logo

Отварање палачинке је прилично профитабилно предузеће. Производња палачинки се може приписати категорији брзе хране, ау очима потрошача то је прилично добра алтернатива схаварма, малим кафићима и сличним установама, а многи људи преферирају ову врсту кухиње било којој другој. Међутим, треба напоменути да у овом правцу може постојати врло велика конкуренција, а посао постаје профитабилно, по правилу, само отварањем неколико киоска широм града. И овде, такође, морате узети у обзир град рада - ако у малим заједницама кућа за палачинке у којој се храна кува неколико минута, и даље ће бити новина која ће готово сигурно постати популарна, онда у великим градовима скоро свуда постоји развијена (а понекад и не једна) мрежа палачинка у власништву конкурената. Али имајући у виду висок ниво потражње за таквим производима, као и чињеницу да успех у великој мјери није одређен ни маркетиншком кампањом већ једноставно локацијом киоска, може се рећи да чак и новајлија у овом послу има сваку шансу развоја и успјеха у свом подухвату.

Дакле, да бисте започели, обратите се локалној пореској служби како бисте се регистровали као пословни субјект. Можете се регистровати као самостални предузетник за 800 рубаља, али за регистрацију компаније са ограниченом одговорношћу потребно је издвојити око 20 хиљада. Након регистрације морате се обратити Федералној служби и Министарству за ванредне ситуације - без дозволе ових одјељења не можете се бавити малопродајом. Након регистрације морате купити једноставан киоск, а не-капитална зграда површине 5-10 квадратних метара биће довољна за рад. Цена може варирати у зависности од перформанси. Кувар треба да има довољно простора за рад, ау исто време треба да има све при руци. Процес кувања не може се назвати технолошки компликованим, јер се готово само машина за палачинку користи за кување. Постоји павиљон од 8-10 м 2 од 70 хиљада рубаља, поред тога ћете морати потрошити око 30 хиљада више за опремање киоска са изворима електричне енергије и грејних уређаја. Многи произвођачи нуде да би наручили киоске - то омогућава предузетнику да добије собу под својим стандардима, као и да га украси у складу са изабраним визуелним стилом. Затим можете почети да тражите одредиште. Најбоља места где увек има пуно људи - то је близу универзитета, на аутобуским станицама, можда иу стамбеним зонама. Пожељно је да у близини нема конкурентских тачака, у противном ће доћи до значајног броја потенцијалних купаца. Међутим, није довољно пронаћи мјесто - такође морате да се сложите са властима о инсталирању вашег киоска. Наравно, о оним случајевима где је постављање киоска оправдано на територији која никоме не припада (само зауставља, на примјер), у супротном ћете морати разговарати с власником локације на којој планираш ставити свој излаз. Да бисте добили право да поставите свој киоск, потребно је да контактирате локалне власти; пошто се киоск не примјењује на капиталне структуре, предузетник има право да га инсталира на земљишту које није у власништву. Међутим, како би се избјегли проблеми, локалне власти треба обавијестити о својој намјери. Након сагласности управе, требало би да одете на одељење за архитектуру и урбанизам. Након решавања проблема са овом агенцијом, можете да инсталирате свој киоск.

Следећи корак је опремити ваш киоск са свиме што вам је потребно. За кухање палачинке користећи стандардну опрему за кухињу (фрижидери, пећнице), али најважнија ствар су уређаји за палачинке, на којима се прави палачинка. Нема смисла продавати палачинке без пуњења, људима је потребан разноврстан мени. Стога морате купити опрему за расхлађивање (најмање један просторни фрижидер), пећи, полице, посуђе и слично опрему и предмете. Мали професионални фрижидер може се купити за око 30 хиљада рубаља, машина за палачинке кошта око 20 хиљада рубаља (са једном радном површином, иако то можда неће бити довољно, а онда ћете морати купити још једну), машину за прање судова (ако вам треба, јер понекад је довољно да се инсталира судопер) трошкови између 15 и 20 хиљада, праћен је јефтинијом опремом, као што су микроталасна рерна и апарат за кафу и посуђе. Генерално, мали киоск може бити опремљен за 100-150 хиљада рубле (до 10 м 2).

Франшизе и добављачи

Следећа тачка је да организирамо снабдевање састојака до места продаје. Многи предузетници купују потрошне материјале за производњу теста за палачинке, али сами кувари већ раде на лицу места од полупроизвода који се испоручују. А овде може бити потешкоћа с чињеницом да није увијек могуће пронаћи добављача неопходних смрзнутих или спремних надсеса. На основу развијеног менија, предузетник неће морати пронаћи ни једног добављача производа, али у било ком великом граду увек можете наћи компанију која снабдева месо, поврће, зачине, зачине и све остало. Али ако он одмах отвори неколико локала, има смисла размишљати о опреми кухиње у којој ће се вршити пуњење. Није увек могуће то учинити у киоску, а мало вероватноће је да ће добављаци довести готов производ у развијени мени. Такође треба рећи да ће, као резултат, маргина на готовом производу бити прилично велика, ретко коштају цену чак и пола коначне цене, обично много мање. Можете купити у великим велепродајним базама или хипермаркетима, након чега можете купити купљене производе на производном мјесту, направити пуњење и доставити га у киоске у готовом облику. Јасно је да ће бити профитабилно само уколико су отворене неколико локација. Ако и даље отворите једну палачинку, онда је препоручљиво да припремите пуњење на лицу места. Цена коштања једне палачинке може се разликовати у зависности од његовог пуњења, али у просјеку износи 50 рубаља, а маржа је 100-150%. За припрему 1000 комада палакаре, стога морате да додате око 50 хиљада рубаља за куповину састојака.

Развој менија је такође веома важан тренутак у организацији бизниса. У принципу, то можете урадити сами, што је најважније, да бисте разумели укусе и жеље циљне публике. Међутим, ако не први пут, онда када отварате додатне продајне објекте, морате успоставити пуноправни производни процес уз укључивање стручњака, односно кухара који могу и знају како правилно припремити храну. Проналажење кувара може бити прилично тешко, његова плата је најмање 30 хиљада рубаља месечно. Да му помогне да ангажује још 2-3 специјалиста, ниво њихове зараде је 20-25 хиљада рубаља. Распоред продавнице палачинке обично није мањи од 12 сати, а ради свакодневно. Стога морате ангажовати 4 особе да раде у истом киоску. Не смијемо заборавити да ће до 30% фонда за плате морати бити дато као социјални допринос. У зависности од броја поена и запосленог особља, само је прво обучити; или потражите оне који су већ радили на сличном положају и могу кувати такву храну. Поред тога, ако купите возило за превоз хране, потребно је унајмити возача (а најчешће не један, али најмање два, јер се производи испоручују дневно), који такође добијају по 20-25 хиљада. И, наравно, потребна ће се одређена средства за куповину аутомобила - у просјеку од 500 хиљада за кориштени аутомобил. Истовремено, сви пословни процеси који не директно утичу на доношење добити могу бити ангажовани; Најједноставнији пример је рачуноводство, који би коштао 5-10 хиљада рубаља месечно са овим форматом рада (и даље јефтинији од запошљавања редовног рачуновођа). Наравно, аутсајдери ће бити компаније у другим областима - уклањање чврстог отпада у домаћинству, одржавање соба (дезинфекција, дезинфекција).

