logo

Веги Ланд нуди приступачан, корак по корак и иновативни пројекат франшизе Веги Стреет.

Улица Веги је достојна алтернатива постојећим ресторанима брзе хране, нудећи нови концепт - тачку малопродаје вегетаријанске хране. Такође је угодно место за љубитеље вегетаријанске кухиње и свима који воле оригинална и егзотична јела.

Етички посао, висок друштвени значај пројекта и пријатељски однос према планети уграђени су у филозофију Веги Ланд.

Кулинарски концепт Веги Ланда је:

  • Хумани однос према свим живим бићима на планети Земљи.
  • Свјесна потрошња и здравствена заштита.
  • Одговоран и пажљив став према свету.

Карактеристике пословања:

Мени Веги Ланд је уравнотежен, здрав и здрав, користећи само вегетаријанске састојке. Са јелима из Веги Ланда, купци добијају више од укусне хране. Добијају здравље и радост.

Веги Ланд кухиња је интернационална, украшавајући традиције Индије, Европе, Мексика и других земаља. Рецепти из цијелог свијета из прве руке.

Распон Веги Ланда је:

  • Спремни да једете на лицу места: супе, пита, други токови, пића, десерти.
  • Замрзнута оријентална и "класична" јела која вам је једино потребна за загревање код куће или на послу.

Производи Веги Ланд нису само потпуно природни, већ и без вештачких боја, конзерванса, побољшача окуса и ГМО.
У производима Веги Ланда нема јаја, желатина и скроба! Неки производи не садрже глутен!
Јела су ниска у соли, шећеру и масти. То се зове здрава, укусна и здрава храна.

Поред главног менија, Веги Ланд тим редовно развија посебне понуде користећи најкорисније сезонске састојке.

Морате бити пријављени да бисте објавили коментаре. Пријавите се или се региструјте.

СМАРТСТЕКС ЈЕ ИТ
УКЉУЦЕН И ЈУИЦАБЛЕ
ДИСХЕС ВИТХ СТРОНГ
ИДЕА ИН СТИЛИСХ
ПАКИРАЊЕ

РАЗВИЈАЊЕ ЊЕГОВЕ УСТАНОВЕ
СМАРТ СТАТИЈЕ, МОЖЕТЕ
МАКРИ ЗА МИРУ ВИШЕ,
ШТА СТЕ РАДИЛИ
СВЕ ВАШ ЖИВОТ

ПРОЦЕСИРАНА ФРАНШИЗА,
НА КРЕАЦИЈИ КОЈИ ЈЕ ЗЕРО
ЗАДОВОЉИВО О $ 200,000

Кухињски бренд паметни стеакс

Дизајнирајте брендове бренда паметних књига

Управни бренд паметни стеакс

Правни бренд паметни стеакс

Паметни стеакс тржиште брендова

Архитектонски бренд паметни стеакс

Финансијски бренд паметни стеакс

Шта је укључено у бренду кухиње:

  • Израчунавање картица специјалитета и погодности хране.
  • Нутриционалне таблице сваког јела.
  • Корак по корак технолошки процес кухања јела и полупроизвода.
  • Стандардно вријеме кувања.
  • Табела техничких карактеристика опреме и опреме са примјерима.
  • Распоред опреме у кухињи (појединачне консултације).
  • Табеле алергијских састојака у сваком посуду.
  • Услови складиштења посуђа.
  • Захтјеви за квалитет и изглед јела.
  • Табеле рачунања трошкова сваког посуђа и полупроизвода.

Ако немате овај бренд:

  • Дефинитивно ћете провести доста времена експериментисати (набавку опреме, изнајмљивање собе, комуналне услуге, храну, плате, итд.), Али није познато колико често ћете доћи до уравнотеженог модела менија и конфигурације кухиње.

Шта је укључено у дизајн бренда:

  • Лого + знак + слоган.
  • Дизајн амбалаже: хамбургер, ролна, футрола, папир за паковање, торба, чаше.
  • Дизајнирајте мени посуђа у установи.
  • Кумулативни дизајн картице.
  • Презентација компаније и производа.
  • Институције за пословне картице.
  • Рекламни банери.
  • Промотивни флајери.
  • Остали промотивни и унутрашњи материјали.

Ако немате овај бренд:

  • Биће веома тешко надметати се са установама других угоститељских ланаца у погледу визуелне перцепције производа.
  • Или ћете морати више пута ребринирати сваки пут када трошите новац (сам стил, промена физичких знакова, рекламних производа и тако даље).

Шта је укључено у књигу менаџмента:

  • Степ-би-степ цхецк-лист "Од уговора до отварања".
  • Кукова дневна контролна листа.
  • Дневни благајник за проверу.
  • Контролна листа дневног менаџера.
  • Чишћење кухиње у чекању.
  • Чишћење листе чаше у ВЦ-у.
  • Списак добрих навика запослених.
  • Написати отпис у кухињи.
  • Исписивање отписа на благајни.
  • Остаци листова у кухињи.
  • Лист биланса на благајни.
  • Пример набавке.
  • Систем бонуса и конз.
  • Савети за благајника.
  • Кухињски савети
  • Опис посла кува полупроизвод.
  • Опис посла шеф-колекционар.
  • Опис посла шеф кухиње.
  • Менаџер докумената на благајни.
  • Закуп оперативног система управљања у институцији.
  • Критеријуми за неопходно особље, у односу на перформансе институције.
  • Дневник присуства запослених.
  • Етикета односа између запослених.
  • Основна правила чистости у кухињи.
  • Основна правила чистости у ходнику.

