logo

Производња и продаја млијека је облик високо профитабилне производње. У суштини, ово су озбиљни планови за реализацију којих су велика улагања потребна. Како правилно организовати млекарство, шта треба да знате да бисте је отворили, које инвестиције су потребне и након ког времена ће се компанија исплатити? Узмите у обзир пословни план за производњу млечних производа, овде ћете пронаћи одговоре на ова и друга важна питања.

Садржај чланка:

Ова врста пословне делатности је веома популарна, јер се примећује повећање потражње за овим производима. Ово је узроковано жељом људи за правилном исхраном. Истраживање и анализа тржишта показују да се сваке године количина млечних производа потрошених по особи повећава за 7-10%. Ово је висока фигура. Претпоставља се да ће тренд раста наставити. Зато зарађивање млека остаје профитабилно.

Можете водити детаљнију анализу свих региона и направити маркетинг план за предузеће. Али сада се нећемо бавити овим, пређимо на израду пословног плана.

Асортиман млијечних производа

Пре него што почнете да организујете пословне активности у млеку, размислите о томе шта ћете произвести. За ово је израђен производни план предузећа. То могу бити следећи производи:

  • пастеризовано млеко;
  • ферментисана млечна пића;
  • јогурт;
  • уље;
  • тежина у грудима и паковања. На сајту се налази посебан чланак о производњи сира.
  • тврди сир;
  • павлака у паковањима и пластичним чашама;
  • сиротка, козе и друге прераде секундарних сировина.

Можете изабрати неколико области зараде у млеку. После тога почните да тражите одговарајућу опрему.

Опрема за производњу млечних производа

Куповна опрема је највећа ставка за трошкове. Можда је рационалније набавити опрему на лизингу.

Производна опрема је представљена на тржишту у другом комплетном сету. Готово сви наведени производи могу се производити у модуларној млечној бази Молоконт. Ова компанија је дизајнирана за дневну прераду 2000 литара сировина. Укључује санитарно-складишни, лабораторијски, домаћинство и транспортни модул са замрзивачем. Наравно, најскупље је производно одељење.

Цена модуларне млечне производње са инсталацијом и гаранцијом је 8.400.000 рубаља.

Регистрација и опорезивање

Најприкладнији облик регистрације постројења за прераду млијека је друштво с ограниченом одговорношћу са поједностављеним пореским системом (трошкови се одбијају од прихода). Да би продавали производе клијентима који раде са ПДВ-ом, они организују ИП.

Трошкови отварања постројења за прераду млека

Пословни план укључује финансијски део. Сада ћемо га размотрити: капиталне инвестиције, месечни трошкови, планирани профит, период отплате итд. Сазнајте зашто вам је потребан финансијски план и како то исправити. Информације о томе налазе се у другом чланку.

Капиталне инвестиције:

  • уређај територије и предузећа под погоном, сумирајући комуникације - 4 000 000 рубаља;
  • уградња система за хлађење - 350 000 п.
  • куповина модуларне фабрике - 8 милиона п.
  • транспорт и инсталација постројења - 4 000 000 р;
  • обртни капитал за набавку сировина, канцеларијске опреме и осталог отпада - 1.000.000 р.

На отварању комплетног комплекса за прераду и производњу млечних производа, потребно вам је 17-17,5 милиона рубаља. Узимајући у обзир да је ово озбиљна инвестиција, можда ћете морати привући инвестиције.

Месечни трошкови накнаде за особље

За одржавање постројења за прераду млијека морате унајмити:

  • технолог (1) - 30 000 п.
  • лабораторијски асистент (1) - 15 000 р.
  • мајстори (3) - 16.000 к 3 = 52.000 рубаља;
  • радници (6) - 12.000 к 6 = 72.000.

Узимајући у обзир вишу производњу и премије плата, особље ће добити 200.000 р. месечно. Имајте на уму да би то требало да буду запослени са искуством. Ако је могуће, организујте преквалификацију својих запослених. У поређењу са потребном инвестицијом је мали трошак.

Укупни месечни трошкови

Мјесечни трошкови укључују плате, комуналне трошкове и транспортне трошкове, рекламе, порезе итд. Узимајући у обзир месечну плату, потрошићете 550 000 р.

Израчунавање отплате млекаре

Да поједноставимо израчунавање, претпоставимо да производите искључиво млечне производе. Дневна снага биљке је 2.000 литара, односно месечна производња је 60.000 литара.

  • Литар готовог млека у пакету кошта 35 п.
  • Цена литра - 18.5 стр. (млеко плус додатни трошкови).

Ако продате 60.000 литара месечно на 35 рубаља по литру, месечни приход ће бити 2.240.000 рубаља. Наравно, продат ћете не само млеко, већ по трошку то ће бити приближно исто.

Обрачун прихода од продаје млека:

  • Приходи - 2.240.000 РУР;
  • цена млека - 1 110 000 п.
  • бруто добит - 1.130.000 рубаља;
  • трошкови - 550.000 рубаља;
  • нето добит - 580 000 р.

Инвестиције предлажу повраћај инвестиције за 31 мјесец. У пракси, ове фабрике се исплаћују за 1,5-2 године. Узимајући у обзир чињеницу да ферментисана млечна пића, павлака, сир, сиреви и маслац имају већу маргину у односу на млеко, предузетничка активност може се исплатити брже.

Како отворити продавницу млекаре

Настављамо низ пословних идеја о трговини храном. Ово је веома важан и искоришћени тржишни сегмент, тако да нисмо могли заобићи ове производе. У овом чланку ћемо разговарати о трговини млеком и другим млечним производима.

