logo

Последњих година, у Русији је постојао стални пад потрошње алкохола. Истовремено, може се видети повећање потражње за производима са ниским алкохолом, посебно "живо" пиво. Упркос чињеници да је конкуренција у овој области прилично велика, према стручњацима, далеко је од потпуне засићености тржишта.

Отварање мини пиваре ће вам омогућити да имате стабилан профитабилан посао са релативно високим инвестицијама, али и брзом повратом. Међутим, прије почетка пива, неопходно је проучити све аспекте и суптилности овог посла, узети у обзир нијансе законодавства и маркетинга, направити прелиминарни пословни план.

Регистрација и дозволе

Прва ствар коју морате урадити прије отварања сопственог посла јесте да урадите све потребне папире:

  • Образац за регистрацију. Ова врста посла мора бити регистрована за правно лице. Стога се издаје у облику друштва са ограниченом одговорношћу.
  • Лиценцирање. Недавно је за производњу и продају овог опојног пића није потребна дозвола за одобрење. Међутим, нова уредба владе донела је промјене које обавезују лиценцирање у производњи пива на савезном нивоу. Да бисте добили лиценцу, неопходно је пријавити са одговарајућом пријавом порезној канцеларији. Поступак издавања може трајати до три месеца.
  • Хигијенски сертификат. Да бисте га добили, обратите се санитарно-епидемиолошком надзору. Сертификат се може издати у року од два месеца и тек након хигијенског прегледа производа.
  • Дозволе Документи који омогућавају обављање комерцијалних активности морају се добити од служби надзора ватре и енергије, као и од сектора становања и комуналија.

Такође треба имати на уму да је пиво акцизни производ, који би требао бити предмет додатних такса од 15%.

Ако сте заинтересовани за колико кошта да отворите грађевинску компанију, прочитајте овај чланак.

Која опрема је потребна

Постоји много фактора који утичу на избор опреме за мини-пиваре. Ово треба да укључи цену, животни век, квалитет производа, услове сарадње са добављачима, једноставност кориштења итд.

Што се тиче производње, постоје две врсте опреме:

  • микро пивара која производи 50-500 литара пива дневно;
  • мини пиваре, која је у стању да достигне дневне количине од 500 до 15 хиљада литара.

Најзаступљеније марке јединица испоручују се у нашу земљу из Немачке, Аустрије (кошта око 500-600 хиљада долара) и Чешке (око 300.000 долара). Међутим, модели домаће производње највише се захтевају, а трошкови варирају у распону од 50 до 200 хиљада долара.

Пиваре за производну технологију подељене су у два типа: са горњом и доњом ферментацијом. Процес горње ферментације омогућује производњу пива за кратко време, али припремљени напитак неће бити идеалан. Дакле, таква опрема се сматра најјефтинијим. Током доње ферментације, пиво сазрева неколико дана у специјалним резервоарима, због чега његов квалитет достиже висок ниво, али ће трошак јединице бити много већи.

Када купујете опрему, препоручује се додатно испоручити од испоручиоца испоруку, инсталацију, пуштање у рад и покретање. Такође, за додатну накнаду, требате обучавати своје запослене.

Детаљније о организацији сопствене пиваре могуће је погледати сљедећи видео:

Обавезна просторија за пивару

Након одабира неопходне опреме, пређите на избор објеката. Могу бити два сценарија: изнајмљивање или куповина. У овом случају, избор зависи од личне жеље и финансијских могућности.

Најчешће, новинари пиварске индустрије изнајмљују просторије. Ово вам омогућава да значајно уштедите на поправкама и комуникацијама. Поред тога, овај метод ће помоћи да се разумеју изгледи за даљи развој пословања и да се не открију огромне количине новца за куповину, што се неће оправдати у будућности.

Ово ограничава могућност пласирања у стамбене зграде. Такву производњу треба организовати у ненаставним и одвојеним објектима.

Подручје непокретности директно зависи од броја и величине инсталиране опреме. Постројење треба бити лоцирано што ближе потрошачима производа, било би погодно у смислу техничких параметара за кориштену опрему и испуњавање свих захтјева регулаторних органа. Поред електричне мреже, у просторије се испоручују топло и хладно снабдевање водом и канализација.

Укупна површина зграде треба бити најмање 150 квадратних метара. од којих је око 100 метара намењено за постављање опреме, 35 за складишне објекте и 15 - просторије за администрацију.

Неопходне сировине

Приликом избора сировина за производњу пива, главни састојак је њен рецепт. За сваку сорту треба користити воду, слад, квасац и хмељ. У зависности од пропорције сваког састојка и испада много врста овог пића.

Према постојећим стандардима, слад може бити супериорне, прве или друге категорије квалитета. Главни критериј за његово рангирање су влажност (око 6%), количина протеина, број Колбацха (степен растварања протеина) и екстракт.

Економично је купити гранулирани хмељ из Америке. Међутим, минимални ред мора бити најмање 50 тона. Ако потребе пиваре нису толико сјајне, онда можете да користите и друге опције:

  • купити слад од продаваца опреме по надуваној цени;
  • контактни посредници или велике пиваре;
  • преговарати са другим малим пиваријама и купити велике партије у клубу.

Квасац се може купити иу приватним пиваријама иу великим постројењима. Наравно, боље је одабрати другу опцију, пошто је процес њихове производње тамо повољнији, а самим тим и квалитет је већи.

Квас може бити и горња и доња ферментација. Горски квас се често користи за припрему различитих врста пшенице или тамног пива. У нашој земљи су популарни гљивице. Могу бити притиснути и у облику дебеле масе. Њихова употреба вам омогућава да добијете светло пиво са ниским степеном ферментације.

Многа домаћа постројења у производном процесу користећи обичну воду из славине. И то није сасвим тачно. Најбољи укус може се постићи само уз употребу мекане воде. Због тога је неопходно купити додатну опрему или филтере за побољшање квалитета.

Технолошки послови

Општа технологија пива може се подијелити у фазе:

  1. Масхинг масх У овој фази, слад је срушен и напуњен водом.
  2. Добијена маса се филтрира. Честице нерастворене честице се одбацују, а остају само шешири.
  3. Хмељ се додаје у посуду и пије у року од два сата. Као резултат, раствара се, а непотребне ароматичне компоненте су испарене.
  4. Због центрифугалне силе у хидроциклону, кашу се очисти остаци и разјасни.
  5. Настала течност се сипа у резервоар за ферментацију, где се охлади и засићује кисеоником.
  6. Квас се додаје у резервоар и остави да ферментира неколико седмица. Затим, у затвореним бачвама под притиском, пиво је стара, постижући потребну конзистенцију.
  7. Готово пиће се филтрира и пастеризује. Верује се да процес пастеризације утиче на укус пића, иако повећава рок трајања.