Такође, предузетник треба да купи посебан фрижидер, који се налази на улици. Неопходно је за продају пића (газирана вода, флаширани чај и слични производи) такав уређај кошта у просеку 30 хиљада рубаља. Додатни приходи од продаје пића могу знатно повећати профитабилност пословања, јер премија за таква пића понекад износи више од 100%, а често се купују. Тако можете израчунати трошкове отварања једне палачинке без обзира на отварање кухиње за производњу пуњења:

Регистрација - 20 хиљада рубаља.

Аквизиција и опрема киоска - 100 хиљада рубаља.

Куповина неопходне опреме - 100 хиљада рубаља.

Куповина потрошног материјала - од 50 хиљада рубаља.

Плата - 100 хиљада рубаља.

Комунална плаћања и плаћање за услуге оутсоурцинг-а - од 10 хиљада рубаља.

Апарати са пићима - 30 хиљада рубаља.

Укупно - 410 хиљада рубаља, а месечни трошкови ће износити 160 хиљада рубаља. Ако узмемо просечну цену палачинке једнаке 100 рубаља, онда се испоставља да је за покривање месечних трошкова довољно да прода 1,6 хиљада палачинки месечно или око 54 комада дневно. Код великих ланаца за палачинке ово је прилично скроман индикатор, али сваки новоотворени излаз не може доћи до ове бројке у првом мјесецу. На примјер, Ростовска мрежа палачинке "Вкуснолиубов" обећава својим франшизама, под увјетима, могућност продаје најмање 100-150 палачинки дневно. Али чак и са 70 палачинке дневно по цени од сваких 100 рубаља, укупан приход месечно износи 210 хиљада. Оперативни профит на овај начин ће износити 50 хиљада рубаља, а нето добит ће бити 42,5 хиљада рубаља (са поједностављеним системом опорезивања са оперативним профитом). А ово је без обзира на додатни приход који долази од продаје пића или других производа.

Важно је напоменути да у многим великим градовима данас можете отворити свој властити палачинки киоск за франшизу. Препознато име ће вам омогућити да привучете максималан број купаца, а франшизер ће пружити значајну помоћ у развоју пословања. Трошкови франшизе могу бити неколико стотина хиљада рубаља (450 хиљада рубаља као једнократна накнада, на примјер, потребна је компанија "Блинофф"). Али, ако изаберете овај формат рада, онда ћете морати да надокнадите све недостатке франшизинга, али често (поготово у великим градовима) тешко се надметати са развијеним мрежама да је много лакше постати дио њих.

Иако је такав посао прилично обећавајући правац, и даље је неопходан константан развој и ширење мреже. Чињеница је да један излаз не доноси превише нето профита (као што је утврђено у обрачуну, ретко је више од 50 хиљада рубаља). Чак и добра локација и добар мени неће обезбедити предузетника са превисоким приходима. Наравно, у киоску могу бити редови, али овде морате разумети да то неће бити читав дан, ау сваком случају најчешће људи купују палачинке само преношењем гладних људи. Истина, ако се, на пример, налази близу образовне установе, може се рачунати на одређени проценат потрошача који долазе у киоск искључиво због палачинки - то су ученици и ученици. Узгред, зато је последица - мало је вероватно да ће трошити новац на оглашавање, јер без обзира колико је интересантна и активна маркетиншка кампања, особа неће ићи на други крај града због палачинки. Боље је потрошити вријеме, новац и енергију на проналажење доброг мјеста. Наравно, квалитет робе мора бити на пар. Међутим, једна тачка ће омогућити 8-9 мјесеци да зараде довољно новца да отворе нову. И у овом тренутку ће бити могуће почети причати о профитабилности и профитабилности овог посла. Сумирајући, можемо рећи да је овај правац тешко, испуњен конкурентима, али обећавајући и, што је још важније, не захтијева не превелике инвестиције, обећавајући прилично брз период отплате, односно око 9 мјесеци.

Матхиас Лауданум
(ц) ввв.опенбусинесс.ру - портал пословних планова и смјерница за покретање малог бизниса

Брзи израчун профитабилности предузећа у овој области

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следеће

Да бисте покренули рачун, унесите стартни капитал, кликните на дугме и следите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну Андроид апликацију за пословање на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег експерта за пословно планирање.

Повратак на калкулације

Сви материјали по ознакама: палачинке

Креирајте мрежу кнедлица без закупа и кувара!

Јединствени пословни модел, јединствена опрема, јединствени производ! Период отплате је 6-12 месеци.

Како отворити продавницу оружја

Уређивање продавнице оружја може бити добар подухват, јер у великим градовима потражња за оружјем расте, а на тржишту увијек није пуно играча. Ово је због прилично озбиљних т.

Сопствени послови: едукативни центар за децу и тинејџере

Велика потражња за образовним услугама, релативно мали трошкови на почетку (од 15 хиљада долара) и добра профитабилност (30-40%) чине такво пословање атрактивним за почетнике и искусна предузећа.

5 линија пословања на асоцијативним метафоричким мапама

Изградите успешан посао на пројективним мапама! Период отплате - 1 месец.

Посредовање ЛЕД екрана за рекламирање

За организацију бизниса за обезбеђивање оглашавања ЛЕД екранима ће бити потребно 2.643.000 рубаља. Профитабилност овог посла је више од 50%, али овде је период враћања.

Графички тунинг бизнис плана атељеа

Обим инвестиционих трошкова у отварању студија графичког подешавања износи 1,5 милиона рубаља; главни трошкови повезани су са формирањем фонда обртног капитала до периода отплате предузећа

Сопствени послови: производња и уградња вентилационих система

Почетне инвестиције у отварању предузећа за производњу и уградњу вентилационих система процењују се на 500 хиљада рубаља. Овај износ укључује изнајмљивање канцеларије, куповину опреме и платни списак.

Сопствена пољопривредна делатност: крмно култивисање

За култивацију крстаре треба пронаћи око 50 хектара земље. Највеће издатке годишње је 175 хиљада рубаља, као иу јужним областима уметности.

Пословни план мреже продајних места који продају памучне бомбоне и свеже сокове

Обим инвестиција на отварању - 1.240.000 рубаља. Извор инвестиције су сопствена средства. Период отплате - 5 месеци.

Роштиљ пословни план

Трошкови отварања кућишта кебаба биће 1.101.700 рубаља. Главна инвестиција ће захтевати изградњу зграде за роштиљ и куповину опреме - 811.700 рубаља. Период отплате пројекта од почетка продаје.