Пословне карактеристике и формат

Млекара посједује низ специфичних фактора који заустављају бројне предузетнике. Прво, због високе потражње за тим производима на тржишту постојала је озбиљна конкуренција у овој индустрији. Друго, производ који се брзо погоршава, и сходно томе постоји опција да се изгуби одређени обим робе. Али истовремено, купци воле специјализоване продавнице, где се пружа велики избор производа једне оријентације, а ова чињеница подстиче предузетнике да отворе специјализоване продавнице млијечних производа.

Постоје и многи трговачки формати за овај производ, да размотримо главне.

Врсте трговине млеком:

- продаја млека из кола на улици. Представници одређених произвођача често раде у овом формату. На тржишним данима долазе и продају производе из камиона одмах на улици близу тржнице. За такву трговину морате издати дозволу за трговину.

- трговина млеком и производима од ње од главних произвођача на тржишту. Суштина следећег, изнајмљујете киоск са расхладном опремом и продају млијечне производе различитих брендова. Једна од предности овог приступа је велики број купаца на тржишту производа, ниски трошкови, могућност рада са различитим произвођачима.

- трговина кућним млеком. Ову форму преферирају баке из села, које држе неколико крава на својој фарми и отишу да продају домаће млеко до најближих тржишта. Такође, продају и исто млеко на улицама града, често у густо насељеним подручјима. Дозвола за трговину ће морати да добије у сваком случају.

- и последња тачка, није ништа друго него отворити пуну продавницу млечних производа, уз закуп малопродајног простора за продавницу. Ово је најскупљи и најтежи начин за старт-уп предузетника, нарочито ако је почетни капитал ограничен. Има смисла отварање овакве продавнице, у сарадњи са произвођачем, који ће покрити дио трошкова одржавања пословања тако што ће дистрибуирати и оглашавати своје производе.

Као што видите, избор формата је једноставно огроман, а свима је да одлуче од кога да изаберу.

Правила за трговину млеком

Да бисте отворили продавницу за продају млека, морате издати више докумената.

  1. Издати као ИП
  2. Изаберите ОКВЕ за своју делатност. За Русију, то су: 27.1 (Трговина на мало млечним производима и јајима) и 52.27.11. За Украјину: 46.33 (Трговина на велико млечним производима, јајима, јестивим уљима и мастима).
  3. Добијте дозволе од СЕС и ватрогасне службе.
  4. Направите угао купца.

Избор просторија и опреме

Након што сте обрадили све неопходне документе и дозволе за трговину млеком, потребно је наћи просторију или киоск за трговину. Прије свега, требало би да се налази у пасусу, може бити тржиште хране, тржни центри и још много тога. Главна ствар је велика пропусност људи. Величина простора за такву продавницу може бити од 20 м2. и, наравно, мање ако се ради о трговачком киоску или месту у млечном павиљону.

Шта ће вам требати отварати продавницу млека? Пре свега, то је опрема за приказивање и складиштење производа, обично фрижидери и екстерни фрижидери. Млечни производи требају бити ускладиштени у одређеном температурном режиму и морају се стриктно пратити, па водите рачуна о куповини добре опреме.

Такође, створите радно место за продавца.

Асортиман и тражење добављача

Хајде да анализирамо шта је укључено у асортиман продавнице или киоска:

  • сирово млеко. Ово је главни производ за трговину.
  • сос.
  • павлака.
  • кефир, риазхенка.
  • тврди сир
  • уље.
  • јогурт
  • млијечне напитке и посластице.

Ово је само део производа који треба да имате на лагеру. Сваки произвођач има своје додатне групе производа са којима можете проширити опсег.

Да потражите добављача, можете користити Интернет и контактирати представнике произвођача. Често извршавају испоруку производа широм скоро читавог региона, па чак и шире.

Колико новца требате почети?

У зависности од формата трговине и обима купљених производа, инвестиције у предузеће могу значајно да варирају. При изради бизнис плана за продавницу млека, ви ћете све више и више детаљно израчунавати. Нудимо само листу главних трошкова.

  • Изнајмљивање собе - $ 200 - $ 250
  • Порези - $ 150
  • Плаћа продавцу - 200 долара
  • Почетна набавка робе - зависно од обима (од 1500 УСД)
  • Куповина опреме - $ 1500 - $ 2000
  • Знак са називом продавнице и промотивни производи у облику летака - 150 долара.

Који приход можеш очекивати?

Профитабилност ће директно зависити од избора мјеста за трговину, квалитета робе и репутације утичнице.

Просечна маржа на млечним производима - 25% - 40%.

На основу ових података, можете израчунати приближну обим продаје за излаз из продавнице као плус.

Узмите у обзир чињеницу да млечни производи потпадају под појам друштвено значајног производа, тако да се надокнађивање ових производа може контролисати од стране државе. За најновије информације пратите овај тренд на специјализованим сајтовима.

Закључци. Посао отварања продавнице млијека је обећавајући правац, који је истовремено и конкурентан. Има смисла управљати таквим продајним местима у малим градовима. У великим метрополитанским подручјима ће вам бити тешко конкурисати малопродајним ланцима, који имају велики избор млијечних производа.

Има нешто да допуни чланак? Чекамо ваше мисли у коментарима.

Пословни план за продају млечних производа

Ова врста посла као производња и продаја млека је веома популарна. Потражња за млечним производима само расте. То је због жеље људи да једу у праву. Сваке године број конзумираних млечних производа, ако се узима по особи, повећава се за седам до десет процената. Без сумње, ово је врло добар показатељ, а таква тенденција је примећена да ће индикатори расти. Стога се зарада на млијечне производе може сматрати прилично профитабилном.

