logo

На ВикиПром-у је регистровано више од 3000 индустријских предузећа. Придружите нам се за нове купце да вас виде.

Поднаслови "Прехрамбена индустрија"

Информације

Млекара је део прехрамбене индустрије и удружује предузећа која производе различите млијечне производе. Уједињује предузећа за производњу конзервираног млијека, животињског маслаца, сира, млијечних производа, млијека у праху, дјечје хране, овчијег сира, казеина, сладоледа итд.

Храна, медицински и технички производи се производе у млечним погонима и фабрикама. При преради главне сировине - млијека - у сиреве, сиреви, маслац и друге производе добивају се секундарне сировине (сурутка, посуђено млеко и сл.), Које се онда обрађују у прехрамбене или техничке производе, храну за животиње.

Предузећа из млечне индустрије производе више од 2000 врста производа.

Фабричка прерада природног млијека испорученог са фарми укључује неколико узастопних производних процеса:

  • прихватање, које укључује лабораторијске тестове млека;
  • појашњење, нормализација (у садржају масти);
  • хомогенизација: повећање релативне густине услед млевења капљица масти, што спречава стварање слоја креме у претходно упакованом млеку;
  • Витаминизација: Витамин Д и А обично се додају целом млеку.
  • пастеризација млека, која се састоји од загревања на 60-70 ° Ц и старења на овој температури за уништавање бактерија;
  • хлађење на температуру која не прелази 10 ° Ц - било у хладњачкој комори, или директно на излазу из пастеуризатора у хладњаку плоче или цеви (фреон, хладна вода или амонијак се користе као расхладно средство);
  • паковање и испорука купцима.

Млекарије и фабрике које производе широк спектар производа, врше комплексну прераду млека, опремљене су аутоматизованим и механичким линијама за паковање, сепараторе, пастеризаторе, испариваче, хладњаке, произвођаче сира и другу технолошку опрему.

Технологије за производњу сувог и обраног млека

Готово млеко у праху добијено је од крављег млека као резултат сложеног технолошког процеса који се састоји од неколико фаза. Посебност таквог производа и његова разлика од целог аналога је дужи рок трајања, без губитка квалитета и нутритивних својстава. За производњу производа потребна је специјална опрема и усклађеност са одређеним технологијама.

Технологија и производња

Технологија производње млека у праху састоји се од неколико узастопних фаза:

  • Нормализација (смањење процента масти)
  • Пастеризација (изведена под температурним условима у +81 + 86 Ц),
  • Пре-згушњавање (процес има за циљ повећање процента сувих састојака),
  • Сушење
  • Пријем и паковање готовог млека у праху.

Вода из целог млека у процесу кувања испарава у две фазе. Зглађивање производа је прва фаза, а друга је сушење.

Већ кондензована смеса млека пролази процес сушења до формирања праха са задатом влажношћу. Ниво влаге готовог производа одређује се квалитетом прикључка прашкастих компоненти са водом. А дозвољена влажност износи до 15% масеног удјела млечног протеина.

Влажност нивоа сувог млека одређује се квалитетом односа сувих компонената праха са водом. Дозвољени садржај влаге у производу износи до 15% масеног удјела млечног протеина.

Производња млека у праху омогућава постепени долазак концентрираних млечних производа у специјално сушење, након чега производ добија садржај влаге од три процента. Кориштење ове технологије омогућава вам да добијете висококвалитетни млечни прах.

Када кондензовани производ ступи у контакт са врућим бубњем јединице за сушење, почиње процес карамелизације. Посуђено млеко у праху, које је направљено помоћу сушара за ролере, има већи садржај масти. Једини недостатак ове методе је прилично ниска перформанса.

После сушења посуђено млеко у праху се охлади, филтрира и пакује.

Обавезна опрема

Производња млека у праху је немогућа без посебне и прилично тешке опреме, као и без поузданог извора снабдевања електричном енергијом и водом. Просторије у којима је опрема намештена морају имати добру вентилацију и бити у складу са захтјевима санације.

Потребна опрема за производњу млека у праху:

  • Вакуумска опрема за испаравање,
  • Опрема за кристализацију,
  • Опрема за сушење прскањем.

Вакуумска постројења за испаравање

Ова опрема вам омогућава да концентришете сурутку и сам млеко. Карактеристика инсталације је у опреми са специјалним уређајима који личе на цев. Они одвајају млечну фракцију из кондензата. Стандардне инсталације имају и јединице за већи капацитет млијека и дијелове за хлађење готовог производа. Дакле, готовом производу није потребно додатно хлађење, што је врло погодно за произвођаче. Вакуумски испаривач је прилично једноставан за коришћење јер има интегрисану аутоматску контролну плочу.

Опрема за кристализацију

Главна функција ове опреме је кристализација сиротке и кондензата, са њиховом припремом за сушење. Кристализација је могућа захваљујући раду инертних гасова који попуњавају комору. Кућиште уређаја направљено је од јаког челика. Инсталација такође има сложен систем пнеуматских вентила и пумпи који поједностављују рециклирање сировог млека.

Сушач за сушење

Ова јединица је завршна фаза производње. У комори за сушење долази до испаравања течних остатака, што позитивно утиче на рок трајања готовог производа. Резултат рада сушара је добро проток и брзо растворљиве грануле беле или светле беж боје.

Технологија сушења је врло једноставна: помоћу унутрашње пумпе, кристализирано сирово млеко улази у млазнице за распршивање унутар коморе за дно текућине. Она меша вруће и хладне струје ваздуха, које омогућавају испаравање влаге из сировина.

Сорте млека у праху

Нормално или цело млеко у праху је много хранљивије, јер садржи више масти.