Особље

Претрага и избор запослених треба истовремено радити на поправци у просторији. Особље мора да поседује временску опрему која се инсталира и конфигурише да се одмах обучава.

Само онима који су спремни за радни процес и који су упознати са упутствима за руковање машинама и сигурносним прописима треба дозволити да раде.

У првој фази шест запослених може радити у особљу:

  • супервизор;
  • две пиваре;
  • рачуновођа;
  • возач;
  • чишћење даме.

Продаја производа

Примена производа зависи углавном од формата пиваре. Овдје можете одабрати неколико опција:

  • Понудите пиво у кегама локалним ресторанима и баровима. Овај начин продаје може се назвати тешким, јер је у ресторанима маса потрошње овог пијаца мала, а власници шипки се користе за продају производа једино популарних брендова. Биће неопходно уложити напор да се руководиоцима ових установа докаже потреба куповине ових производа.
  • Постављање продајних места у трговачким центрима омогућит ће продају и паковане робе и пива из пруге.
  • Отварање производње на продајном месту пива. То може бити ваш сопствени тематски ресторан или паб. У овом случају можете уштедјети на куповини кегла за трошкове транспорта и превоза.

Укупни трошкови и процењена добит пројекта

У почетној фази организовања посла, мини-пивара ће захтевати значајна улагања.

Домаћа опрема капацитета до 100 литара дневно коштаће милион рубаља. Са оваквом дневном производњом, потребно је заложити 20 кегла са запремином од 50 литара, што кошта око 20.000 рубаља.

Стартни трошкови, хиљаде рубаља:

  • Опрема - 1000;
  • Апарат за пуњење горива - 150;
  • Кугле (20 јединица) - 20;
  • Опрема за складиште - 30;
  • Поправка и уградња уређаја - 200;
  • Правно одобрење - 80;
  • Опрема за административне просторије - 20;
  • Укупно: 1500.

Месечни трошкови, хиљаде рубаља

  • Изнајмљивање собе - 30;
  • Трошкови транспорта - 20;
  • Маркетинг - 20;
  • Накнада - 70;
  • Сировине - 150;
  • Укупно: 300.

За прву годину, пивовара ће захтевати укупну цену од око 5 милиона рубаља. Месечни приход може да достигне 600 000 рубаља (цена једне шоље пића је 100-200 рубаља). После свих плаћања пореза и других расхода у првој години, приходи могу достићи 2,5 милиона рубаља. Међутим, у другој години ова бројка ће се удвостручити.

Профитабилност производње је око 40%. Период отплате је шест мјесеци до две године.

Предности и слабости пословања

Самостални комплекс за припрему пива има неколико очитих предности:

  • Можете заборавити поремећаје снабдевања, а купци увијек добијају свеже и квалитетно пиће.
  • Постоји могућност да створите своје пиво према индивидуалном рецепту. Таква индивидуалност може бити посебна карактеристика и нека врста институције за пословне картице која привлачи кориснике.
  • Захваљујући припреми и тамног и светлећег пива, можете посјетити посјетитеље различитим преференцама. Сопствена производња гарантује власнику квалитетне производе и недостатак проблема у вези са овим проблемом код регулаторних органа.
  • Позитивна ствар је брз повратак на посао.

Међу негативним факторима су значајни почетни финансијски трошкови, као и сложени процес инсталације, пуштања у рад и праћења опреме.

Детаљна упутства за оне који желе отворити пивару

Недавно, све већи број људи одлучује да отвори свој бизнис. Постоји много начина, али таква опција, као мини-пивара, је у сталном високом потражњи.

Ово је због чињенице да овај случај захтева прилично умерени почетни капитал. Покушајмо да схватимо шта треба урадити како не би само отварали пивару, већ како би донели одређену зараду свом власнику.

Пословне карактеристике

Мини-пиваре, по правилу, се специјализују за производњу живих нефилтерисаних пива. И последњих година, ова линија пословања постаје све популарнија и на захтев.

Упркос чињеници да тржиште пиваре тренутно има велики број учесника, његова пивара је и даље добар мали бизнис. Пре свега, ово је због следећих разлога:

  • отварање послова пива не захтева превише улагања;
  • то се може лако предвидети;
  • пиво је прилично тешко запалити.

Планирате купити спремни посао? Франшиза "Пандора" - одлична опција. Научите како да га купите.

Желите ли да закључите пробни споразум са подносиоцем захтева? Ми ћемо вам помоћи да извршавате документе у складу са законом.

Како израчунати новчану надокнаду за одуговлачење плата? Одговор је овде.

Што се тиче технологије стварања живог пива, који је специјализиран за мини пиваре, његова карактеристика је у томе што припремање пића не захтева филтрацију и топлотну обраду. Као резултат, пјенасти напит држи ћелије квасца жив и не садржи конзервансе. Упркос чињеници да је рок трајања таквог пива само неколико дана, потпуно је лако направити предвиђени волумен и не гори.

Врсте пивара

У сегменту малих предузећа постоји одређена подјела мини-пивара. Пре свега, ово су пивоваре које производе пиво са 25 на 5000 литара дневно и пиваре које раде са количинама веће од 5.000 литара.

  • пуни циклус;
  • са скраћеним производним циклусом.

Пуна кола пива су у суштини мале пиваре. Организација таквог пословног процеса не тражи пуно времена, већ захтева и знатне готовинске инвестиције. У просјеку отварање овог посла захтијева најмање 150.000 УСД. На крају крајева, не морате само скупу опрему, већ и велика подручја за организовање производног процеса.

У овом случају, низ производне опреме захтева минимум:

  • резервоар за ферментацију;
  • котловац (или шпорет);
  • уређаји за стерилизацију;
  • филтери за воду;
  • кегс

Карактеристике регистрације

Свако правно лице или приватни предузетник може отворити своју пивару. Међутим, да би се ангажовала у оваквом пословању, неопходно је да конститутивна документа (у Повељи Друштва или потврду о регистрацији појединог предузетника) садрже ознаку такве дозвољене врсте дјелатности као производња и велепродаја и малопродаја пива.

Према Федералном закону "О лиценцирању одређених врста активности", пиво не припада типу активности која захтијева обавезну процедуру издавања дозвола. Али неки други посебни документи су потребни. Пре свега, реч је о хигијенском сертификату (издаје се, по правилу, у периоду од једне до три године), сертификатима о усаглашености употребљених сировина, опреми за производњу пива и, наравно, за готовим производима. Дозвољена је и дозвола за пиво.

