logo

У Русији се више од 11% пива продаје у флаширањем преко продавница, малих продавница. Порекло и велики развој овог бизниса спадају у периоду 2008-2009, када су продавнице са релативно малим асортиманом почеле да изгледају као печурке након кише у циклусу економске кризе. У флаширање пива не пролази фаза пастеризације, карактерише се светлији и засићенији укус од бочице. Стога, сваке године проналази све више и више љубитеља, а такође чини успјешним многим предузетницима који граде посао у овој области.

Индустрија пива припада брзо растућем чак иу кризи - у последњих 20 година овај сегмент је порастао око 6 пута. Овај развој је делимично промовисала држава, која је мотивисала смањење потрошње јаких алкохолних пића - ракије, водке и сл. Због тога, ¾ алкохола пада на пиво. Постоји и тенденција раста бодљикавих тачака - то су одвојене зграде и одељења у центрима за куповину и забаву.

Шта треба да отворите продавницу пива?

Пре него што отворите било коју пословну линију (на пример, производњу блокова пене код куће), морате израчунати све главне и додатне трошкове, анализирати потрошачко тржиште, процијенити ниво конкуренције, колико кошта да отвори нацрт пива, као и ризике и мане пословања.

Алгоритам за отварање нацрта пивске продавнице:

  • финансијске прорачуне, израду пословног плана;
  • откривање и развој;
  • избор формата продавнице за отварање;
  • извршење пакета докумената за издавање дозвола;
  • проналазак места, закључивање уговора о закупу;
  • набавка опреме;
  • избор добављача и склапање уговора за периодичне испоруке;
  • претраживање особља, закључивање уговора о раду;
  • оглашавање;
  • отварање нацрта пивнице.

Савет: продаја пива је сезонски посао. Приходи у летњем периоду су 4-5 пута већи него у зимском периоду.

Пошто период складиштења живог пјеничког напитка не прелази 7 дана, неопходно је осигурати примјену током овог периода тако да производ не мора бити бачен и имати губитке.

Препоручује се да се започне са малим количинама - довољно 18-25 сорти. Цео асортиман треба поделити у 4 сектора, од којих свака треба да садржи 3-5 предложених варијанти хмељног напитка. За неке купце важно је колико трошкова пива, други су вољни да плати много, али само за свој омиљени бренд. Пажљиво анализирајте потрошачку потражњу, након 4-6 мјесеци, асортиман производа се може прилагодити. Годину дана касније, власник има јасну слику о томе које сорте продају боље.

Такође је препоручљиво понудити грицкалице пенушавим напитцима - сушена риба и лигње, сулугуни сир, димљени свињски уши, чипс, крекери, ораси итд. Ово омогућава двоструко чекање. Постоји одлична алтернатива за почетнике да отворе продавницу франшизне пиваре. У овом случају део организационих питања ће пасти на рамена партнера, а ви ћете имати прилику да радите са познатим заштитним знаком и добијете унапређену шему пословних процеса.

Отворите нацрт пивског продавница: одакле почети?

Препоручује се да започнете пословну организацију са претрагом собе. Локација продавнице - кључни фактор који ће показати да ли имате купце или не.

Најважније - отворити место са високом пропустљивошћу. Нацрти пивских продавница су тачне - смештене су на раскрсници прометних путева, у близини улаза у супермаркете, супермаркете, метро станице, односно мјеста са великом публиком. Због мале површине, пошто се пјенично пиће продаје за одвођење, можете брзо да надокнадите чак и најскупљу закупнину и постигнете стални приход у текућој 2016.

Такође функционишу точке са малим бројем места на принципу паба. Налазе се на већој површини и захтевају уградњу шипке и столица.

Према експертима из послова пива, опсег покривености једне тачке је око 350-400 метара. Важно је да је на овом мјесту постојао висок степен терена. За израчун треба узети у обзир становници овог подручја и људи који пролазе.

Након што сте изабрали место потребно је бринути о видљивости продавнице - наручите светао знак, поставите знакове. Не би требало да стављате продавницу у близини конкурената - то су исте тачке за пиво, универзалне киоске, палице.

Будући да је у сваком граду центар преполовљен сличним објектима, спавајући простори остају слободни - одлична опција за смјештај. Ово је минимални број такмичара, релативно ниска закупнина и стабилан проток током цијелог дана. Према речима стручњака, студентски хостел, који се налази у близини, може повећати продају за 30%.

Али не заборавите на забрањене зоне, који укључују образовне, медицинске и спортске објекте.

Није профитабилно отварати продавницу из нуле у близини пословних центара, пословних округа. Мало је вероватно да ће неко током радног дана желети да купи опојно пиће, већина посетилаца ће се појавити тек након завршетка радног дана. На овом месту су релевантнији вендинг апарати.

Супермаркет ће такође постати велики конкурент, јер је за многе лакше купити флаширано пиво док купује него да иде на друго место за нацрт. Осим тога, на излазу, често се већ налазе тачке заливања. Ако продају у њима не врши вас, онда ће само бројне сорте помоћи повећати број посетилаца.

Опрема за нацрт пива

Опрема се може купити самостално или изнајмити - то зависи од доступности почетног капитала и предвиђања стратегије.

Можете да закључите дугорочни уговор са одређеним добављачем. По правилу, већина дистрибутера снабдева опрему, понекад чак и брине о оглашавању и обуци кадрова.

Да бисте отворили нацрт пива од нуле, потребно је да набавите опрему:

  • хладњак - уређај за одржавање стабилног нивоа температуре флуида (приближно + 5º);
  • сталак за постављање дизалица;
  • бар цоунтер или цоунтер;
  • контејнери за транспорт и складиштење - боксови;
  • колона - механизам за сипање пића;
  • дрип пан;
  • дефоамери;
  • црева;
  • гасни цилиндри за испуштање течности из кегла;
  • редуктор притиска;
  • фрижидери;
  • кутије за продају сродних производа - грицкалице, сушена риба итд.

Пивара

Списак дозвола зависи од места где ће се трговина обављати. Без комплетног пакета докумената, не бисте требали отворити тачку, јер инспектори могу брзо да га затворе пре него што утврди околности које ће изазвати сумњу међу становницима тог подручја. Због тога, на дан отварања, сва документација мора бити спремна - од санитарне књиге продавца до строгих образаца за пријаву за појединачне предузетнике.

