logo

Све више људи размишља о отварању сопственог посла. За то постоји пуно опција, али је такав посао као мини пивари посебно атрактиван. Зашто је ова врста пословања постала толико популарна?

Поента је у финансијама, овом послу нису потребне велике инвестиције. Хајде да погледамо како отворити пивару, шта треба урадити, профитабилност и брзо повратак. Како приступити прикупљању докумената и избору праве просторије.

Мини пиваре - Пословне карактеристике

Пиво је омиљено пиће многих обичних људи, и стога, уз одговарајући приступ и организацију, овакав вид пословне дјелатности може донијети значајан приход свом власнику. У већини случајева таква мини-предузећа производе живо, нефилтрирано пиво.

Не треба се бојати чињенице да на тржишту постоји пуно приватних пивара које се користе као бизнис, то неће спречити да отворите своје профитабилно предузеће. Постоји много разлога за ово:

  • није потребан велики почетни капитал за отварање мини пиваре;
  • лако је предвидети пословну добит;
  • тешко је замислити ситуацију када пивара пали.

Поред тога, ако узмемо у обзир технологију припреме живог пива, не морате инсталирати систем за филтрирање, није потребно загревање. Предност ове технологије је да пиће не садржи конзервансе, а квасац садржан у пиву остаје активан. Упркос чињеници да се живо пиво складишти неколико дана, лако је израчунати колико пива морате учинити како не би изгорио.

Врсте пивара

Да бисте разумели какву врсту мини пиваре за мала предузећа треба да купите, потребно је да схватите врсте мини биљки, од којих постоје два типа:

  1. Фулл-цицле.
  2. Са кратким циклусом.

Поред тога, постоје и пиваре које производе до 4.000 литара дневно или од 5 хиљада литара. и више.

Ако узмемо у обзир пиваре са пуним технолошким циклусом, онда је ово пивовара која ће од вас захтевати пуно новца и рада. Опрема за такву биљку је скупа, а подручје испод пиваре ће захтијевати знатне. У просјеку морате потрошити 150.000 долара.

Што се тиче скраћене производње, онда вам треба соба од само 40 М2, за производњу 2.000 литара дневно. За ову мини-пивару потребна је минимална опрема:

  • котао за кување, али можете купити пећ;
  • резервоар за ферментацију;
  • филтери за воду;
  • кегс

Све ово неће потрошити пуно новца ако купите опрему домаће производње.

Опрема за мини пиваре

Колико новца требате уложити у посао?

Ако грубо израчунате пословни план пиваре у малим количинама, мораћете потрошити око 1.600.000 рубаља, а то су:

  • спровести поправке у затвореном - 300.000 рубаља;
  • опрема за мини пиваре - 950.000 рубаља;
  • састојци и сировине - 50.000 рубаља;
  • рад на пуштању у погон и лансирање опреме - 60.000 рубаља;
  • трошкови организације производње - 40.000 рубаља;
  • резервни фонд - 140.000 рубаља.

Како отворити пивару од огреботина

Постоји посебан акциони план који можете отворити да започнете производњу пива:

  1. Нађите инвеститоре или извор финансирања.
  2. Изаберите собу за инсталирање опреме.
  3. Регистер Лтд.
  4. Припремите и потпишете уговор о закупу просторија.
  5. Извршити припремне радове у затвореном у складу са захтјевима за заштиту од пожара и СЕС.
  6. Купујте опрему за мини пиваре, не треба много тога.
  7. Покрените производњу.
  8. Узмите одговарајућу дозволу за пуштање пива.
  9. Подигни особље.

Након што све припреме отворе само мини пиваре и почну да зарађују.

Важно је! Пре куповине опреме одређене компаније, распитајте се о обуци и инсталацији. Такође је пожељно научити о гаранцијама и техничкој подршци. Ово је од изузетног значаја, јер је проналажење доброг специјалиста за пиварску опрему тешко, посебно у малом граду.

Опрема за мини пиваре

Како регистрирати производњу

Отварање мини пиваре као бизниса може бити и правно и физичко лице регистровано као самостални предузетник. Да започне пиво пиво, конститутивни документи морају имати клаузулу - производња, малопродаја и велепродаја пива.

Нећете морати добити лиценцу за производњу, али постоје посебни документи који ће се морати прикупити, на примјер:

  • хигијенски сертификат;
  • сертификате за све сировине које ће се користити у производњи;
  • производна дозвола;
  • сертификат за произведене производе.

Сви сертификати могу се добити од Државног санитарног и епидемиолошког надзора, а они ће захтевати чин усклађености са санитарним стандардима. Овде можете да се суочите са неким потешкоћама, јер СЕС има строге захтеве за таквом производњом.

Како одабрати собу

Не постоје посебна ограничења за коришћење просторија за мини-пиваре за мала предузећа. Пивару можете опремити у подруму, или у сутерену високих зграда. Често доделите собу у близини пуб или ресторана, постављајући комад опреме у бар. Најважније је да је просторија била довољно пространа за удобан рад запослених.

За собу постоје посебни технолошки услови који су обавезни за извршење:

  • на удаљености од два метра од пода, зидови су завршени керамичким плочицама;
  • плафони су прекривени бојом на бази воде;
  • под може се опремити из било ког материјала, на примјер из армираног бетона;
  • простор мора бити загрејан.
Мини пиваре и кафе

Опрема

Како отворити своју пивару од огреботине, која опрема за куповину - зависи од ваше способности финансијски. Ако купујете на домаћем тржишту, пуно можете уштедјети. Постоји пуно понуда на тржишту, тако да можете купити опрему за пивару у било којој категорији цијена. Постоје компаније које не само да продају своју опрему, већ и пружају услуге кадровске обуке.

Какво особље ће бити потребно за производњу

Постоји конкретна листа радника које требате запослити:

  • директор;
  • професионални кухар;
  • електричар;
  • рачуновођа;
  • менаџер;
  • чишћење даме;
  • возача.