Шта је укључено у правни бренд:

  • Уговор између франшизе и франшизе.
  • Право коришћења заштитних знакова и заштитних знакова.
  • Уговори између франшизних и запослених / партнера:
    • Облик закупа просторија.
    • Облик закупа опреме.
    • Облик уговора о продаји опреме.
    • Облик уговора о раду.
    • Облик уговора о набавци.
    • Облик уговора за вањску службу рачуновођа, адвокат.
    • Образовање особља.

Ако немате овај бренд:

  • Без добре уговорне основе, тешко је водити дугорочну сарадњу и бити законски заштићен.
  • То је као осигурање које никад не можете купити кад вам заиста треба.

Шта је укључено у књигу брендова за тржиште:

  • Фотографије посуђа и састојака.
  • Алгоритам претраге и селекције простора, на основу обрачуна саобраћаја.
  • Промоције за повећање продаје и броја купаца.
  • Систем лојалности гостима установе.
  • Скрипте продаје благајне.
  • Скрипте продаје путем телефона приликом наручивања.
  • Своју страницу за пристајање на сајту ввв.смартстеакс.цом.
  • Достава хране и производа на интернету на сајту ввв.смартстеакс.цом.
  • ПР на појединачним страницама смартстеакс у друштвеним мрежама.
  • Видео клипови.

Ако немате овај бренд:

  • Не можете заиста пренети вредност вашег производа без професионалних скупих маркетиншких алата.

Шта је укључено у архитектонски бренд:

  • Типична пројектна институција за дизајн шаблона.
  • Дизајн рецепције.
  • Сигнаге десигн.
  • Дизајн фасаде.

Ако немате овај бренд:

  • Без добро развијеног архитектонског пројекта, прво можете изгубити новац за поправке, затим неоптималну употребу комерцијалног простора установе, као и због "недостатка размишљања" о пословним процесима и, најзад, веома неприлагођеном ентеријеру, намештају и осталим стварима.

Шта је укључено у финансијски бренд:

  • Процењени објекат отварања.
  • Прекидна тачка институције.

Ако немате овај бренд:

  • Након правилно изабране пословне идеје, најважније је компетентно прорачунавање финансијских индикатора. Без тога нећемо разумети какву ценовну политику треба изабрати за институцију, како бити конкурентан, како повратити инвестиције, и што је најважније, како се развити.

Вегетаријански кафе "Дилл" почиње са развојем у регионима

Ресторани под брандом популарног вегетаријанског кафеа "Дилл" у будућности могу се појавити у регионима који користе франшизни систем

Ресторани под брендом популарног вегетаријанског кафеа "Дилл" у будућности могу се појавити у регионима уз помоћ франшизног система. Тако ће власници бренда у 2014. отворити нови кафић на подручју Васиљевског острва, почетком новембра ове године, друга установа ће се отворити у Санкт Петербургу, седећи на сајту кафеа Богартс.

Просторије новог вегетаријанског кафеа намењене су за 50 гостију. У менију ће се наћи већи део сирових и вегетаријанских јела, мигрираних из менија првог естаблишмента - плус ће укључити неколико нових, енергијски богатих јела из клијавих зрна, које је развио нови кухар. Од алкохолних пића у новом кафићу биће искључиво вино.

Унутрашњост "Дилл" №2 је заслуга младог дизајнера Тимофеиа Журавлева. Поставка ће бити урађена у стилу летње терасе: на платформи се поставља виси замах, пуно ће бити постављен дрвени намештај, а просторија ће бити украшена тканином.

Вегетаријански твин "Дилл" ће комбиновати два формата: први спрат је бистро са траком за издавање и једноставан мени, док на врху има пуни кафић са конобама и разноврсним јелима. Кафеов кухар је вегетаријанац Алексеј Чуконин, који је раније радио у ресторанима Лумиере, Ла Марее, као иу пројектима Гинза пројекта.

Мени новог кафеа ће бити потпуно сирове хране и вегетаријанске: производи животињског порекла и млека су искључени из њега, али и производи који нису подвргнути топлотној обради преко 40 степени. Планирано је да се мену ажурира једном на два месеца, користећи сезонско воће и поврће, јер власници Дилла сарађују са приватним тржиштем и великим снабдевачима производа.

Како отворити кафић за вегане

Отварати и, што је најважније, успјешно развити институцију гдје нема мјеста за месо, рибље посуђе и алкохол - морате сами дијелити идеологију веганаца и бити громогласни љубитељ здраве хране. Како другачије разумјети шта вам је циљна публика? Посебно за овај чланак водили смо мали интервју са нашим купцима - Ловинг Хут, једним од првих веганских кафића у Москви.

Постер: Зашто сте изабрали веганску кухињу?

То не би могло бити другачије, јер смо ми сами идеолошки вегани.

Викторија Логунова, власник веганског кафана Ловинг Хут, Москва

Веганска кухиња - тренд последњих година

Ресторани за вегане - једна од најперспективнијих и бесплатних ниша за мале ресторане и кафане. Појава таквих институција је сасвим логична након активне промоције здраве исхране и начина живота последњих година.

Постер: Да ли размишљате о веганским институцијама? А како видите развој овог концепта за неколико година?

Наравно, судите сами: у децембру 2015. у Москви је постојала само једна 100% веганска институција, у јануару 2016. отворили смо се и данас у главном граду има седам чисто веганских институција! Несумњиво, у будућности, присталице веганизма постају све више и више, а заједно са вегетаријанцима развија се ниша веганске исхране.

Викторија Логунова, власник веганског кафана Ловинг Хут, Москва

Као што можете видети, чак иу Москви, до сада само седам веганских институција, али се ово тржиште брзо развија. А у регионима има милион плус градова у којима нема ни једног веганског кафеа, а ви можете бити први!

Само не мешајте веганска и вегетаријанска кухиња. Најновија технологија кухиње у ресторану је већ далеко од нове и представљена је у многим ресторанима као алтернатива, пост, мени, на пару са другим посуђима и појединачним установама.

