logo

У Русији се више од 11% пива продаје у флаширањем преко продавница, малих продавница. Порекло и велики развој овог бизниса спадају у периоду 2008-2009, када су продавнице са релативно малим асортиманом почеле да изгледају као печурке након кише у циклусу економске кризе. У флаширање пива не пролази фаза пастеризације, карактерише се светлији и засићенији укус од бочице. Стога, сваке године проналази све више и више љубитеља, а такође чини успјешним многим предузетницима који граде посао у овој области.

Индустрија пива припада брзо растућем чак иу кризи - у последњих 20 година овај сегмент је порастао око 6 пута. Овај развој је делимично промовисала држава, која је мотивисала смањење потрошње јаких алкохолних пића - ракије, водке и сл. Због тога, ¾ алкохола пада на пиво. Постоји и тенденција раста бодљикавих тачака - то су одвојене зграде и одељења у центрима за куповину и забаву.

Шта треба да отворите продавницу пива?

Пре него што отворите било коју пословну линију (на пример, производњу блокова пене код куће), морате израчунати све главне и додатне трошкове, анализирати потрошачко тржиште, процијенити ниво конкуренције, колико кошта да отвори нацрт пива, као и ризике и мане пословања.

Алгоритам за отварање нацрта пивске продавнице:

  • финансијске прорачуне, израду пословног плана;
  • откривање и развој;
  • избор формата продавнице за отварање;
  • извршење пакета докумената за издавање дозвола;
  • проналазак места, закључивање уговора о закупу;
  • набавка опреме;
  • избор добављача и склапање уговора за периодичне испоруке;
  • претраживање особља, закључивање уговора о раду;
  • оглашавање;
  • отварање нацрта пивнице.

Савет: продаја пива је сезонски посао. Приходи у летњем периоду су 4-5 пута већи него у зимском периоду.

Пошто период складиштења живог пјеничког напитка не прелази 7 дана, неопходно је осигурати примјену током овог периода тако да производ не мора бити бачен и имати губитке.

Препоручује се да се започне са малим количинама - довољно 18-25 сорти. Цео асортиман треба поделити у 4 сектора, од којих свака треба да садржи 3-5 предложених варијанти хмељног напитка. За неке купце важно је колико трошкова пива, други су вољни да плати много, али само за свој омиљени бренд. Пажљиво анализирајте потрошачку потражњу, након 4-6 мјесеци, асортиман производа се може прилагодити. Годину дана касније, власник има јасну слику о томе које сорте продају боље.

Такође је препоручљиво понудити грицкалице пенушавим напитцима - сушена риба и лигње, сулугуни сир, димљени свињски уши, чипс, крекери, ораси итд. Ово омогућава двоструко чекање. Постоји одлична алтернатива за почетнике да отворе продавницу франшизне пиваре. У овом случају део организационих питања ће пасти на рамена партнера, а ви ћете имати прилику да радите са познатим заштитним знаком и добијете унапређену шему пословних процеса.

Отворите нацрт пивског продавница: одакле почети?

Препоручује се да започнете пословну организацију са претрагом собе. Локација продавнице - кључни фактор који ће показати да ли имате купце или не.

Најважније - отворити место са високом пропустљивошћу. Нацрти пивских продавница су тачне - смештене су на раскрсници прометних путева, у близини улаза у супермаркете, супермаркете, метро станице, односно мјеста са великом публиком. Због мале површине, пошто се пјенично пиће продаје за одвођење, можете брзо да надокнадите чак и најскупљу закупнину и постигнете стални приход у текућој 2016.

Такође функционишу точке са малим бројем места на принципу паба. Налазе се на већој површини и захтевају уградњу шипке и столица.

Према експертима из послова пива, опсег покривености једне тачке је око 350-400 метара. Важно је да је на овом мјесту постојао висок степен терена. За израчун треба узети у обзир становници овог подручја и људи који пролазе.

Након што сте изабрали место потребно је бринути о видљивости продавнице - наручите светао знак, поставите знакове. Не би требало да стављате продавницу у близини конкурената - то су исте тачке за пиво, универзалне киоске, палице.

Будући да је у сваком граду центар преполовљен сличним објектима, спавајући простори остају слободни - одлична опција за смјештај. Ово је минимални број такмичара, релативно ниска закупнина и стабилан проток током цијелог дана. Према речима стручњака, студентски хостел, који се налази у близини, може повећати продају за 30%.

Али не заборавите на забрањене зоне, који укључују образовне, медицинске и спортске објекте.

Није профитабилно отварати продавницу из нуле у близини пословних центара, пословних округа. Мало је вероватно да ће неко током радног дана желети да купи опојно пиће, већина посетилаца ће се појавити тек након завршетка радног дана. На овом месту су релевантнији вендинг апарати.

Супермаркет ће такође постати велики конкурент, јер је за многе лакше купити флаширано пиво док купује него да иде на друго место за нацрт. Осим тога, на излазу, често се већ налазе тачке заливања. Ако продају у њима не врши вас, онда ће само бројне сорте помоћи повећати број посетилаца.

Опрема за нацрт пива

Опрема се може купити самостално или изнајмити - то зависи од доступности почетног капитала и предвиђања стратегије.

Можете да закључите дугорочни уговор са одређеним добављачем. По правилу, већина дистрибутера снабдева опрему, понекад чак и брине о оглашавању и обуци кадрова.

Да бисте отворили нацрт пива од нуле, потребно је да набавите опрему:

  • хладњак - уређај за одржавање стабилног нивоа температуре флуида (приближно + 5º);
  • сталак за постављање дизалица;
  • бар цоунтер или цоунтер;
  • контејнери за транспорт и складиштење - боксови;
  • колона - механизам за сипање пића;
  • дрип пан;
  • дефоамери;
  • црева;
  • гасни цилиндри за испуштање течности из кегла;
  • редуктор притиска;
  • фрижидери;
  • кутије за продају сродних производа - грицкалице, сушена риба итд.

