logo

Тржиште је далеко од засићења.

Соја је званично ушла у листу "обећавајућих" усјева, коју је саставило Министарство пољопривреде Руске Федерације. Области под овом културом у Русији последњих година су порасле два и по пута, али тржиште је још увек далеко од засићења.

Многа газдинства и газдинства сваке године повећавају усеве соје, јер се проблеми са примјеном усјева не појављују.

Табела 1. Динамика производње соје у Руској Федерацији, подаци Министарства пољопривреде Руске Федерације

Понуда за руски избор

По правилу, руски пољопривредни произвођачи покушавају да купе семе домаћег узгоја. Према Државном регистру Руске Федерације за 2018. годину, у Русији је одобрено 223 сорте за производњу, од чега је 69 страних (31%). Међутим, учешће страних сорти у укупном култивисаном подручју је значајно мање. Пољопривредни произвођачи приписују избор у корист домаћих сојиних сорти на виши ниво прилагођавања жестоким условима узгоја. И ове године је поново потврдио.

Према речима председника предузећа за производњу семена и семена СОКО ДОО Олег Схириниан, тржиште семена соје је атрактивно за многе компаније, те стога конкуренција стално расте.

- Последњих година, због значајног проширења површина у Русији, конкуренција између произвођача сојиних семена нагло је порасла. Истовремено, најтежа конкуренција домаћим сојиним сортама су сорте које снабдевају неколико канадских и француских фирми. Узгој и продаја сјемена иностраних сорти се баве и представништвима самих предузећа у Русији и домаћим семенским компанијама. Истовремено, конкуренција међу произвођачима семена домаћих сојиних сорти није толико значајна.

Руске узгајиваче планирају повећати своју предност. Задатак за блиску будућност је стварање специјализованих сојиних сорти за узгој мешаних усјева с кукурузом и сирахом, у условима наводњавања, као и за технологију минималне обраде земљишта. Овај рад спроводе семенске компаније у сарадњи са Универзитетским институтом биљних генетичких ресурса именом Н. И. Вавилов, Институтом за науку и технологију "Сколково", Универзитетом за истраживање уљарица. В. С. Пустовоит и друге истраживачке институције.

Инокулације и фолијарне примене

Обрада иноцуланса - обавезна техника за узгој соје. Као и све махунарке, ова култура асимилује азот из ваздуха захваљујући симбиози са нодулним бактеријама рода Рхизобиум, Брадирхизобиум јапоницум и др. Нодуле фиксирају атмосферски азот Н2 и преведу у биљни приступни облик - НХ4. Биљка "храни" бактерије, а заузврат добија исхрану азота. Оваква симбиоза има два ефекта одједном: соја се осигурава азотом и оставља следећу културу у тлу до 100 кг / ха расположивог азота, који активира микрофлору тла и помаже у асимилацији других хранљивих материја.

Руски произвођачи соје све више примењују другу технолошку методу - пресвлаке лимова. Руководилац одељења за производњу семена нафтне и сировинске дивизије групе предузећа ЕФКО, ц. С., о томе је рекао током консултација за пољопривредне произвођаче. н Виталиј Маслов:

- соја добро одговара на фолијарно храњење микроелементима, стимулансима, анти-стресу. Такви третмани омогућавају "преживљавање" неповољних услова и критичних фаза развоја биљке, очување цвијећа и јајника, а тиме и повећање приноса усјева. Употреба елемената у траговима (бор, молибден, кобалт, манган, сумпор, бакар) убрзава развој биљака и зрења семена. Штавише, елементи у траговима штите биљке од бројних бактеријских и гљивичних обољења. Главна разлика од употребе пестицида је да се ово деси услед повећања отпорности на биљке.

Убрзано кретање на руском тржишту соје је и даље ограничено показатељима квалитета: приносом, садржајем протеина и уља. За поређење: соја која се узгаја у Парагвају садржи више од 35% сировог протеина, а садржај уља прелази 21,5%. Руски пасуљ произведен у централној Русији има протеин од 29-33%, садржаја уља од 18,5-19%. Немогуће је направити оброк сојиног брашна од сојине врсте таквог квалитета. Због тога су ове године прерађивачке компаније покренуле специјалне консултантске пројекте за пољопривредне произвођаче, где темељно анализирају технологију инокулације, фолијарских прелива, процјењују стање усева и дају практичне препоруке агрономима. Овај посао би на крају требало да побољша квалитет руске соје и укупну профитабилност његовог узгоја.

Највише су отишле кинеске компаније. Сада они не само консултују или купују соју на Далеком истоку, већ и сами расте.

Сои, Трумп дужине и ефекти

Од јула 2017. до маја 2018. године Русија је на кинеско тржиште испоручила више од 846 хиљада тона соје (подаци из ФГИС Аргус-Пхито). Према царинској статистици, извоз у Кину порастао је 2,4 пута, у монетарном смислу, са 74 милиона на 184,52 милиона долара. Кинеске компаније су порасле значајан део ове соје у Русији и порасле су у Русији. Трговински рат између Кине и Сједињених Држава, увођење царине на увезену робу довело је до потребе за тражењем нових добављача соје. И Кина није само повећала куповину соје у Русији, већ је почела да повећава сопствену производњу ове културе на далеком истоку Русије.

Кинези су створили и регистровали десетине пољопривредних предузећа специјализованих за култивацију соје у граничним областима Русије. Само један од њих, Беифенг, свакодневно извози 150-200 тона соје у Амурској регији на земљишту од 30 хиљада хектара у Народној Републици Кини.