Можда се не складишти све док је без масноће, а енергетска вредност по сто грамова праха је 550 кцал. Млеко у праху без масти садржи врло мало млечне масти и може се складиштити осам месеци. У сто грама немастног производа не више од 370 кцал. Постоји и инстант млеко у праху. То је мешавина посуђеног млека у праху и пуног млека у праху. Обично се овај тип користи у припреми дјечје хране и многих производа брзе хране. Производни процес и технологија производње не зависе од врсте производа.

Састав

Ако се врсте млека у праху разликују у количини масти, протеина и угљених хидрата, онда имају заједнички витамински састав, који укључује и минерале и корисне аминокиселине. Према државном стандарду, састав мора садржавати витамине групе Б, ПП, А, Д, Е и Ц, холин, калцијум (најмање 1000 мг на стотину грама производа), калијум (најмање 1200 мг на стотину грама производа), фосфор не мање од 780 мг на сто грама производа), натријум (не мање од 400 мг на стотину грама производа). Такође садржи доста селена, кобалта, молибдена и гвожђа. Од есенцијалних аминокиселина, садржи лизин, метионин, триптофан, леуцин и изолеуцин.

Користите и повредите

Не знају сви о корисним особинама млијека у праху. Многи људи тврде да млеко у праху нема ништа корисно, а сви витамини су убијени током припреме праха. Ова изјава није тачна. Овај производ игра важну улогу у животу сјеверних региона и народа, јер се може складиштити дуже вријеме. У процесу припреме, сировина пролази кроз сложене фазе термичке и физичке обраде, што значи да садржи много мање опасне патогене бактерије.

Ако редовно користите производ, ризик од анемије и рахитиса се смањује, кости и тетиве су ојачане, а нормално функционисање нервног система је враћено.

Млеко у праху такође може негативно утицати на здравље. Посебно опасан производ за особе са конгениталним недостатком лактозе или алергијом на млечне протеине. Последице - од благог црвенила коже до едема и анафилактичног шока. Још један ризик односи се на квалитет производа и правила за складиштење. Бескрупулозни произвођачи који додају трошкове готовог производа додају се у састав биљних масти укључујући палмино уље. Ово смањује не само квалитету и храњиву вредност, већ и чини производ опасним по здравље. Повреде услова складиштења и чврстоћа паковања могу изазвати раст штетних бактерија и плесни, што ће узроковати озбиљна тровања.

Употреба млека у праху

Произвођачи млека у праху у Русији активно сарађују са многим предузећима прехрамбене индустрије, пошто је много више профитабилније користити млеко у праху у припреми многих производа. Цело млеко брзо се погоршава, прилично је скупо за транспорт и заузима доста простора током складиштења.

Производ се широко користи:

  • У кондиторској индустрији,
  • У производњи хлеба, пецива,
  • У производњи млечних производа: сиреви, кондензовано млијеко, производи од воћних сира, јогурти и млијечни напици,
  • У фабрикама за прераду меса,
  • У производњи алкохолних пића,
  • У козметичкој индустрији,
  • У производњи разних полупроизвода,
  • У припреми хране за суву храну.

Компаније за млеко у праху

На територији Русије има око седамдесет млекара. Неки од њих су ангажовани у производњи сухог производа. Ово је:

  • Лиубински мљекарство, област Омск,
  • Благовесхцхенск мљекарство, регион Амур,
  • Брианск Млечни производи, Брианск регион,
  • Уљановск мљекара, Уљановск крај,
  • Мелеузовски постројење за конзервирање млијека, Басхкортостан
  • Млекара Сукхон, регион Вологда.

Профитабилан посао: производња млека у праху. Опрема за производњу млијека у праху

Данас је све важније да стекне сопствени бизнис, јер ова индустрија омогућава добар профит. Нажалост, у овом тренутку, многи предузетници потпуно игноришу производњу млека у праху.

Али ово је тужно и глупо! У већини региона наше земље уопште нема произвођача. У међувремену, потребе прехрамбене индустрије у овој сировини су одличне, а понекад је потребно и увозити из иностранства.

Где се користи

Чудно је, али млеко у праху се користи много чешће него што се обични људи сећају. На пример, користи се за производњу скупих сорти природне козметике, за производњу реконституисаног млека и неких млечних производа. Ово посебно важи за подручја крајњег сјевера, гдје се краве (из очигледних разлога) не могу задржати.

Наравно, широко се користи у кондиторској индустрији, конзерви и производњи сточне хране. Укратко, производња млека у праху је оправдана, само зато што је тржиште продаје огромно и његова засићеност је занемарљива.

Ово посебно важи за оне регионе у којима је млекарство слабо развијено из неког разлога.

Коришћене сировине

Предност замрзнутог млека је да не захтева велике капиталне инвестиције. Као сировина, дозвољено је користити најјефтиније млеко са садржајем масти и ограниченим садржајем соматских ћелија. Захтјеви ГОСТ-а и еквивалентних ФЛ-ова (који још нису доступни) су прилично блага.

Изгледи за развој

Успостављање производње млека у праху, можете рачунати на његов даљи развој. Имате сваку прилику да успоставите пун комбајн за производњу свих врста млечних производа. С обзиром на трошак у последњих неколико година, тешко ће се морати жалити на ниске профите.

Ако се не бојите строгих захтева СЕС-а и сталних инспекција, препоручујемо да обратите пажњу на производњу формулара сувог млека за храну за бебе.

Поред тога, на истој опреми могуће је производити јаје у праху, базе за супе и чорбе, за извлачење.

Дакле, добијате вишенамјенски комплекс који може донијети огромне профите. Иначе, колико је коштано млијеко?

