logo

У Русији се више од 11% пива продаје у флаширањем преко продавница, малих продавница. Порекло и велики развој овог бизниса спадају у периоду 2008-2009, када су продавнице са релативно малим асортиманом почеле да изгледају као печурке након кише у циклусу економске кризе. У флаширање пива не пролази фаза пастеризације, карактерише се светлији и засићенији укус од бочице. Стога, сваке године проналази све више и више љубитеља, а такође чини успјешним многим предузетницима који граде посао у овој области.

Индустрија пива припада брзо растућем чак иу кризи - у последњих 20 година овај сегмент је порастао око 6 пута. Овај развој је делимично промовисала држава, која је мотивисала смањење потрошње јаких алкохолних пића - ракије, водке и сл. Због тога, ¾ алкохола пада на пиво. Постоји и тенденција раста бодљикавих тачака - то су одвојене зграде и одељења у центрима за куповину и забаву.

Шта треба да отворите продавницу пива?

Пре него што отворите било коју пословну линију (на пример, производњу блокова пене код куће), морате израчунати све главне и додатне трошкове, анализирати потрошачко тржиште, процијенити ниво конкуренције, колико кошта да отвори нацрт пива, као и ризике и мане пословања.

Алгоритам за отварање нацрта пивске продавнице:

  • финансијске прорачуне, израду пословног плана;
  • откривање и развој;
  • избор формата продавнице за отварање;
  • извршење пакета докумената за издавање дозвола;
  • проналазак места, закључивање уговора о закупу;
  • набавка опреме;
  • избор добављача и склапање уговора за периодичне испоруке;
  • претраживање особља, закључивање уговора о раду;
  • оглашавање;
  • отварање нацрта пивнице.

Савет: продаја пива је сезонски посао. Приходи у летњем периоду су 4-5 пута већи него у зимском периоду.

Пошто период складиштења живог пјеничког напитка не прелази 7 дана, неопходно је осигурати примјену током овог периода тако да производ не мора бити бачен и имати губитке.

Препоручује се да се започне са малим количинама - довољно 18-25 сорти. Цео асортиман треба поделити у 4 сектора, од којих свака треба да садржи 3-5 предложених варијанти хмељног напитка. За неке купце важно је колико трошкова пива, други су вољни да плати много, али само за свој омиљени бренд. Пажљиво анализирајте потрошачку потражњу, након 4-6 мјесеци, асортиман производа се може прилагодити. Годину дана касније, власник има јасну слику о томе које сорте продају боље.

Такође је препоручљиво понудити грицкалице пенушавим напитцима - сушена риба и лигње, сулугуни сир, димљени свињски уши, чипс, крекери, ораси итд. Ово омогућава двоструко чекање. Постоји одлична алтернатива за почетнике да отворе продавницу франшизне пиваре. У овом случају део организационих питања ће пасти на рамена партнера, а ви ћете имати прилику да радите са познатим заштитним знаком и добијете унапређену шему пословних процеса.

Отворите нацрт пивског продавница: одакле почети?

Препоручује се да започнете пословну организацију са претрагом собе. Локација продавнице - кључни фактор који ће показати да ли имате купце или не.

Најважније - отворити место са високом пропустљивошћу. Нацрти пивских продавница су тачне - смештене су на раскрсници прометних путева, у близини улаза у супермаркете, супермаркете, метро станице, односно мјеста са великом публиком. Због мале површине, пошто се пјенично пиће продаје за одвођење, можете брзо да надокнадите чак и најскупљу закупнину и постигнете стални приход у текућој 2016.

Такође функционишу точке са малим бројем места на принципу паба. Налазе се на већој површини и захтевају уградњу шипке и столица.

Према експертима из послова пива, опсег покривености једне тачке је око 350-400 метара. Важно је да је на овом мјесту постојао висок степен терена. За израчун треба узети у обзир становници овог подручја и људи који пролазе.

Након што сте изабрали место потребно је бринути о видљивости продавнице - наручите светао знак, поставите знакове. Не би требало да стављате продавницу у близини конкурената - то су исте тачке за пиво, универзалне киоске, палице.

Будући да је у сваком граду центар преполовљен сличним објектима, спавајући простори остају слободни - одлична опција за смјештај. Ово је минимални број такмичара, релативно ниска закупнина и стабилан проток током цијелог дана. Према речима стручњака, студентски хостел, који се налази у близини, може повећати продају за 30%.

Али не заборавите на забрањене зоне, који укључују образовне, медицинске и спортске објекте.

Није профитабилно отварати продавницу из нуле у близини пословних центара, пословних округа. Мало је вероватно да ће неко током радног дана желети да купи опојно пиће, већина посетилаца ће се појавити тек након завршетка радног дана. На овом месту су релевантнији вендинг апарати.

Супермаркет ће такође постати велики конкурент, јер је за многе лакше купити флаширано пиво док купује него да иде на друго место за нацрт. Осим тога, на излазу, често се већ налазе тачке заливања. Ако продају у њима не врши вас, онда ће само бројне сорте помоћи повећати број посетилаца.

Опрема за нацрт пива

Опрема се може купити самостално или изнајмити - то зависи од доступности почетног капитала и предвиђања стратегије.

Можете да закључите дугорочни уговор са одређеним добављачем. По правилу, већина дистрибутера снабдева опрему, понекад чак и брине о оглашавању и обуци кадрова.

Да бисте отворили нацрт пива од нуле, потребно је да набавите опрему:

  • хладњак - уређај за одржавање стабилног нивоа температуре флуида (приближно + 5º);
  • сталак за постављање дизалица;
  • бар цоунтер или цоунтер;
  • контејнери за транспорт и складиштење - боксови;
  • колона - механизам за сипање пића;
  • дрип пан;
  • дефоамери;
  • црева;
  • гасни цилиндри за испуштање течности из кегла;
  • редуктор притиска;
  • фрижидери;
  • кутије за продају сродних производа - грицкалице, сушена риба итд.

Пивара

Списак дозвола зависи од места где ће се трговина обављати. Без комплетног пакета докумената, не бисте требали отворити тачку, јер инспектори могу брзо да га затворе пре него што утврди околности које ће изазвати сумњу међу становницима тог подручја. Због тога, на дан отварања, сва документација мора бити спремна - од санитарне књиге продавца до строгих образаца за пријаву за појединачне предузетнике.

