logo

Узгој печурака као бизниса: корак по корак финансијске прорачуне и враћање + 3 начина продаје роба у послу од печурака.

► Капитална улагања у бизнис: 90.000 рубаља (у закупљеној области).
► Повраћај гајених гљива: од 2 месеца (1 производни циклус).

Гљива - суштински производ исхране готово сваке особе.

У њима постоји пуно корисних супстанци, они су укусни, имају различите могућности кухања и, што је посебно вриједно, увијек је приступачно.

Можда само кромпир "краљица стола" има више навијача.

Због ових разлога, посао гљива привлачи многе који желе да пробају своју руку на предузетничким вештинама.

Зашто не?

На крају крајева, узгој печурака сматра се једном од најпрофитабилнијих типова пословања у овом сегменту.

Инвестиције су релативно мале, посебно ако имате своју веб страницу за пословање.

Поред тога, многи само уживају у оваквој култивацији, а у овом послу нема утицаја сезоне.

Али осим љубави према печуркама, морате имати посебна знања за организацију бизниса.

У томе ћемо даље разумјети.

Како започети да расте гљиве као посао?


За организовање бизниса на печуркама није неопходно бити професионални берач гљива.

Међутим, теоретске информације у овом случају ће морати много научити:

  • Какве врсте печура бирају за раст?
  • Како је процес "од и до"?
  • У каквом окружењу расте гљива?
  • Шта да урадите да бисте повећали количину жетве?

А ово су само питања која се тичу специфичности овог случаја.

Такође ћете морати прегледати организационе аспекте који се примјењују на било коју врсту посла:

  • Који документи треба издати за ангажовање у правним активностима?
  • Колико новца је потребно за организовање гајења гљива као бизниса?

Који документи су потребни за пословање са печуркама?


За легитимно окупирање гљива, морате проћи кроз релативно једноставан поступак регистрације:

Бизнисмен мора да региструје ИП.

Да бисте то урадили, морате имати само пасош.

Процес је једноставан и можете га носити без посредника.

Порески систем неће морати да бира.

Гајење гљива квалификовано је као пољопривредна производња.

Сходно томе, ваше активности ће бити предмет МОК-а.

А то је 6% профита, што је веома профитабилна опција.

У будућности ћете морати да добијете број новина, без којих немате право продати жетву.

Ови документи укључују:

  1. радиолошки протокол;
  2. сертификат о усаглашености производа са ГОСТ-ом;
  3. фитосанитарни сертификат.

Коју врсту гљива могу одабрати за узгој?


Више искусни предузетници препоручују почетницима да почну са растућим печуркама од острига.

За то постоји више разлога:

  • за печурке потребно је направити компост, што је радно интензивнији и тежи задатак од припреме подлоге;
  • шампињони су "захтевнији" за квалитет стеченог мицелија;
  • Све захтеве и технологије треба посебно посматрати, за разлику од гајења печурка од острига.

На основу ових разматрања, боље је започети посао са печуркама од острига.

А када сте савладали технику и опрему, можете наставити на печурке.

Како одабрати простор за посао гајења гљива?


Гајење гљива је врста посла који можете учинити чак иу свом стану или кући.

Али истовремено морате схватити да ће резултирајући обим усјева покрити, можда, потребе ваше породице.

За посао, потребне су веће области.

Добро опремљене викендице, пољопривредна газдинства која су напуштена, прелазе.

У просторије "печурке" су такви захтеви:

  1. За раст довољно малог подручја - од 15 м 2.
  2. Строги захтјеви за температуру: 12-25 ° Ц

Печуркама је потребна велика влажност - 85%.

Ова цифра се постиже наводњавањем или употребом посебне опреме.

  • Електрична енергија (и грејање), вода и канализација (одвод воде) морају се водити у комуналним просторијама.
  • Ако у просторији нема вентилације, то морате урадити сами.
  • Довољно је избити зидове, а под се прелива бетоном.
  • Ако планирате да организујете обимну производњу, требало би да опремите следећа подручја у наменској области (идеално):

    • за производњу компоста или супстрата из купљених сировина;
    • за пастеризацију са одговарајућом опремом;
    • за узгајање сопственог мицелија;
    • главна соба за гајење гљива.

    Који су ресурси потребни за пословање са печуркама?


    Поред документовања припреме и избора просторија, постоји главна фаза у организовању ресурса за проналажење бизниса за гајење гљива.

    Ова листа укључује стварање потребног покривача, куповину мицелија и избор опреме за послове од гљива.

    Шта би требало да буде земљиште за култивацију?

    Занимљива чињеница:
    Мужеви и розе валови познати нам се сматрају отровним у Немачкој, дивљим печуркама и русулом у Француској, буттером у Италији и белим печуркама у Швајцарској. Ове врсте у наведеним земљама нису у опасности.

    Печурке се гајују у посебном тлу - супстрату.

    У својој улози користе сламу, пиљевину, конопље, гриље, љуску и сличне сировине припремљене према технологији.

    Штавише, у зависности од врсте гљива, то ће бити другачије.

    Подлога за гајење печурка без икаквог напора може се самостално припремити.

    Међутим, они који не желе да троше време или енергију, могу га купити у другим фармама.

    Али за шампињоне морате припремити или купити компост.

    У ствари, компост се такође може користити за печурке од острига.

    Али је теже припремити од супстрата.

    Према томе, предузетници ретко предузимају овај корак.

    Како одабрати семе?


    Материјал из којег се гљиве гаји, има посебно име - мицелијум.

    Да започне посао, може се купити на већим фармама које се баве производњом гљива.

    После тога, моћи ћете сами да развијете мицелијум.

    Узгајање и продаја мицелија може бити додатни извор прихода за вашу фарму.

    Међутим, не би требало да журиш на овај корак, јер неће бити лако имплементирати.

    Дакле, пре свега, важно је успоставити процес производње печурака за продају, а тек након експериментисања са мицелијем.

    Када купујете мицелијум, квалитетан производ се може идентификовати по следећим индикаторима:

    • бела боја;
    • пријатан мирис;
    • нема страних тачака;
    • фарма има лиценцу која потврђује квалитет робе.