Одлуку о издавању свих сертификата доноси Државни санитарни и епидемиолошки надзорни центар. Да бисте добили дозволу за производњу пива, биће вам потребни документи који потврђују чињеницу да је просторија у којој се налази пивара потпуно у складу са свим тренутним хигијенским и санитарним стандардима, као и заштитом од пожара.

Соба, опрема

Пиваре могу бити смештене у различитим просторијама, укључујући подрум, полу-подрум и вишенамјенску кућу. Често за пиваре опремају просторије у пубовима и ресторанима. Истовремено, опрема се често дјелимично налази директно у ресторанској хали, што даје месту посебну атмосферу. Најчешће се у баштама постављају резервоари за ферментацију.

Постоје одређени технолошки услови за просторије за пиваре, које се морају поштовати. Због тога зидови морају бити поплочани керамичким плочицама до висине од најмање два метра. Плафоније треба да се обоју бојом на бази воде или да се побрише. Што се тиче подова, различити материјали су дозвољени да их покрију. Обично говоримо о армираним бетонским или керамичким плочицама. Грејање у соби може бити ваздух, пара или вода.

Шта је карактеристично за општи систем опорезивања за појединачне предузетнике? Ево одговора.

Како отворити своју риболовску радњу? У чланку је дат пословни план.

Да отворимо огласну агенцију из нуле, позивамо вас да пратите линк.

Пиварска опрема може бити одабрана, како домаћим тако и увозним. Стручњаци препоручују првенствено пажњу на производе водећих светских произвођача. Не само да ће служити већ дужи временски период, али ће на позитиван начин утицати на квалитет произведеног пива. Иначе, многа предузећа специјализована за производњу и продају специјалних уређаја за пиваре такође су ангажована на обуци кадрова.

За ефикасно спровођење својих активности свака пивара захтева следећи минимум:

  • резервоар за ферментацију;
  • капацитет за ферментацију;
  • фрижидер;
  • ваге;
  • филтери за воду;
  • бојлер сирупа;
  • купка за стерилизацију;
  • средства за прање и санирање;

Али, без обзира на коју опцију желите, треба запамтити да је распон цена у релевантном тржишном сектору прилично широк и да у начелу можете наћи одговарајућу опцију за готово било који буџет.

Особље

Ако говоримо о пиварима у формату обичне производње, поред технолошких компанија за припрему пива ће вам требати и неколико менаџера продаје и возача. Такође је обавезно имати свог рачуновођа. Потоње је изузетно неопходно, јер је пиво акцизна роба, а препоручује се да се процесу плаћања трошкова повери стручњаку.

Ресторану пивара не треба велики број радника. Ако само зато што ће особље установе продати производе. Да би се обезбедило функционисање саме пиваре, главна пивара и његов асистент ће бити довољна.

Карактеристике промоције и пада пословања

Да би производи у пивари били у великој потражњи код потенцијалног потрошача, изузетно је важно организовати промоцију пиваре. За било кога није тајна да је главна улога промоције подстицање потражње потрошача и побољшање имиџа компаније. Поред тога, како би се производи пива могли тражити, требало би покушати учинити њихов имиџ незаборавним за потрошача.

Главни начини промоције могу бити:

  • оглашавање;
  • промоција продаје (попусти, такмичења, купони, промоције);
  • публицитет (саопштења за медије, спонзорство догађаја);
  • лична продаја.

Поред сакупљања дозвола потребних за производњу и накнадну продају пива, новинарска пивара се такође може суочити са проблемом продаје својих производа. Чињеница је да је релевантни сектор тржишта довољно задовољен свим врстама предлога, па стога не може свако пронаћи своју ницу. Један од најбољих начина за решавање продајног проблема је отварање сопствене продавнице (или одељења у продавници) који продаје живо пиво.

Како отворити приватну мини пивару

Све више људи размишља о отварању сопственог посла. За то постоји пуно опција, али је такав посао као мини пивари посебно атрактиван. Зашто је ова врста пословања постала толико популарна?

Поента је у финансијама, овом послу нису потребне велике инвестиције. Хајде да погледамо како отворити пивару, шта треба урадити, профитабилност и брзо повратак. Како приступити прикупљању докумената и избору праве просторије.

Мини пиваре - Пословне карактеристике

Пиво је омиљено пиће многих обичних људи, и стога, уз одговарајући приступ и организацију, овакав вид пословне дјелатности може донијети значајан приход свом власнику. У већини случајева таква мини-предузећа производе живо, нефилтрирано пиво.

Не треба се бојати чињенице да на тржишту постоји пуно приватних пивара које се користе као бизнис, то неће спречити да отворите своје профитабилно предузеће. Постоји много разлога за ово:

  • није потребан велики почетни капитал за отварање мини пиваре;
  • лако је предвидети пословну добит;
  • тешко је замислити ситуацију када пивара пали.

Поред тога, ако узмемо у обзир технологију припреме живог пива, не морате инсталирати систем за филтрирање, није потребно загревање. Предност ове технологије је да пиће не садржи конзервансе, а квасац садржан у пиву остаје активан. Упркос чињеници да се живо пиво складишти неколико дана, лако је израчунати колико пива морате учинити како не би изгорио.

Врсте пивара

Да бисте разумели какву врсту мини пиваре за мала предузећа треба да купите, потребно је да схватите врсте мини биљки, од којих постоје два типа:

  1. Фулл-цицле.
  2. Са кратким циклусом.

Поред тога, постоје и пиваре које производе до 4.000 литара дневно или од 5 хиљада литара. и више.

Ако узмемо у обзир пиваре са пуним технолошким циклусом, онда је ово пивовара која ће од вас захтевати пуно новца и рада. Опрема за такву биљку је скупа, а подручје испод пиваре ће захтијевати знатне. У просјеку морате потрошити 150.000 долара.

Што се тиче скраћене производње, онда вам треба соба од само 40 М2, за производњу 2.000 литара дневно. За ову мини-пивару потребна је минимална опрема:

  • котао за кување, али можете купити пећ;
  • резервоар за ферментацију;
  • филтери за воду;
  • кегс

Све ово неће потрошити пуно новца ако купите опрему домаће производње.

Опрема за мини пиваре

Колико новца требате уложити у посао?

Ако грубо израчунате пословни план пиваре у малим количинама, мораћете потрошити око 1.600.000 рубаља, а то су:

  • спровести поправке у затвореном - 300.000 рубаља;
  • опрема за мини пиваре - 950.000 рубаља;
  • састојци и сировине - 50.000 рубаља;
  • рад на пуштању у погон и лансирање опреме - 60.000 рубаља;
  • трошкови организације производње - 40.000 рубаља;
  • резервни фонд - 140.000 рубаља.