Главна листа за дизајн продавнице:

  • дозволу за трговину у локалној администрацији (ако желите отворити тачку на улици);
  • дозволу за продају (ако планирате да отворите тачку у центру за куповину или забаву);
  • закључак СЕС-а;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • уговор о закупу;
  • уговор о раду са особљем;
  • санитарне евиденције радника.

Власници већине тачака овог формата региструју се као појединачни предузетници - поступак регистрације неће трајати дуже од 5 радних дана, а листа докумената за отварање ПИ је минимална.

Да би добили дозволу од стране органа санитарне епидемиолошке станице, потребно је користити нетоксичне боје или плочице за украшавање зидова. Осветљење мора бити природно и вештачко, подови морају бити водоотпорни. Набавка пива мора имати добру вентилацију. Свакодневно је потребно проводити мокро чишћење, чистоћа је главни критеријум у анализи органа СЕС-а, као и приликом отварања фризерског салона из нуле.

Да би добили дозволу од ватрогасне инспекције, морају се испунити сљедећи захтјеви:

  1. присуство излаза у случају нужде, чије се врата морају отворити споља;
  2. присуство инструкција о мјерама заштите од пожара;
  3. спровођење једнократног брифинга о мерама заштите од пожара за све раднике;
  4. расположивост плана евакуације и таблице ватрогасне службе;
  5. присуство ватрогасних сензора.

Такође је важно регистровати благајну за ПИ.

Како да водите евиденцију у пијаци за нацрт пива?

"Људи не пију пиво... њено књиговодство и продаја уништавају људе", искусили су играчи на тржишту шале на пиву.

Нацрт пива из нуле је прилично ново откриће у продаји. За практичност рачуноводства препоручује се избор аутоматизованих рачунарских система. Већина тачака од тренутка отварања аутоматизоване опреме за трговину, неке купују након повраћаја почетних трошкова.

Власник продавнице мора одабрати програм који ће бележити обављене послове, узети у обзир приходе и трошкове, као и формирати програм лојалности купаца.

Технологија продавца:

  • прихватање налога од купца;
  • флаширање пива;
  • Потражите сортирану сорту са листе предвиђене посебним програмом;
  • слање етикета за штампање;
  • лепљење етикета на бочици;
  • скенирање бар-кода;
  • поравнање са купцем;
  • штампање чекова.

Предузећа која оптимизују ове процесе и могу се користити за отварање и управљање пројектном пиварском салом од огреботине:

Дизајн пива

Дизајн нацрта пивске продавнице је важна ствар. Само да поправите и уредите намештај - није опција. Неопходно је створити одговарајућу атмосферу која ће одговарати планираној теми и пружити угодност посјетиоцима.

Међу великим бројем тачака пива у развоју дизајна је задатак - да се истичу међу конкурентима. Ово се може урадити оригиналним и непоновљивим ентеријером, украшавањем простора, општим стилом, завршном материјалом и атрибутима.

У складу са специфичностима продавнице, можете декорирати собу у тамним пастелним бојама, користити груби дрвени намештај, уметнички малтер на зидовима. Важан елемент дизајна је атрибут. То су дрвене буради, тамно дрво, тематске слике, хмељни орнаменти итд. Осветљење на овим местима је пригушено. По правилу, зраци се усмеравају на производе, док остали углови унутрашњост остају мрачни.

Такође данас многи нацрти пивских продавница одступили су од главне теме док су развили дизајн и отворили светле, простране собе са додацима црвене, наранџасте или плаве боје. Као резултат, соба изгледа висока, осећа се чистоћа и удобност. Велики прозори, стандардизовани ентеријер и огроман број лампи чине простор за пиво светао, светао и незабораван.

Велика улога у развоју дизајна припада не само ентеријеру, већ и сигнализацији. Требало би да буде концизан, живописан и незабораван. Можете продавати оригиналне или стандардне знакове који ће водити људе и потискивати вас да купите.

Како промовисати нацрт пива?

Приликом избора рекламних и маркетиншких потеза, вреди се заснивати на специфичностима пословања. Оно што је релевантно за већину области не може дати резултате у пословању са пивом. На примјер, оглашавање на телевизији, радиу, стављању огласа у штампане медије ће бити скупо, али неће дати очекивани ефекат.

Поред знакова, дизајна ентеријера и тематског дизајна, спољно оглашавање може бити добар маркетиншки потез - банери на подручју пласирања.

Савет: тешко је поверовати - али чак и име нацрта пива за продају утиче на продају. Важно је изнети кратко, концизно и оригинално име које се брзо памти.

Искусни бизнис играчи користе звучну рекламу као ефикасну методу. Сваку акцију или повољну понуду најављује мимођачу. У овом случају, главна ствар је да периодично вршите такве догађаје, у супротном ће вас становници суседних кућа мрзети.

Што се тиче попуста, свака је другачија. Неки експерти не саветују дистрибуцију дисконтних картица "десно и лево", јер у зимском периоду продавница може очекивати губитке. Друге популарне поене смело уводе попуст и штедне картице како би привукле купце.

Такође, питање маркетинга може се решити код добављача пива. Многи од њих пружају бесплатну рекламну опрему са логотипом - могу бити пепељаре, подметачи за наочаре итд.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Праг за улазак у пиво почиње од 300 хиљада рубаља. Почетно улагање зависи од региона локације, формата складишта, врсте пива који се испоручује.

Размислите о узорку пословног плана за отварање нацрта пивске трговине од огреботине:

  • регистрација ИП, регистрација дозвола - 10 хиљада рубаља;
  • закупнине - 40 хиљада рубаља. месечно;
  • поправка и завршни радови - 80 хиљада рубаља;
  • куповина опреме за пиво - 180 хиљада рубаља;
  • куповина прве серије роба (пиво плус грицкалице) - 100 хиљада рубаља;
  • реклама - 10 хиљада рубаља;
  • плата особља (2 продавца) - 40 хиљада рубаља.

На основу калкулација, да бисте отворили нацрт пива од нуле, потребно је да потрошите 460 хиљада рубаља. Сваког месеца трошкови ће бити око 250 хиљада рубаља.

То указује на то да на дан прихода не би требало да буде мањи од 9 хиљада рубаља. Ако је просечна провера 300 рубаља, довољно је да послужи 30 купаца. Није толико.

Да ли је профитабилно отварати нацрт пива?

