logo

Пословни план продавнице пива је степ-би-степ планирање + финансијски прорачуни + потребна опрема + 3 потенцијални ризици таквог бизниса.

Капитална улагања: 460.000 рубаља.
Период отплате: 7-12 месеци.

Потражња за пивом постоји широм свијета, али неке земље нарочито ценило ово пиће.

Међу њима је и Русија, где се, према статистичким подацима, троши само 2,5 пута мање пива него Чеси и Немци који пију пиво.

Квалитет флашираних листова пива много је пожељан, а велики број укуса се не разликује.

Као резултат тога, прави познаваоци и гурмани, који цене пиво по свом укусу, више воле да израдују пиво.

Такво пиће може се служити само у пабовима, кафићима, баровима или специјалним продавницама пива.

Овим се пословни план пива чува популарним документом међу новим особама и предузетничким ајкулама.

Тешко је издвојити циљну публику потрошача, јер је свака друга одрасла особа спремна да се памти укусним пићем.

Али и даље "језгро" чине мушкарци старости 25-50 година, углавном канцеларијски радници.

Предности и мане продавнице пива


Очигледно, свака пословна идеја има своје слабе тачке и моћне снаге.

Важно је да предузетник зна о њима и да може да процени да ли ће они постати препрека у његовом случају.

Пословни план пива: планирање

Занимљива чињеница:
Пиво је једно од најстаријих припремљених пића на свету, датирајући почетку неолитске ере или 9500 пне.

Главни задатак за који је направљен пословни план за точку пива није чак ни добијање кредитних средстава или инвестиција за отварање бизниса.

Документ је потребан за планирање којих фаза треба да прођете прије отварања продавнице, колико ће дуго трајати и који ризици могу постати препрека промоцији пословања.

Размислите о главним одељцима који помажу почетнику да изгради шему организације и развоја продавнице пива.

Потребни документи за продавницу пива


Листа докумената потребних за продавницу пива зависи од локације ТТ-а.

Ако отворите тачку у засебној згради, биће вам потребно:

  • Предузетник мора да региструје СП или ЛЛЦ предузеће. Свака опција има предности и мане.
  • Ако се просторије изнајмљују, потребно је закључити уговор са власником утврђеног узорка.
  • СЕС и Државна ватрогасна служба ће морати да процене просторије и да дају своје налазе, што омогућавају радњи у продавници.
  • Закључак из Роспотребнадзора.
  • Уговори се такође закључују са свим запосленима у оутлету.
  • Продавница мора имати регистар каса са дозволама.

Ако изнајмите место за пословање пива у тржном центру или супермаркету, власници закупљених области су одговорни за добијање дозвола.

Међутим, предузетник у овом случају, морате добити дозволу за продају пива.

Трговање пивом на улици може се вршити само уз дозволу локалних власти.

Захтјеви СЕС и Господарнадзор до излаза


Предузеће се не може отворити без прибављања одговарајућих дозвола.

Потребне фазе израде просторија и њихова примјена треба израдити у пословном плану пива.

Предузетници који игноришу ова правила ће се пре или касније суочити са проверама које ће довести до огромних казни.

За почетнике овај ризик може бити фаталан и довести до затварања тачке.

Пословни план продавнице пива на тапкању - како отворити?

Идеја о отварању пиварске продавнице за флаширање у Русији је обећавајућа и стога популарна. Према статистичким подацима, пиво је лидер на листи највише конзумираних алкохолних пића. Поред тога, данас наша земља заузима четврто место на тржишту алкохолних пића, чији се ниво квалитета у последњих неколико година променио на боље.

Анализа тржишта и избор локација

"Живо пиво" се разликује од обичних производа у стаклу и бочицама са пуно предности: пуни укус, мирис и бољи квалитет и сматра се привлачнијим за купце. Све ово игра у рукама привредника који су одлучили да направе сопствено предузеће за пиво. Али, хајде да се бавимо главним проблемима, ризицима и, што је још важније, трошковима такве ствари.

Набавка пива

Апсолутно сви људи који су у насељу, град, не могу бити купац пива по тежини. Овде, као и сваки други производ, постоји одређени круг клијената: мушкарци и жене средњих година. На основу овог индикатора и морате да изаберете место за вашу продавницу.

Размотрите неколико најчешће коришћених опција за пословање пива:

  • пиво-специјално опремљен објекат за малопродају робе;
  • пиво у супермаркету, чија се област обично изнајмљује;
  • Павилион пива је посебан трговачки објекат са комуникацијама, складиштима.

Најчешће, у почетној фази, предузетници више воле да изнајмљују зграду, али отварање павиљона пива се сматра најповољнијом опцијом, јер према утврђеним законима Руске Федерације неопходно је платити 1.800 рубаља по квадратном метру за регистрацију просторија, а за регистрацију се наплаћује фиксни износ од 9.000. рублес. Ако креирате тачку пива у супермаркету, припремите се за разматрање и ослоните се на правила и захтеве власника.

Локација пива би требала бити ближа местима за спавање града, кластерима младих људи, парковима, рекреативним подручјима, главном транспортном путу. Овде постоје неколико нијанси повезаних са законским ограничењима:

  • Ако је ово стан, мора се претворити у не-стамбени статус.
  • Трговина на мало је могућа само у стационарним објектима.

Обратите пажњу на ниво прихода становника изабраног подручја, јер ћете уз помоћ одговарајућег знања знати боље формирати понуду понуђених производа и конкурентност постојећих локала.

Главне одредбе пројекта

Развој пословног пројекта је немогуће без компетентног стварања главне бине, документарне базе. Не постоји потреба за добивање посебних дозвола и сагласности (СЕС, администрација, друга тијела) за отварање послова са пивом, довољно је обавијестити тијело Роспотребнадзор о почетку активности. Међутим, морамо запамтити да организације и предузетници морају знати и поштовати правила о заштити од пожара, која се могу наћи у органима Роспотребнадзор.

Затим морате регистровати правно или физичко лице као предузетник у пореском органу. Често се адвокатима саветује да успостављају ЛЛЦ предузеће, што ће смањити будуће трошкове правила која се стално пооштравају појединим привредницима.

У будућности ће главни папири у пивару бити документи који указују на извор прихода и потврђују квалитет и сигурност продатих производа, доступност одговарајућих услова за његово складиштење и продају.