Како отворити пивару од огреботина

Постоји посебан акциони план који можете отворити да започнете производњу пива:

  1. Нађите инвеститоре или извор финансирања.
  2. Изаберите собу за инсталирање опреме.
  3. Регистер Лтд.
  4. Припремите и потпишете уговор о закупу просторија.
  5. Извршити припремне радове у затвореном у складу са захтјевима за заштиту од пожара и СЕС.
  6. Купујте опрему за мини пиваре, не треба много тога.
  7. Покрените производњу.
  8. Узмите одговарајућу дозволу за пуштање пива.
  9. Подигни особље.

Након што све припреме отворе само мини пиваре и почну да зарађују.

Важно је! Пре куповине опреме одређене компаније, распитајте се о обуци и инсталацији. Такође је пожељно научити о гаранцијама и техничкој подршци. Ово је од изузетног значаја, јер је проналажење доброг специјалиста за пиварску опрему тешко, посебно у малом граду.

Опрема за мини пиваре

Како регистрирати производњу

Отварање мини пиваре као бизниса може бити и правно и физичко лице регистровано као самостални предузетник. Да започне пиво пиво, конститутивни документи морају имати клаузулу - производња, малопродаја и велепродаја пива.

Нећете морати добити лиценцу за производњу, али постоје посебни документи који ће се морати прикупити, на примјер:

  • хигијенски сертификат;
  • сертификате за све сировине које ће се користити у производњи;
  • производна дозвола;
  • сертификат за произведене производе.

Сви сертификати могу се добити од Државног санитарног и епидемиолошког надзора, а они ће захтевати чин усклађености са санитарним стандардима. Овде можете да се суочите са неким потешкоћама, јер СЕС има строге захтеве за таквом производњом.

Како одабрати собу

Не постоје посебна ограничења за коришћење просторија за мини-пиваре за мала предузећа. Пивару можете опремити у подруму, или у сутерену високих зграда. Често доделите собу у близини пуб или ресторана, постављајући комад опреме у бар. Најважније је да је просторија била довољно пространа за удобан рад запослених.

За собу постоје посебни технолошки услови који су обавезни за извршење:

  • на удаљености од два метра од пода, зидови су завршени керамичким плочицама;
  • плафони су прекривени бојом на бази воде;
  • под може се опремити из било ког материјала, на примјер из армираног бетона;
  • простор мора бити загрејан.
Мини пиваре и кафе

Опрема

Како отворити своју пивару од огреботине, која опрема за куповину - зависи од ваше способности финансијски. Ако купујете на домаћем тржишту, пуно можете уштедјети. Постоји пуно понуда на тржишту, тако да можете купити опрему за пивару у било којој категорији цијена. Постоје компаније које не само да продају своју опрему, већ и пружају услуге кадровске обуке.

Какво особље ће бити потребно за производњу

Постоји конкретна листа радника које требате запослити:

  • директор;
  • професионални кухар;
  • електричар;
  • рачуновођа;
  • менаџер;
  • чишћење даме;
  • возача.

Као што видите, велики број запослених није потребан, с обзиром на то да ће послове руководити руководилац компаније, чије дужности укључују надлежну промоцију производа.

Како промовирати своје производе

Прва ствар коју треба да урадите је права промоција производа. Да бисте то урадили, морате креирати незаборавну слику компаније и стално побољшавати његову слику.

Постоји неколико доказаних метода:

  • рекламирање производа;
  • стимулацију купца са попустима, купонима, такмичењима и промоцијама;
  • публицитет - подршка за догађаје и саопштења за медије;
  • персонализација продаје.

Тржиште је засићено сличним понудама и морате пронаћи нишу, што је прилично тешко. Али можете изаћи из ситуације отварањем властите продајне јединице у пивари.

Финансијско планирање приликом отварања мини пиваре

Пре него што отворите такво предузеће, морате знати све процијењене трошкове који ће пасти на рамовима власника мини пиваре. Дакле, финансијско планирање може се израчунати према приближном плану:

1. Неповратни трошкови отварања предузећа:

  • регистрациа - 10 000 рублеј;
  • поправку просторија у износу од 150.000 рубаља;
  • опрема 1 милион;
  • трошкови оглашавања - 100.000 рубаља;
  • непредвиђени трошкови - 50.000 рубаља.

Укупно - 1 310 000 рубаља.

2. Месечни трошкови:

  • накнада за рад - 150.000 рубаља;
  • материјал и сировине - 90.000 рубаља;
  • комунални - 20 000 рубаља;
  • најам у року од 60 хиљада рубаља;
  • оглашавање - 15 000 рубаља;
  • порез и накнаде - 80.000 рубаља.

Испада - 415 000 рубаља.

3. На основу горе наведеног, можете израчунати количину пива коју ћете требати произвести како бисте покрили трошкове. Да би то учинили, 415.000 рубаља подељено са 60, јер је то управо просјечна цијена од 1 литра пива. Узми 6.916 литара. Планирамо профитабилност предузећа у оквиру 40%, а на основу тога можете утврдити колико је пива потребно месечно произвести - 6.916 + 40% = 9682 литара. Ако се овај износ подели на 23 радна дана, добићемо 420 литара по смени.

Ако израчунамо добит, добићемо рок враћања у року од годину дана.

Франшизна пивара

Ако имате новац, можете купити франшизу пиваре и почети да пиво водите под надзором професионалаца и њиховом подршком. Првенствено франшизац ће вам помоћи, прво ћете добити већ развијен бренд са готовим бизнис планом, друго, сталним тренингом особља, помоћи у привлачењу клијената, компетентних рекламних кампања.

У свакој фази развоја пословања пиваре, франшизер ће пружити консултације и подршку, јер је корисно да франшизовано предузеће буде профитабилно и профитабилно.

Али вреди запамтити да ће се захтевати:

  • ставља најмање 40 квадрата;
  • доступност струје и воде:
  • куповина сировина на одређеном мјесту;
  • нужно велика популација у граду, на пример, најмање 3000 људи.

Пре куповине франшизе, пажљиво размотрите понуде франшизера, разговарајте с онима који су већ стекли франшизу и питајте како квалификовани помоћ пружају стручњаци франшизне компаније. Такође је вредно обратити пажњу на величину накнаде за накнаду и накнаде. Ако ове компоненте нису велике, онда се може тврдити да је франшизер сигуран у брзу повраћај свог пројекта.

Ако немате правно и финансијско образовање, онда бисте требали дати уговор да прочита, које франшизер нуди, свом адвокату, који ће то размотрити са професионалног становишта и дати добар савјет.