    Која опрема вам је потребна за пословање од печурака?

    Главна ставка трошкова у пословању гајења гљива је стицање неопходне опреме за уређење простора.

    Растуће печурке од острига код куће као профитабилан посао

    Печурке су укусне и здраве хране, сличне по својствима и саставу меса. Одличне особине печурки чине их популарним производом који је укључен у дневну исхрану. Велика потражња за печуркама од острига је оправдање профитабилности пословања.

    Главна предност ове активности је тражња током целе године. Продаја производа без обзира на сезону ће бити велика. Привлачна пословна минимална инвестициона улагања. Власници подрума у ​​потпуности могу искључити инвестиционе трошкове из трошкова. Узгајање не захтева куповину скупе опреме, изградњу пластеника итд.

    Регистрација предузећа

    Гајење гљива је профитабилно решење за старт-уп предузетнике, које захтевају мала финансијска улагања у фази развоја. За регистровање предузећа, иницијатор се мора регистровати код пореског инспектора као самостални предузетник.

    Због чињенице да ће у почетној фази продаја бити мала, профит ће бити безначајан. Ова чињеница омогућава плаћање пореза у оквиру поједностављеног пореског система. Са развојем пословања и повећањем обима производње, облик власништва може се промијенити у ЛЛЦ предузеће, итд.

    Карактеристике ових гљива, њихове предности и врсте

    У природи постоји 5 врста јестивих печурки:

    • Заједнички расте краставцима (гроздовима) на кошницама листопадних дрвећа, пањева. Шешир је глатко. Боја - смеђе, сиво-жута. Месо је бело са пријатним мирисом. Капе су овалне, полукружне, величине до 10 цм. Нога - порозна, длакава, дужина до 4 цм.
    • Хорн расте у великим групама на стубовима и пањама. Текстура целулозе је густа, дебела, бела са израженим мокрим мирисом. Величина капице варира од 3 до 12 цм. Како гљива расте, постаје лијепљива. Нога је доста кратка - 1-1,5 цм.
    • Лимун расте на дрвећу. Облик је сличан варијетету рогача. Боја капице је лимун, који карактерише велики број плодова.
    • Пулмонални. При кувању користе се само млади процеси, старење гљива постаје веома тешко. Месо младе печурке од острига је танко, бело у боји са сивошком нијансом. Капа је бочна, облик је конвексан.
    • Степпе расте на мртвим стабљима биљака. Месо има месната конзистенција, боја је бела са жућкастим нијансом. Величина капице је 5-8 цм, облик је равно-конвексан, паралелан на додир.

    Састав биоелемента печурке гљива повећава имунитет тијела на радионуклидима, а такође их активно уклања. Може се закључити да ова врста гљивица има антитуморски ефекат. Према низу студија, научници су открили да је печење печурке неколико пута недељно одлична превенција хепатитиса, холециститиса, пептичног чирева и атеросклерозе. Супстанце садржане у печуркама, смањују ниво шећера и холестерола у крви. Они ће нормализовати притисак хипертензивне и хипотензивне.

    Оистер је богат биотином, његов садржај је неколико пута већи од масеног удјела у јајима, спанаћу и млеку. Комплекс липида у производу је сличан биљним уљима. У погледу садржаја протеина, печурке су супериорније од меса, као и богате микроелементима и минералним солима. Нутриционисти су препознали своју нискокалоричну биљку, тако да се могу укључити у исхрану.

    Опције култивације

    Гајење пањева

    Повољан начин добијања добре жетве уз минималне трошкове за власнике викендица или личних парцела. Микелијум гљива од стабла (стечен на узгојним фармама) седи на стабљима дрвећа или дневницима дугим 30-50 цм. Погодно за раст гљивичног окружења треба ставити на осенчено подручје, ископати у земљу двије трећине њеног запремине.

    Да би се обезбедио квалитативан раст гљива у пањевима, рупице (3-5 цм) су бушене на растојању од 25-30 цм. Алтернативно, мицелијум потресите на тла, поставите пањ врхом. Стари и суви бродови треба претходно очврснути у води 5-7 дана. У жљебовима треба ставити мицелиј и држати траком или маховином. Током читавог периода пораста гљива пањева треба залијевати, одржавајући висок ниво влаге.

    Пржене пањеве треба посадити у тлу. По правилу, култура зрела на температури од 8-14 ° Ц, природе је таква температура карактеристична за октобар-новембар. Да би се обезбедила целогодишња култивација печурка од острига, неопходно је организовати стакленик.

    У зависности од присуства 20 рупа у дневницима, његов принос износи до 10 кг печурки.

    Одрастање у врећама

    Повољнија цјеловита опција за добијање висококвалитетних печурака. Торба је пуњена супстратом. За његову производњу уклапајте сламу. У сувом облику, ставља се у купатило, напуњен кључаном водом и испражњен 4 сата. Као резултат тога, омекшава и шири се. Подлога која је подвргнута топлотном третману треба притиснути и ставити под штампу.

    Лукови пречника 1 цм се израђују у врећи на удаљености од 10 цм један од другог. Температура просторије у којој се кесе чувају треба да буде на нивоу од 23-24 ° Ц, влажност ваздуха 80-90%. После 2-2,5 недеља, пакети ће бити покривени белим цветом, након чега ће мицелиј почиње да расте брзо. Торбе су распоређене за приступ ваздуху и простор за раст.

    Овај начин узгоја је профитабилнији с финансијског и технолошког аспекта.

    Припрема места за култивацију и сетву

    • Сала, подрум, дрвена конструкција и напуштена индустријска зграда биће погодни за гајење просторије за гљиве.
    • Да би се створили повољни услови, потребно је обезбедити високу влажност (до 85%) и опремити вентилацију.
    • Површина собе треба изабрати на основу очекиваног оптерећења: потребно је 1 м² за локацију 7 врећа.
    • Обичан просторни термометар погодан је за контролу температуре унутар зграде.
    • Оптимална влажност ће осигурати присуство неколико контејнера водом или периодично заливање пода.

    Као семенски материјал користи се мицелијум од гљива, који се купује у специјалним лабораторијама.