Сопствени послови: производња биохумуса

Да бисте започели посао, можете доћи с производњом биохумуса и добити за 150 хиљада рубаља. Међутим, што је већи обим производње, већа је инвестиција. Посебно, неки добављачи сировина дају сљедеће т.

Сопствени посао: изнајмљивање аутомобила

Уопштено гледано, посао је прилично интересантан и обећавајући, ризици у већини случајева су надокнађени, али главно ограничење је износ почетне инвестиције, јер ће захтевати износ унутар.

Сопствени посао: чај клуб

Веома мали мали чај клуб може се отворити са износом иницијалних инвестиција од 200-300 хиљада рублеа, али у почетку ћете морати да трошите новац за оглашавање и такав посао скоро увијек неће донијети.

Како отворити палачинке у малом граду

Палачинка киоска као бизнис. Шта треба да отвориш палачинку? Трошкови палачинки и прелива. Да ли је профитабилно срушити палачинку? Како отворити продавницу палачинки: дизајн, опрема, маркирање.

Улична храна на добро пребијеном месту је увијек корисна, потреба за људима да имају брзо уживање је и увек ће бити. Ако отворите малу палачинку на точковима или у конвенционалном конвертованом штанду, можете зарадити добар новац, јер разлика између трошкова кувања палачинке и крајњег трошка продаје може бити до 500%.

Отворимо палачинку.

Дакле, хајде корак по корак, размотрите цео процес отварања посла палачинке у штанду у обичном малом граду.

Просторија под палачинком.

Кључ успешног трговања је да поставите утичницу на добро гурнуто место. Треба схватити да је главни потрошач уличне хране особа која се жури и мора брзо и јефтино јести.

Главни корисници уличне палачинке су ученици, канцеларијски радници, посетиоци. Према томе, поставите палачинку у близини образовних установа, станица, места забаве (атракције, насипи). Традиционално, улична храна је увек на потражњи у близини улаза на тржишта, али у таквим местима морате се такмичити са продајним мјестима бијелаша, хот дога, шаваре и других брза храна.

Ако успете да изнајмите ковчег на таквим местима, можете рачунати на добит од палачинке. Потребно је само закључити уговор о закупу са власником киоска, по могућности са месечном уплатом.

Шта треба да отвориш палачинку.

Отворите ИП и одмах доставите пореској служби у року од 5 дана апликацију (облик УТИИ - 1) о преласку на УТИИ (јединствени порез на приписани приход). У процесу пословања, подносите извјештаје и платите порез квартално.

Затим вам је потребан 10-дневни период да се појавите у пензијском фонду и попуните форму утврђеног узорка.

Опрема за палачинку.

За кухање и продају палачинки у малој соби по типу киоска, биће вам потребна опрема:

Црепе макер на двије радне површине.

За производњу палачинки за продају се користи професионални произвођач црепа са две радне површине, што вам омогућава да истовремено направите две палачинке.

Пржити једну палачинку траје 2 минута, палачинка се пржени на 1 минут са обе стране, на производјачу палачинке са две површине у трајању од 2 минута можете направити две палачинке одједном, што је много брже и веома важно када се купац окрене.

Миксер за мешање теста.

Да бисте направили палачинке, потребан вам је тесто течности, можете направити тесто у миксеру за тесто или уобичајеном миксеру.

Кутија са фрижидером за таблет рачунар.

Непосредно након паљења палачинке, кувар с лопатицом ставља пуњење у палачинке, тако да се сваки пут када се не користи пуњење са фрижидера, користи се специјална фрижидерна торбица са контејнерима од нерђајућег челика. У сваком капацитету надограђено пуњење за палачинке.

У фрижидеру се чувају производи за кување палачинки и пуњења у контејнерима са налепницама.

Често често купују кафу или чај за палачинке, тако да је логично одмах инсталирати апарат за кафу и зарадити додатни новац продајом кафе и пића на бази тога.

Да бисте испунили захтеве СЕС-а, морате инсталирати компактни судопер са резервоаром воде, прво је неопходно да продавац опере руке и опрему.

Састојци за кување палачинки.

Да бисте направили палачинке, потребно је да повремено купујете састојке:

За различите надвореће палачинке:

  • Павлака.
  • Хам
  • Салами
  • Сир
  • Кондензирано млеко.
  • Печурке
  • Кавијар
  • Пилећи филе.
  • Млиново месо.
  • Лосос, лосос.
  • Кухињски сир и суво кајсије.
  • Јам
  • Душо

Постоји пуно опција за надоградњу палачинки, али морате одабрати неке од најпопуларнијих и укључити их у свој палачињи мени.

Особље.

За малену продавницу палачинки довољан је један радник, и боље је да сте ви ова особа или неко из ваше породице, јер је проналажење добротворног продавца у продавници палачинки тешко, неуједначен или неуједначен продавац ће учинити вашу установу лошу репутацију, а у овом послу много од продавца.

Уз палачинку за мали посјет, један запосленик је довољан за главу, али ако је прилив купаца велики, сигурно ће вам бити потребан помоћник за наређивање, плаћање и издавање промјене. Као што показује пракса, најуспешнији посао у трговини улицама је породично пословање, када су муж и жена укључени у посао, када деца помажу.

Сад кад имамо готово све спремне да отворимо штанд са палачинкама, дођемо до најинтересантнијег питања:

Да ли је профитабилно отварати штапић за палачинке?

Колико је профитабилно или не пали посао, судите сами.

  • Једна палачинка у уличној палачинки кошта у просјеку 20 р, а трошак припреме је не више од 5 р.
  • Поред тога, просечна цена пуњења са 20 на 60 п. Узимајући у обзир маргину од 20 - 30%.
  • Додатак за кафу - 100%.
  • Доплата за чај до 300%.
  • Најпопуларнија наруџба је 2 палачинке са пуњењем + кафом или чајем.
  • Просечна провера 150 стр.

Кухане палачинке служе у посуђима за једнократну употребу, па због погодности купаца, поставите неколико столова близу палачинке.

Занимљив видео: палачинке.

Продаја палачинки

Пошто се брзо храна појавила у различитим деловима света, а након и у различитим регионима Русије, почела је да се мења и преузима нове форме.

Данас становници модерних градова све више примећују да се многи продавници брзе хране налазе у специјализованим мобилним приколицама или приколицама.

Овакав посао је необично атрактиван за многе старт-уп предузетнике, па како организовати малу тачку брзе хране може бити врло једноставно, брзо и, наравно, уз минималне трошкове. Познато је да се просечно, у року од само једне године, тржиште производње брзе хране повећава у просеку за двадесет посто, па је стога и даље далеко од апсолутне засићености.

Започињање разговора о брзој храни, неки одмах замишљају продајне точке шаваре, хот дога или малих ресторана МцДоналдсовог ланца. Чудно је што у исто време многи људи заборављају једноставно, веома укусно, изворно руско јело, односно палачинке.