Како израчунати профитабилност

Цена мини пиваре за мала предузећа варира у износу од две хиљаде еура, што ће укључити лабораторијски сет, сировине и контејнере.

Али ово је врло мало за производњу пива, пошто акцизна политика државе изазива велики број проблема за предузетнике. Добијање продајних права и сертификата узрокује неке потешкоће. Поред тога, трошак акцизе је толико висок да се може довести у питање профитабилност производње. А ако држава не промени своју политику, отварање пиваре као бизнис у малом граду не би била права одлука.
Ако одлучите да отворите своје предузеће, али још увек нисте одлучили у које поље желите започети, онда обратите пажњу на припрему и већ знате колико кошта да отворе пивару.

Упркос чињеници да на тржишту има пуно понуда и тешко је пронаћи нишу, многи стручњаци вјерују да ће се пивовара као бизнис брзо развијати.

Како отворити своју мини-пивару

Пиво - најстарије пиће, укорењено у ИВ веку пре нове ере. ер У то вријеме, житарице су се гајиле у западном Ирану ради производње пића. Касније су се појавиле прве мини-пиваре, снабдевајући градитеље египатских пирамида слабим алкохолом.

Рецепт за прављење пића јечмена, пиринча, поврћа и воћа нађена је на Сумеровим таблицама. У линијама химне, заштитница Нинкасијевог пива описује припрему неколико врста пива.

Отварање "пијаног" посла

Жеља човечанства на све природне обновљене старе љубави за винарство и пиво. Разноликост мини пиваре за мала предузећа омогућава свакоме да савлада производњу хмеља. Пиво, лично припремљено, вредније и боље складиштено.

Љубитељи пића често постављају питања: "Како отворити пивару у Русији?" И "Колико новца требате уложити у развој вашег пословања?". Добићете одговоре у нашем чланку.

Прво, погледајмо шта треба да отвориш своју пивару.

Прво, испитајте нијансе производње и одредите у ком сегменту ћете развијати. Обим производа зависи од ваше одлуке. На примјер, микро-пиваре ће моћи произвести максимум 500 литара пива у року од 24 сата. Мини пиваре имају озбиљније перформансе, истовремено достигавају 15 хиљада литара.

Друго, анализирајте тржиште алкохолног производа. Ако ваши планови укључују сарадњу са великим мрежним павиљама или ресторанима, онда морате започети производњу на пуну технологију припреме пића. Организовањем мале тачке имплементације, требало би да користите технологију скраћеног циклуса пива.

Треће, одлучите које инвестиције сте спремни да улажете у отварање ваше пиваре. Да започнете посао у потпуном технолошком циклусу, потребно је да имате око 200 хиљада долара. Ово се може поредити са отварањем мале пиваре. Ако је ваш буџет скромнији, можете отворити пивару са скраћеним циклусом кувања. Штедња је последица употребе готове пивине и јефтине опреме.

Треба имати на уму да производња тамних или светлих пива захтева различита времена припреме. Светло пиво се припреми око месец дана, а тамно - 40 дана.

Такође, не занемарујте најновије иновације у продаји пива.

Прво, све куповине на велико, као и малопродајне куповине алкохола од 1. јула 2016. године, обавезно су извршене систему ЕГАИС, у руралним насељима од 1. јула 2017. године. Непостојање повезивања са Јединственом државном управом административне и социјалне политике једнако је продаји алкохола без дозволе и пратећих папира. ЕГАИС софтвер се инсталира на рачунар, његов рад захтева електронски потпис, крипто прекидач и ПДФ-417 скенер. Приближно трошкови целе везе ће бити 25.000 рубаља.

Друго, продаја пива у ПЕТ флашама од 2017. године биће забрањена.

Треће, од 1. јула 2016. године забрањена је продаја алкохолних пића у продавницама за препродају.

Па, последњи. Сви произвођачи алкохолних производа плаћају акцизе. У вези са уметношћу пива. 193 пореског закона предвиђа три акцизе. Да би се изабрала стопа акциза за одређену серију пива, садржај волуменске фракције етил алкохола у њему је важан.

Висина акцизних обавеза једнака је производу стопе акцизе у рубрима на пореској основици, дефинисаној као обим продатих, пренетих производа у литрима.

Министарство финансија је спремно да дозволи произвођачима пива, јабуковача, меда и поирета да тргују на интернету без дозвола. Са одговарајућим предлогом Министарства финансија претворили су се у пиваре. О овом питању је размотрио Алексеј Сазанов, директор Департмана за пореску и царинску политику Министарства, 1. септембра, учесници састанка су рекли Коммерсанту.

Министарство финансија је изјавило да у односу на пиво и друга алкохолна пића која тренутно нису лиценцирана, спремни су да размотре предлоге за успостављање механизма за замјену лиценце помоћу другог алата који ће омогућити регистрацију у доменској зони.
Онлине продаја пива, пића, јабуковача, меда и поирета у Русији требало би да буде дозвољено од 1. јануара 2018. године. Истовремено, могуће је продати вина на Интернету са заштићеним географским назнаком и заштићеном ознаком поријекла. За све остале алкохоле, онлајн трговање ће бити доступно само од 1. јануара 2019.

Хајде да почнемо

Да бисте отворили своју пивару од огреботине, морате решити сва правна питања. Припремити статут и статут оснивања, уписати правно лице у пореску инспекцију и статистичка тијела. Проверите код Канцеларије за координацију и координацију потрошачког тржишта ако вам треба лиценцирање вашег пословања (за неке регионе ово је обавезно).

Малопродаја алкохолних пића у нестационарним трговачким објектима није дозвољена, стога организујете просторије за производњу пива, ако немате имовину, за изнајмљивање, добијате дозволу од ватрогасне службе и санитарно-епидемиолошке станице. Употреба електричне енергије, водовода и отпадних вода омогућава енергетским компанијама и канцеларијама за одржавање станова.

На крају организационих и лиценцних питања, узмите хигијенски сертификат за производе, развите ХАЦЦП (ИСО 22000 ХАЦЦП).

Процењени трошкови организационих трошкова су 95,000 рубаља.

Погледајте у будућност

Да отворите пивару, морате направити пословни план.

Корак 1. Да бисте отворили мини пиваре, изаберите одговарајућу собу и извршите поправке у њему. За обим производње до 2 хиљаде литара, довољно је 40 квадратних метара. Зидови постројења за производњу хмељног напитка морају бити завршени керамичким плочицама. Укупна површина собе, коју укључујемо у прорачун - 70 квадратних метара. метара

Корак 2. Купујемо опрему. Поуздани висококвалитетни уређаји припадају водећим свјетским произвођачима. Цена за њих се креће од 50 хиљада до 100 хиљада долара. Домаћи партнери су различити, трошкови зависе од учинка. Колико је пивара, рачунамо касније.