Пивара

Списак дозвола зависи од места где ће се трговина обављати. Без комплетног пакета докумената, не бисте требали отворити тачку, јер инспектори могу брзо да га затворе пре него што утврди околности које ће изазвати сумњу међу становницима тог подручја. Због тога, на дан отварања, сва документација мора бити спремна - од санитарне књиге продавца до строгих образаца за пријаву за појединачне предузетнике.

Главна листа за дизајн продавнице:

  • дозволу за трговину у локалној администрацији (ако желите отворити тачку на улици);
  • дозволу за продају (ако планирате да отворите тачку у центру за куповину или забаву);
  • закључак СЕС-а;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • уговор о закупу;
  • уговор о раду са особљем;
  • санитарне евиденције радника.

Власници већине тачака овог формата региструју се као појединачни предузетници - поступак регистрације неће трајати дуже од 5 радних дана, а листа докумената за отварање ПИ је минимална.

Да би добили дозволу од стране органа санитарне епидемиолошке станице, потребно је користити нетоксичне боје или плочице за украшавање зидова. Осветљење мора бити природно и вештачко, подови морају бити водоотпорни. Набавка пива мора имати добру вентилацију. Свакодневно је потребно проводити мокро чишћење, чистоћа је главни критеријум у анализи органа СЕС-а, као и приликом отварања фризерског салона из нуле.

Да би добили дозволу од ватрогасне инспекције, морају се испунити сљедећи захтјеви:

  1. присуство излаза у случају нужде, чије се врата морају отворити споља;
  2. присуство инструкција о мјерама заштите од пожара;
  3. спровођење једнократног брифинга о мерама заштите од пожара за све раднике;
  4. расположивост плана евакуације и таблице ватрогасне службе;
  5. присуство ватрогасних сензора.

Такође је важно регистровати благајну за ПИ.

Како да водите евиденцију у пијаци за нацрт пива?

"Људи не пију пиво... њено књиговодство и продаја уништавају људе", искусили су играчи на тржишту шале на пиву.

Нацрт пива из нуле је прилично ново откриће у продаји. За практичност рачуноводства препоручује се избор аутоматизованих рачунарских система. Већина тачака од тренутка отварања аутоматизоване опреме за трговину, неке купују након повраћаја почетних трошкова.

Власник продавнице мора одабрати програм који ће бележити обављене послове, узети у обзир приходе и трошкове, као и формирати програм лојалности купаца.

Технологија продавца:

  • прихватање налога од купца;
  • флаширање пива;
  • Потражите сортирану сорту са листе предвиђене посебним програмом;
  • слање етикета за штампање;
  • лепљење етикета на бочици;
  • скенирање бар-кода;
  • поравнање са купцем;
  • штампање чекова.

Предузећа која оптимизују ове процесе и могу се користити за отварање и управљање пројектном пиварском салом од огреботине:

Дизајн пива

Дизајн нацрта пивске продавнице је важна ствар. Само да поправите и уредите намештај - није опција. Неопходно је створити одговарајућу атмосферу која ће одговарати планираној теми и пружити угодност посјетиоцима.

Међу великим бројем тачака пива у развоју дизајна је задатак - да се истичу међу конкурентима. Ово се може урадити оригиналним и непоновљивим ентеријером, украшавањем простора, општим стилом, завршном материјалом и атрибутима.

У складу са специфичностима продавнице, можете декорирати собу у тамним пастелним бојама, користити груби дрвени намештај, уметнички малтер на зидовима. Важан елемент дизајна је атрибут. То су дрвене буради, тамно дрво, тематске слике, хмељни орнаменти итд. Осветљење на овим местима је пригушено. По правилу, зраци се усмеравају на производе, док остали углови унутрашњост остају мрачни.

Такође данас многи нацрти пивских продавница одступили су од главне теме док су развили дизајн и отворили светле, простране собе са додацима црвене, наранџасте или плаве боје. Као резултат, соба изгледа висока, осећа се чистоћа и удобност. Велики прозори, стандардизовани ентеријер и огроман број лампи чине простор за пиво светао, светао и незабораван.

Велика улога у развоју дизајна припада не само ентеријеру, већ и сигнализацији. Требало би да буде концизан, живописан и незабораван. Можете продавати оригиналне или стандардне знакове који ће водити људе и потискивати вас да купите.

Како промовисати нацрт пива?

Приликом избора рекламних и маркетиншких потеза, вреди се заснивати на специфичностима пословања. Оно што је релевантно за већину области не може дати резултате у пословању са пивом. На примјер, оглашавање на телевизији, радиу, стављању огласа у штампане медије ће бити скупо, али неће дати очекивани ефекат.

Поред знакова, дизајна ентеријера и тематског дизајна, спољно оглашавање може бити добар маркетиншки потез - банери на подручју пласирања.

Савет: тешко је поверовати - али чак и име нацрта пива за продају утиче на продају. Важно је изнети кратко, концизно и оригинално име које се брзо памти.

Искусни бизнис играчи користе звучну рекламу као ефикасну методу. Сваку акцију или повољну понуду најављује мимођачу. У овом случају, главна ствар је да периодично вршите такве догађаје, у супротном ће вас становници суседних кућа мрзети.

Што се тиче попуста, свака је другачија. Неки експерти не саветују дистрибуцију дисконтних картица "десно и лево", јер у зимском периоду продавница може очекивати губитке. Друге популарне поене смело уводе попуст и штедне картице како би привукле купце.

Такође, питање маркетинга може се решити код добављача пива. Многи од њих пружају бесплатну рекламну опрему са логотипом - могу бити пепељаре, подметачи за наочаре итд.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Праг за улазак у пиво почиње од 300 хиљада рубаља. Почетно улагање зависи од региона локације, формата складишта, врсте пива који се испоручује.

Размислите о узорку пословног плана за отварање нацрта пивске трговине од огреботине:

  • регистрација ИП, регистрација дозвола - 10 хиљада рубаља;
  • закупнине - 40 хиљада рубаља. месечно;
  • поправка и завршни радови - 80 хиљада рубаља;
  • куповина опреме за пиво - 180 хиљада рубаља;
  • куповина прве серије роба (пиво плус грицкалице) - 100 хиљада рубаља;
  • реклама - 10 хиљада рубаља;
  • плата особља (2 продавца) - 40 хиљада рубаља.