Чак и на међународним тржиштима, потражња за млијеком у праху је огромна: на примјер, можете добити до 4 тисуће долара за тону овог производа у Сједињеним Државама и Канади, ау Аустралији се може продати по приближно истој цијени, а Еуропа купује на 3-3.5 хиљада. Имајте на уму - ово су само мале масти!

Ако говоримо о производњи стандардне масти (око 25%), онда ће серија таквог млека заузети 5 тисућа по тони. У нашој земљи, тон производа са истим садржајем масти коштаће око седам хиљада рубаља. Упркос томе, чак и код нас, производња млека у праху је прилично профитабилан посао, чија је профитабилност 30-40%.

Захтјеви за радионице

Простори у којима ће бити произведени ови прехрамбени производи морају нужно испунити санитарне захтеве. Будите сигурни да имате систем за водоснабдевање, канализацију и грејање, као и електрична ожичења, пројектована за 380 волти.

Неопходно је опремити радионицу с системском присилном вентилацијом, покривати под и зидове керамичким плочицама. У ту сврху је могуће користити пластику или друге материјале који се лако могу очистити и дезинфиковати. Исти захтеви се намећу и на складиштима, изузев опционог грејања.

Обавезна опрема

За производњу млека за лиофилизацију захтева само једну инсталацију. Ово је посебна комора за сушење, чија дизајн укључује неколико чворова истовремено, пумпу, сублимациону комору, која послује из гаса или струје, бункер за готове производе. Прашно млеко се шаље у специјалну инсталацију за сечење, а затим иде до машине за паковање. Рекуператори, транспортери и вентилатори, мастери итд. Такође ће бити потребни.

Директна технологија производње

Сама технологија за производњу млека у праху укључује неколико фаза истовремено: прихватање сировина и њихово пречишћавање од механичких нечистоћа, нормализација садржаја масти, пастеризација и хлађење. После тога, у сублимационој комори, прво се кондензује, затим доводи до хомогене конзистенције, а затим се коначно осуши.

Размотрите све фазе процеса детаљније.

Детаљан производни опис

Прво, млеко се загрева на температури од 35-40 степени Целзијуса. После тога, иде на чистач, где се управља системом филтера који уклањају мале виле, вуну и други отпад који је прошао кроз филтере на фарми.

Произвођачи млека у праху често се суочавају са високим садржајем соматских ћелија. Ово је због чињенице да краве са маститисом нису толико ретко млијечене у општи ток. У нашем случају нема додатних филтера!

Млеко се загрева како би се обезбедило да се производи са различитим органолептичким карактеристикама помешају што је равномерније могуће. Одмах послије тога, послан је нормализатору, гдје се одвија сепарација у производ са потребном масноћом и кремом.

Након тога долази до окончања пастеризације, чији се услови могу значајно разликовати у зависности од врсте: ако се млеко загрева на 65 степени у току пола сата, онда говоримо о дугорочној сорти; када се загреје за минуту до 95 степени - око кратког, а на 98 степени и неколико секунди грејања - на тренутак.

Овај процес служи за уништавање штетне микрофлоре. Затим се млеко охлади, поново филтрира и затим доведе у сублимациону комору, тамо где се испарава док 40% суве материје остаје у смеши.

Затим се добијени састав хомогенизује, односно доводи до хомогене конзистенције. А тек након тога, производња посуђеног млека у праху улази у завршну фазу, када се изложи на крајњем сушењу. У будућности, готов производ се пакује у брендираној амбалажи.

Опрема и њена цена

Данас на тржишту постоји пуно понуда опреме која вам је потребна. Штавише, за око 55-60 милиона рубаља, можете постати власник моноблок комплекса, на којем је лако произвести не само млеко у праху, већ и целу линију млечних производа, чак и сирева.

Одвојена јединица за сублимацију коштаће око 10 милиона рубаља. Цена зависи од снаге, произвођача, као и других фактора. Мораће се купити инсталације за хлађење и грејање, машине за пастеризацију и анализатори масти, системи за филтрирање и резервоари.

Шта купити: готову биљку или сваку компоненту одвојено?

Ако видите како опрема за производњу млека у праху треба купити одвојено, онда морате одлучити да је куповина биљке (моноблок) оправдана. У принципу, онако како је. Пре свега, пуно је лакше направити. Друго, имајући прилику да производе овако широк спектар производа, у сваком случају, наћи ћете своју тржишну нишу.

Једноставно речено, висококвалитетни и свежи млечни производи ће бити срећни да преузму примену мрежа за трговину. Друга ствар је што је потрага за одговарајућим местом за такву производњу великих размера тешка.

Алтернативни приступи

Упркос изузетно високој профитабилности продаје млека у праху у регионима са лошим развојем пољопривреде, предузетник се може суочити са ситуацијом у којој нема једноставних сировина за производњу.

У овом случају, једино оптимално решење било би да организујете сопствену малу фарму млека за најмање 500 главица стоке. Наравно, све ово чини десетине пута скупље од постављања свог посла, али у будућности можете добити одличне дивиденде.

Поред тога, још једном скрећемо вашу пажњу на чињеницу да кад год је то могуће, не треба да се задржавате само на сувом млеку: што више варијанти овог производа производе, то је више заштићено од тржишних ризика.

У овом случају, посао ће постати много одрживији. Једном речју, сумирајући горе наведено, желео бих да препоручим изградњу постројења за производњу млијека у праху у оним регијама гдје нема проблема с сировинама. У овом случају морате успоставити добру логистику за испоруку производа у подручјима у којима постоји недостатак.

Произвођачи млека у праху

Тржишне вести

Цене за цјелокупно и обрано млеко у праху такође су се смањиле. На тржишту млека остају стопе смањења.

Према његовим речима, ово искуство користи и САД и Канада као главне произвођаче житарица.

. највећи светски произвођач и купац соје, довели су до значајне несигурности.