Све више људи се брине за своје здравље и жели изгубити тежину, јер су неки овакав начин једења један од најрационалнијих опција. Поред тога, такође је модеран, али ово је само дио љубитеља идеје. Било је то да је оваква кухиња била популарнија међу девојкама, сада има довољно следбеника са мушке стране, тако да не би требало да бринете о било каквим ограничењима будуће циљне публике.

Одговарајући приступ лансирању веганског кафеа, имат ћете времена заузети празну нишу на угоститељском тржишту и добити стални приход, користеци своје госте и сараднике.

Циљна публика веганског кафеа

Потенцијални гости веганског кафеа укључују не само људе који деле идеологију вегана, већ и оне који су једноставно заинтересовани за различите духовне праксе, јогу, медитацију, оријенталну културу, забринути су за заштиту животне средине итд. Ти људи ће бити да формирате основу ваших лојалних купаца.

Постер: Да ли је тешко пронаћи вашу циљну публику?

За нас није било тешко. Имамо прилично блиску заједницу, тако да се вијест о нашем открићу брзо распростире међу московским веганима. Постоји водич апликација за ХаппиЦов веганс. Одмах смо додали наш кафић, и због тога што се вагани путују често долазе код нас.

Викторија Логунова, власник веганског кафана Ловинг Хут, Москва

У зависности од ваше активности у друштвеним мрежама и промоцији саме установе, могуће је и прилив лојалних вегетаријана и обичних месара. За њих, веганска јела - занимљива разноврсност њихове исхране, отварање кухиње. Такође постоји сезона - црквене позиције и летњи период када људи преферирају да не једу тешку храну.

Избор собе за вегански кафе

За веганску установу, избор собе је једнако важан као и сваки други. Али треба имати на уму да приход таквог кафана, нарочито на почетку, можда неће покрити високу ренту. Можда је вредно да се кладимо не на локацији, већ у погодном сусједству, комфору и пријатељској околини у соби.

Налазимо се на трећем спрату галерије за куповину. С обзиром да немамо никакав знак на фасади зграде, можемо рећи тајно место. Иако у правичности треба напоменути да мали број људи сазна о нама када иду у сусједе у галерији. Наш кафе се налази у центру Москве, у удобној мансарди с косим строповима и пуно зеленила. Можемо разговарати ментално и забавити се.

Викторија Логунова, власник веганског кафана Ловинг Хут, Москва

Веганска психологија је блиско повезана са хармонијом, заштитом природе, спокојношћу и духовним комфором. Можете отворити школу у парку, створити слику мјеста гдје се можете опустити од градске вреве и добити позитивну енергију.

Карактеристике кухиње и веганских јела

Не заборавите то, за разлику од анти-кафеа, где једноставно не продају алкохол и посјетиоце за вријеме, гости долазе у веганске кафане да једу. Оброци би требали бити јединствени и разноврсни, тако да након једне вечери са вама, посјетилац жели поново доћи и позвати своје веганске пријатеље. И можда чак и вегани, како би схватили колико је тако укусан такав оброк!

Ми смо кафић веганске кухиње, што значи да сва јела у нашем ресторану израђују искључиво биљни састојци. Не користимо млијечне производе, јаја, мед и сл. Наш кафе се заснива на општим идејама и принципима веганизма: одсуство животињских производа, ГМО и алкохола. Ми не продајемо алкохол јер је у супротности са нашим концептом. Али имамо одлично безалкохолно вино.

Викторија Логунова, власник веганског кафана Ловинг Хут, Москва

Потребно је приступити одабиру производа уз посебну пажњу: то је избор посуђа и ексклузивности производа који посећују веганско кафић. Покушајте да у менију укључите све врсте воћа, поврћа, орашастих плодова, махунарки и печурки које можете пронаћи код ваших локалних добављача. Непрофитабилно је да се бави испорукама из удаљених региона - то је непрофитабилно, странке су углавном мале, а производи увек треба да буду свежи.

Почетни рестауратори не треба да се надају уштедама због недостатка производа од меса, рибе и живине. Верујте ми, нека ретка воћа и поврће нису инфериорни у цену месних делиција, а понекад чак и надмашују их!

Запошљавање кадрова за веганску установу

Први и најочигледнији захтев за особље је да буде веган, иначе нема разлике од традиционалног кафеа. Али главни услов најчешће ствара недостатак особља, што значајно ограничава тражење кандидата.

Постер: Да ли је захтев да буде веган обавезан када се пријављујете за посао?

Апсолутно. Ми само запослимо људе који деле наше ставове. За нас је важно да тим има разумевање зашто смо заједно. Имамо општу идеју и стварно нас доводи заједно и помаже нам у постизању заједничких циљева.

Постер: Да ли сте користили услуге професионалних кувара?

Наш кухар је дошао четири месеца након отварања, изашао из сопственог тима. Занимљиво је да се наш целокупан тим састоји од новопридошлих у ресторанском послу, али онда имамо велики ентузијазам и жељу да креирамо квалитетан пројекат.

Викторија Логунова, власник веганског кафана Ловинг Хут, Москва

Маркетинг

Најефикаснији начин промовисања вегетаријанског ресторана у почетној фази је ширење информација међу својим, широко познатим у уским круговима. Али не смијете рачунати само на убеђене вегане. Не заборавите да креирате промоције током објављивања, када посјетитељи веганским кафићима постају знатно више. Оглашавајте на здравим местима за животни стил.

Постер: Како оглашавате своју установу?

Наш главни канал оглашавања је реч о уста: наши гости препоручују нас својим пријатељима. Ипак, наравно, кроз помињања у друштвеним мрежама. Имамо странице на Инстаграм, Вконтакте и Фацебоок. Трудимо се да проводимо живи дијалог са нашим претплатницима. Ми смо веома одговорни, брзо одговоримо на питања о друштвеним мрежама. У свакој друштвеној мрежи имамо доста претплатника. Позивамо госте да пишу критике и оцјењују нас на популарним ресурсима, на примјер, на ТрипАдвисор.