Али палачинке могу бити одлична идеја за малу снацк у току напорног радног дана или у другим ситуацијама. Посебно популарни сада имају палачинке на точковима. Све више добија репутацију као профитабилан посао.

Ако разматрамо предложени посао са аналитичке тачке гледишта, можемо издвојити неколико важних фактора на које зависи профит компаније. Дакле, прво, то је присуство тачака. Јасно је да ће се више трговинских места наћи у само једном локалитету, то ће бити већи профит компаније.

Поред тога, због великог броја производних бодова, предузетник има невероватну прилику да значајно снизи трошкове у производњи само једне палачинке, које су повезане, на примјер, са таквим сервисним радњама као плаћање електричне енергије, сакупљање смећа и папирологија која представљају право трговине.

Још један фактор је квалитет производа. Под свим условима мора бити доследно висок. Понекад велики број старт-уп предузетника због недостатка искуства или из неког другог разлога желе да добију добит од куповине јефтине опреме или производа за производњу палачинки. Међутим, мора се имати на уму да радост такве добити неће бити дуга.

После само неколико месеци, само ће купци схватити да палачинке на тачкама овог предузетника нису укусне, обим продаје ће се значајно смањивати, и сходно томе, приход ће такође смањити. Наравно, у овом случају предузетник ће почети да исправља ситуацију. Покушаће поново да добије квалитетне сировине. Међутим, за повратак доброг угледа ће бити много теже.

Осим тога, не би требало много уштедјети на особљу, јер само високо квалификовани кувари могу учинити све производе заиста укусним. Наравно, за свој рад траже много плата. Међутим, то не треба приписати броју неразумних трошкова, пошто су квалитетни и укусни производи кључни за успешан посао.

Важан фактор профитабилности сматра се и правилним избором локације палачинке. Мора се наћи тамо где постоји велика гомила људи. Чињеница је да одлука о куповини укусне палачинке може изненада доћи и стога је неопходно створити такве услове како журбе становници метрополе обрате пажњу на малу продајно мјесто.

Четврти фактор у профитабилности је најтачнија процјена тржишта. Требало би да се утврди у процесу маркетиншког истраживања. Цена по којој на овом подручју можете продати палачинке, у великој мери зависи од потражње потрошача.

Посао продаје палачинке или палачинка на точковима има своје предности и значајне недостатке. Дакле, следећи индикатори су међу позитивним карактеристикама приказане области активности. То је једноставна и приступачна технологија за све, нема потребе за веома скупим закупом великих површина и минималном потрошњом теста.

Недостаци таквог посла су два фактора. Прво, палачинке не могу трговати. У ствари, то се може учинити, али када купац добије хладну палачинку на путу кући, што значи да губи укус, онда неће остати пријатан утисак о свим производима. Ово указује на то да је неопходно створити максималне услове под којима купац једе палачинку на лицу места.

Други недостатак је што у великим руским градовима постоје познати ланци за палачинке који ретко дозвољавају новим учесницима да уђу на тржиште. У случају да стигну у мале покрајинске градове, онда компаније које већ постоје тамо једноставно не могу издржати конкуренцију.

Исто тако, да бисте отворили палачинку на точковима, потребно је да добијете пуно дозвола од ватрогасне, санитарне и трговинске инспекције и увек чекате на посету чековима. Бизнис који је повезан са мобилном трговином храном је најокуснији залогај за такве институције, па стога предузетник мора испунити све захтеве.

При куповини опреме за организовање погодне палачинке на точковима треба пратити један од два сценарија. Дакле, с једне стране, можете набавити јефтину опрему која ће врло брзо платити, али неће трајати довољно дуго.

Чим се таква опрема ломи, можете је послати на депонију без жаљења. Са друге стране, можете дати предност квалитетној, али прилично скупој опреми. Наравно, више ће се исплатити и служиће много више јефтиних колега.

Да бисте повећали профит компаније, можете додати предмете као што су чај, кафа, сладолед и разна безалкохолна пића. Мобилни палачинка може донијети добар доходак свом власнику. Ова индустрија се сматра обећавајућим и профитабилним у готово свим регионима Русије.

Отворите продавницу палачинки

Пословна подручја

Палачинке су привлачне за многе, пре свега, улазницом за договор. У ствари, можете отворити сопствени киоск за палачинке, који има суму од 300-500 хиљада рубаља. Нема проблема са набавком опреме, технологије и особља. Највећа потешкоћа је пронаћи одговарајуће место за лоцирање утичнице.

Место одлучује

Добра локација - 50% пословног успеха. Традиционално, најбоље место за постављање кафе-палачинке сматрају се станице јавног превоза, универзитети, канцеларијски центри, ауто и железничке станице. Овде су погодна места на којима људи требају одличну и брзу снацку.

За постављање киоска потребан је простор од 5-8 квадратних метара. м. За закуп земљишта под палачинком киоска, у власништву државе, треба контактирати локалну самоуправу (КУГИ). Изнајмљивање таквог сајта коштаће мало, али вријеме за закључивање уговора може бити одложено неколико мјесеци. У целини није тако лако добити општинске сајтове. Приватни простор се изнајмљује много брже, али кошта два до три пута више.

Регистрација предузећа

Организациони облик у облику индивидуалног предузетништва најбоље одговара за киоску палачинки. ИП се региструје у пореској служби у месту пребивалишта. Препоручено је правно лице (ЛЛЦ) да се региструје ако отворите предузеће за више особа (на пример, са пријатељем) или имате мрежу киоска.

Најприкладнији ОКВЕД за палачинке - 55.30 "Дјелатност ресторана и кафића". Као порески систем, најчешће користе поједностављени порески систем: 6% прихода, или 15% добити.

Мобилни штанд - палачинка на точковима

Једна од најбољих опција за организовање палачинке је купити мобилни киоск (приколица). И боље је да је то предузеће које је од одређеног произвођача. Чињеница је да су овакве продавнице на точковима дизајниране према захтевима СЕС-а и надзора ватре и имају потребну опрему: судопер, салатни бар, фрижидер, шпорет итд. Овим се избјегавају додатни проблеми код регулаторних тијела. Површина киоска може бити од 4 до 12 квадратних метара. м.: један или два продавца.

Један од познатих произвођача таквих мобилних киоска је компанија Купава (не сматрају то рекламом). Киоск за палачинке Купава може се купити у износу од преко 300 хиљада рубаља:

Приколица за киоске укључује плочу за израду палачинки "РОЛЛЕР ГРИЛ", стаклени трансом са прозору за испоруку и стакло, фризидер домаћег ВЕСТФРОСТ-а, салатни бар, умиваоник са бојлером и два канистера за воду, гардеробер. Ово је нека врста мини палачинка посла. Само треба да нађете место за инсталирање киоска. Па, и купите другу опрему: електрични чајник, микровална пећница, клима уређај.

Предност каравана је то што се може пребацити на нову продајну тачку без икаквог посла или оштећења објекта. Као трактор, можете користити обичан СУВ.

