logo

Пословни магазин ИКР добио је још једну занимљиву причу из прве руке за читаоце о стварању сопственог бизниса од огреботине. Наша хероина се бави испоруком готове хране за догађаје и канцеларије. Овај пословни случај је изузетан из два разлога: почетни капитал је 150 долара, почетно знање хероине у области кухања је нула.

Како и зашто сам одлучио да започнем свој бизнис у испоруци јела од банака

Ја сам Вика, имам 28 година, живим у Курску. У 2011. години био сам присиљен да се бавим активностима које сам раније имала врло нејасну идеју - ово је организација испоруке банкетних јела.

Разлог за потребу припреме хране по наруџбини био је моја трудноћа, а ја стварно нисам желео да останем без сопствене зараде. Због своје "занимљиве" позиције, није било могуће радити изван куће, а "радионица за производњу кулинарских ремек-дјела" сигурно се смјестила у изнајмљеном стану од 30 квадратних метара, у којем сам тада живио, с малом кухињом и двоструком штедњаком с пећницом.

Организација испоруке хране, пословни план у колену

Наравно, ја сам на почетку реаговао на ову идеју уз мало ентузијазма, јер сам био сигуран да услуга не би била у великој потразњи, с обзиром на огроман број различитих кафића и ресторана - од најскупље до буџета. Треба напоменути да је у Курску већ било неколико организација које су пружале спремне услуге доставе хране, на нашем подручју се звало "Кухиња или ресторан код куће". Али ипак се одлучио покушати, јер су губици минимални.

Узимајући у обзир да сам до своје 23 године нисам могао ни прати омлет, већ ми је био најтежи процес кувања по наруџби.

Због тога сам привукао мог пријатеља Олге, која је радила као кувар у једној од локалних ресторана. Ола је морала да се припрема и истовремено ме посвети тајним кулинарским уметностима, ја сам, заузврат, "грубо" рад на кухињи и генерисао идеје о организовању испоруке, направио мени, ставио огласе у "Мој оглас" и на Авито услуге одсека. Производи и контејнери за једнократну употребу планирани су за куповину у најближој супермаркети и велепродајној бази.

Обрачун прихода и расхода, прва добит

Прво наређење је примљено у марту 2011. године, тражили су "спомен-комплекс" посуђа, који коштају 180 рубаља по особи, број особа је 20, респективно, наша прва продаја износила је 3600 рубаља. Прошло је укупно 4350 рубаља (производи - 1900 рубаља, контејнери за једнократну употребу - 300 рубаља, оглашавање у новинама - 2000 рубаља / месец, такси услуге), као резултат првог налога отишао је на минус 750 рубаља.

Добили смо приход од следећег налога, пошто више не трошимо новац за рекламирање. Током првог месеца рада, имали смо 7 наруџбина у укупном износу од око 22.000 рубаља, укупни приходи су износили око 10.000 рубаља. Углавном су наручили дом или земљу (узимајући у обзир пролећно-љетни период), након што је наручио у рекреацијски центар, који обезбеђује простор за банкет.

Излазак компаније у стабилну добит

Током првих три мјесеца, наше "предузеће" стекло је своју веб страницу, пиззацон, гдје се клијент могао упознати са менијем и условима испоруке. Такође смо добили стаклене посуде за украшавање посуђа, уређивали смо мени који и данас функционише. Број поруџбина порастао је на 7-8 недељно. Људи наручују спремне јела за годишњице, сахране, рођендане, вјенчања. Све то је повећало наш приход на 40.000 рубаља месечно за два.

Новогодишње корпоративне странке и новогодишња дама дају нам двомесечни добитак, иако смо сами намјеравани заборавити на празнике у потпуности - то је врста посла.

Да ли је могуће самостално управљати овим пословањем?

После годину дана заједничког рада, Олга и ја смо престали да радимо заједно, почео сам да радим сам, дужности диспатцхер-а, курира, кухар на рамена, добро, нисам научио како да се припремим за тај тренутак. Изнајмио сам одвојени једнособни стан за посао, јер није било баш угодно, благо речено, припремити и чувати све атрибуте мога посла у тескреном стану гдје сам живио са бебом.

Купио сам ауто и сада самостално доставио готовим производима клијенту. Током наредне двије године посао је настављен непрекидно, није било недостатака наруџби, али није било много напретка, ја сам "избацио" базу клијената и нисам стварно промовисао мој сервис, док се у одређеном тренутку број продаје знатно не смањио.

Чак се догодило и да је за месец дана било 4-5 малих налога, ово је врло мало. Највероватније је то због чињенице да је таква активност постала прилично популарна међу истим мамама као што сам био на породиљском одсуству, предност наднаравних способности и велики почетни капитал није потребан.

Посебно сам се паничио, јер је овај посао био мој једини извор прихода. Било је дугова и било је потребно хитно урадити нешто.

Развој пословања - испорука хране у канцеларију

Промоцијске услуге. Све је у вези цене!

У 2014, покренуо сам нову услугу - испоруку сложених ручкова предузећима и канцеларијама, што ми је пружало дневне стабилне приходе. Морао сам да идем на градилишта, тржишта, огранке различитих банака у Курску у потрази за онима који желе да једу "топли оброци код куће". Трошкови једног сложеног ручка су били само 80 рубаља, тако да је, наравно, било доста људи који су спремни - 12 људи у банци и 25 људи на градилишту. Купио сам велику термо врећу и сигурно "хранио" 37 људи од понедјељка до петка недељно.

Поред тога, моје наређење за банкете није било нигде, чак иако није било толико колико бих волео, али сам пропустио, мој укупан недељни приход минус трошак производа био је око 15.000 рубаља.

Прелазак са кућног кухања на професионалну опрему

Исте године сам изнајмио собу у трговачком центру. У кафеу породице Еврасик кухиња није била у потпуности искоришћена, тако да ми је дозвољено да радим у празном делу за малу закупнину - 10.000 рубаља плус 5.000 (струја) месечно, пружајући ми не само подручје, већ и неки кухињски намјештај (столови, умиваоник, сталак за јело) и нека јела.

Купио сам професионални штедњак са пећницом од мојих власника, тако да се моја производња могла назвати потпуном и потпуном. Нисам морао да организујем своје активности, јер сам сада почела блиско сарађивати са власницима самог кафеа гдје се налазило моје радно мјесто. На вебсајту мојих сервиса ставио сам одређене ставке из менија "Еуросика" које нисам имао - печење, десерти, угоститељске услуге, што је ојачало наше партнерство и дозволило ми да говорим у име власника.

Колико доноси успјешан посао испоруке хране?