На основу калкулација, да бисте отворили нацрт пива од нуле, потребно је да потрошите 460 хиљада рубаља. Сваког месеца трошкови ће бити око 250 хиљада рубаља.

То указује на то да на дан прихода не би требало да буде мањи од 9 хиљада рубаља. Ако је просечна провера 300 рубаља, довољно је да послужи 30 купаца. Није толико.

Да ли је профитабилно отварати нацрт пива?

Нацрт производа пива. Отварање продавнице која је продала од огреботине је одлична идеја за посао у малом граду и мегалополису. Ниво марже варира у распону од 50-100%.

Будући да је ово сезонски посао, могуће је опоравити почетна улагања само у топлом времену. Експерти саветују да почетком пролећа отворе тачку од почетка, тако да је почетком лета продавница "слушала". Почетни трошкови могу се вратити у првом љетном мјесецу. Зими се многе поене једноставно затварају, јер посао постаје непрофитабилно. У овом случају, важно је задржати право на изнајмљивање собе. Понекад је профитабилније плаћати закупнине у не-радним месецима него почети од огреботине и трошити новац на оглашавање на ново мјесто.

Калкулација враћања пројекта:

  • просечна цена литра пива је 60 рубаља;
  • просечан промет дневно (у лето) износи 250-300 литара;
  • просечни месечни промет ће бити 450-540 хиљада рубаља.

Као што се може видети из прорачуна, период враћања пројекта ће бити 1-1,5 летњих месеци.

Чување пива као бизнис: рецензије

Почетници и искусни предузетници који су успели да отворе нацрт пива од нуле, генерално изражавају позитивне повратне информације. Већина њих буквално "живи" свој бизнис, наглашавајући читаву културу потрошње живе пива.

Препоручује се да се не бојите конкуренције, што је сада довољно у сваком граду. Ако овако велики број бодова функционише, то значи да постоји потреба за производом, а можете их притиснути проналазењем нових мјеста (на првом се на први поглед изгледа да не постоје таква мјеста) или да понуди шири опсег. "Биће пиво - тамо ће бити купаца", каже Сергеи Рожков, власник радне пивнице из Јекатеринбурга.

Такође је важно да су многи успјели отворити случај без сопствених инвестиција. Ако изградите компетентан пословни план и будете сигурни у профитабилност пројекта, можете добити кредитна средства и брзо вратити кредит.

Негативне оцене о овом послу могу се добити само у зимском периоду. Ако од новембра до фебруара (најкрозније вријеме) та тачка "иде на нулу" - добитна добит плаћа за месечне трошкове, боље је не затворити мјесто. Ако продавница функционише у губитку, активност се може зауставити у кризном периоду.

Сачувај чланак у 2 кликова:

Отварање нацрта пиварске трговине је профитабилно пословање ако преузмете одговоран приступ свим организацијским питањима. Профитабилност пројекта зависи од избора локације. Упркос чињеници да је бизнис у сезони, велика потражња у топлој сезони може брзо да опорави почетну инвестицију и обезбеди посао у зимским месецима. Такође, када је организовање важно за дизајнирање просторија, општи стил, припрему и прикупљање дозвола и потражити поузданог добављача.

Пословни план пива

Пословни план продавнице пива је степ-би-степ планирање + финансијски прорачуни + потребна опрема + 3 потенцијални ризици таквог бизниса.

Капитална улагања: 460.000 рубаља.
Период отплате: 7-12 месеци.

Потражња за пивом постоји широм свијета, али неке земље нарочито ценило ово пиће.

Међу њима је и Русија, где се, према статистичким подацима, троши само 2,5 пута мање пива него Чеси и Немци који пију пиво.

Квалитет флашираних листова пива много је пожељан, а велики број укуса се не разликује.

Као резултат тога, прави познаваоци и гурмани, који цене пиво по свом укусу, више воле да израдују пиво.

Такво пиће може се служити само у пабовима, кафићима, баровима или специјалним продавницама пива.

Овим се пословни план пива чува популарним документом међу новим особама и предузетничким ајкулама.

Тешко је издвојити циљну публику потрошача, јер је свака друга одрасла особа спремна да се памти укусним пићем.

Али и даље "језгро" чине мушкарци старости 25-50 година, углавном канцеларијски радници.

Предности и мане продавнице пива


Очигледно, свака пословна идеја има своје слабе тачке и моћне снаге.

Важно је да предузетник зна о њима и да може да процени да ли ће они постати препрека у његовом случају.

Пословни план пива: планирање

Занимљива чињеница:
Пиво је једно од најстаријих припремљених пића на свету, датирајући почетку неолитске ере или 9500 пне.

Главни задатак за који је направљен пословни план за точку пива није чак ни добијање кредитних средстава или инвестиција за отварање бизниса.

Документ је потребан за планирање којих фаза треба да прођете прије отварања продавнице, колико ће дуго трајати и који ризици могу постати препрека промоцији пословања.

Размислите о главним одељцима који помажу почетнику да изгради шему организације и развоја продавнице пива.

Потребни документи за продавницу пива


Листа докумената потребних за продавницу пива зависи од локације ТТ-а.

Ако отворите тачку у засебној згради, биће вам потребно:

  • Предузетник мора да региструје СП или ЛЛЦ предузеће. Свака опција има предности и мане.
  • Ако се просторије изнајмљују, потребно је закључити уговор са власником утврђеног узорка.
  • СЕС и Државна ватрогасна служба ће морати да процене просторије и да дају своје налазе, што омогућавају радњи у продавници.
  • Закључак из Роспотребнадзора.
  • Уговори се такође закључују са свим запосленима у оутлету.
  • Продавница мора имати регистар каса са дозволама.

Ако изнајмите место за пословање пива у тржном центру или супермаркету, власници закупљених области су одговорни за добијање дозвола.