Ако нисте задовољни радом стандардне опреме, можете купити професионалну машину за палачинке. На пример, машина за палачинке "Сиком РК-2.1". Таква опрема вам омогућава да стављате палачинке на потока: машина спржава палачинке празних крушених теста у непрекидном режиму. "Сиком РК-2.1" аутоматски формира, пеци и ставља празне палачинке у стацкове, у којима остаје само да се стављају у пуњење. Због промене копиркера, можете пецати квадратне, округле и правоугаоне палачинке. Цена машине почиње од 170 хиљада рубаља.

Формирали смо опсег

Са технологијом и сировинама за производњу палачинки, све је прилично једноставно. Главна ствар која ће организатору требати је пронаћи добављача теста без ткива. Такво тесто се испоручује до точке у гастрономским контејнерима или у вакуум паковима и савршено се чува у фрижидеру.

Класичан асортиман сваког палачиног киоса обухвата месне и рибље палачинке, палачинке са млевеним месом и јетром, лосос и црвени кавијар, са џемом и џемом, сиром и поврћем. Поред палачинки, купци нуде и врући чај и кафу, безалкохолна пића, квас, сокове, сладолед и тако даље.

Панцаке пословни план

Константни месечни трошкови:

  • закуп земљишта - 20 хиљада рубаља;
  • комунална плаћања (струја) - 15 хиљада рубаља;
  • зарада + осигурање одбитака (2 особе) - 55 хиљада рубаља;
  • други трошкови - 20 хиљада рубаља.

УКУПНО: 110 хиљада рубаља.

  • просечна цена једне палачинке (минус трошак) је 50 рубаља;
  • број продаје по дану - 150;
  • Приход дневно - 7,5 хиљада рубаља. (без додатних прихода од продаје пића);
  • приход месечно - 225 хиљада рубаља.

Добит палачинке: 225.000 - 110.000 = 115.000 рубаља месечно.

Како отворити палачинку од огреботине - опреме, ентеријера, менија

Отварање палачинке може вам донијети висок профит. Најважније је размишљати о менију, купити квалитетну опрему и пронаћи одговарајуће место за институцију.

Нису све угоститељске нише густо заузет предузетницима. Постоје области које можете научити за почетнике. То би могло укључити кафић са менијем "палачинке". Установе таквог плана посетиоцима пружају вековно руско јело - са различитим пуњењем, према различитим рецептима. Како отворити палачинку од огреботина? Постоји неколико важних нијанси које би стартни предузетник требао узети у обзир приликом израде пословног плана.

Наша процена пословања:

Почетно улагање - 300.000 рубаља.

Засићеност тржишта је просечна.

Тешкоћа започињања посла је 6/10.

Да ли је профитабилно отворити палачинку?

Сама палачинка као бизнис је профитабилан правац, који ће, уз компетентан приступ, донијети стабилан високи приход предузетнику. Али прије него што наставимо са документовањем случаја, то не би штетило како би се одмерили предности и недостаци.

Отворено пословање палачинке биће корисно из неколико разлога:

  • Релативно ниски трошкови покретања који брзо плаћају за себе.
  • Нема пуно аутентичних места на тржишту које нуде тачно "палачинке" мени посетиоцима.
  • Велики избор опреме од добављача.
  • Повољне и јефтине сировине за производњу посуђа.
  • Постоји неколико пословних могућности које се могу реализовати.

Као што показује пракса, реално је успоставити профитабилан посао за палачинке иу малом граду иу великом селу. Али овдје је важно направити детаљни пословни план са свим калкулацијама и стратегијом развоја, како би стално радили на привлачењу купаца у кафић.

Што се тиче недостатака ове пословне линије, онда може постојати потешкоћа у регистрацији предузећа - цео пакет докумената и дозвола надзорних инспекција бит ће потребни. Поступак регистрације кафеа може узети пуно времена и новца. Али ово важи за све угоститељске објекте! Такође је потребно узети у обзир сезонско стање - у хладној сезони неће бити толико купаца у кафићу.

Да ли је профитабилно отворити палачинку, вреди решити само анализом тржишта у одређеном региону. Често се дешава да чак и високо профитабилне активности не трпе на тржиште. Утврдити потребу потрошача за одређено јело, анализирати ниво конкуренције.

Изаберите формат установе која се отвара

Пре него што набавите опрему и прикупите неопходне документе за регистрацију предузећа, одлучите који формат ћете "савладати".

Постоји неколико опција:

  • Мобилна палачинка. Главна предност мобилног киоса је да је могуће пребацити излаз на ново место сваког дана. И то је профитабилно - потражите локацију на којој добијате највећи профит од продаје палачинки. На пример, током лета можете трговати на плажама или у забавним парковима, а зими - на прометним трговинама или у близини пословних центара. Палачинке не захтевају импресивне трошкове на почетку - инвестиција је мања у поређењу са стационарном тачком угоститељства. Али постоји озбиљан недостатак - киоск кекса због ограниченог простора за кување неће моћи да понуди превише широк изборник.
  • Стационарна палачинка. За отварање такве институције захтијеваће импресивне трошкове. Али профит у будућности ће бити више! Имате прилику да направите палачинке са импресивним листом посуђа - купци ће свакако ценити то. Потребно је пажљиво размотрити локацију установе. И ево истог правила као иу случају мобилних штандова - потребно вам је високо проходно место. Ако отворите палачинску кафану у близини железничких станица, образовних институција, метро станица, тржишта и великих трговачких центара, загарантовани су високи профити. Размислите о унутрашњости палачинке - морате инвестирати у дизајн собе како бисте привукли купце. Ако компетентно приступите организацији бизниса, сасвим је могуће стићи до потпуно новог нивоа - да покренете целу мрежу кафића.

Који смер пословања бирате, размотрите понуде франшизера у овом сегменту тржишта. Палачинка франшиза ће вам омогућити да покренете профитабилан посао под већ познатим брендом. Уговор пружа свеобухватну подршку матичног предузећа у обављању својих активности - помоћ у проналажењу просторија и набавне опреме, пружајући готове рецепте и промотивне материјале. Следеће брендове заслужују пажњу предузетника франшизе - Три панда, Блинофф, Црепе Макер, Блинок, Теремок. Трошкови франшиза варирају у широком опсегу - од 150.000 рубаља до 4.500.000 рубаља. Али немојте заборавити да ћете дати новац из новчаника како бисте купили креп производач за кафић и другу опрему како бисте уредили просторије. Ако постоји минимум расположивих средстава, повремено је профитабилније отворити институцију.

Можда заинтересовани:

Регистрација планираног пословања

Како започети угоститељски посао? Регистрацијом својих активности!

Региструјте се код Пореске управе као самостални предузетник. Постоји још једна могућност - да радите као ЛЛЦ предузеће. Али то ће захтевати више времена и новца. Ако планирате мини палачинке, онда изаберите ПИ.