Када је број налога за сложене вечере био близу педесет дневно, узела сам професионалног кувара са платом од 10% од укупног промета - то је око 17-20 хиљада рубле месечно - нормална плата за наш град. А сада моје дужности укључују само узимање налога, испоруку сировина компанији и готових производа клијенту.

На празницима, када има пуно наруџби и мој сарајевач сам не може да се носи, друга особа долази да им помогне да зарадјују додатни новац - ово је млади студентски дечко који, упркос веома младом добу, воли свој посао и у процесу кувања дрхте и жарање. Ја, наравно, овако, јер, иако сам научио како кувати, нисам имао шансу да волим овај процес. Због тога ћу радо прихватити овог момка у мом тиму стално непосредно након тренинга. У блиској будућности морам да добијем курир и посветим се дубљој промоцији мојих услуга, јер видим сјајне изгледе за овај посао и коначно организујем своје активности у облику независног малог привредног субјекта.

Које су перспективе за овај посао, вреди ли почети од нуле?

У тој активности се укључила моја сестра, која живи у селу од 25 км од Курск, а на том подручју њене услуге су још популарније од моје у Курску. Припрема се код куће, на мом сајту добија наређења, има трособан стан и огромну кухињу од 22 квадратна метра, тако да њене активности нису посебно ограничене домаћинству. Дакле, моја компанија има неку врсту огранка.

Није случајно да сам желео да поделим своје пословно искуство, можда би било за неку корисну информацију и импулс за реализацију ове идеје у мом граду или селу - за жене које воле и знају како кувати, за самохране мајке које су се испоставиле као ја, у тешкој животној ситуацији, немајући новац не само за покретање посла, већ и за основне потребе. Ризици и монетарни губици у случају неуспеха су најмањи.

Сумирајући, могу са сигурношћу изјавити да није ни за шта што сам једном одлучио да организујем испоруку јела са банкета и да поставим оброке. Мој почетни капитал био је само око 4000 рубаља, након 4 године мој месечни нето доходак је 60-70 хиљада рубаља - то није много, знам да можете зарадити много више, и спремна сам да радим на овом пројекту како бих стиснуо максимум.

Феед сви: како отворити профитабилан посао испоруке хране

Данас није неопходно куповати у продавницама, јер све што вам треба може се наручити преко Интернета. Штавише, нема потребе ни да трошите време на кување, где је боље наручити храну достављену вашем дому.

Бизнис створен у овом сектору услуга може постати врло профитабилан, а осим тога, има много перспектива. Нема сумње да за њега постоји још већа конкуренција, али ако имате жељу и напорно радите, наћи ћете своју нишу која ће вас учинити успешном.

Важан савјет предузетницима: не трошите своје вријеме, чак ни на једноставне рутинске задатке који се могу делегирати. Пренесите их на фрееланцере "Перформинг". Гарантовани квалитет посла на вријеме или повраћај. Цене чак и за развој сајтова почињу од 500 рубаља.

Достава хране: карактеристике и нијансе пословања

Храна спада у ову врсту робе која никада не напушта тржиште, јер "увек желиш да једеш" свима и стално, упркос кризи или другим проблемима. Услуге за испоруку хране, мада су се појављивале релативно недавно, али брзо постају популарне из више разлога:

  • заузет људи у великим градовима немају времена за куповину хране у продавници или не нађу вријеме за кување;
  • неке фирме пружају својим запосленима испоруку готових јела, такозваних пословних ручкова (или запослени у канцеларијама и корпорацијама поручују овакав сервис);
  • у многим установама (пицерије, суши барови или ресторани итд.), одмах је производња и испорука (можете јести или договорити курирске услуге);
  • у великој мјери, овај посао се већ назива угоститељством и претпоставља да можете поскупети за велике догађаје (банкете, разне празнике, састанке или посебне догађаје).

Наравно, можете и требате започети малу, јер нећемо сви моћи одмах освојити тржиште. Пре него што отворите испоруку хране кући, морате пажљиво припремити. Најбоље је да направите пословни план, јер тако можете постепено дистрибуирати све тренутке и не пропустити ништа.

  1. Да би ваш посао био профитабилан и успешан, провести анализу овог тржишног сегмента, прикупљању свих релевантних информација о вашем граду.
  2. Одлучите о облику вашег посла. Постоји неколико опција:
    • користите готову храну из ресторана (кафић), али га продајте одређеном ознаком због услуге испоруке;
    • кухати се (може бити апсолутно породични посао, кућни посао, када радите све код куће или у специјализованој кухињи). У овом случају можете и своје услуге продавати на различите начине, односно укључити друге рођаке у посао или унајмити курир са аутомобилом;
    • продаје не само готову храну, већ и полупроизводе (морате их моћи сакупљати), као и самосталне производе, који обављају послове путем он-лине налога и испоруке.
  3. Свака од ових опција има своје предности и мане. Да бисте изабрали где да започнете, процените своје финансијске могућности и покушајте да анализирате све могуће ризике. После тога идите на припрему материјалног и правног оквира. Имаћете озбиљан посао.
  4. Већ у току процеса организовања, неопходно је тражити мјесто погодно за припрему и складиштење хране, добављача робе, одлучити о транспорту и другим радним тренуцима.
  5. Даље, потребно је да се бавите рекламирањем и претраживањем клијената. Ово је врло важна тачка, јер ће се моћи разговарати о накнади или добити пословања само под условом развијене клијентске базе и константног развоја.

Као што видите, за реализацију ове идеје, потребно је пуно труда, времена и новца. Али, имају јасан план акције, можете започети превођење ваших идеја у стварност.

Где да започнем?

Пре него што отворите посао за испоруку хране, морате да схватите како се можете издвојити од својих конкурената. Да бисте успели, морате стално бити у најбољем случају, пријатно изненађујући своје клијенте и присиљавајући их да вас поново контактирају. Добро је ако успете организовати комплетан циклус услуга, тј. Од кувања до испоруке.

Ако већ имате свој ресторан или другу установу (кафетерија, кантина, пицерија), онда можете једноставно додати нову услугу - испоруку хране путем курира. Онда нећете морати тражити просторије, добављаче и особље. Такође ће се уклонити питање регистрације дозвола и друге документације, а концепт пословања ће бити јасан.

Међутим, поседовање ресторана није прихватљиво за све. Можда у почетној фази немате потребну количину или искуство да започнете такав посао. Тада како је отворити услугу доставе хране као мала компанија или породични бизнис је сасвим реална. То јест, можете започети с друге стране, а након што сте се опустили и укопали на тржиште, већ можете уложити у своју установу у снова.

Направите своју веб страницу

Можете наручити развој сајта од огреботине или купити готови пројекат. Друга опција ће вас коштати мање, поред тога, одмах можете почети са радом.