Међутим, предузетник у овом случају, морате добити дозволу за продају пива.

Трговање пивом на улици може се вршити само уз дозволу локалних власти.

Захтјеви СЕС и Господарнадзор до излаза


Предузеће се не може отворити без прибављања одговарајућих дозвола.

Потребне фазе израде просторија и њихова примјена треба израдити у пословном плану пива.

Предузетници који игноришу ова правила ће се пре или касније суочити са проверама које ће довести до огромних казни.

За почетнике овај ризик може бити фаталан и довести до затварања тачке.

Пословни план продавнице пива на тапкању - како отворити?

Идеја о отварању пиварске продавнице за флаширање у Русији је обећавајућа и стога популарна. Према статистичким подацима, пиво је лидер на листи највише конзумираних алкохолних пића. Поред тога, данас наша земља заузима четврто место на тржишту алкохолних пића, чији се ниво квалитета у последњих неколико година променио на боље.

Анализа тржишта и избор локација

"Живо пиво" се разликује од обичних производа у стаклу и бочицама са пуно предности: пуни укус, мирис и бољи квалитет и сматра се привлачнијим за купце. Све ово игра у рукама привредника који су одлучили да направе сопствено предузеће за пиво. Али, хајде да се бавимо главним проблемима, ризицима и, што је још важније, трошковима такве ствари.

Набавка пива

Апсолутно сви људи који су у насељу, град, не могу бити купац пива по тежини. Овде, као и сваки други производ, постоји одређени круг клијената: мушкарци и жене средњих година. На основу овог индикатора и морате да изаберете место за вашу продавницу.

Размотрите неколико најчешће коришћених опција за пословање пива:

  • пиво-специјално опремљен објекат за малопродају робе;
  • пиво у супермаркету, чија се област обично изнајмљује;
  • Павилион пива је посебан трговачки објекат са комуникацијама, складиштима.

Најчешће, у почетној фази, предузетници више воле да изнајмљују зграду, али отварање павиљона пива се сматра најповољнијом опцијом, јер према утврђеним законима Руске Федерације неопходно је платити 1.800 рубаља по квадратном метру за регистрацију просторија, а за регистрацију се наплаћује фиксни износ од 9.000. рублес. Ако креирате тачку пива у супермаркету, припремите се за разматрање и ослоните се на правила и захтеве власника.

Локација пива би требала бити ближа местима за спавање града, кластерима младих људи, парковима, рекреативним подручјима, главном транспортном путу. Овде постоје неколико нијанси повезаних са законским ограничењима:

  • Ако је ово стан, мора се претворити у не-стамбени статус.
  • Трговина на мало је могућа само у стационарним објектима.

Обратите пажњу на ниво прихода становника изабраног подручја, јер ћете уз помоћ одговарајућег знања знати боље формирати понуду понуђених производа и конкурентност постојећих локала.

Главне одредбе пројекта

Развој пословног пројекта је немогуће без компетентног стварања главне бине, документарне базе. Не постоји потреба за добивање посебних дозвола и сагласности (СЕС, администрација, друга тијела) за отварање послова са пивом, довољно је обавијестити тијело Роспотребнадзор о почетку активности. Међутим, морамо запамтити да организације и предузетници морају знати и поштовати правила о заштити од пожара, која се могу наћи у органима Роспотребнадзор.

Затим морате регистровати правно или физичко лице као предузетник у пореском органу. Често се адвокатима саветује да успостављају ЛЛЦ предузеће, што ће смањити будуће трошкове правила која се стално пооштравају појединим привредницима.

У будућности ће главни папири у пивару бити документи који указују на извор прихода и потврђују квалитет и сигурност продатих производа, доступност одговарајућих услова за његово складиштење и продају.

Једнако је важно изабрати доброг добављача пива. Експерти сматрају да је профитабилније купити пиће од произвођача ако већ поседујете више продајних места. Боље је да старт-уп предузетници сарађују са дистрибутерима, пошто је њихова маргина ниска, али постоји услуга испоруке куповини продавници. Ево неколико савета који ће вам помоћи да изаберете правог снабдевача.

  1. Критеријум. Није увијек неопходно купити производе са најнижом ценом за асортиман пива који су вам потребни. Ако је цена ниска и испорука се плаћа, то неће бити јефтиније.
  2. Савет Услови продаје и снабдевања
  3. Цена. Изаберите добављача са флексибилном политиком цена, односно могућношћу одлагања и доступности попуста.

Такође, велики плус ће бити додатне услуге за пружање и одржавање опреме за флаширање. Да бисте смањили трошкове испоруке, пожељите локалне произвођаче. Пре потписивања уговора, сазнајте о радном искуству добављача, затражите да доставите пошиљке, сертификате о усаглашености или декларације о усаглашености за сва пива.

Када одлучите о згради, добављачу, уредите све неопходне документе и извршите поправке, потребно је да пређете на следеће тачке пословног плана.

Неопходно за рад опреме и особља

Обавезна листа опреме укључује хладњак који одржава температуру пива, сталак за уградњу дизалица, бројач, фрижидер, кеглице за транспорт пива од добављача и производе за складиштење, славину за пиво, специјално црево, гасне цилиндре и редуктор притиска. Сва ова опрема није неопходна за куповину одмах, али можете организирати изнајмљивање, мјесечни трошак који се обично креће од 2-10% цијене нове опреме, у зависности од врсте опреме.

Недавно су постали све популарнији топлотне коморе или кегератори. Са системом за складиштење пива у посебној просторији, хлађени централно, постоје бројне предности:

  • Систем омогућава смањење трошкова опреме (хладњака) и изнајмљивања. Посебно приметно за велике тачке - од 30 сорти са добрим теговима.
  • Непријатни мириси се елиминишу из малопродајног простора.
  • Не само повезани боксови се хладе, већ и оне које се замењују.

Што се тиче комерцијалне опреме, каса, ваге, универзална витрина за излагање робе и столице са столицама су овдје потребна ако планирате да продате пиво за флаширање у шоље.