Паралелно са регистрацијом предузећа, неопходно је пронаћи простор за институцију и потписати уговор о закупу. Направите куповину потребне опреме, поправите пронађену собу и саставите рецепте посуђа - све ово ће проверити СЕС и Ватрогасци. Тек након свих чекова, палачинка на точковима или стационарни кафе ће моћи да отвори своја врата посетиоцима. Да би се обезбедило да чекови не буду дуго одложени, проучите регулаторне документе са захтевима за угоститељство!

Отварање угоститељских објеката је област која захтијева обавезно лиценцирање. Добијање дозволе је дуг процес. На крају свих чекова добијате сертификат о дозволи. Обратите се лиценцним властима у вашем граду.

Како направити собу?

Највероватније ћете морати да извршите поправку пронађених објеката - потребно је да га "подесите" у оквиру планираног објекта. Дизајн палачинке може се направити у било ком стилу. Али чешће се преферира такав дизајн сала, где је нагласак на руским традицијама - дрвеним зидовима и столовима, аутентичним елементима интеријера, малим димним осветљењем. Обавезно укључите у секцију пословног плана за палачинке где ће бити приказан дизајн просторија. Ово је важна тачка, јер је дизајн институције која ће у будућности постати његова визит карта.

Ако говоримо о стационарном угоститељском објекту, онда ће бити потребна просторија од најмање 40 м 2. Плус, ово треба додијелити снимке за кухињу, просторије за особље, пословни простор. Било би лепо наћи зграду гдје би било могуће предвидјети отворену веранду за смештај гостију - чак иу малом граду, сигурно ће бити таква. Затим, посетиоци, чак и код екстремне топлоте, биће пријатни да пробају врућа јела.

Не заборавите да супервизори намећу строге захтеве у одабраним просторијама. Шта треба да отвориш палачинку? Спровести све "предности цивилизације" - грејање, водовод, струју, вентилацију, канализацију.

Развити институционални мени

У пословном плану кафе-палачинке укључите секцију на којој ће бити представљен детаљан мени будућег угоститељског објекта. У питању је јела која у великој мјери одређују успјех мјеста! Поред тога, мени ће одредити како купити опрему за палачинке. Већ на основу асортимана посуђа планирајте набавку опреме!

Постоји много рецепата за тесто за палачинке - слатко, слано и слатко, квасац и без квасца. Нудимо клијентима не само уобичајене палачинке, већ и оне са пуњењем. Варијанте масе - слатка конфекција, џем, месо, риба, поврће и воће. Постоји преко 30 рецепата за палачинке са пуњењем. Шта је потребно за новоотворени објекат? Укључите у мени колико год је могуће разна јела! На крају крајева, купци ће доћи у кафић само да пробају укусне палачинке.

Ако отворите стационарну установу, у мени не могу бити укључени само палачинки - сви услови ће бити створени за ово. Али и овде, нагласак је још увек на руским јелима - хладне и вруће супе, кнедле, кнедле, пите. Размислите о асортиману пића - сокова, чаја, кафе, комода. За продају алкохола (и то ће вам омогућити да зарадите више) морате добити дозволу од надзорних органа. Ако у менију, поред палачинки, постоје и друга јела, не морате само купити машину за палачинку, већ и другу опрему - а то су додатни трошкови, понекад "веома тешки" за почетника.

У случају мобилног штанда, све је нешто једноставније - нереално је понудити корисницима широк избор јела. По правилу, предузетници укључују само палачинке и пиће у менију.

Препоручујемо ове чланке:

Која опрема ће бити неопходна за несметан рад кафеа?

Загон популарности ове институције је укусна јела. И било би немогуће кувати палачинке без квалитетне опреме.

У угоститељским објектима у ту сврху не користе се пржење, већ специјални уређаји - крепи произвођачи. Не уштедите на њима - ово је главна ставка трошкова. Цена опреме зависиће од бренда, перформанси. Она се креће од 10.000 рубаља до 50.000 рубаља. Чак и јефтини произвођачи крупног домаћинства прилично су погодни за употребу у кафеској кухињи - на примјер, произвођач крампова креп.

Највероватније ћете морати купити неколико уређаја - тада корисници неће морати дуго чекати свој налог. Често се преферира опрема иностраних брендова - траје дуже, добро пеци тесто.

Неће вам бити потребан само електрични крепач за кафић, већ и друга опрема:

  • миксер за тесто,
  • резач за сечење хране
  • фрижидери за складиштење полупроизвода,
  • расхладне витрине
  • пећница,
  • микровална пећница,
  • апарат за кафу
  • блендер
  • чајници.

На куповину намештаја биће потрошено - за ходник, кухињу и канцеларију. Додатна ставка расхода - посуђе. У стационарним установама које нису довољне да служе оброке на једнократним плочама - потребан нам је стакло! Многи предузетници наручују јела са логом институције - одлично решење, упркос чињеници да је то прилично скупо.

За куповину опреме за палачинке на точковима ће бити потребно мање трошкова. Све што вам треба је миксер, јефтина машина за палачинке Схроветиде, апарат за кафу, блендер, фрижидер. У овом случају, не можете купити стаклене посуђе - јер ће трговина ићи на улици. Понудити купцима једнократне плоче, виљушке и ножеве.

Трошкови покретања пословне и оглашивачке институције

Колико кошта да отворим палачинку? Да започнете стационарни мини-кафе, потрошите најмање 700.000 рубаља. Листа капиталних трошкова укључује цену машине за палачинке, припрему простора за рад, куповину производа, регистрацију предузећа. Да бисте отворили мали мобилни киоск, потребно вам је мање новца - од 300.000 рубаља.

Можете да уштедите када отварате кафић - купите коришћену опрему. На пример, скупи произвођач црепа за ролере, који се користи, кошта 50% мање.

Оглашавање палачинке ће привући више клијената - размислити о маркетиншкој политици у пословном плану. Истакнути знак, стрије по целом граду, билборди - морате радити на препознавању. Будите сигурни да сте развили лојалност купаца - понудите дисконтне картице, поделите флајере с попустима, унесите "срећне сатове" (време када купци могу јефтиније).

Продаја палачинки на улици

Ако стално живите у граду, онда сте вероватно приметили брзе хране на точковима, тачније у мобилним приколицама. Брза храна је једна од најлакших активности које новинари могу да савладају. Сваке године број предузетника на овом тржишту повећава се за 20%, па је и даље далеко од засићености.

Више од 100.000 ученика студира у великој метрополи. Као што је наведено у спроведеном социолошком истраживању, већина их једе брзо храну. Дакле, идеја о зарађивању новца од гладних ученика је сасвим логична.

Наш пословни план за палачинке не укључује трговину са шаварама, већ само палачинке. Није тешко изнајмити мобилну приколицу. Једномесечни најам кошта од 1500 до 2000 рубаља. Ако посао иде добро, у будућности такав ауто може се купити независно.