Као што видите, велики број запослених није потребан, с обзиром на то да ће послове руководити руководилац компаније, чије дужности укључују надлежну промоцију производа.

Како промовирати своје производе

Прва ствар коју треба да урадите је права промоција производа. Да бисте то урадили, морате креирати незаборавну слику компаније и стално побољшавати његову слику.

Постоји неколико доказаних метода:

  • рекламирање производа;
  • стимулацију купца са попустима, купонима, такмичењима и промоцијама;
  • публицитет - подршка за догађаје и саопштења за медије;
  • персонализација продаје.

Тржиште је засићено сличним понудама и морате пронаћи нишу, што је прилично тешко. Али можете изаћи из ситуације отварањем властите продајне јединице у пивари.

Финансијско планирање приликом отварања мини пиваре

Пре него што отворите такво предузеће, морате знати све процијењене трошкове који ће пасти на рамовима власника мини пиваре. Дакле, финансијско планирање може се израчунати према приближном плану:

1. Неповратни трошкови отварања предузећа:

  • регистрациа - 10 000 рублеј;
  • поправку просторија у износу од 150.000 рубаља;
  • опрема 1 милион;
  • трошкови оглашавања - 100.000 рубаља;
  • непредвиђени трошкови - 50.000 рубаља.

Укупно - 1 310 000 рубаља.

2. Месечни трошкови:

  • накнада за рад - 150.000 рубаља;
  • материјал и сировине - 90.000 рубаља;
  • комунални - 20 000 рубаља;
  • најам у року од 60 хиљада рубаља;
  • оглашавање - 15 000 рубаља;
  • порез и накнаде - 80.000 рубаља.

Испада - 415 000 рубаља.

3. На основу горе наведеног, можете израчунати количину пива коју ћете требати произвести како бисте покрили трошкове. Да би то учинили, 415.000 рубаља подељено са 60, јер је то управо просјечна цијена од 1 литра пива. Узми 6.916 литара. Планирамо профитабилност предузећа у оквиру 40%, а на основу тога можете утврдити колико је пива потребно месечно произвести - 6.916 + 40% = 9682 литара. Ако се овај износ подели на 23 радна дана, добићемо 420 литара по смени.

Ако израчунамо добит, добићемо рок враћања у року од годину дана.

Франшизна пивара

Ако имате новац, можете купити франшизу пиваре и почети да пиво водите под надзором професионалаца и њиховом подршком. Првенствено франшизац ће вам помоћи, прво ћете добити већ развијен бренд са готовим бизнис планом, друго, сталним тренингом особља, помоћи у привлачењу клијената, компетентних рекламних кампања.

У свакој фази развоја пословања пиваре, франшизер ће пружити консултације и подршку, јер је корисно да франшизовано предузеће буде профитабилно и профитабилно.

Али вреди запамтити да ће се захтевати:

  • ставља најмање 40 квадрата;
  • доступност струје и воде:
  • куповина сировина на одређеном мјесту;
  • нужно велика популација у граду, на пример, најмање 3000 људи.

Пре куповине франшизе, пажљиво размотрите понуде франшизера, разговарајте с онима који су већ стекли франшизу и питајте како квалификовани помоћ пружају стручњаци франшизне компаније. Такође је вредно обратити пажњу на величину накнаде за накнаду и накнаде. Ако ове компоненте нису велике, онда се може тврдити да је франшизер сигуран у брзу повраћај свог пројекта.

Ако немате правно и финансијско образовање, онда бисте требали дати уговор да прочита, које франшизер нуди, свом адвокату, који ће то размотрити са професионалног становишта и дати добар савјет.

Како израчунати профитабилност

Цена мини пиваре за мала предузећа варира у износу од две хиљаде еура, што ће укључити лабораторијски сет, сировине и контејнере.

Али ово је врло мало за производњу пива, пошто акцизна политика државе изазива велики број проблема за предузетнике. Добијање продајних права и сертификата узрокује неке потешкоће. Поред тога, трошак акцизе је толико висок да се може довести у питање профитабилност производње. А ако држава не промени своју политику, отварање пиваре као бизнис у малом граду не би била права одлука.
Ако одлучите да отворите своје предузеће, али још увек нисте одлучили у које поље желите започети, онда обратите пажњу на припрему и већ знате колико кошта да отворе пивару.

Упркос чињеници да на тржишту има пуно понуда и тешко је пронаћи нишу, многи стручњаци вјерују да ће се пивовара као бизнис брзо развијати.

Преузмите бесплатни пословни план пиваре

Преузмите бесплатне бизнис планове из посебног каталога:
"НАЈБОЉИ БЕСПЛАТНИ ПЛАН ЗАЈЕДНИЧКЕ БЕСПЛАТНЕ МРЕЖЕ"!

Пажња! Бесплатни пословни план који се нуди за преузимање испод је примјерен. Пословни план који највише одговара вашем пословању треба да буде креиран уз помоћ стручњака.

Приватни предузетник из региона Пенза, Петер Кириусхкин, власник приватне пиваре. Петар је већ имао кафић са домаћом храном, а његово пиво је помогло. Предузетник је купио минијатурну пивару и започео производњу брендираног пива. Петар и његова супруга раде на производњи пива. Домаће пиво се продаје у кафићима, као иу неколико супермаркета у граду.

Производња пива као приватни бизнис

Рећи да волим пиво не значи ништа да кажем. У мом (врло пристрасном!) Мишљењу, пиво је најбоље пиће на свету, и једноставно нема замјене за то.

Лето, пиво је веома освежавајуће, у зиму помаже да проведе дуго вече, а можете написати целу енциклопедију о сортама и врстама пива.

Али сада је веома тешко наћи праве, квалитетне пиво. Имам свој кафић и сигурно знам да се најсавременије пиво производи од хмеља и слада, али од хемикалија.

Заправо, то је газирана вода и хемијска боја која се мијеша и претвара у тзв. "Пиво".

