logo

Радили за "ујака", сви су бар једном у свом животу имали идеју да отворе сопствени бизнис. Ако желите да имате чак и мали, али свој сопствени бизнис, можете погледати откриће приватне смокве. Пушење на продају је корисно за оне који живе у приватној кући, имају приступ директним добављачима сировина или се баве домаћим сточарством. Није неопходно отворити велику продавницу за димљено месо и рибу, може бити мали приватни подухват, где се производи могу производити без употребе електрицне енергије.

Када компетентно послујете, мала димњака ће вам омогућити да стекнете довољно искуства да бисте проширили производњу и постали конкурент већим произвођачима. Такво пословање се сматра високо профитабилним, погодно зато што у почетку не захтева велике инвестиције и може се наћи у вашем дому. Гаража, мала екстензија или чак једнокреветна соба је довољна.

Недавно, они који желе да отворе сопствену димничарску кућу свакодневно расте, али чак и уз високу конкуренцију, посао је профитабилан. Осим стабилног мјесечног прихода који ће вам омогућити да подржите своју породицу, увијек ће вам бити на сваком дану кувана кућна посластица. То је оно што привлачи многе, али као и код сваког бизниса, постоје нијансе и суптилности.

Ако сте професионалац у овом случају, можете безбедно да уђете на тржиште са својим производима. Новинари могу почети са изнајмљивањем трамваја. Иако неће бити могуће зарадити много, то ће бити добра пракса. Поставите симболичну сатницу, али ваши рођаци, колеге, комшије могу постати клијенти.

Вруће или хладно пушење: што је профитабилније

Процес пушења подразумева топлотни третман врућег дима, док производ мијења свој укус и чува се много дуже. У зависности од температуре режима разликују се вруће или хладно пушење. Име говори само за себе. Када је врућина димљена, температура у димњацима се разликује од 55 до 120 степени у зависности од производа, док са методом хладног пушења температура не прелази 35 степени.

То није једина разлика, мораће да се дува неколико дана на хладан начин, а неколико сати на врућ начин. Стога је неопходно узети у обзир разлику у роковима. Рок употребе врућих димљених производа је од 1 до 3 недеље, хладно неколико пута дуже. Постоји купац за било какву димљену деликатесу, али је топла димљена технологија сматрана лакшим. Пошто има мали рок трајања, боље пуши у малим серијама и пожељно по редоследу.

Први кораци ка успјеху

Сваки пословни подухват би требао почети с прикупљањем информација, тј. анализа тржишта. Од самог почетка не можете узети у обзир највеће произвођаче, јер они нису главни конкуренти. А мали предузетници који се баве сличним активностима дефинитивно ће се наћи. Пошто пажљиво проучавамо цене и асортиман, могуће је доносити закључке о томе колико су димљени производи на захтев. Куповина пробне серије ће вам помоћи да откријете могуће недостатке производа вашег противника. Покушајте да их избегнете.

Да би предузеће успело, потребно је пажљиво размотрити сваки корак. Када желите да се нада замена брзо разочарањем, они чине пословни план. Нека то буде само мали породични бизнис, планирање ће омогућити процену приближних трошкова и упоређивање са будућим приходима како би разумјели како ће то бити профитабилно у вашем случају.

Отварање кокпита укључује неколико корака:

  • опрема за радну собу;
  • куповина неопходне опреме;
  • регистрација ИП и извршење дозвола;
  • куповина сировина;
  • развој производа;
  • производњу и продају производа.

У почетку, док год је ваше предузеће у фази неког тестирања, можете га без регистрације уписати продајом сопствених производа на тржиште или пријатеље. Када сте спремни да идете на нови ниво, морате се обликовати као приватни предузетник. Ово ће пружити могућност да испоручују димљене производе у малопродајним објектима и кафићима.

Када сте спремни да проширите своју производњу до величине димне куће, можете тражити одговарајућу собу. Изградња нове зграде је прилично забрињавајућа, дуга и скупа. Продавница дима се може ставити у зграду некадашње мензе, док је током совјетске ере било доста од њих. Ако у вашем подручју постоји некадашња трпезарија, која је празна, можете слободно преговарати са власником.

Опрема на радном месту

Биће тешко организовати сопствени бизнис у стану, али ако постоји празна гаража, његова област ће јој дозволити да прими једну или две електричне димне куће. Ако живите у приватној кући, лако можете организовати производњу код куће. Модерне инсталације за пушење лако се инсталирају и нису косовите по величини, на пример, у просторији од око 40 квадратних метара. могу се поставити четири димне инсталације. Од самог почетка, довољно је само једна мини-смоква.

Савремене инсталације раде на гасу, дрва и електричне енергије. Димњаци, најприкладнији за мале количине производње, напајају струјом. Пре свега, морате водити рачуна о томе да ожичење није оштећено и да одговара снагу коју мини-коктел троши. Додатне комуникације нису потребне, само треба опремити радну собу са добрим системом вентилације. Поред самог димног постројења, потребан вам је замрзивач за складиштење сировина и готових производа, табела за сечење, ваге и сланине.

Да бисте смањили трошкове повезане опреме, можете покушати пронаћи фрижидер и другу рабљену опрему. Напротив, није вредно штедње за куповину тепиха, боље је узети апсолутно нову опрему, можете од домаћег произвођача.

Избор смоква: главни нијанси

На продаји се налазе смоковници на гас, струју и угаљ. Спољашњи дизајн није сасвим другачији, али за мини производњу најпогодније су електро-димне јединице, као најекономичније и једноставније за уградњу. Њихов капацитет може варирати од 5 до 100 кг. Требало би се одабрати уградња нерђајућег челика, сегмент средње цене, са ознаком од 50 до 100 кг. Максимални век трајања таквих инсталација је 15 година.

