logo

Квасац се појавио на земљи пре људи. Користе се за производњу хране и пића, а сваки производ има сопствену технологију. Шта је квасац, и да ли су сви погодни за производњу хране?

Шта је квасац?

Квас је живи микроорганизам. Они су способни да хране и умножавају, али су у великој мери зависни од температуре и квалитета њихове "хране". Једу, шетају и производе хемијска једињења.

Споре квасца налазе се свуда у природи, али нису све погодне и безбедне за људе и животиње, иако имају заједничке карактеристике: сви емитују алкохол и угљен-диоксид у процесу метаболизма.

Пекара

За производњу хлеба погодног за неколико врста квасца. Изабрани су због њихове способности емитовања угљен-диоксида у процесу апсорбовања биоматеријала. Ова способност чини хлеб порозним и даје му зрачност услед мехурића гаса.

У индустрији печења, најчешће се користе шећери класе гљива. Захваљујући њима, након компресије, квалитетни хлеб се враћа у првобитни облик.

Технологија производње пекарског квасца садржи неколико корака:

  1. Прво, припремите хранљиви медијум. У ту сврху се користе солаза меласа, азот и фосфор. У почетку је раствор превише дебео, па је разређен, уклоњен нечистоће, због чега је лакше. После тога, маса се шаље апарату за гајење квасца.
  2. Главна фаза је култивација или репродукција ћелија квасца, иако се прве стадијуме култивације јављају у лабораторији. Након добијања потребне количине, тресори морају бити одвојени од масе у којој се множе.
  3. Почиње процес изолације квасца. Прво се опере, а онда се у сепараторима уљају дебљи, а резултат је млеко квасца. Коначно, влажност из добијене смеше се сакупља на специјалним уређајима. Коначни производ је густа маса или слојеви.
  4. У следећој фази у калупу квасац се обликује у шипку. Плоче чине потребну величину и шаљу за сушење.
  5. Понекад се квас се суши, заобилазећи обликовање, а овде им се даје облик вермикела, а потпуно су су претворени у грануле.
  6. Готови производ је упакован у тегле, кутије, вреће, вреће.

Љубитељи здраве хране преферирају домаћи квасац. У овом случају се добија киселина квасца.

Захтева само 2 састојка, али производни процес је веома тежак и траје неколико дана.

  1. Првог дана мешајте воду и пшенично брашно. Потребно је 100 грама. сваки производ. Брашно је потребно 2 сорте. Смеша треба да буде као густа павлака. Да би то учинили, мора се темељно мешати. За почетак процеса ферментације смеша се ставља на топло место и покривена газом. Полиетилен се не може користити. Прва фаза је око једног дана, а мехурићи који се појављују на површини указују на његов завршетак.
  2. Другог дана, почетни састав се додаје у смешу: 100 г. брашно и воду колико. И поново доведите масу у конзистенцију павлаке. Враћена је на топло место и покривена газом за још један дан.
  3. На трећи дан, запремина квасца значајно се повећава, има много мехурића и велике су. Додајте још 100 грама. брашно и поново очистити у топлоти.
  4. Процес се завршава када стартер постане 2 пута већи. Један део се уклања у стакленој посуди, а други се користи за печење.

Пресовани квасац може да се замени и отвори. За припрему гљива користите воду, пшенично брашно и мекиње.

  1. Мијешати брашно и воду у омјеру од 1: 4, разбити све грудве. Узмите топлу воду и брашно другог разреда.
  2. Смеша се инфицира око 30 минута и охлади на 72-74 степени. Затим додајте 100 грама. брашно.
  3. Композиција је доведена на температуру нешто топлије од собне температуре, а додато је још 100 грама. брашно до конзистенције павлаке.
  4. Смеша се ставља на топло место 1,5 дана. Као резултат тога, снажно ће се усредсредити и створити карактеристичан мирис алкохолно-млечног мириса. То значи да је спремна за следећу фазу.
  5. Брашно се поново додаје - 200 гр. и отвори се уводи - 300 гр. Смеша се инфицира 6 сати, додају се мало више брашна и мекиња, а опет се маса ставља на топло место 4 сата.
  6. Маса је спремна и мора се потпуно осушити. Затим додајте сувим отворе и избришите композицију тако да нема грудвица.
  7. Добијена маса остаје сува у хладној соби, распрострањена на папиру за пергамент.

Готови производ је раштркан преко газа врећа, који су суспендовани. Није дозвољено стављати их у плакар. Да кувају хлеб са њима, морате узети 20-25% по маси брашна.

Кисур је такође припремљен од густине кваса, хмеља, грожђа, раженог хлеба, пива, грашка и других производа.

Пиво

Пивски квасац је направљен не само за припрему пића, већ и као адитиве за храну, што се види на полицама апотека. Која је технологија њихове производње и која је употреба?

Пивски квасац се добија у процесу ферментације. За њега је погодан хмељ, пивовар, јечам. Пошто живе у течном облику не више од 8 сати, што отежава њихову примену, овај производ се осуши.

Као адитив за храну, такви квасци стимулишу метаболичке процесе у организму, надокнађују недостатак витамина Б, лече анемију, атеросклерозу и друге болести.

Процес њихове производње је сличан припреми пекарског квасца. Садржи следеће кораке:

  1. Узгој квасца. Ово је повећање њихове масе на количину која је довољна за додавање ферментора. Прво, пиво је разблажено у лабораторији, где се ферментира и достиже запремину од 6 литара.
  2. Затим, у продавници, у специјалним уређајима, квасац се разблажи стерилном панталоном.
  3. После тога, маса улази у сушач, где влага брзо и брзо испарава.
  4. Производ из сушара се хлади и пакује у посебном медију.

На температури од 4 степени Ц, квасац задржава своју активност за 80%.

Пивски квасац може се направити сопственим рукама. Постоји неколико рецепата за ово.

  1. Чаша брашна и чаша воде мешају и остављају се 7 сати.
  2. У смешу додајте једну жлицу шећера и чашу пива. Мора да је природно, то јест, ускладиштено не више од две недеље.
  3. 2 сата мешавина је на топлом месту и текући квасац је спреман.

Течност се сипа у стаклену бочицу и складишти у фрижидеру.

Још један рецепт укључује употребу грожђица. Постављен је у стаклену посуду, испуњену млијеком и водом. Након тога додајте шећер и затворите врат контејнера газом. Смеша инфузија 5 сати.

Феед

Крвни квас се користи за узгајање крмних протеина. За разлику од других, технологија његове производње није нестапљива. Да бисте то урадили, користите гљиве породице Гриптоцоццацеае.

Да би се добио семе, култура се колонизује чистом културом. Процес почиње у лабораторији и потом се преноси у радњу. Квасац од сточне хране овде расте.

Да би се постигао жељени резултат, неопходно је осигурати константан проток храњивог медија, посматрати температуру и жељени Пх медијума.

Готова каша је дехидрирана и побољшава квалитет квасца, прање и озрачивање.

Квас се изолује флотацијом или раздвајањем. Готови производ обогаћен је витамином Д2. Да би то учинили, они су озрачени на транспортној траци или у специјалним цевима са ултраљубичастим светлом.

Следи термолиза. Ово је важан део процеса. Квас би требало доставити животињама у неизлечивој форми. Али неки микроорганизми остану живи и могу изазвати болести код животиња. Термолиза је грејање производа у посебним инсталацијама неко време.

После тога, концентрат квасца упарава се и осуши у јединицама за распршивање.

Шта квасца чини

Квасац - врста биолошког прашка за пециво. То су микроорганизми из породице сахароромицета.

Квасац долази у неколико варијетета:

  • Текући квасац - најчешће се користи у пекарама.
  • Пресовани квасац - је пресован свежи квасац. Пре употребе треба их растворити у топлој течности.
  • Суви активни квасац - у облику округлих гранула. Пре употребе, они морају бити активирани, односно растворени у топлој течности, оставити неко време да се омекшава и мијеша.
  • Суви инстант квасац - у облику цилиндричних гранула. Они не захтевају претходну активацију, одмах се додају брашном.
  • Суви квасац за убрзано пецење са повећаном снагом подизања је тип сувог тренутног квасца који има мање грануле, што убрзава њихово растварање у тесту.

Процес производње течног квасца

Сам процес се заснива на умножавању квасца у течном хранљивом медију за припрему којих се користи меласа, што је одступање од производње шећера.

Прво, меласа се разблажи водом у омјеру од 1 до 4, затим се дезинфикује бјеланчевином, оксидира се с сумпорном киселином, затим се додају храњиве соли који садрже азот и фосфор (пољопривредна ђубрива), загревани до кључања.

После преципитације колоида у 10-12 х, течност течне квасца је декантована (исушена из талога) и бистри раствор се филтрира.
Процес израде пресованог квасца

У онлине малопродаји квасца долази у стиснутој форми. Од ферментисаних сепаратора шећера произведе дебело млеко квасца, који се затим разблажи хладном водом и поново се одваја.

Затим из ове концентратне пресе и филтерских вакуума уклањају вишак воде. Добијени пресовани квасац је помешан у машини за гњечење све док не буде уједначена конзистенција и упакован у машину за обликовање у шипкама жељене тежине. На крају се пакују у папир и охладјују у фрижидеру на температури од -2 ° Ц.

Препоручујем и гледање фрагмента програма "Галилео" о квасцу:

Хлеб који нас убија. Оно што чини обичан печење термофилни квасац

Наши прадеде рекли су: "Хлеб је дар Божји". Али нису га бацали на термофилни квасац. Овај квасац се појавио пре рата.