Нацрт производа пива. Отварање продавнице која је продала од огреботине је одлична идеја за посао у малом граду и мегалополису. Ниво марже варира у распону од 50-100%.

Будући да је ово сезонски посао, могуће је опоравити почетна улагања само у топлом времену. Експерти саветују да почетком пролећа отворе тачку од почетка, тако да је почетком лета продавница "слушала". Почетни трошкови могу се вратити у првом љетном мјесецу. Зими се многе поене једноставно затварају, јер посао постаје непрофитабилно. У овом случају, важно је задржати право на изнајмљивање собе. Понекад је профитабилније плаћати закупнине у не-радним месецима него почети од огреботине и трошити новац на оглашавање на ново мјесто.

Калкулација враћања пројекта:

  • просечна цена литра пива је 60 рубаља;
  • просечан промет дневно (у лето) износи 250-300 литара;
  • просечни месечни промет ће бити 450-540 хиљада рубаља.

Као што се може видети из прорачуна, период враћања пројекта ће бити 1-1,5 летњих месеци.

Чување пива као бизнис: рецензије

Почетници и искусни предузетници који су успели да отворе нацрт пива од нуле, генерално изражавају позитивне повратне информације. Већина њих буквално "живи" свој бизнис, наглашавајући читаву културу потрошње живе пива.

Препоручује се да се не бојите конкуренције, што је сада довољно у сваком граду. Ако овако велики број бодова функционише, то значи да постоји потреба за производом, а можете их притиснути проналазењем нових мјеста (на првом се на први поглед изгледа да не постоје таква мјеста) или да понуди шири опсег. "Биће пиво - тамо ће бити купаца", каже Сергеи Рожков, власник радне пивнице из Јекатеринбурга.

Такође је важно да су многи успјели отворити случај без сопствених инвестиција. Ако изградите компетентан пословни план и будете сигурни у профитабилност пројекта, можете добити кредитна средства и брзо вратити кредит.

Негативне оцене о овом послу могу се добити само у зимском периоду. Ако од новембра до фебруара (најкрозније вријеме) та тачка "иде на нулу" - добитна добит плаћа за месечне трошкове, боље је не затворити мјесто. Ако продавница функционише у губитку, активност се може зауставити у кризном периоду.

Сачувај чланак у 2 кликова:

Отварање нацрта пиварске трговине је профитабилно пословање ако преузмете одговоран приступ свим организацијским питањима. Профитабилност пројекта зависи од избора локације. Упркос чињеници да је бизнис у сезони, велика потражња у топлој сезони може брзо да опорави почетну инвестицију и обезбеди посао у зимским месецима. Такође, када је организовање важно за дизајнирање просторија, општи стил, припрему и прикупљање дозвола и потражити поузданог добављача.

Пословни План Беер Поинт

Добар дан! Данас имам још један пословни план, који је традиционално био наређен бесплатно од моје ВК групе "Тајне бизниса за новинаре".

Овај пословни план назван је "Пословни план за пиво" или као корак по корак од огреботине, како би отворио продајно место пива.

Како отворити тачку пива из нуле

Први корак у будућем послу ће бити његова званична регистрација. Продаја пива се односи на мали бизнис, у којем, као што вероватно знате, постоје два облика власништва.

Генерално, теоретски, за отварање тачке пива, можете отворити и СП, и даље препоручујем да обратите пажњу на ЛЛЦ.

Чињеница је да правила о продаји алкохола постају све теже сваке године и ускоро ће компанија бити забрањена да продаје чак и пиво.

Још један важан фактор приликом отварања пива за ЛЛЦ предузеће јесте да када ЛЛЦ има једног оснивача који је и директор, он не мора да плати трошкове и као резултат тога нема плаћања пореза НДЛФ и доприноса у Пензијски фонд, МХИФ, ФСС од директора јер нема самих плата.

Све је у вези са Законом о раду (закон о раду), који јасно наводи да особа не може закључити уговор о раду са собом, тако да једини оснивач = директор не може склопити радни уговор са собом, а нема уговора о раду - нема плата нема ланца, а остало.

Током регистрације ЛЛЦ предузећа, потребне су вам активности које се могу узети у класификатору ОКВЕД.

Прошле године се класификатор променио и умјесто ОКВЕД2001 постао ОКВЕД2, отворили смо сљедеће активности за продајно мјесто пива:

  • 47.25 - Трговина на мало пићима у специјализираним продавницама;
  • 47.11 - "Трговина на мало углавном прехрамбеним производима, укључујући пиће и дуванске производе у неспецијализованим продавницама".

Ово укључује продају безалкохолних пића (заинтересовани смо за квас) и продају пива, плус сродне производе, рибу, лигње, крекере и сл.

Лиценца за продају пива није потребна.

Следећи корак је одабрати опорезивање за тачку пива:

Такатион Беер Поинт

Узимајући у обзир питање избора опорезивања за тачку пива, вреди напоменути да маржа (варалица) за израду пива достигне 100% за локално пиво и до 30% за увезено пиво.

Имамо 5 пореских режима: УТИИ, УАТ, УТП, УСН и ОЦХО.

Заинтересовани смо за опорезивање поједностављеног пореског система, односно поједностављен порески систем од 6% (плаћате порез на укупан промет од 6%).

У том случају, да бисте отворили тачку пива, одмах ћете морати да купите и региструјете онлине кесу.

ЕГАИС за продају пива на мало

УСАИС је државни систем за контролу производње и промета алкохола.

Повезивање са овим системом је обавезно, без разлике ИП или ЛЛЦ. Овај систем регулише промет правног алкохола.

Да бисте се повезали на Унифиед Стате Аутоматед Информатион Систем, потребно је да добијете посебан дигитални (електронски) потпис и регистар на службеној веб страници Федералне службе за регулисање тржишта алкохола.

Овде ћете добити посебну личну карту (идентификацијски код) и приликом куповине пива на велико, продавац ће означити ваш ИД у документацији.

Тако се регулише кретање и продаја правног алкохола у земљи.

За вас, као продавац на мало, то не пријети ништа и уопште не значи ништа, све се ради за велетрговце (тако да имају контролу).

Следећи корак је простор за тачку пива:

Роом Беер Поинт

Сам назив - тачка пива на почетку подразумева локацију у стационарној соби као што је тржни центар или тржни центар.