Наравно, као познавалац пића, то ме не воли. Због тога сам одлучио купити малу пивару како би се припремио стварно и природно пиво. Нека буде скупља него хемијска, али биће природни производ хмеља и слада.

Потребан је акциони план

Већ сам отворио свој бизнис, па сам сигурно сигуран да без јасног плана постоји нешто што покушава учинити нешто вредно. Ако не знате шта да радите, онда је вероватноћа гашења и губитка свих уложених новца 100%.

Ја сам велики обожавалац пива, ау теорији, разумем како га пити. Али обично, теорија се веома разликује од праксе. Бар по први пут ће вам требати особа која ће показати како направити пиће и објаснити све детаље о припреми.

Вреди рећи да и најбољи пословни план није лек за све болести. Рад на бизнису зависи од многих фактора, а одличан и професионалан пословни план можда неће довести до успеха и среће.

Поред тога, био ми је потребан веома индивидуалан и специфичан акциони план који би одговорио на следећа питања:

  • Колико би требало уложити у куповину опреме?
  • Колико новца је потребно за набавку сировина?
  • Да ли људи требају инсталирати опрему и пити прву серију пива?
  • Да ли ћу прекршити закон тако што ћу алкохолна пића?

Као што можете видети, питања су неколицина. Све су кључне, судбина пројекта зависи од сваког. Спаљивање са пивовара може бити лако, јер не могу донијети нижу цену, јер је природно пиво а приори скупо.

Нисам имао већу жељу да платим огроман новац (до неколико хиљада долара!) За професионалног економисте и наручите индивидуални пословни план.

Направио сам ову грешку када сам отворио кафић. Као резултат тога, и даље сам морао сам да побољшам план.

Зато сам овога пута деловао много лакше.

По савету пријатеља, преузео сам добар и добро написан пословни план са сајта сајта.

Да, овај план кошта новац, али овај износ је неколико редова мањи од накнаде коју би економиста морао платити.

Требало ми је само 4 дана да се овај пословни план упозна и "обрисам" за себе. А после тога сам био спреман улагати у куповину мини пиваре.

Посетите постојећу мини-пивару

Неке корисне информације и кратка презентација пословног плана вјенчане агенције:

Производња пива је одувек била профитабилан посао, јер је ово пиће један од најпопуларнијих и најомиљенијих од многих. Због тога врло често почетници бизнисмени желе да отворе сопствени бизнис у овој области.

Наравно, како би посао постао профитабилан и профитабилан, неопходно је развити надлежни пословни план. Ако правилно израчунате све нијансе отварања пиваре, средства уложена у пројекат ће се исплатити за две године.

Финансијска страна послова пива

Ако се отварање предузећа врши комерцијалним финансирањем, износ кредита за 24 месеца би требало да износи 2 100 000 рубаља са 17,5% на годишњем нивоу.

Почетне инвестиције ће се користити за изнајмљивање простора, куповину неопходне опреме, набавку амбалаже, плаћање комуналних рачуна, запошљавање запослених, трошење на рекламирање и други непредвиђени трошкови.

У малом сегменту предузећа за производњу пива подељени су у два типа: микро-пивовара (производи 25-5000 литара дневно) или мини пиваре (преко 5000 литара дневно).

Чланак који сваки почетник треба да прочита: "Како започети посао са пивом?"

Узорни пословни план пуба који се може бесплатно преузети можете пронаћи овде >>>

У зависности од врсте предузећа, просторије се такође бирају са површином која је довољна да прими неопходну опрему. У просеку, област предузећа треба да буде 30-80 квадратних метара, годишња накнада за изнајмљивање ће бити 108.000 рубаља.

Производња саме пиваре не захтева велике инвестиције, често се ствара са најкомплекснијим инвестицијама, па чак и породичним уштедама.

Приликом отварања пиваре, вреди размишљати о свим питањима везаним за усклађеност будуће производње с важећим нормама и законима. Главна ствар на којој се заснива производни процес је опрема, чија куповина коштаће 1.389.978 рубаља.

Нудимо важан чланак за оне који стварају послове пива: "Суптилности и нијанси продавнице пива".

О фестивалу пива у Њемачкој званом Октоберфест можете прочитати >>>

Такођер ће вам требати контејнер у којем ће се завршено пиво сипати. Цена годишњег испорука контејнера износи 28 000 рубаља.

Наравно, ниједна компанија неће моћи да се "опусти" без реклама. Оглашавање вам омогућава да обезбедите ефикасну промоцију бренда и привлачите потрошаче, тако да не бисте требали да уштедите на овој трошковној ствари. Цена оглашавања пиваре коштаће најмање 540.000 рубаља.

Такође, потребна су средства за исплату зарада запосленима (4.942.080 рубаља годишње) и плаћање комуналних рачуна (660.000 годишње). Поред тога, вреди размислити о томе да могу доћи до неочекиваних трошкова, тако да увијек треба бити одређени инвестициони фонд.

Која опрема је потребна за пивару

Главна опрема за пивару је:

  • апарати за филтрирање;
  • масх-брев аппаратус;
  • хидроциклонски апарати;
  • бојлер;
  • апарати за ферментацију;
  • апарати за ферментацију;
  • лед генератор;
  • хладњак квасца;
  • измењивач топлоте;
  • сокодробилка;
  • фрижидера итд.

Састав помоћне опреме може се разликовати у зависности од производних капацитета, али постоје основни елементи за које производња не може без тога.

Такви елементи укључују филтере за третман воде, ваге за мерење употребљених сировина, бојлери сирупа, купка за стерилизацију итд.

Кратка листа опреме за пивару

Шта ће бити профит?

Уз правилне калкулације и инвестиције, приход инвеститора од производње пива током две године износиће 143,080 рубаља. Сходно томе, добит из пројекта за условни животни циклус достиже износ од више од 27 000 000 рубаља.

Из овога можемо закључити да је отварање пиваре пословање обећавајуће и доноси озбиљан профит, иако захтијева пажљиво истраживање и значајно улагање.