Да би се спровело пословање повезано са млечним производима, потребне су велике инвестиције. Дајте нам анализу пословног плана који ће открити таква питања: како организовати предузетничку делатност, након којег времена се трошкови надокнађују; које ствари треба имати на уму за покретање млекаре и колико је потребно инвестирати.

Да ли крава даје много млека?

Асортиман млијечних производа

Израда производног плана за будуће предузеће, требало би да одлучите који млечни производи намеравате да произведете. На пример, пастеризовано млијеко, разне врсте јогурта, ферментисана млечна пића, тврди сир, павлака, сировина за прераду маслаца или деривата млека, на примјер, сурутка. Такође можете направити избор у корист неколико праваца за профит на основу обраде млека. Након избора, требало би почети тражити потребну опрему.

Производна опрема

Највећа ставка потрошње је куповина опреме. Разумно решење би било да се закупи. Приближна цена модуларне фабрике млека у цјелини са гаранцијом и инсталацијом је око 8.500.000 рубаља.

Најздравији и укусни природни производи.

Опорезивање и регистрација

Да бисте продали млечне производе корисницима који раде са ПДВ-ом, можете организовати ИП (Индивидуални предузетник). Најприкладнији облик регистрације млекаре биће ДОО (друштво са ограниченом одговорношћу) са прилагођеним концептом опорезивања.

Улагања у отварање фабрике

Пословни план у области производње укључује финансијски део. Размотримо га детаљније. Садржи главне инвестиције, профит од њих, месечне трошкове, периоде отплате.

Говорећи о капиталним инвестицијама, треба рачунати:

-куповина модуларног постројења - око 8 милиона рубаља (као што је већ поменуто),

-комуникација и изградња територије 4 милиона рубаља,

-превоз фабрике и њена инсталација је око 4.200.000 рубаља,

-улагања за набавку канцеларијске опреме, сировина и других трошкова, око милион рубаља,

- системи за хлађење и њихова уградња - 400 000 рубаља.

Узимајући у обзир горе наведено, за отварање пуноправне фабрике за прераду и производњу млечних производа требају 17,5-18 милиона рубаља. С обзиром да је ово велика инвестиција, вероватно је да ће бити потребна инвестиција.

Линија за пастеризовано паковање млека

Узимајући у обзир месечне трошкове рада за будуће запослене у постројењу, треба напоменути да се рад мора предузети:

-Технолог - једна особа, чија плата износи 30 000 рубаља,

-лабораторијски помоћник - једна особа, плата 15 000 рубаља,

-мајстори у износу од три особе са плати од по 16.000 рубаља,

- радници - 6 људи који ће морати платити 12 000 рубаља.

Узимајући у обзир премијум и високу производњу, особље ће морати платити 200.000 рубаља месечно. Запослени у новој фабрици морају имати довољно искуства и нивоа знања. Ако је могуће, можете да преконтролирате своје запослене. У поређењу са инвестицијама, ово су прилично мали трошкови.

Говорећи о укупним трошковима месечно, требало би да израчунате трошкове превоза, пореза за оглашавање, услужних програма и тако даље. Ако се на овој листи узме у обзир горе описана плата, онда ће се месечно трошити око 550.000 рубаља.

Млеко у кутијама

Обрачун плаћања

Како бисмо лакше израчунали, претпостављамо да се производи само млеко. На дан производње фабрике биће две хиљаде литара, ау складу с тим ће месечни производ бити шестдесет хиљада литара млека. Један литар потпуно припремљеног пастеризованог млека у пакету од полиетилена коштаће 35 рубаља, а трошак ће бити осамнаест и по рубаља (млеко и други трошкови). Дакле, ако продате 60.000 литара месечно по цени од 37 рубаља по литру, доходак месечно износи 2.220.000 рубаља.

Добит од продаје млека израчунавамо. Зарада износи 2.220.000 рубаља, фабричка цена млека је 1.10000 рубаља, бруто профит ће бити 1.10000 и одузимање укупних трошкова од 550.000 рубаља - добили смо нето добит од 560.000 рубаља. Сходно томе, претпоставља се компензација депозита за тридесет један месец. Вођена искуством, таква производња млека се исплаћује за пола или две године. Узимајући у обзир чињеницу да је млеко произведено из павлаке различитих степена масти, различите сорте сира и сира, маслаца и киселог млијека су много пута скупље од млијека, требало би очекивати да ће цијене млека бити оправдане много брже.

Уз висококвалитетни рад предузећа, производи ће бити укусни и корисни као са тржишта.

Сасвим важно питање у пословању који се односи на производњу млијека који захтијева пажњу је продаја готових производа. Најпрофитабилнија могућност испоруке биће испорука млечних производа државним институцијама, као што су средње школе, обданишта, болнице, али није тако лако добити тендер за ове набавке. Такође закључивањем уговора са мрежом супермаркета, нудењем најповољнијих цена, можете заобићи читав ланац посредника. И наравно, могуће је отворити продавницу робом сопствене производње. Продајом производа добре квалитете и по релативно ниским цијенама, редовним купцима ће се лако привући.

Пример пословног плана организације млекара

Циљ писања пословног плана: Процена економске оправданости стицања модуларног погона за производњу млијека.

Приликом избора места за организовање производње млијека, потребно је пажљиво приступити избору простора, јер имају посебне захтјеве за СанПин.

Најбоља опција је наручити модуларну фабрику за прераду млијека са инсталираном опремом, јер се прво може ставити у погодну логистичку тачку, а друго, сви захтјеви СанПин-а се узимају у обзир приликом пројектовања.