Стога, нећу разматрати пиваре, пивнице и павиљоне, као и пивске ресторане.

Најбољи пласман ваше пивске тачке ће бити:

  • трговина прехрамбеним намирницама
  • мини маркет,
  • супер маркет
  • схоппинг центар
  • схоппинг комплекс
  • покривено тржиште прехрамбених производа.

Морам рећи да је проналажење добре просторије веома тешко. Једина предност отварања тачке пива у наведеним просторијама је недостатак потребе да се директно сусретне са СЕС-ом и ватрогасцима, пошто је станодавац већ одлучио о свим овим питањима.

И, наравно, што су више посетили наведена места да би отворили тачку пива, већи профит ћете добити на крају.

Идите на следећи корак - ово је дефиниција асортимана точака пива.

Асортиман Беер Поинта

Морам рећи да ће шири избор различитих брендова пива, то ће бити успешније по питању пива.

Из асортимана морају бити безалкохолна пића:

Из опсега алкохолних производа:

  • Пиво - најмање 6 врста (али више, боље);
  • Цидер;
  • Меад.

Ово се тиче пића. Поред самих пића, неопходно је да постоје и производи који се односе на продају: чипс, кириесхки, лигње, слани кикирики, пистације, разне сушене и сушене рибе + димљене.

Такође је природно када се продаје пиво за пице које захтевају празне пластичне бочице од 0,5 литра до 5 литара. И не заборавите на шоље за једнократну употребу.

Опрема за пиво

Као што знате, следећи корак ће бити набавка опреме за вашу тачку пива.

Морамо да одамо признање произвођачима пива - они, приликом склапања уговора са малопродајном продајом, пружају сву потребну опрему за продају својих нацрта пива..

С обзиром на то да ћете је вратити ако прекинете сарадњу (ово је у 95% случајева). Знам неколико власника пивских тачака, трошкови опреме су минимални.

Али не можете се везати за одређене брендове пива и купити опрему на имању (иако бих препоручио да почнем да користим опрему од произвођача пива).

Поред опреме за продају пивског пива, за потребе хладјења у флашираном и конзервираном пиву и наравно безалкохолним пићима биће вам потребни 1-2 хладњача.

Такође ће вам бити потребни пар фрижидера који ће стајати на шалтеру продавца за рибу, сир (пигтаилс) и друге нус-производе.

За постављање чипова, кириесхек, пистације, кикирики, кретен обично користе уобичајене полице.

Треба напоменути да је управо он захтеван по тешким страним производима. Могу се наручити директно од произвођача преко Интернета.

Превара на таквом производу је најмање 100% (он је лично погледао). За такву робу користе се пластични контејнери (најважније је да роба није влажна). Свакако ће бити потребне скале.

Препоручио бих одмах купити онлине благајну заједно са теговима.

Особље Беер Поинт

Без обзира колико би звук могао да звучи, али на самом почетку директор ће бити главно и једино особље у његовом послу.

Продавац је лице на коме продаја на мало у било ком послу зависи од 50%, а пиво није изузетак.

Када се тачка окреће мало, онда можете унајмити продавца.

Оглашавање пива

Па, овде стварно нема шта да ради, само време и уста ће вам дати потребан број купаца.

Алкохолно оглашавање је забрањено као такво, тако да нема избора. Главна ствар је пролазно место и добар асортиман, као и увијек свеже хладно пиво.

На почетку рада, цена пива је 10% јефтинија од конкуренције и биће одлична конкурентна предност.

Репортинг пива

Следећи корак отварања тачке пива је његово извештавање. Да не будемо збуњени пореским извештавањем - ово је сасвим друго.

Свака појединачна предузетница и компанија са ограниченом одговорношћу, која се баве продајом малопродајних пива, мора да одржава додатно извештавање регулаторним органима.

Следеће извештавање треба да припрема и преда тачку пива:

  1. Часопис продаје алкохола. Часопис се мора попунити дневно. Преузмите регистар продаје алкохолних пића, преузмите процедуру попуњавања часописа;
  2. Декларација о промету пива на обрасцу број 12 - да се пренесе Росалкоголрегулирование. Неопходно је поднети ову декларацију квартално најкасније до 20. дана након квартала извјештавања. Преузмите образац декларације о промету пива.

Ако не знате, онда је година подељена на 4 четвртине:

  • 1. квартал: јануар, фебруар, март - подношење декларације о промету пива до 20. априла;
  • 2. квартал: април, мај, јун - подношење декларације о промету пива до 20. јула;
  • 3. квартал: јул, август, септембар - подношење декларације о промету пива до 20. октобра;
  • 4. четвртина: октобар, новембар, децембар - подношење декларације о промету пива до 20. јануара наредне године за извјештајно тромесечје.

Одговорност Беер Поинт

Све је то озбиљно. Чувајте сву документацију како треба, пошто су новчане казне за ЛЛЦ предузеће једноставно огромне од 150.000 до 200.000 рубаља, само зато што не попуњавамо часопис, тако да то схватамо веома озбиљно.

За ПИ, наравно, казна је мања од 10.000 - 15.000 рубаља.

Али пошто смо на почетку изабрали облик власништва над ЛЛЦ предузећем, обратите пажњу на новчану казну ЛЛЦ.

Детаљнији пословни план тачке пива са калкулацијама може се преузети: преузети пословни план тачке пива.

Дакле, генерално, све што сам хтео да вам кажем о послу на отварању тачке пива.

Контактујемо питања у мојој ВК групи (линк на почетку текста) или у коментару.

Како отворити паб из нуле - детаљно

Како отворити паб из нуле: анализа тржишта + 5 разлога за отварање паба у вашем граду + правни аспект + потрага за просторијама и опремом + како се ослободити пуб + финансијски план.

Пиво је најпопуларније алкохолно пиће на свету. Да би га попили, не траже посебне прилике и скупе ресторане, а асортиман изненађује различитим укусима и ценама.

Данас пиварска индустрија не стоји мирно, а многи стартни предузетници настојају отварати пивара у свом граду.

Ако сте заинтересовани и за отварање паба, прочитајте наш детаљан водич.

Анализа тржишта - први корак за отварање паба

Надлежни бизнисмен никада неће ризиковати свој новац док не анализира тренутну ситуацију на тржишту. Ово ће избјећи многе проблеме у будућности, попут високог нивоа конкуренције или недовољне потражње.