Корак 3. Изабрали смо професионалце. Добар технолог вреди своје тежине у злату. Поред пиваре морате пронаћи компетентног рачуновођа, менаџер продаје, чишћење жене и возача. Њихова плата је укључена у обрачун пословног плана. Рачуноводствене услуге могу бити оутсоурцед, а возач у почетку може покренути пројекат.

Корак 4. Пронађите снабдеваче сировина. За производњу висококвалитетног производа од пива морате купити сировине према рецепту. У производњи пива користећи слад, хмељ, квасац и воду. С обзиром на пуњење опреме за припрему пива, неопходно је купити сировине за двонедељни непрекидан рад.

Корак 5. Купујемо помоћну опрему. За транспорт и складиштење готовог производа неопходни су непропусни бачви и машина за пуњење, преливање пива и апарат за прање контејнера у њих.

Корак 6. Дизајнирамо рекламне кампање и промоције. Без компетентног ПР потеза, можете запалити у првом месецу продаје. Не ометајте промоцију вашег производа на тржишту, а добар профит неће дуго трајати.

Почетне инвестиције

Да утврдимо колико кошта да отвори пивару, вршимо прорачуне.

Детаљна анализа финансијских прорачуна ће омогућити контролу процеса производње и продаје пива, према пословном плану. За наше прорачуне сматрамо опрему коју нуди ЛЛЦ "Плант оф танк екуипмент", Омск.

Размотрите пивару која вам омогућава да производите од 7200 литара до 31000 литара пива месечно.

Пивница пословног плана

Пословни план за организовање мини пиваре са производњом 8800 литара пива месечно.

Колико је потребно за отварање мини пиваре

Према прорачунима пословног плана, неопходно је уложити око 1.600.000 рубаља да би се отворила мала пивара:

  • Козметички поправци и припрема објекта - 300 000 рубаља.
  • Куповина опреме (кључ у пивари) - 950.000 рубаља.
  • Куповина сировина и састојака - 50 000 рубаља.
  • Развој формулације, пуштање у рад - 60 000 рубаља.
  • Регистрација предузећа, добијање дозвола и одобрења - 50.000 рубаља.
  • Остали организациони трошкови - 40 000 рубаља.
  • Резервни фонд је 150.000 рубаља.

Корак плана отварања мини пиваре

  1. Потражите изворе финансирања пројекта
  2. Избор просторија за пивару
  3. Регистрација правног лица (ЛЛЦ)
  4. Закључак уговора о закупу
  5. Поправка, стварање услова за производњу пива у складу са захтевима СЕС-а и противпожарне сигурности
  6. Стицање пиваре на кључ
  7. Пуштање у рад
  8. Добијање дозвола за ослобађање производа (изјава о усаглашености)
  9. Запошљавање особља
  10. Отварање предузећа

Изглед тржишта

Последњих година активно је повећан број малих и средњих приватних пивара. Ако су раније само велики играчи били присутни на тржишту производње пенастог пића, данас се слика драматично мења. Удио великих предузећа у укупној производњи пива опада годишње. Разлог за то је развој нових дистрибутивних канала и промена у начину на који пиво пије. На почетку 21. века компанија Новосибирскпродмасх је лансирала уређај за пјенушаво ПЕТ пиво у ПЕТ амбалажи користећи технологију ПЕГАС Цлассиц. Због овога, пиво се сада може налазити у контејнере "по тежини" у било ком продајном месту, а сам пићак не губи свој изворни укус, онај који је произвођач намјеравао.

Граница засићења на тржишту још није дошла, а у наредним годинама је мало вероватно да ће доћи. Потрошња нацрта пива и број малих пивара по глави ће наставити да расте. У потврду овога - поређење броја приватних произвођача пива у Сједињеним Државама и Русији. У Америци има око 103 хиљаде људи по пивари, док у Русији има до сада само 204 хиљада људи. Ако подвлачимо аналогију да се на нашем тржишту тачно два пута више произвођача пива може "укључити", што је у овом тренутку.

Опис производа

Наша компанија планира да производи 7 врста пива: четири светлосне сорте, две димне и једна тамна. Производња ће бити 400 литара пива дневно или 8800 литара месечно. Просечна продајна цена износи 58 рубаља по литру. Стога, процењени промет предузећа месечно износи 510.400 рубаља.

Избор собе

За организацију пословног плана пиваре предвиђено је изнајмљивање површине 110 квадратних метара. м. Од ове површине од 60 квадратних метара. м ће бити резервисана за производну радионицу, 30 квадратних метара. м. под складиштем готових производа, остало - испод радне собе, складишта сировина, оставе, туша и вц-а. Просторија ће бити загревана, уз прикључак свих потребних инжењерских система: струја, вода, канализација и вентилациони системи. Изнајмљивање ће бити 35 хиљада рубаља месечно.

Коју опрему бирају за мини пиваре

Као опрема, планирано је купити мини-пивару са кључ у руке са производним капацитетом од 400 литара пива по смени. Комплетан сет пиваре ће укључивати:

  • Дробилица;
  • Апарати за припрему теста;
  • Апарати за филтрирање;
  • Хидроциклон;
  • Јединица за хлађење;
  • Стеам генератор;
  • Капацитет пуфера;
  • Контролна табла опреме за кување;
  • Пумпа;
  • ЦИП судопера;
  • ЦЦТ (постројења за ферментацију);
  • Фарвас;
  • Кеговасх.

Одељење за производњу биће подељено на неколико одељења: складиште слада, кужа, одељење за ферментацију, део за прање и флаширање.

Запошљавање особља

Запослење менаџера, технолога са искуством у прехрамбеној индустрији (укључујући и производњу пива), линијски оператери - кувари (2 перс.), Менаџер продаје, возач и ручни радник (2 особе). Фонд за зараде ће бити 128 хиљада рубаља месечно.

Који порески систем бирају за мини пиваре

Организациони облик пиваре биће друштво са ограниченом одговорношћу у пореском систему - УСН. Порез ће бити 15% профита организације месечно. Лиценца за производњу пива није потребна, међутим, неопходно је прибавити изјаву о усаглашености за производ који се производи и обавјештава СЕС о почетку производних активности.