Једнако је важно изабрати доброг добављача пива. Експерти сматрају да је профитабилније купити пиће од произвођача ако већ поседујете више продајних места. Боље је да старт-уп предузетници сарађују са дистрибутерима, пошто је њихова маргина ниска, али постоји услуга испоруке куповини продавници. Ево неколико савета који ће вам помоћи да изаберете правог снабдевача.

  1. Критеријум. Није увијек неопходно купити производе са најнижом ценом за асортиман пива који су вам потребни. Ако је цена ниска и испорука се плаћа, то неће бити јефтиније.
  2. Савет Услови продаје и снабдевања
  3. Цена. Изаберите добављача са флексибилном политиком цена, односно могућношћу одлагања и доступности попуста.

Такође, велики плус ће бити додатне услуге за пружање и одржавање опреме за флаширање. Да бисте смањили трошкове испоруке, пожељите локалне произвођаче. Пре потписивања уговора, сазнајте о радном искуству добављача, затражите да доставите пошиљке, сертификате о усаглашености или декларације о усаглашености за сва пива.

Када одлучите о згради, добављачу, уредите све неопходне документе и извршите поправке, потребно је да пређете на следеће тачке пословног плана.

Неопходно за рад опреме и особља

Обавезна листа опреме укључује хладњак који одржава температуру пива, сталак за уградњу дизалица, бројач, фрижидер, кеглице за транспорт пива од добављача и производе за складиштење, славину за пиво, специјално црево, гасне цилиндре и редуктор притиска. Сва ова опрема није неопходна за куповину одмах, али можете организирати изнајмљивање, мјесечни трошак који се обично креће од 2-10% цијене нове опреме, у зависности од врсте опреме.

Недавно су постали све популарнији топлотне коморе или кегератори. Са системом за складиштење пива у посебној просторији, хлађени централно, постоје бројне предности:

  • Систем омогућава смањење трошкова опреме (хладњака) и изнајмљивања. Посебно приметно за велике тачке - од 30 сорти са добрим теговима.
  • Непријатни мириси се елиминишу из малопродајног простора.
  • Не само повезани боксови се хладе, већ и оне које се замењују.

Што се тиче комерцијалне опреме, каса, ваге, универзална витрина за излагање робе и столице са столицама су овдје потребна ако планирате да продате пиво за флаширање у шоље.

За нормално функционисање продавнице пива, 2-4 продаваца су довољни. Њихов број зависи од распореда рада и броја купаца. Приликом пријема на посао обратите пажњу на способност комуницирања са клијентима, познавање пива или бар визију разлике између предложеног опсега. Саветујемо да дају предност бившим барменима. Није небитан фактор појављивање особе, она мора имати сама. Не заборавите да пратите рад свог особља, јер често на приходе продавнице пива на тапи утичу трикови продаваца. Међутим, ако је плата запосленог пристојна, мало је вероватно да жели преварити послодавца и клијента.

Како оглашавати продавницу и привући купце

Прво треба да направите позитивну слику о продавници. Оригинално име, спољни и унутрашњи дизајн ће помоћи у томе. На улици је неопходно направити спољни знак с привлачном слоганом и цјеновником за пиће, који би требао привући не само пешаке већ и возаче. Распоредите тематски прозори и водите рачуна о добром осветљењу. Унутрашњост треба да буде у истом стилу, добродошла је брендирана одећа за продавце.

Чак иу почетној фази, можете наћи и лојалне купце, а светла церемонија отварања с дегустацијом врста пива, купона и попуста за прве купце помоћи ће у томе. Да би додатно привукли људе, вредно је извршити одређене услуге, на пример, наручивање пива телефоном, кућну доставу. Немојте ометати ВЕБ страницу на Интернету, све врсте промоција и поклона купцима.

Овдје ћете пронаћи комплетан пословни план хостела са прорачунима који ће вам омогућити да процијените све ризике пословања.

Да отворите наргу, немојте радити без пословног плана, који ћете научити у овом чланку.

Како отворити схаварма? Овде ћете пронаћи комплетан пословни план.

Могући датуми отварања излаза за пиво

Отварање квалитетне продавнице за кратко време није лако. Привредници ће морати да се суоче са великим бројем проблема и кашњења, што смо раније схватили. Потешкоће могу настати ако немате искуства у овој области.

Дакле, за отварање тачке пива може бити потребно 1-2 месеца.

Фиксни и варијабилни трошкови

Размислите о трошковима једног бизнисмена који ће отворити пивницу на славину и изнајмити зграду. Почетни трошкови ће бити повезани са папирологијом, куповином потребног ентеријера и асортимана производа, организовањем оглашавања.

  • Регистрација ИП: 100 рубаља
  • Поправка: 50.000 рубаља
  • Куповина столова и столова: 15 000 рубаља
  • Налог налога: 30 000 рубаља
  • Спољно оглашавање: 15.000 рубаља
  • Опрема: 200.000 рубаља
  • Куповина асортимана пива: 100.000 рубаља

Всего: 410 100 руб.

Набавка пива

У будућности, трошкови ће ићи на развој предузећа, плаћање пореза, плате за продаваче, побољшање квалитета производа.

  • Изнајмљивање: 30 000 рубаља
  • Плата (укључујући премије осигурања и порез): 100.000 рубаља
  • Сировине: 250.000 рубаља
  • Оглашавање: 5 000 рубаља
  • Месечни трошкови: 385 000 рубаља
  • Добит пре опорезивања: 95 000 рубаља
  • Порез: 14.250 рубаља
  • Нето добит: 80 750 рубаља

Према анализи тржишта и искуству предузетника у пословању са пивом, профитабилност бизниса је 30%, што је одличан показатељ, а период враћања је шест мјесеци. Током овог периода, продавница пива ће се повећати и моћи ће донијети знатан нето добит.

Има ли питања? Сазнајте како да решите свој проблем - позовите одмах:

+7 (499) 577-03-71
(Москва)

+7 (812) 425-60-36
(Санкт-Петербург)

8 (800) 333-58-23
За све регионе!

Брзо је и бесплатно!

Као резултат тога, саветујемо почетнике пословања да преузму одговоран однос према стварању сопственог бизнис плана и да не забораве на главне ризике производње: сезонску, рокованост производа, контролу од стране државних органа.