Викторија Логунова, власник веганског кафана Ловинг Хут, Москва

Закључци

У сваком случају, одсуство такмичара не гарантује сто посто успеха. Постоји много очигледних проблема са којима можете да се суочите: ниска популарност веганског покрета у вашем граду, необучен кадар, мени истог типа и слаба промоција.

Размислите двапут пре открића, чак и ако сте идеолошки веган и имате мали круг истомишљеника, далеко је од чињенице да ће покрити све своје трошкове и постати редовни посјетиоци. Најважније је да непрекидно одржавате постојећа места оглашавања и неумитно промовишете идеју здраве исхране. Такође препоручујемо да погледате Студију случаја из Ловинг Хут Цафе, одговоре на које смо користили у овом чланку.

Франшиза укључује:

1. Право коришћења бренда "Веган Схоп"

2. Општа база добављача - јединствена политика цена за добављаче производа и додатне попусте за укупан обим и брендирање.

3. Пружање информација о иновацијама у пројекту

(добављачи, промотивни артикли, маркетинг).

4. Помоћ при отварању продавнице (подршка у организацијским питањима за 2 месеца).

5. Обезбеђивање пројекта продавнице (цртежи, адаптација пројекта).

7. Обезбеђивање општих распореда промотивних производа (визиткарте, дисконтне картице, плакати, летци, поклони за поклоне, материјали за попуњавање локације).

8. Консултације и подршка у периоду формирања до 2 месеца. (рад са сајтом, рад са добављачима, рад са купцима).

9. Обука о стандардима рада.

11. Ексклузивно право да развијемо мрежу продавница у вашем граду.

12. Обезбјеђивање техничке документације и комерцијалних информација (пословни процес, брендови, пасош стандарда).

13. Лични менаџер.

Захтеви франшизе:

1. Расположивост средстава за почетак рада.

2. Спремност за отварање ИП или ЛЛЦ предузећа.

3. Опције за малопродајни простор (50-150 м2 М.) На првим спратовима тржног центра, или унутар пјешачке удаљености од куће или других услова, како су се договориле странке.

4. Образац за пријаву попуњеног партнера.

Трошкови и услови:

1. Улазна такса - 350 тр.

2. Инвестиције - 1,5 - 2 милиона.

3. Приходи од накнаде - 1,5% промета

4. Повратни период - 24 месеца.

Од почетка:

1. Пошаљите захтев за анкетни упитник за вегансхопмгн@гмаил.цом

2. Пошаљите попуњени упитник повратним писмом и контактима главних трговачких и забавних центара у вашем граду.

3. Након пријема упитника, контактирати ћемо вас за додатне детаље.

4. Презентације ће бити послате на назначене контакте СЕЦ-а.

5. Након пријема услова пласирања, расправљамо о датуму отварања и потписујемо франшизни уговор.

6. Након потписивања уговора за франшизу, одржава се Велцом-тренинг.

7. Почињемо рад на отварању пројекта "Веган Схоп".

Пословни план профитабилан вегетаријански кафић или како отворити кафић за вегане и зарадити милион

Питате се како отворити вегетаријански кафић, продавницу или чак ресторан? Ако сте вегетаријанац и желите зарадити новац отварањем сопствене институције, онда је овај чланак за вас! У овом прегледу заједно ћемо израдити пословни план за вегетаријански кафе "од А до З" (прорачуни за 2018. годину).

Садржај

Ако не живите у глухом селу са неким стајаћим људима који не једу месо дневно - "проводите дан празним", онда је дефинитивно вредело отварање вегетаријанског кафеа. Постојаће потражња, посебно пошто је вегетаријанство још увек ново у Русији (!), Иако се у Европи сматра апсолутном нормом, на пример, вегетаријански мени у сваком ресторану и кафеу.

Обавезно погледајте видео у којем прави власници вегетаријанских кафића говоре о пословној структури изнутра:

Анализа ниша

У просеку, у обичним градовима (не главним местима) постоји 1 или 2 вегетаријанска кафана, или их нема.

Број вегетаријанаца расте, то је чињеница. Приликом одређивања циљне публике у пословном плану препоручујемо да, поред вегетаријана и вегана, људи дођу у кафић који једноставно води здрав начин живота, који чувају своју фигуру, као и вернице на бројним мјестима (традиција привремене апстиненције по правилу, храну животињског порекла).

Обична места не могу пружити велики избор вегетаријанских (веганских) јела у посту, јер једноставно немају појма шта се може кувати, осим кромпира са печуркама или пиринча са поврћем. У другим ресторанима, мени ће бити разноврснији, али цијене су много веће. У том смислу, вегетаријански кафе изгледа привлачнији, има много већу потражњу приликом отварања.

Регистрација правних лица лица

Пре него што отворите своје вегетаријанске послове, потребно је уредити ПИ и провјерити порез. Када завршите са свим документима почетника предузетника и плаћате све врсте задатака, можете безбедно започети с пажљивим радом.

Избор собе за вегетаријански кафе

Да бисте отворили властити вегетаријански кафић, у пословном плану је неопходно пре свега сарађивати са локалитетом, изнајмити одговарајућу собу. Изнајмите га или купите назад, можда направите свој. Ово друго, наравно, захтева превише напора и времена. Друга опција захтева превише новца за почетни капитал. Стога ћемо се фокусирати на прву опцију - рент.

Нећемо узети у обзир престоницу, јер већ постоје отворени вегетаријански кафићи и узимају уобичајене градове - градове са развијеном инфраструктуром.