Стога, први корак за отварање паба треба да буде анализа тржишта, која укључује. Шта то укључује?

№1. Потражња и потражња потрошача.

Сазнајте колико ће ваш посао бити на захтев, да ли су пијани алкохолни напици пијани у овом граду или региону, или, на пример, вино је популарније.

Да бисте то урадили, користите све доступне методе:

  • анкете
  • испитивање,
  • на крају гледајте на интернету.

№2. Такмичари и засићеност на тржишту.

Прођите кроз изабрано подручје (гдје ћете отворити паб) и пажљиво проучити такмичаре: колико од њих, шта пије, продаје, колико се уносе у одређено вријеме, које се рекламе користе итд.

№3. Цене пива и сродних производа.

Обратите пажњу на цене којима пију пиво и друге сличне производе (квас, јабуковје и сл.). У анализи је неопходно узети у обзир све могуће опције: од флашираних пива до ексклузивног пива из приватних пивара. Ово ће вам помоћи у будућности да направите цену за свој производ.

№4. Приходи купци.

Ово је контроверзни индикатор, али може бити од велике помоћи у избору сегмента цена за производ. С обзиром на то да приходи људи у различитим градовима или чак подручјима од једног могу знатно да се разликују, ово може играти одлучујућу улогу у избору пива за продају.

Генерално, има много индикатора за анализу. У зависности од конкретног случаја, можете додати или уклонити неке ставке.

Ако немате специјализовану едукацију за вођење такве студије, можете контактирати маркетиншку агенцију. Најпознатији и поуздани су представљени на сајту. хттпс://ввв.пикмаркетинга.ру Услуге таквих компанија ће Вас коштати од 15 хиљада рубаља.

Ситуација на тржишту "пива" данас...

Пре отварања пива обратите пажњу на статистику потрошње алкохолних пића:

У Русији је пиво најпопуларније алкохолно пиће у свим старосним категоријама. Дакле, индустрија пива показује константан развој. Свакодневно се у градовима и градовима отварају нове пивнице, пивнице, штандови итд. Који нуде велики број пива.

Али, упркос великој засићености овог тржишта, почетни предузетник има шансу да постане први. По правилу, реч је о малим градовима или селима, где је култура потрошње пјенастих пића нешто другачија, али људи су већ спремни да прихвате нови формат објеката - продавнице пива за флаширање.

Међутим, у метрополи имате и шансу за успех ако пронађете место са добрим прометом и водите рачуна о квалитетном маркетингу.

Међутим, према статистикама, у великим градовима, као што су Москве и Новосибирск, за флаширање се продаје до 50% пива, док се у неким селима ова цифра креће између 2-3%.

Зато је веома важно анализирати тржиште у почетној фази отварања паба.

Општи индикатори у пиварској индустрији су следећи.

  • У 2017. години потрошња пива по особи била је око 50 литара.
  • Главни љубитељи пива су мушкарци од 18 до 55 година. Међутим, жене имају и избор: слабе свјетлосне оцјене, воћна пунила итд.
  • Солвентност и брачни статус немају никаквог утицаја на потражњу "пива".

С обзиром на тренутну слику, пиво је најопасније алкохолно пиће за почетак вашег пословања.

5 разлога за отварање паба у вашем граду

Ако желите отворити паб, али ипак сумњате у његове изгледе, предлажемо вам да процените 5 предности пословања пива:

  1. Пиво је омиљено пиће људи различитих старосних категорија.
  2. Да би отворили пуб, није неопходно специјално образовање, главна ствар је да се озбиљно осврнемо на ово питање и проучите што је више информација о овој теми.
  3. Релативно ниски трошкови робе смањују губитке у случају ситуације силе силе.
  4. Иако је потражња за пјенастим пићима сезонска, она и даље дозвољава да остварите профит чак иу периоду стагнације.
  5. Можете отворити паб у било којем граду, без обзира на територијалну локацију.

Правни аспект питања, како отворити пуб

Када истраживање тржишта показује да идеја о отварању пуба има право да "живи" у вашем граду, можете наставити легализирати своје пословање.

Хајде да разговарамо о томе како отворити паб на папиру, нпр. који документи и како да издају.

Одмах смо запазили да законски региструје пуб није лако. Пакет докумената који требате сакупљати великим.

  • Документи за регистрацију случаја
  • Документи у просторијама за продавницу пива
  • УСАИС и каса
  • Алкохолна декларација

Хајде да ближе погледамо сваку ставку.

а) Документи за регистрацију пива као новог посла.

Да бисте отворили пуб, можете регистровати ЛЛЦ предузеће. Ова опција је релевантна уколико планирате да продате пиво у великој мери и рачунате на висок промет. За продају на мало појединцима биће довољно одобрења ИП.

Кодови ОКВЕД могу изабрати следеће:

Затим изаберите порески систем. Ако сте издали ИП адресу, можете користити поједностављени систем - ова опција је најбоље прилагођена.

Више о процесу регистрације можете прочитати овде: хттпс://ввв.налог.ру/рн77/ип/интерест/рег_ип/петитион

б) Документи у просторијама за продавницу пива.

Да бисте отворили паб у згради, морате имати уговор за изнајмљивање или документе који доказују власништво.

Имајте на уму да укупна површина продавнице (продајна површина + магацин) мора бити најмање 20 м2.

Простор мора испунити све санитарне стандарде и захтеве (СанПин 2.3.4.021-94).

Према томе, пре него што свечано отворите паб, потребно је да добијете следеће закључке:

Осим тога, обавезно је присуство и одговарајући дизајн угла потрошача. Требало би објавити сљедеће документе:

Да бисте добили дозволу за отварање од Државног органа за надгледање пожара, потребно је да инсталирате пожарни аларм и обесите план за евакуацију на приступачном месту. Такође се захтева да имате дневник о безбедности ватре.

ц) УСАИС и каса.

За трговину алкохолним пићима, повезивање вашег пива са системом је неопходно. Прочитајте више о овоме на службеном сајту: хттп://егаис.цом

Поред тога, неопходно је да се региструје каса и добије одговарајућа документација за то - пасош, уговор о одржавању.

д) Евиденција о промету алкохола.

Декларација о алкохолу је документ који бележи производњу и промет алкохола у Руској Федерацији. Попуњава се на основу регистра алкохола и квартално подноси се РосАлколРегулирование.