Најбоља опција за новац и брзину стварања је коришћење услуга фрееланцера. Такође, слободно их пренесите на све задатке које имате док градите и развијате свој посао - писање чланака, креирање логотипа, проналажење купаца итд. Најбоље је користити специјализовану платформу, на пример, Перформер.ру, где ће процес интеракције са извођачима бити једноставан и сигуран.

Покушајте размислити о занимљивом дизајну за сајт и радити кроз различите маркетиншке стратегије тако да не само "виси" мртву тежину на Интернету, већ стварно ради и привлачи купце. Након присуства и интересовања, биће могуће проценити у којим другим правцима морате да се крећете.

Све у складу са законом: главне тачке правне обуке

Садржај пакета потребних докумената зависиће од тога да ли већ поседујете предузеће за организацију јавне угоститељске дјелатности. Неки предузетници не желе да почну да се баве правном регистрацијом од самог почетка и почну то радити само након одређеног времена или у случају неочекиваних проблема. Али морате схватити да не можете кухати код куће у кухињи и продавати храну људима: можда имате озбиљне проблеме са законом.

Направити посао треба да буде тачно:

  • уписати се у пореску инспекцију, одабрати пореску обраду и припремити пакет докумената за упис индивидуалних предузетника;
  • плаћати потребне државне накнаде и поднети пријаву за регистрацију у ЕГРИП-у;
  • ако планирате безготовинско плаћање, морате отворити рачун у банци;
  • прибавите одговарајуће дозволе од санитарно-епидемиолошке службе за просторе по вашем избору и имплементацију свих планираних услуга (припрема хране, складиштење хране, транспорт итд.). СЕС контроле и услови рада и услови кувања. Ваши запослени морају имати важећу медицинску документацију, где ће унети податке о медицинским прегледима и потврду о испуњеном хигијенском усавршавању / сертификацији;
  • добијете дозволу од ватрогасне службе, чије ће особље провјерити просторије и документирати да испуњава неопходне стандарде и захтјеве, а ваши запослени су прошли потребну сертификацију и могу радити с храном;
  • документи који дозвољавају ваше активности морају бити потписани како у комисији потрошачког тржишта тако иу Роспотребнадзору;
  • региструје благајну и купи печат.

Запамтите да ваше предузеће мора бити повезано са услугама испоруке (потребна Вам је и дозвола!), Јер морате да закључите уговоре о набавци, да потпишете теретне пошиљке и возачке листове за возаче.

Ево шта треба да отворите испоруку хране од огреботине. Међутим, неопходан вам је комплетан пакет докумената само ако купујете и опремите своје просторије.

Важна организациона питања

Морате одлучити како ћете започети са радом: да ли можете сама да управљате сами или запослите особље? Такође вреди размислити о редоследу рада, односно о томе како и гдје ћете купити, чувати и припремати храну. Постоји неколико опција.

  1. Производи се унапред купују и чувају у хладњачама и другој релевантној опреми. Наравно, то значи да је новац већ уложен. Међутим, постоји плус: можете ставити информације на сајт о доступности одређеног производа, а купац ће одмах постати заинтересовани. Такође је направио прелиминарни мени за купце, на основу њихових захтева.
  2. Друга опција укључује куповину хране и кување, а након тога испоручује се само након примљеног налога. Са једне стране, мање је вјероватно да ћете бити у губитку, али са друге стране нећете моћи одмах да прихватите и извршите налоге клијената, што ће довести до њиховог одласка у потрази за неким хитнијим.

Опрема и сировине

Ако опремите своје просторије за потпун производни циклус, онда ћете морати да потрошите пуно новца како бисмо добили бар најпотребнији. Имена и количина инвестиције ће зависити од специфичности ваше хране, како ћете га припремити, који број очекујете, итд. У почетку не можете узети увезену и скупу опрему, јер по врло разумној цени можете купити и б / и

Међутим, дефинитивно вам је потребно:

  • све врсте кухињских посуђа (посуде, лонци, гратери, ножеви, виљушке, кашике, шперплоче итд.);
  • добијете бар један добар вишенамјенски комбинат који ће замијенити вашу брусилицу, блендер, миксер и друге неопходне уређаје;
  • плин или електрични штедњак;
  • микровална пећ или шпорет на притисак (идеално, оба);
  • специјални фрижидери и замрзивачи за складиштење хране.

Осим тога, водите рачуна о опреми доставе хране (транспорта): купите посебне контејнере, термо кесе и сл. Можете наручити салвете или пластична јела која ће имати логотип вашег предузећа (бренд). Ово треба урадити прије отварања испоруке хране.

Шта је у менију?

Распон зависи од специфичности вашег пословања: да ли припремате разноврстан мени за сваки укус или само посуђе одређене кухиње? Овдје можете савјетовати да се не фокусирате на једну пицу или суши, јер је такмичење са сталним институцијама ове врсте врло велико. Боље је фокусирати се на разноликост избора. Ово ће вам помоћи да привучете више купаца.

Можете сами купити производе (на велепродајним базама и тржиштима) или преговарати са добављачима. Запамтите да сви производи морају бити свјежи и високог квалитета, провјерите документе.

Сестри пристојан тим

За успех вашег предузећа, такође ћете морати пронаћи добре запослене. Дајте предност особама које имају искуства и релевантне препоруке, јер не можете ризиковати своју репутацију.

Са пуним производним циклусом (од прихватања налога до његове припреме и испоруке) потребно је да одете особљу:

  • оператер (диспечер) који ће примати позиве и одредити наруџбине;
  • кувари (један или више - према ситуацији);
  • курири (најчешће ангажују запослене са својим аутомобилима);
  • остатак се може ангажовати по потреби када ваше предузеће почиње да расте и шири (чуваре, раднике складишта, чишћење, особље рачуновођа итд.).

Ваши запослени морају бити искрени, извршни и одговорни.

У будућности ће бити могуће купити специјална возила која ће бити опремљена термичким шоком. Трошкови транспорта морају бити укључени у цијену оброка, истовремено треба израчунати стварне трошкове амортизације возила и горива.

Реци о себи

Одговарајућа политика цена са различитим програмима лојалности (попусти, бонуси и промоције) и добро осмишљен концепт оглашавања могу привући пажњу људи и донијети вам прву стабилну зараду.

Прво, можете оглашавати чак и на аутомобилу. Дијелите пословне картице канцеларијама, појединачним предузећима и великим компанијама.

Не заборавите да причате о себи и на Интернету. Добро је ако сајт има позитивне повратне информације од ваших купаца, јер је реч о уста најбоља рекламна кампања.

Процењени трошкови

Профитабилност пословања је прилично висока (до 60%), а може се чак исплатити за шест месеци (максимално за годину и по дана).