Главна листа за дизајн продавнице:

  • дозволу за трговину у локалној администрацији (ако желите отворити тачку на улици);
  • дозволу за продају (ако планирате да отворите тачку у центру за куповину или забаву);
  • закључак СЕС-а;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • уговор о закупу;
  • уговор о раду са особљем;
  • санитарне евиденције радника.

Власници већине тачака овог формата региструју се као појединачни предузетници - поступак регистрације неће трајати дуже од 5 радних дана, а листа докумената за отварање ПИ је минимална.

Да би добили дозволу од стране органа санитарне епидемиолошке станице, потребно је користити нетоксичне боје или плочице за украшавање зидова. Осветљење мора бити природно и вештачко, подови морају бити водоотпорни. Набавка пива мора имати добру вентилацију. Свакодневно је потребно проводити мокро чишћење, чистоћа је главни критеријум у анализи органа СЕС-а, као и приликом отварања фризерског салона из нуле.

Да би добили дозволу од ватрогасне инспекције, морају се испунити сљедећи захтјеви:

  1. присуство излаза у случају нужде, чије се врата морају отворити споља;
  2. присуство инструкција о мјерама заштите од пожара;
  3. спровођење једнократног брифинга о мерама заштите од пожара за све раднике;
  4. расположивост плана евакуације и таблице ватрогасне службе;
  5. присуство ватрогасних сензора.

Такође је важно регистровати благајну за ПИ.

Како да водите евиденцију у пијаци за нацрт пива?

"Људи не пију пиво... њено књиговодство и продаја уништавају људе", искусили су играчи на тржишту шале на пиву.

Нацрт пива из нуле је прилично ново откриће у продаји. За практичност рачуноводства препоручује се избор аутоматизованих рачунарских система. Већина тачака од тренутка отварања аутоматизоване опреме за трговину, неке купују након повраћаја почетних трошкова.

Власник продавнице мора одабрати програм који ће бележити обављене послове, узети у обзир приходе и трошкове, као и формирати програм лојалности купаца.

Технологија продавца:

  • прихватање налога од купца;
  • флаширање пива;
  • Потражите сортирану сорту са листе предвиђене посебним програмом;
  • слање етикета за штампање;
  • лепљење етикета на бочици;
  • скенирање бар-кода;
  • поравнање са купцем;
  • штампање чекова.

Предузећа која оптимизују ове процесе и могу се користити за отварање и управљање пројектном пиварском салом од огреботине:

Дизајн пива

Дизајн нацрта пивске продавнице је важна ствар. Само да поправите и уредите намештај - није опција. Неопходно је створити одговарајућу атмосферу која ће одговарати планираној теми и пружити угодност посјетиоцима.

Међу великим бројем тачака пива у развоју дизајна је задатак - да се истичу међу конкурентима. Ово се може урадити оригиналним и непоновљивим ентеријером, украшавањем простора, општим стилом, завршном материјалом и атрибутима.

У складу са специфичностима продавнице, можете декорирати собу у тамним пастелним бојама, користити груби дрвени намештај, уметнички малтер на зидовима. Важан елемент дизајна је атрибут. То су дрвене буради, тамно дрво, тематске слике, хмељни орнаменти итд. Осветљење на овим местима је пригушено. По правилу, зраци се усмеравају на производе, док остали углови унутрашњост остају мрачни.

Такође данас многи нацрти пивских продавница одступили су од главне теме док су развили дизајн и отворили светле, простране собе са додацима црвене, наранџасте или плаве боје. Као резултат, соба изгледа висока, осећа се чистоћа и удобност. Велики прозори, стандардизовани ентеријер и огроман број лампи чине простор за пиво светао, светао и незабораван.

Велика улога у развоју дизајна припада не само ентеријеру, већ и сигнализацији. Требало би да буде концизан, живописан и незабораван. Можете продавати оригиналне или стандардне знакове који ће водити људе и потискивати вас да купите.

Како промовисати нацрт пива?

Приликом избора рекламних и маркетиншких потеза, вреди се заснивати на специфичностима пословања. Оно што је релевантно за већину области не може дати резултате у пословању са пивом. На примјер, оглашавање на телевизији, радиу, стављању огласа у штампане медије ће бити скупо, али неће дати очекивани ефекат.

Поред знакова, дизајна ентеријера и тематског дизајна, спољно оглашавање може бити добар маркетиншки потез - банери на подручју пласирања.

Савет: тешко је поверовати - али чак и име нацрта пива за продају утиче на продају. Важно је изнети кратко, концизно и оригинално име које се брзо памти.

Искусни бизнис играчи користе звучну рекламу као ефикасну методу. Сваку акцију или повољну понуду најављује мимођачу. У овом случају, главна ствар је да периодично вршите такве догађаје, у супротном ће вас становници суседних кућа мрзети.

Што се тиче попуста, свака је другачија. Неки експерти не саветују дистрибуцију дисконтних картица "десно и лево", јер у зимском периоду продавница може очекивати губитке. Друге популарне поене смело уводе попуст и штедне картице како би привукле купце.

Такође, питање маркетинга може се решити код добављача пива. Многи од њих пружају бесплатну рекламну опрему са логотипом - могу бити пепељаре, подметачи за наочаре итд.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Праг за улазак у пиво почиње од 300 хиљада рубаља. Почетно улагање зависи од региона локације, формата складишта, врсте пива који се испоручује.

Размислите о узорку пословног плана за отварање нацрта пивске трговине од огреботине:

  • регистрација ИП, регистрација дозвола - 10 хиљада рубаља;
  • закупнине - 40 хиљада рубаља. месечно;
  • поправка и завршни радови - 80 хиљада рубаља;
  • куповина опреме за пиво - 180 хиљада рубаља;
  • куповина прве серије роба (пиво плус грицкалице) - 100 хиљада рубаља;
  • реклама - 10 хиљада рубаља;
  • плата особља (2 продавца) - 40 хиљада рубаља.

На основу калкулација, да бисте отворили нацрт пива од нуле, потребно је да потрошите 460 хиљада рубаља. Сваког месеца трошкови ће бити око 250 хиљада рубаља.

То указује на то да на дан прихода не би требало да буде мањи од 9 хиљада рубаља. Ако је просечна провера 300 рубаља, довољно је да послужи 30 купаца. Није толико.