На основу чега ће зависити ваш приход?

Предности и мане послова палачинки

Предности које пословни план за палачинке има:

  1. Једноставност технологије;
  2. Нема потребе за професионалним радницима;
  3. Нису потребне велике просторије;
  4. Производи су познати свима;
  5. Палачинке још нису тако широко распрострањене;
  6. Сировине су јефтине.

Недостаци:

  1. Палачинке неће моћи да се баве продајом, јер се брзо хладе и изгубе укус.
  2. У великим градовима већ постоје развијене палачинке, ако се преселе у мале градове, тешко ће им се такмичити.

Трошкови покретања бизниса

Да бисте поставили киоск где желите, морате превазићи решење за масу проблема који су повезани са дизајном места продаје и добијањем дозвола из различитих инспекција. Генерално, то може да кошта између 150.000 и 210.000 рубаља. Такође, на пет хиљада ће вам требати купити сам и киоск за њега. Укупан почетни капитал биће око 15-17 хиљада долара.

Како производити?

Технологија израде палачинки је прилично једноставна: морате купити готово тесто без квасца, довести га до тачке у вакум пакете или гастрономске посуде. И све ово је неопходно у фрижидерима. Палачинке се скупљају у електричним палачинкама, онда је пуњење умотано у њих и сервирано купцу. Цена коштања једног таквог дела износи само 3 рубља.

У палачинком пословног плана можете додати примјену сладоледа, чаја, кафе, сокова. Да процес није компликован, можете користити готове плочице. Можете купити све производе на велепродајним урбаним базама.

Из опреме која вам је потребна:

Без обзира на то да рад на угоститељским местима не захтева високе квалификације, запослени морају бити брзи, енергетски и дружељубиви. Због тога особље треба пажљиво одабрати.

Како направити новац на палачинке: професионална опрема за палачинке и тајне укусних пецива

Посао панцаке је једна од најпрофитабилнијих области у индустрији брзе хране. Палачинке, традиционално омиљена деликатеса, су у сталном порасту. И од деце, тако и од одраслих. Добар скок прихода доводи до увођења асортимана "палачинке" у мени већ радних кафића, ресторана и кантина. Међутим, постоји мали нијанси: да се палачинке активно и конзистентно продају и да уживају заслужену пажњу купаца, морају бити укусни, хранљиви и не тако скупи.

Да би се осигурала усклађеност са овим критеријумима, помогло би се малим производним тајнама:

  1. Опрема за палачинке - професионални произвођач црепа за пословне и неопходне додатке;
  2. Технологија - правила за печење укусних палачинки;
  3. Рецепти - нијансе припремног рада и услови за употребу производа.

Пошто сте савладали све "три китове" висококвалитетних палачинки - купили опрему за палачинке за посао и савладали рецепт, лако је постићи успјех у пословању производње и продаје.

Како одабрати палачинку и додатну опрему за професионалну печење

Професионални произвођач црепа за бизнис данас представља разна решења домаћих и страних произвођача. У онлине продавници "Петрокхладотекхника" можете наручити опрему за палачинке брендова као што су:

Сви они нуде професионалну опрему за палачинке, што омогућава компанијама у Санкт Петербургу да изаберу решења за било који захтев. Модели креп производаца се разликују:

  • продуктивност - број печених палачинки на сат;
  • степен употребе ручног рада - лако је радити са професионалном опремом за палачинке, једноставном технологијом и специјалним штапићем који поједностављује рад за изравнавање теста "помоћ" са овим;
  • извор енергије - опрема за гас или електричну палачинку;
  • компактност - мале професионалне произвођаче палачинке за једну или две површине за пржење и већа решења аутоматских станица за палачинке.

Фокусирајући се на четири фактора избора, лако је купити палачинку за кафић, ресторан, специјализиране брзе хране, или чак и за мобилно трговање у приколици.

Који професионални произвођач црепа је бољи?

Перформансе су први фактор на који треба обратити пажњу. За угоститељске тачке са малим крстом, где продаја палачинки није стављена на поток, произвођач палачинки са једним или више пржених површина би био идеално решење.

Процењене перформансе првих - 60 палачинки на сат. Што се тиче двукхконфороцхни професионалне опреме за палачинке, онда ако модели имају независну контролу над површинама за пржење, можете пецати као 60 палачинки на сат и двоструко више. Професионални произвођачи црепа са два горионика без независне регулације имају стабилну продуктивност од 100-120 палачинки.

Други фактор избора је потреба за мобилношћу. Овим критеријумом, боље је изабрати опрему за палачинке. Радити из преносног цилиндра, лако ће обезбедити место за продају палачинки, чак иу парку, чак иу трговачком центру. Електрична решења су "везана" за тренутни извор, али су компактнија.

Једноставно руковање. Сви знају слику кухињског радника у палачинима за пекарство. Његови главни алати су лопатица и ваљак, а задатак је да обезбеди дистрибуцију палачинки са жељеним укусима или да их припреми "по наруџби". Једноставнија верзија опреме - машина за палачинке. Ради са минималним укључивањем људи, али морате водити рачуна о тесту и размислити о рецепту за палачинке како бисте повећали њихову продају.

Како пецати укусне палачинке: технолошке рецепте и тајне

Није довољно купити креп производач за бизнис, морате је кувати и укусне палачинке. Познавање технологије и битних нијанси ће помоћи у томе. Међу њима су:

  1. Тесто се припрема ван времена, а 20 минута пре палачинке. У супротном, композиција може стратификовати, а укусне палачинке "од професионалца" неће радити.
  2. Брашно за тесто је изабрано прво или највишом оценом. Посебно је важно не искључити фазу сјече, што ће дати брашно лакоћу и уклонити све грудвице и хетерогености. Најбоље је користити за овај професионални мукопросеиватели.
  3. Хомогеност теста није осигурана ручно, јер сви производи морају бити савршено помешани, обезбеђујући састав печења оптималним органолептичким и технолошким карактеристикама. У постизању жељеног резултата помаже се гнезди - професионалној опреми за креирање теста одређене дебљине и конзистентности. Мала кафана и локална оперативна предузећа могу заменити мераче за тесто са професионалним ручним или планетарним миксерима.
  4. Јаја Мора се проверити на свежину и имати природни однос протеина и руменика 61% до 39%. Да бисте проценили јаја, најбоље је користити овоскоп и не ослањати се на сензорну или визуелну анализу. Друга важна ствар је да користите расхлађена јаја.
  5. Производи за тест (осим јаја) треба да буду на собној температури. 6. Температура теста у завршној верзији је око 20 степени.

За палачинке на професионалној опреми за палачинке треба бити идеално, тесто за њих би требало да буде:

  • течност;
  • хомогено;
  • пластика;
  • без стратификације;
  • бела и крем боја.

Тада ће се палачинке држати на професионалном нивоу, а готов производ ће бити:

  • равномерно порозни;
  • без пукотина или оштећења;
  • са златном површином;
  • мекан и еластичан.