Пословни план продавнице пива од огреботине

Пиво је најпопуларније алкохолно пиће међу Русима: према истраживању, конзумира га 51% популације лојалне алкохолу. Недавно је пао престиж пјенастог пића, упакованог у стакло и посебно у пластичне посуде. Потрошачи све више верују живим сортама, производу директно од произвођача. Стога, пословање пиваре на тапи има велике перспективе у нашој земљи.

Опис пословања

Пеак отварања пива из нуле пао је 2000-их. У то доба, приходи становништва су се изразито повећали, што је многе пивце подстакло да пију напици пива. Сорте које су понуђене у продавницама, баровима и ресторанима имале су значајну предност над колатерима у флашираном укусу.

Обезбеђене услуге

Наравно, главна служба нацрта пива је продаја производа за одвоз. Поред тога, у таквим институцијама могу се продавати разне грицкалице за пијаву пиће. Најчешће се користе пакирани фабрички производи, али неки предузетници продају производе тежином или чак властитим кухањем. С обзиром на велики број опција за грицкалице (различите ораси, рибе и морске плодове, сир, итд.), Додатни производи могу бити посебна врста профита. Истовремено, није неопходно да циљна публика пивске продавнице постане њен потрошач.

Релевантност

Пиво је сезонско пиће, врхунац његове реализације пада на топлу сезону. Али чак иу јесен-пролећном периоду, посебно током емисија главних спортских догађаја, остаје популарна. Као што показује пракса, добро организована продавница пива продаје дневно 100 литара производа.

Предности продавнице пива као бизниса су да је потрошач на таквом продајном месту скоро увек и свуда. Љубитељи хмељног пића преферирају коришћење висококвалитетног, али јефтиног производа. А нацрт пивских продавница нуди тачно такве сертификате и преносе све неопходне провере, производе.

Опције пива

Упркос наводно уском фокусу продавнице за продају пива, постоји пуно идеја и опција за облике његове организације.

Дакле, најчешће су:

  • специјална продавница;
  • засебан павиљон у великом тржном центру или супермаркету;
  • пивски киоск или контејнер;
  • франшиза са једним од познатих брендова у области израде пива.

Специјалистичка продавница

Препоручује се специјализовану продавницу која продаје пиво за пиво за предузетнике који већ имају искуства у овој области. Трошкови отварања такве институције (чак иу изнајмљеној соби) знатно су већи од, на пример, пивског киоса. Такав пројекат ће захтијевати знање о тржишту, конкуренцији и главним ризицима, разумијевању укуса и сезонских преференција потрошача у одређеном региону. Осим тога, бит ће вам потребно познавање дизајна просторија и стратегија оглашавања у пословању.

Када тражите место за отварање продајне радионице специјалних продавница пива, треба пажљиво планирати и пронаћи "средишње место" између два главна критеријума селекције. Прво, место мора имати високу "пролазност" потенцијалних купаца. Друго, с обзиром на то да се производи продају "за одузимање", требало би да се налази близу места потрошње пића (по правилу - из куће купца).

Одељење у великој продавници или супермаркету

Организовање сопственог посла у великом трговачком центру за куповину погодно је за почетнике. Не треба озбиљна додатна опрема излаза или декорације дизајна. Поред тога, посматрање купаца не само израђивање производа, увек ће бити свесне преференција купаца за укус. Али, треба запамтити да ће у таквим објектима увек бити конкуренција са јефтинијим флашираним напитцима.

Соба са посебним улазом на тлу или подруму зграде

Обећавајући, у погледу потрошачке доступности производа, отварање продавнице са посебним улазом на првом или подрумском дијелу стамбене зграде. Али почетак таквог посла, по правилу, се сусреће са великим отпором локалног становништва, а са њима и администрацијом. Понекад, за добијање дозволе за отварање пива неопходно је прибавити сагласност чак и становника оближњих зграда.

Пивара

Штанд је одличан начин да започнете посао за амбициозне предузетнике. У случају неуспјеха, може се претворити у било коју другу врсту активности. Поред тога, мале архитектонске форме могу се ставити на било које погодно мјесто за предузетника у којем је дозвољена продаја алкохолних пића.

Франшизни рад

Тренутно постоји велики број брендова који предузетницима нуде своје пословање по шеми франшизе. Предност ове врсте активности је снажна подршка оглашивачкој мрежи, помоћ у опреми, дизајн простора и продати производе. Једини недостатак продавнице франшизе је уски простор за доношење независних одлука. У свим спорним питањима у приоритету биће мишљење франшизе.

Видео приказује пример франшизне понуде из ланца нацрта пивских продавница. Видео снимио канал Сергеја Сергеева.

Опис и анализа тржишта

Пре отварања бизниса за продају нацрта пива треба пажљиво анализирати тржиште. Студије показују да запремина продаје директно зависи од временских услова. Дакле, хладно лето 2018. године негативно је утицало на цијело пиво тржиште, укључујући и нацрт уговора. Један од карактеристичних трендова последњих година је оптимизација сортне разноврсности производа. Ексклузивне, али мање популарне врсте пива не оправдавају улагање у њих.

Циљна публика

Главни потрошачи пива за флаширање су мушкарци узраста од 18 до 55 година. Посебна карактеристика ове циљне публике је да се потрошња пјенастог пића не смањује уз благо повећање њених цена или пад прихода домаћинстава.

Недавно је дошло до смањења потрошње алкохола од стране купаца који троше "средњи" (од 2 литра до 4,5 литра месечно) и "велики" (преко 4,5 литра месечно) количина алкохола. Повећани ентузијазам становништва за здрав начин живота игра одређену улогу у смањењу потрошње пива.

Конкурентне предности

Главна конкурентна предност пословања пехара је свежина и квалитет продатог производа. Треба обратити пажњу на локалне произвођаче чији производи могу бити испоручени на продају што је пре могуће.

Једна од важних предности ове институције је његов уски фокус. Стога је неопходно потрошачу пружити највећи избор сродних производа (грицкалица). Такође је важно информирати купца о мјесту и времену производње.

Оглашавајућа кампања

За оглашавање нацрта пивнице, најчешће се користи вањско оглашавање. Облик мора бити уредно уређен тако да потрошач може одмах разумјети правац његовог дјеловања. Инсталација рекламних постоља или билборда неће бити одвечих. Да би оријентисали купца у мраку, препоручљиво је уградити светао свјетлосни знак.