    Ако се питате који је посао боље отворити у малом граду, погледајте овај материјал.

    Процес раста, брига за печурке

    Овај процес је подијељен у три фазе - припрема подлоге, култивацију мицелија и гљива директно:

    • Печурке од острига су гљиве које уништавају дрвеће, у природном окружењу расте на пиљевином листопадних дрвећа, тако да су сунцокретовци, кукурузни стабљици или слама бити погодно окружење за њихов раст под вештачким условима.
    • Срушена сировина је парена, филтрирана након хлађења, помешана са мицелијем. Добијени састав је испуњен пластичним врећама величине 80к40 цм. Тежина једне такве кесице у готовом облику може да достигне 12 кг. За клијавост мицелијума у ​​кесама направљене су рупе.
    • После 15-20 дана, мали кластери ће клати кроз слотове. Простор за даљи раст гљива опремљен је осветљењем, која би требало да функционише 12 сати дневно. Уз помоћ вентилатора и резервоара за воду обезбеђена је одговарајућа влажност и температура до 16 степени. У року од 7-10 дана, печурке расте до жељене тежине робе, усев се уклања, а вреће спора се шаљу на седмодневни "одмор". После 7 дана поново су спремни за плодове. До једне вреће се могу сакупљати до 3 жетве, након чега се супстрат мора заменити.

    Тржишта

    Гајење гљива није уобичајена врста пословања у нашој земљи. Ова чињеница гарантује минималну тржишну конкуренцију.

    Међутим, продавнице, супермаркети, сервиси за храну и редовна велетржница су веома ентузијазни у куповини хранљивих производа.

    Перспективе овог тржишног сегмента су веома велике, и спреман је да прихвати нове учеснике.

    Укупни трошкови и процењена добит пројекта

    Трошкови прве године укључују:

    • Изнајмљујем подрум површине од 10 квадратних метара - 20 хиљада рубаља.
    • Производни капацитет предузећа је 70 врећа. Трошкови потрошног материјала (паковања, вентилатори, сировине за подлогу, мицелијум) - 30 хиљада рубаља.
    • Накнада 2 радника - 50 хиљада рубаља.
    • Саобраћај, комуналне услуге и остали трошкови - 10 хиљада рубаља.
    • Укупно: 110 хиљада рубаља.

    Од сваке врећице може се сакупљати до 3 кг печурака. У зависности од присуства 70 врећа, плодова 2 пута месечно, можете добити 420 кг печурки. Цена 1 кг шампињона на тржишту износи 200 рубаља.

    Приход - 84 хиљада рубаља месечно. Просечна профитабилност индустрије је 50-60%.

    Видео култивације ових печурака

    У видеу можете јасно видети цео процес:

    Како организовати посао гајења гљива код куће?

    Многе врсте печурака могу се узгајати код куће. Истовремено, њихова култивација може се претворити у успешан посао. Размотримо детаљније карактеристике њеног лансирања и референце.

    Које гљиве могу да расте код куће?

    У погледу једноставне филистрије, печурке су међу најнеповољнијим за вештачку култивацију производа. Печурке расте у шуми, у природним условима екосистема, који се могу формирати деценијама, а може их бити изузетно тешко репродуцирати код куће. Међутим, неке од њих су прилично "удомачене" од стране људи. Ове печурке се могу приписати, на примјер:

    Постоје случајеви успешног узгајања у вештачким условима, чак и белим печуркама и другим врстама шумског порекла, али овај процес је изузетно радно интензиван и може захтевати велике финансијске инвестиције. Заузврат, ове врсте печурака савршено су прилагођене како би се код куће одржавале прихватљиви економски трошкови. Истовремено, са аспекта укуса, шампињони, шампињони, медене печурке с правом се могу приписати највреднијим печуркама.

    Ова околност предодређује могућност њиховог узгоја и за пословне потребе. Размотрите како се може изградити релевантни пословни модел.

    Гајите печурке код куће: соба

    Када планирају да гаји печурке на скали чак и мале, али пуноправне кућне производње, неопходно је, пре свега, обезбедити оптималне услове за ово. Главни је доступност просторија у којима се може формирати хранљиви медијум за узгој производа. Печурке нису домаће цвеће, а многи од њих не могу се узгајати изван окружења близу тла, природно.

    Медијум за храну за узгој печурака мора бити еколошки прихватљив: печурке имају својство апсорбовања различитих микроелемената, и веома је непожељно да оне буду представљене као штетне супстанце.

    Према томе, просторије за спровођење врсте послова у питању треба да буду лоциране тамо где је искључен утицај негативних фактора животне средине на хранљиви медиј за гајење гљива. Дакле, постављање печурки "плантажа" на балкону високе зграде не би било најоптималније ако излази на улицу са великим прометом. Воће ће сигурно апсорбовати штетне елементе у траговима који се формирају као резултат испуштања.

    Са одговарајућим степеном изолације просторије у којој се гљиве расте, таква изложеност штетним факторима животне средине може се избјећи. На пример - ако организујете култивацију воћа у подруму (али свакако - обезбеђујете добру вентилацију, чије активно укључивање може бити потребно у неким фазама гајења гљива).

    Различите врсте печурки могу захтевати посебне услове за узгој. Дакле, медене печурке се могу култивисати како у хранљивом медијуму који се налази на отвореном простору, тако иу супстратима који се налазе у пластичним кесама који се смештају у просторију са потребним климатским карактеристикама. Шампињони захтевају хранљиви медиј што је могуће ближе тлу - може се формирати узимајући у обзир исти фактор заштите животне средине, углавном у подручјима изван града.

    Међу можда најснажнијим врстама гљива у смислу распоређивања храњивог медија - печурке од острига. Најважнији услови за њихову култивацију су доступност висококвалитетног супстрата (који се може представити пиљевином, сламом, хлебом, сунцокретовим љускама) и мицелијем, "коријенским системом" гљивице. Постављена подлога може бити у пластичним врећама које се чврсто наслањају једни према другима, ако је потребно у суспендованом облику, што омогућава ефикасно коришћење површине постојећих просторија.