Отварање великог кафеа са 100 седишта нема смисла, јер ће свеједно бити намењено за мали круг људи. Узмите институцију за 35 људи. Плус кухиња и остава - 100 м². Трошкови најма за 100 м² у центру града коштају од 50.000 и више. Узми 50.000 месечно + комуналије - 5.000.

Претпоставите да ће поправка објекта (ако је потребно) узети још 200 до 500.000 рубаља, зависно од тога шта ћете радити и како ћете се сложити са власником. Након завршетка опште поправке, можете наставити у кухињу.

Куповина кухињске опреме

То значи да ћете морати купити:

кување пећи;

Чак иу фази израде бизнис плана за вегетаријански кафић, неопходно је упознати са стандардима о томе шта би требало да буде у кухињи, како га "пробити" у хладне, вруће и посластичарнице. Који су захтеви и стандарди за покретање бизниса, укључујући и од санитарне епидемиолошке станице? Кухињски намештај мора такође задовољити стандарде ширине и висине, како не би се изговарало пре неизбежне провере.

Бар опрема

Овдје рачунају:

изложити са пецивом;

котао за кључање воде;

котао за кључање воде;

коктел мешалице;

фрижидери за разна пића итд.

Наравно, и истовремено требате бити вођени стандардима и стандардима утврђеним горе.

Све ово ће се појавити са системом за хлађење и вентилацију на око 450.000 рубаља, ако узмете у обзир сву опрему: бар и кухињу - сви ти трошкови морају бити евидентирани у трошковима пословног плана. Зависи од тога шта и где га нађете. Вероватно ће добити значајан попуст на масовну наруџбу.

Цафе халл декор

Ако сте рођени дизајнер, опремите вегетаријански кафић сами, али ако не, унајмите доброг дизајнера да припремите простор за отварање. Одмах направите резервацију да добар дизајн студио неће бити превише јефтин.

Вегетаријанска кухиња подразумева не само здраву и укусну храну, већ и удобност.

Да кувате занимљиво јело, биће вам неколико једноставних производа, јер вас неће разликовати од конкурената. Користите необичне састојке, зачине. Арома индијских зачина би требала подесити пријатан боравак у опуштеној атмосфери. Софе, јастуке, умирујуће боје - све ово ће привући не само редовне госте, већ и нове.

Покушајте да избегнете све врсте козхзамова или фалсификата "испод дрвета", то је неприродно и чини се да покушавате да замените и копирате све у свему. Будите једноставни и истовремено индивидуални.

Људи воле јединствена, лепа места.

Намештај за сале

Размислите пажљиво пре него што отворите како и где поставити намештај. Требало би да постоје места за људе који желе брзо да једу, као и за оне који су се опустили и чашу укусног чаја уз пријатну музику.

На пример, позната и популарна шведска компанија производи све врсте намештаја по атрактивној цени. Поред тога, биће као комфор на кући, што је у потпуности у складу са форматом вегетаријанског кафеа.

софе (4 комада) - 40 000 рубаља;

столице / столице (40 комада) - од 12 до 18 година, које ће бити више;

јастуци, столови - још 10 000.

У принципу, намештај ће трајати око 70.000.

Плус, све врсте лепих ствари као што су завесе на прозорима или слике на зидовима, можете чак поставити светиљке.

Особље објекта

По први пут, то је довољно:

2 конобар (у смјенама);

2 средства за чишћење (она је машина за прање судова).

Рачуновођа и администратор по први пут можете бити сами.

Када отворите трошкове у пословном плану, бит ће о следећем: по први пут кувари могу платити 12,000 месечно, а затим ставити проценат прихода од кухиње. 3 особе = 45 000. Кандидати могу радити за плату или за проценте од продаје + савета. У почетку је још боље да платите плату без камате + врх, јер се и даље треба одвијати како треба. Нека буде од 12.000, за два - 24.000. Бартендерс - од 10.000 плус камате од продаје бара - 20.000. Чистач - 800 стр. дневно - 24.000 у оба.

Направите занимљив образац за конобаре и цаффе бартере, а не типичне за друге ресторане.

Да би израчунао финансијску активност неког предузећа, институција мора имати "р-кеепер" или било који други електронски модел, тако да конобари могу погодно "ударити" наруџбине за кухињу и бар - од 6.000 рубаља, плус монитор од 3.000.

Вегетаријански кафе мени

Вероватно најважнији део вегетаријанског кафеа. Погледајте искуства других, али немојте копирати. Потражите идеју о "чипу".

Покушајте да урадите апсолутно СВЕ! Боље је узимати куваре од огреботине, пошто ће обичним кухарима бити веома тешко учити из менија за месо на вегетаријанском менију. Осим тога, покушајте да уопште потражите људе - вегетаријанце, без лоших навика, који су спремни да раде не само за новац, већ и за идеју вегетаријанства уопште. Слушајте њихове идеје. Нека експериментишу, али најприје проверавају резултате својих експеримената.

Направите не само вегетаријанске јела и пића, већ и веганску и сирову храну. У основи, у кафић ће доћи навијачи вегетаријанске хране.

Постоји тренд који вегетаријанске кафане отварају углавном присталице индијске културе и религије. Ово уопште није неопходно, али ако вам се допада, онда дефинитивно треба да га пробате.

Увођење цигарета и алкохола у кафић - нарочито на посао, али одмах направите резервацију да је вегетаријанска установа намењена углавном онима који воде здрав животни стил. Мало је вероватно да ће бити профитабилна идеја за пословање овог формата.

Наравно, свакодневно морате трошити новац на храну. Али то не значи да треба купити пуно производа. Боље је планирати другачији мени за сваки дан и купити производе на основу тога.