Најприкладнији за производњу димних производа код куће су комбинована инсталација, са аутоматским генераторима дима. Њихова предност је што је на располагању, и топло и хладно димљено. Захваљујући уграђеном генератору, врши се аутоматска замена чипова, неопходних за производњу дима. За дим, користите готове брикете са пресованим чиповима. Дакле, смоквица може радити до 8 сати. Цена такве инсталације, у зависности од произвођача, може да достигне 150,00 рубаља.

Можете купити куповину тепиха тако што ћете контактирати занатлије. У овом случају, наравно, постоји велики ризик од добијања лошег квалитета производа. Ако сте уверени у способности и вештине мајстора, постоји могућност да добијете неопходне материјале и цртеже, можете искористити прилику. Дакле, не само да ћете значајно уштедјети на куповини, већ можете и да контактирате ову особу у будућности ако одређени део треба заменити.

Остаје само да се сумирају критеријуми који би требали водити куповину опреме:

  • капацитет фотоапарата;
  • врста горива;
  • материјал и његова дебљина;
  • расположиве методе пушења;
  • сите инсталације;
  • присуство воденог печата;
  • додатне функције.

Регистрација дозвола

На самом почетку довољно је да буде у полу-легалном положају, могуће је производити производе у малим серијама и провести га на тржиштима. Пре или касније ово ће изгледати мало, тако да морате добити одговарајуће дозволе. Пре свега, морате се регистровати као самостални предузетник, при избору система плаћања пореза, боље је изабрати поједностављени порески систем. Прво, поступак регистрације се одвија у краћем времену; Друго, СП је изузета од пореза.

С обзиром да је производња повезана са храном, СЕС, Росприроднадзор, Ростекхнадзор и ватрогасне службе морају бити одобрени. За све испоручене сировине, захтевајте сертификате о квалитету и осигурате да готов производ такође прође одговарајућу инспекцију. Ово је неопходно како би могли доставити производе супермаркетима, ресторанима или велепродајним базама.

Могућности за продају производа

Конкуренција у овој ниши је велика, стога, како би заузели место где је то вриједно, ваши производи морају бити увијек свежи и високог квалитета. Да би производи били добро тражени, неопходно је прилагодити се крајњем кориснику. Почните са малим, најпопуларнијим производом и тежите се експанзији. Што више имате разноликост, то је више могућности за продају.

Од самог почетка, немојте очекивати да ће се такмичити са великим произвођачима, почев од најмањих. Иако продајне тачке нису успостављене, боље је управљати са минималним обимом производње. Мораћете сами продати производе, на пример, извозити их на тржишта, организирати оутбоунд трговину, покушати дистрибуирати дио производа путем Интернета. Да бисте сазнали за вас, поставите оглас на бесплатне огласне табле, додатно оглашавајте своје производе у друштвеним мрежама. Фокусирајте се на чињеницу да се димљено месо прави од природног меса, сланине према вашим појединачним рецептима. Неколико лојалних купаца ће се дефинитивно појавити, и већ они, користећи ријеч из уста, без знања, направит ће бесплатну рекламу.

Временом, да бисте повећали продају, можете отворити неколико продавница и изнајмити дистрибутере. Организација малопродајних објеката захтијеће додатне трошкове: изнајмљивање хладњача, плата за дилере. Временом, сигурно ће се исплатити, обавезно проширити продајно место. Не стоји мирно један од закона успешног пословања.

Временом можете отворити малу продавницу која продаје своје производе на вашој личној локацији. Не само да ћете уштедјети на изнајмљивању, већ ћете смањити трошкове транспорта готових производа.

Који је приближни приход и период отплате пословања?

Не постоји готова формула за израчунавање процењених прихода. За јасноћу, приближни профит се може израчунати на примјеру димљеног скуша, што је у добром тражењу. Велепродајна цена свежег скуша варира око 140 рубаља по килограму, готови производи се могу продати по малопродајној цени од 300 рубаља по килограму. Неопходно је узети у обзир губитак тежине, они ће бити 15-30%, у зависности од температуре.

Ако пушите рибу на температури од 55-60 степени, око 50 кг пушене рибе добија се од 50 кг свеже рибе. Укупан износ продаје целе странке износи 12 000 рубаља. Из овог износа морат ћете одузети 7.000 рубаља трошених за куповину сировина. Када је димљено довољно вруће неколико сати да бисте добили готов производ. То значи да можете подесити дневну производњу подложну брзој имплементацији. Ако направите дневну обележје од 50 кг, излази 150.000 профита месечно. Из ове суме одбијамо трошкове: порез, закуп трговачког простора, плаћање струје, трошкове за бензин и тако даље. На крају, испоставља се око 100.000 нето профита. Слично томе, можете рачунати добит од других врста димљених производа.

Ако радите са таквим запреминама, испоставља се да се електрична инсталација у потпуности исплати за 2-3 месеца. У пракси, за постизање таквих количина траје неколико мјесеци. Стога се испоставља да ће се за 6-8 месеци разумног управљања пословањем трошкови у потпуности исплатити и да ће пословање остварити нето приход.

Предности и слабости кућне димњаци као бизнис

Да бисте коначно могли донети праву одлуку, остаје само да резимирате предности и недостатке ове врсте пословања. Међу очигледним предностима су:

  1. Независност Радите на себи, планирајте радни распоред како желите.
  2. Једноставност. Да би овладали пушењем у модерној димњаци, неопходни су суперкомплекси вештине и обука.
  3. Компактност. Савремене димне биљке не заузимају много простора.
  4. Радите код куће. Производња се може наћи у вашем дому, што је врло згодно.
  5. Стални приход. С обзиром да је просјечна плата око 35 000-45 000 рубаља, приход од мини-смоковнице може бити неколико пута већи од просјечног мјесечног прихода.
  6. Висока профитабилност. За само шест месеци, трошкови ће бити у потпуности исплаћени.
  7. Могућност експанзије. Увек је могуће, ако је потребно, купити додатну електро-оптилнуиу и због тога повећати обим производа.