Маркетинг и рекламирање

Планирана је реализација произведеног пива у региону. Мала количина производње ће омогућити продају пива у буквално 10-15 малопродајних објеката. Мрежа продавница пива развијених у граду омогућит ће купцима да пронађу без посебних проблема (у нашем граду има најмање 80 продавница пива). Поред малопродајних одељења планира се пиво снабдевати и ресторанима и кафићима. За закључивање уговора са потенцијалним купцима планирано је ангажовање продајног представника. Његове дужности ће обухватити контролу испоруке производа, одржавање рада са купцима.

Финансијски план

На нашем предузећу ћемо израчунати трошкове производње једног литра пива (на основу количине производње од 8800 литара месечно):

  • Малт (0.21 кг / л) - 8.4 руб. (40 рубља / кг)
  • Хоп (0.00049 кг / л) - 0.19 руб. (380 рублеј / кг)
  • Квасац (0,00007кг / л) - 0,49 руб. (7.500 рубља / кг)
  • Детерџенти (0,0059 кг / л) - 0,51 руб. (86 рубља / кг.)
  • Вода (7.2 кг / л) - 1.8 руб. (0,25 рубља / кг)
  • Електрична енергија (0,28 кВ) - 0,98 рубља.
  • Плата (8 особа.) - 14,54 рубаља.
  • Изнајмљивање - 3.97 руб.
  • Реклама - 3.4 руб.
  • Остали трошкови - 4,54 рубља.

Укупни трошкови производње једног литра пива износи 38,82 рубља.
Структура трошкова је следећа:

Колико можете зарадити отварањем мини пиваре

Малопродајна цена литра пива износи 58 рубаља. Дакле, профит од продаје једног литра биће: 58 - 38,82 = 19,18 рубаља. Продаја целокупног пива произведеног у месецу (8.800 литара) омогућиће зараду 168.784 рубаља. Нето пореза (УСН, 15% од добити) нето добит ће бити 143 467 рубаља месечно. Профитабилност пиваре је 49%. Са таквим индикаторима пословног плана, поврат инвестиција у отварање пиваре долази у 11-13 месеци предузећа.

Који ОКВЕД треба навести приликом регистрације пиваре

Приликом подношења пријаве за регистрацију упишемо код 11.05 (Производња пива), који се односи на поглавље Ц "Прерађивачка индустрија".

Који документи су потребни за отварање клуба

Неопходно је отварање правног лица - оптимално, ако је то друштво са ограниченом одговорношћу. Пакет докумената овако:

  • сертификат о регистрацији;
  • сертификат о регистрацији у ПФ;
  • сертификат о плаћању јединственог пореза (или општег пореза);
  • уговор о закупу (у случају закупа);
  • цхартер;
  • Меморандум Асоцијације;
  • уговоре о запослењу са запосленим особљем.

Да ли вам требају дозволе за отварање

Лиценца за отварање сопствене пиваре није потребна. Али морате да добијете следеће дозволе:

  • од санитарне и епидемиолошке станице до лансирања опреме и санитарне сигурности производње;
  • из јавне службе;
  • од одржавања станова до одвода и канализације, канализације.

Технологија производње

Технолошки процес пива је приближно следећи: прво, сируп сирупа се пере, а затим се помеша са концентратом. Резултат је кашика, која се хлади на 18-20 степени. Квасцу се додаје и ферментација почиње. Траје неколико дана, што доводи до пива који се улива у боксове. После 5 дана, она се налази на хладном месту, где коначно сазрева још око 2-3 недеље.

Процес мора бити надгледан од стране искусне технолошке пиваре. Такође вам је потребан сервисни техничар, чиста дама, специјалиста продаје. Ово је минимално особље за мини пиваре.

Избор домаће пиваре за посао

Добар дан пријатељи. Зовем се Алекеи Ткацх, ја сам из Санкт Петербурга. Последњих 5 година имам Смак пивару и производим моје пиво.
За организацију бизниса, узео је дугорочни најамни простор у близини центра града и претворио га. Испало је врло висок квалитет. Да бих прикупио потребан износ продао сам аутомобил и позајмио новац од мојих пријатеља.

Како отворити пивару?

Почетни трошкови - око три милиона рубаља. Већина новца отишла је да купи мини пиваре, чија цијена је око 500 хиљада рубаља. Цена једне чаше пива - од 15 рубаља. Цена за продају - од 100 рубаља.

Требало је пуно времена и новца за избор, инсталирање и конфигурисање опреме. Али резултат је била пристојна мини пивара са добрим присуством - од 200 људи дневно. Контигент - људи од 20 до 50 година.

На продају све што је потребно за пиво - ораси, риба, крекери, пржена ребра и тако даље.
Особље - 8 људи. Број пива је 12. Месечни нето доходак - од 200 хиљада рубаља.

Да ли ће руске домаће пивоваре профитирати?

Можете направити добар новац за продају пива.

Ово је нарочито истинито данас, када је цијена алкохолних пића превисока за становништво (са малим квалитетом).

Велики плус овог посла је минимални обим инвестиција и максимална враћања.

Најважније је размишљати о томе како отворити мини пиваре, пронаћи новац за куповину опреме и одабрати добру собу.

Производња пива захтева готово да нема улагања. Ово је велики плус.

Све што је потребно јесте упознавање са технолошким циклусом и одржавање јасно.

Уколико желите, можете произвести неколико десетина врста пива за сваки укус. После неколико месеци, можете добити стални приход из мини пиваре пословне планове, док се мора поштовати на 100%.

Већина новинара не иде у ову врсту посла. Они не знају како отварати пивару, и где да започну. У ствари, ништа није компликовано. Да, видиш за себе.

Који приватни пословни план за пиваре је потребан?

Тако је. Требало би одмах да одлучите о томе какав ће бити ваш бизнис и узети у обзир ову особину у пословном плану.

Данас постоје три популарне опције:

  • микро-пивара је буџетска опција пословања, из које не треба очекивати велики профит. Његов плус је мали улагања и минимални захтеви за простор. Перформансе ове пиваре могу бити од 25 до 5 хиљада литара дневно. Ако нема велике количине, онда можете почети са оваквом врстом посла. Цена микро-пиваре - од 300 хиљада рубаља;
  • мини-пивара - је продуктивнија (од 5 хиљада литара и више). Ово је већ озбиљан корак који ће вам омогућити добар профит у будућности. По правилу, искуснији предузетници више воле мини пиваре чија се цена креће од 500 хиљада рублеј и више.

Узмите у обзир да није тешко купити кућне пиваре, али морате пажљиво одабрати. Да бисте уштедели новац, можете користити искоришћену опцију, али постоји висок ризик од упада у неисправну или неисправну опрему.

Ако постоји потребан износ при руци, онда је боље да узмете нови производ, под гаранцијом.