На пример, данас имате 3 избора готових супа, 2 секунде, грицкалице и салате. И све остало може бити наручено, ако је гост спреман да сачека. Због тога је боље ако постоји мени са променљивим летцима "у менију данас." Прво напишите шта је спремно, а затим и остатак менија, да наручите. Временом ће бити могуће повећати број спремних јела. Узмите у обзир дневне трошкове у пословном плану за производе као што су поврће, млеко, вода, сокови итд. - око 2.000 рубаља дневно.

Цафе Адвертисинг

Ово је апсолутно неопходно када отворите кафић! Оглашавајте га пре отварања у друштвеним мрежама, узбудите интересовање. Ово ће бити подстицај да учините све брзо и на најбољи начин.

Додајте летаке, објавите огласе на сајтовима.

Направите веб страницу, као и јавне странице на друштвеним мрежама, где можете да пружите људима мени за преглед, објавите фотографије установе. Сајт - од 10-20 000 рубаља, можете позајмити професионалну камеру од пријатеља. Летци - 3,000.

Започињање капитала и исплату

Основни капитал (не рачунајући плате запослених) износиће у просеку 1 милион рубаља.

Трошкови месечно (укључујући плате запослених и производа) - 215.000 рубаља.

Ако остварите приход од 10 хиљада рубаља дневно, онда ћете добити 300.000 рубаља месечно. Посао ће донијети 85.000 минус пореза (узети 18%) - 60.000 нето профита месечно.

Можете уплатити почетни капитал за годину дана или 1.5.

Временом, ако наставите да ојачавате ПР компанију и наставите да уживате у гостима са укусним јелима и пићима, приход ће се стално повећавати, а плата ће се повећавати. Немојте се плашити покушати нове ствари и успијете!

Франшиза (франшиза)

Јединствена маркетиншка понуда

Тренутно је вегетаријански кафе "Амрита" једини вегетаријански кафић у Русији са јединственом ајурведском технологијом за припрему укусне и здраве хране!

Минимална инвестиција и принос од 50 - 200%!

Франшизери стичу посао са провереним технологијама, што омогућава минималне трошкове и ризике да постане власник кафеа под нашим брендом.

Нема ограничења у развоју у региону

Нема директних конкурената који могу значајно проширити географију развоја и отворити кафић у било ком граду Русије!

Могућност профитабилне пословне продаје након истека уговора

Услови куповине пословања од стране франшизе преговарају се на закључење франшизних уговора.

Цене и распон

Једна од главних конкурентских предности коју разматрамо је јединствени асортиман посуђа. Не морате да трошите време на формирање асортимана, већ сами припремимо га за франшизу. Изабрали смо јединствени асортиман, који покрива готово све категорије зачина и хране.

Пословна технологија

Ефикасност наших пословних процеса потврдјује дугогодишње искуство и искуство особља кафеа. Пратећи наше франшизе, вршимо континуирану интеракцију у свим фазама сарадње. Наши партнери добијају пуну подршку у свим областима њиховог пословања.

Оглашавање пословна подршка

Редовно вршимо рекламне кампање, као и промоцију добара добављача, усмјерених на стимулисање потражње.

Како отворити вегетаријанско место

Овај чланак би требало да буде од интереса, пре свега, онима који већ дуги низ година знају из прве руке шта је вегетаријанска кухиња - то јест, за вегетаријанце лично. Какав грех прикривати - непопуларно са нама вегетаријанство. Неопходно је рачунати са културним стереотипима о Русији, где одлука о напуштању меса узрокује непремостиве потешкоће и стрес, како међу последњим данима вегетаријана тако и родбинама ових људи. Вегетаријанство није једноставан начин, а не јефтино задовољство. Али ако сте већ прошли кроз прву тешку фазу и имате своје лично искуство, као и широк спектар истомишљених људи, онда је отварање вегетаријанског ресторана ваша јединствена ниша на прилично истом типу руског угоститељског тржишта.

Које кораке треба рачунати прије отварања установе?

Први корак - Претрага публике

Ваши посетиоци су људи који се баве медитацијом, јогом, борилачким вештинама и различитим духовним праксама. Поред тога, овакав клијент, по правилу, озбиљно схвата своје здравље, што значи да је чест број фитнес клубова и других сличних спортских и фитнес комплекса. Ово је главна база купаца. Али у оваквом послу постоје и сезонске варијације у правцу повећања прилива - љето, када би чак и најузвишенији месарци више волели лакшу окросхку масну и слану косу, пролеће, када многе даме иду на различите дијете како би изгубиле тежину у сезони плаже и, наравно, Православни пост, посебно Лент, је између Масленице и Ускрса.

Други корак - место

Приход од вегетаријанске кантине, у почетку, можда неће покрити станарину. На основу тога, немојте се кладити на локацији, већ на комбинацији квалитета цена.

Цео концепт, до најмањих детаља, треба "радити" на идеји вегетаријанског начина живота. Према томе, зграду треба изабрати узимајући у обзир чињеницу да ваш клијент, који толико воли природу, жели да га види из прозора, а не индустријског пејзажа, на пример. Идеално би птице требало да певају око кафића и вреве вожње, уместо да певају Цхансон радио, а путници скачу са једне аутобуса до друге. Ако мислите стратешки, а не желите брзо да пореметите тренутне профите, онда сами изградите зграду. Изнајмљена соба - као изнајмљено одело од нечијег рамена - је чврста, виси овде и не окрећете се у њој, или га можете покварити?

Трећи корак - попуњавање куће

Ту су барем два начина: минимализам у снази високе технологије ергономске пластике и метала. Тако једноставно, модерно и јефтино, и уклапа се у концепт, а уопште није у контрадикцији. Друга стаза је тежа, и није сигурна. Можете декорирати свој ентеријер са наглашеним "природним" материјалима. Овде мислимо, наравно, пре свега, дрво, затим камен и, на крају, текстил.