    Гајење печурака: технолошка опрема

    Следећи фактор у организовању успешног пословања гљива је неопходна технолошка опрема за собу или локацију која је одабрана за формирање храњивог медија. Структура објекта, као и карактеристике његове техничке опреме треба да одражава карактеристике производних циклуса.

    У случају печурке од острига циклус гајења гљива састоји се од следећих главних корака:

    1. Фаза припреме подлоге.

    Један од савремених метода припреме подлоге за култивацију гљива од острига је стерилизација. У ове сврхе се користе посебни уређаји. У неким случајевима емитују високу температуру, па ће бити оптимално поставити у посебну малу просторију од око 4-6 квадратних метара. метара

    1. Фаза раста микелија.

    Микелијум помешан са припремљеном супстратом почиње да активно расте. Оптимална температура за одржавање раста је око 20-25 степени. Стога, просторија треба да буде опремљена неопходном опремом за загревање ваздуха (на примјер, конвектор), чија снага је потребно одабрати на основу почетних температурних услова. У просторији за узгајање мецелиума, вишак осветљења је непожељан.

    Одговарајућа фаза је веома важна у смислу припреме мицелијума за плодове. Потребно је одржавање унутрашње температуре на не више од 22 степена. Поред тога, неопходно је обезбиједити слабу вентилацију за ову просторију (и то може захтијевати уградњу одговарајуће опреме).

    1. Фаза расте плодови мицелијума.

    Ова фаза захтијева сасвим другачије климатске увјете од претходних. 3. Прије свега, у просторији у којој ће мицелијум донијети воћу, мора постојати свеж ваздух. Поред тога, пластичне кесе, у којима је мицелијум сазривао, требало би да буду лоцирани на много већој удаљености у фази стајања него у фази зрења - у супротном, печурке које расте кроз рупе у торбама ће се међусобно мешати.

    Најважнији фактор у успјешном развоју плодова печурке је температура која не прелази 15 степени. Стога ће у овој фази гајења гљива у просторији бити неопходно користити исту опрему за хлађење (ако, наравно, почетна температура у њој није нижа од наведене вриједности - онда ће се, напротив, гријалица морати поново користити).

    Светлост је још један значајан фактор у производњи печурка од острига. Пожељно је да се његов интензитет приближава сунчевој светлости у облачном времену. Ако светлост није довољна, онда печурке могу расти с малим шеширима и дугим ногама, што смањује њихову гастрономску привлачност.

    Вентилација просторије у којој ће печурка острига донети плод би требало да буде још интензивнија него када је микелиј зрео. Ако измјена ваздуха у овој просторији није ефикасна, онда то може проузроковати и погоршање изгледа и квалитета воћа. Боље је вентилирана просторија вентилисана - изгледају веће и естетске печурке.

    Може се приметити да је у 2-3 фазе гајења печурке печурке у просторији пожељно одржавати влажност од око 90%. Ако се овај индикатор према резултатима мјерења не постигне без кориштења посебне опреме, можда ће бити потребно купити.

    Дакле, инфраструктура производње печурке од острига укључује укључивање најмање 3 врсте објеката:

    1. Простори за припрему подлоге помоћу опреме за стерилизацију.
    2. Просторија која се загрева на температури од 20-25 степени (са граничном температуром од 22 степена при расту мицелија) је слабо вентилирана (са вентилацијом искључена када је микелиј зрел), са слабим светлом.
    3. Просторије у којима се одржава температура не више од 15 степени, добро проветрене, уз добро осветљење.

    Прва соба ће бити најмања у смислу простора - као што смо већ поменули, може бити око 4-6 квадратних метара. метара Друга просторија би требала бити већа - око 10-12 квадратних метара. метара Трећа је још више узимајући у обзир потребу да се пластичне вреће са клијавим супстратом постављају на већу удаљеност једне од других него у претходним фазама гајења од острига.

    Наравно, сви циклуси гајења гљива могу се изводити у истој просторији - али само ако се наизменично успостави оптимални услови за температуру, вентилацију и осветљење. Али да ли ће бити јефтиније од овог уређења простора - велико питање. Уз то, диференцирани приступ коришћењу просторија ће обезбедити континуирани циклус производње гљива (заузврат, спровођење свих фаза њиховог узгоја у једној просторији, заузврат у континуираном циклусу, биће изузетно проблематично).

    Диференцирани приступ - као оптимални формат за производњу производа од гљива, може карактеризирати култивацију других врста печурки. Стога, прије почетка пословања, неопходно је узети у обзир одговарајућу нијансу и припремити простор унапријед уз оптималне услове за раст мицелија и плодног мицелија.

    Колико можете зарадити?

    Профитабилност домаће производње гљива зависи од различитих фактора. Ако узмемо у обзир печурке од острига, онда ће ови фактори бити:

    1. Трошкови супстрата. Можете га сами кувати (што је јефтиније, али дуже), или можете купити готове смеше. Припремљени субстрат доброг квалитета кошта око 5 рубаља по килограму. Користећи око 10 кг супстрата у идеалним условима, могуће је узгајати око 2-3 кг печурке од острига.
    2. Трошкови мицелијума. На 10 кг подлоге је потребно око 300 грама мицелијума од гљива. Они коштају око 30 рубаља.
    3. Трошкови осталих трошкова:
    • на опреми собе;
    • за грејање, вентилацију, осветљење собе;
    • могуће за изнајмљивање собе.

    Изузетно је тешко израчунати просечне вредности ових трошкова. Али можете се фокусирати на износ од око 4-5 хиљада рубаља месечно за садржај 3 од горе наведених врста просторија са укупном површином од око 100 квадратних метара. метара (осим изнајмљивања).

    Реално је поставити око 300 блокова подлоге тежине 10 кг на овом подручју. Њихови укупни трошкови ће бити око 24.000 рубаља (додамо 30 рубаља - микелијума на 10 кг подлоге и 50 рубаља - 10 кг подлоге, после - умножимо са 300).

    Могући принос - око 600 (2 * 300) или 900 (3 * 300) килограма острига. Просечна откупна цена ове гљиве од велетрговаца је око 70 рубаља по килограму. Тако ће приход од 1 циклуса гајене печурке острига бити око 42.000 (600 * 70) или 63.000 (900 * 70) рубаља.