Посао доставе хране

Детаљна упутства и корисни савети о томе како отворити испоруку хране и постати власник профитабилног посла.

♦ Капиталне инвестиције - 500 000 рубаља.
♦ Паибацк - 1 годину.

Ритам живота пословних људи је толико интензиван да скоро да нема времена за кување.

Морамо бити задовољни угоститељским објектима (они су далеко од приступачних за све), полупроизвода или сувог меса.

Али, толико желите укусне ручкове и вечере.

На таквим једноставним жељама људи могу да зарађују они који отварају храну.

Ово пословање има, наравно, своје недостатке, али има много више предности.

Стога, ако желите да отворите једноставан и исплатив почетак, онда је време да започнете писање пословног плана са одређеним калкулацијама.

Могући облици пословања са доставом хране

Ако гледате пословну област која се односи на угоститељство, али не желите да отворите ресторан, кафић или чак штанд са брзом храном, онда погледајте посао испоруке хране.

Много је лакше отворити такав стартуп од стационарног предузећа, а ви ћете морати уложити мало новца.

Постоји неколико облика пословања са доставом хране.

Изаберите ону која вам је најближа:

  1. Сарадња са кафићем или рестораном у вашем граду: они кувате, а ви само испоручујете, зарађујете се на разлику у цени.
  2. Сами припремате храну од природних производа код куће или у посебно изнајмљеној соби, а затим испоручите оброке канцеларијама, владиним организацијама итд.
    Припремите онолико колико су ваши купци унапред наручили.
  3. Припремите неколико једноставних јела (неколико врста меса и рибе), неколико бочних јела, салате од поврћа, пите и идите на тржиште са понудом да вам купимо укусни и врући ручак.
  4. Кување од полупроизвода: хамбургери, кнедле, равиоли, месне лопте и друго.
    Такав производ такође има сопствену потражњу.
  5. Угоститељско предузеће чија је главна делатност - банкети, корпорације и прославе.
    Мораћете да припремите углавном укусне грицкалице.

Предности и мане послова испоруке хране


Хтео бих да почнем са недостацима пословања испоручивања хране, што би требало узети у обзир од стране предузетника који траже такав старт.

Дакле, главне мане су:

  1. Висок ниво конкуренције.
    У сваком, чак и малом граду, постоје компаније које се баве испоруком оброка и банкет услуга.
  2. Тешкоћа проналазења купаца.
    Најопаснија мјеста већ могу бити окупирана, или не можете убедити људе да купују производе од вас.
  3. Проблеми који могу настати са владиним инспекцијским органима, ако одлучите да формализујете своје пословање.

Ипак, упркос неким потешкоћама, користи од посла за испоруку хране су много веће:

  1. Релативно мали износ капиталних инвестиција потребан за покретање покретања.
  2. Једноставност реализације идеје чак и код куће.
  3. Висока профитабилност ако можете формирати широку базу клијената.
  4. Могућност проширења сопственог бизниса, на пример, у будућности моћи ћете отворити стационарни кафе.
  5. Неограничено поље за бизнис, нарочито ако у вашем граду постоји неколико компанија за ручку за ручак.
  6. Велики број потенцијалних купаца којима је потребна испорука хране.
    Од њих можете формирати своју базу клијената.
  7. Постоји много могућности за проналажење купаца и спровођење рекламне кампање.

Где тражити купце за оне који желе отварати посао за испоруку хране?


Добит компанија која се бави доставом хране директно зависи од ширине њихове базе купаца.

Принцип је једноставан: што више производа наручујете дневно, то ће бити већи приход.

Због тога, прије отварања посла за ручак, морате одлучити како ћете оглашавати своју компанију и потражити купце.

Најчешћи начини за проналажење купаца су само 3:

  1. Посете уредима и владиним организацијама у вашем граду.
    Можете оставити своје визит карте и цијене, а можете још више лукав: направите неколико јела на узорку.
    Ако су укусне, онда ће вам шансе да добијете купца знатно порасте.
  2. Коришћење традиционалних промотивних алата: реклама, летака, брошура и других ствари.
  3. Интернет.
    Овај ресурс треба искористити до максимума: друштвене мреже, контекстуално оглашавање, комуникација на форуму.
    Ако вам дозвољава почетни капитал, можете креирати сопствену веб страницу како би се корисници могли упознати са асортиманом својих посуђа, са политиком одређивања цијена, видети како изгледају предјела посуђа, прочитати преглед задовољних купаца и чак направити наруџбину.

Како направити посао ручке за ручак профитабилним?

Отварање старт-а је много лакше него учинити успјешним и профитабилним.

Ако желите да се ваша фирма за испоруку хране исплати у првој години након отварања и само да се развије у будућности, морате створити компетентне конкурентске предности:

  1. Добар укус посуђа које кувате.
  2. Прихватљива политика цена.
  3. Прилика да пружи врући ручак, не само у централним канцеларијама, већ иу компанијама које раде на периферији.
  4. Систем попуста и лепих бонуса за празнике редовним купцима.
  5. Тематски дизајн посуђа у пред-празничном и празничном периоду.
  6. Стално ажурирани мени.
  7. Присуство платформе у коме ваши купци могу да износе своје сугестије, да се захвале или пожале.
    Ово је једини начин максимизације укуса ваших потрошача, тако да их можете дати тачно ономе што им је потребно
  8. Вољно и љубазно особље.
  9. Тачна испорука.
  10. Очистите кухињу у којој кувате.
    Једна коса на вечери и губитак клијента је гарантована.

Бусинесс Деливери Фоод: Календар

Датуми покретања стартупа су директно овисни о томе како велики пословни пројекти планирате да отворите.

Ако ћете кувати куӕи куӕи и продавати готов производ на најбли¾ем тр¾и¹ту, онда је потребно не више од једне седмице за покретање посла.

Ако желите урадити све званично: региструјте, изнајмите собу, покрените рекламну кампању итд., Онда ће вам све ово трајати неколико мјесеци.

Како отворити испоруку хране из нуле и ослободити га

Кетеринг је у великој потразњи не само код канцеларијских радника. Свако ко проведе доста времена на послу жели укусан и јефтин ручак, тако да ће послове ручног ручкања бити у потрази за садашњим временом. Морате користити ову угоститељску мрежу, отварати сопствени бизнис и остварити профит. Израчунавање ће показати под којим условима добит од кетуринг доноси доходак, и како организовати сопствени бизнис.

Ко је профитабилнији за храњење

Пре него што почнете, морате одредити циљни сегмент купаца. Све зависи од два фактора - цене и популарности јела. Можете производити пице и ролнице, али ова ниша је тако густо заокупљена да ће нови играч коштати много посла како би се пробио међу познатим и популарним колегама и организовао своје пословање од огреботине.