Уколико сте заинтересовани само за продају, онда препоручујемо да се упознате са пасошем малопродајних производа компаније, који се заснива на примјеру стварно оперативног предузећа.

Опрема за прераду млека

Након анализе низа понуда за продају готових модуларних млечних производа, фокусиралићемо се на анализу приједлога компаније Молоконт, која је модуларна фабрика за прераду млека.

Планирајте мини фабрику компаније Молоконт

Фабрика укључује производну радионицу млека, која се састоји од 3 модула, намењена једнократном учитавању и обради 2000 литара:

  • Санитарни и складишни модул;
  • Лабораторијски модул, који обухвата лабораторију са лабораторијском опремом, просторијом за превођење и санитарну инспекцију;
  • Модул за домаћинство, који укључује купатило, санитарну собу, гардеробу и салон за особље;
  • Складиштење модула и испорука производа укључују хладњачу и експедицију.

Схема млечних производа

Складиштење модула и испорука производа

Цена модуларне млечне производње обухвата:

  • Пројекат у фабрици
  • Схефмонтазх
  • Инструцтион оф дедицатед стафф
  • Ослобађање експерименталне серије производа
  • Гаранцијски сервис

Пре монтаже постројења потребно је изводити припремни рад:

  • темељни уређај у складу са техничким захтевима компаније МОЛОКОНТ
  • снабдевање инжењерских комуникација до улазних тачака
  • уређај територије под млазницом према СанПиН 2.3.4.551-96
  • канализациони уређај
  • систем хлађења (генератор ледене воде / артеријски бунар)

Асортиман

Следећи производи могу се производити на опреми инсталираној у млекарни Молоконт:

  • пастеризовано млеко са амбалажом у пакетима ПУР-ПАК
  • ферментисана пића са паковањем у пакете ПУР-ПАЦК
  • павлака са паковањем у пластичним чашама
  • тежина курца
  • тежински сир
  • маслац
  • прерада секундарних сировина: сиротка, пињеница.

Због чињенице да мљекара ради 24 сата, за одржавање постројења потребно је 3 смјене радника (1 смјена: 1 мајстор и други радник), технолошки и лабораторијски помоћник може радити петодневну радну недјељу са радним даном од 8 сати. продају готових производа, набавку сировина у почетној фази бавиће се власницима посла.

Да бисте мотивисали особље, можете размишљати о премиум систему, запосленик ће добити фиксну плату +% ​​од производње.

Испорука готових производа и сировина у почетној фази може се обавити на рачун изнајмљивања.
Обим производње модуларног постројења који се анализира може да разблажи 1 аутомобил са газелом, потребан је 1 аутомобил за куповину сировина.
Укупно за одржавање постројења потребно је 2 аутомобила.

Сировине за млекару

Млеко се купује на сељачким фармама, агрофирмима и сељанима.
Цена млечних производа зависи од сезоне, тако да у љетној сезони млеко кошта око 12-13 рубле по литру, зими се цена млека повећава на 14,5-15,5 рубле по литру.

Тржишта

Млечни производи се могу продати у следећим правцима:

  • Спровођење кроз велике федералне и регионалне трговачке ланце;
  • Реализација преко велепродајних фирми укључених у испоруку производа различитим продавницама.

Најприхватљивији облик за мини погон за прераду млека је поједностављени систем опорезивања (приход минус трошкови), облик активности: друштво са ограниченом одговорношћу.
Да бисте радили са клијентима који раде са ПДВ-ом, можете организовати "ПИ" са обликом опорезивања
3 НДФЛ

Израчунавање профитабилности, постројење за прераду млека са повременом мамацом

Продуктивност мини постројења: 2.000 литара дневно
Тип производа:

Инвестиције: 17 905 802 рубаља (капитални трошкови + обртна средства)
Капитални трошкови: 16 905 802 рубаља

Нове пословне идеје

Прсно звоно звона и сјајни викт: "Хостеса, млеко", - ујутру током викенда окупило је пристојну линију у близини велике домаће буре млека, постављене на мотоциклистички мрав. Наравно, на полици совјетских продавница увек је било млека у оригиналном паковању, али овај љубавник млијека није постао мање.

Мало се променило са доласком пастеризованих млечних производа у савремени живот, тако да релевантност пословне идеје продаје млијека из цијеви није постала мање.

Иначе, како написати?

Да ли је то посао који се бави производњом киселог млека или бизнисом који продаје кисело млеко?

Са становишта савременог коришћења, просипање и флаширање као вербалне именице (од глагола до проливања - просипање) су ортографски дуплети. Али речи се разликују у употреби.

Реч "печење" је ограничена употребом професионалне сфере, за разлику од најчешће коришћене варијанте, гриза. На етикети пића обично је писати флаширање.

Озхегова Биг Дицтионари говори нам:

нацрт, с, - ох. 1. видети налијте. 2. О вину, млеку, течностима: продају се директно из бачвара, лименки. Припремите млеко. 3. Намијењен је за просипање нечега. Апарат за флаширање (флаширање).

Дакле, постоје два исправна облика писања:

  • Посао о продаји млека у флаширању.
  • Млекара за млеко.

Али, како се становништво шали: - Није важно какво млеко: мљевило или диспензер, главна ствар је да је свежа и укусна.

Шта треба да започнете посао продаје млијека за флаширање?

1. Избор локације.

Продаја млека, нарочито ако продавац не намерава да обезбеди контејнер, треба да буде организован у стамбеном делу, тако да клијент може брзо да узме флашу или може у кућном кухињском ормару. Пожељно је да је ово место са добрим прометом људи: раскрснице, стајалиште, мала тржница или суседно двориште.

2. Барела од 500 литара за млеко.