Регистар алкохола свакодневно (или најкасније следећег дана) попуњава продавац пиварске трговине на основу броја продаје пива.

Простор за пиво и неопходну опрему

Тражење собе у којој планирате отворити паб је веома важна и кључна фаза у процесу отварања паба. На крају крајева, његов успех зависи директно од места где ће се продавница налазити.

Експерти саветују да траже простор за паб у спаваћим просторима са великим прометом. Ие морате одабрати мјесто у којем људи живе, али не раде. Усредсредите се на чињеницу да се пиво најчешће купује како бисте га уживали код куће испод омиљене ТВ серије или у друштву пријатеља.

Према закону, алкохол на славини се не сме продавати у штандовима или киосцима, тј. соба мора бити стационарна. Најприкладније су места у трговачким центрима, подрумима нових зграда или појединачним зградама.

Важно је! Продавница пива не би требало да се отвара на удаљености мањој од 100 метара од вртића, школа, болница, стадиона, културних или војних објеката итд. Такође је забрањено постављање пива на препуштена места.

У соби по вашем избору мора постојати мјесто за складиште и заправо продавница. Укупна површина за тачку која продаје 10-12 врста пића мора бити најмање 20-30 квадратних метара.

Просјечни трошкови најма за продавницу од 25 м2. је 50 хиљада рубаља, али у зависности од изабраног града може варирати од 20 до 100 хиљада рубаља.

Да бисте отворили пуб, морате купити следећу опрему:

Водич за отварање пива

У нашем времену најпопуларнији извор прихода је трговина. Ако вас привлачи власништво сопственог бизниса, размотрите опције везане за трговински сектор. Један од њих је отварање продавнице пива. Развој сопственог посла везаног за продају пива је изврсна инвестиција која се исплати у најкраћем могућем року.

То пиво постало је најпопуларније пиће са ниским алкохолом у Русији. Да бисте отворили пивару, пажљиво планирајте свој пословни план и спустите се у посао. За неколико месеци ћете бити пријатно изненађени резултатом. Размотрите водич по корак по корак за отварање продавнице пива у Москви и Москви.

Распон и сезона пословања пива

Прво морате одлучити каква ће пива бити на захтјев. На основу истраживања потрошача, можемо закључити следеће закључке:

  • пиво истог бренда, које се продаје у бочицама и за флаширање, има различите укусе (купци кажу да је пиво увек увек укусније);
  • Потрошач сматра "живим" не-пастеризованим пивом као модерније и чак корисно пиће.

Горе наведене изјаве купаца су убеђене да је трговина пивским пивом профитабилнија и престижнија (у поређењу са продајом флашираног пива).

Сезону продаје пива сматра се летњим периодом, јер је приход у овом периоду у просеку за 30-40% већи. У летњој сезони, максимални приход је око 500.000 рубаља. Такође, обим продаје током седмице је различит: од понедјељка до сриједе, потражња је минимална, викендом - максимум. Овај фактор се мора узети у обзир приликом формирања опсега и набавке робе. Неопходно је диверзификовати опсег различитих грицкалица (слане орашчице, чипс, рибе).

Рад продавнице пива током зимског периода може бити ограничен на покривање трошкова изнајмљивања простора и плата особља. У случајевима када профитабилност продавнице оштро пада, препоручљиво је да је затворите неко време. Према томе, ако започнете пословање од огреботина, отварање продавнице ће бити одговарајуће уочи лета. Тако ћете моћи покрити почетне трошкове и инвестиције, као и створити сталну публику купаца у најкраћем могућем року (2-3 мјесеца).

Соба и опрема за продавницу пива

Постоји неколико опција за локацију пивске тачке:

  • рент а поинт у супермаркету или продавници прехрамбених производа (професионална понуда: ниска закупнина, добар промет, конз: конкуренција са продавницом пива);
  • изнајмљивање одвојене радње (предности: сопствени простор, минуси: висока закупнина);
  • сопствени штанд (предности: нема трошкова месечног изнајмљивања, ниска цена штанда, нег: зависност од временских непогода, пошто лоши временски услови ограничавају пију пива на стубовима).

Идеална пиварска продавница би требало да понуди купцу од 20 до 24 пива, има сталци за пиво и тоалет. Препоручени простор - 40 квадратних метара. м, од чега 15-25 квадратних метара. м ће се односити на тржни простор. Трошкови изнајмљивања такве канцеларије у Москви биће 100-150 хиљада рубле месечно.

За новинаре предузетника, најлакши начин да се продавници обезбеди неопходна опрема јесте склапање уговора са добављачем једне марке. У том случају, дистрибутер ће понудити повољне услове сарадње и обезбедити опрему и промотивни материјал.

Документација о пивској тачки

Власник будућег пивара мора бити регистрован као самостални предузетник, региструје благајну и закључити уговор о закупу просторија. Затим треба организовати и примити пакет докумената, укључујући:

  • дозволе локалне управе;
  • закључак РосПотребНадзор;
  • закључак СЕС-а;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • уговор о запошљавању запослених.

Запошљавање и оглашавање

За продавницу пива, сервисно особље треба да укључи два продавца који раде у сменама и чистач. Функције рачуновође могу дати власнику продавнице. Продавци морају испунити следеће дужности:

  • служи клијентима;
  • прати квалитет пива;
  • одржава чистоћу контејнера и опреме;
  • цријева за испирање дневно;
  • води евиденцију о количини продатог пива и његовим остатцима (како би се избјегла крађа).

Мала рекламна кампања ће бити сасвим довољна. Да бисте то урадили, потребно је направити велики светли знак и инсталирати рекламни стуб у улици која се шири. Пре отварања продавнице можете дистрибуирати летке који показују датум отварања и услове за промоцију (на пример, носилац промотивног купона ће добити попуст од 10% за куповину).

Финансијска страна: иницијалне инвестиције

  1. Изнајмљивање собе (месечно) - 100.000 рубаља.
  2. Куповина прве серије робе - 50.000 рубаља.
  3. Каса - 15.000 рубаља.
  4. Знак, стуб - 20000 рубаља.
  5. Рацк - 20.000 рубаља.
  6. Фризерски излог за грицкалице - 20000 рубаља.
  7. Климатизациа - 15 000 рублеј.
  8. Опрема, кегле, пегле - које пружа добављач.
  9. Особље плата - 45.000 рубаља. (15.000 рубаља по особи).
  10. Доставка, книжки и т.н. - 5000 руб.