"Кинеске трупе" у земљи на далеком истоку Русије додатно су повећале подручје окупирано од соје у овом региону. До почетка ове године ова култура окупира више од половине свих сетва сјетва Приморског Краја и 90% у Амурском округу. Према експертима, ово ствара одређене ризике за узгој. У случају поремећаја усева и годишње узгајања усјева на истим подручјима, видљиво је погоршање фитосанитарног стања кроз акумулацију специфичних патогена (за соју најчешће је коријен гној), као и штеточине. За две или три године монопозени ће довести до повећања трошкова заштите културе од штеточина и патогена. Са економског становишта, ово ће смањити укупну профитабилност производње. А по питању екологије водиће до талога земљишта.

Међутим, до сада "далеке претње" за многе произвођаче нису очигледне. Свака пажња посвећена је финансијској атрактивности растућих усјева: откупне цене соје у Русији расте и расте чак и због повећања производње у наредним годинама.

Динамика цијена соје на руском тржишту, подаци Министарства пољопривреде Руске Федерације

Преглед руског тржишта соје и производа од соје

Преглед руског тржишта соје и производа од соје

Популарност сојиних производа брзо расте широм света. У Сједињеним Државама, сојини сир, млеко или мајонеза су двоструко скупљи од традиционалних, јер се сматрају здравим. У Русији, напротив, соја производи и даље остају код просечног потрошача "под сумњом". Ипак, данас, у доби активне пропаганде активног и здравог начина живота, интересовање за здраву храну није раније избледело, већ је започело нову силу.
Шта је сојино? Ово је друга највећа пољопривредна производња у свету (прва је кукуруз). Соја као култивација од човека има веома древну историју. У сјеверној Кини, соја је култивисана пре скоро 6 хиљада година. На територији Руске империје, соја је култивисана још од 19. века, а руски путници су га довели. Већ под совјетском владавином, крајем двадесетих година планирано је руководство земље, а затим у тридесетим и четрдесетим годинама, спроведене су свеобухватне студије о ефектима соје на људско здравље. Истовремено, развијени су и технолошки процеси за производњу сојиних производа (према вебсајту хттп://ввв.оилбранцх.цом/публ/виев/31.хтмл).
Русија, као иу време када су САД, Јапан, Данска и друге земље, суочиле се са проблемом недостатка животињских протеина у исхрани већине Руса. У међувремену, соја, према резултатима бројних студија у земљама које су га већ дуго користиле у исхране, представља вриједну протеину културу. Садржи 36-48% довољно уравнотеженог аминокиселинског састава протеина, тако да је неопходан за дневну потрошњу. И ако би пре 100 година тржиште производа од соје могло да пружи потрошачу не више од две или три имена асортимана, а данас пре руског купца разне врсте и укуси соје - млеко, сир, сир (према вебсајту хттп://ввв.молопром.ру/ реадер / невспапермилкцонтент /? иеар = 2007монтх = 2артид = 1710)
Аналитичари подељују тржиште соје на два сегмента - индустријски и потрошачки. Удео потрошача не представља више од 20% продаје, а удио прехрамбених предузећа (углавном прерада меса) - 80%.

  • Према сајту - хттп://ввв.состав.ру/артицлес/2001/11/21/прод2-21/
    Конвенционално тржиште соје може се сегментирати на следећи начин:
    С тржиште соје;
    • тржиште производа за прераду соје - уље, брашно, текстура, концентрат, изолат, оброк за исхрану стоке;
    ∙ тржиште готових производа од соје - мајонез соје, млеко, сир, итд. (Према вебсајту хттп://ввв.состав.ру/артицлес/2001/11/21/прод2-21/).
    Сојино млеко замењује природно кравље млеко. У целом свету, дуго се користи не само као идентична замена за њега, већ и као превентивни и терапијски агент за цревну инсуфицијенцију, алергије на храну, дисбиозу итд.
    Беан цурд има прилично лаган и неизрецив укус. Међутим, у својој нутритивној вредности и количини протеина који се садржи у њој, то је више од 2 пута веће од обичне млечне скуте. Да додате укус пресованој свеже припремљеној соји од соје, додајте различите зачине од бибера, белог лука, од поврћа.
    Сојин сир - тофу - у ствари је стиснута сојина сира, која је маринирана у слану воду са зачинама (копер, першун, целер), дивљи бели лук, бели лук, цимет, ђумбир, ванила итд. Према својим вриједним и храњивим особинама, тофу није инфериорнији од традиционалних сирева. Хранљив је и укусан. Разноврсност сојиних сирева - са печуркама, пршутом, луком итд. - задовољити било који гурман. Ништа мање ни широк асортиман паста сојиног соје који сличу топљеног сира - са печуркама, раковима, биљем, шипкама чоколаде итд.
    Соја мајонеза је нарочито популарна код потрошача. Балансирана количина калорија, богат, али неоштећени укус сојиног мајонеза - све ове квалитете цењен је од стране руског потрошача.
    Сојини састојци су дуго продирали на друга тржишта хране: ниједна постројења за прераду меса није потпуна без сојиних адитива и састојака; млекаре, кондиторских производа, пекарске производње, као и предузећа која производе безалкохолна пића, дечије хране активно их користе у својим производима. У Русији, соја се користи у производњи месних прерађевина (око 75%), млечних производа (око 20%), у пекарској и кондиторској индустрији (око 5%) скоро 30 година.

