који се састоји од успешног сета посуђа, услуга, унутрашњости чехурака, намештаја и екстеријера мини кафеа. Погодност, корисничке користи могу много да реше у пословном успеху. Не треба заборавити на дизајн унутрашњег чебурека. Оригинални налази, неуобичајени догађаји у овом плану такође ће бити комфор купаца, допринети успешној трговини.

Савремени технологи за брзо храњење су кренули веома далеко напред. Само погледајте ЕКСТРО машину за пециво.

Ово је нека врста чудотворне машине, само чаробна рерна, на улазу на који се положе почетне компоненте, а готови производи се добијају на излазу.

Такав уређај, чак ни главна ствар, колико то кошта, врло брзо ће се исплатити - уосталом, то ће заменити стварне кухињске раднике, смањити особље установе. Трошкови машине за пеглање са префиксом за печење паста тренутно не прелазе 130.000 рубаља.

Маркетинг и профит цхебурецхного бизнеса

Важно је да не заборавите када планирамо производњу да се пасте могу користити само у свеже припремљеном облику. Само са великим приливом купаца можете успјешно водити овај посао. Познато је да су канцеларијски радници и ученици увек главни купци цхебурецхни киоса. Овде, поред канцеларијских комплекса, са великим образовним институцијама, има смисла имати мини-кафе.

Цхебурек оглашавање - посебан разговор. Наравно, најбоља реклама било које угоститељске тачке је квалитет и ниска цена понуђених јела. Међутим, оглашавање ваших услуга је такође неопходно. Већ унапред треба узети у обзир бучне промоције и константно оглашавање у облику видљивости у околним местима града. На крају крајева, информације сада контролишу цео свет!

У просеку, један чебурек кошта око 8 рубаља, а пецива кошта до 30 рубаља. Чак и цхебурецхнаиа на точковима у облику приколица је способна да направи профит у износу од 25.000 рубаља за смену. Дакле, одговор на сумње је да ли је корисно то учинити. За месец успешног рада можете зарадити до 400.000 рубаља. Чак и када су трошкови полупроизвода закупљени од изнајмљивања мини кафеа, пореза и плата особља, сви трошкови се исплаћују у року од једне и по до две године рада.

Угоститељство - индустрија која послује "прави новац". На крају крајева, у овом случају не морате чекати банкарски трансфер од клијента који може бити одложен или не може бити благовремено послат. Корисник цхебурек плаћа услуге овде, на лицу места. А благајник рачуна на приход на крају сваке смене. А то значи да новац за нове куповине полупроизвода, за реализацију било ког тренутног плана, не долази дуго. Под овим условима, лакше и профитабилније је да предузетник планира - све је у његовим рукама.

Пословна организација: отворена цхебурецхнуиу од огреботина

У овом материјалу:

Да организујете сопствени бизнис, можете отворити цхебурецхнуиу од огреботине. Са правилно организованим радом, то ће бити изврсна инвестиција и ускоро ће почети да доноси више профита.

Такво јело као чебурек је веома популарно, јер је укусно, јефтино и може се једити на путу. Отварајући цхебурецхнуиу у живом делу града, где многи студенти, ученици и канцеларијски радници, који брину о свом послу, који имају само 10 минута за уживање, можете брзо "обесхрабривати" уложена средства.

Избор формата

Узимајући у обзир како отворити сопствени бизнис и гдје започети, препоручује се да се прво одлучи о врсти чехурака - отвореном или затвореном. У првом случају, довољно је поставити штанд у којем ће се припремати и продавати месне пите. За удобност можете подесити број од 1-2 металне табле, а не заборавите на урн.

Што се тиче чебурека затвореног типа, он ће подсећати на мали ресторан, где можете уживати у угодним столовима, а не у покрету.

Са финансијског становишта, јефтинија опција је отворени ресторан који нуди храну за храну. Да бисте то урадили, морате купити или изнајмити штанд, који такође може бити мобилан.

Не само да ће продавати чебуре, већ и њихову директну припрему. Често често предузетници гнетју тесто, припремају млевено месо и формирају пите код куће, а већ у штанду припреме и продају их. Важно је напоменути да ће у сваком случају санитарна и епидемиолошка станица морати проверити услове за припрему и складиштење производа.