Међутим, постоје очигледне мане које могу застрашити. То укључује:

  1. Финансијски ризици. Свако предузеће које захтева чак минималне финансијске инвестиције може банкротирати. Будите спремни за ово и, ако је могуће, израчунајте све.
  2. Добијање дозвола. Да би се могле спровести велике странке, неопходно је легализовати, што је повезано са добијањем дозвола из државних структура.
  3. Временски ограничења. Свака серија мора бити пласирана што је брже могуће. Добар укус се чува у прва три дана. С сваким наредним даном постоји природно скупљање хране, а након две недеље може се сматрати неликвидном.
  4. Изаберите добављача. Кроз посреднике, сировина ће бити прескупа, па морате ићи директном продавцу. Поред тога, купљено месо, маст и риба морају имати сертификате квалитета.

Увек оставите део профита за ширење пословања, пре или касније ћете морати размислити о томе.

Становништво ће имати потребу за свежим, укусним пршутом, рибом и пилетином. Пажљиво осмишљен асортиман ће бити кључ за ваш успех ако још увек желите да отворите мини-смокехоусе код куће и спремни сте да се суочите са потешкоћама, почнете са радом на изради бизнис плана, бирате сутрашњицу и проучавате асортиман такмичара. Размислите о свим ризицима, измерите све предности и слабости и слободно започните истраживање новог посла!

Како отворити смоковник

Димљени људи волели су од давних времена, а потражња за њима не пада. Многи људи разумеју шта је димна кућа, па чак и има такав дом за личну употребу. Али стварање професионалног система и организовање производног процеса је теже. Међутим, они који ипак доносе одлуку да организују посао у димљеној храни имају шансу да добро зараде и динамички развијају свој посао. Како отворити димњаци од нуле, где да започнемо, без обзира да ли је профитабилан или покривен губицима, као и какви су предности и слабости овог посла, рећи ћемо у овом чланку.

Опис пројекта

Отварање ваше смоковнице може се организовати у било ком локалитету земље, од села до велике метрополе, и продавати производе изван града. Важно је организовати погодно мјесто, јер смоквица може узроковати незадовољство својим суседима. Најбоље је изнајмити собу и уредити га у складу са правилима и прописима. Али можете радити код куће.

Радионица за пушење је мали бизнис, а профитабилност може бити већа од 50%. Нарочито су релевантне мале радионице за пушење производа од свежих сировина.

Главни конкуренти малих димничарских кућа су предузећа која обрађују месо и рибу. Међутим, они често користе сировине чије је рок трајања истрошено. Квалитет сировина у малим локалним продавницама цигарета је обично већи, јер је домаћа кухиња увек укусна. Сходно томе, конкурентност домаће димне плоче постиже се високим квалитетом готовог производа.

Нека буде мало у количини на почетку, али можете навести купца да стално узима робу на једном месту од вас. Потребно је утврдити тачну вриједност произведене и продате робе, пошто ниске цене могу довести до ниске профитабилности и претерано високе - до мале потражње и незадовољства од стране потенцијалних купаца.

Неопходно је пратити цијене на територији града и региона како би се формирала ценовна политика која би одговарала свима. Подизање маркације треба да буде у року од 3-6 месеци од датума почетка производње.

У џемпери продавнице производе следеће производе:

  • Риба (слано, сушено, димљено).
  • Пуњење (риба, филе).
  • Свињетина, говедина, перад (димљени, кухани димљени).
  • Масти различитих нивоа пушења.
  • Димљени сир

Ту је смоковник топло и хладно димљено. Готови производи варирају и могу да ухвате различите циљне публике. Неки људи воле хладно димљено месо или рибу, други бирају топло димљене производе.

Постоји значајна разлика у роковима готових производа. Са врућим димљеним тоћом ће бити 3 недеље, са хладном ће бити нешто мање, не више од 1,5-2 недеље. Препоручљиво је радити под редом, тако да су производи увек свежи и високог квалитета.

Предности и мане пословања

  • Самостални рад на себи.
  • Једноставност технологије.
  • Компактност тепиха, нема потребе да трошите пуно новца на изнајмљивање собе.
  • Можете радити код куће.
  • Висока профитабилност.
  • Могућности за динамичан развој.
  • Тешкоће у добијању дозвола.
  • Стална контрола од стране СЕС и Роспотребнадзор.
  • Кратки рок трајања готових производа, који се морају продавати што је брже могуће.
  • Време проведено на проналажењу купаца.
  • Проналажење поузданог добављача квалитетних сировина.

За компетентну организацију производње потребна су корак по корак инструкције како не би пропустили приоритетне тачке и унапред се припремили за њих.

Акциони алгоритам

  1. Дефиниција и избор врсте пушења.
  2. Регистрација СП или ЛЛЦ (у нашем случају је ИП довољан).
  3. Изнајмљивање собе или припрема за кућу.
  4. Куповина опреме.
  5. Потражите добављача.
  6. Регистрација дозвола за обављање ове активности.
  7. Куповина неопходних сировина.
  8. Формирање опсега.
  9. Израда техничких мапа за СЕС.
  10. Производња и продаја готових производа за привлачење купаца.
  11. Покретање и проширење рекламне кампање.