У тренутку отварања установе и током најактивније продаје уреди се разна летка и летака. У првом случају, главни циљ је информисање потенцијалних купаца о изгледу продајне јединице, а друго, активирање продаје производа.

Шта треба да отворите?

Питајући шта треба учинити да би отворили свој "пуб", већина предузетника почиње тражећи просторије и облике регистрације предузећа. Треба запамтити да било који посао треба да буде исправно и организован корак по корак.

За ово вам је потребно:

  • пажљиво саставите пословни план за предузеће;
  • уредно уредити документацију институције;
  • изнајмљивање и поправку просторија за продајно место;
  • купити неопходну опрему, инвентар, главне и сродне производе;
  • запослити (и често возити) особље.

Документи

При изради документације за предузеће, прије свега, неопходно је одредити облик своје организације. Најприхватљивија опција је регистрација особе као самосталног предузетника (понекад регистрациони формулар компаније одабире компанија). Приликом избора система опорезивања УТИИ, продајна тачка не мора бити опремљена фискалном регистрацијом, систем такође у великој мјери поједностављује одржавање финансијских извјештаја. Пошто пиво не припада јаким алкохолним пићима, активности лиценцирања неће бити потребне.

Приликом регистрације активности, молимо вас да наведете шифру 47.25.12 од стране ОКВЕД (за продају пива). При продаји сродних производа регистровани су кодови 47.23 (риба, љускара и морски плодови) и 47.25.2 (продаја безалкохолних пића).

Постављање питања, пре него што отворите пиварски штанд који документи су потребни за ово, требало би да се водите на следећој листи:

  • документи о регистрацији појединих предузетника;
  • документи о регистрацији пореза;
  • закључак о одобрењу активности санитарно-епидемиолошке службе, ватрогасне инспекције и државне заштите потрошача;
  • санитарне евиденције радног особља;
  • уговоре о запослењу са особљем;
  • уговор о изнајмљивању;
  • сертификате за продате производе, које пружају добављачи пива и грицкалица.

Соба и дизајн

Приликом избора простора за продавницу за продају пивског пива, требало би почети од чињенице да њена минимална величина не би требала бити мања од 15 квадратних метара. Две трећине овог простора резервисано је за малопродајни простор, а остало - за складиште.

Као што показује пракса, најбоље доживљаје посетилаца је рустични стил дизајна ентеријера собе. Зидови, под и плафони собе могу бити украшени цртежима или додатком на тему пива. У декорацији унутрашњег простора зграде најбоље је користити дрво.

Захтјеви за собу

При израчунавању потребног простора претпоставља се да у просеку 5 квадратних метара. м квадрат одговара 6 пива (боксови и цоцкс). То јест, са асортиманом од 30 сорти, потребан вам је малопродајни простор од најмање 25 квадратних метара. м

Према захтевима заштите од пожара, продавница би требала имати излаз у случају нужде у случају нужде. Због тога, организовање нацрта пиварске продавнице у подруму често отежава ова норма.

Опрема и инвентар

Значајан дио средстава (понекад до 50% уплаћеног капитала) троши се на куповину висококвалитетне опреме за оснивање. Радити под шемом франшизе, предузетник може добити потребан инвентар из саме мреже. Треба запамтити да уштеда на квалитетном инвентару може довести до лошег квалитета услуге и губитка купаца.

Списак уређаја за опремање продавнице пива на славини укључује:

  • пивска колона;
  • дефоамери;
  • гасни цилиндри;
  • кегс;
  • дрип пан;
  • фрижидер;
  • црева;
  • схоп виндов;
  • уређаји за осветљење;
  • каса (ако је предвиђен обликом опорезивања).

Главне врсте продавница опреме за продају пива за флаширање изгледају овако.

Организација залиха и складиштења

Као што показује пракса, минимална варијанта сорте пива у продавници треба да садржи најмање седам врста. Обавезно укључите у опсег и лагане и тамне врсте пјенушавог пића. Препоручљиво је понудити клијенту неколико врста увезеног пива. Да привуче женски део циљне публике на имплементацију понуде сокова, меда или трешње пива.

Препоручљиво је закључити уговор са једним снабдевачем. Пожељно је да компанија има искуства у релевантном региону (знала је за укусе потрошача) и имала добре контакте са локалним произвођачима.

Нацрт пива се чува у боксовима. Оптимална температура у просторији са контејнером је + 10 ° С. 24 часа пре продаје производа треба доставити на место продаје и отворити. Кугле се не могу оставити на поду - за њихово постављање препоручљиво је користити дрвене подове или палете.

Особље

За продавницу која продаје пиваре, довољно је да имају два продавца који раде у складу са схемом "два у два дана". Рачуноводствене услуге и средства за чишћење малих предузећа су најбоље организоване на бази оутсоурцинга. Да би мотивисали продавце, препоручљиво је поставити премију као проценат количине продатих производа. По правилу, плата продавца се формира од плата и 5% прихода од трговине.

Врло важна тачка у избору особља је његова спремност за рад. У многим случајевима, продавци ће морати бити обучени да комуницирају са клијентом, начин на који су производи понуђени, и како ријешити конфликтне ситуације.

Корак по корак

Након што је предузетник одлучио о отварању продајне точке пива за флаширање, требало би направити корак по корак инструкције за посао.

Приближан пословни план за продавницу пива изгледа овако:

  1. Анализа профитабилности пословања, маркетиншко истраживање продаје производа.
  2. Израда финансијског плана узимајући у обзир ризике и опције за побољшање профитабилности предузећа.
  3. Избор облика организовања пословних активности, система његовог опорезивања.
  4. Сакупљање комплетног пакета докумената.
  5. Избор и поправак просторија.
  6. Куповина потребне опреме и инвентара.
  7. Избор добављача производа, закључивање уговора за испоруку.
  8. Избор кључног особља, потражите запослене на основи оутсоурцинга.
  9. Спроведите рекламну кампању.
  10. Куповина примарних и секундарних производа за продају.

Финансијски план

Финансијски захтеви за покретање приватног бизниса за продају нацрта пива варирају знатно у зависности од мјеста пословања.