Аналитика

Забринутост о могућем смањењу производње млијека у Новом Зеланду у текућој години млијека (јун / мај) постале су.

Приметно је пораст цијена за све врсте млечних производа, али су цијене за сушено млеко показале највећи пораст.

. за прераду и прераду млека, бушилице итд. Наравно, обим производње опреме није толико значајан, али је индустрија производње средстава производње стратешки значајна и стога заслужује посебну пажњу.

Информације

У јулу је ФАО индекс цена прехрамбених производа нагло пао.
Држава намјерава користити механизам набавке.
Светске цене уљарица расту, чак и када су цијене у питању.

Четири године про-барго: производња - да, недостатак - не
Агрогоспрограмму се може променити годину дана раније
Пољопривредни производи у Приморију произвели су скоро 50 милијарди.

Понуде за набавку производа, цене

. песа монокалцијум фосфат соја с пуним мастима рибља оброк, месо и коштано брашно, кречњачка сол, замена за замрзнути млеко, шкољка крмног биља морске аминокиселине премиксе Чекамо ваше комерцијалне понуде на Алла.Синцова@россерно.цом.

. песа монокалцијум фосфат соја с пуним мастима рибља оброк, месо и коштано брашно, кречњачка сол, замена за замрзнути млеко, шкољка крмног биља морске аминокиселине премиксе Чекамо ваше комерцијалне понуде на Алла.Синцова@россерно.цом.

Цјелокупно сушено млеко са садржајем масти од 25% произвођача Башкортостан иде као адитив за тесто. Од целог млека у праху са садржајем масти од 25%, произвођач Бјелорусије може производити висококвалитетно конзумно млеко.

Потражња за производима, цијене

Посматрано млеко у праху 1,5% Цијели млеко у праху 26%.

Енергетски састав: • протеини 34 г • масти 26 г • угљени хидрати 39 г. Можете направити висококвалитетно млеко за пиће. Цијели млеко у праху од руског произвођача долази као додатак тесту.

Цене произвођача, повољни услови рада. Достава у Русији у складиште. Да нам разјасните цену и услове сарадње, позовите нас, радо ћемо вам помоћи. Велепродаја млека у праху, велепродаја пуног млека у праху. Тел.: +7 (863) 309-06-21.

Понуде за куповину

Енергетски састав: • протеини 34 г • масти 26 г • угљени хидрати 39 г. Можете направити висококвалитетно млеко за пиће. Цијели млеко у праху од руског произвођача долази као додатак тесту.

Енергетски састав: • протеини 34 г • масти 26 г • угљени хидрати 39 г. Можете направити висококвалитетно млеко за пиће. Цијели млеко у праху од руског произвођача долази као додатак тесту.

Трговачка компанија купује од произвођача Републике Белорусије и Русије трајно, као и од организација ЦОМ, 1,5% и СПМ 26.

Понуде за продају

Енергетски састав: • протеини 34 г • масти 26 г • угљени хидрати 39 г. Можете направити висококвалитетно млеко за пиће. Цијели млеко у праху од руског произвођача долази као додатак тесту.

Енергетски састав: • протеини 34 г • масти 26 г • угљени хидрати 39 г. Можете направити висококвалитетно млеко за пиће. Цијели млеко у праху од руског произвођача долази као додатак тесту.

Енергетски састав: • протеини 34 г • масти 26 г • угљени хидрати 39 г. Можете направити висококвалитетно млеко за пиће. Цијели млеко у праху од руског произвођача долази као додатак тесту.

Каталог организација

Сажетак: Комерцијална понуда. Нудимо на регуларној основи пуно млеко у праху ГОСТ Р 52791-2007 од следећих произвођача: 1. ОАО Татар Маслокомбинат: Новосибирск регион, Татарск, тежина јединице - 27 кг., Цена с ПДВ-ом.

Кратке информације: месо стоке, млеко. Маилинг аддресс: 216285, Руссиа, Смоленск регион, Велизскиј рајон, село Погорелье. Телефон: 4-16-60.

Суво млеко (25 кг) - 86,5 руб./кг. 11. Егг повдер (25 кг) - 87 руб / Кг; 12. Сунцокрет 36-40 (25кг) - 23руб / кг; 13. Кромпиров скроб (25 кг) - 31 рублеј / кг; 14. Кваса сува (40кг) - 20руб / кг; 15. мрвице од хлеба (50кг) - 12 рубља / кг; 16

ГОСТ, ТУ, стандарди

. ђубриво, прерада и паковање млека итд.). Преуранано уништавање изолације у таквим системима доводи до значајних струја цурења и захтева усвајање посебних мјера које су формулисане у овом стандарду иу ГОСТ 50571.14.

Услови и дефиниције. Ознака - ГОСТ 17164-71. Наслов на руском - млекара. Производња целокупних млечних производа из крављег млека.

Технички комитет Русије - 186 - Млеко и млечни производи. Датум последњег издања је 01.11.2005. Број (е) промена (е) - поновљен са изменама и допунама.

Идеја # 245: све предности пословања са сувим млеком

Идеја о производњи млека у праху као послу може бити прилично привлачна. Причаћемо о томе која опрема је неопходна за ово и пружити повратне информације од искусних предузетника. Данас се ово подручје сматра сасвим обећавајућим и профитабилним чак и када отвара мала биљка.

Области производње хране су високо профитабилни облици пословања. На крају свако, без икаквог изузетка, свакодневно треба исхрану. За предузетничког бизнисмена, једина разлика је у избору финалног производа за потрошаче.