Регистрација, регистрација, добијање дозвола

За развој производње потребно је да се региструјете код пореских органа. Можете одабрати облик регистрације ИП или ЛЛЦ предузећа. У регистрацији правних лица у овом случају није неопходно. Поред тога, то је компликованија и скупа процедура. Документацију и пријаву достављамо порезу, бирате порески систем и шифру ОКВЕД, што ће вам омогућити да радите безбедно и развијете своје пословање самостално.

Дозволе од СЕС, Роспотребнадзор и Ватрогасци су неопходне за нормално функционисање предузећа, његов развој и малопродају у готовим производима. У супротном, зарадити пуно новца неће радити и морат ћете платити новчане казне за илегалне активности и продају роба лошег квалитета.

Потребно за рад

Простор за смоквицу се може изнајмити као и сопствени, на пример, може се градити на њеној територији или се може користити подрумска просторија, бивша гаража. Треба га довести у жељено стање, прилагодити вентилацијски систем и инсталирати опрему. Ако такве собе нема код куће, можете изнајмити некадашњу трпезарију или празну радњу, која је већ произвела храну.

На опрему ће падати пристојан трошак, јер ће квалитет готових сировина и брзина кувања зависити од квалитета.

У димњацу ће вам требати:

  • Специјалне купке за прање.
  • Регали и столови за одмрзавање сировина.
  • Опрема за хлађење.
  • Табела за резање сировина.
  • Инсталације за пушење (неколико врста).
  • Резервоари за припрему сланог средства.
  • Опрема за кување меса, ињектора.
  • Специјални ножеви у плочама.
  • Чипс (за поступке пушења).
  • Опрема за паковање (за вакуум).

Такође ће вам требати комбинезон за особље, који се свакодневно мијења (захтјеви СЕС и Роспотребнадзор).

Можете започети производњу сами, али уз повећање потражње, људи ће бити потребни. За добро оптерећење требају најмање 2 пушача, који ће радити у сменама, а најмање један помоћник. Наравно, сам предузетник мора да учествује у том процесу. У првој фази можете урадити са једним пушачем (власником) и асистентом.

Оглашавање и маркетинг

У овом послу, важно је анализирати циљну публику и конкуренте за формирање на њиховој основи политике распона и цена. Ако планирате да отворите смокедску кућицу у великом граду, можете користити све могуће начине промоције. У малом граду, информације брзо се шире, има довољно обавештења и ефекта уста. У сваком граду величине можете користити огласне табле, групе у друштвеним мрежама које ће својим купцима представити своје производе.

Уз активан развој производње и пословања уопште, потребно је брендирање производа. На минимум, налепнице на паковању са логотипом марке, како би их потрошачи запамтили и препоручили пријатељима. Касније, бренд ће радити за произвођача.

На крају

Пословна идеја отварања трамваја је одлична линија пословања, која има многе предности и замке. Продавница дима треба отворити само ако власник схвати овај посао, заинтересован је за развој и производњу квалитетне робе. У будућности можете отворити једну велику димничарску кућу за велепродају у продавницама и супермаркетима или неколико малих у различитим деловима великог града како бисте пружили редовне купце - појединце. Све зависи од жеље и правца предузетника.

Мини Смокехоусе за мала предузећа

Димљени производи су увијек у великој потражњи међу становништвом наше земље. Таква храна не може се назвати корисном, али упркос томе не нестаје са полицама. Савремени произвођачи покушавају поједноставити технологију кувања делиција, користећи течност за пушење. Али не можете заменити укус стварног димљеног меса било чим. Можете купити мини-смокехоусе за мала предузећа на тржишту и користити их за производњу висококвалитетних природних производа.

Пушачка опрема може бити професионална и домаћа. Домаћа димњака дизајнирана за припрему 5-15 кг производа. Коришћењем такве опреме лако можете задовољити потребе породице. Ако желите да своје предузеће направите мини-смоквардом, мораћете да добијете пространу плакару за пушење, као и да издвојите за то засебну собу. Дим може бити вруће или хладно. У домаћем окружењу користећи метод врућег димљења. Ово је процес који је мање времена и траје мало времена. Месо димљења или риба треба неколико сати на одређеној температури.

Смокехоусе као бизнис

Пре него што отворите мини-смокехоусе, морате:

  • Изаберите собу.
  • Куповна опрема.
  • Куповина производа.

Такво пословање треба покренути оним предузетницима који се баве узгајањем рибе или подизањем животиња. Месо или рибљи производи производе делиције које имају дужи рок трајања. Поред тога, могу се продавати по високој цени.

Предности мини-смокехоусе

  • Високе перформансе;
  • Могућност рада у полуаутоматском режиму;
  • Различите врсте пушења.

Папир

Да бисте легализовали своје пословање, морате се регистровати као приватни предузетник. Будући да ћете се бавити производњом хране, потребно је добити дозволу од СЕС-а, ватрогасаца иу другим случајевима. Не заборавите да узмете цертификате о квалитету од добављача сировина. Да бисте добили дозволу за трговину производима, морате проћи посебан тест. У мини-смокехоусеу за кућу не морате да извршавате било какве документе, пошто ћете кувати у њему производе за личне потребе.

Соба

За мини смокехоусе нема потребе за великом површином, јер савремена опрема има прилично компактне величине. Може се демонтирати у било ком тренутку и лако се транспортовати на друго место.

По први пут можете изнајмити малу собу и поставити неколико пушачких јединица у њега.

Опрема

Избор опреме за пушење за мала предузећа у великој мери зависи од почетног капитала предузетника. По први пут можете купити јефтину инсталацију. Предузетници који отварају велика предузећа одмах купују производне смокве, за које се одликује велика снага. Поред тога, морате купити хладњаче за складиштење готових производа и разних кухињских алата.