Да ли је профитабилно отварати нацрт пива?

Нацрт производа пива. Отварање продавнице која је продала од огреботине је одлична идеја за посао у малом граду и мегалополису. Ниво марже варира у распону од 50-100%.

Будући да је ово сезонски посао, могуће је опоравити почетна улагања само у топлом времену. Експерти саветују да почетком пролећа отворе тачку од почетка, тако да је почетком лета продавница "слушала". Почетни трошкови могу се вратити у првом љетном мјесецу. Зими се многе поене једноставно затварају, јер посао постаје непрофитабилно. У овом случају, важно је задржати право на изнајмљивање собе. Понекад је профитабилније плаћати закупнине у не-радним месецима него почети од огреботине и трошити новац на оглашавање на ново мјесто.

Калкулација враћања пројекта:

  • просечна цена литра пива је 60 рубаља;
  • просечан промет дневно (у лето) износи 250-300 литара;
  • просечни месечни промет ће бити 450-540 хиљада рубаља.

Као што се може видети из прорачуна, период враћања пројекта ће бити 1-1,5 летњих месеци.

Чување пива као бизнис: рецензије

Почетници и искусни предузетници који су успели да отворе нацрт пива од нуле, генерално изражавају позитивне повратне информације. Већина њих буквално "живи" свој бизнис, наглашавајући читаву културу потрошње живе пива.

Препоручује се да се не бојите конкуренције, што је сада довољно у сваком граду. Ако овако велики број бодова функционише, то значи да постоји потреба за производом, а можете их притиснути проналазењем нових мјеста (на првом се на први поглед изгледа да не постоје таква мјеста) или да понуди шири опсег. "Биће пиво - тамо ће бити купаца", каже Сергеи Рожков, власник радне пивнице из Јекатеринбурга.

Такође је важно да су многи успјели отворити случај без сопствених инвестиција. Ако изградите компетентан пословни план и будете сигурни у профитабилност пројекта, можете добити кредитна средства и брзо вратити кредит.

Негативне оцене о овом послу могу се добити само у зимском периоду. Ако од новембра до фебруара (најкрозније вријеме) та тачка "иде на нулу" - добитна добит плаћа за месечне трошкове, боље је не затворити мјесто. Ако продавница функционише у губитку, активност се може зауставити у кризном периоду.

Сачувај чланак у 2 кликова:

Отварање нацрта пиварске трговине је профитабилно пословање ако преузмете одговоран приступ свим организацијским питањима. Профитабилност пројекта зависи од избора локације. Упркос чињеници да је бизнис у сезони, велика потражња у топлој сезони може брзо да опорави почетну инвестицију и обезбеди посао у зимским месецима. Такође, када је организовање важно за дизајнирање просторија, општи стил, припрему и прикупљање дозвола и потражити поузданог добављача.

Нове пословне идеје

Пиво уживо ценимо од стварних љубитеља овог пића, али према статистичким подацима овај сегмент тржишта заузима веома мали део свих постојећих понуда. У вези са овом карактеристиком, привредници могу отворити нацрт пива, бити сигурни у потенцијале свог предузећа и у одсуству озбиљне конкуренције.
Продавница пива: Стварање бизниса

Они започињу предузетничке активности у продаји производа од пива, као и сваку другу врсту бизниса, од проучавања одабране индустрије: императив је праћења понуде и потражње у вашем региону, сазнања о карактеристикама политике цена и нијансама маркетинга постојећих предузећа.

Важно је обратити пажњу на неколико основних фаза стварања и развоја пословне продаје пивских производа:

  • званична регистрација предузећа;
  • добијање дозволе за трговину пивом у посебном одјељењу у планинама. администрација;
  • прорачун трошкова биланса стања и пројектоване добити, на основу којих се утврђује ниво профитабилности и неопходна трговачка маржа;
  • куповину или закуп просторија за отварање малопродајног објекта;
  • опремање продавнице са свиме што вам је потребно: набавка опреме, потрошног материјала и састојака;
  • запошљавање особља;
  • спровођење рекламне кампање или иницијалне промоције.

Пре отварања нацрта пиварске продавнице, његов власник мора извршити инспекцију од специјализованих услуга: санитарних и епидемиолошких станица и ватрогасних инспекција, без чијег одобрења је немогуће започети рад.

Важно је одабрати место погодно за отварање утичнице. Стога, већи успјех може се постићи стављањем нацрта пивнице у густо насељене просторе за спавање. Подручје собе треба да омогући постављање неколико дизалица у различите сорте. Најбоља соба ће бити величине 15-40 м2.

Обрачун добити и други финансијски аспекти пословања

Што се тиче израчунавања профитабилности и величине трговачке марже, у сваком случају, ова бројка може бити другачија, али већина домаћих нацрта пива се продаје са 100% маркирањем, ознака за скупљи увозни производ је око 30%. Дакле, узимајући у обзир чињеницу да се нацрт пива продаје много више него у флашираном пиву, на сваком пивском брегу трговински омот ће бити од 2.000 рубаља.

Приликом предвиђања профита коју ће предузетник добити од почетка радње, требало би да узмете у обзир неколико важних фактора. Једна од њих је сезонска. Дакле, пиво се активно продаје током љетњег периода, у зимском периоду продаја омогућава већим дијелом покривање постојећих трошкова. У љето, према процјенама искусних предузетника, мјесечни приход може достићи до 300 хиљада рублеа, што ће омогућити повраћај непрофитних мјесеци.

Генерално, након израде пословног плана, можете прецизно израчунати колико би коштало отварање нацрта пивнице. Конкретно, мала продајна места од 20 квадрата. ће захтевати улагања од око 500 хиљада рубаља. У овом случају, половина инвестиције се, по правилу, троши на изнајмљивање простора и вршење поправки. Ако је подручје продавнице достигло 40 тргова, онда само месечни трошкови закупа могу бити већи од 160 хиљада рубаља. Важно је запамтити да цијена изнајмљивања углавном зависи од града и подручја на којем се отвара тачка.

Најмање 250.000 мора бити уложено у куповину опреме и неколико пива. За организовање промотивних активности биће потребно око 100.000.

Отворите продавницу пива могуће је регистровањем најједноставније форме - ФЕ. Индивидуално предузетништво доступно је сваком одраслом грађанину земље која има прилику да потврди свој идентитет са пасошем и идентификационим бројем. Поседујући сертификат о појединачном предузетнику, бизнисмен може легално да се бави одабраном делатношћу.