Врели кашу са тестенином и храните раднике на тржиштима, није вриједно. Низак профитабилност такве производње не плаћа на време, то је пуно љубитеља хране, а не бизнисмена.

Храњење масовног потрошача, који је спреман за куповину висококвалитетне хране, доноси највећи профит по најнижој цени, а пословни ручак у канцеларију са испоруком треба да буде укусан, али јефтин, јер ваши конкуренти не спавају.

Традиционална руска јела - пите, пите, пите, чак и каша и пилаф могу се кухати душом. Овај мени ће привући купце, њихова припрема и испорука неће изазвати потешкоће.

За почетак можете заобићи најближу продавницу, фризерске салоне, канцеларије и питати шта радници и запослени желе да примају од јела, потребе потенцијалних купаца ће се састојати од менија.

Мали бизнис

Постоје две могућности за развој пословања - индивидуални рад код куће и отварање сопствене кулинарске производње. Избор зависи од финансијских могућности. У случају кућног посла потребно вам је минимум средстава, али поврат у првим фазама неће бити висок. И то и на други начин скривају скривене претње.

Кување и испорука

За почетак ће бити довољно кућног кувања, можда са инсталацијом додатне опреме, штедњаком и фрижидером. Поред тога, морате купити јела за кување и термос за испоруку хране. Купцу је био задовољан, храна му се мора загрејати, уз топлоту топлоте.

Традиционално угоститељство не ограничава кулинарски домет, може бити први курс или десерт. Укупни трошкови отварања кућне пекаре биће:

  • 20 000 руб - печ;
  • 15 000 руб - фрижидер;
  • 8000 рублеј - термос;
  • 10 000 рубаља - куповина додатних јела.

Контејнери за једнократну употребу биће укључени у сталну потрошњу, у почетној фази ће требати потрошити око 3.000 рубаља. Куповина производа у првим данима рада смањиће ваш буџет за 7.000 рубаља.

Стога ће трошкови покретања бизниса захтевати 63.000 рубаља. За дан кухиње може се хранити 30 људи, уз цену једне вечере 120 рубаља. Од њих је неопходно одузимати (на рачун 1 ручак):

  • 40 рубаља - производи;
  • 8 руб - посуђе за једнократну употребу
  • 7 рубаља - плаћање струје, воде, амортизација опреме.

Укупна добит од једног достављеног ручка биће 65 рубаља. За 30 вечера 1950 рубаља, за 20 радних дана - 39.000 рубаља. Дакле, у трећем месецу пословања, предузеће ће остварити нето добит. Узорак таквог бизнис плана доставе хране има значајне недостатке као пословање.

Ризици малих предузећа

Према руском закону, забрањено је трговање крупном храном. Једини изузетак је пица и неке врсте печене робе. Супервизори затварају очи када ову малу повреду врше велике компаније, али они не региструју ПИ за погрешну врсту активности.

Стога, немогуће је званично регистровати такво предузеће. Као резултат тога, ово је незаконито пословање, а у сваком тренутку може се изрећи и новчана казна за власника. Поред тога, предузетник не плаћа порезе, а чека минималну старосну пензију.

Једина опција за легализацију пословања јесте да потрошачима пити пите и пите. Али то у великој мери ограничава број купаца, поред тога високи порези и тешки проблеми са властима Роспотребнадзор о хигијенским условима производње код куће могу довести до губитка посла.

Велика производња

Да бисте отворили кухињу у додељеним подручјима и званично регистровали посао, требат ћете:

  • соба;
  • опрема;
  • особље;
  • трошкови оглашавања;
  • трошкови превоза;
  • трошкови регистрације предузећа;

Такође ће нам бити потребан новац за услуге отпреме, а значајна средства ће бити уложена у изградњу односа са инспекцијским органима, посебно са Роспотребнадзор.

Соба

За комплетну кухињу морате пронаћи најмање 50 квадратних метара. метара производне површине. Наћи ће кућу, складиште готових производа, санитарије. Изнајмљивање таквог простора биће вредно 25 хиљада месечно, а за то морате додати 10.000 рубаља за комуналне услуге и сигурност.

Опрема

За производни циклус ће бити потребна опрема у износу од 300.000 рубаља. Морат ће купити:

  1. Штедњак - 2 комада;
  2. Микровална пећница - 1 ком;
  3. Фрижидер - 2 комада;
  4. Резање и кухињски столови.

Требаће вам неколико великих лонаца, пуно тепиха, лончића, миксера и још много тога. Комплетан сет опреме у великој мјери зависи од опсега припремљених јела.

Особље

Кухиња мора имати 2 кувара и 2 радника. За испоруку хране потребно је ангажовати 3 курира. Диспечер узима налоге и саставља путеве за куриере, он такође може бити задужен за праћење извршења апликација. Таква обимна производња неће радити без рачуновођа.

Оглашавање буџета

Уз велике инвестиције, пословни план за испоруку оброка канцеларијама и угоститељству требало би да укључи значајан буџет за оглашавање како би у потпуности учитао производњу. Требаже вам оглашавање у штампаним медијима, дистрибуција летака, креирање веб странице и одржавање групе на друштвеним мрежама. Почетна улагања у рекламирање ће износити 30.000, у будућности месечни трошкови неће премашити 10.000 рубаља.

Превоз

Курир на бициклу је егзотична топла земља, руска стварност захтева аутомобил. Плата курира је укључена у укупне трошкове за особље, међутим, трошкови бензина и поправке транспорта такође морају бити узети у обзир. Сваког месеца мораће да троши 30.000 рубаља.

Адвокатске услуге

Регистрација предузећа ће захтевати најмање 20.000 рубаља. Међутим, пошто је пословање повезано са производњом хране, потребна вам је дозвола од Роспотребнадзор. Израда ових докумената је готово немогућа, а адвокати за такав рад ће узети 30.000 рубаља.

Почетни капитал и месечни трошкови

Сумирајући резултате у округлом износу од 380.000 рубаља у почетној фази, и 295.000 месечно. Нови послови ретко иде у пуну производну способност у прва два месеца рада, па пре него што отворите, промовишете испоруку хране и организујете посао, потребно је да имате 1 милион рубаља, у овом случају, угоститељство има сваку прилику да постане профитабилно.

Израчунавање профитабилности

Уз ручак, минус храну и посуђе за једнократну употребу, можете добити 65 рубаља.
Пројекат ће се вратити продајом 4.600 оброка месечно или 230 дневно. Ово је права фигура, тако да је много пословних уредника у истом пословном центру.