Преузмите друге бесплатне бизнис планове из посебног директоријума:
"НАЈБОЉИ БЕСПЛАТНИ ПЛАН ЗАЈЕДНИЧКЕ БЕСПЛАТНЕ МРЕЖЕ"!

Поделите овај чланак:

Коментари: 2

Оно што су нереалне цене овде су наведене, а вероватно је да период повратка не узме у обзир стопу, акцизу. Пуно бирократија ће бити са организовањем продаје, јер је боље размотрити пројекте пиваре "кључ у руке". Ово се нуди од стране различитих компанија - резервних делова, Хеинрицх Сцхулз, Квасура. Само ред цена је мало другачији од онога што је написано у чланку. Па, не заборавите на плату особља, а то је пивара, а ово је један од ваших кључних запослених

Идеални пословни планови који су универзално одговарајући за било који посао не постоје у природи од ријечи "Апсолутно". Штавише, такав пословни план је немогуће стварати. Свако пословање, чак и потпуно слично на први поглед, има своје сопствене суптилности и опрему које се морају узети у обзир приликом креирања БП-а. Сви пословни планови који се могу видети или преузети у јавном домену су узорни пословни планови и можете и треба водити само у првој фази. На другом месту, морате наручити свој пословни план од специјалиста.

Имали смо такав случај: на истој авенији у истом граду отворили смо две апсолутно идентичне продавнице. Између продавница било је око 300 метара у равној линији. И сви индикатори таквог открића били су различити јер не постоје слични просторни услови, услови рада, трошкови изнајмљивања и поправке, проток купаца итд. итд.

П.С. Чак и ризици су се скоро кардинално разликовали! Једна од продавница је већ постојала и могла је паркирати аутомобил за купце са приколицом. А други је морао да организује такав простор, па чак и кроз ХБЦ. Можете ли замислити како су се укупни трошкови отварања два "екстерно" апсолутно идентичних продавница разликовали? Штавише, узимајући у обзир могуће ризике у будућности, вештачки створене од стране руководства ХБЦ-а.

Додајте коментар Откажи одговор

Ова страница користи Акисмет за борбу против спама. Сазнајте како се подаци ваших коментара обрађују.

Сопствени послови: обрачун трошкова отварања пиваре

Пословање пива није увек бизнис за велике инвеститоре. Можете покренути свој посао са "пивом" са $ 2500 куповином микро пиваре.

Пре свега, неопходно је ријешити папирну страну ствари. Израда повеље и меморандума о удруживању, нотаризација конститутивних докумената и потписа, државна регистрација, регистрација код статистичких и пореских власти - све ће коштати 200-300 УСД. Након регистрације започиње законска регистрација изабраних објеката за пивару. Да бисте то урадили, потребно је да добијете дозволу: од санитарне и епидемиолошке станице за постављање и пуштање опреме, од државне ватрогасне инспекције, од надзора над снагом, од зека до довода топле и хладне воде, за одвод отпадне воде у канализацију.

Следећа фаза је лиценцирање. У случају производње и продаје пива, лиценцирање није обезбеђено, али је у Москви, на примјер, неопходно јер је Влада издала декрет "О побољшању система издавања дозвола за дјелатности у Москви", који укључује активности чије је лиценцирање на савезном нивоу отказано и То значи да морате добити дозволу. То се може наћи у многим регионима, укључујући Чељабинск. Да бисте то урадили, контактирајте Канцеларију за трговину и координацију потрошачког тржишта.

Пиво је акцизна роба, дакле, на њега постоји додатни порез - 15%. Администрација неких области и република прати закон "О државној регулативи производње етил алкохола и алкохолних производа", који садрже више од 1,5% алкохола, подлежу лиценцирању и подлежу одговарајућој збирци од око 350-400 рубаља по литру.

Обавезни корак је стицање хигијенског сертификата за производе. Овај документ издаје се у локалном санитарном и епидемиолошком надзору на основу резултата хигијенског тестирања и испитивања регулаторних докумената који одређују захтеве за производе, њихову производњу и употребу. Важно је ако се не слажете са одлуком територијалног центра Државног санитарног и епидемиолошког надзора о одбијању издавања хигијенског сертификата - на ову одлуку се може жалити Државни комитет за санитарно-епидемиолошки надзор Руске Федерације.

Проблеми са овим радом се завршавају.

Следећа фаза је куповина опреме. Сва неопходна опрема (капацитет за примарну ферментацију, процесни резервоар, сет лабораторијске опреме, систем трансфузије) обично се нуди комплетно са микро-пивара. Што се тиче подручја будуће пиваре, за постројење капацитета 50 литара пива дневно потребно је 30 квадратних метара, за 200-60 квадратних метара.

Нема проблема са потрагом за особљем, само једна особа може послужити микро постројењу.

Процес на микробовору је врло једноставан, припремљен је шећерњи сируп (вода са шећером), сируп шећера се помеша са концентратом, квасац се додаје у охлађени на квасац +18 -20 степени, а почиње ферментација, која траје око недељу дана, резултујуће пиво се упумпава у кеглице, додајте још шећера за секундарну ферментацију. После 5 дана, пиво се ставља на хладно место за финално сазревање 2-3 седмице, у зависности од његове оцене. Што дужи овај процес, то је боље пиво.

Микропроизводњом за производњу 50 литара коштаће 3,4 (2 лименке) концентрата, 2кг шећера, 14гр квасца. И за 200 литара - 15-20 кг концентрата, 10-12кг - шећер, 70гр - квасац.

Да би се организовала таква микроелектрана, неопходно је од 2500 до 7000 УСД почетног капитала, профитабилност - око 40%, период отплате - око 2 месеца.

Организација мини погона.

Мини-пивара већ у почетку захтијева значајне финансијске инвестиције и трошкове. Да би се организовала "домаћа" производња капацитета до 100 литара пива дневно, потребно је најмање 1,5 милиона рубаља почетног капитала. Овај новац ће се потрошити на куповину и уградњу опреме, припрему простора, сертификацију, дозволе.