Карактеристике и нијансе нацрта пива

Као и свака друга врста посла, пиварска продавница има неке специфичности и потешкоће. Међу њима је кратки рок трајања производа. Из тог разлога, значајан део овог производа мора бити уклоњен, узрокујући губитак.

Став експерата је такође двосмислен. Неки од њих сматрају да је продаја пивског пива неконкурентна у поређењу са флашираном. Други стручњаци су уверени у активни развој ове индустрије у блиској будућности, што значи да ће бити корисно за предузетнике.

Стога, они предузетници који желе да отворе продавницу пива и размишљају да ли ће овај посао бити профитабилан, требало би да се фокусирају на кључне карактеристике овог подручја и проучавају његов рад.

Погледајте и повезане пословне идеје:

Посебно за хобиз.ру

Питања, поруке о грешкама или откуцаји у овом чланку, молимо да оставите коментаре.

Како започети пословање са пивом

Да ли сте размишљали о томе како отворити пословање са пивом? Дакле, на путу ка успјеху. Ова ниша, иако изгледа заузета, и даље има пуно простора за почетнике.

Најславније пиво се исплати у наредних неколико мјесеци, а онда доноси добар профит. Приходи од већих продавница или предузећа су веома значајни. Да кажем у две речи, "то вреди."

Закони

Постоји много тврдњи о овом послу, па га треба легализовати. Постоји неколико основних закона који се односе на алкохол.

"Забрањена је продаја пива на јавним местима, улицама, улицама и рекреативним просторима."

"Снажно пиво може се продавати искључиво у продавницама, ау малим пабовима максимална снага пива је 5%."

"Отварање продавнице пива у близини јавних центара, као и дечије и образовне установе је забрањено."

"Од 23.00 до 8.00 је забрањена продаја алкохола."

"Потребна је инсталација благајне при продаји пива."

"Продаја пива дозвољена је само особама старијим од 18 година."

"Минимална површина продавнице пива је 50 м2." Ипак, има пуно малих тачака пива. Дакле, овај закон није толико строг.

Документација

У почетку је потребна регистрација ИП. Да бисте то урадили, морате доставити ФТС и пасош, апликацију у облику П21001 и апликацију за прелазак на поједностављени порески систем.

Без обзира на врсту активности (производња или продаја), треба израдити следеће документе:

  • дозволу за трговину, у општинским органима;
  • закључак и одобрење СЕС-а, државног надзора потрошача и ватрогасне инспекције;
  • санитарне књиге и уговоре о запослењу за све раднике у продавници;
  • уговор о закупу или куповини;
  • документи који потврђују сарадњу са добављачима производа или сировина.

Избор сегмената

Сада је вријеме да бирате производњу и продају (продају). Сегмент зависи од тржишта и ваших амбиција.

Производња

Ако у вашој кући има пуно пива, производња ће бити најбоља опција. Биће пожељније да власници пивских продавница бирају најближе предузеће добављачима и имате спремне купце.

Производња је увијек профитабилна. Сировине набављене у великим количинама су јефтине, а можете продати готов производ са 30% огртача. С обзиром на обим продаје, ово је импресиван износ.

Новац уложен у производњу, победио је неколико месеци. Ако је готов производ високог квалитета, онда је немогуће запалити. Због тога је важно направити свој рецепт тако да је готово пиво квалитетно и јединствено.

Међу недостацима производње је и потреба за великим просторијама, куповином опреме и прилично високим порезима.

Поцињени капитал за производњу је најмање 500.000 рубаља. Већина ће бити потрошена на опрему и изнајмљивање собе. Одлично ако имате своју собу. На пример, пространа гаража.

За продају

Прије отварања паба, пословни план треба размишљати о детаљима.

Имплементацијом је мало теже, јер морате одабрати праву собу и његову локацију, створити оглашавање, купити робу. Живо пиво важи само 5 дана. У овом тренутку се не продаје, пиво ће морати да пије.

Потребни су добри добављачи који ће благовремено превозити производе по најповољнијој цени имају широк спектар производа.

Поред пива, пожељно је продати сродне производе пиву. За ово морате наћи још неколико добављача. Добављач игра важну улогу, јер ваш будући приход зависи од квалитета пива.

Минимални почетни капитал за продају је 200.000 рубаља. Са оптималном маргином (50-60%), продавница пива ће се исплатити за 2-3 месеца. Порези су 15% од профита.

Пивски бар

Да бисте отворили пивски бар, чији пословни план је прилично компликован, морате комбиновати производњу и продају. То јест, неопходно је потрошити на изнајмљивање велике просторије (најмање 100 м2), намештаја, опреме.

Морат ћете наћи добре добављаче и креирати оглашавање. Пожељно је да у асортиману пивског бара има више сродних производа него у продавници пива.

Основни капитал за отварање паба је 1.000.000 рубаља. Држава ће морати дати око 20% прихода.

Првих 5 корака

Да бисте креирали било коју компанију за пиво, потребно је урадити следећих пет корака:

  1. Креирајте јасан пословни план.
  2. Издајте све неопходне папире и добијете све дозволе, креирајте ИП.
  3. Пронађите собу. Препоручљиво је изабрати локацију у којој постоји довољан проток људи, али нема дечјих институција.
  4. Опремите собу, направите поправке.
  5. Нађите добре добављаче, купите квалитетну робу или сировине.

То је све. Можете узети прве купце.

У закључку

Ако отворите пословни план у 2014. години, није било нарочито тешко, у 2015. години ћете морати да се знојите над документацијом, покушате узети у обзир све законе, изабрати најбоље међу небројеним добављачима.

Међутим, радије ћете брзо схватити колико је профитно пословање пива. Отварање послова пива са почетним капиталом је потпуно решљив задатак који ће постати велики профитни посао. Нарочито ако у будућности створимо мрежу пива под сопственим брендом.

Пиво - пиће које може направити сјајан новац

Једно од најпопуларнијих и новчаних области пословања је алкохол. У лето, врло је добро зарадити додатни новац за продају пива за флаширање, али шта је са њим у зимском периоду када се продаја оштро пали? Покушајмо да разумемо ову и многе друге ствари у нашем разговору о томе како изградити пивски посао од нуле 2018.