Научници који су проучавали ово питање налазили су се у изворима Библиотеке Лењина из Хитлерове Немачке, где је речено да је тај квасац одрастао на људским костима, да ако Русија не умре у рату, онда би умрла од квасца. Нашим стручњацима није било дозвољено повезивање са изворима, њихово копирање. Документи су класификовани.

Дакле, ако се недавно појавио термофилни квасац, онда помоћу кога је квас хлеб печен у древним временима иу недавној прошлости? Познати сељачки ферменти су израђени од ражевог брашна, сламе, овса, јечма, пшенице. До сада, у глухим селима, сачувани су рецепти за печење хлеба без данашњег квасца. Такви почетници обогаћују тело органским киселинама, витаминима, минералима, ензимима, влакнима, пектинским супстанцама, биостимулансима.

Печење хлеба у народној кухињи је било врста ритуала. Тајна његове припреме изручена је из генерације у генерацију. Скоро свака породица имала је свој рецепт. Кували су хлеб око једном недељно за различите сиреве: ражи, овсена јела. Иако је хлеб био груб, употреба нерафинисане ржене брашне допринела је очувању у њему свих корисних супстанци садржаних у житарицама. Када пече у руској пећи, хлеб је добио незабораван укус и мирис. Такав хлеб неће постати црн и неће се мучити годину дана.

Али већ неколико деценија хлеб је печен другачије. И за ово не користе природне киселине, али термофилни квасци измишљени од стране човека, саццхаромицес. Технологија њихове припреме је монструозна, анти-природна. Бакерова производња квасца заснива се на њиховој репродукцији у течним хранљивим медијима. Меласе су разблажене водом, третиране белачима, закишељене са сумпорном киселином итд. Чудне методе, које се морају применити, користе се за припрему хране, осим ако се узме у обзир да постоје природни квасац, хоп, на пример, слад, итд. д.

Научници читавог света већ су звучали алармом. Приказани су механизми негативних ефеката термофилних квасаца на тело. Да видимо шта су термофилни сахарохомети квасца и какву улогу играју у погоршању здравља оних који једу храну припремљену уз њихову употребу.

Шећер у квасцу (термофилни квас), сорте од којих се користе у индустрији алкохола, пива и печења, нису пронађени у природи. Саццхаромицетес, нажалост, су отпорнији од ћелија ткива. Они се не уништавају у процесу припреме или пљувачке у људском тијелу. Ћелије убице квасца, ћелије убице убијају осетљиве, мање заштићене ћелије тела ослобађањем отровних материја ниске молекулске тежине.

Токсични протеин делује на плазма мембране, повећавајући њихову пропусност на патогене микроорганизме и вирусе. Квас први улази у ћелије дигестивног тракта, а затим у крвоток. Термофилни квасови се експоненцијално умножавају у телу и дозвољавају патогеној микрофлори активно да живе и множе, инхибирајући нормалну микрофлоро, због чега се у цревима може производити правилном исхраном и витаминима Б и есенцијалним амино киселинама. Активност свих органа за варење, као што су желудац, панкреас, жучна бешика, јетра и црева, је грубо поремећена.

Унутрашњост стомака је прекривена посебном слузницом која је отпорна на деловање киселине. Међутим, ако особа злоупотреби квасне производе и храну која ствара киселину, стомак не може дуго издржати. Опекав ће довести до настанка чирева, бола и таквог уобичајеног симптома као згага.

Употреба прехрамбених производа, припремљених на бази термофилних квасаца, доприноси стварању ткива песка, а затим камење у жучној јетри, јетри, панкреасу, формирању констипације и тумора. У цревима пролазе процеси распадања, развија се патогена микрофлора, а повреда четке је повређена. Евакуација токсичних маса из тела успорава се, формирају се гасни џепови, где се фекални каменчи стагнирају. Постепено, они прерастају у слузницу и субмуцозне слојеве црева. Тајна дигестивног система губи своју заштитну функцију и смањује пробаву. Витамини нису довољно апсорбовани и синтетизовани, микроелементи се не апсорбују правилно, а најважнији од њих је калцијум.

Лекари жале да уочавају критичко смањење нивоа калцијума у ​​крви код деце. Ако је раније било 9-12 јединица (нормално), сада чак ни 3! Патогени пенетрирају кроз цревни зид и улазе у крвоток. Микробиолошка, гљивична, вирусна, паразитска флора се лако могу увести у тело. Метаболички процеси су поремећени на нивоу ћелије. Промене у биохемијском саставу крви. Тина се појављује у крвној плазми. Кретање крви кроз посуде успорава се, формирају се микроталасци. Лимфни систем се исцрпљује. Нервно ткиво подлеже различитим дистрофичним променама.

Још једна озбиљна болест је ацидоза, кршење ацид-базне равнотеже. Утрујеност, раздражљивост расте, брзи физички и ментални замор, мучнина, гренак укус у устима, сиви језик на језику, гастритис, црни кругови под очима, боли у мишићима од вишка киселине, појављује се губитак мишићне еластичности. Тело се бори са ацидозом, троши пуно енергије како би се обновио базично-базна равнотежа на сам рачун, троши најважнију алкалну резерву: калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум, натријум. Уклањање алкалних минералних елемената из костију скелета неизбежно доводи до њихове болне крхкости, што је један од главних узрока остеопорозе у било ком добу.

И на крају, анатомски поремећаји. Нормално, срце и плућа и подложни органи - желуца и јетре, као и панкреаса, добијају снажан стимуланс стимулације масаже са дијафрагме, која је главни респираторни мишић, који лети до четвртог и петог међуградског простора. Током ферментације квасца, дијафрагма не достигне потребну запремину осцилаторних покрета, узима присилну позицију, срце је хоризонтално, стисне доњи део плућа, сви дигестивни органи су стегнути изузетно натезаним гасовима, деформисаним од црева. Често жучна кеса оставља свој кревет, мењајући чак и облик. Нормално, дијафрагма, чинећи осцилаторна кретања, доприноси стварању усисног притиска у грудима, што привлачи крв из доњег и горњег екстремитета и главу за чишћење у плућа. Ограничавајући свој излет, процес се не наставља правилно.

Све ово заједно доприноси повећању стагнације у доњим екстремитетима, малој карлици, глави и на крају доводи до варикозних вена, тромбозних формација, трофичних чирева и даљег смањења имунитета.

Важна пажња је искуство француског научника Етиенне Волфа. Током 37 месеци, узгој малигног тумора у епрувети са раствором који садржи екстракт квасца за ферментацију. Истовремено, 16 месеци се култивисало под истим условима, осим живог ткива, тумора црева. Као резултат експеримента, испоставило се да се у таквом рјешењу, тумор се удвостручио и утростручио у року од једне седмице. Али чим је екстракт уклоњен из раствора, тумор је умро. Отуда је закључено да екстракт квасца садржи супстанцу која стимулише раст канцерозних тумора (новина Известиа).

Не можете игнорисати такво питање. Где је нестало брашно од житарица из којег су наши преци пекли хљеб? Само брашно од целог зрна садржи витамине групе Б, микро и макронутриенте, и клице, које имају фантастична љековита својства. Рафинирано брашно је лишено и клица и љуске. Уместо тога, природом створених, лечења делова зрна, додају се додатни адитиви за брашно, хемијски створене замјене које никад не могу испунити оно што је створила природа.

Рафинисано брашно постаје производ који ствара слуз, који груди на дну стомака и шкљоцне наше тело. Прерада - процес је скуп, скупо, убијајући живе силе зрна. И потребно је само чувати брашно што је могуће краће. Цело брашно не може се дуго складиштити, али то није потребно. Нека се зрно складишти, а из ње можете припремити брашно по потреби.

Да бисте вратили здравље нације, морате се вратити на печење хлеба уз помоћ квасца који постоји у самој природи, у хопу, сладу. Хлеб на хмељу сребра садржи све есенцијалне аминокиселине, угљене хидрате, влакна, витамине Бл, Б7, ПП; минералне супстанце: соли натријума, калијума, фосфора, гвожђа, калцијума и елемената у траговима: злато, кобалт, бакар, који су укључени у стварање јединствених респираторних ензима.

Очигледно, није случајност да се зрна зрна зову злато. Хлеб на хмељном ферменту даје максималан сокогонни ефекат, тј. Активно извлачи из панкреаса, јетре, жучних ензима и других супстанци потребних за потпуну пробаву која побољшава покретљивост црева. Особа која конзумира такав хлеб испуњена је енергијом, зауставља се од прехладе, његов положај се исправља, његов имунитет се враћа.

Информације о опасностима да једу крух од пекарског квасца полако али сигурно улазе у умове људи. Многи пеку сами хљеб. Мини-пекари почињу да се отварају. Овај сирови хлеб је и даље скуп, али нестаје одмах. Потребно је превазићи понуду.

У Рјазану, по новој шеми почела је да ради пекара, иста производња је доступна у Ногинску. Све ново је добро заборављено.

Алтернативни рецепти

1. Начин кувања свежег хлеба (пита) код куће. Састојци: 1 чаша воде, 2,5 чаше брашна, 1,5 кашике соли (или по укусу). Сипајте со у води. Танак ток брашна постепено прелије у слану воду. Гњежите тесто. Онда пустите тесто да стоји (одмор) 20-30 минута. Загрејати пан. Танко увуци торту. Осушити торту неколико секунди у врућем тигању. Укупно испада 10-12 хљеба. Готове торте треба посипати водом (можете из домаћиног спреја), иначе ће бити хрустљав. Боље је складиштити колаче у пластичној врећици у фрижидеру не више од 3 дана.