Дакле, 2018. године отварање таквог предузећа у просјеку у Руској Федерацији коштало је око 123 хиљаде рублеа и укључило сљедеће трошкове:

  • Изнајмљивање собе - 25 хиљада рубаља;
  • плата сталног запосленог - 40 хиљада рубаља;
  • премије осигурања особља - 17 хиљада рубаља;
  • опорезивање (у систему УТИИ) - 8 хиљада рубаља;
  • комунална плаћања - 6 хиљада рубаља;
  • плату рачуновође и жене за чишћење - 12 хиљада рубаља;
  • други трошкови - 15 хиљада рубаља.

Лавова удео новца у продавници за продају нацрта пива мора се потрошити на куповину производа и амбалаже за паковање (50-60 хиљада рубаља месечно).

Редовна инвестиција

Редовна улагања у ову врсту пословања укључују:

  • трошкови набавке производа и контејнера;
  • зарада запослених;
  • месечна накнада за изнајмљивање;
  • порески одбитак;
  • комунална плаћања.

Пошто је продаја пива за флаширање веома зависна од сезоне, потребно је узети у обзир колико ће садржај пива коштати у непрофитабилним месецима године (од новембра до априла). Предузетник мора бити способан да компетентно располаже средствима добијеним на врхунцу продаје.

Датуми отварања

Најбољи месец за отварање нацрта пива је април. Током овог периода, предузетник има времена да се успостави у овом сегменту тржишта и спроведе неопходну рекламну кампању. До почетка сезоне (маја) тачка продаје ће већ имати своју базу клијената и моћи ће одмах почети да генерише приход за власника.

Ризик и исплативост

Главни ризик пословања пива на коцкама је сезона. Требали би бити спремни због чињенице да продавница неће бити профитабилна (и често ће радити са губитком) од новембра до априла. Забрана продаје алкохолних пића током ноћи или на годишњем одмору такође има значајан утицај на обим продаје.

Растући ентузијазам становништва за здрав начин живота искључује неке потрошаче из циљне публике. Требало би да буде припремљен због чињенице да се локални становници могу одупрети комшилуку са пабом и његовим хаунтерима. Поред тога, у Русији се анти-алкохолна кампања сваке године повећава, што може довести до појаве нових рестриктивних закона.

Просјечна ознака продавнице у цени пива је различита у зависности од произвођача. У просеку, маржа на увезеним сортама је 30-50%, на локалним сортама - до 100%. Ако је просјечан број куповина дневно око педесет, са просечном ценом од 150 рубаља, онда ће се компанија исплатити у року од 9 месеци. Прорачуни су поставили период за "промоцију" утичнице, који је, према сазнањима, три месеца. Профитабилност пословања пива на тапи је око 80%.

Видео

Видео показује пример организовања нацрта пиварске продавнице, који је већ спроведен у Нижњем Новгороду. Видео снимак канала Алек Мурзина.

Пословни план чува нацрт пива

Нудимо Вам вашу пажњу кратки пословни план за организацију нацрта пивске продавнице у 15 разреда. Место где се налази продавница - место за спавање града са популацијом од 50 хиљада људи.

Колико новца треба да се отвори нацрт пива

Да започнемо, израчунавамо процењени износ инвестиције у случају. Да бисте започели посао потребно је:

  • Депозит за изнајмљивање простора за 1 мјесец. (15 квадратних метара) - 25 хиљада рубаља.
  • Дизајн собе - 150 хиљада рубаља.
  • Куповина комерцијалне опреме (продавачев штанд, столице, полице) - 60 хиљада рубаља.
  • Куповина опреме за продају пива (гасни цилиндри, мењачи, кегли, хладњаци, пивске колоне, капалице, пивска црева и славине) - 165 хиљада рубаља (11 хиљада рубле за једну врсту).
  • Стварање асортимана робе (пиво, снацк) - 50 хиљада рубаља.
  • Оглашавање (визит карте, летци, табла) - 15 хиљада рубаља.
  • Организациони и други трошкови (регистрација предузећа, итд.) - 30 хиљада рубаља.
  • Резервни фонд - 100 хиљада рубаља.

Укупно - 595 хиљада рубаља.

Маркетинг план

Продавница је планирана да се отвори у стамбеном делу града са популацијом од 50 хиљада људи. Као претпоставка изабраног одељења у 15 квадратних метара. м. на првом спрату малог трговачког центра. Ово место није изабрано случајно, пошто је означен као добар крст, а не високе цене за изнајмљивање.

Најближи конкуренти су два излаза у кругу од 300 метара. Наше конкурентне предности: широк асортиман пива (15 врста, ово није довољно), пиво грицкалице, а не високе цене. Такође на продаји ће бити лимунада, квас и јабуков. Још једна важна ствар је љубазно и вредно особље. Избор продаваца ће се одвијати врло пажљиво. Затим ће се извршити строга контрола рада особља како би се избегле негативне повратне информације клијената.

Без сумње, главна конкурентна предност биће свежина производа. Само свеже пиво и квас ће се продавати. Само квалитет робе омогућиће изградњу добре основе лојалних купаца.

Планирано је да се пиво купује углавном од локалних произвођача (неколико мини-пивара ради у радијусу од 50 км). Неке робе биће увезене из најближих области.

Планирано је отварање у априлу, како би се до почетка летње сезоне имали стални купци. Динамика присуства утичнице по месецима је следећа:

Избор собе

Величина закупљених објеката износиће 15 квадратних метара. Од тога, 10 квадратних метара. м. ће се распоређивати директно испод продајног места (постављање пивских кегла, пивских колона, мењача), остало - складиште производа (пивски кегли, пластичне бочице). Изнајмљивање ће бити 25.000 рубаља месечно.

Планирано је да се за поправку и декорацију објекта потроше око 150.000 рубаља. Биће потребно поставити светао знак изнад улаза у зграду и рекламног стуба. У унутрашњости ће бити уграђени клима уређаји, комерцијална опрема (продавница) и опрема за продају пивског пива (кегли за пиво, пегле, итд.). Потрошни материјал се такође купује (пластичне бочице, чаше, паковање итд.). Нека средства ће бити потрошена на креирање низа производа (пива и пива). Укупно у овој фази биће потрошено око 275 000 рубаља.

Запошљавање особља

Као особље, планира се запослити два продавца да раде у распореду смене од 2/2. Накнада ће бити постављена као плата + проценат дневне зараде (5%). Књиговодство и услуге чишћења ће се вршити на оутсоурцингу.