Можете повећати профитабилност:

  1. Повећање цене једне вечере. Ризична одлука, конкуренција на угоститељском тржишту је велика и цена игра важну улогу.
  2. Куповина производа у расутом стању. То ће захтевати повећање простора за складиштење и куповину опреме за хлађење.
  3. Привлачење нових купаца повећавајући буџет за оглашавање.
  4. Проширење асортимана, продаја пекарског пецива.
  5. Учешће на излазној трговини и сајмовима.
  6. Отварање на самом продајном месту кухиње.

Закључци

Откривање угоститељства у овом тренутку је веома ризичан подухват. Стационарни ресторани и кафићи нуде пословне ручкове од 100 рубаља. Успостављени односи са добављачима, сопственим подручјима и обученим особљем минимизирају трошкове, и за почетника ће бити тешко приступити овом тржишту.

Отварање сопствене производње је на рубу профитабилности, кућни посао није у складу са законом. Као опцију добијања сталног прихода, можете створити пословање са већ предузећем која послује у прехрамбеној индустрији, када је кафић или ресторан куван и пржен, а ново отворен посао тражи нове купце и продаје производе ван установе.

Како организовати доставу хране из кафеа и ресторана

Пре или касније, било који рестауратор размишља о организацији доставе хране из свог оснивања. Ако намеравате само да отворите пословни објекат, саветујемо вам да прво прочитате чланак "Како отворити кафић", а ако већ имате занимљив кафић са добром храном и приступачним ценама, једноставно сте осуђени на ток редовних посетилаца. Али купци увек немају времена или прилике да дођу до вас, а желите да наручите своје омиљене палачинке или салату за ручак. Шта треба да раде? Наручите храну онлине на испоруци на сајту ваше омиљене институције!

Али ово је само једна група потенцијалних купаца хране са испоруком. Ако улажете у рекламирање и правилно промовишете своју веб страницу, наруџбине ће ићи не само од људи који су већ били у вашем оснивању, већ и од оних који само желе пробати нешто ново или упоређивати своју услугу са другима. Онда ћете добити додатну погодност: он-лине клијент ће желети да дође до вас лично и испробава она јела која нису у менију на сајту, процијените удобност и угодност свог оснивања.

Направите себе или повежите готова решења?

Ако већ имате институцију, можете организовати испоруку на два начина.

Испорука из нуле: у потпуности сте укључени у цијели процес: кување, узимање налога и испоруку хране клијенту.

Користећи курирске услуге: само припремате храну и узимате наруџбе, а курирска служба преузима преостали дио посла за испоруку хране својим купцима.

Како договорити испоруку од огреботина

Организација достављања хране за кафане је тренд модерних ресторана. На овом тржишту већ има пуно активних и успешних играча. Веома је лако проверити: унесите захтев "Достава хране (ваш град)" у Гоогле. Чак и ако прва страница садржи мноштво јединствених понуда, немојте их обесхрабрити. Већина њих нема "стварну" институцију, вероватно ће бити агрегатори различитих услуга испоруке и радити у нешто другачијем сегменту. Према статистикама, само 10% свих угоститељских објеката има своје услуге испоруке.

Прво, размислите о шеми испоруке, одаберите врсту транспорта, количину и поставите логистику. Најважнија ствар у доставној служби је да се придржавате наведених рокова, па то пажљиво водите. Ако поставите сувише кратке рокове, постојаће ризик да не буде на вријеме, што ће узроковати додатну негативност од стране клијента. И превише прецјењени услови (за реосигурање од таквог негативног) једноставно неће привући никога. Слажем се, ко жели да наручи храну, ако обећају да ће је испоручити за 4-5 сати?

Време испоруке

Треба размотрити факторе који утичу на време испоруке. Ово није само вријеме курира на путу од институције до клијента, већ и времена припреме наредбе. За град са популацијом од милион људи, оптимални период ће бити 1,5 часа.

Чим курира стигне у установу, он одмах мора да добије налог. Свако чекање ће утицати на коначно време испоруке. Обезбедите брз и јасан пренос апликације са клијента у кухињу. Ако имате само једну особу која је одговорна како за рад сала, тако и за испуњавање Интернет налога, биће му врло тешко да се носи са његовим дужностима. Због овога, може доћи до кашњења. Препоручујемо да на ове позиције доделите различите људе или да аутоматизујете рад са онлајн порукама.

Аутоматизација и ЦРМ системи

Да радите с правим темпом и без одлагања, аутоматизујте све токове посла. На примјер, постоји пакет система аутоматизације плаката са онлине продавницом постере, која шаље све налоге рачуноводственом систему у вашој установи. Након што прими захтев од клијента, администратор га потврди на терминалу - а кувари одмах започињу кување. Поред тога, сва посуђа и производи се преносе са плочастог рачуна, где већ постоји готови мени. У будућности можете променити цијене и уредити позиције на страници, како желите.

ЦРМ може бити део система за аутоматизацију, јер се, на примјер, имплементира на Постер или као посебан програм. Увођење ЦРМ-система, брзо и ефикасно испуњавате корисничку базу. Сваки корисник аутоматски постаје ваш клијент и снима се у заједничкој бази података. Моћи ћете прилагодити програме лојалности за кориснике, адресе црне листе и телефонске бројеве, који ће вам у будућности штедети од непотребних трошкова.

Приликом организовања логистике, посебан софтвер може пружити значајну помоћ. На примјер, услуга "Смартмото", која нуди замјенски оператер и курир у једној апликацији. Предност оваквих услуга је интеграција са системима аутоматизације.

Ако одлучите да изградите сопствену мрежу за испоруку без коришћења услуга независних произвођача, онда ћете морати да се одредите са још неким детаљима описаним у наставку.

Возила за доставу из ресторана

Избор превоза за куриере због специфичности вашег града. На пример, у градским центрима са топлом климом и чврстим распоредом, мали скутери би били логична одлука. Ово је једна од најјефтинијих опција, само је јавни превоз јефтинији. Али за градове са оштријем климом, више није погодно.

У таквим случајевима вреди гледати у правцу малих аутомобила. Ново или коришћено - зависи од тога колико сте вољни да улажете у своју услугу. Иначе, о јавном превозу: у неким случајевима то је готово једина опција. На пример, у тренутку пада у Кијеву са малим редом биће много брже од метроа, али треба имати у виду да такав пут не би требало да буде дуг и тежак.

Курири

За почетак, два курира по смени ће вам бити довољна: у просеку ће моћи да послуже до 5 купаца на сат, ако узмемо у обзир опсег од 20-30 минута по купцу. Али ово је такође сасвим условно, јер пуно зависи од ширине покривености ваше испоруке и локације самог места.