Мини Смокехоусе шема

На тржишту опрема за димничарску радњу представљена је у широком опсегу. Јединице имају различите техничке карактеристике и могућност подешавања радне температуре. Увезена хладна димљена мини-смокехоусе може обрађивати до 10 тона производа дневно.

Препоручљиво је купити јединицу у којој можете користити различите методе пушења. Можете да кувате било какво месо деликатеса, рибу или живину.

Таква опрема може радити у различитим режимима:

  • Кување;
  • Процес пушења;
  • Сушење;
  • Печење

У камери можете подесити влажност и температуру.

Фабричке мини-смокве за топло димљене производе се чешће користе код куће, јер такви производи имају кратак рок трајања.

Особље

Израда пословног плана тепиха, не заборавите да узмете у обзир присутне. Ако управо започињете посао, можете ангажовати два помоћника. За производњу велике количине ће бити потребно више радника.

Поред љубитеља меса и радника који служи опрему за пушење, такође ће вам бити потребан рачуновођа. Да бисте продали производе на лицу места, отворите малу продавницу у близини дименијске куће.

Пожељно је да људи који раде у мини-димничарници добро знају свој посао, јер успех било ког посла зависи од особља.

Сирови материјал

Производи за пушење морају одабрати врло пажљиво. Пре свега, ако желите отворити простор за куповину као посао, пажљиво испитајте тржиште и проучите потражњу. Не уштедите на куповини сировина. Ако производи не наводе поверење, боље је одбити. Довољно је покварити репутацију са производом ниског квалитета и продаја ће одмах пасти.

Најтраженији производ је димљена црвена риба и месо. Куповина у месарима или супермаркетима је бесмислена, јер је камата већ на цијену робе. Да бисте остварили добар профит, морате пронаћи поузданог добављача који ради директно са фармом или фабриком рибе. Обично у таквим местима дају потврду квалитета за производе, тако да неће бити проблема са његовом продајом.

Трошкови

С обзиром да је цена мини смоковнице врло приступачна, можете то учинити са малим почетним капиталом.

Новац ће бити потребан за:

  • Куповина опреме - 20-60 хиљада рубаља;
  • Сировине - 15-20 хиљада рубаља;
  • Електрична енергија - 5 хиљада рубаља;
  • Изнајмљивање простора - 10 хиљада рубаља;
  • Цена превоза - 5 хиљада рубаља.

У складу с тим, лако је израчунати да би за почетак сопственог бизниса требало да имате око 100 хиљада рубаља.

Продаја производа

Димљени производи могу се продавати у вашој сопственој продавници или на велико у супермаркетима, као и продавцима на тржишту. Временом, када се проширује производња, број продајних места треба повећати. Многе компаније примају наруџбе за производњу димљеног меса за вјенчања или друге прославе од сировина купаца. Ово обезбеђује додатни приход.

Кућански димњак дизајн

На парцели можете саградити мини-смокехоусе с властитим рукама. Да бисте то урадили, биће вам потребна метална цев, неколико опека и фитинга.

Фазна градња смоква:

  • Копати место за огњиште;
  • Копати ров испод димњака;
  • Поставите буре на цигле.

Дим из огњишта ће кроз димњак ући у цев. У њему, на металним шипкама виси производи намијењени пушењу.

Потребне су опеке како би се утрљало огњиште. Димњак је покривен азбестно-цементним плочама које издржавају високе температуре. Цев треба да буде покривена дебелом крпом. Ово је најлакши начин да добијете домаће димљене производе.

Сада имате идеју како направити мини-смокехоусе од себе. Ово је једноставан процес који не захтијева велика улагања, захваљујући којој ће вам свежи димљени производи увијек бити на вашем столу.

Иначе, домаћа мини-смокедска кућа доноси добар приход ако продајете производе пријатељима или познаницима. Такође можете направити димљене производе под редом у малим продавницама.

Сумирајте

Димљени производи су увек на потражњи на тржишту. Њихова продаја не утиче на локацију, сезону или временске услове. Људи купују димљено месо за ручак, пију пиво са рибом и наручују разне димљене производе у ресторанима или кафићима.

Ако отворите свој мали бизнис за производњу квалитетних димљених производа, сигурно можете рачунати на велику популарност и стабилан приход. Потрошачи ће бити срећни за куповину деликатеса, како би пословање успело.

Пушење рибе и меса као бизнис

Данас су димљени производи у великој потражњи. На крају крајева, сви воле мирисећи мирис и укус меса и производа од рибе. Дакле, пушење као посао биће веома профитабилно и профитабилно пословање - без икаквог оклевања можете започети израду пословног плана.

Преглед одабране индустрије

Стручњаци препоручују да обратите пажњу на производе за пушење у малом размјеру, ако имате идеју да започнете свој властити пројекат. Овде је погодна мини-смокехоусе за мала предузећа. Могу да производе рибу, месо, маст и друге производе. Ова врста посла не захтева велике инвестиције, али ће бити гарантован добар доходак.

Прво што треба урадити је пронаћи добро место за трговину. Тачка на тржишту се добро уклапа. Са развојем посла можете наћи редовне купце на велико. Исто добро решење било би склапање уговора са ресторанима или баровима и спровођење редовних испорука производа за њих.

Што се тиче опреме, то је два типа: домаћа и професионална. Општи комплет за кућанство намењен је само за припрему 10-15 кг производа. Таква опрема се више користи за породичне вечере. За проширено пословање, боље је користити професионалну опрему, а такође морате изнајмити и засебан производни погон.

Пушење је топло или хладно. Домаћинства користе претежно врућу производњу, јер није лабав и кратак. Процес пушења захтева само неколико сати и усаглашеност са одређеним температурним режимом.