Али није чињеница да ће дрвени кафе не подсећати ваше посјетитеље у сауну или земљу роштиљ у духу "фармера". У принципу, ова "избочина" природне компоненте у дизајну ресторана звучи донекле таутолошка и због тога је непријатна за људе са добрим укусом.

Као да неки људи мисле да ако не шишете велику етикету са речима "Версаце" на скупом Версаце одело, онда нико неће ценити колико је скупо одело. Зашто? Кога да заведеш? Људи који су дошли код вас већ знају где су дошли и чекају храну, а не јефтини унутрашњи ужитак.

Али главна грешка коју не би требала направити било ко ко се повезује са вегетаријанском кухињом је погрешно "природност". Без фасцикли "испод коже" и још више коже! Нема праве коже и одговарајућих костију! Исто важи и за одећу конобара - каишеви, сатови, ципеле. Бог не дај! Неко ћете зарађивати, док ће се други тихо смејати, што не доприноси јачању репутације институције.

Иначе, неки стручњаци, наивно верујући да су само некадашњи некадашњи непушачи у обојима за косу носили у пословном оделу иду у вегетаријанске ресторане, препоручују их (ох, хорор!) Да не купујете пепељаре на столовима и посуђима за пиће алкохола уопће. Па онда. Ако ваш купац жели да пије, мораћете да одете до најближег супермаркета за пластичне чаше. Вегетаријански ресторан је мода, стога ће вас, пре свега, привући моди. Они су можда јуче донели одлуку да не једу докторску кобасицу, али их не плашите неразумним аскетизмом. Клијент мора бити вољен, не одгајан.

Што се тиче свете светости - то јест, кухиња, а затим мирис пржене рибе, коју су кухари одлучили да једу, не би требало чути из ње. Опрема у вашој кухињи треба да има много више фрижидера за складиштење поврћа, механизме за вакуумско паковање.

Четврти корак - шта једемо?

Направите мени свих врста поврћа, воћа, пасуља, ораха, који је у вашој климатској зони. Купите мале количине од локалних добављача. Производ треба увек бити свеж. И не очекујте да ће вам недостатак скупог меса донети уштеду. Ако сте вегетаријанац, онда знате да је бити вегетаријанац много скупљи ако једете дивно и потпуно, а не једноставно и глупо од глади.

Корак пет - Тим

Дохватите непрофесионалне куваре. Искуство показује да је лакше шивање новог, него да се измени стара. Традиционални кувари доживљавају најтеже болове када су присиљени да живе у стилу "ни рибе ни меса". Ако не желите самоубиство на радном месту - немојте се мешати са "креаторима кетеринга", чак и ако су обешени са свим врстама диплома.

Корак Шест - Оглашавајућа компанија

Привући младу публику, похлепа за све врсте нових производа, где се сви омладински брендови традиционално окрећу. Направите за то довољан број промотивних летака.

И, коначно, такав пројекат вреди почети у великим метрополитанским подручјима - гдје има више добро обављених и култивисаних људи који су навикли да једу, а не шаварама, стоје на улици и спајају их прљавим рукама. Немојте започети свој пројекат у провинцијама, гдје људи имају традиционални начин размишљања, пуно кућних конзервираних краставаца у подруму, а навике у исхрани су развијане вековима. Тамо не преузимате тврде кувана јаја, сланину и краставце из три литре.

Елена Назаренко за пројекат ввв.опенбусинесс.ру на основу материјала из листа Деловој Петербург

* Чланак преко 8 година. Може садржати застареле податке.

Аутобусинесс. Брзи израчун профитабилности предузећа у овој области

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следеће

Да бисте покренули рачун, унесите стартни капитал, кликните на дугме и следите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну Андроид апликацију за пословање на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег експерта за пословно планирање.

Франшизе модерних кафића

Једна од најбрже растућих области руске привреде је угоститељство. Због тога се интересовање за њега од почетних и искусних предузетника повећава сваке године. Међутим, постизање успеха на високо конкурентном тржишту није тако лако као што изгледа на први поглед. Поред познавања тржишних услова и оригиналне пословне идеје, морате привући и "свог" клијента, учинити институцију популарном, а такођер надмашити познате конкуренте.

Франшизинг помаже решити многе од ових проблема. Уместо да се бори за мјесто на сунцу, претпостављени предузетник добија готово, радни пословни модел. Међутим, чак иу овом случају, треба се обратити пажњи на избор франшизе и објективно процијенити шансе за његов развој.

Пре свега, то се односи на ресторане чији је трошак доста висок, јер се овај сегмент сматра највишом категоријом јавне угоститељске индустрије. Стога, они који само планирају улазак на угоститељско тржиште треба размишљати о куповини кафе франшизе. У овом случају, франшизи примају све исте погодности као и приликом отварања ресторана, али трошкови ће бити мањи.

Модерне врсте кафића и њихово франшизирање

Кафе формати много измишљају. Међу њима, као омиљена места на свијету, као што су брза храна, и уско популарне институције, као што су кафане. Осим тога, у многим земљама, а Русија није изузетак, постаје популарна:

  • кафића, укључујући мини-кафић;
  • барови;
  • високо специјализоване установе, као што су вегетаријански кафићи;
  • стационарни и мобилни ресторани;
  • разна неформирана места: антикафе, ауто кафе, итд.

Свака од ових подврста има своје карактеристике и предности. У овом случају, укупна инвестиција у отварање једне од ових институција коштаће 1,5-6 милиона рубаља, од чега ће 200-400 хиљада бити једнократна исплата. Кафе франшиза се исплаћује у просеку 1 годину. Профитабилност овог предузећа је 30-40% (тренутно је максимална цифра 60%).