Када ће наруџбине бити више и ваша база клијената ће се знатно повећати, можете додатно проширити особље. Да бисте пратили рад курира, биће вам потребни паметни телефони или таблете са инсталираним апликацијама. Можете то учинити без њих, али да бисте рад само контролисали мобилним телефоном у присуству више од 5 курира ће бити врло тешко.

Колико кошта да организује процес испоруке од огреботине

Израчунајте просечне почетне трошкове вођења ваше услуге испоруке:

1. Транспорт за куриере. Од 50 000 рубаља (25 000 УАХ) за нови скутер или скоро два пута јефтиније - за коришћену. Ако погледате у правцу аутомобила, онда ће нови компактни аутомобил коштати од 500.000 рубаља (250.000 УАХ), а коришћен у добром стању - од 200.000 рубаља (100.000 УАХ). Избор зависи само од вашег буџета и величине пројекта.

2. Развој и промоција сајта. Од 90.000 до 150.000 рубаља (од 45.000 до 75.000 УАХ), ако се наручи из студија, или да траже слободног уметника који ће то учинити јефтиније, али без гаранција. Ако користите опцију са сајтом заснованом на систему Постер Схоп, онда ће решење на кључу коштати само 1.520 рубаља (475 УАХ) месечно.

3. ЦРМ-систем. Можете користити услуге облака - бесплатно, али са ограниченом функционалношћу. Ако вам треба пуна верзија, онда ће коштати од 1000 до 10 000 рубаља (500-5000 ЗАР), у зависности од функционалности и броја повезаних корисника.

4. Техника. Лаптоп, паметни телефон или таблет, просечно 40.000 рубаља (20.000 УАХ).

5. Трошкови за првих месеци након лансирања. Курирске таксе, трошкови оглашавања, трошкови штампања итд.

У опцији буџета добићемо износ старт-уп капитала од 300.000 до 350.000 рубаља (око 175.000 хиљада). Али са таквим инвестицијама потребно је пуно труда и стрпљења да би се постигли брзи и запажени резултати. Износ од 600.000 до 800.000 рубаља (од 300.000 до 400.000 ЗАР) може се сматрати оптималним за покретање своје услуге испоруке.

Распоред услуге испоруке

Често, испорука ради истовремено са оснивачем. Ако отворите у 10:00 и затворите у 22:00, добијате 12 радних сати за пријем и испоруку хране. Проблем је у томе што у овом случају изгубите потенцијалне купце који желе да наруче ручак или доручак. На пример, испорука и припрема ће трајати око 1,5 сата, што значи да ће купац добити примедбу ближе вечери или чак касније, ако сматрамо да је овај пут врхунац радног времена у радним данима. Ако продужите време за наређивање најмање сат времена - од 9:00, то ће значајно утицати на брзину њиховог извршења. Када кувари дођу на посао, они ће већ имати план спремности од десетак налога. Слично томе, можете повећати вечерњи интервал у петак и викендом.

Постоји и опција са испоруком у кружном току. Али пре него што је покренете, препоручујемо да истражите маркетиншка истраживања у вашем граду и проучите практично искуство оних који су покушали да организују такву испоруку. Свака институција то не може приуштити. Треба имати на уму да ће трошкови бити другачији: ноћни курири и кувари су посебна потрошња. Ноћу, ток налога је много мањи него током дана. Цена свих налога након 10 сати такође може бити ревидирана и повећана за најмање 20-25%, што ће покрити део додатних трошкова. Ако у вашем граду нема конкуренције за ноћну испоруку, све наруџбе ће вам ићи. Али питање је колико ће таквих наређења бити и који ће покрити трошкове? Овде ћете само рекламирати и праву маркетиншку стратегију.

12-часовни распоред је две курирске смјене у почетној фази развоја услуге испоруке. Ако видите да се не суочавају и доживљавате кашњења у одређеном времену, можете повезати још један курир са количином предмета. Русх хоур је петак и субота вечери.

Налог од паметног телефона

Можете ићи још више. Сада, мало људи изненађује сајт, али мобилна апликација је друга ствар. Развој такве апликације коштаће најмање 180 000 рубаља (90 000 ЗАР), а не заборави на промоцију - од 60 000 рубаља (30 000 ЗАР). То, наравно, значајна количина, чак и најкомплексније прорачуне.

Такође можете уштедјети новац, ако сарађујете са другим установама - једноставно не са вашим директним конкурентима. На пример, ако имате пицерију, можете се повезати са вашим суши-баром или Тхаи рестораном за храну. Ако подијелите коначну цијену у неколико установа са различитим кухињама - то ће бити не само економично профитабилно, већ ће значајно проширити своју базу купаца. Најважније је бити сигуран у потенцијалне партнере и исправно израдити све уговоре и споразуме.

Мобилна апликација је огроман бонус за ваше купце: уз помоћ, они ће моћи не само да наруче, већ и да прате свој статус и процењено време испоруке, да примене могуће попусте или промоције. А ако су курири опремљени ГПС-центрима, можете и да гледате где је дуго очекивана наредба.

Гледање у будућност

Одбијајући друге канале да промовишете своје услуге, изгубите циљну групу људи који желе да пробају јело из свог оснивања, али не желе никуда ићи. Успех услуге испоруке зависи од промоције саме услуге, која ће осигурати проток наруџбина и строго поштовање временских рокова ове услуге.

Не заборавите да успех првенствено зависи од популарности вашег "стварног" оснивања - то је оно што вас разликује од било које редовне услуге испоруке. Учествујте у специјалитетима и висококвалитетним производима, пружајући корисницима нешто што неће моћи наручити онлине од других, и шта они већ могу пробати у вашем оснивању.

Достава хране: како уредити ресторан?

Учесници тржишта ресторана говоре о специфичностима организације испоруке, раду са агрегаторима и њиховим услугама.

Храна код куће

Приход ресторана: како то израчунати?

Како одговорити на савремене захтеве гостију?

Олга Рожкова
директор услуге испоруке урбани тестенин "Воккер"

Данас удео испоруке у укупном промету наше мреже износи око 15%. До краја 2016. планирамо повећати обим на 30% у монетарном смислу.

КАКО ОРГАНИЗОВАТИ ДОБИЈАЊЕ ХРАНЕ

Услуга испоруке Воккер је организована и ради на основу радних места. Овај модел вам омогућава да брзо покренете услугу и смањите највећу цену - трошкове организовања и пружања производне и логистичке базе.

Брзина испоруке је једна од главних конкурентских предности заједно са самим производом. Осигурање ефикасног рада при великим брзинама је могуће само уз помоћ савремених софтверских технологија које вам омогућавају да у потпуности аутоматизујете процесе. Поред тога, то ће помоћи у смањењу дела оперативних трошкова у будућности, као и пружити неопходну контролу у свакој фази проласка налога. Ова ставка издатака подразумијева не само једнократне инвестиције у фази отварања, већ и фиксне трошкове, укључујући и модернизацију.