Такав волумен је занимљив са брзим окретањем, ако купите више, морат ћете трговати до касно увече или одлучити нешто са остацима.

Могуће је сипати млеко у једноставно нехрђајуће посуде са домаћом топлотном изолацијом, али нико не може гарантовати сигурност квалитета производа. Боље је одмах тражити специјализовану цијев од нерђајућег челика, са основном топлотном изолацијом и додатним жљебовима за постављање компоненти за хлађење.

Постоје модели опремљени кочницом за превоз личним превозом. Цена нове буре ће бити око 105.000 рубаља. Можете размотрити опције изнајмљивања или куповине коришћених контејнера, али ретки продавац ће искрено рећи шта је у њој било чувано и како то може утицати на карактеристике производа у будућности.

3. Добављачи млијека.

У идеалном случају, добављачу треба једно - фармер са довољно стоке да одмах купи цијели лот. У пракси је тешко закључити споразум са фармом, стога је неопходно организовати куповину од становништва.

Најчешће, индустријски наручитељи узимају млеко за продају, а затим плаћају продају, тако да кључна тачка за привлачење малих добављача (фармера) одмах исплаћује новац или повећава куповну цену.

Затим постоји могућност одабира најбољег квалитета. Можете сакупити јутарње млечне приносе, почевши од куповине око 5: 00-6: 00, онда ће трговина почети већ од 9: 00-11: 00, а можете добити дневне приносе, али онда ћете доћи до вечери када се људи врате са посла.

4. Продавац.

Ако не планирате самостално да стојите на шалтеру, морате присуствовати проналажењу продавца. Запошљавање, чак и за такву једноставну позицију, препуно је проблема: многи кандидати ће одговорити на оглас, и као резултат, предузетник ће бити приморан да ради на почетку.

5. Законска регистрација, избор пореза, ОКВЕД.

Да бисте избегли проблеме са нарочито ревним провером или тачним купцима, морате размишљати о правној подршци својих активности. За оптимизацију трошкова пореза, боље је изабрати патентни систем или УТИИ. Са овом врстом пореске стопе је мање, рачуноводство је лакше и каса није потребна. Платни документ се може исписати само на захтев купца, а затим у слободном облику.

Суптилан тренутак. Приликом избора УТИИ-а користећи ОКВЕД код 52.63 Остала трговина на мало изван продавница је ограничена - када се тргује изван стационарних продајних објеката, продаја прехрамбених производа (изузев сладоледа, безалкохолних пића, кондиторских производа и пекарских производа у амбалажи произвођача) није дозвољена. Међутим, на основу параграфа. 7 стр. 2 чл. 346.26 пореског закона Руске Федерације ова врста трговине за УТИИ је трговина испоруком (члан 346.27 Пореског закона Руске Федерације) и може се пренети на УТИИ.

Израчунавање профитабилности пословања

Да бисте разумели процењени износ прихода, морате почети од просјечних цијена које постоје на тржишту. Дакле, куповина ће коштати 10,5 рубаља по литру, можете га продати за око 26-40 рубаља по литру. Маргина ће бити од 15,5 рубаља за сваки продани литар. То јест, у одсуству дневних биланса, доходак, теоретски, износи 7750 рубаља дневно. Од овог износа неизбежно се одбијају трошкови транспорта, око 1000 рубаља, амортизација, до 20% од износа добити и зарада запосленог, такође око 700 рубаља дневно. Биланс пре опорезивања биће око 4.700 рубаља. Обрачун је теоретски, близу идеалног, са максималним пуњењем цеви и потпуном продајом до краја дана.

Висина пореза зависи од система који је одабрао предузетник. Ако говоримо о патенту, онда је то фиксно плаћање и то је лако израчунати унапред, ако се говори о УТИИ, онда се све израчунава према формули износа примљених прихода. Иначе, ако се запослено лице и даље тргује, онда ће се трошкови увећати за износ пореза од његовог плаћања, као и обавеза подношења извјештаја за запосленог.

Правна и документарна подршка раду

1. Услови за место трговине.

Цев се може поставити на тврди асфалтни коловоз или коловоз. У првом случају, ширина пешачке зоне мора бити најмање 5 метара како не би ометала пролаз и приступне путеве до оближњих објеката. У другом случају ће бити потребна координација са путним службама, али страна цијеви од које се флаширање одвија и даље мора ићи на тротоар.

Такође, свакодневно, потребно је добити потврду Ветеринарске контроле о усклађености млијека с санитарним стандардима. Овај цертификат морате доставити купцу на захтјев.

2. Захтјеви за бачве и квалитет млека.

Да бисте започели трговање, потребно је да прођете лабораторијске тестове опреме на санитарној станици, након чега је цев закључана и издаје се документи који потврђују квалитет производа. Могу се добити само по пријави сертификата о санитарном третману цеви или прегледу чистоће посуде, уколико је прање и испаравање извршено самостално. Можете добити услуге прања или провере у локалним млекарама. Оваква дневна процедура је неопходна не само за инспекторе, у прљавом танку млеко ће брзо претворити кисело, чак иу хладном времену.

Такође је важно памтити о изгледу, бар на бурету треба бити натпис "Млеко". Да би избегли проблеме, на њој је неопходно ставити податке о продавцу и упозорење да стечено млеко мора бити кухано пре потрошње. Негде на истакнутом месту треба бити информација за купца. Заједно са документима о квалитету производа треба да буде папир који је контејнер погодан за складиштење млечних производа.

3. Услови за добављаче.