Који порески систем бира да отвори нацрт пива

Као организациони облик биће регистровано обично индивидуално предузетништво. Порески систем - УТИИ. Овај посебан режим ослобађа обавезе инсталирања и одржавања фискалне касе, а такође значајно поједностављује и рачуноводство.

Који документи су потребни за отварање нацрта пивске трговине

  • Организациона документа (сертификат о регистрацији ИП-а, сертификат пореске регистрације);
  • Закључак СЕС, ватрогасна инспекција и државна контрола;
  • Санитарне књиге о продавцима;
  • Закуп;
  • Уговори о запошљавању са особљем;
  • Изјава о сагласности (сертификати) за производе (које издаје добављач).

Финансијски план

Константни месечни трошкови нацрта пиварског складишта, према калкулацијама пословног плана, су:

  • Изнајмљивање - 25 хиљада рубаља.
  • Плата (2 продавца) - 40 хиљада рубаља.
  • Осигурања за запослене - 17 хиљада рубаља.
  • Порези (УТИИ) - 8 хиљада рубаља.
  • Комунална плаћања - 6 хиљада рубаља.
  • Услуге на оутсоурцингу (рачуновођа и чистач) - 12 хиљада рубаља.
  • Остали пословни расходи - 15 хиљада рубаља.

Укупно месечно - 123 хиљада рубаља

Структура трошкова продавнице је следећа:

Колико можете зарадити отварањем пивске продавнице

  • Робна маржа - 50%
  • Просечна провера откупа минус трговачка маржа - 150 рубаља
  • Просечан број куповина по дану - 50
  • Приход дневно - 7.500 рубаља., За месец - 225.000 рубаља.

Отуда добит излаза: 225.000 - 123.000 = 102.000 рубаља месечно. Повраћај уложених средстава, узимајући у обзир неколико месеци за промоцију пословања (3 месеца), долази након 9 месеци трајања радње. Профитабилност излаза за продају пива је више од 80%.

Корак по корак план за отварање нацрта пивнице

Поступак отварања продајног места за продају пива обухвата следеће кораке:

  • Спровођење маркетиншког истраживања на подручју на којем ће се институција налазити.
  • Припрема пословног плана (укључујући финансијска питања, процјену ризика, опције за побољшање профитабилности пословања).
  • Тражите просторије и поправке.
  • Запошљавање особља.
  • Организовање промотивних активности.
  • Закључивање уговора са добављачима и сервисним компанијама.

Веома важна ствар - формирање асортимана продавнице пива. Ово питање треба решити, почев од резултата истраживања тржишта, што подразумијева и одређивање нивоа прихода представника циљне публике.

Коју опрему бирају за нацрт пива

Опрема лошег квалитета може узроковати значајно смањење продаје дивног пића. Према томе, ова ставка трошкова не може бити сачувана.

Списак неопходне опреме за нацрт пива садржи:

  • пивска колона;
  • хладњаци;
  • боксови, гасни цилиндри;
  • дефоамери и кап по кап;
  • црева;
  • расхладна опрема;
  • прање;
  • схоп виндов;
  • уређаји за осветљење;
  • каса.

Осим наведене опреме, морате купити канцеларијски намештај, сеф и компјутер за администрацију компаније.

Који ОКВЕД треба навести приликом регистрације предузећа за продају пивског пива

Основни код активности (за све руски класификатор, узимајући у обзир недавне промене) за пиваре је ОКВЕД 47.25.12. ОКВЕД 47.23 је обезбеђен за продају рибе, љускара и морских плодова, а 47.25.2 за малопродају безалкохолних пића.

Који порески систем бира за регистрацију бизниса за продају нацрта пива

Оптимални порески режим за продавницу пива је УТИИ. Али, према најновијим променама у законодавству, од 1. јула 2018. године, предузетници могу да се укључе у ову област комерцијалне активности само ако користе онлине ЦЦТ (касе за благајнике који вам омогућавају да у било ком тренутку проверите благајну касе продавнице).

Да ли ми је потребна дозвола да отворим нацрт пива?

Пошто пиво не припада снажним алкохолним пићима, није неопходно прибавити дозволу или посебне дозволе за рад на малопродаји, што знатно поједностављује поступак регистрације за ово предузеће.

Пословни план пива

За становнике Русије, пиво је одувек било једно од најпопуларнијих и најчешће набављених пића. Према истраживањима популације, многи људи преферирају напитак без флаше, наглашавајући јединствени укус не-филтрата.

Због тога је тржиште за продају живог хоп хоп-а недавно искусило прави бум у активностима и сваки бизнисмен који жели да јој се придружи може донијети добар новац.

Посао о продаји пене

Који је општи интерес потрошачког посла ове врсте?

Циљна публика на оваквом месту подразумева широк спектар квалитетних производа, који се једноставно не могу упоређивати са минимумом који се приказује у продавницама или супермаркетима.

То је разлог зашто не само љубитељи пива, већ и они који само желе пробати нешто ново постати купци продавнице пива.

Из свега овога можемо закључити да профитабилност пива зависи од опсега и квалитета производа.

Избор асортимана

Пиво у пиву свакако мора бити пуно, а свака врста неколико врста (тамна, лагана и нефилтрирана). Такође би требало да буде представљен у низу неколико прилично егзотичних сорти, то ће привући у продавницу и онима који уопште не воле пиво.

Ако се продавница налази у просјечној зони (не елите, али не и сиромашне), онда предузетник може користити сљедеће доказане препоруке:

  • Асортиман се мора дистрибуирати у следећем проценту:
    • 70% - пиће средњег сегмента цена;
    • 20% су најекономичније сорте;
    • 10% - елитне скупе сорте хоп хоп;
  • Посебно озбиљно треба третирати јефтиним сортама и пићима просјечне цијене, с обзиром на то да ће највећи дио продаје остварити. Пожељно је да су ови сегменти асортимана најелитније и најразноврсније представљени;
  • 70% асортимана продавнице треба да представља познате и угледне брендове. Преосталих 30% асортимана би требало да падне на продају производа од локалног произвођача, а овај обим укључује и сорте живих нефилтерисаних пива;
  • У просјеку, потребно је представити око 10-30 сорти различитих пива у оквиру једне утичнице.