За мање озбиљне инвестиције потребно је особље. Успех компаније директно зависи од квалитета рада обичних запослених (курири, оператери, пакери). Такође морају бити обучени и развијени. Имамо посебан програм обуке за куриере: они проучавају мени, упознају се са технологијом кувања, постоје програми обуке и блокови за развој комуникационих вјештина, да би се разумјели и прихватили корпоративна култура и вриједности, пуно времена проводи у раду у тиму. Осим тренинга, покушавамо да створимо најудобније услове за рад на терену.

Структура буџета за доставу инвестиција је прилично универзална:

  • организациону и управљачку јединицу
  • трошкови производње
  • трошкови организације моторног саобраћаја (ако је достава планирана за возила),
  • ИТ и аутоматизација процеса,
  • трошкове материјала и паковања
  • трошкови особља, оглашавање и ПР.

КАКО НАСТАВЉАМО У ОРГАНИЗАЦИЈИ ДОСТАВЕ ​​ХРАНЕ

Од покретања ове услуге у 2010. години практично смо тестирали све могуће моделе услуга испоруке.

Прво је провела локалну тачку испоруке из језгра у зони од 2 километра од стране ноодле самих сила.

Када је промет почео да расте брзо, организовали су курирску службу и ангажовали позивни центар, који је наручио преко телефона, проширио подручје испоруке.

Касније су организовали свој позивни центар. Покушали смо да испоручимо не из резанце, већ преко кухињских фабрика. Већ неко време смо имали ноћну доставу из једне продавнице. Ми смо разликовали подручје покривености са различитим праговима минималног поруџбина и различитим временима испоруке.

Скоро годину дана радио је са курирском службом трећих страна. Било је чак и кратког периода када смо оперативни менаџмент услуге пренели на оутсоурцинг.

Након што су прошле ове фазе, од новембра 2015. године, потпуно су поново покренули услугу, одбацивши услуге свих трећих организација.

АГРЕГАЦИЈА ЕЛЕКТРОНСКОГ ТРГОВАЊА

Сарадјујемо са једним од лидера на тржишту. Ово вам омогућава да привучете нове госте. Иако је недавно удео наруџбина привучених од споља значајно опао.

Велики агрегатори имају веома велики онлине ресурс, своју установљену публику и недавно су почели да активно реализују оффлине пројекте. По мом мишљењу, ово је потпуно прихватљив формат, под условом да стално контролишете процес. Агрегатор би требао генерисати додатну продају, довести нове госте, али никада не пресрећи директне купце. Боље је детаљно расправљати о свим кључним питањима и регистровати их у уговору о услугама.

У раду преко оутсоурцинг партнера видим сљедеће предности:

  • бржи и јефтинији покрет (за нове пројекте),
  • већа флексибилност у различитим могућим промјенама на тржишту,
  • способност да се усредсредите на ваш основни посао,
  • могућност учења, разумијевања и примјене акумулираног искуства високо специјализованог партнера.

Главни недостаци организације испоруке путем партнера:

  • недостатак контроле над интерним процесима
  • као резултат - неразумијевање грешака и мала брзина доношења одлука,
  • недостатак услуга контроле квалитета
  • немогућност објективног процењивања ефикасности рада у свакој појединачној фази и генерално у правцу,
  • јаз између ресторана и госта.

Николаи Давидов
Генерални директор групе Фоод Ретаил Гроуп (мрежа ресторана "Тво Стицкс", "Марцеллис", ресторани Библиотека, "Биг Китцхен", "Бакхцхаи" итд.)

Имамо сопствену услугу испоруке, али то не значи одбијање сарадње са агрегаторима. Једноставно, имамо прилику пажљивије да изаберемо добављача услуга. По мом мишљењу, у почетној фази покретања услуге, рад са агрегаторима може бити прилично ефикасно рјешење.

Количина која је потребна за организовање пуне самопослуге је довољно велика. По нашем искуству, ово је од 100 милиона рубаља до града. Нови играчи без озбиљних буџета ће бити тешки.

Евгениј Денисов
Сопствени власник мреже Ноодле Доодлес

Достава хране је компликована прича, нарочито у случају резанци. Ово нису оетске пите или пице, које можете носити пола дана у Москви и на које се ништа од тога неће десити. Резанци после 20 минута апсорбују бујицу и сос, набрекне, шепају. И они доносе на крају није јасно шта. Испорука резанаца мора бити врло брза - не више од 20 минута.

Покренули смо услугу испоруке прошле године, али сервис је радио само неколико месеци.

Сарађивао са непознатом младом компанијом. Имали су властиту контролну собу, њихове курире. Направили су нам интернет страницу са интуитивним и корисним интерфејсом са фотографским јелима која се могу кликнути. Наруџбе могу се вршити и путем телефона и преко Интернета. Такође, ова компанија је, између осталог, преузела и промоцију своје услуге и промоцију Доодлеса.

Али у нашем случају, није било напретка - имали смо само 2-5 налога дневно. Трошкови контролне собе се нису вратили. Неко је тражио испоруку за Московски прстен, постоје и други конкретни захтјеви. Људи су имали очекивања да се тада не можемо састати. И одлучили смо да привремено прекинемо ову услугу.

Тренутно су повећани обим производње Доодлеса, отворили смо још два предузећа. Једна од њих је кућа са резанци са пуном простором за кухињу. Ова кухиња већ делимично служи осталим тачкама мреже. Планирамо да користимо ову просторију као фабрику за кухињу и за испоруку и активно размишљамо о сарадњи са службом Ред Фрог.

Алексеј Теплов
Директор маркетинга, Деливери Цлуб

Сегмент испоруке хране има велики потенцијал за раст, у Русији, за разлику од Запада, тржиште је далеко од пренасељености.

Упркос кризи, нисмо приметили оштар пад ресторана који дају храну. Током године је смањење просечне провере наруџбина за храну у кући и канцеларији у Русији било нешто више од 15%, што је ниже од пада у индустрији у цјелини. Доставно пословање може се назвати антикризним.

Тренд ће бити да се обезбеди најбржа могућа достава налога, као и формирање јединствених понуда ресторана за дијететске, вегетаријанске гарнитуре.

Главни проблем већине ресторана који нуде продавнице су неправилно изграђена механика пријема и испоруке. Као резултат, временска кашњења.

У јануару 2016. године, Деливери Цлуб је покренуо своју службу испоруке у Москви и озбиљно је ограничио време испоруке на најдуже 45 минута од тренутка пријема налога у систему.

Top