Приликом куповине млека од стране јавности, на месту продаје мора бити попис људи који су продали млеко са контактним детаљима. Теоретски, власници краве треба да буду одговорни за њено здравље, али у пракси то је тешко учинити. Куповина чак и мала расељавања од неодговорног власника стоке може уништити цијели дан забаве.

У том смислу, уговор са фармом, иако повећава куповну цену, има низ недвосмислених предности:

  • биће примећени режим температуре преливања млека у цев;
  • полагање лабораторије и потпуно заптивање на савјести добављача;
  • службени испоручилац, сертификат о квалитету и ветеринарски сертификат од њега;
  • време за пуно оптерећење је смањено, јер куповина од приватних трговаца није брзи процес.

4. Услови за продавца.

Без обзира на то да ли запосленик или предузетник седи на флаширању, потребан му је санитарна књига са напоменом о положају свих испитивања.

Поред услова за запосленог, сам послодавац ће морати да уложи у организацију радног места. Мало је вероватно да ће неко бити срећан да цео дан седи под жарком или кише, па морате размишљати о минималном склоништу.

Поред тога, постоје и врхови температуре на којима не само продавац, већ и сам цијев неће моћи да служе клијенту. Заиста, у пратећој документацији се сигурно наводи да ће са екстремним плусом или минусом прекоморски период складиштења млека бити много мањи.

Постоји још једна мала ствар. За безбрижност продавца и купца, било би добро набавити измерене посуде за 1 литар, јер понекад купац долази са нестандардним или вештачким надувавањем "патлиџан", а ви можете доћи у неугодну ситуацију.

Уз добар избор локације и организацију набавки, као и пролазак лабораторијских процедура, трговина може почети око 10 сати ујутро, а 17 је могуће продати цијелу цијев. Само неуспешна локација или лоше време, као што је кишно време, може одложити овај процес.

Додатне области трговине - продаја фармских млијечних производа: скутни сир, путер. Али не заборавите да о овим производима такође треба помоћ ВетЦонтрол-а, као и сертификате о усклађености.

Ако из неког разлога, трговина млеком није отишла, онда можете одбацити инвестиције у буре, можете реорганизовати линију пословања, на пример, почети продају кваса или свеже рибе - буре од испод млека ће се уклапати у ове правце.

Погледајте и:

Посебно за хобиз.ру

Питања, поруке о грешкама или откуцаји у овом чланку, молимо да оставите коментаре.

Пословни план млијека биља

Опште информације

Простори за продавницу млекаре

Ако желите да прилагодите линију за производњу млека у вашим завршеним просторијама пожељно је да се продавница налази близу главног града, јер је то покварљив производ који захтева брзо спровођење.

Просторије за производњу морају у потпуности бити у складу са свим утврђеним стандардима. Обратите пажњу на чињеницу да се све потребне комуникације доводе до радионице - водоснабдевања, грејања, струје, канализације. Поред тога, просторија мора бити опремљена вентилационим системом. Под и зидови се суочавају са керамичким плочицама или другим материјалима који се лако чисте од прљавштине.

Предности млекаре

Постало је профитабилно да се бави прерадом млека, пошто произвођачи млечних производа добијају следеће предности:

  • буџетске субвенције;
  • изузеће из окружних и регионалних плаћања пореза;
  • одлагање основних пореза.

ОКВЕД

У Русији, према класификатору ОКВЕД, производња млечних производа се односи на члан 15.5 "Производња млечних производа", који укључује следеће групе:

  • 15.51 "Обрада млијека и производња сира"
  • 15.51.1 "Производња млечних производа"
  • 15.51.11 "Производња прерадног течног млека"
  • 15.51.12 "Производња павлаке и течне креме"
  • 15.51.13 "Производња млечних производа"
  • 15.51.14 "Производња воћних сира и производа од скуте"
  • 15.51.2 "Производња млијека, крема и других млијечних производа у чврстом облику"
  • 15.51.3 "Производња маслаца"
  • 15.51.4 "Производња сира"
  • 15.51.5 "Производња кондензованих млечних производа и млечних производа који нису укључени у друге групе"
  • 15.52 "Производња сладоледа"

Листа је велика, али сви производи су тесно повезани. Када се ради, други је нужно добијен. Зато ћемо разматрати прераду млека уопште.

Анализа тржишта

Припремни рад

За модуларне млекаре, потребно је извршити припремни рад:

  • цастинг фоундатион;
  • инжењерске комуникације;
  • канализација;
  • системи хлађења;
  • припрема територије према СанПиН.

Особље

За више "испуха" треба организовати рад биљке у три смене. Али ово није увек тачно. Често најбоља опција је 12-сатни радни дан, обично су две испоруке млека: након јутарње и вече молже. У ноћи можете оставити павлаку, јогурт и друге ферментисане млечне производе за зрење.

Дефинитивно ће вам бити потребан лабораторијски техничар и технолог који може радити у уобичајеној петодневној радној недјељи. Али број радника зависиће од опреме коју сте купили и организације производње. Мали пример. Имате аутоматску машину за паковање. Сервисира га 1 особа. Ако купите полуаутоматско паковање у шоље, онда 2 особе + 1 у пицкуп-у могу бити укључене у одржавање. Оставите захтев за избор опреме или мини-фабрике "кључ у руке", а број ће вам бити потребан.

Опрема

Пријемна сала

Обично се састоји од следеће опреме:

  • резервоар са јакном;
  • прање вултуре;
  • прање главе за прање моторних возила;
  • пумпа;
  • Електронски мерач млека са дефоамером.

Хардверска радионица

Дизајниран за припрему нормализованих смеша, пастеризације, сепарације и хомогенизације. Стандардна опрема хардверске радионице:

  • аутоматска расхладна постројења за пастеризацију плоча;
  • пастеризација расхладна постројења;
  • кремни сепаратор (н / ф);
  • хомогенизатор;
  • крем посуда (са јакном).