** По сајте хттп://ввв.вебптицепром.ру/ру/артицлес-ецономицс.хтмл?пагеИД=1177395168
На основу података о домаћој производњи месних кобасица, полупроизвода и конзервираног меса за 2006. годину, као и просјечне количине уноса сојиних протеина у рецептима месних производа, процијењена потреба месарске индустрије у сојиним протеинама данас износи више од 115 хиљада тона годишње и с обзиром на пројектовани раст потрошње месних производа до 2010. године премашиће 150 хиљада тона годишње.
У целом свету користе се сви нови квалитети соје, а сви нови производи се појављују на тржишту - овај процес је нарочито снажан у земљи сојине земље - у Кини и Јапану (према вебсајту хттп://ввв.оилбранцх.цом/публ/виев/31). хтмл).
Светска производња соје расте веома високом стопом. Током протеклих 30 година повећао се за више од 400%. Истовремено, трошкови протеина сојине у сировинама су 27 пута нижи у односу на животињске протеине. Соја као усјева је профитабилна чак и са приносом од 5 ц / ха, а данас је принос 20-25 ц / ха.
Са просечном потражњом соје у Руској Федерацији у износу од 2 милиона тона годишње, домаћа предузећа производе 350-450 хиљада тона високопротеинског зрна ове жетве. Сходно томе, велики удио на тржишту је увезена соја. У суштини, укупан обим увоза долази од три водећа произвођача, Сједињених Држава, Аргентине и Бразила. Сопствена производња соје у Русији чини око 1% укупне производње. Према званичним подацима, сваке године у Русију увози до 1,5 милиона тона соје сировине - како за прехрамбену индустрију, тако и за производњу хране (према хттп://ввв.маркет-репорт.ру/итем.пхп?ид = 104320)
Током протеклих 5-6 година, укупан увоз различитих врста сојиних протеина (изолати, концентрати, текстуре, сојино брашно / зрно и прехрамбени оброк / бијела латица) скоро су удвостручени са 50-55 хиљада тона у 2000. на 107-108 у 2005. години У 2006-2007 благи пад увоза.
Главни трендови у структури увоза сојиних протеина у периоду 2006-2007 били су како слиједи:
• смањење у односу на 2005. годину у укупном увозу сојиних протеина, укључујући групе изолата, концентрата и текстура, уз повећање снабдевања сојиног оброка готово 3 пута;
• додатно повећање учешћа кинеских изолата у структури увезених изолата по земљама са смањењем укупног обима увоза изолата из Кине у поређењу са 2005. годином и смањењем обима и удјелом испорука сојиних изолата које производе водеће западне фирме;
• континуирани пад обима увоза концентрата, који је започео 2005. године. Смањење обима увоза концентрата долази због замене сектора потрошње функционалних концентрата за јефтине кинеске изолате и повећања производње мешовитих концентрата у Русији;
• смањење увоза текстура са растом домаће производње;
• раст увоза сојиног брашна и сојине хране сојом, због употребе ових производа као сировина за производњу текстура;
• скоро потпуно одбацивање увоза генетски модификованих сојиних протеина.
Производња сојиних изолата у Кини и ширење јефтиних кинеских производа на домаће и на инострано тржиште и даље имају значајан утицај на ситуацију на руском и глобалном тржишту сојиних протеина (према хттп://ввв.оилбранцх.цом/невс/виев/143.хтмл).
Руско тржиште соје тренутно је у фази развоја. У посљедњих неколико година, интерес за растом соје у Русији је порастао, што потврђује стабилност повећања површина и бруто приноса овог усјева. До 2007. године број површина за соју повећан је за 10% у поређењу са истим периодом 2006. године и износио је око 930 хиљада хектара (према вебсајту хттп://ввв.пртиме.ру/2008/05/29/соиа.хтмл).
На територији Руске Федерације, главна производња соје је сконцентрисана на подручју Далеког истока, где је запослено 75,5% укупних сојиних усева. 22% сојиних усјева концентрирано је у Јужном савезном округу, 1,5% у централном федералном округу, и око 1% у сибирским, волгарским и уралним областима.