Дизајн папира се не разликује. Али подручја за пивоваре ће захтијевати више од 60 квадратних метара, а овдје се постављају бројни захтјеви за собу која се мора поштовати: присуство јаког водоотпорног пода, висине плафона од најмање 3 метара, присутности текуће воде, струје и плина. Потребне су и разне складишне просторије за особље и особље. Али не последња улога при избору собе и његове локације је у непосредној близини потрошача, јер се не препоручује да дуго припремљено пиво задржите.

Што се тиче особља, у овом случају, један запосленик не може учинити. Особље пиваре треба да има специјалисте пиваре, јер укус пива зависи не само од квалитета сировина, електричара (може он долази), руководиоца продаје, рачуновође, чистача и, сходно томе, менаџера.

Следећи тренутак су сировине: слад, хмељ, вода, квасац. Хмељ и слад, по правилу, руски пивовари стичу увоз. Квасац је бољи да расте независно, јер током транспорта квасца мора да се разболи, што свакако утиче на укус пива. Најбољи начин куповине сировина је од великих пивара.

На крају, опрема. Избор је много већи него за микро-пивару. Постоји дефинитивна листа технолошке и помоћне опреме пиваре: дробилице за сладолед, апарата за мијешање, апарата за филтрирање, апарата за гријање воде, пумпе за мршављење и цријево, топла вода, електрични генератор паре, хидроциклонски апарати, топлотна пумпа, трансферни резервоари, пумпе за младе и готове пиво, расхладна јединица са ледом, резервоари за дуббање, резервоари квасца, контролна и надзорна конзола. Мини-пиваре угледних европских фирми су скупље од домаћих, а источна Европа (првенствено Чешка Република) понекад може да понуди опрему која није лошија од западне Европе, него домаћа, али по ценама знатно ниже него Немци или Аустријанци. Занимљиво је напоменути да је руска опрема и даље најпопуларнија у Русији. Најјефтиније, али у исто време, прилично добра опрема за пиваре произведена је у Миасс машинској производњи, пуна
Пакет кошта око 1,7 милиона рубаља, али је за припрему куће довољан минимални сет од милион рубаља. Машина за пуњење кегла може се купити за 150 хиљада рубаља. У производњи 100 литара дневно, требаће вам 20 педесет литарских кегла недељно, а куповина ће коштати 20 хиљада рубаља.

Почетне инвестиције у организацију мини-пиваре ће износити 1,5 милиона рубаља, профитабилност око 40%, рок враћања од 6 мјесеци до 2 године.

Месечни приходи могу да досегну 600.000 рубаља (цена кугла таквог пива је 100-200 рубаља), под условом да је цела серија потпуно дистрибуирана и да нема одбацивања. Треба имати на уму да ће најмање пола године бити потрошено на организацију производње, а два мјесеца предузеће ће радити "у мировању".

Дакле, у првој години пословања, компанија ће захтевати укупну инвестицију од 4,5 милиона рубаља, а приход након пореза ће бити 2,5 милиона у истом периоду. Али следеће године приходи би требали бити више од 5 милиона рубаља. Са непромењеним компонентама у другој години пословања, компанија ће почети да се бави производњом и да трећу годину заврши са профитом.

Правац даљег развоја пиваре је отварање властитог паба у стилу енглеског паба, немачке Кнеипп-а или чешке пивнице.

Пословни план за отварање пиваре на локацији

Информације о компанији

Компанија и тржиште

Помоћ око било ког питања

Документи и помоћ

Документи и помоћ

Пословни план за отварање пиваре на локацији

Сопствена пивара не захтијева велике инвестиције за почетак, а продаја висококвалитетног хоп хоп-а омогућава вам да у најкраћем могућем року надокнадите све трошкове и остварите стални профит. Ако у свим оближњим продавницама на шалтерима буде веома укусно и квалитетно пиво, многи би жељели престати да пију алкохол јер би добро опојно пиће требало да буде задовољство и да не доведе особу у несвесно стање.

Типични пословни план пиваре

Пре израде пословног плана, будући бизнисмен треба да изабере одговарајући формат пиваре:

  • Микро-пивовара ће производити од 20 до 500 литара хмељног пића дневно. Овај формат је погодан за тестирање сопствене снаге у малом бизнису. Отвореност овог предузећа практично не захтијева улагања, врло брзо се исплати и, по жељи, власник може проширити пивару у већи формат.
  • Мини-пивари могу произвести од 500 до 15.000 литара пива дневно. Ово је следећи корак у развоју пословања пива. Овај формат је погодан за становнике малих градова или власника кафића, гдје велика производња није потребна да потрошачима обезбеди квалитетан производ.
  • Пивовара производи више од 300.000 литара производа. Пиво из предузећа може се купити не само у најближој продавници, већ и на удаљенијим трговачким платформама. Производња укусног и квалитетног производа обезбеђује власнику компаније редовне наруџбе, стабилне добити и могућност ширења постројења.

Само пиваре се разликују у технологији припреме пића. Пуни циклус подразумева употребу ражи или јечма као сировине. Таква предузећа захтевају значајне трошкове, јер је процес припреме пића веома дуг, мукотрпан и захтијева стално праћење.

Приликом избора скраћене пиваре у циклусу, предузетник купује готово крто, али га не припрема од зрна. Процес кувања је поједностављен, а трошкови одржавања пиваре су значајно смањени.

Постоји неколико формата пиваре погодних за различите намене:

  • Пивовара са минималном запремином погодна је за људе који живе у приватним кућама и желе да пробају руку у пиву, а таква микро-пивара се лако може претворити у веће предузеће;
  • Пивовара за производњу пива ће произвести пиће у складу са оригиналним и комплексним рецептима, дајући пиће новим укусима. Овај формат ће се обратити креативним људима који желе пробати нешто ново. Недавно је повећана популарност таквог пића, тако да не би требало бити проблема са продајом.
  • Пивовара у кафићу или ресторану. Пиће сопствене производње могу се послужити у тематском кафеу смјештеном заједно са пивовара. Можете отворити пивару у постојећем кафићу или обрнуто, ставити столове близу пиваре и створити нови угоститељски објекат.