Да би пројекат био профитабилан и успешан, потребно је направити детаљан пословни план за пушење рибе и меса. Генерално, стручњаци саветују да започну ово пословање људима који се баве сточарством. Такве сировине чине дивне деликатесе ускладиштене много дуже од других производа, а трошкови њиховог продаје ће бити већи.

Функције тржишта

Отварањем било ког посла, нарочито треба пажљиво упознати са тржиштем за производе на којима желите да радите. Ово је неопходно како би се процијенили и, ако је могуће, елиминисали постојећи ризици. Потребно је знати цијене и листу добара предузетника који раде у истој ниши са вама у овој индустрији.

Такође би требало да урадите доста посла да бисте разумели жеље и укусе купаца и представили себи широк спектар потенцијалних купаца. Важно је истражити примјере производа који конкуренти имплементирају како би открио њихов квалитет и недостатке како би ове нијансе узели у обзир у својој трговини. Такође морате одредити на којим местима ће се трговина најбоље десити.

Документација

Да започнете пословање, потребно је организирати случај као ИП. Овај начин регистрације је оптималан за старт-уп предузетнике. Осим тога, даје могућност избора УСН-а.

Радит ћете с храном, тако да морате узети дозволу од Санитарно-епидемиолошке службе и других владиних организација. Такође ћете морати да добијете сертификат о квалитету производа. За пријем у трговину захтијеваће пролазак специјалног испитивања. Иако ако отворите посао код куће, документи неће бити потребни, јер се ово сматра производњом производа за своје потребе. Али у овом случају не можете да схватите испоручене производе.

Избор зграде

Прво морате одредити планирани обим продаје робе. Ово може бити скромно домаћинство или производни производи у великим количинама. Генерално, избор локације зависи од ваших вјештина и иницијалних инвестиција. Ако имате приватну зграду са великом површином, може се користити за рад. Али ако намјеравате отворити озбиљан посао, морате изнајмити собу која је погодна за пушење. Морате имати велику површину да бисте имали довољно простора за производну линију, као и магацине са празним и произведеним производима.

Не заборавите да се стара зграда веома тешко измени под савременом опремом и захтевима санитарних услуга и ГПН-а. Морате тражити зграду у којој је потребно минимално улагање за поправке. Размислите о овим саветима, и биће вам мало јасније како отворити вашу димничарску кућу.

Модерне производне линије су сасвим компактне по величини, тако да за мини-бизнис не постоји пуно простора. Штавише, дизајн опреме омогућава његов лак транспорт. Можете започети посао с изнајмљивањем мале собе, са изгледом за даље ширење посла. Погодна је зграда површине 110 квадратних метара. Истовремено, требало би да се налази на мање од три стотине метара од окупираних зграда, а простор треба прикључити на централни водовод и одвод. Одвојеним условима биће присуство доброг система за размену ваздуха.

Изглед зграде би требао укључивати празну радњу, индустријску халу, мјесто за складиште и купатило. Размотрите да се просторије за припрему сировина и произведених производа не преклапају. Ово је посебно важно када планирате да пушите рибу као посао. Иако се овај захтев односи на све врсте рада са храном.

Комплетна серија производње

Опрема за пушење меса и рибу за мала предузећа може се купити јефтино. Бизнисмени који отварају велико предузеће, купују професионалну индустријску линију, јер се одликује високом снагом и продуктивношћу. Морате да запамтите детаље и узети у обзир трошкове следеће листе куповине:

  • резни столови;
  • контејнери;
  • плоче и ножеви;
  • фрижидери;
  • ваге;
  • ћелије са скеверима;
  • колица;
  • ауто.

Ова листа је приближна, пошто је опрема и снабдевање сировинама различита у сваком предузећу.

За кућну производњу мала смокваша погодна је за пословање с властитим рукама или мини линијом, на пример, за почетак пушења рибе. Пословни план таквог покретања треба да узме у обзир врсту одабране опреме. На крају крајева, купљена опрема вам омогућава да користите многе функције и да подесите температуру. Европска опрема ове класе ће омогућити производњу до 5 тона производа на дан рада. Истина, за почетак, можете ограничити смокве на 50 - 100 кг. Препоручује се куповина опреме која има различите начине пушења.

Електрична смокваша за мала предузећа ће такође бити добра инвестиција. Стечена опрема производног одељења треба да садржи следеће начине: хладноће, вруће пушење, кување, печење и сушење. У таквим уређајима, по правилу, могуће је регулисати температуру и влажност. Мини димњаци, који се користе за кућно кување, имају само топлу диму и таква опрема има кратки рок трајања.

Избор канала испоруке

Приликом избора производа, морате пратити одређена правила. Потребно је пажљиво провјерити квалитет, рок трајања и услове складиштења сировина. Неопходно је купити производе који не изазивају сумње и имају сертификате о квалитету. Ако се на полици ваше продавнице појави лоши квалитет производа, врло је тешко повратити поверење потрошача. У овом послу, повјерење потрошача одређује износ прихода. Стручњаци кажу да се највећа продаја забиљежује међу рибама, месом и сиром. Истовремено, посебну пажњу треба посветити црвеној риби - упркос високој цени, овај производ је у великој потражњи.

Нема потребе за куповином производа у појединим трговачким центрима. Економски је најприкладније за директан приступ трговцима на велико или директном произвођачу (фарме за овце, рибље фабрике, итд.). У таквим основама постоје потребни сертификати квалитета робе, а то је гаранција да сте набавили квалитетне сировине. Производи који су кувани код куће су у великој потражњи, јер се традиционално сматрају квалитетнијим. Дакле, посао пушења рибе код куће такође може донијети знатан приход.

Особље

Одговарајући корак ће бити запошљавање запослених у таквим предузећима као смокве. Пословни план пројекта обично укључује опис слободних радних места и плата кандидата, као и степен њихове квалификације. Ако сте почетник предузетник, можете унајмити два помоћника.