Индустријска производња прехрамбених протеина и сојиних производа у нашој земљи има стабилан тренд раста. Данас су домаћа предузећа савладала производњу различитих врста сојиних састојака и производа од соје, као што су соје брашно и зрна, текстурирани сојини протеини, функционалне протеинске мјешавине, сојино млијеко и пића, тофу, сојин сос и неке друге врсте сојиних намирница.
Производња сојиних производа практично је производња без отпада. Стискањем соје се добија уље. Оно што остаје од пасуља након екстракције нафте се назива оброк, који се даље обрађује у крми за стоку и свиње. Такође, из оброка, у коме и након стискања, још увек постоји мало уља, хемијском екстракцијом остатака масти, производима са високим садржајем протеина - изолатима (садржај протеина 98-99%) и концентрати (80% протеина). Они се активно користе у месној и млечној индустрији. Ако се зрна зрна, уклоните љуске и клице, добијате пун маст. За производњу смелих и без масти (садржај масти 1%) брашно за млевење брашна. И из брашна без масноће, чини се текстуратом, који се производи у два облика: у облику малих љуспица, слично херцулес флакес, активно се користи у индустрији прераде меса, али и у облику комада, који пакују у врећама продаја. Текстурат се може кухати са било чиме и било чиме - неутралним по укусу, у стању је да усвоји укус производа са којим је кувана или пржена (према вебсајту хттп://ввв.состав.ру/артицлес/2001/11/21/прод2 -21 /).
Постоји неколико опција за обраду соје у готовим малопродајним производима од соје. Светска технологија обраде соје може се поделити у три главне групе. Први је дошао из југоисточне Азије. Други је северноамерички.
Биотехнологије у Канади и САД се активно развијају, а њихов ниво је веома висок. Одатле, успут, дошао је проблем генетски модификованог соје. Обје групе технологија жестоко се међусобно такмиче, америчка штампа чак третира производе из југоисточне Азије због њиховог посебног мириса.
Трећа група технологија која је стекла снажну позицију је европска. Европљани су одувек били одликовани опрезом и конзервативизмом. Због тога, првенствено користе пречишћени соја протеин, који садржи 70-90% чистог протеина, додаје се као протеин-изолат у прехрамбеним производима. У неким европским земљама постоје регулаторни и методолошки документи који регулишу конзумирање одређених сојиних производа, или њихову производњу, или њихов увоз у земљу, у неким земљама је забрањен чак и увоз сојиних производа без посебних виза.
У Русији су све технологије измијешале - југоисточне, северноамеричке, са елементима бразилског и аргентинског, европског. Постоји неколико типова технологија које имамо данас. Директна прерада соје у прехрамбене производе млечних производа је варијанта југоисточних технологија и до сада је најефикаснији начин производње сојиних производа. Фокусиран је искључиво на домаће сировине, чија количина и квалитет у основи одговарају њој.
Организација производње према овој врсти технологије не сме бити везана за места сојиног узгоја, не захтева велике површине и високо квалификовано особље. Опрема за ове индустрије је прилично једноставна и јефтина, а његова производња није тешка домаћим предузећима, што данас видимо у пракси. Због тога се оваква производња може савладати свуда.
Дакле, на Краснодарској територији постоји 15 предузећа која производе и обрадују соју, а њих удружује Удружење "Ассоиа", које решава многе проблеме, укључујући истражује технологије, техничке, економске могућности производње соје. Ассоиа дистрибуира технологију индијских стручњака који су креирали Миллет у Канади.
Основни принцип ове технологије је млевење у хладној води, али користећи мере које ограничавају приступ ваздуха у процесу. Практична имплементација технологије у мањем обиму - на соје "краве" - лако се прави од хардвера, не захтева посебне радионице, и је инвестиционо-пријатељски. Производи који се добијају - сојино млијеко, тофу и Окара храна за соје - карактеришу мање изразити него у претходном случају, специфични арома и арома беа и примљени прихват потрошача, посебно у јужној Русији.
Интер-Соја, која послује од 1995. године, преусмерила је у технологију која се користи за потребе руског тржишта, опреме и сировина домаћег порекла. Она је развила и патентирала сопствену технологију за производњу сојиних производа од млечног типа, чија је карактеристика, као иу претходном случају, топлински, али врло специфичан ефекат на соју.
Имплементација хардвера може бити изведена и на посебно развијеној домаћој и на било којој, осим на кинеској опреми. За разлику од евро-америчке верзије, технологија не подразумева коришћење вакум-парних постројења и било каквих хемијских реагенса. Према његовим речима, данас компанија производи производе под брендом "Јаи". Сада "Интер Сои" ради у Москви са 50 места. Међу њима су и штандови на тржишту и обичне продавнице млекаре.
Московска компанија "Белок" користи суштински другачији начин добивања сојиних производа. Ово је универзална технологија емулзије хране која се заснива на високо квалитетним изолованим сојиним протеинима, тј. по типу европске технологије. Производи овог технолошког решења сада су добро познати под заштитним знаком "Боб и Соја". То су пиће, павлака, јогурти, прерађени сиреви. Окус и арома финалних производа могу се регулисати у широком опсегу и немају специфичности соје (на основу сајта хттп://ввв.оилбранцх.цом/публ/виев/31.хтмл).
На полицама малопродајних трговаца можете видети широк асортиман производа соје од таквих великих произвођача и брендова као Алпро соиа, флора, боб и соја, Алев и Беан Кинг. Златни Боб итд. Широк избор сојиних производа нашао је широку примену у читавом свијету. ДОО "Балатон" под заштитним знаком "Риузхебиургер" се бави производњом производа заснованих на производњи протеина соје у Израелу: да је соја меса "Израел Сунце", и протеина-витамин посластице "Роуге" (павлака, Смоотхиес, сладолед са бресква укуса, јагоде, чоколада, трешње) и тзв. "Рузхебургер", мешавина за производњу сојиних коштица, тиквица, хамбургера (са укусом пилетине, говеђег меса, риба, ракова и шољица) итд. (по сајте хттп://ввв.молопром.ру/реадер/невспапермилкцонтент/?иеар=2007монтх=2артид=1710).
Генерално, интересовање за прераду соје у прехрамбене производе почео је оживети прије четири године и изгледа да је данас врхунац. Међутим, овога пута средње и велике компаније дошле су у прераду, при чему се кладио на производњу различитих врста замјена и пунила за прехрамбену индустрију. Разлог за неуспјех првог таласа крајем деведесетих и почетком 2000-2001, као што су процесори уверени, био је информативни рат против сојиних производа. Соја је вештачки створила негативну слику. Због овога, прије неколико година, продаја је опала, предузетници су искључили свој посао.
У ентузијазму данашњих произвођача и инвеститора се објашњава чињеница да је у посљедњих неколико година све већа домаћа прехрамбена индустрија почела да троши више технолошких адитива - укључујући концентрат сојине и текстуре (протеински производи са текстуром меса, риба итд.). До 2003. године потражња за овим састојцима била је углавном захваљујући увозу из Европе, САД-а, Израела - у Русији практично није било објеката за дубоку прераду соје. Током протеклих пет година, према подацима руске Сои Унион, у тој земљи изграђено је 11 таквих предузећа. Обим прераде соје - за сточну храну и састојке за прехрамбену индустрију - повећан је скоро по величини - до 3 милиона тона годишње. Од тога 250-300 хиљада тона чине предузећа и продавнице које производе састојке за месо и млечне производе, кондиторске производе. Сада се припрема још десет пројеката (према материјалима са сајта хттп://екперт.ру/принтиссуес/соутх/2008/16/соиа/).
Главни тренд последње две године је одлука компанија које су раније биле ангажоване у увозу или пакирању сојине, да би се поново усавршиле у своје пуноправне произвођаче, тј. радите са својим властитим сировинама. Организовањем локалне производње текстила сојине и њихових "рођака" планирају смањити трошкове и повећати профитабилност свог пословања (према вебсајту хттп://ввв.оилбранцх.цом/невс/виев/143.хтмл).
"Кубански сојин концентрат" - компанија повезана са холдингом "Раинцо" - почела је изградњу предузећа за дубоку прераду соје у Уст-Лабинску (Краснодарска територија).
Претпоставља се да ће, почев од 2010, биљка произвести сојине концентрате, текстуре и сојино уље на најновијој опреми. Пројектни капацитет предузећа је око 35 хиљада готових производа годишње. Фабрика очекује да се самостално обезбеди сировинама. У округу Уст-Лабинск, Раинцо је власник пољопривредног газдинства Кубан.
Око половине од 75 хиљада хектара који се планирају за процјену агро-господарства за соју. Према представницима компаније, чак и пре почетка изградње предузећа, инострани трговци су почели да се пријаве на Кубанско соју концентрат са предлогом да закључе дугорочне уговоре за испоруку производа без генетски модификоване соје. Такви производи су сада у великој потражњи, посебно у Европи. Међутим, док план развоја предузећа укључује продају производа углавном на територији Руске Федерације.
Сличан пројекат може се применити у групи предузећа "Протеин. Технологије и састојци" ("ПТИ") у Стамболској територији. Предузеће може бити смештено у регији Ставропол, како би избегле конкуренцију на тржишту сировина са Кубанским процесорима. Поред тога, у овом региону постоји повећана потражња за храњењем протеина за животиње (према вебсајту хттп://екперт.ру/принтиссуес/соутх/2008/16/соиа/).
Компанија Техномол је лидер у преради соје у Русији. Капацитет предузећа у Литкарину омогућава производњу 11,2 хиљада тона брашна или текстура са до 1,6 хиљада тона сојиног уља годишње. То обезбеђује више од 10% потражње за сојим производима на руском тржишту. То је званични дистрибутер АДМ-а, свјетског лидера у производњи сојиних протеина и састојака за прехрамбену индустрију. Главни правац компаније је развој и увођење технологија, производња и снабдевање састојака прехрамбене индустрије на руско тржиште и земље ЗНД (према интернет презентацији хттп://ввв.инноватингрегионс.ру/цомпаниес/9).
Поред тога, можете да изаберете два друга главна процесора од соје сировина: АД "Иркутскаа ЦСР" (лидер у производњи сојине сачме) и ЦСР АД "Хабаровск" - производња сојиног уља (према сајту хттп://ввв.оилворлд.ру/невс.пхп ? виев = 11088).
Производња висококонтсентпипованного увезена сојин протеин концентрисана у фабрикама неким компанијама у САД, Западној Европи, Јапану и Израелу, водеће компаније су: АДМ, Централна Соја Протеин Технологија Интернатионал (ПТИ), Царгил, Согир, Солбар Халзоф. На руском тржишту, производи компанија ПТИ и АДМ су најчешће дистрибуирани.
Став потрошача на трансгене или генетски модификоване прехрамбене производе, који су првенствено повезани са сојем, значајно утиче на формирање руског тржишта производа сојиног меса. Маркетинг тактика предузећа у циљу наглашавања употребе само "генетски чистих" соје и сојиних производа у својим рецептима узрокује још већу пажњу потрошача и може довести до одбацивања потрошње било којег производа за прераду соје. Више времена и дугорочне стратегије, објашњавајући позицију Министарства здравља у вези са генетски модификоване хране, проћи одговарајући тест и регистрацију, односно да их сматрају апсолутно безбедан за здравље становништва, на крају, довести до бољих резултата. Треба имати на уму да ће се развијањем прехрамбене индустрије и повећањем сложености формулација хране, број производа који могу потенцијално садржати било који састојак добијених од ГМ биљака или ГМ микроорганизама брзо расте. Дакле, пре самих предузећа ће спроводити образовни рад са становништвом, више лако ће бити однос потрошача у етикетирања "ГМО" на етикетама производа (у складу са саитахттп :? //ввв.оилворлд.ру/невс.пхп поглед = 11088).
Међутим, према анкети коју је спровела агенција "Пацкагед Фацтс", три од пет потрошача сада верују да храна на основи соје може помоћи у губитку тежине, 18% испитаника преферира храну засновану на соју због недостатка масти., 17% због високог садржаја беланчевина, 16% испитаника нада се на производе од соје услед њихових позитивних ефеката на функције срца, 11% због својстава сојине за смањење нивоа холестерола у крви и, коначно, 10% се ослања на својство соје за уклањање дошао од менопауза. У исто време, вегетаријанци и гурмани више воле соју (према вебсајту ввв.резепти.ру/ринок-соевих-продуктов-растет).
Непосредни лидер продаје у малопродаји - соја "месо". Према аналитичарима, он нуди 70-80% продаје сојиних производа.
Подаци о великим малопродајним производима потврђују ове податке: аналогни производи од месних производа чине 80% прихода у укупној продаји соје. Штавише, купци преферирају три традиционална укуса - сланину, печурке и пилетину - и мале пакете од 100 грама.
Егзотични производи соје (мисо, тофу, окара, каљена салата од соје, соја шпароге) су углавном заступљени у угоститељском сектору - у ланцу кинеских ресторана.
Произвођачи сојиних производа сигурно се не питају шта дугују брзи раст профита. Током пост продаје повећа се 10 пута. Ако у уобичајеним временима, на пример, компанија Интерсои продаје месечно 500-600 кг сојиног сира, а затим у пост-5-6 тона. У Адвент посту је забележен пораст потражње за производима. Сојство живи по посту - дају око 60% годишњег прихода. То је управо у обиму "витке" продаје не расте већ неколико година (према сајту хттп://ввв.смонеи.ру/артицле.схтмл? 2007/04/02/26/3232).
Говорећи о недостацима у соја пословања у Русији у области примене сојиних протеина су следећи сегментима тржишта, неправедно "заборављена" руска произвођача: недостатак развоја тржишне производње хране за стоку и замене за млеко за исхрану младих домаћих животиња са увођењем сојиних протеинских, а употреба сојиних протеина у индустрији пекарства, у производњи функционалних намирница и фармацеутској индустрији. У Русији је употреба сојиних протеина у техничке сврхе (производња шперплоца, боја, лепкова итд.) Скоро потпуно одсутна (према вебсајту хттп://ввв.зол.ру/ревиев/схов.пхп? Дата = 2064).
Стручњаци говоре о изгледима развоја тржишта са опрезом: глобална финансијска криза може променити ситуацију на тржишту. А ако је у 2007-2008. Години главни тренд на домаћем тржишту био повећање домаће производње, онда даљи развој тржишта зависи од напора многих странака, укључујући мјере стабилизације државе и регулатора тржишта. У септембру и октобру 2008. године држава је предузела низ мера за хитно стабилизовање ситуације, одржавање банкарског сектора, ликвидност, превазилажење потешкоћа у кредитирању индустрије и пољопривреде и гарантирање банкарских депозита становништва (према хттп://ввв.маркет-репорт.ру /итем.пхп?ид=104320 и хттп://ввв.цондитер.ру/превиев/гроцневс/индек.асп?ид=17642).