Као прво искуство пива можете одабрати скраћену или пуну микро-пивару, а након добијања савршеног рецепта и технологије за производњу пића, компанија се шири и достигне нови ниво.

Пословни план треба да указује у којој мјери бизнисмен планира проширити своју биљку, какву добит очекује предузетник, формат пиваре, колико ће трајати за промоцију пословања и колико ће се исплатити.

Правне нијансе

Главни проблем са којим се суочавају људи који одлуче да отворе пивару је закон. Појединачни предузетник (ИП) не може произвести алкохол, стога, приликом регистрације предузећа, не може се изабрати облик власништва који је лојалан малом бизнису и мораће регистровати ЛЛЦ, чак и са врло малим производним количинама.

Да бисте регистровали предузеће, морате доставити следеће документе пореској управи:

  • Повеља о предузећу;
  • Налог о именовању главе;
  • Документ којим се потврђује трајно или привремено право на власништво (просторија);
  • Записник или одлука састанка оснивача;
  • Обавештење о избору пореског система;
  • Захтев за регистрацију предузећа у облику Р11001 и пријем успјешног плаћања државне обавезе.

Након регистрације треба пустити у рад просторије пиваре, за то ћете морати да добијете дозволу од ватрогасне и санитарно-епидемиолошке службе, надлежних органа за надзор енергетике и резултата прегледа од стране комисије за стамбену и експлоатацију.

Прва серија пива произведена у новој фабрици је обавезна да прође преглед санитарне и епидемиолошке контроле како би добила цертификат о сигурности производа и производну дозволу.

Технологија производње пива

Најважнија ствар у производњи пива је технологија. Без прецизног поштовања свих нијанси производње, не можемо се надати добром резултату.

Постоје две технологије за израду пива: пун и скраћени циклус. Главна разлика је употреба готове житарице у другом случају.

Опис производног процеса:

  • Први корак је кувати шећерни сируп;
  • После тога, сируп се помеша са концентратом;
  • Добијена маса се охлади на 20 степени;
  • Квас се сипа у охлађену смешу, започне процес ферментације, који траје око 5 дана;
  • Након ферментације скоро завршено пиво се помера на хладно место и дозвољава сазревање још 2-3 недеље.

Будите сигурни да имате производног технолога који контролише процес стварања пива.

Како опремити пивару:

Организација предузећа за припрему пива састоји се од неколико тачака: избор простора, набавка опреме и запошљавање особља. Ово ће бити довољно за производњу, али премало за успјешан рад, а поред тога ћете морати тражити канале дистрибуције и ширити информације о новом производу. Али прво треба да се бавите најважнијим.

Локација и приступачност

За локацију велике пиваре можете одабрати предграђе града, где је најамнина за земљиште и просторије знатно нижа него у центру града. У овом случају морате обезбедити приступне путеве и јасне ознаке. То ће вам омогућити једноставан начин за истовар сировина и утовар готових производа.

Ако намеравате да направите пивару на бази кафеа или га отворите касније, творница би требала бити смјештена на прометној улици у центру града, добро је ако постоје трговачки центри, биоскопи и друга гужва у близини установе.

Соба

Просторије морају бити у складу са свим стандардима заштите од пожара, задовољавају захтеве санитарно-епидемиолошке службе органа енергетског надзора. За пивару средње величине можете одабрати простор површине 110 м 2 и поделити га у зоне:

  • Производна радионица - 60 м 2;
  • Спремно складиште пива - 30 м 2;
  • Спремајуће собе и складиште сировина заузимаће преосталих 20 м 2.

Опрема

На предузећу у таквој области можете организовати просечну производњу пиваре која производи 400 литара по смени. Опрема за ову радионицу:

  • Машина за дробљење за слад;
  • Апарати за производњу шећера;
  • Инсталација за филтрирање пића;
  • Хидроциклон;
  • Јединица за хлађење;
  • Стеам генератор;
  • Капацитет пуфера;
  • Пумпа;
  • Прање;
  • Апарати за ферментацију;
  • Кего пере;
  • Фарвас;
  • Контролна табла за опрему за кување.

Продавница ће морати бити подијељена на неколико зона и организовати континуирану линију производње пива.

За рад у радњи требаће неколико одговорних људи:

  • Технолог, особа која директно зависи од квалитета пива, пожељно је одабрати искуство запослених у прехрамбеној индустрији;
  • Два линијска оператора;
  • Возач;
  • Хандиман;
  • Специјалиста у оглашавању и каналима за дистрибуцију производа.

За плаћање свих ових људи потребно је 128.000 рубаља.

Продаја производа

Као продајни канал, можете користити мале продавнице или велике супермаркете, нудећи им производе. Кафићи и ресторани често занима занатско пиво, јер се ова врста алкохола сматра веома вредном.

Погодно, када биљка ради заједно са кафеом, у овом случају можете продавати све производе на лицу места и не трошити новац на скупи теретни саобраћај. Кафеу треба послужити разне грицкалице и све врсте пива из предузећа, таква институција може бити пријатно мјесто за сусрет са пријатељима.

Профитабилност пиваре

Најважнија ствар у сваком новом послу је његова профитабилност. За његов прорачун потребно је прво израчунати једнократне трошкове отварања предузећа:

  • Куповина производне линије 950 000 рубаља;
  • Ремонт зграде коштаће у просеку 300.000;
  • Регистрација, добијање сертификата, усвајање чекова - 100.000;
  • Развој пива - 50.000;
  • Куповина сировина за први месец рада - 60.000.