    Стога, укупна оперативна профитабилност производње може бити, у зависности од приноса, око 75-165%. Истовремено, може се значајно смањити због:

    • трошкови одржавања објеката;
    • потреба за набавком потрошног материјала (исте пластичне кесе), инвентара;
    • могуће транспортне трошкове за испоруку подлоге и мицелија од добављача, готовог производа купцима.

    Али, у сваком случају, просјечна профитабилност на тржишту врсте посла у питању прилично ретко пада испод 30%, узимајући у обзир најзначајније додатне трошкове.

    Главни фактори за повећање продуктивности печурке од острига су усклађивање са технолошким условима њеног узгоја (и са ове тачке гледишта, може се довести у питање уштеда у диференцијацији простора), као и квалитет супстрата и мицелија. Стога, посебну пажњу треба посветити проналажењу поузданих добављача ових компоненти за гајење гљива.

    Продаја печурка од острига може се отклонити и са нагласком на директно снабдевање потрошача. У овом случају, не можете се фокусирати на куповину велепродајних трошкова печурака, већ на просјечном тржишном одмору. Може бити око 100-150 рубаља по килограму. У овом случају, профитабилност пословања ће значајно порасти.

    Да бисте повећали атрактивност производа за купца, можете потврдити произведене печурке контактирањем специјализоване организације. Присуство одговарајућег сертификата такође доприноси проширењу сарадње са велетрговцима - за многе од њих, чињеница да произвођач печура поседује релевантни документ представља значајан услов за сарадњу са овим произвођачем.

    Пословна идеја: Гајење гљива

    Печурке су укључене у исхрану многих људи, а њихова култивација је корисна не само за њихове породице, већ и за пословање. Печурке су посебно популарне: здрави су, укусни и веома једноставни за припрему. А ако се гљиве гаји у сопственој стакленици, оне су такође еколошки прихватљиве. Али за ово, наравно, неопходно је знање и одређено знање, с обзиром на то да растуће печурке нису тако једноставне како изгледа на први поглед. Потребно је стрпљење и прво истражити сву технологију, јер изостављање чак и најмањих детаља може смањити све напоре на "не".

    Ако клима дозвољава и сврха раста шампињона је за себе, онда то можете учинити на отвореним креветићима. Али у овом случају, морате бити спремни на чињеницу да чак иу присуству велике повртарске баште не можете сакупљати богат жетву. Дакле, нема говора о било каквим припремама за зимско време. Ако је ваш циљ масовна култура, онда је профитабилније гајење гљива у присуству подрума или подрума. Тада можете пружити шампињоне не само себи и својим пријатељима, већ и успјешно их имплементирати. Како започети и како правилно узгајати ове укусне печурке? Да видимо.

    Припрема подлоге

    Шампињони - избирљиве печурке и без подлоге (компост) неће расти. Процес његове припреме је прилично компликован, јер за то вам је потребна слама, крава или коњско гнојиво (могу се заменити пилетином), гипсом и хидрираним кречем. Количина зависи од волумена површине. Слама је идеално боље узимати пшеницу или раж, могуће је и друге врсте, али ће смањити принос печурака. И обавезно свежите! Гипс и креч су потребни као минерални додатци, а може се додати и костни оброк. Веома је важно да вода за компост није поклопац, садржи хлор.

    Како треба припремити подлогу? Прво, сламица се мора исећи у мале траке и натопљена у воду. Неколико дана касније биће засићено влагом, а за будући компост треба направити раме. У њега ставите мокро сламу и гнојиво (почевши и завршавајући са сламом). Покривајте готову гомилу филмом, остављајући отворене просторе са стране (за вентилацију). Једном недељно супстрат треба прекинути додавањем гипса и креча. Као резултат тога, требало би да имате лаган смеђи компост без оштрог мириса. Ако нема жеље да се зајебавате, можете једноставно купити готову подлогу.

    Ми набављамо и биљимо мицелијум

    Микелијум није ништа друго до микелијум, који је данас лако купити. Најважније је то што је био квалитетан. Да би се добио мицелијум печурке, најчешће се користе ржена зрна, због чега се храњива мицелијума. Ово семе се продаје у пластичним кутијама, требало би да има карактеристичан мирис печурака и бијеле боје. Ако у микелију постоје зеленкасти нијанси, то указује на присуство калупа у њему. Треба га чувати у фрижидеру (до три месеца), а прије употребе мора се држати најмање један дан на собној температури како би се мицелијум прилагодио.

    Садња мицелија је једноставна: једноставно се можете сетити, а можете поставити у бунаре (дубине 5 цм) и покрити компостом (слој 5 цм). Боље је урадити рупу по принципу шаха, размак између њих не би требало да буде мањи од 20 цм. Након неколико недеља, гроб ће почети да расте, а мораће да буде затворен слојем тла од 3-4 цм и временом навлажено како би се супстрат исушио. Овај тло се зове покривни премаз, може се купити као готов производ и направити га самим. То ће захтевати тресет, тло и креду (5 делова, 4 дела и 1 део, респективно), по 1 км Км. м - 50 кг смеше.

    Ми контролишемо температуру и бригу за печурке

    Основна правила за узгајање шампињона - чиста соба без светлости и гурања, али са вентилацијом. Савршена штала, гаража, подрум, подрум и чак поткровље. Температура треба да буде у опсегу од 15-25 степени, а стопа влаге износи 65-85 процената. Ако је влажност потребно повећати, тада простор треба прскати, а ако се спусти, испарити га. У хладном времену је потребно додатно загревање, али без фанатизма, изузетно умерена топлота. И не заборавите да контролишете влажност компоста: прскање, покривање новинама - једном речју, учините све како бисте избегли сувоћу.