2. Хлеб из зрна пшенице клијене. Мокра, жита пшеничног зрна се притиска у колаче, а затим осуше на отвореном сунцу, на врућем камену.

3. Слатке колаче и пецива на минералној води. Ово је најекономичнији начин, једноставан је и доступан свима. Газирана вода се може припремити у сифону или купити било какву алкалну минералну воду. Обришите пржено брашно. Разблажите са минералном водом. Формирајте тортиље или пециво. Ставите их у загрејану рерну.

4. Домаћи квасац. Узмите 100-200 грама сувог грожђа, опрати топле воде, ставите у бочицу с широким вратом, напуњен топлом водом, додајте мало шећера, везујући на врху газом у 4 слоја и ставите на топло место. На 4-5. Дан почиње ферментација и можете ставити тесто. Мора да је мирисна и не-киселина.

5. Суви хмељ квасац. Хоп се сипа топлом водом (1: 2) и кува у тепису. Ако се хмељ попије, утопљен је у воду кашиком. Када вода толико испарава тако да децокција остаје пола оригинала, она се декантира. У охлађеном топлом броолу растворити шећер (1 жлица на 1 шољу чорбе), помешан са брашном (0,5 шоље брашна по 1 шољу чорбе). Затим се квасац за два дана баца на топло место за ферментацију. Готови квасац је флаширан, заптивен и складиштен на хладном месту. За припрему 2-3 кг хљеба потребан вам је 0,5 чаше квасца.

6. Квасац из свежег хмеља. Свјежи хмељ се чврсто ставља у посуду од емајла, напуњен топлом водом и кувана око 1 сат, прекривен поклопцем. Тада се јуха мало охлади и залијепа сол, сах. песка и 2 парцијалне чаше пшеничног брашна. Густите мешавину на глаткоћу, ставите на врућу 36 сати, затим обришите неколико ољуштеног кувана кромпира, мешајте са квасом и поново дозволите да лутате у топлини дана. Готов квас се улијева у бочице и чврсто затворен са застојем. Потрошња таквог квасца је четврт чаша по килограму брашна.

7. Сладни квасац. Не омета се присјетити да је слад зрна житарица која се кличе у врућини и влаги, сушена и грубо млета. 1 шоље брашно и 0,5 чаше сак. песак се разблажи у 5 чаша воде, додајте 3 шоље слада и кувајте око 1 сат. Он се охлади, још један топли раствор је флаширан, лагано прекривен зупцима и стављен на топло место за један дан, а затим на хладноћу. Потрошња овог квасца у припреми хлеба је иста као и квасац из сувог хмеља.

Његов посао у производњи квасца

Преглед тржишта квасца

Као што је познато, комерцијално успешна производња обично се одређује потражњом за производима - неке ствари су више тражене, неке су мање, а неки други су изузетно циљани иу ограниченим количинама.

Индикатор потражње треба узети у обзир приликом отварања сопственог посла, а приоритет је производња најмасовније купљене робе: на пример, основна роба или једноставно купљене, трендовске ствари попут кафе, модерне одјеће или алкохолних пића. Међутим, често се дешава да је производња финалног производа економски мање профитабилна од производње полупроизвода за то.

Ово је разумљиво - по правилу, произвођач не може у своје руке концентрирати цео производни ланац производа и углавном се бави производњом од сировина прерадјених у полупроизводе.

Он прво мора купити ове полупроизводе и затим их обрадити на често сложеној опреми како би се након неколико трансформација прибавио коначни производ. Али произвођач полупроизвода у већини случајева добија: не треба куповати много врста сировина за производњу сложених производа, његов опсег набавке је ограничен на два или три, а то се догађа и једно име.

Осим тога, обрада сировина у полупроизводу обично не захтева сложену опрему - обрада је одувек била профитабилнија од пуноправне производње, а што је бржи обрађени објекат за чишћење сировина, јефтинији трошкови прераде - узети, на пример, намјештај: за производњу чистих сировина треба само да исечете дрво, за производњу полупроизвода, на примјер, плоче и греде, најпримитивнији третман је потребан на пилани; организација која се бави секундарном прерадом - на пример, брушење или полирање и производњу намештаја полупроизводи већ троше мало више новца на опрему него претходна; али ако говоримо о производњи самог намештаја, онда ће производња столарије захтијевати значајне инвестиције у глодање, сечење, бушење и многе друге машине, а да не говоримо о плаћању квалификованог радника кабинета. И, наравно, профитабилност пилане биће знатно већа од профитабилности компаније за намештај, као и компаније за производњу полупроизвода.

Али, поред горе наведеног, треба имати на уму такве факторе као и применљивост произведеног полупроизвода.

На пример, производњом печеног кафу, из којег можете производити само кафу, ви ризикујете много више него што произведете, на пример, исту дрвну грађу, широк спектар.

Ако не говоримо о фокусирању на рад са одређеним производним предузећима, који по вашем мишљењу бирају целу масу производа, треба обратити пажњу на најчешће коришћене и тражене, бар у неколико области полупроизводи.

Ови производи укључују квасац: користе се за печење, винарство, припрему и производњу кваса итд. пића, индустријске производње алкохола, као иу медицини и науци (у биохемијским студијама). Поред тога, ту су и посебни хранљиви и хранљиви квасац. Дакле, неће бити проблема са тржиштем продаје.

Али производња квасца није тешка технолошки и прилично брзо плаћа процес: уз правилно управљање пословањем, практично било какви трошкови организовања производње квасца у року од годину дана, максимално један и по или два. Тако једноставан квасац је роба, ако не идеална, онда барем што ближе идеалу.

Технологија производње квасца

Процес добијања робних квасаца обухвата три главне фазе: култивацију, изолацију од кашице и дехидратацију.

Растућа биомаса подељена је на два процеса: добијање тзв. сејање квасца (чиста култура) и култивација квасца "роба", тј. намењен за продају.

Одвајање се одвија у две фазе: екстракција из каше флотацијом и кондензацијом на сепараторима.

Процес дехидрације се састоји из неколико операција: плазмолиза, испаравање и коначно сушење.

Цео циклус производње квасца је следећи. Циста култура квасца која се узгаја у лабораторији се засеје у малом контејнеру ("квасац"), где се гаји на периодицан нацин, тј. када се постигне одређена маса, квас се помера на даљу производњу, а стерилизована култура квасца насељена је новом серијом микроорганизама.

Затим се квасац доводи у инокулатор (резервоар за сјеме). У њој се култивација одвија континуирано, тј. када квасац достигне одређену масу, део тога се помера у даљу производњу, а други остаје у резервоару, где се напаја храњиви медијум.

Квасац који се узгаја у инокулуму се непрекидно бира у облику квасне пене и гравитационом храном се улази у флотациону ћелију, где се пена раздваја у не-квасу и пену која је обогаћена квасом. Пена се угаси у унутрашњем стаклу флотационог ћелија.

Настала суспензија са концентрацијом квасца од 60-80 г / л се узима из пумпе и напаја како би се дебела прва фаза раздвајања, при чему се део длаке одваја. Суспензија након прве фазе раздвајања (већ са густином од 150-250 г / л) улази у спремник за прање, где се вода напаја квасом.

Суспензија разблажен водом се пумпа у другу фазу сепарације, при чему квасац се густи до 500-600 г / л.

Готова суспензија квасца се пумпа на плазмолизу, током које се суспензија загреје на 800 ° Ц, квасне мембране се уништавају, садржај ћелија протиче и улази у вакуумску евапорациону јединицу за испаравање до концентрације од око 1/8 сухе материје.

Један уклоњен плазмолизат се пуни у сушач за распршивање, где се осуши у току врућег ваздуха до садржаја влаге од око 8-10%. Припремљени суви квасац из сушара долази до паковања, где се обично пакује у папирне кесе од 20-25 кг, или, након стискања, у мањим контејнерима.

Заправо, целокупни процес производње квасца се састоји само у преносу ћелија квасца у ћелије за ферментацију са повећањем запремине. Запремина последњег резервоара за ферментацију у процесу може да достигне 100 кубних метара. м

Сирови материјал за хранљиви медијум за микроорганизме квасца је обично меласа - један од отпада у индустрији шећера, такође је могуће користити скроб, под условом да се додају посебни ензими који растварају скроб у олигосахариде.

Соба, особље и опрема за производњу квасца

Производња квасаца се односи на производњу хране, па је поштовање не само постојећих грађевинских, већ и санитарних норми и правила обавезно и надгледаће их релевантни (санитарно-епидемиолошки) регионални и државни органи.

Према постојећем законодавству, поред стандардне градње, треба поштовати и следеће санитарне стандарде: СанПиН 2.2.4.548-96 "Хигијенски захтјеви за микроклиму индустријских објеката" и СП 2.2.2.1327-03 "Хигијенски захтјеви за организацију технолошких процеса, производне опреме и радних алата" ( одобрен од стране главног државног санитарног доктора Руске Федерације 23. маја 2003. године).

Углавном, ови захтеви нису тако компликовани и тешкоће могу настати само приликом изградње производне хале. Ако се изнајмљују просторије, лакше је наћи оне који су већ опремљени у складу с горњим нормама.

Али поред санитарних стандарда, постоје и специфични технолошки: нпр. Контрола температуре.

Чињеница је да се биокемијске реакције у производњи квасца као и хемикалије убрзавају с повећањем температуре (на пример, са повећањем температуре од 10 ° Ц, брзином реакције у дублу).

Због тога је профитабилније водити процес на вишој температури: перформансе опреме ће бити веће. Међутим, загревање недовољно припремљене радионице (која није изоловано) није рационално решење - прво, радионица треба да буде опремљена како би се избегла топлота, као и новчани губици.