Пре него што отворите цхебурецхнуиу, морате одредити профитабилност таквог пословања. Да бисте то урадили, сазнајте у којим областима нема сличног ресторана, гдје сваки дан пролази велики проток људи и који додатни услови могу бити укључени у мени како би добили велики приход.

Треба напоменути да би у малим градовима таква пословна идеја била нектична - погодна је за велика насеља са популацијом од преко 500.000 грађана.

Трошкови пословне организације

Да бисте направили пословно цхебурекное план, морате размишљати кроз сваку малу ствар, израчунати трошкове и потенцијалне добити.

  1. Соба Као што је већ поменуто, много је профитабилније отварати штанд за продају паста. Његова област би требала омогућити уградњу све неопходне опреме, прозора за продавнице, као и омогућити радницима да се слободно крећу у просторији како би служили корисницима. Поред тога, институција треба да буде видљива - за ово се препоручује да наручите знак.
  2. Опрема. За рад морате купити специјалну чебуречницу или фрижидер, фрижидер, екстрактор, млин за месо, машину за гњечење, торбицу за приказ и столове. Ако намеравате да користите готово млевено месо, онда вам не треба купити млин за месо. Све остало, морате се побринути за доступност специјалних алата који ће бити потребни у процесу кухања пастијума.
  3. Састојци. На састојке не може се спасити, јер квалитет производа зависи од њих. Много профитабилније ће бити куповина брашна, меса, сунцокретовог уља и зачина од добављача, а не у продавници, осим тога у овом случају можете бити сигурни у свјежину производа. По традицији, пасте су направљене од говедине или свињетине и млевене говедине, али да би се привукло више купаца, боље је проширити асортиман понудом пита са пилећим месом или додатним адитиви.
  4. Потрошни материјал. У угоститељским објектима морају бити салвете, пластичне чаше, пластичне кесе или посебни папирни коверти. Осим тога, можете купцима понудити једнократне плоче, уколико желе да имају малу храну у близини штанда за столом.
  5. Радничко особље. Да бисте уштедели новац, можете самостално радити и у будућности запослити раднике. Биће довољно само 2 особе које могу брзо служити купцима. Једном запосленику ће бити тешко да се носи, поготово ако је поред пите, предвиђена продаја пића.
  6. Пиће. По правилу, наручују чај или кафу заједно са чебуреком, те се препоручује да их додате у мени. Не морате купити професионалну апарат за кафу, само користите регуларни котлић. Хладна пића, као што су сокови и минерална вода, такође ће бити корисна, тако да за њих треба инсталирати фрижидер.

Прорачуни профитабилности пословања

Да би схватили како ће бити профитабилан посао, није довољно знати како отворити чебурецхни, морате направити калкулације.

Ако се фокусирате на формат штанда, за његов аранжман ће бити потребна минимална количина опреме, која ће коштати око 200-250 хиљада рубаља. Не заборавите на станарину или трошак њеног стицања.

У случају закупа, трошкови ће бити око 10.000 рубаља. Сваког месеца око 20.000 рубаља ће бити потрошено на куповину производа и потрошног материјала, а 30.000 рубаља ће бити исплаћене запосленима на зараде. Укупно за отварање бизниса ће бити потребно 260-310 хиљада рубаља.

Што се тиче профита, то ће зависити од обима продаје и трошкова пастеза. Њихов просечни трошак износи 40 рубаља, а трошак обично не прелази 15 рубаља. Продаја 500 пита месом дневно, можете добити нето приход од 12.500 рубаља, који ће бити 275-375 хиљада месечно. Дакле, за месец дана можете почети да правите профит и евентуално отворите још неколико пастеза.

Пословна идеја - Како отворити цхебурецхнуиу

Тренутно пастези нису распрострањени. Да ли разноликост данашње брзе хране плаши нове и постојеће предузетнике да отворе такав посао. Алтернативно, могуће алтернативе, односно профитабилније области јавног угоститељства, одвраћају очи потенцијалних малопродајних инвеститора. Али чак иу совјетским годинама, Чебурек је прикупио значајне редове. Потражња за свежим и врућим чебуреком несумњиво је била, јесте и ће бити. Чињеница да Чебурек који постоје данас функционишу стабилно, зарађују и развијају свој правац. Штавише, откриће таквог случаја не захтева изузетно знање и вјештине од стране бизнисмена.