Као резултат, почетна инвестиција износи 290000 рубаља, а приход по сезони до 500.000 рубаља. Одговорно приступите питању отварања продавнице пива, измерите све предности и слабости, а затим смелично наставите са развојем сопственог бизниса.

Пословна идеја - Како отворити постоље за пиво

Корак плана за отварање постоља за пиво

  • Регистрација предузећа;
  • Избор просторија;
  • Куповина неопходне опреме;
  • Запошљавање особља;
  • Обрачун трговинске марже;
  • Финансијски обрачун профитабилности пословања.

Који порески систем бира за посао

Само поједини предузетници или организације могу продати пиво, стога је приликом отварања штанда од пива потребно одабрати организациони и правни облик пословања. У суштини, власници се суочавају са изборима између појединачног предузећа или друштва са ограниченом одговорношћу. Пошто су нови закони пооштрили услове за приватне предузетнике који продају пиво, најбоља опција је отварање ЛЛЦ предузећа. Поред тога, уведен је поједностављен систем опорезивања за ЛЛЦ предузеће, који омогућава уштеду на плаћању пореза на доходак и ПДВ-у.

Који документи су потребни за отварање постоља за пиво

Наравно, државна регистрација предмета неће се завршити. Морате закључити, направити уговор са произвођачем, добити дозволу од санитарне епидемиолошке станице, службе заштите од пожара и локалне управе.

Избор собе

Најуспешнија локација пивског стајалишта су места са великим прометом. Такође, обратите пажњу да продавница не би требало да се отвара ближе стотину метара од образовних установа - тако каже закон. Најбоља соба за локацију пивског киоска - подручје укупне површине 50 м? (20 м? - трговачки спрат, 12 м? - складиште, 18 м? - потрошачки угао).

Коју опрему бирају за штанд са пивом

Као опција за амбициозне предузетнике, можете размислити о склапању уговора са добављачем јединственог бренда пива. Ово ће вам помоћи да уштедите буџет, јер у овом случају добићете од дистрибутера неопходну опрему и промотивни материјал.

Останите на овој опцији, претежите предности и слабости, као и код велике потражње, није препоручљиво примењивање мање од петнаест пива у једној штанду. Препоручујемо да се цијели распон подели на неколико категорија, што ће привући купце сваког сегмента.

Дакле, узмите у обзир коју опрему морате купити за продавницу пива. Куповином опреме за 15 врста пива захтеват ће се буџет од 150.000 рубаља.

  • Рацк;
  • Дефоамерс;
  • Кегљи;
  • Траде сховцасе;
  • Фрижидери;
  • Табеле;
  • Климатизација.

Често често произвођачи и велики добављачи нуде својим купцима опрему за изнајмљивање по сниженим ценама. Ово ће уштедети приликом куповине скупих пужева и кегла.

Избор правог особља

Профит од пива зависи не само од квалитета продатих производа, интеријера и цијена, већ и од искуства и љубазности радног особља. Према томе, избор радника мора се третирати са посебном одговорношћу. За нормалан рад трговинске штандове, потребно је ангажовати најмање двије особе које ће радити у смјенама. Такође треба унајмити чистачицу. У принципу, продавци могу обављати функцију чистача, наравно, за додатну накнаду. Треба напоменути да је продавац одговоран за чистоћу бара, опреме и паковања. Да би се избјегла крађа од радника, неопходно је направити инвентар при свакој промјени смјене.

Важно је чињеница да сви продавци морају бити обучени у правилном раду. На пример, продавац треба да зна да се пиво продаје само лицима која су достигла већину. Ако штанда ради ноћу, требало би да знате да је продаја неких алкохолних пића дозвољена само до 11 сати увече.

Робна маржа

Приликом израчунавања трговачке марке у нацрту пивског спремишта потребно је узети у обзир утврђена ограничења:

  • Маргина на увезено пиво - 30% по литру;
  • Маржа на домаћем пиву - од 100%.

Величина жига на једном пивском кеглу ће бити око 2.000 рубаља. Наравно, додавање велепродајних трошкова директно зависи од трошкова производа и од произвођача.

Колико новца је потребно за покретање посла

Површина пива од 50 м? потребан је буџет од 500.000 рубаља. Скоро половина тог износа ће бити потрошена на изнајмљивање собе. Преостала средства - за куповину опреме и рекламе. Ако добављач добије бесплатну опрему, значајно ћете смањити ову цену трошкова. Сходно томе, величина почетне инвестиције износи 250 000 рубаља.

Трошкови закупа простора биће од 100.000 до 150.000 рубаља месечно. Приближни трошкови поправке просторија ће износити 150.000 рубаља. Да бисте рекламирали пивски штанд, морате издвојити 100.000 рубаља.

За израчунавање профитабилности ове врсте пословања неопходно је израчунати месечне трошкове, као и процењени профит.

  • Изнајмљивање - 150.000 рубаља;
  • Плате за особље - 50 000;
  • Премије осигурања - 12 000 рубаља;
  • Трошкови продаје - 5 000 рубаља;
  • Исплата комуналних услуга - 30 000 рубаља;
  • Текући обртни капитал - 60 000 рубаља.

Укупно - 307 000 рубаља месечно.

Колико можете зарадити отварањем постоља за пиво?

Просјечни мјесечни приход са асортиманом од најмање 15 врста пива, након исплате свих трошкова, биће 50.000 месечно.

Процењујући резултате извршених прорачуна, може се закључити да је просечан повраћај трошкова отварања пивског киоса нешто мањи од годину дана.

Који ОКВЕД треба навести приликом регистрације штанда од пива

За отварање пивског штанда током регистрације потребно је навести главни ОКВЕД код 52.25.1 - малопродаја алкохолних пића, укључујући и пиво.

Такође можете да користите додатни НАЦЕД:

  • 23 - трговина рибама, ракије;
  • 25.2 - трговина безалкохолним пићима;
  • 26 - трговина духанским производима.

Да ли вам је потребна дозвола за почетак производње

Да започнете пословну продају пива, морате добити одобрење од санитарно-епидемиолошке службе и ватрогасне инспекције. Ови регулаторни органи не регулишу продају малопродаје, већ усклађеност просторија са утврђеним стандардима. Специјална активност лиценцирања није потребна. Ако у штанду буде продаја дуванских производа - потребна је дозвола.