Али, колико год да је то, температура ваздуха у радионици не би требало да прелази 40-42 ° Ц - осим очигледног непријатности које ће запослени у предузећу доживети, ова температура доприноси расипању високо приносних квасаца нечистоћама, што доводи до пада тржишних производа.

Уопштено говорећи, у смислу области производње, може се рећи да за описану опрему за производњу квасца производни одјел треба бити најмање 48 к 6 м; пумпне станице величине од најмање 4 к 12 м, као и продавницу снаге величине најмање 4 к 12 м.

Што се тиче особља, може се рећи да и релативно мали - пола тона по смени - производња квасца захтева доста људских ресурса: за описану опрему, број запослених је 47, укључујући 10 техничких оператера, 6 оператора контроле, 31 радника.

Можда је ово једина "слаба веза" производње квасца. Иако, с друге стране, ако узмемо у обзир врло јефтину сировину за производњу (меласа или скроб), онда уопште трошкови зарада радника чине квоту трошкова квасца.

Описана производна опрема представља комплетну производну линију компаније Зхонгпро Схандонг вредну 10 милиона јуана, што је око 48,8 милиона рубаља у смислу рубаља по текућем курсу.

Линија је у потпуности опремљена јединицама за производњу квасца из скроба. Међутим, место формирања шећера из скроба може се искључити ако планирате да користите меласу као сировину.

Основна врста квасца произведена је високо активна сува квасацка вакуум паковања од по 0,5 кг.

Наравно, сва опциона подешавања се лако могу мењати чак и независно: облик паковања, врста квасца и још много тога - користећи ову линију, можете производити и редовну печење и храну, као и пивски квасац - чак и деактивирану храну и исхрану.

Аутобусинесс. Брзи израчун профитабилности предузећа у овој области

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следеће

Да бисте покренули рачун, унесите стартни капитал, кликните на дугме и следите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну Андроид апликацију за пословање на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег експерта за пословно планирање.

ЛУБОДАР - портал за самознање и развој

Рецорд Навигатион

ИЕАСТ - ОПАСНА БИОЛОШКА ОРУЖЈА. Како се заштитити од себе и остати здрав.

Једно од чуда нашег тела је процес регенерације. На пример, ако је уклоњено 70% јетре, онда се за 3-4 недеље може потпуно опоравити. Интестинални епител се обнавља сваких 5-7 дана, епидерма кожне промене и тако даље.

Главни услов за успјешну регенерацију је одсуство ферментационих процеса у телу. Као што су научници открили, ферментација у телу изазива углавном квасац. Обична гљивична квасца не преживи у људском тијелу због високе телесне температуре. Али, захваљујући напорима генетичара почетком 60-их, изведен је посебан тип топлотно отпорног квасца, који се добро репродукује чак и на температури од 43-44 степени.

Квас може не само да одоли нападу фагоцита одговорних за имунитет, већ и да их убије. Множење у телу уз огромну брзину, квасци поједе корисну микрофлуру гастроинтестиналног тракта и представљају врсту "тројанског коња" који промовише продор свих патогених микроорганизама у ћелије дигестивног тракта, а затим у крв и у организам у целини. Редовна потрошња производа ферментације доводи до хроничне микропатологије, смањења отпорности на тело, повећања осетљивости на ефекте јонизујућег зрачења, брзог замора мозга, осетљивости на ефекте карциногена и других егзогених фактора који уништавају тело. Поред тога, научници верују да квасци нарушавају нормалну репродукцију ћелија, изазивајући хаотичну репродукцију ћелија формирањем тумора.

Немци су први објавили ово откриће. Херман Волфф, професор на Универзитету у Келну, порастао је малигни тумор у епрувети са раствором гљивичне гљивице 37 месеци. Величина тумора је утростручена током недељу дана, али чим је квасац уклоњен из раствора, тумор је умро. Стога је закључено да екстракт квасца садржи супстанцу која одређује раст ћелија карцинома!

Током Првог светског рата, немачки научници су напорно радили на пројекту "Дер клеине Мордер" (мали убица) о стварању биолошког оружја на бази квасца. Према њиховом плану, гливица квасца, након уласка у тело, требало је да отвори особу са производима његове виталне активности: паралитичке киселине или, како их популарно називају, кадаверни отров.

Савремени микробиолози чврсто верују да су процеси ферментације који се јављају у телу услед квасца, узрок смањеног имунитета и појаве канцера. Штавише, у вези са поремећеном средином квасац мутира.

Термофилни квасац и његов негативан утицај на здравље:

Дакле, понављамо: квасац-сахароромицети (термофилни квасац), различите расе, које се користе у индустрији алкохола, пиву и хлеб, у природи се не налазе у природи, то јест, стварање људских руку.

Према њиховим морфолошким карактеристикама, они припадају најједноставнијим марсупијалним гљивицама и микроорганизмима.

Саццхаромицетес, нажалост, су савршенији од ћелија ткива, независно од температуре, пХ и садржаја ваздуха.

Чак и са ћелијском мембраном уништеном лизозимом, они и даље живе.

Производња Бакеровог квасца заснована је на њиховој репродукцији у течном хранљивом медију припремљеном од меласе (отпад из производње шећера).

Технологија је монструозна, анти-природна. Меласе се разблажују водом, третирају бјеланчевинама, закишељене сумпорном киселином итд.

Чудне методе, мора се признати, користе се за припрему прехрамбеног производа, осим ако се у природи сматрају да постоје природни квасац, хоп, на пример, слад, итд.

А сада да видимо каква врста "услужног" термофилног квасца има нашем телу.

Такође, вредно је и искуство француског научника Етиенне Волфа: током 37 месеци је култивирао малигни тумор желуца са раствором који садржи екстракт ферментационог квасца.

Истовремено, током 16 месеци, тумор чишћења је био под истим условима, осим живих ткива.

Као резултат експеримента, показало се да се у таквом рјешењу, величина тумора удвостручила и утростручила за једну недјељу.

Али чим је екстракт уклоњен из раствора, тумор је умро. Стога је закључено да екстракт квасца садржи супстанцу која стимулише раст канцерозних тумора.

Научници из Канаде и Енглеске успоставили су способност убијања квасца.

Ћелије убице, ћелије убице од квасца убијају осетљиве, мање заштићене ћелије тела изолујући токсичне протеине ниске молекулске тежине.

Токсични протеин делује на плазма мембране, повећавајући њихову пропусност на патогене микроорганизме и вирусе.

Квас први улази у ћелије дигестивног тракта, а затим у крвоток.

Стога, они постају "тројанац" са којим непријатељ улази у наше тело и доприноси подривању свог здравља.

Термофилни квасац је тако реактиван и стрпљив, који са 3-4 пута више користи њихову активност.

Познато је да када печење хлеба квасац није уништен, али се чува у глутен капсулама.

Једном у тијелу почињу своје деструктивне активности.

Сада је већ познато стручњацима да се, кад се квассе умножавају, формирају асцоспори, који се појављују у нашем дигестивном тракту, а потом, улазећи у крвоток, уништавају ћелијске мембране, доприносећи онколошким болестима.

Савремени човек троши доста хране, али се једе са потешкоћама. Зашто

Да, јер алкохолна ферментација коју спроводи квасац, без кисеоника, је неекономичан процес, расипање са биолошке тачке гледишта, пошто се из једне молекуле шећера ослобађа само 28 кцал, док се са широким приступом кисеоника ослобађа 674 кцал.

Квас се умножава под условима организма у геометријској прогресији и дозвољава патогеној микрофлори активно да живи и умножава, инхибирајући нормалну микрофлоро, захваљујући којој се витамини Б-групе и есенцијалне амино киселине могу производити правилном исхраном.

Према академику Ф. Углову, компоненте квасца које улазе у храну изазивају производњу додатног етанола у телу.

Могуће је да је ово један од фактора који смањују људски живот.

Развија се киселоза, која се промовира сирћетним алдехидом и сирћетном киселином која се ослобађа током алкохолне ферментације, што је коначни производ претварања алкохола.

Током периода храњења детета кефиром, кефир етанол се додаје етанолу материног млека.

Што се тиче одраслог мушког еквивалента, ово је еквивалентно свакодневној потрошњи водке од винских чаша до чаша и више. Тако се јавља процес алкохолизације у Русији.

Наша земља је била једина на свету из 212 земаља на планети са великим храњењем деце са кафиром са малим алкохолом. Размисли ко му је потребан?

Удружење квасних и млечнокислинских бактерија усмјерено на људско здравље доводи тело до некомпензиране фазе ацидозе.

Студија В.М. је изузетно занимљива. Дилман, доказујући да онкогени гас садржи квасац, А.Г. Кацхузхни и А.А. Болдирев је својим истраживањем потврдио поруку Етен Волф да квасац хлеб стимулише раст тумора.

В.И. Гринев скреће пажњу на чињеницу да је у САД, Шведској и другим земљама хлеб без квасца постао уобичајен и препоручује се као једно од средстава за спречавање и лијечење канцера.

Хајде да ближе погледамо шта се дешава у нашем телу када квасац продире.

Активност свих дигестивних органа током ферментације, посебно узрокованих квасом, је грубо поремећена.

Ферментација прати пропадање, развија се микробиолошка флора, повређена је граница четке, патогени микроорганизми лако продире у цревни зид и улазе у крвоток.

Евакуација токсичних маса из тела успорава се, формирају се гасни џепови, где се фекални каменчи стагнирају.

Постепено, они прерастају у слузницу и субмуцозне слојеве црева.