    Предуслов за бригу о гајењу гљива - температура у првих две недеље није нижа од 25 степени. Након раста микелија, температура пада на 20 степени, а преостало време се одржава у распону од 15 до 17 степени. Не би требало да то чиниш "око", боље је да се константно фокусираш на термометар. Такође је важно да је слој кућишта стерилан, иначе бактерије могу ући у мицелијум. Због тога се препоручује да се смеша за поклопац додатно пари или једноставно баре воде са кључањем, пошто принос од печурака зависи од ове смеше.

    Прикупљање шампињона

    Прве печурке ће се појавити за месец дана, а главно правило, које морате чврсто схватити: не можете пресеци шампињоне, само твист! Затим одмах попрскати рупу земљом и сипати воду на њој - за нову усев. Ако се шампињон исече, остаци ће се гњавити, инсекти ће се наслонити на њега и не може се говорити о новој гљивици. Ако се све уради исправно, онда сваки мјесец можете сакупити до 10 кг шампињона на 1 квадратни метар. Прве три жетве производе највише гљива, након чега се њихов број смањује. После шесте жетве, површина старог мицелија треба очистити и поставити нови.

    Посебно бих желео да нагласим такву нијансу као сакупљање "висококвалитетних" печурака, с обзиром на то да су шампињони са растегљивим бледастим ружичастим танким филмом исправно зрели. Налази се на стаблу и на самом ивици капице, што означава "здраву" гљиву. Ако приметите браон пругице - ово је "болестан" шампињон, и није погодан за храну. Чини се да се испитују примерци са филмовима који рафалишу, то значи да су они превише зрели (или су пропустили приликом сакупљања претходне бербе). Такве печурке су јестиве, али превише зрења се не препоручује јер старе гљиве утјечу на мицелијум.

    Гајење гљива: пословни план

    Стварање профитабилног посла са минималним трошковима - сан многих. Гајење гљива за продају данас није само профитабилно, али не захтева пуно времена и труда. Шампињони заузимају водећу позицију у овом послу, јер су укусни, мирисни и корисни производи који људи радо стичу. Поред тога, то је једна од ретких врста печурки која добро расте у уметно створеном окружењу. А када се печурке одрађују код куће, увек је велики плус, привлачећи свој квалитет већине купаца.

    Посластица за печурке не захтева сезонску сезону, јер током целог лета можете гајити печурке. Наравно, у зависности од свих правила технологије, о чему смо већ детаљно размотрили. Такав апетитивни производ као што је печурке увек је на потражњи, а ако компетентно савладате све мудрост култивације, врло добро можете успјети у овој области. Посао од печурака је нарочито добар за људе који већ имају искуства на кућним парцелама који воле да "копају" у земљу, посећују нешто, бригу и жетву. Дакле, шта бисте научили ако планирате пословање, гајење гљива?

    У фазама правимо пословни план

    Било које велико предузеће би требало да започне са израдом пословног плана како би систематизирало своје акције и наставило да остварује профит. А култивација гљива није изузетак. Пословни план треба да садржи неколико корака:

    1. Да издате ИП или ЛЛЦ, као и пакет потребних докумената.
    2. За вас лично изабрати погодан облик опорезивања.
    3. Пронађите погодно место за све шампињоне.
    4. Купујте мицелијума (путем интернет страница или од фармера).
    5. Купите га сами или направите подлогу (компост за печурке).
    6. Подигните шампињоне у складу са свим правилима технологије.
    7. Пронађите праве канале за продају производа.
    8. Одмах примените печурке које сте порасли.

    Посао од гљива има много предности, на примјер: потребан вам је мали почетни капитал. Судите за себе: сировине потребне за узгој (слама, ђубриво, компост) су прилично јефтине и није проблем да га пронађете. Шампињони не захтевају посебне услове, они могу расти било гдје, чак иу врећама. И што је најважније: наша тржница гљива је пуна роба ниског квалитета, тако да ће ваш посао проћи. Под условом да можете подесити канале и ставити имплементацију печурака на ток.

    Изаберите метод подизања

    Укупно постоји пет начина култивације шампињона. Пажљиво их проучите како бисте одлучили који вам највише одговара. Свако има и предности и слабости, тако да ћете морати да претежите предности и слабости како бисте добили квалитетну културу.

    1. На тлу. Ова метода је прилично јефтина јер вам омогућава да гајите печурке у креветима, у подруму, гаражу, стакленику и другим просторијама које су вам доступне.
      Прос: нема потребе за куповином посебне опреме.
      Цонс: у земљи је пуно бактерија, тако да је могућа инфекција мицелија.
    1. У брикетима. Популарна метода која се састоји од пресовања подлоге и стављања у брикете. У таквим условима, поступак узгоја је поједностављен.
      Прос: брикети су јефтини, а њихови производи за помоћ лако се транспортују.
      Цонс: недостатак потребне влаге доведе до болести шампињона.
    1. На полицама. Овај метод назива се "холандски" и подразумијева култивацију гљива у затвореним просторима, уколико желите користити цијели простор.
      Прос: способност да се уреди пуно полице за велику жетву гљива.
      Цонс: не најјефтинији систем, који захтева трошкове опреме.
    1. У кутијама. Други начин је да расте шампињоне у посебним кутијама за посуде које су претходно третиране антимикробним агенсима.
      Прос: ова метода вам омогућава да у потпуности аутоматизујете култивацију.
      Контра: ретко се користи због скупих трошкова кутија-контејнера.
    1. У врећама. Најлакши начин да се узгајају печурке, које се могу применити чак иу стану. Његов велики плус је у изолацији шампињона једне од других.
      Прос: практично не захтевају посебне трошкове и специјалну опрему.
      Против: минимални принос, а за посао, овај метод вероватно неће радити.

    Ми вршимо финансијске прорачуне

    Ако започнете пословање од печурака из нуле, онда ће вам бити потребан велики почетни капитал. За земљиште, просторије и опрему ће вам требати око 1.500.000 рубаља. Сада о текућим трошковима: оне треба рачунати на основу једног производног циклуса. То је два месеца. Подлога је око 20.000 рубаља, мицелијум је 10.000 рубаља, плаћање комуналних услуга је од 50.000 рубаља, плата запослених око 60.000 рубаља. Укупно: 140.000 рубаља. Килограм шампињона кошта око 100 рубаља, ако узмете у обзир 30 тона подлоге, можете добити 6.000 тона печурки. Укупан производни циклус ће вам донијети 600 000 рубаља. Израчунамо трошкове за 130.000 рубаља и остваримо нето добит од 460.000 рубаља. Ову цифру помножимо са четири (број раста гљива годишње) и обезбедимо да за годину можете зарадити око 1.840.000 рубаља. Као резултат, уложени почетни износ се исплаћује после 12 месеци. Ако већ имате своје просторије, онда ће трошкови, наравно, бити много мањи.