Отворење технологије пива

Станд за пиво се сматра чистим руским проналаском. Стога је технологија откривања и развоја ексклузивно домаћа. У европским земљама живо пиво може се судити само на посебним местима: ресторани, приватне пивоваре.

Отварање штанда за пиво је дуготрајан поступак, јер је неопходно не само да правилно организује продају, већ и да добије пуно дозвола. Након израде пословног плана, набавке и инсталације опреме, легализације пословања, можете безбедно наставити продају. Киоск производи - нацрт и живо пиво. Основни циљ пословања је продаја свежих производа и доступност асортимана. Сваки претпостављени предузетник може отворити профитабилну продају штанда пива развијањем концепта и строго испуњавањем задатих задатака.

Отворење технологије пива:

  • Закључивање уговора са пивара: стручњаци ће помоћи да се брзо подигне имиџ и освоји потрошача;
  • Избор грицкалица за пиво;
  • Изнајмљивање простора, уређење излаза.

Трговина пива у врућој сезони је жива, али у јесенском периоду потрошња се значајно смањује. Ова карактеристика се мора узети у обзир приликом организовања предузећа.

Како отворити тачку пива из нуле?

У овом материјалу:

Разумевање како отворити тачку пива из нуле, треба напоменути да је ово веома профитабилан и профитабилан посао са прилично малим "почетним" трошковима. Једини проблеми са којима ће почетник морати да се суочи су легална регистрација (добијање лиценце за продају алкохола) објекта. Колико је времена потребно? Колико новца вам треба за "покретање"? Како да започнемо? Погледајмо оквирни пословни план за постоље за пиво.

Прелиминарни трошкови и почетни прорачун

Приблизан прорацун указује да це од 150 до 600 хиљада рубаља потрајати од нуле. Коначни износ утјече на:

  • број планираних пива који ће бити продати;
  • локација тачке;
  • подручје закупљених или купљених просторија;
  • додатни трошкови (куповина благајне, прозори за продавнице, промоција маркетинга).

И имајте на уму да се пиво може продати само под лиценцом коју издају државне агенције. Можете га добити путем пријаве у порезну канцеларију (након регистрације предузећа), мада је много лакше и брже ангажовати адвокате који ће се бринути за ово питање за малу накнаду. То ће уштедети од 2 до 4 недеље драгоценог времена када већ можете започети трговање. И постоји концепт лиценце за малопродају и велепродају. Да бисте отворили редовну утичницу, то ће вам требати за малопродају.

Такође је важно где се налази утичница. Финална добит зависи од броја посетилаца. Ако је соба на лошем месту, онда ћете морати да уложите више у оглашавање. Али још је профитабилно изнајмити комерцијално профитабилну територију. Мораће да плати много више за то, али ће блокирати суперпрофит.

Што се тиче опреме: ово је најједноставнија тема. По правилу, све што вам треба може се купити или изнајмити од добављача. Говоримо о кегама, контејнерима, пужима и сл. Ако све ово купите посебно, трошкови ће се повећати за 100-150 хиљада рубаља. Међутим, после тога не можете бринути о плаћању закупнине. Сарадјујући са "погодним" добављачем, не можете чак ни да бринете о чувању пива. Може се наручити у малим серијама, купујући додатну испоруку "по потреби". Испорука пића врши се у најкраћем могућем року. Иначе, како пракса показује, препоручљиво је истовремено продати и пивски и флаширано пиво: то ће бити профитабилније!

Почетак активности

Један од најважнијих догађаја је откривање тачке пива. У овом тренутку многи процењују услугу, укус пива и одлучују се да ли ће поново посетити ово место. За то треба да се бринете о свему на самом почетку, представите неке уносне или промотивне понуде, поделите летке који дају право на попуст, итд. Током овог периода, утичница може радити чак и са губитком, али ово је део промоције маркетинга.. Али у будућности ће профит бити импулсиван и нећете морати да бринете о приливу купаца. Агресивно оглашавање такође није потребно. Као што показује пракса, увек негативно утиче на репутацију, па чак и редитељи институције неће одбити да га поново посете.

Важан фактор је опсег предложен за купца. Што је више, интересантније је да буде у установи. Због тога је неопходно диверсификовати понуду, ау будућности најпродаванијег производа направити главну "цену".

Наравно, пива за снег треба продати на месту пива, тако да се купи додатни фрижидер (индустријског типа). Предузетник ће бити дужан пратити квалитет робе која се продаје, што ће поново проверити од стране санитарне и епидемиолошке станице (уз упозорење о планираној инспекцији).

Добијање дозволе и дозволе за трговину

Ако сте ангажовани на добијању дозволе и дозволе за трговање, онда морате почети са посјетом пореза и регистрације индивидуалног предузетника. Све ово ће трајати до 20-30 радних дана.

Пошто је активност повезана са малопродајом алкохола, потребан је регистар каса.

Тек након регистрације ИП-а поднета је документација за лиценцу. Да бисте то урадили, биће вам потребан извод из УСР-а, сертификата из ЕГРПОУ-а, сертификата о власништву (или уговора о закупу комерцијалних некретнина), изјаве, сертификата о регистрацији благајне. Поред свега овога, морате платити државну обавезу за дозволу. Издају се, иначе, 2,5 године. Захтјеви за предузетника - доступност објеката на више од 20 квадратних метара, гдје ће се продавати.

Производња и регистрација лиценце траје од 8 до 12 радних дана. Након што примите, можете започети трговање, према правилима. Прије тога, просторије проверава санитарна епидемиолошка станица ради испуњавања услова. На пример, ако се изнајмљени простор налази на територији образовне установе, његова активност ће бити забрањена.

Ако предузетник планира да се бави трговином на велико (на пример, он је произвођач пића за пиво), онда говоримо о другачијем облику лиценце. Принцип његовог примања сличан је, али се издаје 5 година. Плус, сву опрему која се користи у производњи такође мора бити регистрована. Предузетник ће морати да плати годишњу накнаду за велепродају алкохола на акцизу.

Ако лиценца није добијена или је истекао, забрањена је трговина алкохолним пићима. И вреди напоменути да је кршење овог правила кажњиво прилично великом казном. У неким случајевима, можда иницијатива и кривичног случаја.

Top