Интоксикација са бактеријским производима и бактеремијом (када осемењавају нашу крв) наставља да расте.

Тајна дигестивног система губи своју заштитну функцију и смањује пробаву.

Недовољно сварен синтетисан и витамини, не може бити апсорбован адекватно микроелементе и Главни међу њима - калцијум, калцијум цурење јавља јака да неутралише деструктивни ефекат вишка киселине, које настају као последица аеробног ферментације.

Користити у исхрани квасца производа промовише не само карциногенезе, тј формирање тумора, већ и констипација отежавајући канцерогено стање, формирање угрушака песка, камена у жучи, јетре, панкреаса; масна инфилтрација органа или обрнуто - дистрофични феномен и на крају доводи до патолошких промена у најважнијим органима.

Озбиљан сигнал занемарене ацидозе је повећање холестерола у крви изнад норме.

Исцрпљивање система пуфера крви доводи до чињенице да бесплатне вишак киселине повређују унутрашњу облогу посуда.

Холестерол у облику китове материје почиње да се користи за закрпавање дефеката.

Током ферментације, која је изазвана термофилним квасом, не постоје само негативне физиолошке промене, већ чак и анатомске.

Нормално, срце и плућа и основи органа - стомака и јетре, и панкреаса добити снажан массагинг енергије стимуланс из дијафрагме, што је главна респираторних мишића, скочило на 4. и 5. интеркосталног простора.

Када квасац ферментација дијафрагма не врши осциловања покрете, то је принудни положај, срце је постављен хоризонтално (у позицији релативне одмора), често се ротира (тј распоредила око своје осе), нижи режњеви плућа су стиснути, све органе за варење стегнути изузетно пренапухани гасови деформисани црева често жучна кеса оставља свој кревет, мењајући чак и облик.

Нормално, дијафрагма, чинећи осцилаторна кретања, доприноси стварању усисног притиска у грудима, што привлачи крв из доњег и горњег екстремитета и главу за чишћење у плућа.

Када ограничава њен излет, то се не дешава. Све ово заједно доприноси расту стагнације код чланова доњих екстремитета, мале карлице и главе, а као резултат - проширене вене, формирање тромба, трофични улкуси и даље смањење имунитета.

Као резултат тога, особа се претвара у плантажу за раст вируса, гљивица, бактерија, рицкеттсиае (крпеља).

Када су запослени у Виватону радили у Институту за патологију крвног тока у Новосибирску, добили су убедљиве доказе од академика Месхалкина и професора Литасове о негативном, индиректном дејству ферментације квасца на активност срца.

Па шта је пекарски квасац, који свакодневно користимо као део различитих пекарских производа?

Састав Пекарске јаице према ГОСТ...

За производњу пецива (према ГОСТ 171-81) користе се следеће главне и помоћне сировине:

- млевена месо са пХ од 6,5 до 8,5 са масеном фракцијом сахарозе од најмање 43,0% са масеном фракцијом количине ферментабилних шећера од најмање 44,0% ОСТ 18-395;
- амонијум сулфат према ГОСТ 3769;
- технички амонијум сулфат, добијен у производњи сумпор-диоксида;
- чишћење амонијум сулфата према ГОСТ 10873;
- амонијум хидрохлорид фосфат граде А НТД;
- технички бренд Б амонијака за воду (за индустрију) према ГОСТ 9;
- карбамид по ГОСТ 2081;
- технички диамонијум фосфат (за прехрамбену индустрију) према ГОСТ 8515;
- вода за пиће према ГОСТ 2874 *;
- термална ортофосфорна киселина према ГОСТ 10678;
- технички калијум карбонат (калијум) према ГОСТ 10690 првог разреда;
- калијум хлорид према ознаци ГОСТ 4568;
- технички калијум хлорид према НТД;
- 7-водени магнезијум сулфат према ГОСТ 4523;
- технички магнезијум хлорид (бисцхофите) према ГОСТ 7759;
- епсомите;
- каустични магнезитни прах према ГОСТ 1216;
- кондензовани екстракт кукуруза;
- Дестиобиотин ЦТД;
- техничка сумпорна киселина према ГОСТ 2184 (контактирати побољшане разреде А и Б) или киселину акумулатора према ГОСТ 667;
- Малтз екстракт;
- јечам за припрему слада;
- силвините;
- микроферилизатор за пољопривреду у јужним регионима;
- креда хемијски преципитирана према ГОСТ 8253;
- кромпиров скроб по ГОСТ 7699;
- со кухињска соли према ГОСТ 13830 *;
- ремен од памучног филтера према ГОСТ 332;
- дефоамери;
- олеинска киселина; технички (олеин) према ГОСТ 7580, разреда Б14 и Б16;
- техничка олеинска киселина (олеин) марке "О" или ознака ОМ;
- дестиловане масне киселине сунцокрета и сојиних уља;
- уље од памучног семена пречишћено према ГОСТ 1128;
- концентрат пекарског фосфатида;
- сунцокретово уље према ГОСТ 1129;
- дезинфекциона средства;
- лиме хлорид према ГОСТ 1692;
- кречњака у складу са ГОСТ 9179;
- бељени креч (отпоран на топлоту);
- технички каустични сода према ГОСТ 1625;
- храна млечна киселина према ГОСТ 490;
- борова киселина према ГОСТ 9656;
- водоник пероксид према ГОСТ 177;
- фуратсилин;
- Фуразолидоне;
- сулфонол НП-3;
- катапин (бактерицидни);
- течност за прање значи "Напредак";
- технички калијум карбонски према ГОСТ 5777;
- синтетичка хлороводонична киселина према ГОСТ 857;
- калцијум пантотенат ФС 42-2530;
- калцијум пантотенат рацемски за стоку на НТД;
- техничка хлороводонична киселина према НТД;
- хлороводонична киселина из бренда Б Б на НТД, пречишћена водоник-хлоридом.

Као што се види из званичног владиног документа, 36 врста основних и 20 врста помоћних сировина се користе за производњу пекарског квасца, апсолутна већина од којих се не може назвати храном, само око 10 може се једити без штете по здравље!

Ова хемијска мешавина за производњу квасаца почела је да се користи од дана совјетске моћи, када је било потребно брзо хранити све (очигледно, током глади). Тада није било уобичајено размишљати о здраво исхрани, посебно о нечијем другом. Сада су научници закључили да је крух квасца узрок рака. Али до сада се технологија производње квасног хлеба није променила. Поред коришћења микро ђубрива за пољопривредне јужних и других хемикалија квасац засићених тешким металима (бакар, цинк, молибден, кобалт, магнезијум итд), а друга није увек корисно за наше тело хемијских елемената (фосфор, калијум, азот, итд.д.) Њихова улога у процесу ферментације квасца није откривена у било којој референтној књизи...

Ево још једног шокантног, али важног видео о хлебу, како људи убијају хљеб и тестенине, како хљеба и тестенина доводе људе до рака:

У експерименту који је описан у овом видеу, величина рака која се узгаја у епрувети са раствором гљивичних квасца утростручила је за једну недељу! Чим је квасац уклоњен из раствора, тумор је умро.

Како су људи отровани отровним гасом уз помоћ хлеба! (извештај РЕН ТВ):

Такође, детаљно о ​​штетности квасца и њиховом утицају на људско тело, погледајте видео у наставку. Посебно занимљив је трећи видео у којем биолог Јуриј Фролов говори о хлебу.

"Развод на руском". Опасни хлеб. Истина о томе како и од чега хлеб у Русији:

ПАЖЊА! 7 РАЗЛОЗИ НЕ ДАЈЕМ ДЕЦУ. Прочитајте у овом чланку: хттпс://лубодар.инфо/7-прицхин-не-дават-детиам-хлеб/

Поред свега горе поменутог, ЈЕДНА ХЛАЂЕЊЕ - ИЗВОР ИНФЕКЦИЈЕ ЉУДСКОГ ТЕЛА СА ГУБИЦНИМ МУЗИЧКИМ ПАРАСИТАМА ТЕЛА!

Термофилни квасац за пецење је једноћелијски гљив, вештачки изведен. Заправо, ово су први генетски модификовани организми који се добијају. Користе се ендоспорес (бубрези), хране се на угљеним хидратима (шећером) и излучују метаболичке производе у спољно окружење: алкохол, угљен-диоксид и токсине.

За разлику од природних гљивица, термофилни квасац је веома агресиван и врло издржљив. Због тога, једном у телу, почињу да га поново обнављају за себе. Они то раде тихо и неприметно, као и сви паразити, а као резултат тога је инхибитирана симбиотска (корисна) микрофлора у људском тијелу, пада имунитет и створени су услови за испољавање различитих патологија. Под јаким микроскопом, можете видети како ове гљивице плутају у крвотоку и осећају се прилично лако. Имунитет не функционише.

Пронашао је ослабљено место у ткивима, гљивица је ту причвршћена и клијана. Природне гљиве не могу преживјети у телу, а термофилне лако могу да преживе.

Након што је представио свој прогресивни проналазак, наука је још једном прекршила један од основних принципа Природе: "Природа никад не дозвољава примат једне од врста организама било где. Број видео записа се увек регулише на природан начин како не би пореметили равнотежу. " Наука арогантно игнорише природне законе и поставља своје. Тек тада, што се често дешава, наука се ухвати, оповргава и почиње да се исправља.

И овај пут се десило и када се испоставило да је квасац носио тако велику опасност. Микробиолози су успели да сазнају да квасац производи микотоксин, који промовира раст канцерозних тумора. Експерименти су недвосмислено показали да средство квасца служи као катализатор за активацију репродукције ћелија карцинома.