Корак плана отварања цхебурецхнои

Пословни чебурек "може се отворити на неколико начина:

1. Улична трговина чебуреками користећи мобилну корпу за куповину. Ово је најјефтинији и најбржи начин започињања посла. Главна инвестиција је куповина колица за куповину (15-30 хиљада рубаља) и малог трговинског инвентара. Једина потешкоћа - мораће ријешити проблем с испоруком готових паста до мјеста имплементације. Постоје два начина: а). Велепродаја откупа готова чебурека из мини пекара б). Чекићи чекуре с властитом руком (према свом рецепту) у посебној соби.

2. "Цхебурецхнаиа на точковима". Отварање цхебурецхнои у формату трговачког киоска или павиљона је већ профитабилније пословање са великим почетним инвестицијама. Улагања за отварање малопродајног домета од 300 до 600 хиљада рубаља, зависно од одређеног броја услова (регионална припадност, локација, опрема, итд.). Захваљујући ширем распону продате робе, киоск има намјерно већи потенцијал прихода од једноставне корпе за куповину. Овде, осим самих чекура, можете продавати хладне и топла пића, сокове, пите, шаваре, пилетину на жару и другу брзу храну. Штавише, киоск може бити опремљен опремом за производњу паста на продајном месту, што решава проблем проналаска посебне просторије. Истовремено, постоји и одређена "покретљивост" посла, јер се куповни киоск на точковима слободно мења своју локацију у случају неуспешно одабране локације.
3. Цафе цхебурецхнаиа. Најскупља, али уједно и најпрофитабилнија опција за покретање пословања у чехуреку. Истовремено, пастише саме више нису главни извор прихода, јер кафић (ресторан или снацк бар) може продати велики асортиман првог и другог курса, као и продати алкохол (ако је лиценциран). Кафе има велики потенцијал у смислу броја привучених купаца, изнад и просечне куповине. Штавише, кафић може одржавати прославе, организовати комплексне ручкове и тако даље. Улагања у отварање кафе-чебурека, узимајући у обзир закуп просторија, износиће око 1 - 1,5 милиона рубаља.

Као што видите, у зависности од финансијских могућности предузетника, могуће је организовати бизнис у чехуреку неколико опција. Идеална опција је, наравно, отварање одвојеног кафеа или ресторана са оригиналним дизајном и сопственом кухињом. Развојни потенцијал таквог чебурека је веома висок. Ово је "озбиљан посао у чебуреку".

Колико новца је потребно за отварање цхебурецхнаиа

  1. Развој и одобравање кафе пројекта - од 50 хиљада рубаља;
  2. Поправка и дизајн собе - од 300 хиљада рубаља;
  3. Кухиња, расхладна и друга опрема - од 250 хиљада рубаља;
  4. Бар цоунтер, намештај за ходник - од 100 хиљада рубаља;
  5. Посуђе и мали инвентар - од 50 хиљада рубаља;
  6. Повезивање комуникационих и вентилационих система (у одсуству) - од 100 хиљада рубаља;
  7. Уплата депозита - од 50 хиљада рубаља;
  8. Трошкови оглашавања - од 30 хиљада рубаља;
  9. Остали трошкови - од 100 хиљада рубаља;
  10. Резерве средства - од 200 хиљада рубаља.

УКУПНО: 1 230 000 рубаља.

Избор собе

Да би отворили чак и мали кафе чебуречнају потребно је изнајмити собу површине 200м2. Не постоје озбиљна правна ограничења у метричкој области Цхебурек, међутим постоји утврђени омјер кухињске и хале површине: 1 до 2. То јест, с ходником површине 100м2, кухиња мора бити најмање 50м2. Поред тога, према ГОСТ Р 50762-95, дио простора Цхебурек мораће да се додели под: лобија, гардероба, мушки и женски тоалет, соба за пушење, складиште. То је минимум, без које кафић не може функционисати.

Који документи су потребни за отварање цхебурецхнои

Неопходно је координирати нацрт цхебурецхнаиа са таквим регулаторним тијелима као што је СЕС и надзор ватре. Службама СЕС-а (Роспотребнадзор) морају бити достављени следећи документи: копија ЕГРИП-а, сертификат пореске регистрације, обавештење о почетку активности кафеа. Што се тиче самих захтјева, кафићи и други угоститељски објекти (исти киоск) морају бити опремљени вентилацијским системом, морају се користити контејнери за смеће, канализацију и хладне собе.