Како можете зарадити новац на пиву?

Продаја елитних пива је једна од обећавајућих области која може обезбедити висок и веома стабилан доходак. Сезонско пословање не смањује стопу повраћаја у овом правцу. Међутим, запажена профитабилност таквих фирми привлачи велики број нових продавница у то окружење, чиме се повећава конкуренција. Осим тога, потребна је велика количина готових ињекција за покретање бизниса заснованог на промету нацрта пића. Затим ћемо више разговарати о томе шта је потребно да би почели да радите у овој области.

Тешко је одредити колико је новца потребно за отварање пиваре. Чињеница је да ће се трошкови значајно разликовати од региона до региона. Поред тога, локација продавнице и трошкови пакета опреме ће играти велику улогу. Дефинитивно можете рећи само да ће на крају бити значајан износ. Сходно томе, следеће питање, што је сасвим природно, јесте гдје добити потребан износ. Можете користити једну од три опције за проналажење прилога:

  • банкарски кредит;
  • подршка владе;
  • пратилац претрага.

Из видео записа "Бизнис на пивском пиву" научићете пуно корисних информација.

  1. Банкарски кредит је најризичнији начин за проналажење новца. Чињеница је да пре него што поднесете помоћ за банкарску структуру, неопходно је неколико пута превладати предности и недостатке. У супротном, лако се лако може оставити без средстава за живот.
  2. Државна подршка пружа се буџетским предузетницима, под условом да су регистровани у служби за запошљавање и да поднесу обзирни пословни план за разматрање. Плаћање ће бити једнократно, а њену величину ће израчунати држава у сваком појединачном случају.
  3. Проналажење сапутника је најуспешнији начин да се добије додатна готовинска инфузија. Тражење инвеститора је вредно водећег пословног елита у вашем граду. Међутим, не заборавите да не смете узимати своје рођаке и блиске пријатеље као сапутнике. Искуство показује да пре или касније, али посао ће морати бити подијељен, а то се не завршава ни са чим добрим.

Затим ћемо више разговарати о два модела пословања пива: независну продавницу и рад са франшизом.

Пивара

Када самостално организујете своје пословање у облику продавнице, мораћете да се суочите са сваким гребеном на путу вашег "реке" пива. Документација и регистрација у рачуноводственим органима је само једна од првих тачака које ће почетник морати превазићи. Много више проблема ће се појавити током самог процеса организовања продаје у продавници и интеракције са клијентима. Важно је запамтити да ова верзија компаније подразумијева потпуну одговорност власника, али такође даје много више слободе у проналажењу додатних начина за развој пословања.

Франшиза

Други начин пословања је инвестирање вашег новца у постојећи бренд. С једне стране, ово је врло атрактивна прилика. Имаћете унапређено име, одређени приступ бази корисника, производима, информацијама. Међутим, запамтите да је ваше учешће у таквом послу минимално. Главни дио одговорности за доношење одлука налазиће се на раменима франшизе.

Преузмите комплетан "Пословни план нацрта пивског пива"

  • садржи детаљну анализу
  • садржи све потребне прорачуне за добијање зајма, субвенција и инвестиција
  • садржи важне информације за покретање малих предузећа или предузећа
  • пословни план је у МС ВОРД формату

Да ли је профитабилно отворити?

Када отворите продавницу пива, морате јасно разумјети да ће вам година бити подијељена на двије половине:

  • висока сезона (три летња месеца);
  • сезона "стагнације".

Стагнатно време укључује већину пролећа и зиме. У овим месецима профитна тачка ће бити скоро нула. Па, ако можете само платити станарину и плате. Међутим, у љетним мјесецима и јесен, трговина (са правим избором локације, производа и маркетиншке политике) ће ићи много боље. Нето добит у летњој сезони је у распону од 300-500 хиљада. Дакле, добра локација може платити малопродају у једној љетној сезони.

Из видео записа "Главни проблеми продавнице пива" научићете пуно занимљивих информација.

Политика куповине пива за флаширање је такође важна. Постоје две могућности набавке:

Запамтите да ако отворите само једну продавницу, много је профитабилније купити од дистрибутера. Они, који се баве малопродајом на мало, могу помоћи да уштедите трошкове. Вриједност сарадње са фабрикама пива је само ако имате у свом послу најмање 3-4 мјеста.

Важна и политика цена. Дакле, за скупе робне марке увозних пива за флаширање, можете направити ознаку од око 20-30%. Ова бројка је значајно већа у продаји домаћих сорти пића. Дакле, профит од продаје литара пива може бити око 100-300 рубаља. Запамтите да ће пиће у вашој продавници у сваком случају коштати више од обичних сорти бочица. Због тога је увек потребно држати ознаку квалитета и радити за одређену циљну публику.

Шта требате учинити

Затим ћемо више разговарати о томе шта вам је потребно, ако сте одлучили да отворите свој излаз за продају пива.

Да ли је место у боји?

  1. Прва ствар коју треба научити је да пивара треба да буде смештена на месту са великим крстом. У периоду од 16 до 18 сати, ова бројка би требала бити од 350 до 500 људи, у зависности од броја људи који живе у граду.
  2. Саобраћајни индикатор је такође важан. Дакле, у просеку, ваша продавница током ових сати мора проћи од 500 до 2500 хиљада аутомобила. Зато обратите пажњу на погодан и простран паркинг поред ваше продавнице.

Размишљајући о локацији продавнице, обратите пажњу на чињеницу да је најбоље "ширити своје мреже" у стамбеном делу града. Обично људи купују напитке на путу кући увече. Мало их је мало, који ће, након напорног рада, посебно одвести у центар за додатни дио јаких пића, али код куће то ће бити много лакше.

Узгред буди речено, приликом избора места, морате запамтити да продавница пива не смије бити смјештена ближе од 50 метара од било које друштвене институције:

  • школа;
  • вртић;
  • болница;
  • спортско поље итд.

Размотрите и конкурентне факторе. Дакле, не би требало да се налазите у близини супермаркета (такође имају пиво на славину). Најбоље је отворити своју тачку на првом спрату стамбене зграде, чинећи погодан распоред рада за становнике (затварањем у 22.00).