Погледајте видео о ефекту квасца на наше здравље и о експерименту са квасцем и погачом, доказујући да је било квасца хлеб - извор људског тела заражено плесни гљива, паразити тело, што је довело до прекида функционисања организма и болести:

Дакле, штета квасца је очигледна. Како зауставити тровање тела квасом?

Постоје три опције: 1) зауставити једење хљеба уопште, 2) купити домаћи хлеб без квасца, 3) почети печење без квасца код куће с властитим рукама.

Опција 1. Престани да једете крух.

... У САД су спровели студију и утврдили да у року од 15 минута након чега једе 100 грама рафинисаних угљених хидрата (хљеб, чипс, шећер, бели пиринач, колачићи итд.), Функција људског имунолошког система слаби за више од 90%. Студија објављена у Интернатионал Јоурнал оф Цанцер (Јоурнал оф Цанцер) показала је везу између конзумације бијелог хлеба и повећаног ризика од рака.

У истраживању је утврђено да људи који углавном једу бели крух (до 5 делова дневно) имају два пута већи ризик од рака бубрега него они који једу мали бели хлеб (не више од 1,5 комада дневно).

На једном од конгреса о вегетаријанској храни у Талину 1990. године дат је извештај који је говорио о хлебу. Говорник је тврдио да је хлеб смртоносни производ за људско здравље. Отицање сокова црева, ацидизује унутрашње окружење тела, претвара се у груди глине, држи се на зидовима црева и ствара опструкцију.

Ако би хлеб био користан, зашто би многи образовани запослени у зоолошким вртовима стриктно забранили храну животињама, тврдећи да су они (такви "КОРИСТЕНИ") од неписмених животиња (очигледно нису студирали медицину и једноставно нису знали за корист "овог производа брашна) је торзионисање црева! Чињенице: Након глади у Украјини 1933. године, пуно смрти, поготово међу децом, није било од глади, већ од прећутка након појављивања хлеба новог усева.

Након исцрпљујућег гладовања, људи једноставно нису могли да се одупру, како не би могли да једу своје пуњење, што је довело до масовних смртних случајева од "замућења црева". Како се прави хљеб? Печење хлеба у пећи се јавља на температури од око 300 ° Ц или у посуди где топлота достиже 250 ° Ц. Међутим, угљени хидрати и све остале компоненте хране, обрађене на температурама изнад 100 ° Ц, су супстанце које се не разликују од садржаја мртве ћелије!

Једом хлебом, особа једе мртву мјешавину мртвих ћелија. Ово објашњава зашто је врло лако загушити од пекаре, тешко их јести сувим, а да се не мешају са штетним масти и течностима, што је изузетно штетно за варење.

Осим тога, хлеб не садржи ензиме, енергију живота, већ напротив - апсорбује га за покушаје да се пробију мртве ћелије, које се депонују у телу у облику токсина и отрова. Стога, љубитељи хлеба осјећају умор, лењост, поспаност, а ујутро имају слузницу.

Јоги тврде да индустријски хлеб, између осталог, често садржи превише соли.

Већина ролни, ролни, кукуруза садржи пуно шећера, млеко, јаја су често укључена у рецепт. Овај хлеб је много више од уобичајеног ацидизира тијело, може изазвати ферментацију у стомаку и цревима, доприноси запртју. А гљивице квасца које чине тесто квасца су најјачи алергени.

Раније је коришћен природни домаћи слад, хмељни квасац како би се пекла хљеба код куће. Они су активни само на температури од 20-25 ° Ц, умиру на 37 ° Ц.

Садашњи хлеб је мешавина квасца, уништавајући цревну микрофлоро (што доводи до дисбиозе и слабог имунитета), соли бијелог отрова, шећер-слатког тровања и рафинисаног брашна. У производњи тренутног хлеба за складиштење убрзати процес који се користи за термотолерантни квасац.

Научници који су проучавали ово питање налазили су се у изворима Библиотеке Лењина из Хитлерове Немачке, где је речено да је тај квасац одрастао на људским костима, да ако Русија не умре у рату, онда би умрла од квасца. Нашим стручњацима није било дозвољено повезивање са изворима, њихово копирање. Документи су класификовани. Термотолерантни квасци су отпорнији од ћелија ткива.

Они се не уништавају у процесу припреме или пљувачке у људском тијелу. Ћелије убице квасца, ћелије убице убијају осетљиве, мање заштићене ћелије тела. Али пекарска употреба штетних квасова је економски врло профитабилна. Квасац убрзава процес хлеба. Многи не желе да чују о својој штети, како не би имали новчане губитке у производњи. Бело брашно.

Празни угљени хидрати Хлеб, који је сада у продаји у продавницама, несумњиво је штетан, као што признају и православни љекари. Испржен је из "мртвог" производа - брашна. А ово није ништа попут празних угљених хидрата. Готово сви витамини и елементи у траговима уклањају се шкољком (мекиње) и клицама.

Затим је брашно избељено, додато је укусима, антиоксидантима, вештачким витаминима. * Питање је - зашто прво уклоните живи витамине, а затим додајте вештачке? Да, због укуса! Поред тога, брашно се складишти дуже од "живо" брашна.

Рафинисано брашно постаје производ који ствара слуз, који груди на дну стомака и шири људско тело. Прерада - процес је скуп, скупо, убијајући живе силе зрна. И потребно је само чувати брашно што је могуће краће.

Зашто Кинези не једу крух:

Галина Сергеевна Шаталова (1916-2011) - доктор неурохирург, кандидат медицинских наука, академик; учитељ здравог животног стила, аутор популарног у ЦИС систему природног опоравка (ЦЕО). Победник Награде. Бурденко.

Шаталов - најучинковитији натуропат у историји СССР-а. Постигао је комплетно здравље, зацелио је пуно људи од дијабетеса зависног од инсулина, рака, хроничне хипертензије, срчане инсуфицијенције и других болести које службена медицина сматра неизлечивим. Галина Сергеевна написала је низ књига. Само је она могла да види очигледно, спроведено фантастично истраживање и створила озбиљну научну теорију објективног здравља.

У осамдесетим, на 65 година, погледала је на врло атрактивну 40, заразивши јој шармом и без много напетости држала је велику публику. Професори сивих костију, физиолози нутрициониста, покушали су научно да се успротивају, али их је неколико једноставних питања представило у ступор.

Галина Сергејевна са свим својим дугогодишњим активностима и истраживањима потврдила је да се хронична болест може излечити, људи могу дуго и срећно живјети. Она је потврдила ово са експериментима које је поставила на себе, чинећи са њом гомилом истомишљених људи и њених бивших пацијената успешним екстремним вишедневним пјешачењем на Каракум, Алтаи, Тиен-Схан и Памир. Ови нечовјечни походи у екстремним условима високих планина и пустиња, практично без воде и без хране, показали су како су могућности људског тела бескрајне, које оптерећења може носити ако живи у хармонији са природом.

Ево шта г. Схаталова пише о хлебу у својој књизи "Људско здравље":

"Није ми лако говорити о овом укусном, мирисном стварању људских руку. Хлеб је спасио милионе људи више од једном од глади, јер су стара времена повезана са богатством у кући. И ја сам одрастао од детињства не само по поштовању, већ иу поштовању овог дара природе.

Али што сам старији, што сам дубље продрла у сферу односа између особе и света око њега, све чешће се поставило питање: зашто су људи по природи не размишљају о томе шта раде, а лишавајући хлеб своје животне снаге. Као што можете, узимајући пуно зрно, извадите живу клицаву из најсавршеније машине, одвојите свих пет слојева протеинских чаура од површине зрна, које се креирају по природи да трансформишу скроб у пшеници и на тај начин га лишавају најважнијих нутритивних својстава.

Читач већ зна да се у суштини ради о уништавању механизма самопараве, што помаже нашем телу да боље абсорбује хранљиве састојке у зрну пшенице. А оно што остаје у фином, снежно бијело брашно, које добијамо након зрна, превазилази све километре цеви у дубинама млинских јединица? Голи скроб, без свих својстава живих. Али несреће пшеничног зрна се не завршавају тамо. Брашно обогаћено са свим врстама вјештачких витамина, убризгане су и други хемијски адитиви. У пекарама са механичком обрадом теста, хемијским подривачима, аромама, а понекад и шећером додају се, иако стручњаци треба да буду свесни да су скроб и шећер некомпатибилни. У првој књизи "Избор пута" описао сам добро познато искуство које указује на то да слатки укус у уста представља сигнал нашег саморегулативног система: скроб се претвара у шећер и нема смисла увођења ензима који претвара шкроб у пљувачки. Као резултат тога, процес ензимске обраде хлеба је покварен на самом почетку.

Салата се такође додаје у тесто, што негативно утиче на тело.

И уопште ме не изненађује чињеница да се у мојој медицинској пракси често суочавам са негативним последицама једења круха. Да, ви сами можете бити уверени у ово гледањем на наш дебелог, отеченог стомака жена из ниско плаћених слојева становништва, за које је хлеб најважнији прехрамбени производ.

Много сам размишљала о томе како направити такав хлеб, који би био ускраћен за мане фабрике. Моји бројни ученици и сљедбеници добро се сећају једног од реципијума које сам препоручио: жвакати пшеницу, осушити, брусити на кућној брусилици или млину за кафу и пецати колаче на квасац, без оних десетина хемијских адитива које су "Бородински", "Рига" познати по " и друге врсте хлеба. У школама здравља које сам организовао и на семинари увек су били занатлије који су пекли укусне, мирисне колаче.