Нудимо важан чланак за оне који стварају послове пива: "Суптилности и нијанси продавнице пива".

О фестивалу пива у Њемачкој званом Октоберфест можете прочитати >>>

Још неколико речи о класификацији. Савремене пиваре су:

  • о продуктивности - производњи и ресторану;
  • сировине и карактеристике процеса - пун циклус и са кратким циклусом.

Узмите у обзир да је пуна кола пива веома тежак терет за почетника. Ако имате капитал мањи од шест милиона рубаља, чак ни не размишљајте о таквом послу.

Главни трошкови су набавка и опрема великих површина (до 300 квадратних метара), одржавање неколико десетина људи, трошак скупе опреме и тако даље.

Друга опција је пожељна за старт-уп предузетнике. То може учинити са мањим простором (до 40 квадратних метара), јефтинијом опремом и тако даље. Генерално, трошкови ће бити 5-10 пута нижи. Истовремено, дневно се може производити до 2-2,5 хиљада литара пива.

Чланак који сваки почетник треба да прочита: "Како започети посао са пивом?"

Које су карактеристике дизајна?

Да бисте отворили своју пивару, можете одабрати једну од опција - да се региструјете као приватни предузетник или правно лице. Имајте на уму да је ово продаја алкохолних пића.

Сходно томе, у конститутивним документима (или у статуту компаније) треба да постоји одговарајућа напомена о дозволама за производњу и продају пива. Без овога, нико се неће отворити и радити.

За многе предузетнике, најбоља опција је купити кућну мини-пивару по приступачној цени, а најважнија ствар је да не бринете о добијању дозволе. Али неки документи још увек морају да издају.

Нарочито ће бити неопходно дати сертификате за кориштену опрему, сировине и готову пиву. Поред тога, неопходан је хигијенски сертификат (издаје се за период до три године).

На основу хигијене потребно је добити сертификат о усаглашености. Да бисте то урадили, морате посјетити Центар за стандардизацију метрологије.

Озбиљни захтеви се стављају у просторије у којима ће пивара бити лоцирана. Добијање дозвола од СЕС-а је могуће тек након савршене припреме и прилагођавања у складу са савременим захтевима. Не заборавите на сигурност од пожара.

Просечна цена обраде свих докумената - од 35-40 хиљада рубаља.

Шта треба бити у просторијама пиваре?

Приликом организовања мини пиваре не постоје посебни захтеви за локацију ваше "биљке". Производна соба се може налазити у подруму или подрумској соби.

Многи власници ресторана или кафића опремају пивару у једној од већ постојећих просторија. Истовремено, дио опреме може бити смештен у сали за посјетиоце (ово ће додати додатну пратњу).

Али постоје бројни технички захтеви. Дакле, простор собе мора бити од 40-50 квадратних метара. Зидове треба поставити на керамичке плочице до висине од два метра.

На плафонима - само квалитетно бело прање или водена емулзија. Избор подних облога шири. Можете поставити индустријске линолеум, керамичке или армирано бетонске плочице.

Имајте на уму да се простор мора загрејати. Овдје можете одабрати неколико опција - гријање воде, парова или зрака (погледајте буџет и површину).

Просечан трошак поправки и изнајмљивања простора - од 200 хиљада рубаља.

Опрема за пиваре

Изаберите опрему за мини-пивару, чија цена је већа или можете дати предност буџетској опцији?

Опет, важно је размотрити ваш лични буџет. Да бисте уштедели новац, можете дати предност домаћим производима. У присуству финансијских резерви, боље је купити квалитетније производе - иностране производе светских произвођача.

Његов плус је велика поузданост и одличан квалитет пива.

Минимални сет опреме су резервоари за ферментацију, главни резервоар за ферментацију, расхладна комора, филтери за воду, ваге, купка за стерилизацију, бојлер сирупа и тако даље.

Поред тога, можда ће бити потребан генератор леда, измењивач топлоте, хладњак квасца, конзола за рад, енергетски и дистрибутивни кабинети. Приликом избора обратите пажњу на доступност гаранције и бесплатну услугу.

Приликом куповине увозне опреме, просечни трошак износи од милион рубаља. Домаћа опрема ће бити јефтинија - од 600 хиљада рубаља.

Пивовара као бизнис и успех

Шта купити пивске мешавине за мини-пиваре?

Данас постоји широк асортиман пива за пиво. У свом саставу, по правилу, концентрат слада и различити адитиви (зависи од квалитета укуса од хмеља).

Узмите у обзир да мешавине за израду пива пењане и не пењу. Они се разликују по сортама, количини и укусу.

Међу најпопуларнијим мјешавинама могу се разликовати производи "Мр.Беер", "БеерМацхине", "Цооперс" и други.
Трошкови набавке мешавине - од 50 хиљада рубаља.

Ко би требао бити из особља?

За нормалан рад пиваре морате унајмити 1-2 пивара-технолога, 2-3 возача, 2-3 менаџера продаје. Временом се држава може проширити.

Не треба радити без доброг рачуновођа, јер је пиво, уосталом, акцизна роба. Ако имате пивару типа ресторана, онда ниједно ново особље није потребно (можда 2-3 особе).

Укупни трошкови накнаде особља - од 150 хиљада рубаља.

Табела број 1. Потенцијал потрошача пива у Русији

Како промовисати бизнис?

Морате да препоручите своју пивару и нови производ, изаберите светло и незаборавно име за то. После тога почните да оглашавате у релевантним часописима и новинама.

Велики плус је спољно оглашавање. Обавезан услов је стварање веб странице и могућност онлине поруџбине пива.
Просечна цена оглашавања - од 45 хиљада рубаља.

Да ли би посетиоци мини пиваре требало да напусте преглед куће после посете? Ако планирате дуго да радите на тржишту, онда је боље слушати жеље купаца.

Можете направити специјалне часописе, где ће посетиоци оставити своја мишљења о укусу пива и навести њихове жеље.

Табела број 2. Раст тржишта пива у Русији

Финансијски резултати:

Дакле, можемо да сумирамо мале резултате.

Трошкови:

  • главна ставка расхода је кућна пивара, која се може купити чак и до 500.000 рубаља;
  • царињење - 35-40 хиљада рубаља;
  • поправка и закуп просторија - од 200 хиљада рубаља;
  • опрема - од 600 хиљада рубаља;
  • куповина мешавина - од 50 хиљада рубаља месечно;
  • трошкови оглашавања - од 45 хиљада рубаља;
  • трошкови особља - од 150 хиљада рубаља.

Добит:

  • месечни доходак - од 100.000 рубаља;
  • Паибацк - од годину дана.
Top