Документација

Чим почнете да размишљате о регистрацији свог посла, мораћете да одлучите о начину пословања. У овом случају, боље је изабрати ЛЛЦ предузеће. Чињеница је да трговина алкохолним производима подлеже строго строгој контроли. А за ЛЛЦ предузеће је обезбеђен поједностављени систем пореза који ће вам олакшати живот на одређен начин. Поред тога, потребно је:

  • регистровати у систему УСИС;
  • добити закуп или власништво над изабраним просторијама.
  • региструје касе.

Након тога ћете морати добити радне дозволе од санитарних и ватрогасних служби. На самом крају морате се регистровати код пензионог фонда и фонда социјалног осигурања. Треба напоменути да ће у 2018. години доћи до промјене у систему регистрације и контроле над радом таквих објеката. Због тога, прије обављања папирологије, треба поново обратити пажњу на то.

Опрема

Постоји једна популарна метода да брзо добијете сву потребну опрему: потребно је да потпишете уговор са добављачем једног бренда пива и даће вам све потребне алатке. Међутим, запамтите да свака опрема у овој области има значајан недостатак - лако се руши и захтева месечно превентивно одржавање.

Списак опреме за вашу продавницу треба да садржи:

  • хладњак;
  • фрижидер за чување и одржавање потребног степена производа;
  • ливена колона;
  • боксови, црева и дизалице.

Треба ли оглашавање?

У било ком послу за привлачење купаца без реклама скоро је немогуће. У овом погледу испуштање пића није изузетак. У пословној варијанти најбоље је навићи посетиоце:

  • светла сигнатура;
  • необичан дизајн;
  • акције.

Повежите продају пива са временом године, изаберите најбоље понуде за сваку сезону, уредите попусте. Не заборавите да ће љубазно и компетентно особље служити као најбољи оглас за вашу продавницу.

Предности пословања пива

Као што је поменуто на самом почетку чланка, пословање пива све више и више постаје популарно сваке године. То није изненађујуће, јер ће захваљујући релативно малим улагањима дозволити власнику да зарађује добар новац. У просеку, за отварање пиваре треба вам око 500 хиљада рубаља.

Питфаллс

У сваком послу постоје и плусес и минуси. Покушајмо да сазнамо како се ради са пиварима и продавницама пива.

  • Главно изненађење које чекају неискусне "узгајиваче" послова пива је чињеница да је рок трајања вашег пића максимално 5 дана. То значи да једноставно морате да излијете око 50% робе коју сте купили од добављача. Из тог разлога је тешко предвидети да ли ће ваша продавница платити за себе или ће је очекивати непосредна смрт.
  • Запамтите да је углед у овом послу све. Никада не покушавајте да продате покварени производ, осим ако, наравно, не желите изгубити све своје купце.

Продавнице пива - ово је чисто руски проналазак, наследјен од времена совјетских машина са флашираним напитцима. Стога, да бисте усвојили искуство у иностранству, нећете успети. Али постоји сјајна прилика с временом да развијете своју продавницу на ниво мале (или можда велике, ако сте прилично авантуристички и успешни) пуб-ресторан.

Поред тога, у овом тренутку тржиште напитака је у неком врстом неизвесности. Стручњаци се не слажу с оним што чека пиваре у блиској будућности. Могуће је да ће ускоро постати ствар прошлости и дати пут познатијем "европском" начину пити алкохол у пивницама и спортским барови. И могуће је да ће моћи наставити свој самостални развој уласком на свјетска тржишта.

Видео "Бизнис у пиву"

Из видео записа "Бизнис у пиву" научићете пуно корисних информација.

Преузмите детаљан "Пословни план нацрта пива" са прорачунима:

Пословни план пива

Пословни план продавнице пива је степ-би-степ планирање + финансијски прорачуни + потребна опрема + 3 потенцијални ризици таквог бизниса.

Капитална улагања: 460.000 рубаља.
Период отплате: 7-12 месеци.

Потражња за пивом постоји широм свијета, али неке земље нарочито ценило ово пиће.

Међу њима је и Русија, где се, према статистичким подацима, троши само 2,5 пута мање пива него Чеси и Немци који пију пиво.

Квалитет флашираних листова пива много је пожељан, а велики број укуса се не разликује.

Као резултат тога, прави познаваоци и гурмани, који цене пиво по свом укусу, више воле да израдују пиво.

Такво пиће може се служити само у пабовима, кафићима, баровима или специјалним продавницама пива.

Овим се пословни план пива чува популарним документом међу новим особама и предузетничким ајкулама.

Тешко је издвојити циљну публику потрошача, јер је свака друга одрасла особа спремна да се памти укусним пићем.

Али и даље "језгро" чине мушкарци старости 25-50 година, углавном канцеларијски радници.

Предности и мане продавнице пива


Очигледно, свака пословна идеја има своје слабе тачке и моћне снаге.

Важно је да предузетник зна о њима и да може да процени да ли ће они постати препрека у његовом случају.

Пословни план пива: планирање

Занимљива чињеница:
Пиво је једно од најстаријих припремљених пића на свету, датирајући почетку неолитске ере или 9500 пне.

Главни задатак за који је направљен пословни план за точку пива није чак ни добијање кредитних средстава или инвестиција за отварање бизниса.

Документ је потребан за планирање којих фаза треба да прођете прије отварања продавнице, колико ће дуго трајати и који ризици могу постати препрека промоцији пословања.

Размислите о главним одељцима који помажу почетнику да изгради шему организације и развоја продавнице пива.

Потребни документи за продавницу пива


Листа докумената потребних за продавницу пива зависи од локације ТТ-а.

Ако отворите тачку у засебној згради, биће вам потребно:

  • Предузетник мора да региструје СП или ЛЛЦ предузеће. Свака опција има предности и мане.
  • Ако се просторије изнајмљују, потребно је закључити уговор са власником утврђеног узорка.
  • СЕС и Државна ватрогасна служба ће морати да процене просторије и да дају своје налазе, што омогућавају радњи у продавници.
  • Закључак из Роспотребнадзора.
  • Уговори се такође закључују са свим запосленима у оутлету.
  • Продавница мора имати регистар каса са дозволама.

Ако изнајмите место за пословање пива у тржном центру или супермаркету, власници закупљених области су одговорни за добијање дозвола.

Међутим, предузетник у овом случају, морате добити дозволу за продају пива.

Трговање пивом на улици може се вршити само уз дозволу локалних власти.