Релевантност овог проблема

Прашно млеко се користи у различитим областима индустрије:

  1. Да креирате формулу за децу.
  2. У скупој козметици.
  3. Да би се млеко и његови деривати обновили у подручјима гдје је из објективних разлога узгој крава немогуће.
  4. Када храните младунче у сточарству.
  5. У припреми пецива, пекарских производа и разних полупроизвода.
  6. За конзервацију.
  7. Као адитив за храну.
  8. Приликом стварања посебних смеша за спортску исхрану итд.

Изненађујуће је што такав захтевани производ постаје све оскудан у нашој земљи. Иако је пре само неколико деценија Русија била окупирана водећим положајима у производњи и извозу. Успостављање такве линије је прилично једноставно и релативно јефтино, али добитак обећава да ће бити висок. Данас у овој области активности готово нема конкуренције, а потражња далеко превазилази снабдевање.

Да би схватили колико је профитабилно укључити млеко у праху као посао, довољно је знати просјечне цифре за трошкове продаје. Дакле, у нашој земљи спремни смо да платимо најмање 7.000 рубаља по тони производа. Ако, међутим, успоставите производњу у сврху извоза, онда за исту количину млека у праху можете зарадити од 3.000 до 5.000 долара.

Потребни документи

Погоднији облик регистрације предузећа је ЛЛЦ. Да бисте то урадили, контактирајте порезну канцеларију и направите правно лице. Такав списак радова треба да пошаљете:

  • изјава;
  • пријем плаћања државне обавезе;
  • чартер компаније;
  • споразум о оснивању предузећа;
  • потврда власништва над просторијама;
  • или гарантно писмо од власника зграде.

Истовремено је одабран одговарајући систем опорезивања, чешће УТИИ, а код активности ОКВЕД 10.51 - означена је производња млијека и млијечних производа (осим сировог). Такође у Роспотребнадзор ће морати добити дозволу за производњу ове врсте производа.

Пошто се индустрија прехрамбеног сектора строго контролише од стране санитарно-епидемиолошке службе, препоручљиво је упознати са њиховим захтјевима за уређење простора, хигијенским стандардима, као и стандардима квалитета готовог производа. Све ово ће бити редовно проверено. Свака серија производа мора бити у складу са прописаним стандардима у гостима.

Припрема собе

Направите своје млеко у праху у кухињи неће радити. Бар, за индустријску скалу и усклађеност са свим карактеристикама квалитета готовог производа, мораће опремити одвојену радионицу. За ову погодну просторију величине 25-30 квадратних метара. Али, ако сте одмах одлучили да започнете масовну производњу и набавку опреме која може производити до 5 тона млека у праху дневно, мораћете пронаћи зграду површине 110 квадратних метара. м

У сваком случају, морате га припремити на одређени начин. Продавница мора испунити следеће параметре:

  1. Поплочани подови и зидови на висини од 2,5 метра.
  2. Водовод за обезбеђивање топле и хладне воде.
  3. Извршено грејање.
  4. Инсталиран присилни систем вентилације.
  5. Електрична мрежа мора издржати индустријско оптерећење од 380 В.
  6. Добро осветљење, равномерно распоређени по целом подручју.

Куповина опреме

За предузетнике у овој области постоји прилично широк спектар одговарајуће опреме. Можете купити читав моноблок са готовим системом за цео производни циклус или направити аутоматизовану линију засновану на појединачним чворовима. Обично захтевају следеће елементе:

  • пумпа високог притиска;
  • сушна комора;
  • електрични или парни грејач;
  • контејнер за складиштење;
  • сифтер;
  • пакирна линија;
  • рецуператор;
  • циклон;
  • фан;
  • вијчани конвејер;
  • кристализациона јединица.

Такође ћете морати купити довољно спремника спремника, додатних уређаја за осветљење, система за надзор различитих параметара итд. Да бисте уштедели новац, обратите пажњу домаћим произвођачима ове опреме. Али много зависи од ваших циљева. Важно је фокусирати се на квалитет опреме и снагу. Трошкови завршене линије могу се разликовати од 1 милиона рубаља до неколико десетина.

Технологија производње

Цео процес претварања обичних млека у сух производ се може описати на следећи начин:

  1. Припрема и чишћење - сировина је мало загрејана, што олакшава његову подношљивост потребним параметрима масти и густине. Истовремено, пролази кроз разне филтере како би се уклонили вишак нечистоћа и ћелија.
  2. Нормализација - у овом случају постигнути су жељени параметри, а захваљујући сепаратору, крема се одваја и млеко се дефатује ако је потребно.
  3. Пастеризација - због чега је сировина потпуно дезинфикована, уништава све штетне бактерије. Ово се може десити на три различита начина - дуго (65 степени), кратко (на 90 °) или тренутачно (98 °).
  4. Хлађење - овај процес се јавља у спремнику за складиштење, где се млеко охлади на ниским температурама.
  5. Замагљивање - за шта се користи испаривач? У њему, под утицајем вакуума, сировина кондензира на индикаторе од 40-45% садржаја суве материје.
  6. Хомогенизација - постиже хомогеност резултујуће масе.
  7. Сушење - због прскања у посебној комори достиже суву концентрацију.
  8. Пресејање и паковање представља завршну фазу производње на којој производ добија готови изглед.

Особље

Ако би производња млека у праху учинила у великом предузећу, за одржавање процеса биће потребно око 10-15 запослених. Али за малу продавницу довољно је неколико људи:

  • технолог;
  • обични радници;
  • средства за чишћење;
  • рачуновођа;
  • возача.

Продаја производа

С обзиром на то да је потражња за млеком у праху довољно велика, а постојеће биљке то обезбеђују само за 54%, онда остаје да се декларише на тржишту како би купци постројени. Да бисте то урадили, можете користити било које расположиво оглашавање - у медијима, на Интернету, у огласима или у личним контактима са власницима великих предузећа у којима је потребан овај производ.