Коју опрему бирају за производњу чебурека

Списак опреме за производњу чехурака укључује:

Поред основне опреме за производњу чебурека, бит ће вам потребна помоћна опрема: фрижидери, столови, судопери, сталци, колица, опрема за кућу, комбинезони и тако даље. Према томе, распоредом целе кухиње тражиће се најмање 250 хиљада рубаља.

Цхекурек технологија кувања

Што се тиче технологије кухињских паста, то је прилично дуг и тежак процес. На почетку је припремљено тесто (брашно, вода и сол) и ваљане до дебљине неколико милиметара (обично 2-3 мм). Из добијеног слоја теста изрезују се колачи, чије су ивице замрзнуте сировим јајима, а предкувано млевено месо ставља се у средину. Једна ивица торте је савијена и чебурек је у облику полумјесеца. За припрему млевених меса користи се масно месо свињетине или јагњетине, које се, заједно с луком, пролази кроз млин за месо. Тада је чебурек пржена са великом количином масти уз обавезно додавање биљног уља, што чехурек чини тако хрустљавим.

Најважнија ствар, према власницима цхебурека, је да служи клијенту свеж, свеже кувани чебурек. Ово је једини начин да се уважава њен прави укус.

У принципу, свака чебурецхнаиа задржава свој јединствени рецепт у најстрожем повјерењу. У томе лежи неки од успјеха читавог посла.

Рецепт за класичне пастезе

Пуњење

  • 300 г свињетине или јагњетине;
  • 3 средњи лук;
  • зелени;
  • со, бибер, зачини;
  • вода;

Тесто

  • 600 г брашна;
  • 300 г воде;
  • кашичица шећера;
  • кашичица соли;
  • 4 кашике биљног уља.

Особље

Број радника чехурек у потпуности зависи од формата институције. За трговински киоск или павиљон, довољно је да запосли 4 кувара који ће радити у распореду 2/2 смене. Поред тога, морате ангажовати менаџер продаје (парт-тиме дривер) и рачуновођа. Ако се ради о чебуреку у формату "кафе", на листу обавезног особља додају се технолог, кувари, бармени (конобари), чувари, администратор. Број запослених у просечном кафе-чебуреку је 25-35 људи.

Посебна тема је питање контроле над радом продаваца, нарочито када је у питању киоск. Проблем се решава инсталирањем видео надзора или рачунара са штампачем за штампање фактура кроз који ће сви налоги проћи.

Који порески систем бира за регистрацију предузећа. ОКВЕД код

Организациони облик цхебурецхној може бити правно лице (ЛЛЦ) или уобичајено индивидуално предузетништво. Ако отворите трговачки киоск, онда је најбоља опција регистровање појединих предузетника. Али ако се отвори кафе-цхебурецхнаиа или ресторан, онда је без регистрације правног лица (ЛЛЦ) неопходан. У супротном, нећете моћи да продате алкохол, чиме изгубите значајан део прихода институције. Као ОКВЕД шифра за трговачки киоск, можете користити: 52.24.21 "Трговина на мало производима од кондиторских производа", а за кафић: 55.30 "Дјелатности ресторана и кафића".

Систем опорезивања Цхебурека може бити поједностављен (УСН) или посебан. режим у виду импутед инцоме (УТИИ).

Колико можете зарадити продајом чебурека

Максимална потражња за пасти се примећује у ручку и поподне, када особа жели да "месо". Главни потрошачи су канцеларијски радници, студенти, таксисти, уопште, сви они који морају имати брзу и задовољавајућу снацку. Ако говоримо о трговинском киоску или павиљону, онда цхебурецхни добија највиши приход на мјестима гдје људи имају велики промет, у непосредној близини канцеларијских и трговачких центара, заустављање павиљона, ауто и железничких станица, кампуса. Добре перформансе у Цхебуреку налазе се на прометним путевима, где главни клијент - гладан камионет.

Трошкови једног чебурека у просеку 8 рубаља. А продајна цена је најмање 30 рубаља по артиклу. Истовремено је вредно укључити салвету, плочу и пластичну врећу у протоку - за све 1,5-2 рубља.