За нормално функционисање продавнице пива, 2-4 продаваца су довољни. Њихов број зависи од распореда рада и броја купаца. Приликом пријема на посао обратите пажњу на способност комуницирања са клијентима, познавање пива или бар визију разлике између предложеног опсега. Саветујемо да дају предност бившим барменима. Није небитан фактор појављивање особе, она мора имати сама. Не заборавите да пратите рад свог особља, јер често на приходе продавнице пива на тапи утичу трикови продаваца. Међутим, ако је плата запосленог пристојна, мало је вероватно да жели преварити послодавца и клијента.

Како оглашавати продавницу и привући купце

Прво треба да направите позитивну слику о продавници. Оригинално име, спољни и унутрашњи дизајн ће помоћи у томе. На улици је неопходно направити спољни знак с привлачном слоганом и цјеновником за пиће, који би требао привући не само пешаке већ и возаче. Распоредите тематски прозори и водите рачуна о добром осветљењу. Унутрашњост треба да буде у истом стилу, добродошла је брендирана одећа за продавце.

Чак иу почетној фази, можете наћи и лојалне купце, а светла церемонија отварања с дегустацијом врста пива, купона и попуста за прве купце помоћи ће у томе. Да би додатно привукли људе, вредно је извршити одређене услуге, на пример, наручивање пива телефоном, кућну доставу. Немојте ометати ВЕБ страницу на Интернету, све врсте промоција и поклона купцима.

Овдје ћете пронаћи комплетан пословни план хостела са прорачунима који ће вам омогућити да процијените све ризике пословања.

Да отворите наргу, немојте радити без пословног плана, који ћете научити у овом чланку.

Како отворити схаварма? Овде ћете пронаћи комплетан пословни план.

Могући датуми отварања излаза за пиво

Отварање квалитетне продавнице за кратко време није лако. Привредници ће морати да се суоче са великим бројем проблема и кашњења, што смо раније схватили. Потешкоће могу настати ако немате искуства у овој области.

Дакле, за отварање тачке пива може бити потребно 1-2 месеца.

Фиксни и варијабилни трошкови

Размислите о трошковима једног бизнисмена који ће отворити пивницу на славину и изнајмити зграду. Почетни трошкови ће бити повезани са папирологијом, куповином потребног ентеријера и асортимана производа, организовањем оглашавања.

  • Регистрација ИП: 100 рубаља
  • Поправка: 50.000 рубаља
  • Куповина столова и столова: 15 000 рубаља
  • Налог налога: 30 000 рубаља
  • Спољно оглашавање: 15.000 рубаља
  • Опрема: 200.000 рубаља
  • Куповина асортимана пива: 100.000 рубаља

Всего: 410 100 руб.

Набавка пива

У будућности, трошкови ће ићи на развој предузећа, плаћање пореза, плате за продаваче, побољшање квалитета производа.

  • Изнајмљивање: 30 000 рубаља
  • Плата (укључујући премије осигурања и порез): 100.000 рубаља
  • Сировине: 250.000 рубаља
  • Оглашавање: 5 000 рубаља
  • Месечни трошкови: 385 000 рубаља
  • Добит пре опорезивања: 95 000 рубаља
  • Порез: 14.250 рубаља
  • Нето добит: 80 750 рубаља

Према анализи тржишта и искуству предузетника у пословању са пивом, профитабилност бизниса је 30%, што је одличан показатељ, а период враћања је шест мјесеци. Током овог периода, продавница пива ће се повећати и моћи ће донијети знатан нето добит.

Има ли питања? Сазнајте како да решите свој проблем - позовите одмах:

+7 (499) 577-03-71
(Москва)

+7 (812) 425-60-36
(Санкт-Петербург)

8 (800) 333-58-23
За све регионе!

Брзо је и бесплатно!

Као резултат тога, саветујемо почетнике пословања да преузму одговоран однос према стварању сопственог бизнис плана и да не забораве на главне ризике производње: сезонску, рокованост производа, контролу од стране државних органа.

Пословни план чува нацрт пива са калкулацијама

Приближни подаци:

  • Месечни приход - 450.000 рубаља.
  • Нето профит - 80 750 рубаља.
  • Почетни трошкови - 380 800 рубаља.
  • Период отплате - од 5 месеци.

Садржај

Напомена: Овај пословни план, као и сви остали у одељку "Пословни планови", садржи прорачуне просјечних цијена, што се може разликовати у вашем случају. Због тога препоручујемо да појединачно правите калкулације за ваше пословање.

У овом чланку ћемо израдити детаљни пословни план за нацрт (ливе) пивара са калкулацијама трошкова и прихода.

Опис услуге

У овом чланку је представљено пословно планско пиво за пиво. Такво предузеће се може отворити у великом или малом граду. Чланак ће се бавити таквим аспектима као што су законска регулатива, начини промовирања сопственог бизниса, калкулације засноване на стварним подацима и, наравно, детаље о томе шта предузетник треба учинити да би његов посао био успјешан.

Анализа тржишта

С обзиром на тржиште алкохолних пића у свету, треба напоменути да су Руси на 4. месту. Дакле, за једну особу у нашој земљи има 15,76 литара чистог етил алкохола. Ова цифра је веома импресивна. Само Русија, Молдавија, Чешка и Мађарска.

Али ту је и друга страна новца - квалитет алкохола који је потрошен и његова штета. Последњих година, укусне преференције Руса су се изразито промениле. Већина популације преферира елитна пића, а не сурогате. Ово је резултат неколико фактора. Прво, са повећањем животног стандарда (чак и са тренутном кризом). Друго, са карактеристикама квалитета и укуса производа - Руси више воле да пију мање, али доказане производе.

Дакле, отварање продавнице алкохолних пића је врло интересантна идеја која може платити за кратко време. Ако узмемо у обзир потражњу у овом тржишном сегменту, вреди напоменути да су најчешће конзумирани производи:

За све друге врсте алкохолних пића тражња је знатно мања. Из овога можемо закључити да би будућу продавницу требала бити повезана са овим сортама алкохола (сви одједном или један од њих).