Закључци:
• Производња соје у свету порасла је веома високом стопом. Током протеклих 30 година повећао се за више од 400%. Истовремено, трошкови протеина сојине у сировинама су 27 пута нижи у односу на животињске протеине. Соја као усјева је профитабилна чак и са приносом од 5 ц / ха, а данас је принос 20-25 ц / ха.
• Са просечном потражњом соје у Руској Федерацији у износу од 2 милиона тона годишње, домаћа предузећа производе 350-450 хиљада тона високопротеинског зрна ове жетве. Сходно томе, велики удио на тржишту је увезена соја. У суштини, укупан обим увоза долази од три водећа произвођача, Сједињених Држава, Аргентине и Бразила. Сопствена производња соје у Русији чини око 1% укупне производње.
• Потрошач сматра соје прехрамбене производе са аспекта њихове профилактичке и терапеутске употребе. Главни фактори потрошача куповине сојиних производа: оријентација потрошња становништва здраве хране (протеина соје смањује количину холестерола у крви, а тиме смањују ризик од кардиоваскуларних болести); вегетаријански начин живота, како би се изгубила тежина, као и разматрање сојиних производа, као производа за пост, нискоалергени производ са нетолеранцијом на животињске протеине;
• Очекује се да ће ширење обрадивог соје области у Русији у наредним годинама допринети повећању домаће производње соје, али наши планови у стању да се прилагоди тренутну глобалну финансијску кризу.
• Узимајући у обзир свјетске трендове у тржишту соје и ограничене ресурсе животињских протеина у наредним годинама треба очекивати даљи раст потрошње сојиних протеина у Русији у правцу повећања укупног обима потрошње сојиних протеина и према ширењу употребе протеина соје и повећати асортиман производа са увођењем сојин протеин. Велики утицај на раст потрошње сојиних производа и адитива имаће ширење знања о позитивном утицају сојиних производа на здравље људи.
• Главна карактеристика последње две године је одлука компанија које су претходно биле ангажоване на увозу или пакирању сојиних производа како би се поново усавршили у пуноправне произвођаче соје, тј. радите са својим властитим сировинама.