Важно је! Готово сви франкизери у прехрамбеној индустрији имају одређене потребе за простором. Истовремено, у великим градовима проблем недостатка комерцијално повољних мјеста је прилично акутан.

Популарни франшизни кафићи брза храна

Постоји много познатих ланаца брзе хране у Русији, како у земљи, тако иу иностранству. Највећа франшизна мрежа у свету која је специјализована за брзе хране је америчка компанија Субваи. Под њеним именом у свету има више од 43 хиљаде институција. Иначе, МцДоналд'с заузима само друго место, има око 32 хиљаде кафића.

У Русији је 2004. отворен први кафић ланца "Субваи" у франшизи. Преко 13 година присуства у земљи почело је радити око 300 франшиза. Укупно су покренули више од 630 кафића у 130 градова државе. Можете купити франшизу подземне железнице у Руској Федерацији за 7,5 хиљада долара (без ПДВ-а). Почетна улагања биће од 4 милиона до 6 милиона рубаља. Профитабилност и период отплате сваког од институција израчунавају се појединачно.

Најпознатији домаћи ланац брзе хране је "Мали кромпир", који има 100 својих властитих продајних места и више од 140 франшизних. Могуће је отворити кафић за франшизу ове компаније за 1,8-6,5 милиона рубаља (паушално плаћање - 500 хиљада рубаља). Примарни приходи неће бити већи од 5% промета. Плаћајте ту институцију у просјеку 1,5 године.

Природно руске варијанте брзе хране су кнедле или варенични. Осим тога, франшизне пакете нуде представници ове врсте угоститељства, на примјер, Пелмасх компаније. У поређењу са трошковима франшиза других кафића, ово се може узети у обзир уз практично никакво улагање. Франшизор треба да плати само 160 хиљада рубаља, а трошкови и накнаде нису наплаћени. Период отплате - 2 месеца. Мени "Пелмасх" укључује не само различите кнедле, већ и манти и кхинкали.

Пажња! У 2017. франшизе франшизе за брза храна постале су најуспешније франшизе у угоститељству, јер је просечан рачун у таквим установама најнижи.

Кафе франшизе у Руској Федерацији

Иако традиционално Руси више воле да пију чај, популарност кафића у земљи расте сваке године. Истовремено, франшиза за кафу је изузетно профитабилна и креативна идеја за пословање.

Старбуцкс је један од најпопуларнијих брендова кафане у свету. Сада је у више од 50 земаља око 17 хиљада поена. У Русији, Старбуцкс развија франшизинг од 2007. године. Сада земља има око 80 бодова, од којих је већина у Москви.

Међутим, према франшизама, тешко је отворити установу Старбуцкс. Компанија врло стриктно бира франшизе, појединачно одређује трошкове предлога и величину ауторских накнада (приближна вриједност трансакције је 170 хиљада долара и 2,5 хиљада долара улагања у 1 м2 М објеката). Међутим, због познатог бренда, профитабилност пословања је веома висока (око 500%).

Руски ланац кафића "Схоколаднитса" отворио је више од 400 ресторана широм земље за око 15 година рада на тржишту. Паушална сума франшизе је 2,5 милиона рубаља, а почетна улагања - од 6 милиона рубаља. Такође, франшизи мора платити накнаде од 7%. Поред стандардног кафеа, Схоколаднитса нуди и франшизу за мини формат, на пример, у трговачким центрима.

Нестандардне кафе франшизе

Привлачење широког спектра клијената, посебно младих, могуће је уз помоћ нестандардних идеја и рјешења. Пословање ресторана у овом погледу није изузетак. Сваке године у Русији постоји много нових или позајмљених преговарачких пословних идеја. Њихова главна карактеристика је ужа специјализација.

Популаризација здравог начина живота у земљи допринела је све већој популарности кафића за вегетаријанце. Иако су ове институције у области франшизинга мало, они су прилично обећавајући и захтевају мале инвестиције.

На пример, франшиза вегетаријанског кафеа "ГООДВЕГС" кошта 5 хиљада долара, а укупна инвестиција износи 25-45 хиљада долара. За овај износ франшизи добија познати бренд, бренд, мени, веб страницу и друге услуге франшизе. Франшиза се исплаћује за 1-2 године. Сада мрежа "ГООДВЕГС" послује у 10 градова Руске Федерације, Украјине и Белорусије. Правац кафе сирове хране, као што је "Дилл", такође се развија одвојено.

Новоотворени формат хране је анти-цафе. Њихова карактеристика је да гости не плаћају посуђе, али током боравка у објекту.

Популарна франшизна антикафе у Руској Федерацији, као и земље у близини и далеко у иностранству - "Диал". Цена предлога износи 350 хиљада рубаља за земље ЗНД и 10 хиљада долара за друге, укупна улагања су у просеку 2 милиона рубаља и 60 хиљада долара, респективно. Приходи од роком плаћају 5% промета. Франшизор пружа новом партнеру свеобухватну подршку у развоју пословања.

Једна врста институције која никада неће остати без купаца је ауто-кафе. Обично се отварају на терену ауто прања, бензинских пумпи, паркиралишта трговачких центара и других места на којима постоји висок ауто проток. Уз помоћ франшизинга, слична мрежа развија ЦоффееМацхине. Франшиза кафеа ове компаније кошта 450 хиљада рубаља. Почетне инвестиције ће износити 2,5-4 милиона рубаља, а накнаде од 2%. Франшиза аутокафеа ЦоффееМацхине се исплаћује за 12-15 месеци. Током пет година пословања, компанија је отворила 17 франшизних кафића у Русији.

У закључку

Без обзира на то колико је тешка економска ситуација у земљи, људи не могу у потпуности одбити да једу на јавним местима, тако да франшизне кафане и друге сличне установе увек буду на потражњи. Да бисте направили прави избор, погледајте каталог франшизе на нашој веб страници.

Top