Не смијемо заборавити да данас има доста малих алкохолних супермаркета. Конкурс овде је веома висок. Новичарски бизнисмен ће бити веома тежак. Стога, вреди узети као основу једну занимљиву идеју, која ће по себи већ привући купце.

Данас су многи Руси заинтересовани за тзв. "Живо" пиво. Наравно, има сасвим другачији укус, мирис и квалитет од обичних производа флашираног у бочици. Да, и ови алкохолни "бутици" нису толико продавнице пића. Зато ћемо ову идеју сматрати најатрактивнијом.

СВОТ анализа

Да бисте реално проценили своје способности, потребно је да процените унутрашње и екстерне факторе који не само да имају користи, већ и да озбиљно оштете пословање.

Дакле, вањски фактори (који се не могу промијенити) укључују сљедеће категорије:

  1. Могућности:
  • Одсуство конкуренције у контексту продавница нацрта "живог" пива као такве.
  • Могућност развоја малопродајне мреже у читавом граду под истим препознатљивим брендом.
  1. Претње:
  • Озбиљна ограничења и захтјеви законодавства Руске Федерације, као и локални прописи који могу негирати све активности организације или довести до новчаних казни.
  • Социјални покрет за здрав начин живота (развијање негативног односа према продавницама алкохолних пића).
  • Висок ниво конкуренције међу продавцима алкохола.
  • Присуство малопродајних ланаца с нижим ценама за сличне производе (алкохол у флашираном стању).
  • Потреба за испуњавањем строгих стандарда квалитета и услуга за купце.

Постоји и низ интерних фактора (које предузетник може самостално да регулише током рада), који укључују следеће:

  1. Снаге:
  • Доступност квалитетних производа.
  • Повољне цене за потрошаче услед развоја профитабилних односа са добављачима.
  • Присуство моћних могућности оглашавања које би привукле купце.
  • Привлачење купаца кроз појаву нових врста пива.
  • Висок ниво услуга за купце.
  • Брза услуга.
  • Доступност система попуста и других повластица за редовне купце.
  • Доступност сертификата за производе набављене од добављача.
  1. Слабости:
  • Недостатак искуства у овој области.
  • Недостатак асортимана (тачније, други производи у продавници).
  • Уски фокус продавнице.

Наравно, неће бити тако лако отворити нацрт пивара, предузетник ће се морати суочити са бројним потешкоћама и ограничењима, стога, чак иу припремној фази, неопходно је упознати са постојећим законодавством како би избјегли казне и не извршили административни прекршај.

Процена могућности

Приликом планирања радног времена у продавници, морате запамтити да постоји низ правила. Дакле, продаја пива је забрањена од 23:00 до 8:00 часова. Ово ограничење не важи за места за јело. Али овде морате бити опрезни. Ограничења се могу додатно увести на територији одређеног региона. Тако је у Санкт Петербургу алкохол забрањен продаји од 22:00 до 11:00, ау Иакутији - од 20:00 до 14:00. У неким мјестима, трговина на мало може бити у потпуности забрањена у одређеним данима.

Казна за кршење овог правила је прилично озбиљна: новчана казна од 5 до 10 хиљада рубаља, као и конфискација производа који се илегално продају у продавници.

Дакле, рад нашег складишта пивског пива ће се изводити према следећем распореду (узели смо просјечни временски оквир који се, ако је потребно, може прилагодити одређеном региону):

Узгред, на празницима је такође забрањено продати алкохол, ау Уљановској регији немогуће је купити алкохол викендом.

Укупно: 98 радних сати недељно; 420 радних сати месечно.

Рад ће тражити продавце који ће такође обављати функције благајника. За непрекидну сигурност, требат ће вам 4 продавца који ће радити у смјенама (2 након 2).

Ако желите да продавница ради 24 часа, онда је потребно опремити са засебним столовима и столицама. У овом случају, установа ће се већ сматрати пословањем угоститељства.

Да бисте остварили додатни профит, можете диверсификовати асортиман не само са различитим маркама пива, већ и са свим врстама грицкалица. То су сендвичи, рибе, крекери, чипс и још много тога.

Посебну пажњу треба обратити на величину собе. Стога, машине за пуњење пива могу се налазити у стационарним трговачким објектима и складиштима укупне површине од најмање 50 м 2. Ако продавница отвори у руралним подручјима, ова вриједност се смањује на 25 м 2.

Уколико постоји жеља да се брзо врате уложена средства, најбоље је отворити нацрт пива у пролеће или лето. Овај временски интервал представља највећи пораст потражње за овом алкохолном напитком.

Организациони и правни аспекти

  1. Прво морате да се региструјете. Можете изабрати ПИ или ЛЛЦ. Обавезно је назначити ОКВЕД кодове. У овом случају биће следеће:
  • 52.25.12 - Трговина на мало у пиву;
  • 52.2 - Трговина на мало храном, пићима и духанским производима у специјализираним продавницама.
  1. Што се тиче пореског система, вриједи се задржати на УТИИ (ако постоји један у региону, у Москви, на примјер, могуће је користити УТИИ за мали број активности). Такође је могуће користити поједностављени порески систем и систем.
  2. Избор УТИИ, предузетник може одбити да користи КПК. У другим случајевима, то ће бити потребно за употребу. Ако се користи УТИИ, неопходно је осигурати издавање строгих образаца за извештаје својим клијентима.
  3. Обавезно добијете мишљење од Роспотребнадзор, СЕС и Ватрогасна инспекција.
  4. Ако се КПК користи за рад, онда мора бити унапред регистрован код пореског органа.
  5. Да бисте примили уплату путем банковног трансфера, морате отворити рачун за провјеру.
  6. Закуп мора бити формализован.
  7. Сви запослени у радњи морају имати санитарне књиге. Они такође морају да се подвргну лекарском прегледу на време.
  8. Продавница треба да има природно, вештачко и хитно осветљење.
  9. Боље је украшити продавницу плочицама или нетоксичним бојама.
  10. Морате поштовати мјере заштите од пожара (апарат за гашење пожара, план за евакуацију).
  11. Морамо да задржимо декларацију о алкохолу (иновација 2016).