У великим градовима са популацијом од преко 500 хиљада људи, једна промовисана тачка која се налази на веома проходном месту може продати до 600 до 700 пастијума дневно. Поред чебурака, у хладној сезони, чај се продаје добро, што омогућава да зарадите додатни приход. Приход од излаза на добар дан може да достигне 30-40 хиљада рубаља, месечно - до 450 хиљада рубаља. Приликом израчунавања профита чебурека, приход треба одбити од закупнине, комуналних рачуна, плата запослених, пореза и других непредвиђених трошкова.

Период враћања цхебурекној, према различитим проценама, је 1-2 године. Експерти саветују да се отворе рано до средине јесени, односно, са почетком хладног времена. Чињеница је да су пастези и сва јела од меса конзумирана више током хладне сезоне. Стога, отварањем љета, чебурек, највероватније, потребно је неколико месеци размотрити недовршиве дане.

Треба ли ми дозволити да отворим цхебурецхнои

Комерцијалне активности за припрему и продају чебурака нису лиценциране, а за отварање продајног места у овој области нема потребе за добивање посебних дозвола (осим за координацију са СЕС и ватрогасном инспекцијом).

Како отворити цхебурецхнуиу: спремни пословни план са калкулацијама

Отварање продајне тачке чебурека важно је због тога што не захтева велико знање и искуство од угоститељске компаније. Пословни план Цхебурек-а ће помоћи израчунавање почетне инвестиције и одабир формата.

Обезбеђене услуге

Пословна продаја чебурека може бити мала, што указује на производе за преузимање, или може бити пуноправни кафић затвореног типа. Ако је скала изабрана прилично велика, поред чевура у установи треба да буде и мени других јела и грицкалица са избором топлих и хладних напитака.

Поред продаје чебурека, услуга предузећа може бити производња производа за велепродају у другим угоститељским и трговинским установама. У овом случају, пасте су подложне замрзавању шока, а након кувања задржавају свој укус.

Релевантност

Мале продајне тачке брзо плаћају за себе и, уз успјешно додјељивање ресурса, могу радити стабилно.

Дакле, ако отварање кафеа и ресторана захтијева знатно искуство и новац, онда лансира снацк бар са специјализацијом за један производ, релативно мале инвестиције и напоре.

Опис и анализа тржишта

Тржиште за продају чебурека представљено је у сљедећим облицима:

  1. Мобилна улична трговина. То је најнеповољнија опција. Мораћете да купите основну опрему: корпу за куповину и мали инвентар. У овом формату, потребно је унапријед размишљати о испоруци готових паста до места продаје.
  2. Киоск или павиљон. Цхебурецхнаиа у таквом формату је профитабилнији посао који захтева значајне иницијалне инвестиције. Почетни капитал ће бити 300-700 хиљада рубаља.
  3. Цафе. Подручје таквог формата од 200 квадратних метара. м

Идеја о организовању брзих кафића није нова, а ниша је прилично конкурентна. Дакле, први корак би требао бити анализа локалног тржишта са нагласком на одабраној територији.

Информације које ће бити потребне:

  • број и портрет потенцијалних потрошача;
  • број конкурената и индикатора њиховог рада.

Фото галерија

Циљна публика

Главни купци формата мале и средње чебурека су студенти и канцеларијски радници. Свако ко обично штеди вријеме и грицкалице у покрету.

Општи портрет купца: мушкарци и жене од 16 година, са ниским и просјечним нивоом профитабилности (око 75% становништва Русије).

Конкурентне предности

Главне конкурентске предности треба да буду засноване на испуњавању потреба купаца.

  • висока услуга;
  • ниски трошкови;
  • брзина услуге;
  • квалитет производа.

Алати за укључивање и продају:

  1. Попусти по куповини за одређени износ. Ово повећава просечну проверу.
  2. Попусти за редовне купце до 7% цене. Ово повећава лојалност.
  3. Анкете и сакупљање повратних информација. Ово вам омогућава да брзо елиминишете недостатке и прилагодите производни процес.
  4. Попусти и промоције за друштвене групе (ветерани, пензионери).
  5. Конкурси и дегустације.

Тржиште у различитим градовима развија се индивидуално. Да бисте заузели своју нишу и одредили предности, требало би да истакнете недостатке конкурената.

На основу формата, слабости могу бити:

Top