Дакле, да би отворили пивару, потребно је 1 460 000 рубаља. Уз трошковну цену литра пива у 38 рубаља и цену за то 58 прихода по литру биће 20 рубаља, а месецна нето добит ће бити 143.000 рубаља, а компанија ће се исплатити само за 10-11 месеци. профитабилност је 49%.

Прочитајте такође

Какав посао у пољопривреди у централној Русији?

Дакле, услови за пољопривреду сада су веома повољни у Русији. Али боље је започети једноставан посао, у којем је стабилна потражња и минимални ризици. Које врсте фарме треба фокусирати новог?

Крушка у врту: избор сорти, правила култивације, садње и његе

Грашка крушка у приградским подручјима централне Русије још увек није често испуњена, јер се крушне плантаже углавном гасе у јужним регионима. На пролеће се дуго можете дивити белом блиставом цветању крушака, а на јесен можете уживати у својим мирисним и свијетлим плодовима.

Пословни план за узгој црва код куће

Бизнис организован ван града може бити веома различит, али истовремено се популарност пољопривредних производа неуморно повећава. Поред стандардних производа, можете узети и узгој таквог егзотичног представника света животиња попут црва. Врло ретко привредници размишљају о овој ниши, тако да тржиште још увек није презасићено и свака особа може остварити значајан профит.

Дестилација тулипана код куће: расте до 8. марта

Тулипани су украсна култура лука породице љиљана. Врло су разноврсне у боји и величини, украшавају наше вртове од снега пре почетка лета. У свом стану можете створити прелепу миниатурну башту подземних тулипана у било које доба године. И да га диверзификују са малим цветним нарцисима, зумбулама и крунама.

Уговор о лизингу за пољопривредника 2018. године: карактеристике, предности, могуће потешкоће

Развијање предузећа је скупо, тако да пољопривредници користе стару опрему и не журе се да прошире подручје. Већ неко време, чак и са таквим приступом, ствари иду узбрдо, али у једном тренутку може се завршити срећан скуп околности.

Како направити власништво над земљиштем (2015)

Регистрација власништва над земљиштем или регистрација власништва над земљиштем је правни акт признавања и потврде (издавањем сертификата о државној регистрацији или извода из Јединственог државног регистра права) од државе порекла власништва над одређеном земљишном парцелом. Узмимо ову дефиницију у компоненте.

Типични пословни план кафе поред пута

Дуга путовања путују у гумама и потичу да потраже угоститељске објекте дуж аутопута. Ретки путници узимају са собом храну за будућност, обично сви очекују да једу у погону поред пута. Они који путују често имају на уму неколико омиљених места и не пропустите прилику да их посетите на било ком путовању.

Како отворити и промовисати приватну пивару

Одлука о отварању приватног бизниса је пресудан корак у животу почетног предузетника. Избор активности игра кључну улогу. Требало би узети у обзир сљедеће тачке:

  • трошкови пројекта;
  • перспективе развоја;
  • период враћања.

Важно је! Правилно одабрана тржишна ниша ће допринети расту пословања, његовој профитабилности.

Међу подручјима која постоје на руском тржишту, економски је изводљиво зауставити на отварању сопствене пиваре. Иако данас постоји велики број пивара које раде, још увек постоји место за почетника. Приватно пословање са пивом је добар подухват који не захтијева велике инвестиције, пружит ће могућност за брз раст, бити прилично профитабилан.

Организациона питања

Правилно донете одлуке у вези са стратегијом и тактикама будућег пословања биће добре дивиденде у његовом развоју. Због тога се на почетку питања постављају и решавају, укључујући:

  1. Избор врсте предузећа.
  2. Регистрација регулаторних докумената.
  3. Стицање потребне опреме.
  4. Организација области за будућу производњу.
  5. Потражите партнера који ће купити пиво.
  6. Запошљавање особља.
  7. Оглашавајућа кампања.

Одлука финансијске стране емисије дозвољаваће сазнати количину потребних трошкова за развој пословног пројекта.

Израчунати предности и слабости предузећа ће помоћи у маркетингу истраживања. Пословни план ће дати тачан одговор на питање шта је потребно за отварање мини погона и колико ће посао брзо добити профит.

Истраживање тржишта

Спровођење маркетиншког истраживања у почетној фази организације приватног бизниса помаже будућим предузетницима да направи прави избор уз успешну промоцију будућег предузећа. Овај догађај се састоји у састављању више питања за потенцијалне потрошаче. На основу одговора, може се извршити СВОТ анализа која показује како је исплативо стварање малих предузећа у датом граду. То ће помоћи да се утврди проценат потенцијалних купаца, а то ће ријешити проблем са типом предузећа за производњу пива, капацитета. Упитник треба да садржи следећа питања:

  1. Да ли волиш пиво?
  2. Колико често користите?
  3. Који произвођачи воле?
  4. Како се осећате за живо пиво?
  5. Да ли цена одговара пиће?

Ова листа може се надопунити другим питањима. СВОТ анализа је састављена из резултата студије, на пример

Након анализе примљених информација, могуће је утврдити у свим областима будућег пословања, односно мини пиваре за мала предузећа, да направите план својих акција.

Важни савет! Маркетинг истраживање је важан део припремне фазе писања пословног плана. Стога, вриједи им обраћати пажњу.

Регистрација и регистрација сопственог предузећа

Да би будуће предузеће дјеловало у правној области прописаној законодавством Руске Федерације и поштујући законске прописе, регистрација облика власништва постаће први важан корак у стварању приватног бизниса.

Постоји избор врсте будућег пословања. Често је издато индивидуално предузетништво или компанија са ограниченом одговорношћу. Овде је оснивач важан фактор. Ако је ово једна особа, онда је довољно дизајна ПИ. У случају када се предузеће креира новцем групе суоснивача, боље је издати ЛЛЦ предузеће.

Важно је! Израда будућег пивовара, његова активност ОКВЕД треба дефинисати као производњу пива и продају на велико или у малопродаји.