Како би привукли више купаца, посебну пажњу треба посветити локалним сортама, периодично их ажурирати, проводити дегустације производа и експериментирати.

Дакле, можете интересовати младе људе који желе пробати нешто ново.

Осим прихода од продаје самог пива, можете зарадити добар новац продајом сродних производа као што су, на пример:

  • Сушена риба разних сорти;
  • Квасс;
  • Семе сунцокрета;
  • Нутс;
  • Производи од дувана;
  • Крекерци;
  • Хладне напитке;
  • Пивске шоље;
  • Сладолед, итд.

Одабир додатних производа за продају у пиву, пожељно је дати предност онима који испуњавају следеће услове:

  1. Рок трајања од шест месеци или више;
  2. Доступност појединачне запечаћене амбалаже;
  3. Мала тежина сваког паковања (око 100-150 грама);
  4. Производ мора бити спреман за јело.

Одабир таквих производа, предузетник ће се спасити од проблема са инспекцијским комисијама.

Пословни план за будуће продавнице

Идеја да створите властиту продајну тачку пива можете претворити у одличан приход за предузетника.

Али пре почетка израчунавања митског профита, предузетник треба размислити о изради компетентног пословног плана који би помогао да се оријентише и изабере алгоритам акција у било којој ситуацији која се односи на ову врсту посла.

Почетак инвестиције

Процјена отварања продавнице средње величине може се састојати од сљедећих ставки:

  • Регистрација предузећа и плаћање адвокатских услуга - 20 хиљада и више рубаља;
  • Плаћање за услуге некретнинске компаније - 20 хиљада рубаља;
  • Рент - 1 хиљада рубаља по квадрату и више;
  • Трошкови ремонта и завршних радова - не више од 100 хиљада рубаља;
  • Производња и уградња бар бројача - 20 хиљада рубаља;
  • Касе - око 18 хиљада рубаља;
  • Витрина са расхладном опремом - 20 хиљада рубаља;
  • Климатизација - 15 хиљада рубаља и више;
  • Знакови производње, логотип компаније, итд. - 20 хиљада и више рубаља;
  • Зараде запосленима - 15 хиљада рубаља и више за сваку јединицу;
  • Куповина прве серије пића - 50 хиљада рубаља;
  • Стицање ситница (канцеларија, пакети, посуђе за једнократну употребу, итд.) - 5 хиљада и више рублеј.

Трошкови стварања таквог средњег предузећа су око 150000 хиљада рубаља, али у неким случајевима стартни капитал може достићи више од милион рубаља.

Додатна опрема (кегли, кројачи, итд.) Могу се купити директно од извођача радова. Када купујете робу у расутом стању, таква опрема се може бесплатно доставити.

Месечни трошкови

  • Изнајмљивање - 40-45 хиљада рубаља;
  • Потрошни материјал - 180 хиљада рубаља (под условом да продавница продаје 150 литара дневно);
  • Накнада штићеника и чишћења жена - 5-10 хиљада рубаља;
  • Комуналне услуге - 5 хиљада рубаља;
  • Зараде продаваца - 30 хиљада рубаља.

Процењени приходи

Ако наставимо са продајом од 150 литара дневно, онда ће за месец дана већ бити 4.500 литара. Просјечна велепродајна цијена пјенастог пића је око 40 рубаља по 1 литар, што значи да ће 180.000 рубле бити потрошено на куповину пива мјесецно.

Тако можете добити добар профит, а 150 литара дневно није граница, продавница може продати много више, поготово у лето.

Период враћања таквог посла је око 1 године, али постоје случајеви када је овај период преполовљен.

Регистрација потребног пакета докумената

У циљу стварања продавнице пива може постојати без проблема, а њен власник није имао никаквих проблема са локалним самоуправама и разним службама, потребно је унапред обрадити сљедеће документе:

  1. Дозвола за продају алкохолних пића;
  2. Потврда о регистрацији ДОО или СП;
  3. Дозвола издата од здравственог службеника;
  4. Дозвола издата од стране службеника ватрогасне службе;
  5. Дозволу Роспотребнадзор;
  6. Уговор са станодавцем;
  7. Уговор о раду са сваким запосленим;
  8. Потврда о регистрацији благајне.

Неке нијансе организације и вођења бизниса

Покренута бизнисмена у продаји опојног пјеничког пића повезана је са неким карактеристикама и суптилностима које предузетник треба унапред да зна.

Питања за изнајмљивање

Статистика показује да су пивнице које се налазе далеко од стамбених подручја, паркова и рекреативних подручја много чешће затворене.

То је због чињенице да људи више воле да купују ове напитке, посебно када је реч о живом пиву, недалеко од куће.

Бити у граду често циљна публика преферира кафане и ресторане, или пиво у бочицама.

Међутим, отварање пивнице у стамбеним двориштима или подрумима такође је проблем са сусједима.

Предузетник мора бити спреман отворити продавницу у стамбеном дворишту, он отвара око њега пивски бар, терасу за пиће и, наравно, тоалет.

Па, локални становници ће издати своје незадовољство овиме власнику пиварнице, а не на својим посетиоцима.

Поред тога, постоје јасна правила о избору просторија:

  1. Површина од најмање 50 тргова у граду и 25 у селу;
  2. Соба мора имати посебан улаз;
  3. Простор треба уклонити из:
    1. Образовне институције;
    2. Спортски комплекси;
    3. Цатеринг;
    4. Поликлинике и медицинске установе;
  4. Терен мора имати висок крст.

Избором терена, не треба заборавити сезоналност овог посла, тако да је најбољи избор места на којима се велики број људи окупља на пролеће и лето.

Неколико речи о декору

Унутрашњост продавнице пива може бити сасвим другачија, али постоје и већ добро утврђени стандарди који се најбоље прате:

  • Најбољи би били ирски или чешки стил;
  • Комбинација дрвета и цигли је најприкладнија за пиво;
  • Дим лигхт;
  • Бар-пулт и неколико високих столица довршавају атмосферу.

Запошљавање особља

Да би трговина могла радити, довољно је сљедеће особље:

  1. Два продавца који раде у сменама;
  2. Чишћење дама;
  3. Сигурносни чувар;
  4. Рачуновођа.

Продавци морају имати санитарне књиге и изгледати уредно.