    Тражење купаца, оглашавање и продаја производа

    Ако је ваш главни циљ да остварите добар резултат од узгајања шампињона, онда не можете учинити без рекламирања својих производа. Шта треба учинити тако да потенцијални купци знају за вас? Много начина: огласи у медијима и друштвене мреже, летци и летци на улицама, оглашавање на отвореном. Такође можете продавати печурке или понудити своју робу трговцима. Прва опција ће вам донијети више прихода, али потребно је пуно времена, док је друга опција супротно - профит је мањи, али вријеме је уштедјено. Други начин је да продавате печурке преко продавница, али за то морате имати регистрацију као приватни предузетник. Можда најпрофитабилнија опција је продаја ваших шампињона на Интернету, путем друштвених мрежа или властите веб странице.

    Мусхроом фарма - идеја за пословање од огреботине

    Печурке су увек популарне, без обзира на сезону. Неки људи воле да их сакупљају у шуми сами, други преферирају да купују у продавницама и тржиштима. Гајење печурака код куће или у земљи може бити веома профитабилна врста посла. Њена профитабилност достиже 40%, а улазак у предузеће не захтијева посебна знања и велике капиталне инвестиције.

    Које гљиве расте?

    Пре свега, морате одлучити о томе какву врсту гљива планирају да расте. Постоји неколико економичнијих опција:

    • Бела печурка - једна од највреднијих на тржишту гљива. Од њега се раде супе, сосеви, салате. Уживао је у високој потражњи. Али истовремено, узгајање беле гљиве - нешто забрињавајуће, јер се најбоље развијају у башти у близини корења дрвећа. Када се узгајају у стакленицима, морају створити услове сличне природним.
    • Печурка од оистер је најједноставнија врста гљива. Потребно је мало површине за садњу, а месечна жетва по квадратном метру може да достигне 14 кг. Прве печурке могу се добити за месец дана. Гљива од острига је у великој потражњи, јер садржи много хранљивих материја, витамина Б, ПП, Ц и Х и амино киселина.
    • Шампињони - ова врста гљива се сматра једним од најскупљих. Захтева компост, што је прилично тешко направити код куће, стога ће морати трошити новац на његову куповину.

    Пословни дизајн

    Неопходно је набавити низ докумената који ће се легално укључити у продају печурака:

    • Потврда о регистрацији као ИП. Код ОКВЕД - А.01.12.31. (гајење гљива и мицелија). Као порески режим, требало би да изаберете УАТ.
    • Потврда о регистрацији у пензијском фонду и пореској служби.
    • Дозволе и цертификати од СЕС-а.
    • Закључак Роспотребнадзор.
    • Радиолошки протокол.
    • Сертификат квалитета, добијен у Росстандарту.
    • Састављена и одобрена правила за складиштење и транспорт гљива и производа добијених од њих.

    Имајте на уму да су сертификати добијени у лабораторији валидни само док год гајите печурке на истој подлози. Приликом промене подлоге потребно је поновно проћи лабораторијске тестове.

    Избор собе

    Могуће је гајити печурке како на личној парцели, тако иу затвореном простору. Други је релевантан ако планирате отворити фарму гљива и стално жетву, а не само у топлој сезони. Погодно је као подрум, као складиште, стакленика и чак обична дневна соба.

    За одгајиване печурке је потребна сува и чиста соба са добром вентилацијом. У хладној сезони, такође морате инсталирати додатне пећи или радијатора ради одржавања термичких услова.

    Треба обратити пажњу на влажност, која би требало да достигне 80-90%, у зависности од врсте гљива. Да би се одржао, неопходно је инсталирати контејнере напуњене хладном водом у соби.

    Упркос чињеници да печуркама не волимо јако светло, ипак је потребно обезбедити краткорочно вештачко осветљење. Биће потребно током сазревања усева.

    Пожељно је поделити простор у неколико зона, на основу главних фаза:

    1. За припрему и складиштење подлоге.
    2. За садњу печурки.
    3. За клијање мицелијума.
    4. За директну култивацију и сакупљање печурака.
    5. За прераду и складиштење готових производа.

    Одабрана соба мора бити претходно третирана дезинфекционим раствором, а затим зидове треба избјећи.

    Куповина мицелија

    Микелијум је мицелијум, који изгледа као танке светле филаменте дебљине 10 микрона или мање. После сјећења почиње раст гљива. При избору микелија треба обратити пажњу на сорту, врсту и вријеме зрења гљива, њихову отпорност на различите врсте болести.

    Обавезно проверите рок трајања мицелија, њихову боју и мирис. Продавац мора имати дозволу за робу.

    Да бисте започели, купите малу тест групу.

    Опрема

    За правилно организовање бизниса на фарми гљива, доступност такве опреме и потрошног материјала, као што су:

    • пластичне кесе за садњу гљива;
    • фрижидер и фрижидер;
    • грејалице;
    • влажилице;
    • рацкс;
    • паковање амбалаже;
    • жетелице.

    Особље

    Ако сте успоставили озбиљну производњу у индустријској мјери, требали бисте добити помоћнике. Да би радили на фарми гљива:

    • технолог;
    • комбајнер и пакер;
    • хандиман;
    • менаџер продаје.

    Број радника зависи од величине фарме и запремине усјева.

    Како расти бијелу гљивицу

    Технологија зависи од тога где гајите печурке:

    На отвореном простору

    Потребно је почети припремањем специјалног рјешења према овом рецепту: прекинути капу одрасле гљивице и опрати у хладној води на дан. Затим на месту потребно је уклонити горњи слој брашна директно у близини дрвећа, и сипати очишћено место инфузираним раствором сперма гљива.