Можете доставити робу директно:

  1. У посластичарници.
  2. У пекару.
  3. Млеке, удаљени од фарми.
  4. Северни региони.
  5. Малопродајни ланци за трговину, итд.

Финансијски обрачуни

Када отварате малу продавницу за производњу млека у праху, можете добити 1-1,5 милиона рубаља улагања. Истовремено, продаја готових производа по цени од 7.000 рубаља по тони и ниво продуктивности од 300 кг дневно за годину дана пословања донијеће профит од око 756.000, тако да ће већ за 2-3 године почетна инвестиција бити исплаћена у потпуности.

Ако говоримо о већем послу, онда би требало да се усредсредите на ове бројеве:

Произвођачи млека у праху

Невелконсервмолоко је произвођач сувих мешавина који се одговорно прилазе свом раду. Биљка користи само савремену опрему, што омогућава производњу високог квалитета сувог млека. Усклађеност са стандардима, ГОСТ-ом, употребом еколошких и безбједних сировина, искључивање штетних састојака из састава и пажљива контрола нивоа производње - то осигурава да купци добију укусне производе, било сувим кремом или смешом за употребу у различитим случајевима.

Суви производи "Невелконсервмолоко"

Фабрика посуђеног млека у праху производи мјешавине различитих категорија. Међу њима су:

  • пуно млеко у праху;
  • делимично обрађена;
  • посуђено млеко у праху.

Суво млеко се производи у млечној биљци са различитим процентом масти и различитим садржајем протеина.

Наше предности

Произвођач приликом наручивања производа на мрежи нуди својим клијентима следеће предности:

  • висококвалитетни млијечни производи који задовољавају све савремене стандарде, ГОСТ, имају одговарајуће сертификате;
  • прихватљиви трошкови;
  • апсолутно безопасан за употребу мешавина направљених коришћењем најсавременијих технологија из висококвалитетних сировина (сиротка, масти), положени тестови за безбедност животне средине;
  • широк спектар каталога, омогућавајући вам да изаберете смеше са потребним садржајем масти или протеина;
  • могућност складиштења готових производа у магацинима посебно опремљеним за пласирање млечних производа (усклађеност са потребним условима, неопходном опремом итд.);
  • амбалажа за квалитетне папирне кесе са различитим капацитетом;
  • палетирање са специјалном опремом;
  • могућност развијања рецепата за смеше, њихову накнадну производњу користећи висококвалитетну модерну технологију и гранулирање смеше;
  • спровођење поуздане и брзе испоруке у свим градовима Русије и из Републике Белорусије.

Суво млеко на велико у Русији. Добављачи и произвођачи.

Каталог руских велепродајних добављача и произвођача млијека у праху представљен вашој пажњи направљен је у облику погодног класификатора и намењен је приватним предузетницима и организацијама које траже пословне партнере - одговорне и извршне. Ово ће јасно допринети проширењу свог пословања и његовој комерцијалној географији.

Предности већег млека у праху већ су познате у Русији. Редовно млеко има кратку роковину и често кисело пре него што стигне до стола. Дакле, њено замена - суво млеко је одлична прилика да увек имате на располагању пуноправан производ који се може користити као засебно пиће и припремити разна јела са њим. Осим тога, млеко у праху не треба да се врео, јер је већ термички обрађено.

Овај одељак сајта пружа информације о организацијама - адресама, телефонским бројевима, факсима, фотографијама и видео записима готових производа, проспекта и саопштења за јавност.

Производња сувог млека

Настављајући тему пословних идеја везаних за производњу прехрамбених производа, немогуће је споменути недостатак пажње многих предузетника у области производње млека у праху. Тешко је објаснити шта је проузроковало недостатак интересовања за ову врсту посла - изгледа да су трошкови организовања производње неопходни у разумним границама, технологија је једноставна и разрађена током година, постоји потражња за производима, постоји чак и одређени недостатак, а број произвођача млека у праху сваке године опада. Међутим, у нашој земљи постоји много необјашњивих парадокса.

Где се користи сушено млеко?

Да видимо где се користи суво млеко:

  • Као главна компонента бебе.
  • При кувању - у производњи пекарских и слатких производа и месних производа, у којима се млеко у праху користи као везивни елемент.
  • За храњење животиња у било које доба.
  • У производњи спортске хране.
  • У многим козметичким препаратима за косу и кожу.
  • У производњи "суседних" млечних производа - јогурта, кисело-млечних производа (риазхенка, кефир, јогурт), павлака, сира, скута, кондензованог млијека и других производа које ви и ја једемо скоро сваки дан.

Број области употребе млијека у праху је довољно широк како не би имали проблема с продајом производа. А ово је када испуњавате потребу за тржиштем робе само за 54%! Многи руски произвођачи троше велике износе на испоруку производа из других региона земље.

Пре него што започнете посао, пажљиво проучите питања конкуренције на месту где живите. Заправо, све ово треба да се огледа у пословном плану. Како то можете учинити овде можете сазнати. Ако не можете сами да се носите са овим задатком, наручите писање пословног плана професионалцима. Ово се може урадити преко ове везе. на садржај ↑

Перспективе развоја пословања

Недвосмислени плус сувог производа је његов дуги рок употребе у односу на природно млеко. Штавише, рок употребе посуђеног млека у праху је неколико пута већи од рока трајања целог млека у праху - до 8 месеци. Овај пут се повећава употребом технологије вакуумске амбалаже млијека у праху или помоћу инертних гасова. Завршни производ мора задовољити стандарде ГОСТ-а, а производња је под контролом санитарно-епидемиолошких услуга.