Наравно, то нису сви захтеви. Вредно је проучавати релевантне госте, СНиП и СанПинс да опремите своју продавницу у складу са свим стандардима. Када радите у формату цатеринг поинт-а, потребно је проучити додатни закон.

Маркетинг план

Једна од најважнијих фаза је да дизајнирате сопствени нацрт пива. Морате почети са подизањем лица. Даље, неопходно је не само да уреди опрему, пулт, столове и столице, већ и да створи пријатну атмосферу која ће имати купце, учинити их да остану и пију пиво. Истовремено, морате пажљиво размотрити како ће изгледати знак. Требало би да буде велики, привлачан и привлачан, незабораван.

Унутрашњост се може допунити занимљивим ставкама које би нагласиле расположење целе институције.

Вриједно је израдити могуће варијанте имена ваше продавнице пивског пива. Не би требало да буде посредан, досадан.

Продаја пива је прилично специфична врста пословања. Не би требало да покушавате да користите све врсте реклама, неки од њих једноставно неће радити, па зашто провести додатни новац? На пример, оглашавање продавнице на телевизији, радиу и другим медијима није само скупо, већ и неефикасно.

За рад најбоље је користити следеће врсте реклама:

  1. Спољашње оглашавање. То је најефикаснији од свих. Штавише, требало би да буде лоцирана на подручју где се продавница сакупља пиво. Ово укључује и дизајн прозора и фасаде објекта у истој тематској вени, тако да корисници могу одмах да пронађу продавницу. Вреди размишљати о осветљењу, па чак и у мраку дана, потенцијални купци немају проблема с проналажењем правог мјеста.
  2. Дистрибуција купона, попуста. Ово се може учинити било пре отварања или у ствари посјећивања или куповине одређеног износа. Можете размишљати о кумулативном систему попуста.
  3. Поред тога, можете да преговарате са добављачима производа о пружању посебних промотивних производа. И многи то раде потпуно бесплатно. То може бити пепељаре за посјетиоце, а представљају шоље и још много тога.
  4. Можете организовати додатни простор - отворити летњу терасу са кишобранима и клупама. Тамо, поред тога, могуће је и пушити.

Користећи ове рекламне методе, можете промовисати сопствени нацрт пива у малој количини.

Израчунавање пројектованог прихода

Ово је врло нејасно питање. Овде ће све зависити од ког бренда произвођача ће предузетник продати. Дакле, за домаћа пића, маржа је обично 100%, а за увезена пића - 30%. Домаће пиво ће се продавати у нашој продавници, што ће донијети велики профит.

Под условима свакодневног рада, приход може бити: 30 * 15.000 рубаља = 450.000 рубаља. Ова величина је прилично стварна и за малу продавницу. Нарочито ако ће и продавати грицкалице.

План производње

Овде бих желео да се задржим на томе која врста опреме је потребна за рад. Наравно, прва поправка ће се обавити.

Затим морате водити рачуна о куповини неопходне опреме. Ова листа ће укључивати:

  • Цоолер Да ће одржати праву температуру за пиво, тако да је било угодно за пиће посетиоцима. Тешко да је неко љубитељ топлог пива.
  • Рацк на који ће уградити уграђене вентиле.
  • Цоунтертоп.
  • Кегљи У њему се пиће транспортује од добављача продавцу. Такође у њему се производи могу чувати до тренутка отварања.
  • Специјална кола за пиво. Она врши две функције одједном - допуњује унутрашњост и помаже продавцу да пере пиво.
  • Каплесборник.
  • Пиво за пиво (можете га без њега ако не намеравате да сипате наочаре у наочаре).
  • Специјално црево.
  • Гасни цилиндри. Са њима се пиво ослобађа од боксова.
  • Мењач. Да вам омогућава одржавање потребног нивоа притиска унутар цилиндра.
  • Фрижидер За складиштење других производа и самог пива.

Укратко, опрема ће много захтијевати, али може врло брзо да се исплати. Опрема може пружити добављаче пива. Често га дају у закуп или бесплатно уколико купите пиво од њих у одређеним количинама.

Пословни план чува нацрт пива

Нудимо Вам вашу пажњу кратки пословни план за организацију нацрта пивске продавнице у 15 разреда. Место где се налази продавница - место за спавање града са популацијом од 50 хиљада људи.

Колико новца треба да се отвори нацрт пива

Да започнемо, израчунавамо процењени износ инвестиције у случају. Да бисте започели посао потребно је:

  • Депозит за изнајмљивање простора за 1 мјесец. (15 квадратних метара) - 25 хиљада рубаља.
  • Дизајн собе - 150 хиљада рубаља.
  • Куповина комерцијалне опреме (продавачев штанд, столице, полице) - 60 хиљада рубаља.
  • Куповина опреме за продају пива (гасни цилиндри, мењачи, кегли, хладњаци, пивске колоне, капалице, пивска црева и славине) - 165 хиљада рубаља (11 хиљада рубле за једну врсту).
  • Стварање асортимана робе (пиво, снацк) - 50 хиљада рубаља.
  • Оглашавање (визит карте, летци, табла) - 15 хиљада рубаља.
  • Организациони и други трошкови (регистрација предузећа, итд.) - 30 хиљада рубаља.
  • Резервни фонд - 100 хиљада рубаља.

Укупно - 595 хиљада рубаља.

Маркетинг план

Продавница је планирана да се отвори у стамбеном делу града са популацијом од 50 хиљада људи. Као претпоставка изабраног одељења у 15 квадратних метара. м. на првом спрату малог трговачког центра. Ово место није изабрано случајно, пошто је означен као добар крст, а не високе цене за изнајмљивање.

Најближи конкуренти су два излаза у кругу од 300 метара. Наше конкурентне предности: широк асортиман пива (15 врста, ово није довољно), пиво грицкалице, а не високе цене. Такође на продаји ће бити лимунада, квас и јабуков. Још једна важна ствар је љубазно и вредно особље. Избор продаваца ће се одвијати врло пажљиво. Затим ће се извршити строга контрола рада особља како би се избегле негативне повратне информације клијената.