Захтјеви СЕС и Господарнадзор до излаза


Предузеће се не може отворити без прибављања одговарајућих дозвола.

Потребне фазе израде просторија и њихова примјена треба израдити у пословном плану пива.

Предузетници који игноришу ова правила ће се пре или касније суочити са проверама које ће довести до огромних казни.

За почетнике овај ризик може бити фаталан и довести до затварања тачке.

Пословни план чува нацрт пива са калкулацијама

Приближни подаци:

  • Месечни приход - 450.000 рубаља.
  • Нето профит - 80 750 рубаља.
  • Почетни трошкови - 380 800 рубаља.
  • Период отплате - од 5 месеци.

Садржај

Напомена: Овај пословни план, као и сви остали у одељку "Пословни планови", садржи прорачуне просјечних цијена, што се може разликовати у вашем случају. Због тога препоручујемо да појединачно правите калкулације за ваше пословање.

У овом чланку ћемо израдити детаљни пословни план за нацрт (ливе) пивара са калкулацијама трошкова и прихода.

Опис услуге

У овом чланку је представљено пословно планско пиво за пиво. Такво предузеће се може отворити у великом или малом граду. Чланак ће се бавити таквим аспектима као што су законска регулатива, начини промовирања сопственог бизниса, калкулације засноване на стварним подацима и, наравно, детаље о томе шта предузетник треба учинити да би његов посао био успјешан.

Анализа тржишта

С обзиром на тржиште алкохолних пића у свету, треба напоменути да су Руси на 4. месту. Дакле, за једну особу у нашој земљи има 15,76 литара чистог етил алкохола. Ова цифра је веома импресивна. Само Русија, Молдавија, Чешка и Мађарска.

Али ту је и друга страна новца - квалитет алкохола који је потрошен и његова штета. Последњих година, укусне преференције Руса су се изразито промениле. Већина популације преферира елитна пића, а не сурогате. Ово је резултат неколико фактора. Прво, са повећањем животног стандарда (чак и са тренутном кризом). Друго, са карактеристикама квалитета и укуса производа - Руси више воле да пију мање, али доказане производе.

Дакле, отварање продавнице алкохолних пића је врло интересантна идеја која може платити за кратко време. Ако узмемо у обзир потражњу у овом тржишном сегменту, вреди напоменути да су најчешће конзумирани производи:

За све друге врсте алкохолних пића тражња је знатно мања. Из овога можемо закључити да би будућу продавницу требала бити повезана са овим сортама алкохола (сви одједном или један од њих).

Не смијемо заборавити да данас има доста малих алкохолних супермаркета. Конкурс овде је веома висок. Новичарски бизнисмен ће бити веома тежак. Стога, вреди узети као основу једну занимљиву идеју, која ће по себи већ привући купце.

Данас су многи Руси заинтересовани за тзв. "Живо" пиво. Наравно, има сасвим другачији укус, мирис и квалитет од обичних производа флашираног у бочици. Да, и ови алкохолни "бутици" нису толико продавнице пића. Зато ћемо ову идеју сматрати најатрактивнијом.

СВОТ анализа

Да бисте реално проценили своје способности, потребно је да процените унутрашње и екстерне факторе који не само да имају користи, већ и да озбиљно оштете пословање.

Дакле, вањски фактори (који се не могу промијенити) укључују сљедеће категорије:

  1. Могућности:
  • Одсуство конкуренције у контексту продавница нацрта "живог" пива као такве.
  • Могућност развоја малопродајне мреже у читавом граду под истим препознатљивим брендом.
  1. Претње:
  • Озбиљна ограничења и захтјеви законодавства Руске Федерације, као и локални прописи који могу негирати све активности организације или довести до новчаних казни.
  • Социјални покрет за здрав начин живота (развијање негативног односа према продавницама алкохолних пића).
  • Висок ниво конкуренције међу продавцима алкохола.
  • Присуство малопродајних ланаца с нижим ценама за сличне производе (алкохол у флашираном стању).
  • Потреба за испуњавањем строгих стандарда квалитета и услуга за купце.

Постоји и низ интерних фактора (које предузетник може самостално да регулише током рада), који укључују следеће:

  1. Снаге:
  • Доступност квалитетних производа.
  • Повољне цене за потрошаче услед развоја профитабилних односа са добављачима.
  • Присуство моћних могућности оглашавања које би привукле купце.
  • Привлачење купаца кроз појаву нових врста пива.
  • Висок ниво услуга за купце.
  • Брза услуга.
  • Доступност система попуста и других повластица за редовне купце.
  • Доступност сертификата за производе набављене од добављача.
  1. Слабости:
  • Недостатак искуства у овој области.
  • Недостатак асортимана (тачније, други производи у продавници).
  • Уски фокус продавнице.

Наравно, неће бити тако лако отворити нацрт пивара, предузетник ће се морати суочити са бројним потешкоћама и ограничењима, стога, чак иу припремној фази, неопходно је упознати са постојећим законодавством како би избјегли казне и не извршили административни прекршај.

Процена могућности

Приликом планирања радног времена у продавници, морате запамтити да постоји низ правила. Дакле, продаја пива је забрањена од 23:00 до 8:00 часова. Ово ограничење не важи за места за јело. Али овде морате бити опрезни. Ограничења се могу додатно увести на територији одређеног региона. Тако је у Санкт Петербургу алкохол забрањен продаји од 22:00 до 11:00, ау Иакутији - од 20:00 до 14:00. У неким мјестима, трговина на мало може бити у потпуности забрањена у одређеним данима.

Казна за кршење овог правила је прилично озбиљна: новчана казна од 5 до 10 хиљада рубаља, као и конфискација производа који се илегално продају у продавници.

Дакле, рад нашег складишта пивског пива ће се изводити према следећем распореду (узели смо просјечни временски оквир који се, ако је потребно, може прилагодити одређеном региону):

Узгред, на празницима је такође забрањено продати алкохол, ау Уљановској регији немогуће је купити алкохол викендом.

Укупно: 98 радних сати недељно; 420 радних сати месечно.

Рад ће тражити продавце који ће такође обављати функције благајника. За непрекидну сигурност, требат ће вам 4 продавца који ће радити у смјенама (2 након 2).

Ако желите да продавница ради 24 часа, онда је потребно опремити са засебним столовима и столицама. У овом случају, установа ће се већ сматрати пословањем угоститељства.