Иначе, опрема која се користи за производњу млијека у праху може се успешно користити у друге сврхе:

  • Добивање праха јаја.
  • За сушење крви и одвајање у његове компоненте.
  • Кување суве чорбе, скроб, разни екстракти итд.

Дакле, како видимо, производња млијека у праху је изузетно профитабилан посао, с тим да се, како би се "одустали од посла", конкретно требали покушати. Па, ако успете да уђете на међународно тржиште својим производом, сматрајте да сте "ухватили срећу за репом". Објаснићемо: у Русији, цена једне тоне јестивог млијека у праху износи отприлике 120 хиљада рублеа, ау Европи је продато тона млека у праху истог квалитета до 3 хиљаде долара. Штавише, производња млијека у праху у Европи такође недостаје капацитет.

Чак и са тренутном променљивошћу девизних курсева, добитак може бити минус превоз и порески расходи до 50%. Перспективе су, наравно, сјајне, али како би сте стекли поверење европског потрошача, прво морате себи направити "име" код куће. на садржај ↑

Како се "сува" од "мокре"?

Укратко, технологија производње млека у праху је следећа:

  • Прва фаза је припрема и чишћење, што подразумева загревање сировине - обично кравље млеко до т 4º С како би се олакшао процес доводјења млека у жељене параметре (индикатори масти, густине итд.) И филтрирање кроз специјалне филтере како би се ослободите се нечистоћа.
  • Фаза два - нормализација. Ово добија жељени садржај масти у производу тако што се у посебном сепаратору одваја у крему и посуђено млеко.
  • Фаза 3 - пастеризација (дезинфекција). Постоје три врсте пастеризације: дуготрајно (загревање до 65º у трајању од 40 минута), кратко (до 90º за 1 минут), и тренутно (до 98º за неколико секунди).
  • Четврта фаза - хлађење, које се одвија у посебном спремнику за складиштење, одакле се млеко шаље у следећу фазу обраде.
  • Фаза 5 - згушњавање. Охлајено млеко у специјалном испаривачу под условима вакуума кондензује се у стање садржаја масеног удела суве материје у 40-45%.
  • Фаза шест - хомогенизација. У овом процесу, маса је постала хомогена у садржају.
  • Седам степени - сушење производа прскањем у специјалној сушионој комори.
  • Завршна фаза је скрининг и паковање.
на садржај ↑

Собна опрема и производне линије

Тренутно велики број произвођача нуди домаће линије за производњу млека у праху много јефтиније од увезених. Али, почнимо са собом. Подручје зависи од количине производа, а самим тим и од снаге опреме. На пример, најмања индустријска линија са производним капацитетом до 300 кг готових производа дневно заузима простор до 30 квадратних метара. метара За линију капацитета производње до 5 тона сувог млека дневно, велика висина (висине до 15 метара) са укупном површином од најмање 110 квадратних метара. метара

Трошкови линије ће коштати од неколико милиона до неколико десетина милиона рубаља (у зависности од капацитета). Још увек треба рећи неколико речи о особљу. Технологи производње хране који не раде у својој специјалности сада су, како кажу, један десетина десетина. Али ми препоручујемо да отворите слободна места за младе дипломце специјализованих образовних институција. Ипак, знање стечено пре неколико месеци разликује се од знања стечених пре неколико деценија. на садржај ↑

Извори сировина

Фарме, некадашње колективне фарме, државне фарме, сточни комплекси - да би пронашли канале за производњу сировина - неће бити рада за кравље млеко. Иако би, уз правилно организовање пословања, продавница за производњу млијека у праху требала бити у непосредној близини извора снабдевања. Размотрите ову чињеницу приликом планирања пословања.

Канали дистрибуције

Проналажење продајних канала за готове производе је још лакше: дати огласе кад год је то могуће - у медијима, на Интернету на специјализованим форумима итд., А купци ће вас наћи. Запамтите да је боље радити са сталним купцима. Благи пословног односа! Успјех у вашим напорима!

Али како изгледа производња млека у праху на индустријском нивоу?

Сопствени посао у производњи млека у праху

Општи преглед тржишта производње млека у праху

Данас су многи већ заборавили да је тако диван концентрат, као сушено млијеко и започињање сопственог бизниса, чак ни не сматрају своју производњу као опцију.

Такав феномен је тужан колико је узалудан. Тренутно, у Русији је остало само мало произвођача сувог млека, ау неким регионима чак представља одређени дефицит, или бар производ који није тако лако добити.

У ствари, овај производ се користи много чешће него што се чини. На пример, млеко у праху се користи за производњу многих природне козметике, за производњу смањеног млеко у регионима где услови не дозвољавају да им достављају свеже, за производњу многих кондиторских и пекарских производа, као и очувања, као адитив за сточну храну, итд., тако да са продајом проблема не би требало.

А ако отворите посао за производњу млека у праху у региону у коме недостаје овај производ, онда је "продато" гарантовано за било који број ваших производа.

Пословна за производњу млека у праху није потребна велика улагања, сировине за највећим делом веома јефтин (обично користи најскупље млеко са мање масноће - преводи и на суво једноставно непрактично), а захтеви ГОСТ и другим регулаторним документима су сасвим разумно и нонригид.

Осим тога, овај посао има добре изгледе да се развије у потпуно млекаре, која производи читав спектар производа: ацидопхилус, варенетс, јогурт, кефир, обрано, маслац, јогурта, киселог печена млеко, кондензовано млеко, павлака, путер, павлака, сурутка, сир, скутни сир, печено млеко и још много тога.

Такође је могуће организовати производњу суве формуле за бебе. Поред тога, опрема за производњу млијека у праху може се користити за сушење других течних прехрамбених производа - масе јаја, цјелокупне крви и састојака (серум и формирани елементи), чорбе, хидролизати, екстракти итд. - па су перспективе развоја прилично широке.