За веће предузеће ће бити потребно више запослених. Требало би да унајмите рачуновође и љубитеља меса. Можете отворити малу продавницу за продају производа у непосредној близини смоквијета. Онда ће се продавац такође тражити. Није лоше што апликанти имају искуство у овој индустрији, јер ће квалитет производа директно зависити од тога.

Начини имплементације

Сложеност ове комерцијалне идеје лежи у чврстим роковима за продају произведеног производа, јер овај производ нема дуги рок трајања. Треба да се прода пре него што се изгуби. На крају крајева, то може проузроковати велике губитке, губитак купаца, па чак и колапс целокупног пословања. Бизнисмент може организовати продају директно из продавнице у расутом стању, као и отворити продајно место на тржишту за продају на мало.

Производ се може продати у вашој продавници или испоручити у кафићима, супермаркетима и другим сличним објектима. За почетак, можете поставити ниске трошкове за производе, а уз формирање редовне потражње, повећајте га.

Обавезно планирајте ширење вашег пословања, као и повећање броја продајних места. Испорука производа за вјенчања, корпоративне догађаје и слично ће бити профитабилна.Када видите да се роба брзо купује, можете проширити своје пословање, изнајмити додатну тачку за трговину, купити нове производне капацитете и допунити, на примјер, посао пушења рибе са другим врсте производа.

Израчунајте инвестицију у пројекат

За отварање мини-смокеднице не захтева превише импресивних инвестиција. За такве позиције биће потребне прве инвестиције у малој радњи:

  • опрема - 400.000;
  • чишћење - 25.000;
  • сервис и изнајмљивање за ово време - 300 000;
  • прва набавка сировина - 240.000;
  • други трошкови - 100,000.

Дакле, добијамо износ од 1.185.000 рубаља. Ово је минимум који је неопходан да покренете сопствени посао од огреботина и почнете да продајете већ готове производе. У текућим годишњим трошковима доделићемо:

  • изнајмљивање - 300.000;
  • напајање - 216.000;
  • куповина сировина - 2 880 000;
  • зарада запослених (2 асистента) - 480.000;
  • порези - 275.000;
  • трошкови транспорта - 120.000;
  • остали трошкови - 164.000.

За годину коју трошите на одржавање предузећа 4 435 000. Истовремено, комбиновањем неколико различитих начина реализације, на пример, продаје малих велетрговина и доставе до ресторана, можете зарадити око 5 200 000 рубаља. Од њих, 765.000 п. бити ваш нето добит. Како кажу искусни бизнисмени, такав пројекат може платити за себе прилично брзо, од једне до двије године. Осим тога, пословна идеја - смокветна кућа - не захтијева велике инвестиције и посебне вјештине и знање.

Условни пословни план за пушење рибе и меса са финансијским прорачунима показује да чак и када отварате мали бизнис, можете очекивати импресивне приходе. А ако стално инвестирате у посао, можете остварити прави успех.

Како отворити смоковник

Сврха компаније је да профитира од производње врућег димљеног меса.

Потенцијални производи - перадосно месо, и то: шунка, крило, пилећа трупца, пилећа полукарца, која имају одличан укус, садржај калорија. У будућности можете планирати повећање асортимана производа услед ширења тржишта продаје и повећања потражње. Можете унапред планирати испоруку готових производа малим велепродајним базама. Канцеларија, магацин и ауто изнајмљују се од приватних предузетника.

Анализа тржишта, конкурентско понашање предузећа

Неопходно је анализирати тржиште региона, врло често могу бити само двије велике фирме за производњу висококвалитетних врућих димљених пилетина. Сви производи такмичара се дистрибуирају, по правилу, путем мреже продавница компанија. Истовремено има прилично високу цену, што спречава брзу продају роба.

Фирма која планира производњу производа не би требала признати квалитет сличним фирмама и још увијек има нижу цијену због смањења производних трошкова и малих запослених. Производи морају бити тестирани у независним лабораторијама за тестирање и препознати као висококвалитетни и добар производ.

Како започети посао

Избор просторија. Често је профитабилније изнајмити, у вези са којим се закључује уговор између закупца и станодавца, у којем треба навести сљедеће тачке:

1. Предмет самог уговора.

1.1. Уговор о лизингу за нестамбене објекте у складу са циљевима наведеним у законским циљевима закупца.
1.2. Трајање закупа (означава дан, месец и годину почетка закупа и завршава).

2. Обавезе даваоца лизинга.
2.1. У року од 5 дана просторије морају бити закупљене у складу са техничким условима у тренутку закључења Уговора.
2.2. Елиминише ефекте оштећења или несрећа у тренутку закупа, ако их има.

3. Права и обавезе корисника лизинга.

3.1. Држати просторије у складу са ватрогасним и санитарним прописима.
3.2. Да се ​​тренутно поправи просторија.
3.3. Сва планирана реструктурирања се врши уз сагласност даваоца лизинга.
3.4. Обавестите закуподавца о ослобађању објекта у трајању од 2 недеље, како бисте га у доброј ситуацији обавестили.

Након тога, уговор одређује услове израчуна закупа зграде, износ и услове плаћања комуналних и оперативних рачуна.

Такође је неопходно навести разлоге због којих уговор о изнајмљивању за зграду може бити прекинут на захтев даваоца лизинга. По правилу, ово је уништење зграде од стране закупца, повреда обавеза по уговору (неплаћање закупнине, комунални рачуни).

На страни закупца, преуранано раскид уговора може се оправдати због непоштовања уговорених обавеза од даваоца лизинга.

Након свих наведених обавеза, назначене су правне адресе сваке од страна.