Где расте соја, садња и негу - услови и датуми садње

Према различитим изворима, производња соје као бизниса има профитабилност до 40%. Поред тога, то је стратешки важна биљка за све човечанство због своје хранљиве вредности и богатог састава. Данас обим узгоја соје расте широм света, приноси се повећавају, све веће технологије се побољшавају, а појављују се и продуктивније сорте.

Из овог чланка ћете научити:

Опште информације и предности соје

Главне предности соје су високи принос, висок садржај беланчевина и амино киселина у саставу, као и способност успјешног раста у скоро сваком тлу. Наравно, област на којој расте соја утиче на принос, али релативно добри резултати могу се постићи свуда осим на пешчаним земљиштима.

Соје служе као извор многих производа: сосеви, изолати протеина и концентрати, текстуре (вештачко месо), сиреви као тофу, соје млеко итд. Традиционална технологија раста соје у Русији је фокусирана на добијање производа за сточарство, где су оброци, колачи и екструдирана пуна мастна соја високо цењени. Ово је због чињенице да више од половине соје која се користи у Руској федерацији пада на ову индустрију.

Где се узгаја сојина у Русији

Соја за посећена подручја која су јој додијељена посљедњих година чврсто су међу првих десет усева које се узгајају у Русији. Упркос чињеници да ова биљка може показати расположивост до дужине дана, интензитет заливања и других услова за узгој, он даје добар жетву на руском тлу. Штавише, земља користи посебне сорте које су више прилагођене климатским условима и природи промене годишњих доба.

Изненађујуће, више од половине руске соје није произведено у свом европском делу. Главни руски произвођач соје међу регионима је Амурска регија, која чини око 60% од укупног броја. Након приноса су Кхабаровск и Приморски крај и Кубан.

Због чињенице да соје захтевају влагу, топлину и прилично дугачак сунчан дан, горња граница гајења пролази кроз не-черноземску зону. Најстабилније овде су сорте Светлаиа, Окскаиа, Магев.

Преглед руског тржишта соје и производа од соје

У 2014. и 2015. години површина под сојом у Руској Федерацији премашила је 2 милиона хектара. То јој је учинило шесто у смислу култивације, искључујући храну за храну. Током протеклих деценија, култивисано подручје соје је стално повећавало и повећало се 5 пута у периоду од 2001. до 2015. године, а динамика указује на даље повећање.

Према Росстату, у 2015. години фабрике за узгајање биља у Русији произвеле су 2,7 милиона тона соје, што је за 0,35 милиона тона више него у 2014, а 8,5 пута више него у 2001.