Кисело млеко

Ако производите кефир, он такође укључује стартер одељење за производњу кефир гљива. У супротном, нећете производити кефир, али пити кефир. И потрошачи млечних производа у приори љубити природну храну. Потребна опрема:

  • дуга пастеризација купатила (ВДП);
  • комора за сазревање млечних производа;
  • зупчасте пумпе, дијафрагме за пумпање готовог производа.

Број ВДП-а треба да буде једнак броју врста млечних производа. На пример, ако желите да производите кефир, јогурт и павлаку, онда су вам потребне три контејнера. Можете уштедјети у купатилима и производити кефир и јогурт сваки други дан у истом купатилу.

Нафтна трговина

Неопходно за производњу слатког маслаца, метода претварања ВГС, производње шипки. Обично се састоји од:

  • посуде од крем и буттермилк;
  • троцилиндрични произвођач уља
  • сепаратор;
  • нормализација купатила;
  • ротациона пумпа;
  • цевасти пастеризатор за грејну крему до + 950С;
  • ваге.

Викенд сиреви

Овдје је производња традиционалног сира на приватном произвођачу. Састоји се од следеће опреме:

  • креативни произвођачи;
  • сепаратор серума;
  • качкаваљке;
  • Вултуре Васх (за прање креативних произвођача аутоматски у затвореном режиму);
  • фрижидер

За производњу сира Адигхе и сира се користи и трговина с воћем сира.

Сирови материјал

Користе се за производњу полутврдих (младих) и тврдих сирева, као што су "руски".

  • произвођач сира;
  • табла за лајсне (испод главе 200 - 400 гр);
  • притисни систем;
  • салт поол;
  • комора за сушење и зрење;
  • Пакер у вакуум врећама.

Пакирница

Ево паковања млечних производа. Постоји неколико опција за паковање:

  • у пур-пацк (1,0; 0,5 л);
  • наочаре (150 - 200 гр.);
  • полипак (0,5 - 1,0 л);
  • брикети (180 - 250 гр.);
  • контејнери (0,3 - 0,5 кг).

Идеално је да су вам потребни пакери за сваку врсту производа, а за млијеко - неколико (да бисте добили више потрошача). Пошто многи људи узимају само у боцама за кућне љубимце, неко ко је у пакету, а за најекономичније потрошаче - амбалажу у филму (полипак). У филму - најјефтинија верзија паковања млека. Аутомат кинеског произвођача кошта од 300 хиљада рубаља, али за пур-пак трошкови аутомата почињу од 2,5 милиона. Дакле, ох

  • машина за пуњење јогурта;
  • аутоматско паковање павлаке и кефир;
  • аутоматска машина за паковање млијека у полипаку;
  • аутоматска машина за паковање м / м производа у полипаку;
  • аутоматска машина (паковање млечних производа у пур-пак са
  • поклопац);
  • аутоматска пуњена машина павлака у наочарима;
  • аутоматско паковање маслаца и сирева;
  • Полуаутоматско пуњење сирћета.

Ако говоримо о полуаутоматским, онда морате бити веома пажљиви, с обзиром на то да је брзина паковања ниска и захтева пуно ручног рада. Боље је узимати кинеску аутоматску машину за паковање са филмом него полуаутоматска машина за паковање млека у бочицу за кућне љубимце. По истој цијени - добити више продуктивности и уштеде у раду.

Хладно снабдевање

Пре свега то је ГЛВ (генератор ледене воде). Без тога, веома је тешко организовати нормалан радни процес производње млека и киселог млека. Ако одлучите да урадите само артиљеријску рупу, онда имајте на уму да ћете добити врло високу потрошњу воде. У недостатку нормалног канализационог система, то ће бити скупо за константно позивање аутомобила за његово уклањање. Поред тога, у складу са санитарним нормама и правилима, вода из артиљеријског бунара мора да буде спремна за хлађење резервоара. Према томе, "не вреди радити на свећама". Ставите буџетски пакет за лед. Специјалисти ће вам помоћи да израчунате одговарајући ГЛВ овде. Потребно је само попунити одговарајући образац и примити уплату путем е-маила.

Такође, за складиштење и сазревање производа ће бити потребни следећи хладњаци:

  • складиштење готових производа за продају / пошиљку;
  • производна комора за сазревање ц / млечних производа 4 ± 2С;
  • комора сисавца након хладјења (-5 + 5С);
  • комора за сушење и сазревање сира (10С).

Услуга подршке производњи

  • парна, аутоматска котао;
  • лабораторија за анализу сировина (пријем лабораторија), готових производа (физичко-хемијске и микробиолошке лабораторије). Лабораторија је опремљена са сву опрему, постоје дозволе за анализу;
  • напајање - трансформатор снаге трансформатора.

Ако имате обим производње већи од 2 тоне, онда обавезно размислите о котловској котловници. Са запремином од 2 до 5 тона, када користите опрему за електричну енергију, изгубићете око 5 до 15 хиљада рубле дневно за струју. Због тога ће се гасни котао врло брзо исплатити.

Такође је потребна лабораторија за анализу. Без тога нећете проћи инспекцију Федералне службе за надзор над заштитом права потрошача, која ће доћи до вас у року од три године, или према нечијој жалби.

Паркинг

Ауто танкери су такође потребни. Они ће бити потребни за транспорт млека, посебно за прикупљање млека од јавности. Овде можете погледати млеко и аутобусе.

Теретна возила за транспорт готових производа до продајних места. Можда је довољно типа аутомобила Газелле.