Да бисте остварили додатни профит, можете диверсификовати асортиман не само са различитим маркама пива, већ и са свим врстама грицкалица. То су сендвичи, рибе, крекери, чипс и још много тога.

Посебну пажњу треба обратити на величину собе. Стога, машине за пуњење пива могу се налазити у стационарним трговачким објектима и складиштима укупне површине од најмање 50 м 2. Ако продавница отвори у руралним подручјима, ова вриједност се смањује на 25 м 2.

Уколико постоји жеља да се брзо врате уложена средства, најбоље је отворити нацрт пива у пролеће или лето. Овај временски интервал представља највећи пораст потражње за овом алкохолном напитком.

Организациони и правни аспекти

  1. Прво морате да се региструјете. Можете изабрати ПИ или ЛЛЦ. Обавезно је назначити ОКВЕД кодове. У овом случају биће следеће:
  • 52.25.12 - Трговина на мало у пиву;
  • 52.2 - Трговина на мало храном, пићима и духанским производима у специјализираним продавницама.
  1. Што се тиче пореског система, вриједи се задржати на УТИИ (ако постоји један у региону, у Москви, на примјер, могуће је користити УТИИ за мали број активности). Такође је могуће користити поједностављени порески систем и систем.
  2. Избор УТИИ, предузетник може одбити да користи КПК. У другим случајевима, то ће бити потребно за употребу. Ако се користи УТИИ, неопходно је осигурати издавање строгих образаца за извештаје својим клијентима.
  3. Обавезно добијете мишљење од Роспотребнадзор, СЕС и Ватрогасна инспекција.
  4. Ако се КПК користи за рад, онда мора бити унапред регистрован код пореског органа.
  5. Да бисте примили уплату путем банковног трансфера, морате отворити рачун за провјеру.
  6. Закуп мора бити формализован.
  7. Сви запослени у радњи морају имати санитарне књиге. Они такође морају да се подвргну лекарском прегледу на време.
  8. Продавница треба да има природно, вештачко и хитно осветљење.
  9. Боље је украшити продавницу плочицама или нетоксичним бојама.
  10. Морате поштовати мјере заштите од пожара (апарат за гашење пожара, план за евакуацију).
  11. Морамо да задржимо декларацију о алкохолу (иновација 2016).

Наравно, то нису сви захтеви. Вредно је проучавати релевантне госте, СНиП и СанПинс да опремите своју продавницу у складу са свим стандардима. Када радите у формату цатеринг поинт-а, потребно је проучити додатни закон.

Маркетинг план

Једна од најважнијих фаза је да дизајнирате сопствени нацрт пива. Морате почети са подизањем лица. Даље, неопходно је не само да уреди опрему, пулт, столове и столице, већ и да створи пријатну атмосферу која ће имати купце, учинити их да остану и пију пиво. Истовремено, морате пажљиво размотрити како ће изгледати знак. Требало би да буде велики, привлачан и привлачан, незабораван.

Унутрашњост се може допунити занимљивим ставкама које би нагласиле расположење целе институције.

Вриједно је израдити могуће варијанте имена ваше продавнице пивског пива. Не би требало да буде посредан, досадан.

Продаја пива је прилично специфична врста пословања. Не би требало да покушавате да користите све врсте реклама, неки од њих једноставно неће радити, па зашто провести додатни новац? На пример, оглашавање продавнице на телевизији, радиу и другим медијима није само скупо, већ и неефикасно.

За рад најбоље је користити следеће врсте реклама:

  1. Спољашње оглашавање. То је најефикаснији од свих. Штавише, требало би да буде лоцирана на подручју где се продавница сакупља пиво. Ово укључује и дизајн прозора и фасаде објекта у истој тематској вени, тако да корисници могу одмах да пронађу продавницу. Вреди размишљати о осветљењу, па чак и у мраку дана, потенцијални купци немају проблема с проналажењем правог мјеста.
  2. Дистрибуција купона, попуста. Ово се може учинити било пре отварања или у ствари посјећивања или куповине одређеног износа. Можете размишљати о кумулативном систему попуста.
  3. Поред тога, можете да преговарате са добављачима производа о пружању посебних промотивних производа. И многи то раде потпуно бесплатно. То може бити пепељаре за посјетиоце, а представљају шоље и још много тога.
  4. Можете организовати додатни простор - отворити летњу терасу са кишобранима и клупама. Тамо, поред тога, могуће је и пушити.

Користећи ове рекламне методе, можете промовисати сопствени нацрт пива у малој количини.

Израчунавање пројектованог прихода

Ово је врло нејасно питање. Овде ће све зависити од ког бренда произвођача ће предузетник продати. Дакле, за домаћа пића, маржа је обично 100%, а за увезена пића - 30%. Домаће пиво ће се продавати у нашој продавници, што ће донијети велики профит.

Под условима свакодневног рада, приход може бити: 30 * 15.000 рубаља = 450.000 рубаља. Ова величина је прилично стварна и за малу продавницу. Нарочито ако ће и продавати грицкалице.

План производње

Овде бих желео да се задржим на томе која врста опреме је потребна за рад. Наравно, прва поправка ће се обавити.

Затим морате водити рачуна о куповини неопходне опреме. Ова листа ће укључивати:

  • Цоолер Да ће одржати праву температуру за пиво, тако да је било угодно за пиће посетиоцима. Тешко да је неко љубитељ топлог пива.
  • Рацк на који ће уградити уграђене вентиле.
  • Цоунтертоп.
  • Кегљи У њему се пиће транспортује од добављача продавцу. Такође у њему се производи могу чувати до тренутка отварања.
  • Специјална кола за пиво. Она врши две функције одједном - допуњује унутрашњост и помаже продавцу да пере пиво.
  • Каплесборник.
  • Пиво за пиво (можете га без њега ако не намеравате да сипате наочаре у наочаре).
  • Специјално црево.
  • Гасни цилиндри. Са њима се пиво ослобађа од боксова.
  • Мењач. Да вам омогућава одржавање потребног нивоа притиска унутар цилиндра.
  • Фрижидер За складиштење других производа и самог пива.

Укратко, опрема ће много захтијевати, али може врло брзо да се исплати. Опрема може пружити добављаче пива. Често га дају у закуп или бесплатно уколико купите пиво од њих у одређеним количинама.

Top