У суштини, руска соја се продају у извозним правцима. Соје са Далеког истока углавном продају у Кину и суседним земљама. Циљно тржиште за производњу соје у Русији представљају земље Северне Африке, Кине и Европске уније.

Највеће кооперативно предузеће у Русији налази се у региону Калининграда и обрађује не само домаћу, већ и увозну сировину. Главни извори увоза соје за Русију су Бразил и Парагвај.

Сои: зашто највећи пољопривредни послови у Русији улажу у соју

Руска федерација има велики потенцијал за култивацију соје. Верује се да коришћење земљишта за ову културу у нашој земљи још увијек није доведено до врхунског нивоа, док у међувремену глобална потражња за производом стално расте. Тако, на пример, током протеклих 10 година, обим трговине у соји скоро удвостручен.

Велики изглед пољопривредних култура оценио је Владимир Путин 2014. године током посете Далеком Истоку. Заједно са радном групом одлучено је подржати произвођаче и повећати обим производње. Дакле, у 2014. години Русија је сакупљала 2,5 милиона тона пасуља, а извезла - 2,03 милиона тона.

Соја у Русији: могућа мисија?

Према утврђеним плановима, производња соје у Русији треба да пређе 7 милиона тона до 2020. године. Овај развој има стратешко значење. Соја је препозната као биљка будућности, изузетно је важно ријешити прехрамбену кризу, а водећи произвођачи су САД и Бразил. Русија је на овом показатељу 11. на свету и има удео од не више од 2% укупне производње.

Након одлука 2014. године, велики руски пољопривредни послови су обраћали пажњу на соју: Иуг Руси, Русагро, Ефко, Соларни производи, Унитед Граин Цомпани, Мираторг.

Сои: карактеристике узгоја, бербе, правилног садјења и неге

Соја не чини веома сложене захтеве за подручје узгоја, јер захтјеви на тлу уопште нису типични за ову културу. Много важнијих услова су довољно свјетла и топлине. Због недовољног осветљења, сјече лишћа и стабљика су продужене. То доводи до формирања бочних плодова и пуцања, спуштања доњих јајника, формираних раније.

Највећи захтеви за топлотом примећују се у фазама цветања и воћа. У овом тренутку, оптимална температура ваздуха је + 21˚- + 22˚Ц. Пад температуре испод + 14˚Ц доводи до заустављања развоја и раста усева. На почетку и крају вегетативног периода, топлота је мање важна, тако да култура чак толерише мразе са падом температуре на + 3˚Ц.

Брига о усевима захтева пажљиву пажњу на заливање. У иницијалним фазама развоја (пре појављивања цвијећа), соја добро издржава недостатке влаге и ситних суша, али то и даље лоше утиче на коначну продуктивност, јер отежава развој нижих пасуља. Још мањи усеви се добијају када соје у току цветања добијају мање влаге, јер се јајници слабо формирају и сијеви се сипају.

Количина потрошене влаге драстично се повећава када соја развије велику зелену масу. Подручје испаравања се повећава, па се губици воде морају надокнадити наводњавањем.

У периоду цветања и формирања пасуља, биљка је позитивно погођена не само обиљем заливања, већ и присуством влажног ваздуха. Сушење током овог периода не само да спречава стварање нових плода и цвијећа, већ и смањује оне који су се већ појавили.

Главне фазе раста соје:

  1. Клијање.
  2. Пуцњава.
  3. Формирање првог трифолиатног листа.
  4. Бранцхинг
  5. Појава пупољака.
  6. Цветање
  7. Формација беан.
  8. Сипање семена.
  9. Зорење.

Одговарајуће земљиште

Технологија производње соје препоручује растуће усеве у пољима са добрим резервама влаге и храњивим материјама, очишћеним од корова. Добра жетва, наравно, захтева оптималан режим наводњавања и одржавање нутритивне вредности земљишта на рачун ђубрива. Да би смањили трошкове додатне хране током сезоне, препоручује се култивација и обогаћивање земљишта прије сетве. Нега и репродукција најбоље се одвијају на благо киселом и киселом неутралном тлу. Оптимална вредност је 5,5-6,5 пХ. Земља мора да одржава квалитетну дренажу и садржи пуно калцијума, фосфора и хумуса.

Кромпир, шећерна репа, кукуруз и вишегодишње житарице се сматрају повољним за раст соје. Поља која су претходно била окупирана махунаркама, пулсима, сунцокретима и купусом није сматрана погодна, јер у овом случају постоји висок ризик од бактериозе. Кукуруз, репица, зимска пшеница, поврће, житарице и сточне хране добро се развијају на пољима након соје. Биљка у великој мјери осиромашује земљиште, тако да се његово поновно култивисање на истом подручју треба провести након најмање 5 година.

Соја: правила и технологија гајења у руским регионима

Најпродуктивни региони Руске Федерације у култивацији соје су Далеки Исток и Кубан. Они чине око 80% површине. Главне варијанте: Поморство и Венера. На средњем Волги, Кестне сорте могу показати добре приносе од 1 до 7, иу централној зони Русије - Радиант, Светлаиа, Белгород.

Најбољ повољни природни услови за раст соје су на Сјеверном Кавказу, стога овде принос достигне цифре од 0,4-0,5 т / ха. Приморие нема тако добру климу, стога је задовољан индикаторима од око 0,2 т / ха, међутим, значајно победа у посејаним подручјима. Стога, водећи руски произвођач соје је, као и раније, Приморски териториј.

Соја је још мање продуктивна у Уралским регионима, иако није индиректан у овом индикатору за пшеницу - до 0,15 т / ха. Међутим, растућа соја се сматра профитабилнијим бизнисом, јер је садржај протеина скоро три пута већи.