Највећи проблем за предузетнике који се баве таквим послом су непоштени продавци који настојају да примене нечије пословање.

Откривени су следећи кадрови:

  • Испуњавање У том случају, власник ће добити своје приходе од продатих буради, али клијент који је открио неисправност може одбити услуге продавнице;
  • Није испран систем. Ако се техничар и продавац слажу, онда ће прање на папиру бити израђено и не израђено, чиме ће се испуштање пива отписати и продати. Као резултат тога, продано пиво добиће кисел укус, а купац ће бити изгубљен;
  • Подлога. Продавац продаје пиво не из барела власника, већ од своје. Трошкове плаћа предузетник, а продавац прима профит;
  • Замена Продавац замењује буре скупог пива на јефтини буре;
  • Разређивање Продавци разређују пиво водом, чиме повећавају волумен.

Да бисте то спречили да се догоди у новом пословном пивару, требало би:

  • Инсталирајте систем видео надзора;
  • Измерити бурад при примању робе;
  • Направите инвентар на крају сваке смјене;
  • Купите моћни клима уређај и добар фрижидер, спречавајући соуринг;
  • Уградња узорака воде тако да клијент може да контролише количину пива која му се сипа;
  • Активно учешће предузетника у свом послу.

Сезонска активност пива

Имплементација хмељног пића сматра се пословањем које је снажно зависно од сезоне, јер се током лета продаја повећава за 40%.

Па, током зиме већина ових продавница ради само да би могла покрити трошкове одржавања радње.

Постоје и ситуације када је јефтиније предузетник затворити продавницу у зими него да га одржава током хладне сезоне.

Зато предузетник у љето треба водити рачуна о уштеди новца за зимско одржавање посла.

Захтјеви СЕС за пиваре

  • За украшавање зидова боље је користити керамичке плочице;
  • Соба треба да буде природно и вештачко осветљење;
  • Потребно је опремити просторије системом за хитно осветљење;
  • Просторија мора имати систем грејања;
  • Ожичење мора бити сигурно;
  • Систем напајања електричном енергијом мора бити опремљен прекидачем ножа.

Прецизније, захтеве преговарати са представницима СЕС пре почетка радова на поправци.

Испорука и складиштење опреме за пјене

Да бисте започели продају пива, биће вам потребан и сам производ и опрема која вам омогућава да буде затворена и флаширана.

Продавница опреме

Опрема се може купити или једноставно изнајмити, да бисте завршили рад продавнице, потребна вам је сљедећа опрема:

  1. Опрема за флаширање:
    1. Баке за пиво;
    2. Цоолерс;
    3. Гасни цилиндар;
    4. Хосе;
    5. Кран за проливање;
    6. Гас редуктор;
    7. Унос главе;
    8. Обујмице за црево;
    9. Дрип пан;
    10. Судопер за уградњу дизалица;
    11. Цоунтер;
  2. Опрема за трговину:
    1. Регистар каса;
    2. Фрижидер;
    3. Ваге;
    4. Кухало за фрижидер;
    5. Столице и столове, ако планирате просипати пиће у наочаре и шоље.

Добављачи производа

Главни добављачи пива за овакве продавнице су:

  • Пиваре и приватне пиваре;
  • Дистрибутери који раде са једним произвођачем;
  • Велепродајне фирме купују у великим количинама производе различитих произвођача.

Међу разним добављачима треба изабрати једну или више, користећи сљедеће препоруке:

  1. Политика цена:
    1. Цена производа мора бити што је могуће нижа;
    2. Трошкови испоруке производа требају бити минимални, у супротном низак трошак роба неће бити предност за добављача. Боље је изабрати организације са бесплатном доставом;
  2. Услови сарадње:
    1. Треба обратити пажњу на присуство услуге уз одложено плаћање;
    2. Добављач мора имати прилично флексибилан приступ клијенту са могућношћу примања попуста;
    3. Висок ниво услуга;
    4. Достава мора бити брза и јефтина. Не треба заборавити да се не-филтри складиште не више од 5 дана;
  3. Углед и препоруке партнера:
    1. Обавезно сазнајте које искуство има добављач у овој области и даје предност најискуснијим;
    2. Требали бисте питати своје пријатеље и конкуренте о угледу овог добављача;
    3. Требали бисте погледати сертификате и декларације за производе добављача.

Услови складиштења за покварљиво живо пиће

Кег се сматра оптималним контејнером за складиштење пива, што је прилично погодно у продавници:

  • Браве не треба стављати на под, већ на дрвену палету;
  • Држати посуду од уређаја за грејање;
  • Отворите кегл треба да буде не раније од 24 пре употребе;
  • Ако се пиво у кеглу ставља у хладњак замрзава, хладњак треба искључити;
  • Гасни цилиндар треба поставити вертикално.

За разлику од других сорти, нефилтерирано пиво има минимални животни век, само 5 дана. Многи власници продавница пива признају да је штета што пиво пије, али то се не може учинити.

Љубитељи пива обично комуницирају веома пажљиво и третирају једно уз кисело пиво, предузетник ризикује повратак свих потенцијалних купаца.

Оглашавајућа кампања

Да бисте промовисали пословање са пивом, дефинитивно треба да користите оглашавање. Нису сви типови и методе маркетиншких кампања врло успешни, али истовремено ће бити прилично скупи.

Најбољи избори могу бити следећи:

  • Светло приметна табла;
  • Тематска декорација продавнице, понављајући дизајн ентеријера;
  • Запослени у производњи одјеће од марке;
  • Стуб са ценовником на улици;
  • Оригинални наслов;
  • Звучне рекламне поруке;
  • Спровођење промоција;
  • Добро осветљење у мраку;
  • Светла и незаборавна церемонија отварања;
  • Пружање дисконтних картица и поклон купона;
  • Организација услуге испоруке и поруџбина путем телефона;
  • Страница на Интернету.

Овај посао је веома интересантан и посебно погодан за оне пословне људе који су сами стручњаци и познаваоци опојних пјенастих пића.

Станислав Матвеев

Аутор књиге најпродаваније "Феноменална меморија". Носилац евиденције Књига рекорда Русије. Творац центра за обуку "Запамти све". Власник онлине портала у правним, пословним и рибарским темама. У прошлости је власник франшизе и онлине продавница.

Top