Сировине и асортиман

Фабрика за прераду млека моћи ће у потпуности функционисати ако увек има сировине на залихама. Према томе, у почетку морате одлучити о томе гдје ће бити купљено млијеко. По правилу, такве услуге пружају агрофирми, фарме и сељаци са кравом у њиховим домаћинствима. У зависности од сезоне и региона, цена млека може варирати. Али у просеку ће се променити између 12 и 20 рубаља по литру. Љети је јефтинији зими.

Као асортиман изаберите следеће:

  • пастеризовано млеко;
  • цело млеко;
  • кефир или кефир;
  • павлака;
  • сојин сир;
  • уље;
  • Адигхе сир (мека);
  • серум.

Немојте узимати тврди сир, јер вам је потребна посебна комора за зрење, додатни модул. Боље је издвојити тврде сиреве за касније, када се задовољите главним асортиманом производа. Иако за регионе где постоји вишак свих млечних производа и има пуно конкуренције, има смисла да се задржимо на специјализацији производње само тврдих сирева са великим асортиманом. Све ће зависити од потражње за млечним производима и конкуренцијом у вашој одређеној регији.

Сир Адигхе се прави према врсти сира и не захтева додатну опрему, осим калупа. Серум ће у сваком случају остати. Да не би избацили, имаћете две могућности за развој догађаја. У првом случају, ослобађате пиће од сурутке. У другом - испоручено млечним газдинствима за храњење телади. У замену - тражите бољу цену за куповину млека.

У сваком случају, требало би да имате производњу без отпада. Избор асортимана производа моћи ће правилно израчунати технолога. У недостатку другог, можете се обратити нашем технологу за рачунање (бесплатно).

Испорука

Прехрамбена предузећа су релевантна за купце уколико могу да испоручују производе ујутру. Таква роба се не складишти дуго и пожељно је да малопродајни објекти продају већину од њих на дан испоруке. Према томе, произвођач мора трезно проценити своје могућности, а ако један аутомобил није довољан да покрије целу трасу, мораћете да унајмите други. Важно је узети у обзир факторе као што су високе температуре у топлој сезони. Ако у зиму нема проблема са овим, у љетном периоду постоји ризик да се млеко достави у радњу која почиње соуринг. У том случају морате испоручити производе врло рано, пре почетка топлоте, или користити аутомобиле који имају систем хлађења.

Тржиште

Можете дистрибуирати своје производе преко малопродајних ланаца и продавница без ланца. У вези са темом замене увоза у многим регионима Руске Федерације, трговци на мало имају обавезне квоте за производе локалних пољопривредника.

Многи пољопривредници продају производе под владиним уговорима или учествују на локалним тендерима и проналазе купце у облику мензе, санаторијума итд. Неопходно је сазнати која места имате у близини.

Што се тиче дистрибутивног канала, боље је понашати се овако. Главни производи ће се продавати за 50% преко федералних и великих регионалних мрежа, а 50% преко не-ланаца или малих мрежа. Ова структура смањује зависност од великих мрежа. Ако се продаја значајно расподели међу појединачним купцима, то ће дати високу стабилност продаје - не постоји зависност од појединих купаца и ризици повезани са њима. Федералне мреже - Магнет, Пиатероцхка и Дикие треба да заузимају највише 10%. Графички изгледа нешто овако.

Структура продаје по производима

Највећи део прихода ће бити приходи од продаје основних производа компаније (млијеко и млечни производи), осим што компанија може продати сирово млијеко, а такођер има приходе од других активности, као што су закупнине, препродаја робе и једнократни послови.

Трошкови и исплате

Врло је тешко израчунати врачање постројења за ваш случај. Цена коју можете израчунати на рачунару. Овде нема проблема. Али трошкове које морате сами сматрати. Такође морате знати тачно број производа месечно произведених у вашој мини-творници, трошкове набавке млека и маркетинга.

Ми дамо веома поједностављен прорачун обрачуна мљекаре. Да бисмо разумели слику, узимамо само производњу млека. Дневна снага биљке је 2.000 литара, односно месечна производња је 60.000 литара.

  • Литар готовог млека у пакету кошта 35 п.
  • Цена литра - 18.5 стр. (млеко плус додатни трошкови).

Ако продате 60.000 литара месечно на 35 рубаља по литру, месечни приход ће бити 2.240.000 рубаља. Наравно, продат ћете не само млеко, већ по трошку то ће бити приближно исто.

Обрачун прихода од продаје млека:

  • Приходи - 2.240.000 РУР;
  • цена млека - 1 110 000 п.
  • бруто добит - 1.130.000 рубаља;
  • трошкови - 550.000 рубаља;
  • нето добит - 580 000 р.

Инвестиције предлажу повраћај инвестиције за 31 мјесец. У пракси се такве мини биљке исплаћују за 1,5-2 године. Узимајући у обзир чињеницу да ферментисана млечна пића, павлака, сир, сиреви и маслац имају већу маргину у односу на млеко, предузетничка активност може се исплатити брже.

Порези

Најприхватљивији облик за мини погон за прераду млека је поједностављени систем опорезивања (приход минус трошкови), облик организације: друштво са ограниченом одговорношћу.

Да радите са клијентима који раде са ПДВ-ом, можете организовати "ПИ" са облику пореза 3 ПИТ.

Резултати

Ова област је веома важна и током протеклих неколико година почела је да добија замах. Штавише, држава веома активно субвенционира такве пројекте. У стандардном случају можете добити државну помоћ за износ који вам је потребан, али за узврат ћете допринети 40-50% ваших сопствених средстава за куповину млекаре. Све ће зависити од региона.

Top