Услови садње

У просеку, технолошка мапа за узгајање соје за предузећа ЦИС захтева почетак припрема за узгој усјева у претходној сезони. У септембру се врши стабљика, орање и култивација. Затим у априлу-мају се обављају узгој, ђубрење и хербицидна култивација и ваљање земљишта.

Сјеме прије сетве се третирају облачењем и калемљењем са ризоторфином. Око 70-80 литара постојећег раствора узима се за 1 тона обрађеног производа, а многи фармери користе за ту сврху не машине за крпање, већ каросерије камиона или бетонских миксера. Неки биљни произвођачи одбијају да користе рисотфин у корист додавања амонијум-нитрата, иако овај метод повећава трошкове пасуља.

Сејање се започиње, по правилу, у периоду од треће деценије до средине маја, када је температура земљишта подешена на + 10˚- + 15˚Ц на нивоу уграђивања семена (4,5-7 цм). Сорте са каснијим сазревањем требало би да буду сређене раније, а рано сазревају - у другој деценији маја. Узимајући у обзир неке карактеристике када расте соја у индустријској величини (аутоматизација наводњавања, технолошки прелаз и сл.), Препоручује се да се сеје у редовима са интервалом од 400-600 мм.

Стопа сјемења зависи од начина сетве, врсте усева и како ће се корова и болести контролисати. Код континуалне сетве индикатор се повећава. У просеку, густина од 1 метар је 30-40 семена. Соја на 1 ха сеје са потрошњом од 70 до 120 килограма.

Соја у директној сетви, специфичности култивације: припрема и ђубрење земљишта

Уопште, припремање јесење и пролеће тла за узгој соје мало се разликује од рада пре других махунарки. Кључни задаци су одржавање оптималног нивоа влажности и висококвалитетног уклањања корова.

  • На јесен, ђубрива се сахрањују под орањем, а пар пилинга се врши на дубини од око 10 цм. Ђубрива се продубљују за 22-25 цм, уколико зрна не расту на месту, а 25-30 цм - ако није било кукуруза.
  • Дрвара се одвија рано пролеће дрветом различитих величина под углом или преко плуга.
  • Након хладне, дугачке зиме, иу случају када поље које је порасло коровима није успело да се изравнане на јесен, уз долазак пролећа, неопходно је култивисати тло на дубини од 7 ± 1 цм, а затим га заменити. Ово побољшава загревање слоја тла и помаже да корова расте, што ће се због тога лакше уклонити.
  • Дубина култивације пре сејања - до 5 цм под углом или преко претходних пролаза. Препоручује се да се користе култиватори са шећером или паром са равним резним шапама.
  • Сојини пасуљ су врло ниски, тако да је потребно да поље под њим буде изузетно равно, разбијање сваке грудве. Дубина жлебова и висина гребена не сме бити већа од 4 цм.

Након сетве у земљишту за соју, потребно је додати хербициде помоћу дрхтања (до 3 цм). Ова операција мора бити изведена пре клијања. А пролазак ваљкастих пете ће побољшати рад бактерија, поправљајући азот у тлу.

Ако су на терену примећене коростостковие и римозе корова, онда сејање се одлаже све док пшенична трава не порасте на 100-150 мм. После пола седмице након сетве (прије појаве паса), пожељно је обрадити садњу "округлим".

Уз појаву садница, задаци фармера укључују константно темељно откопавање, контролу корова и смањење размака редова. После раста од 5-6 листова, биљка улази у време цветења, повећава се потрошња хранљивих материја, па је неопходно обогаћивање земљишта нитрофомом са обилним накнадним заливањем и повратним пуњењем.

У зависности од различитости и климатских карактеристика подручја, плодови сазревају у најкраћем року од 12. седмице. Ране сорте сазревају до краја јула, а касније - до средине јесени.

Како сојити у врту?

Технологија гајења соје у приватним условима уопште се не разликује од тога како га узгајају велика пољопривредна предузећа. Неопходно је изабрати локацију за коју није било махунара и купуса пре, са киселином до 6,5 пХ. Ако је ова бројка мања, можете га довести до жељеног лиминга. Сајт мора бити добро осветљен тако да биљке добијају довољно топлине.

Почетак припреме за сетву треба бити почетком пролећа, када почиње соларна активност. Потребно је опустити земљиште, разбити све кломбе, изравнати површину. Сејање се врши када је температура земљишта подешена на подручју од + 10˚- + 15˚Ц на дубини од око 6 цм. Сјемена треба да се одвоје једна од друге 5-7 цм, а редови - 40-45 цм. Након што се усјеви завале и млевени тресет Обезбеђује висококвалитетну ваздушну размену и помаже задржавање влаге. Без мулчења, мораћете константно олабавити земљу како бисте избегли запушавање. Прво ослобађање врши се појава пуцања, како не би се растао коровима.

Током цветања потребно је активно заливање јер недостатак влаге успорава развој и доводи до пада јајника. Пад температуре није опасан: они успоравају, али не престаните расти. Уз избацивање цвијећа потребно је обогатити земљу нитрофоском. За већу ефикасност можете додати ђубриво.

Соја нема јак имунитет, па знаци болести треба дати посебну пажњу. Сви погођени простори се одмах уклањају за спаљивање. За профилактичке сврхе, у стадијуму од 5-7 листова, усеве се третирају препаратом који садржи Имаметапир, Бентазон или Имазамок.

Сојино село би требало да започне када почиње лист, а пасуљ почиње да постаје сиво. Ако се пропусти тренутак повољан за уклањање пасуља, они ће почети да пуцају и падну. Пахнути листови после бербе сахрањени су у тлу, а стабљике су покривене. Лонци су осушени на сунцу, осушени и постављени у папирне врећице, вреће за вреће и друге посуде које не сакупљају кондензат.

Top