Па ипак, као резултат пажљивог истраживања овог проблема, бројних експеримената, дошао сам до чврстог закључка да су такве равне торте ништа друго до средство да коначно дође до потпуне одбацивања хљеба.

Нећу да се исмевам, парче хлеба за мене је и даље најбоља деликатеса, а ипак сам морао да га одустанем. Потрошња хлеба, нарочито у напредним годинама, ствара, у дословном смислу ријечи, неподношљиве услове за наше тело. Међутим, на вама је да одлучите да ли ћете и даље јести хљеб. Али тако да навике не буду боље од ума, ја ћу вам дати неке информације о којима треба размишљати.

Шта би се чинило заједничким између Абхазија и Јакута? Неки живе на Кавказу, други у ледени Јакутији. Истина, представници једног и других људи се одликују завидном дуговјечношћу. Свако ко је присуствовао перформансима плесног ансамбла 100-годишњег Абхаза најмање једном не заборави огроман утисак да ти енергични, љубазни људи одлазе. Да их зовем старцима, мој језик се једноставно не окреће: лет, ветар, вихор!

Обично између две нације је одсуство хлеба у њиховој исхрани. Али шта је са чурексима, питаром, другим врстама хлебних производа који нису мање познати на Кавказу? Да ли их Абхазије конзумирају? Можда ће вам изгледати чудно, али не, не конзумирајте. Прецизније, они конзумирају у градовима, иако ни један лаваш, ни чурек, ни само познат нам хлеб никада нису били укључени у исхрану Абхазије. Све ово је дошло у живот абхазских планинара из представника других народа. Уздигните се горе у планинама и нећете пронаћи производе за хљеб и хлеб у било ком Абхазовом насељу. Он замењује хоминију. Абхаз жене раде кукуруз на ковчезама од кованог гвожђа и кувају нешто попут веома дебеле каше од произведеног брашна. Пресечена је на резине и поједе с сиром, зеленилом. Узгред, у исхрани Абхазија има 5 пута мање меса од мусковаца. Јагње се исече само поводом одмора или доласка госта.

Још једна од карактеристика абхачке хране: они једу само свјеже припремљену храну. Посмртни остаци се никада не загријавају, већ се уклањају са стола и дају стоку.

Што се тиче јакута, први пут сам чуо о карактеристикама њиховог живота у Дому научника Новосибирског Академгородока, где сам чест гост. Али први пут ме је академик А. Г. Аганбегиан довезао тамо да учествује у клубу занимљивих састанака. Међу питањима која су ме питали био је то: зашто је просјечни животни вијек Иакута 133 године? Искрено, за мене је то била вијест. А ја, без одлагања случаја на неодређено вријеме, отишао је у Иакутиа да се упознам са животом староседелачког народа.

Научио сам да и они нису једли хлеб, осим градских становника. Главно јело у својој исхрани је резано свеже замрзнуто месо или риба, која је посута с прахом сувог јелена маховине - маховином или сувим репом од септембарског јелена. Као што можете видети, производи који нису били топлотно третирани и стога задржавају њихова природна биолошка својства, укључујући и особину самопараве, се једу. Удаљавајући се од теме хлеба, ја ћу дати још две карактеристике живота Иакута, који по мом мишљењу објашњавају њихову дуговјечност. Поменуо сам једну од њих у првој књизи која је укључена у ово издање - обичаје очвршћавања од дјетињства, када се гадно дијете периодично ставља у рупу ископчано из снега и задржава се тамо неко вријеме. Адулт Иакутс не препознаје капе као такве, ограничавајући се на слушалице, а у вијенцији бацају кагаосхоне на своје главе. И више. Чинило ми се да више воле да се боре за све врсте кретања.

Али оно што ми је посебно било блиско и сасвим јасно са становишта мог система природног здравља јесте навика Иакута да певам током дугих вожњи на санкама сјевера, описујући све што он види на путу. Као што неки џокери кажу: "Видим шта пијем", Ја сам га одмах повезао са динамичким аутогеним тренингом који је био део мог система. Каква је његова специфичност, читалац већ зна: свесност прелази на перцепцију природе како би искључила свој утицај на подсвесну саморегулацију организма. Иста ствар се дешава човеку када изрази своју перцепцију природе у облику песме. И што је посебно важно: човек пева, не напрезавајући свој глас, практично на једној белешци. Са физиолошке тачке гледишта, ово није ништа друго до продужено издисање, дуже од удисања. Пошто читалац види нешто ниже, на овом принципу изграђене су све источне вежбе дисања.

Иначе, навика певања на путу је карактеристична за представнике многих нација. И да се исмејавају и још више се смеју на њу, као што видите сада, је баш глупо. Да ли би било боље да научимо да видимо у обичају других народа, чак и ако на први поглед видимо чудне, неуобичајене, манифестације њихове дубоке, органске везе са природом, које је вештачко за човека који ствара модерна деформисана цивилизација, није довољно.

Али вратите се на разговор о хлебу. Сећам се једног од мојих првих пацијената, Николаја Терентјевића, који је трпио од тешког облика хормонално зависне астме. Прекомерни лекови које је он узео током година лечења претворио је Николаја Терентиевича у рушевину. Направио сам невероватне напоре да га избавим од канџи страшне болести. Скинуо сам све дроге са којима је био тако напорно пуњен, натерао ме да се померим, изводим вежбе дисања, поступке каљења. Убрзо је постао истакнути човек с капом дебеле бијеле длаке и црним изразним очима. Његово дисање је постало слободно, лако.

Осјећајући се здравим, Николаи Терентјевич је направио грешку типичну за неке пацијенте који су ми излечили: одлучио је да сада може себи приуштити да одступи од природног начина живота. Као да говоримо о пилулама: болесно - прогутај, боље - престаните узети гутљај. Али, још једном наглашавам, начин живота који нам је природа препоручио није горак лек. Ово је једино могуће стање у којем само тело може нормално да функционише. Као, на пример, риба у води.

Дакле, мој Николај Терентевич се вратио у свој драги црни хлеб, почео је јести најмање 1 кг дневно. Већ сам се стидио од њега и убедио:

- Николај Терентевич, јер ћеш умрети.

"Радије бих умро, али ја ћу јести хљеб", одговорио је. И појели.

Као резултат тога, после неког времена он је нестао. Истина, он није умро од астме, већ са симптомима великог срчаног удара. Али то не значи ништа, тачније, то значи једно, ако стварате неприродне услове за своје тело, нарушава се саморегулација, а најразличитије болести неће вас чекати. Али супруга Николаја Терентиевича, која је патила од рака сигмоидног дебелог црева, живјела је у природном здравственом систему до старог времена и наџивела мужа до 15 година.

У пролеће 1991. године, одлучио сам да извршим још један експеримент да бих проверио да ли је одбијање хлеба разлог моје добробити. Сећао сам се да сам у претходним годинама, када сам се одморила у Кисловодску у кардиолошком санаторију, на инсистирање лекара морао сам неколико дана да прођем кроз адаптацију и избјегавам шетње узбрдо. Истина, касније сам заборавио на све ове забране и приликом доласка у санаторијум сам се први пут попео на Велики Саддле, без обавештавања доктора.

Али овога пута, у јануару 1991. године, затражила је од њих да провере своје стање пре него што се попне на Велику седлу и након повратка. Сви физиолошки параметри - пре свега, дисање и пулс, испоставило се да су нормални. После тога сам почео да једем крух и то сам урадио три месеца. Дошао је поново у Кисловодск, затражио од лекара да утврди резултате експеримента. Али и пре њиховог закључка постало ми је јасно да потрошња хлеба није узалудна. Успон на Велику седлу, осећао сам недостатак ваздуха и нелагодност. Подаци истраживања потврдили су моја субјективна осећања. Добио сам тежину, тело је радило са преоптерећењима, у напетим моду прилагођавања, брзина дисања и пулс значајно су премашили оне забележене пре три месеца.

Затим су моје последње сумње нестале да хлеб, упркос његовом древном пореклу, не додаје здравље особи, већ напротив, узрокује кршење саморегулације људског тела и придружених хроничних болести.

Очигледно је да се ово објашњава чињеницом да када се печење у пећи на температури од око 300 ° Ц или у понвору, где грејање достиже 250 ° Ц, долази до неповратног уништавања структуре воде, која је део теста, и протеина, што их чини лошим пробављивим. Овдје, очигледно, лежи рјешење негативног става многих научника на хљеб. Према томе, један од најпознатијих хигијеничара хране, Г. Шелтон, пише да је највећа несрећа човека проналазак хлеба. Очигледно је да због тога сматра да су сви житарице непотпуни прехрамбени производи.

Што се мене тиче, јако користим житарице у медицинској исхрани, иако вариравам њихову употребу у зависности од стања пацијента и карактеристика његовог тијела. Једно се прописује јела од зоб, друга - од пшенице, а трећа - од пиринча. За здраве људе нема ограничења на потрошњу пшенице, јечма, пиринча, ражи, кукуруза, хељде, просо и других сјемена травнатих биљака. Може бити клијавана, сецкана, кувана густа или танка каша, кувани кнедле, кнедле, резанци, било која друга јела која вам само долазе у ум (сосеви, на пример, креме и сл.). Најважније је пратити правила њихове припреме, постоје у кухињи лековита храна и наведени су у овој књизи. Главна од ових правила је да никада не премашите тачку врела воде током термичке обраде првобитних производа, и ограничити сам третман топлоте на неколико минута. "

Преузмите књигу "Здравље људи". Филозофија, физиологија, превенција "може бити ОВДЕ. Прочитајте књигу бесплатно бесплатно без регистрације овде: хттп://детецтивебоокс.ру/боок/12511941/?паге=1

За више информација о СИСТЕМУ ПРИРОДНОГ ЗДРАВЉА, коју је развила Галина Сергејевна Шаталова, прочитајте овде: хттпс://лубодар.инфо/система-естественного-оздоровленииа-схаталовој/

Такође обавезно прочитајте ове материјале:

О ОСТВАРУ ШКОЛСКОГ САДРЖАЈА "ЦЕМЕНТИНГ" ХРАНА! СТАРЦХ - ОВО ЈЕ ТРОЖИЦА ОДЛОЖЕНОГ АКЦИЈА! хттпс://лубодар.инфо/о-вреде-крахмалосодерзхасхеј-писхи/

ПОЗАДИНА ОРГАНИЗМА И ПАРАЗИТА ТЕЛА - ГЛАВНИ ФИЗИЧКИ РАЗЛОГ ВЕЋЕ БОЛЕСТИ: хттпс://лубодар.инфо/засхлакованност-организма-и-паразити-тела/

И онда одлучите да једете или не једете хлеб...