Без сумње, главна конкурентна предност биће свежина производа. Само свеже пиво и квас ће се продавати. Само квалитет робе омогућиће изградњу добре основе лојалних купаца.

Планирано је да се пиво купује углавном од локалних произвођача (неколико мини-пивара ради у радијусу од 50 км). Неке робе биће увезене из најближих области.

Планирано је отварање у априлу, како би се до почетка летње сезоне имали стални купци. Динамика присуства утичнице по месецима је следећа:

Избор собе

Величина закупљених објеката износиће 15 квадратних метара. Од тога, 10 квадратних метара. м. ће се распоређивати директно испод продајног места (постављање пивских кегла, пивских колона, мењача), остало - складиште производа (пивски кегли, пластичне бочице). Изнајмљивање ће бити 25.000 рубаља месечно.

Планирано је да се за поправку и декорацију објекта потроше око 150.000 рубаља. Биће потребно поставити светао знак изнад улаза у зграду и рекламног стуба. У унутрашњости ће бити уграђени клима уређаји, комерцијална опрема (продавница) и опрема за продају пивског пива (кегли за пиво, пегле, итд.). Потрошни материјал се такође купује (пластичне бочице, чаше, паковање итд.). Нека средства ће бити потрошена на креирање низа производа (пива и пива). Укупно у овој фази биће потрошено око 275 000 рубаља.

Запошљавање особља

Као особље, планира се запослити два продавца да раде у распореду смене од 2/2. Накнада ће бити постављена као плата + проценат дневне зараде (5%). Књиговодство и услуге чишћења ће се вршити на оутсоурцингу.

Који порески систем бира да отвори нацрт пива

Као организациони облик биће регистровано обично индивидуално предузетништво. Порески систем - УТИИ. Овај посебан режим ослобађа обавезе инсталирања и одржавања фискалне касе, а такође значајно поједностављује и рачуноводство.

Који документи су потребни за отварање нацрта пивске трговине

  • Организациона документа (сертификат о регистрацији ИП-а, сертификат пореске регистрације);
  • Закључак СЕС, ватрогасна инспекција и државна контрола;
  • Санитарне књиге о продавцима;
  • Закуп;
  • Уговори о запошљавању са особљем;
  • Изјава о сагласности (сертификати) за производе (које издаје добављач).

Финансијски план

Константни месечни трошкови нацрта пиварског складишта, према калкулацијама пословног плана, су:

  • Изнајмљивање - 25 хиљада рубаља.
  • Плата (2 продавца) - 40 хиљада рубаља.
  • Осигурања за запослене - 17 хиљада рубаља.
  • Порези (УТИИ) - 8 хиљада рубаља.
  • Комунална плаћања - 6 хиљада рубаља.
  • Услуге на оутсоурцингу (рачуновођа и чистач) - 12 хиљада рубаља.
  • Остали пословни расходи - 15 хиљада рубаља.

Укупно месечно - 123 хиљада рубаља

Структура трошкова продавнице је следећа:

Колико можете зарадити отварањем пивске продавнице

  • Робна маржа - 50%
  • Просечна провера откупа минус трговачка маржа - 150 рубаља
  • Просечан број куповина по дану - 50
  • Приход дневно - 7.500 рубаља., За месец - 225.000 рубаља.

Отуда добит излаза: 225.000 - 123.000 = 102.000 рубаља месечно. Повраћај уложених средстава, узимајући у обзир неколико месеци за промоцију пословања (3 месеца), долази након 9 месеци трајања радње. Профитабилност излаза за продају пива је више од 80%.

Корак по корак план за отварање нацрта пивнице

Поступак отварања продајног места за продају пива обухвата следеће кораке:

  • Спровођење маркетиншког истраживања на подручју на којем ће се институција налазити.
  • Припрема пословног плана (укључујући финансијска питања, процјену ризика, опције за побољшање профитабилности пословања).
  • Тражите просторије и поправке.
  • Запошљавање особља.
  • Организовање промотивних активности.
  • Закључивање уговора са добављачима и сервисним компанијама.

Веома важна ствар - формирање асортимана продавнице пива. Ово питање треба решити, почев од резултата истраживања тржишта, што подразумијева и одређивање нивоа прихода представника циљне публике.

Коју опрему бирају за нацрт пива

Опрема лошег квалитета може узроковати значајно смањење продаје дивног пића. Према томе, ова ставка трошкова не може бити сачувана.

Списак неопходне опреме за нацрт пива садржи:

  • пивска колона;
  • хладњаци;
  • боксови, гасни цилиндри;
  • дефоамери и кап по кап;
  • црева;
  • расхладна опрема;
  • прање;
  • схоп виндов;
  • уређаји за осветљење;
  • каса.

Осим наведене опреме, морате купити канцеларијски намештај, сеф и компјутер за администрацију компаније.

Који ОКВЕД треба навести приликом регистрације предузећа за продају пивског пива

Основни код активности (за све руски класификатор, узимајући у обзир недавне промене) за пиваре је ОКВЕД 47.25.12. ОКВЕД 47.23 је обезбеђен за продају рибе, љускара и морских плодова, а 47.25.2 за малопродају безалкохолних пића.

Који порески систем бира за регистрацију бизниса за продају нацрта пива

Оптимални порески режим за продавницу пива је УТИИ. Али, према најновијим променама у законодавству, од 1. јула 2018. године, предузетници могу да се укључе у ову област комерцијалне активности само ако користе онлине ЦЦТ (касе за благајнике који вам омогућавају да у било ком тренутку проверите благајну касе продавнице).

Да ли ми је потребна дозвола да отворим нацрт пива?

Пошто пиво не припада снажним алкохолним пићима, није неопходно прибавити дозволу или посебне дозволе за рад на малопродаји, што знатно поједностављује поступак регистрације за ово предузеће.

Top