Избор врсте пореза који је профитабилан да останете на опцијама УТИИ или УСН. У овом случају није неопходно инсталирање касе и рачуноводства, али сва документација мора бити сачувана, што ће олакшати припрему извјештаја и властиту контролу.

Да би се спровела процедура регистрације, потребан је пакет докумената, који се пружа општинским властима. Требало би да садржи следеће чланке:

  1. Десигнед фор тхис бревери цхартер.
  2. Записник са састанка на коме је донета одлука о оснивању ЛЛЦ предузећа.
  3. Меморандум о удружењу.
  4. Примена суоснивача у локалну самоуправу на дозволу за отварање приватног предузећа за производњу пива.
  5. Скуп докумената са подацима о суоснивачима.

Неопходно је извршити плаћање државне обавезе, при чему је пријем такође укључен у пакет регистрационих докумената. То мора бити нотаризирано.

Следећи корак је добијање регистрационих докумената код пореског инспектора, ФСС-а и МХИФ-а.

За легалну регистрацију просторија у коме ће се пивара налазити, неопходни су бројни документи за издавање дозвола од стране службе за енергетски надзор, предузеће које снабдева водовод и канализацију. Од државног ватрогасног одељења и СЕС захтева се дозвола да користе просторије за постављање пиваре и уградњу опреме у њега.

Регистрација предузећа ће наставити да решава питања издавања дозвола. Све нијансе могу се наћи у Канцеларији за трговину и координацију тржишта потрошње. Иако у Руској Федерацији у цјелини, производња и продаја пива не предвиђа овај поступак, али региони могу усвојити властите законске акте, па је потребно додатно појашњење. Будући да је пиво акцизна роба, она је подложна додатном порезу од 15%, што значи да регионалне или републичке управе имају право да обезбеде сопствену додатну накнаду за готовим производима.

Потребан је хигијенски сертификат. Важећа 1-3 године. Издаје се у ГосСанЕпидемНадзор на основу ревизије регулаторних докумената који предвиђају захтеве за будуће производе и њихову технологију производње.

Са свим горе наведеним документима у рукама, припремна фаза се може сматрати потпуном. Затим треба наставити са директним радом на стварању приватне пиваре, чији пословни план укључује још неколико корака.

Изнајмљивање или куповина индустријских објеката

Према прописима, пивари се смеју стављати у разне просторије. Али најбоља опција, наравно, биће засебна структура. Често се продавница за производњу пива налази у установама које продају пјенушаво пиће. И резервоари за ферментацију који се налазе директно у сали дају јој посебно расположење.

Просторије за пивару морају испуњавати прописане технолошке захтеве. Зидове треба поставити керамичким плочицама до висине од 2 м или више. За плафоне дозвољено је користити боју на воденој бази или бијелу боју. Подови су боље уређени керамичким плочицама. Допустити загревање воде, воде или зрака.

Постоје прописи о систему вентилације, карактеристикама система водоснабдевања, повезаним с просторијама електроенергетских мрежа. Важно је имати додатни простор за готове производе. Величина продавнице зависи од количине пива који ће се производити. Дакле, са капацитетом до 50 литара пића током дана, 30 - 40 м2. Ако се претпоставља производња од 200 литара, онда је површина од 60 м2.

Опрема и сировине

Данас су на тржишту различите врсте опреме, укључујући и пиваре за мала предузећа. Можете их купити у зависности од планираног капацитета будућег предузећа, од произвођача и, наравно, по трошку.

Ако започнете посао, можете остати на опреми руског произвођача. У овом случају, штедња при куповини ће бити прилично висока. Осим тога, произвођач често предузима инсталационе послове. Ако дозволите финансијске могућности, можете купити чешку опрему, чији је квалитет и цијена прихватљив, што је важно за почетнике.

Требаће вам посебни контејнери за примарну ферментацију. Без технолошких тенкова. Треба вам сет додатне лабораторијске опреме. Пружањем производа, компанија са репутацијом гарантује висококвалитетну услугу. Произвођач опреми техничку документацију са уређајима, што омогућава производњу пива различитих сорти.

Осим главних јединица, не може се радити без кегова, линија за флаширање, система за хлађење, филтера, фрижидера и тако даље.

Важна ствар је сировина. Увезени хмељ и слад су популарни на руском тржишту. Али најбоља опција је сарадња са пивара. Они продају сировине које се могу купити за мини пиваре.

Важно је! Квалитетно пиво може се израђивати само од висококвалитетне воде, тако да ћете морати опремити мини производњу системима пречишћавања воде.

Запошљавање особља

Важна веза у успјеху посла је право особље. За пивару је важно да овдје ради искусна пивара са одговарајућим образовањем и квалификацијама. Особље је тражило електричара, менаџера, рачуновођа, чистијих објеката. Положај менаџера може обављати сам предузетник. Са проширењем пословања неопходно је повећати број послова, а у фази развоја, проширено особље запослених није препоручљиво. Поред тога, могуће је комбиновати царине за привреду.

Служба за запошљавање или агенција за запошљавање увек ће помоћи да покупи особље. Овдје ће бити у могућности понудити квалификоване раднике. Неопходно је да је обука потребна када запослени добију неопходне информације и вештине у раду са опремом, обавља произвођач.

Оглашавање и промоција предузећа

За успјешну промоцију нове пиваре неопходна је адекватна реклама која ће осигурати свјесност производа и повећати потражњу за њом. Ово би требао бити логотип бренда. Можете позвати локалну телевизију и извијестити о новој пивари. Важна ствар ће бити лепо откриће. У циљу рекламирања, маркетинг потези су могући, на пример, кумулативна картица редовног купца и остали.

Израчунавање трошкова и прихода

Финансијска средства играју главну улогу у организацији пословања у виду пиваре. Ако почнете са малом радњом за производњу 100 литара пива дневно, онда је довољно имати почетни капитал у износу од 1,3 - 1,7 милиона рубаља потребних за следеће сврхе:

Top