На основу таквих палачинки је погодно припремити разне десерте и посуђе.

Шта су палачинке попут купаца, или како зарадити новац на професионалним палачинкама

Мали творац крепи за трпезарију почиње да се исплати довољно брзо, што није увек случај са професионалном опремом за палачинке. Да би се елиминисала могућност застоја и да се обезбеди да компаније за пружање хране имају стабилан и висок приход, вреди размишљати о менију на бази палачинки унапред.

Црепе макер за брзу храну вам омогућава да кувате палачинке једноставним и са пуњењем. У овом случају, ово се може преклапати на различите начине:

  • Правоугаони. После стављања у палачинку, бочна пунила су преклопљена тако да се пресецају у средини. Надаље, горња ивица је поново савијена, а доња ивица је усмерена према горе. Након што се палачинка преклопи три пута у попречном правцу и пржени са обе стране.
  • Троуглови. Са пуњењем положеним у центар палачинке, печени круг је преклопљен на пола. А онда опет на пола да бисте добили леп троугао.
  • Коверте. Када се пуњење положи усред палачинке, супротне стране печене деликатесе преклапају средина. У резултујућој "бомбони" савијте другу страну да бисте добили "коверту", након што се палачинка прелази на другу страну и пржени.
  • Тубулес. После стављања на палачинку, десерт је умотан у сламу и пржена са обе стране.
  • Фунтик. Палачинка после печења је преклопљена на пола и направљена на основу добијеног пола конуса, који је пуњен пуњењем.

Шта је занимљиво: облик палачинке утиче на укус. Међутим, сваки предузетник може одлучити за себе која врста пуњења се комбинује са каквом изгледом. Традиционално, ставке менија су подељене у палачинке:

  • "Славиц" - са сланим срним пуњењем;
  • "Руски" - сладак избор десерта.

Крепе макер у ресторану може се купити "квадрат" или "округли", омогућавајући естетици печене тјестенине већ облику површине за пржење.

Шта још треба памтити приликом одабира професионалне опреме за палачинке?

Машину за палачинке било којег нивоа сложености треба одабрати узимајући у обзир низ значајних фактора. Ово је:

  1. Цена. Трошак је важан критеријум, али велики избор произвођача који сарађују са ПетроЦладоТецхница олакшава навигацију и организује испоруку најприкладнијој опреми за брзо храњење. У нашој онлине продавници за опрему за палачинке, цена не плаши, већ стимулише високу продају и профитабилност.
  2. Сервис Дизајн креп патосница а приори подразумева једноставну негу и одржавање, повећавајући потражњу за опремом за палачинке од угоститељских компанија у Санкт Петербургу.
  3. Функције. Крепи произвођачи су погодни, захваљујући јединственом загревању површина за пржење од ливеног гвожђа, присуство термостата који је одговоран за точност грејања и индикатор који показује спремност палачинке.

Компанија "Петрокхладотекхника" препоручује да размотри опрему за палачинку представљену у асортиману онлине продавнице и да купи моделе који су погодни за перформансе и функцију. Присуство професионалног произвођача црепа у угоститељском предузећу ће бити гаранција раста добити и повећања атрактивности институције у очима купаца.

Палачинке рецепти

Палачинке "Сицом"

Пшенично брашно 1 разред "Магичар" - 1000 г; јаја 1 мачка - 6 комада;
шећер - 190 г; соли "екстра" - 10 г; кефир 2,5% - 550 г; ванилин - 1 г;
млеко 2,5% - 1100 г; сунцокретово уље - 110 г; сода за пециво - 6 г;
сирћетна киселина 9% - 5 г

Јаја, шећер и сол се помешају у резервоару са великом брзином до пене. Додајте млеко, кефир до настале масе, додајте брашно ванилином и наставите са мешањем док не добијете хомогену конзистенцију. После тога додајте сунцокретово уље и на крају гнетљиве соде са сирћетом. Тесто се помеша, а затим пуни за 1-2 минута при максималној брзини радног тијела машине. Добијено тесто (влага 53%) филтер. Време протока кроз левак 30-35 секунди. Готово тесто се сипа у тегле.

Из овог рецепта добијамо 3 литра теста. Из добијене количине теста можете добити 45 округли палачинки, 28 квадратних палачинки.

Палачинке "Дом"

Брашно од брашна "Предпортоваиа" - 1000 г; јаја 1 мачка - 6 комада; шећер - 80 г; соли "екстра" - 10 г; кефир 2,5% - 1000 г; млеко 2,5% - 1000 г; сунцокретово уље - 100г
Јаја, шећер и сол се помешају у резервоару са великом брзином до пене. Додати млеко, кефир до настале масе, додати брашно и наставити мешање све док се не добије једноједно доследно конзистентност. На крају гњечења додајте сунцокретово уље и ударајте 1 минуту уз максималну брзину радног тијела машине. Добијено тесто (влага 56%) филтер. Време протиче кроз левак 19-21 секунди. Готово тесто се сипа у тегле.

Из овог рецепта добијамо 3,1 литра теста. Из добијене количине теста можете добити 62 округла палачинка, 44 квадратних палачинки.

Палачинке "Цлассиц"

Брашно од брашна "Предпортоваиа" - 1000 г; јаја 1 мачка - 4 комада; шећер - 116 г; соли "екстра" - 10 г; млеко 2,5% - 1600 г;
сунцокретово уље - 120г
Јаја, шећер и сол се помешају у резервоару са великом брзином до пене. Млеку се додају резултујућој маси, затим се брашно прелије и наставља мешање све док се не добије хомогена конзистенција. На крају гњечења додајте сунцокретово уље и ударајте 1 минуту уз максималну брзину радног тијела машине. Добијено тесто (влага 56%) филтер. Време протока кроз левак 25-30 секунди. Готово тесто се сипа у тегле.
Из овог рецепта добијамо 3 литра теста. Из добијене количине теста можете добити 36 округла палачинки, 26 четворних палачинки.

Палачинке чипке

Брашно од брашна "Предпортоваиа" - 1000 г; јаја 1 мачка - 6 комада; шећер - 50 г; соли "екстра" - 10 г; млеко 2,5% - 2000 г;
сунцокретово уље - 76г; маслац - 136 г
Јаја, шећер и сол се помешају у резервоару са великом брзином до пене. Млеку се додају резултујућој маси, затим се брашно прелије и наставља мешање све док се не добије хомогена конзистенција. На крају гњечења додајте сунцокретово уље, мијешајте тесто, затим повећајте брзину и додајте врући путер. Побијте 1 минут са максималном брзином радног тијела машине. Добијено тесто (влага 60%) филтер. Време протока кроз левак 12-15 секунди. Готово тесто се сипа у тегле.

Из овог рецепта добијамо 3,1 литра теста. Од добијене количине теста можете добити 77 палачинки, квадратне палачинке 51 комада.

Top