Израда таквог документа помоћи ће предузетнику да избјегне многе проблеме у односима са закуподавцем. Копију овог уговора о закупу ће се требати доставити пореској служби за регистрацију компаније. Документ садржи и Статут друштва и уговор о раду између запослених и послодаваца. Сличан документ је направљен за изнајмљивање аутомобила и канцеларијског простора.

Организација дима мора бити планирана у складу са прописима докумената.

Формирање одобреног капитала предузећа

Свака компанија мора да изабере методологију одређивања цена, која се заснива на надокнади трошкова компаније на терет трговачких маржи, што би требало да осигура стабилан профит.

Оснивачи предузећа смокехоусе предузећа (компанија) требали би имати искуство и разумијевање читавог производног процеса.

При формирању предузећа за заједничко пословање (ЈВ) потребно је навести почетни капитал сваког од особа укључених у управљање фирмом. У случају кредита наведите износ кредита, врсту кредита, проценат исплате, месечни износ плаћања и датум доспећа.

По правилу, пословни план се саставља за одређени период, током којег ће учесници у заједничком пројекту одлучивати о подобности будућих активности.

Процењени део пројекта

У овој фази стварања продавнице дима донета је одлука да се привуче додатна радна снага. За почетника бизниса биће боље да прве две године сви радови обављају чланови породице или оснивачи саме компаније. Ово ће помоћи смањењу трошкова плата.

Поред тога, у пројекту поравнања потребно је одредити правила положаја и одговорности сваког запосленог.

Генерални директор треба водити рачуна о управљању кадровима, комерцијални директор (менаџер) се бави маркетингом, набавком, транспортом производа и цјеновном политиком предузећа. Рачуновођа одржава статистичке извештаје, порезе и финансијске анализе.

С обзиром на то да је компанија прилично мала, често је рачуновођа ангажована споља, а директор и пословни директор су одговорни за производни процес. Такође је потребно запослити два или три радника за обраду производа.

План производње, опрема за димну кућу

  • Резни сто.
  • Замрзивач или сандук.
  • Смокехоусе топло димљен.
  • Ињектор за месо.
  • Капацитети за сланост и месо.
  • Ножеви.
  • Чипс за пушење.
  • Кукице од племенитог челика за производе.
  • Радна одећа: кецеље, ципеле.

Трошкови и трошкови предузећа

Трошкови власника односе се на куповину сировина и неопходне опреме, наплата за изнајмљивање простора (производња и уред) и изнајмљивање аутомобила. Трошкови трошкова варирају од стања закупљених просторија, купљена је нова или коришћена опрема за коришћење, а најам возила, по правилу, такође се рачуна на степен амортизације возила.

Укупни трошкови опреме (б / г) од 3000 до 12.000 долара, закуп простора (у зависности од величине локације) од 10 долара по 1 квадратном метру, изнајмљивање аутомобила од 200 долара месечно. Ови прорачуни не укључују комуналне услуге (воду, гас) и електричну енергију.

Трошкови компаније за куповину сировина (перади), зачина, бензина, канцеларије су око 4.500 УСД месечно. Узимајући у обзир раст профитабилности предузећа, до краја године не би требало да постоји количина трошкова.

Након тога, потребно је саставити колону трошкова и трошкова у табели рачуноводства 1Ц, где се дневно уносе сва текућа плаћања, куповина и резултати продаје.

Ово ће помоћи при праћењу распореда непрофитабилне-профитабилности предузећа и усклађивању акција у складу са профитом.

Самодовољност такве мини смоковнице је отприлике 5-6 година. Оно што се сматра добрим показатељем за посао.

Анализа биланса стања

Израчунајте проценат раста новчаних фирми за 2 месеца. Анализирати обавезе и израчунати разлику између повећаног капитала (КЗ) и обавеза. Ако је резултат позитиван, фирма се сматра финансијском стабилношћу. Ако се износи негативан, неопходно је провести детаљну анализу активности фирме и утврдити да ли је дошло до цурења профита. Независни рачуновође су укључени у вођење такве финансијске анализе.

Технологија производње

Квалитетно месо перади произилази из продајних продавница у посебним пластичним кутијама, сортирано по имену, са пратећим документима - фактом. То означава датум испоруке меса перади, име, број кутија, тежину и цену сваког производа. Документ мора бити печатиран и сликан директор компаније која снабдева. Тежина робе мора бити проверена.

Након верификације докумената и обрачуна за производ, почиње радни процес.

Месо се опере у каде за прање.

У то време, саламура се припрема из зачина и улије у ињектор за ињектирање. Ово је неопходно да производ добије укус. После тога, производи од пилетине притежу на нехрђајуће куке и виси на кадру за пушење.

Процес пушења у коморама за пушење је често аутоматизован, користећи бржу или букове чипове. Потрошња чипова на 100 кг производа 1-1,5 кг.

Минимални захтеви за простор су следећи: присуство купатила за прање: једно за месо живине, друго за опрему за прање, а сваки од њих мора бити потписан. Заштитна заштита од пожара мора бити смјештена у кругу од 5 метара од локације коморе, а гасилни апарат мора бити пјенушав и пудеран (за гашење жица у случају пожара). Радна одећа треба свакодневно мијењати, ножеви требају бити у посебном плашту.

Да би ваша компанија донела стабилан приход, дневни приходи морају бити најмање 112% од укупне количине купљених сировина. Ово се постиже правилном регулисањем цена, поштовањем свих технологија за припрему производа.

Ови производи могу се продавати у расутом стању у великим базама иу малим парцелама у продавницама града и околине.

Пилеће димљено месо су прилично добре, као независно јело, могу се ставити у салате и прве курсеве. Такви производи су популарни у местима јавног угоститељства: ресторани, кафићи, на вањским местима.

Top