Поред тога, велики и изгледи за проширење производње млека у праху и на међународном тржишту: на пример, у САД и Канади, обрано млеко у праху се продаје за око $ 3400-3600 по тони у Аустралији - за $ 3600-4100, док је у Европи цена је око $ 3200- 3500. А то је само обрезано.

Млеко стандардног "комерцијалног" масти (26%) кошта још више - до око 5000 долара. И у Русији, цена млека у праху је доста ниска: од око 4.300 до 6.200 рубаља. по тону (25% масти, према домаћим стандардима - сува крема), иако плати за производњу, обезбеђујући профитабилност на нивоу од 30-40%.

Простори и опрема за производњу млијека у праху

Просторије за производњу млека у праху морају испуњавати постојеће санитарне и грађевинске стандарде. Неопходно је имати систем водоснабдијевања са питком и техничком водом, уређаје за грејање било ког типа, канализациони систем, електрична ожичења са напоном од 220 и 380 волти.

Поред тога, стварна производна соба је опремљена вентилацијским капуљачама, а зидови и подови су суочени са керамичким плочицама, пластичним и другим лако испрљаним материјалима. Исти захтеви (изузев грејања и снабдијевања водом) наметнају се објектима за складиштење.

Права опрема за производњу млека у праху је специјална јединица за сушење која се састоји од неколико компоненти: пумпе високог притиска, стварне сушне коморе опремљене електричним или парним гријачем (или генератором гаса), кутијом за складиштење, сифтером и линијом за паковање.

Осим горе наведеног, додатне јединице су повезане са линијом - рекуператори, циклони, вентилатори, вијци и остали транспортери итд.

Технологија производње млека у праху

Технолошки процес производње млека у праху обухвата следеће фазе: прихватање и припрему сировина, пречишћавање и нормализацију, пастеризација са накнадним хлађењем, кондензација у јединици за вакуумско испаравање, хомогенизација, сами сушени спреј и паковање.

Прихваћено сирово млијеко се загреје на температуру од 35-40 ° Ц и упути у чистач млека - посебан филтер који филтрира млеко и одбацује нечистоће (трава, прљавштина, песак итд.).

Примарно загревање се врши ради лакшег мешања млека са различитим органолептичким карактеристикама - масти, густоћи итд. Затим постоји нормализација - успостављање потребне технологије масти. Због тога се део целог млека шаље у посебан сепаратор-кремни сепаратор како би се одвојено поскупело млеко и павлака.

Нормализована смеша се шаље у јединицу за пастеризацију, где се загрева у зависности од изабране шеме пастеризације: до 63-65 ° Ц у трајању од 30-40 минута. (дуготрајна пастеризација), до 85-90 ° Ц за 0,5-1 минута. (кратка пастеризација) или до 98 ° Ц на неколико секунди (тренутна пастеризација).

Овај процес се користи за дезинфекцију млека. Пастеризовано млијеко се хлади и улази у резервоар (резервоар), а од ње, у одређеним количинама, у вакуумско испаривачку јединицу, гдје се кондензује до садржаја 40% масеног удјела сувих материја.

Затим се кондензовано млеко шаље за хомогенизацију - процес давања масе униформној доследности. Из резервоара за одводњавање, кондензована нормализована смеша доводи дозирна пумпа у сушиону.

Суво млеко у праху улази у акумулативни бункер, одакле се храни за паковање у контејнер, након што је прошао пројекцију.

Трошкови опреме за производњу млијека у праху

Сада на тржишту има много предлога за продају готовог пословања - постројење за прераду млијека у суво млеко са додатном опремом за производњу сира, кефира и других производа коштаће око 55 милиона рубаља.

Одвојена јединица за вакуумско испаравање кошта 3,5 до 10 милиона рубаља. зависно од снаге, године производње, произвођача и других карактеристика - за то, наравно, морате купити додатну опрему - хладњаке и грејаче, анализоре, пастеризере, резервоаре, филтере итд.

У принципу, потпуно је оправдано стицање послова на кључ, спремна: локална фабрика, по правилу, има везе са сировинском базом - фармерима и фармама млека; купци - исти локални потрошачи млека у праху и, на пример, кондиторски производи.

Питање продаје готових производа путем регионалне трговачке мреже - тржишта, супермаркета и продавница ланаца - такође се лако решава. Друга ствар је да се, по правилу, цела биљка продаје због разлога - то значи да може постојати неки проблеми са истим снабдевањем или продајом производа.

С друге стране, започињањем властите производње сувог млека из нуле, посебно у подручјима са неразвијеном фармом млека, предузетник се може суочити са недостатком сировина или зависити од увезеног млека.

Наравно, можете опремити властиту фарму млека за пола хиљаду хиљада глава, која ће обезбедити просечну фабрику, али ће захтевати и додатне инвестиције - у просторијама, опреми (сепараторима итд.) И што је најважније - у земљи, што, међутим, замислите - инвестиција је прилично поуздана и стабилна.

У принципу, штетни утицај економске ситуације у региону може спасити присуство сродних индустрија: сира, на пример, или бебе хране - укратко, производи укључени у потрошачку корпу основних потреба. Али чак иу овом случају, посао се не може сматрати успешним - увек ће бити у зони ризичног пословања.

Сумирајући горе наведено, може се констатовати да ће најуспешнија опција за производњу млијека у праху бити постављање пословне локације у регионима са развијеном производњом млијечних производа са циљем трговања у другим регијама.

Видео производње млека у праху

Аутобусинесс. Брзи израчун профитабилности предузећа у овој области

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следеће

Да бисте покренули рачун, унесите стартни капитал, кликните на дугме и следите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну Андроид апликацију за пословање на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег експерта за пословно планирање.

Top