    Печурке треба посадити крајем маја - почетком јуна, ако сте у јужним пределима, на средњој траци, време слетања пада крајем августа - почетком септембра.

    Да бисте убрзали раст, можете купити мицелиј беле печурке. Засадјен је у малој јами, дубине од око 20-30 цм. Испуните га супстратом. Како супстрат може да делује:

    • суво лишће дрвећа;
    • лава;
    • разне врсте хранљивих смеша.

    Дебљина слоја достиже 7-10 цм. Затим се положи други слој који се састоји од хумуса или обичног земљишта, на њој се положи мицелијум, а затим још један слој хранљиве смеше 3 цм дебљине.

    У стакленику

    Сјеме се морају посадити у кутије и ставити на регале. За садњу се користи посебан компост, који се састоји од:

    • сува резана слама;
    • пиљевина;
    • сунцокретове љуске;
    • креда или гипса у малим количинама.

    Као ђубриво могу бити пилетина, крава или коња. Добијена смеша се пуни врелом водом и инфузира 2-3 седмице. Током овог периода, компост је потресен и заливен. Затим се мицелијум додаје у компост и положи у кутије.

    У затвореним просторијама потребно је организовати димљено освјетљење, висок ниво влаге и осигурати вентилацију.

    Узгој печурка од острига

    Постоје две могућности за узгој ових печурака:

    Прва опција

    То укључује припрему подлоге, која укључује:

    • сецкану и натопљену сламу;
    • пиљевина;
    • свјежа сунцокрета.

    Смеша је дробљена и напуњена топлом водом. Након хлађења, уклопите у полипропиленске вреће. Потребно је заменити слој супстрата и слоја мицелија. У овом случају, мицелијум је 3-5% укупне масе вреће. У полиетилену треба бити рупе за вентилацију, пречника око 2 цм. Препоручљиво је направити рупе на сваких 15 цм.

    Први месец обраде се чува у затвореној тамној просторији са влажношћу од 90% и температуром од око 25 степени. Након наведеног периода, све се помера на хладније место са температурним режимом од 12-18 степени, где гљиве расту зреле.

    Прве печурке могу се добити за неколико недеља, а расте у таласима. Са сваким новим таласом, количина жетве је мање.

    Друга опција

    Импликација употребе дрвета и пањева за гајење усјева:

    1. Узимају пањеве листопадних стабала, пожељно младе које нису заражене другим гљивама. Такође можете користити пре-резане стабла стабла.
    2. Пањеви и резови заразе мицелију и одржавају се на високој влажности док се не прерасте с мицелијумом.
    3. Затим су посадили у тлу како би осигурали константну влагу.

    Овај метод карактерише ниска продуктивност и користи се изузетно ретко.

    Стварно искуство узгајања таквих печурака може се наћи у видео запису:

    Гајење гљива

    Гајење гљива сматра се сложенијим процесом. Прво, то је због чињенице да им је потребан посебан компост или супстрат, а друго, потребно је стриктно посматрати микроклиму.

    Подлога се може самостално припремити. За њега узмите:

    • свежа сува слама - 12 кг;
    • свјеже пилеће гнијездо или кравље или коњско ђубриво - 8 кг;
    • гипс или креда - 0,5-1 кг;
    • амонијум сулфат - 200-250 г

    Све ово се шири слојевима, потом инсистира на месец, заливање дневно, сваких 6-7 дана треба га потресати. Да би се утврдило да ли је смеша спремна за садњу, помаже недостатак карактеристичног мириса амонијака. Чим нестане, можете потресати компост на тлу и садити мицелијум.

    Контрола температуре за шампињоне не мање од 15 степени, најбоље од свих - 20-25. Влажност у опсегу - 70-80%.

    Микелијум клијава у року од две недеље, а прва жетва се може добити за 2-3 месеца.

    Продаја печурака

    Готови производи морају бити пласирани што је пре могуће или специјално обрађени за дуготрајно складиштење. Могу се реализирати свеже печурке:

    • продаје их у ресторанима и мензама;
    • снабдевање тржиштима и продавницама, супермаркетима;
    • продају појединачним купцима.

    Остаци производа могу се конзервисати или осушити.

    У периоду поста и празника расте цена и потражња за печуркама.

    Колико новца ће бити потребно за покретање бизниса?

    Дали смо приближни пословни план трошкова:

    1. Изнајмљивање собе у 40-60 квадратних метара. - 7 000 руб.
    2. Куповина мицелија или мицелија - 10 000 рубаља.
    3. Куповина подлоге или компоста - 20 000 рубаља.
    4. Пакети по стопи од 500 комада - 5 000 рубаља.
    5. Пластичне кутије, 10 комада - 1 000 рубаља.
    6. Опрема за микроклиматску организацију - 15 000 рубаља.
    7. Фрижидери и фрижидери - 40 000-60 000 рубаља.
    8. Трошкови транспорта - 15 000.
    9. Регистрација и регистрација свих радова - 20 000 рубаља.
    10. Комунална плаћања - 30 000 рубаља месечно.

    За отварање бизниса, у просеку, биће потребно 183.000 рубаља. Тачна ставка трошкова зависи од обима производње и региона.

    Пословне предности

    Главне предности пословања гљиве су:

    • печурке непревазиђену бригу и не захтевају константну негу;
    • није потребна посебна обука или вјештине;
    • користити у производњи једноставних и приступачних материјала;
    • висока потражња и стабилан приход.

    Корисни савети

    За почетак, најбоље је да покушате да гајите печурке у малом размеру за себе. Када разумете процес раста, можете проширити фарму гљива и ући на тржиште.

    Када радите са печуркама - сакупљање, сакупљање - користите газиране облоге, јер сперме гљива могу изазвати алергијске реакције.

    Видео: Печурке - идеја за приватни бизнис

    Детаљније о култивацији печурака и организацији предузећа "печурке" можете научити из видео снимка у наставку:

    Гајење гљива је прилично исплатив и једноставан тип посла. Не захтева посебно знање. Његова профитабилност достиже 40%, а исплати се у року од годину дана.

    Top