ОПЦИЈА 2. КУПИТЕ БРЕАД БРЕАД БРЕАД.

Куповина безкрвних хлебова је ризична. Често назив "без квасца" је рекламни потез, а квасац се додаје таквом хлебу. Можете то проверити проводом експеримента сличног оном приказаном на горњем видеу, пустите да ваш хлеб лаже недељу дана, видјети да ли се на њему појављује пљусак.

Боље је купити од пријатеља којег познајете и вјерујете и увјерени су да ће пеку љежати без додавања штетних супстанци.

ОПЦИЈА 3. ПОЧЕТАК НЕПРАВЉУЦНО ОДРЕЂИВАЧА НЕПРЕКЉАВЉИВО ЛЕПОТЕ ИЛИ КУХИЊСКЕ СОБЕ.

Ако још увек желите да једете хљеб, онда препоручујемо да користите ове рецепте за прављење хлеба без сирева: РЕПЛАЦЕ ЦУСТОМ ХРЕАД! 6 ПРИПРЕМА УКЉУЦИЈА И ЉЕГА У ПРИПРЕМИ ХЕРБАРА (рецепти су погодни за све, укључујући вегетаријанце, вегане, сирове хранилице): хттпс://лубодар.инфо/сироедние-и-веганские-ретсепти-хлеба/

КАКО ПОЧЕТИТИ ЛИЈЕВИ ХЛАЧЕ БЕЗ ГОДИНА ГОДИНЕ

Хлеб се може печити у конвенционалној пећници.

Дакле, рецепт за хљеб без квасца и јаја.

Хлеб се производи на брашном.

Постоји пуно различитих почетака, неки од њих ће бити приказани у наставку. Постоји много различитих рецепата, свако може да изабере по свом укусу. Користи се део стартера, део се оставља у фрижидеру, а део се ажурира и поново користи. У принципу, стартер је ствар готово вечна, ако се држи у правим условима (не прегријати, не замрзавати, најбоље је држати у фрижидеру, ажурирати се периодично), онда ће трајати дуго времена.

При припреми хлеба најбоље је користити структурисану воду - било изворску воду, или замрзнути, или радити са енергијом.

Како ажурирати квасац:
Узмемо једну кашичицу квасца у чисто полл литре, додамо 1/3 канте воде, 1/2 чајне кашике шећера (без врха) + пшеничног брашна. Ми се мешамо на конзистентност павлаке (или течне павлаке).
Ставили смо је на сто за ноћ, прекривен тканином или комадом платна. Око 12 сати. Требало би све да доживи и живи.
Према опсервацијама, ако ставите један дан - не брбљају се тако добро као и ноћу.

Хлебамо само с свежим киселинама!
Ако је вода ољуштена, онда га испразните.
Ако је калуп, онда га баци.
Једном недељно, квас мора бити ажуриран.

Рецепт за хлеб тесто:
- чашу течности (вода, млеко, квас, сиротка)
- 2 кашике квасца
- 1 тсп соли без врха
- 1 ст. Шећера без врха (мед може се користити)
- брашно (око 2-3 чаше брашна, али погледајте на сензације)
+ адитиви (зачини, слад, ораси, семе, печурке, сусам, мекиње, итд.)

Пшенични хлеб: 100% пшенично брашно
Вхеат-рие: 50% пшенице + 50% ражано брашно + слад (1-4 кашике)
Хечбек: 50% пшенице + 40% ржи + 10% хељде брашна
Постељина, бундева итд. не више од 10%.

Испоставља се да боју раженог хлеба није створена од ражевог брашна, већ од слада. Продато у било којој продаји.

Тесто се може започети директно од стартера, а може се направити методом спужве.

Опара:
Основни рецепт, али брашно према конзистенцији павлаке. Стављамо 2 до 12 сати на топло место (стакленик, батерија, близу плина, углавном излазим на стол). Она такође треба да се гурне.
Затим додајте брашно у тесто за мешање.

Тесто смо ставили у форму подмазаном биљним уљем. Облик је пожељно са дебљим ивицама (пожељно алуминијумским фурниром).
Одозго, мазимо и хлеб и ставимо га на топло место (сада сигурно!) Од 25 до 40 степени. 2 до 24 сата. Мора се појавити. Хлеб пшенице расте 2-2,5 пута. Пшеница - 1,5-2 пута. Рж - 0,5 пута.

Хлеб је дошао - ставите га у пећницу.
Ако електрична пећница - у врућини, одмах се искључи.
Ако се гас загрејемо, печемо првих 20 минута на великој ватри, а затим га искључити и пустити да дође.
Свака пећница је индивидуална. На пример, можете загрејати, печати 7 минута на великој ватри, а затим смањити на минимум и испећи још 30 минута - тако савршен за мене.

После печења ставите вентилирано место. Ако је коријена чврста, покријте га мокрим ручником. Ако се модерирате, онда само платно.

Сада обећане различите опције за стварање праве:

РИЕ БАСКЕТ
1 дан: 100 г ражевог цијелог зрнастог брашна се помеша са водом до конзистенције густих павлака, покрије с салветом и ставља на топло мјесто без гурмана.
2. дан: мехурићи треба да се појаве на почетку. Ако их има мало, не брините. Сада морате хранити квасац. Додати 100 г брашна и додати воду како би поново постигла конзистенцију павлаке. Опет, оставите на топлом месту.
3. дан: Пшеница је порасла у величини и има пенушаву структуру. Поново додајте 100 г брашна и воде и оставите на топлом месту.
Дан касније, квасац је спреман за употребу.

ИЗУМНАИА ЗАКВАСКА
1 дан: сипајте грмље грожђица, мијешајте са ½ шоље воде и ½ чаша ражевог брашна, додајте 1 кашичице. шећер или мед, ставите све у теглу, покријте с крхотином или покривеним поклопцем и ставите на топло место.
2 дана: затегните квасац, додајте 4 жлице. брашно и топлу воду до дебелог крема и поново ставите на топло место.
3. дан: спремно за пиће. Подијелите га на пола, у једном делу додајте 4 жлице. брашно, воду (до густог павлаке) и фрижидер. Други део који се користи за печење хлеба.

Зрна
1 дан: 1 шоља зрна (пшеница за пшенични хлеб или ражи - за "црне") намакате за клијавост, завијте посуђе са ручником, ставите на топло мјесто.
2. дан: ако зрно није све прозирало, а затим исперите, оставите га на топлом месту до вечери. Млијете каљеног зрна, мијешајте са 2 жлице. ражано брашно, 1 тсп шећер или мед, ставите на топло место испод салвете или пешкире.
3. дан: стартер се може поделити, део остати у фрижидеру, а други део је направио тесто.

Кефир
Узимамо јогурт или стари кефир (пожељно домаће), издржимо је неколико (2-3) дана пре бубблинга и раздвајања воде, а мирис карактеристичан за кисели кефир.
Додајте ражњево брашно према конзистенцији киселог павлака, добро га помешајте и покријте газом, оставите на дан. Ферментација ће почети да се активно појављује у квасцу, почиње да кисело.
Дан касније додајте ражњево брашно на конзистенцију теста за фриттерс средње дебљине, темељно мијешајте. Покријте и не додирујте поново док не зрео.
Траје неколико сати и ферментација почиње да активно пада и расте, ако је капацитет мали, може се извлачити. У таквом активном стању може се додати тесту.

БАРТЕР ДРЕАМ
1 дан: увече налијте 1 жлица у термосу. сух-хмељне шунке са 1 скодиштеном водом за кухање, затворите термос и оставите до јутра.
2 дана: напуните добијену инфузију у посуду од два литра, додајте 1 тбсп. шећер или мед, добро мешајте, додајте ражњево брашно на конзистенцију густе павлаке. Ставите на топло место, покривајући посуду тканином.
3 дана: квас ће постати течни и пенећи, мирис је и даље непријатан. Додајте брашно на дебелину павлаке, покријте и ставите на топло место.
4. дан: Премешајте квасац, додајте топлу воду (1/2 или 1/3 запремине почетника), премешајте и додајте брашно на дебљину павлаке.
5. дан: поново додајте воду и брашно.
Дан 6: део круха који се користи за припрему теста, ставите преостали дио стартера у фрижидер, додавши воду и брашно до дебљине павлаке.

Оно што је веома важно! Током припреме хлеба, не би требало да вичеш, закуњате, направите изненадне покрете, пажљиво затворите врата пећнице, јер се хлеб не може подићи или пасти.

Такође је важно са којим осјећањима и мислима дајеш хљеб, јер ће сви они бити дати онима који га једу. Нема негатива! Само љубав!

Top