logo

Назив посла: Израда палачинки. Креативни пројекат

Категорија: Практични рад

Предметна област: Педагогија и дидактика

Опис: воћно тесто зачињене плодове крушне печурке Свеже печени кавијар Избор савршене опције. Из понуђених опција сам изабрао палачинке са јагодама и квасацима. Неки национални рецепти захтевају додавање квасца или соде за сјемење у тесто. Тесто не сме бити густо.

Датум додавања: 2013-09-19

Величина фајла: 253.46 КБ

Преузетих радова: 538 људи.

Општинска општинска образовна установа Лицеј №16 "Природно математичко"

Креативни технолошки пројекат

Предмет: "Прављење палачинки".

Проверена технологија наставника

  1. Оправданост проблема.
  2. Проблем.
  3. Решавање проблема.
  4. Размишљај са звездицом.
  5. Избор савршене опције.
  6. Задатак.
  7. Историјске информације.
  8. Технологија кувања.
  9. Посуђе, инвентар и опрема.
  10. Санитарна и хигијенска правила и мере предострожности.
  11. Еколошка и економска оправданост.
  12. Самоевалуација, оглашавање (Закључак).
  13. Користена литература.

На празницима, моја сестра и тетка дођу до мене и воле да их воле нешто. На пример, палачинке.

Када сам поткријепио свој проблем, одмах сам почела да правим масу за палачинке.

  1. Избор савршене опције.

Из понуђених опција сам изабрао палачинке са јагодама и квасацима.

  1. Задатак.
  2. Историјске информације
  3. Рецепт
  4. Производи
  5. Технологија кувања
  6. Правилник о безбедности и здрављу

Историја палачинке је у вековима. Претпоставља се да је ово јело познато још од антике, а можда и раније. У исто време, многе националне кухиње имају варијације на тему печеног теста. Уопште, у иностранству, палачинке се састоје од истих производа као иу Русији. Неки национални рецепти захтевају додавање квасца или соде за сјемење у тесто. У иностранству, као иу Русији, палачинке се једу и топло и хладно.

1. Млеко се загреје. Требало би бити топло, али није вруће.

2. Додајте квасац и шећер у млеко.

3. Додати 200 г. Брашно и микс

4. Ставите пиву на топло место. Сипајте у посуду топлу воду и ставите пиво у њега.

5.Опара треба добро да се подигне (око 30 минута)

6. Одвојите белце од румењака (ставите белце у фрижидер и пробијете румуре са маслацем)

7. Додајте жуманце са маслацем у тесто и мешајте.

8. Мало соли. Додајте преостало брашно и мешајте. Тесто не сме бити густо.

9. Ставите тесто на топло место један сат. Током овог времена, тесто ће се повећати неколико пута. Мора се мешати и дозволити да поново устаје.

11. Додајте протеине у тесто, лагано мешајте.

12. Загрејати посуду, подмазати. Сипати мало теста у средину посуде и ротирати посуду, равномерно распоредити тесто.

13. Када дно золототсиа, окрените палачинку и пржите са друге стране.

  1. Да бисте направили палачинке потребно је:
  2. Тепих
  3. Чаша
  4. Спатула
  5. Штедњак
  6. Стакло (мерено)
  7. Миксер
  8. Мали слив
  1. Санитарни? хигијенске прописе и сигурносне процедуре.

Санитарни? правила хигијене

  1. Оперите руке
  2. Да прережите косу
  3. Носите кецељу
  1. Немогуће је запалити ватру у близини брзо запаљивих предмета.
  2. Трчите по кухињи као луд
  3. Баците инвентарску руку

Креативни пројекти и рад студената

Предложени пројекат кувања "Палачинке" је занимљив детаљни приказ историје палачинки у различитим земљама, као и порекло и дуго постојање традиције печења палачинки у Русији.

Аутори креативног пројекта за кување "палачинки" поставили су циљ да проучавају историју палачинки у руском кухању и размотре варијабилност рецепата овог јела.

У креативном куварском пројекту о палачинима, аутори презентују неколико опција за израду палачинки, а такође дају практичне савјете како направити обичне палачинке сваки пут посебним и јединственим по укусу, мијењањем састава састојака и пуњења.

Предложени рад је намењен ученицима од 8, 9 и 10 часова који могу примијенити информације добијене на часовима технологије или самостално, а такођер ће бити корисни свима који желе кухање, историју и стално траже нове идеје.

Садржај

Увод
1. Историја палачинки у различитим земљама.
2. Историја палачинке у руском кухању.
2.1. Палачинке у руској књижевности.
2.2. Познати људи о палачинима.
3. Кување палачинки са рецептом
Закључак

Увод

Релевантност пројекта: Палачинке су дио руског кувања, засноване на принципима здраве исхране.

Палачинке - национално руско јело. Округла, врућа палачинка - симбол јаког сунца. Такође, палачинке су симбол карневала. У 2006, руске палачинке окренуо је 1000 година.

Циљ: Проучити историју палачинки у руском кухању.

Задаци:

1. Истражити историју палачинки у различитим земљама.

2. Да проучава историју палачинки у руском кухању.

2.1. Палачинке у руској књижевности.

2.2. Познати људи о палачинима.

3. Овладајте кухање палачинке према рецепту.

1. Историја палачинки у различитим земљама

Историја палачинке је у вековима. Претпоставља се да је ово јело познато још од антике, а можда и раније. Немци и Французи дали су предност танким трепеткама ваљане у ролне са различитим пуњењем. Британци су почели да додају брашно и слатко брашно тесту за палачинке. Мексиканци су попунили светску скупштину са рецептом тортиља, у којој су завијали пасуљ или месо пуњење са парадајз сосом.

Генерално, палачинке у иностранству се састоје од истих производа као иу Русији. За већину њих, тесто је помешано са пшеничном и хељдом брашно (иначе, то је друго што је типично за праве руске палачинке), млеко, воду или са але додато (у старим енглеским рецептима). У Сједињеним Државама, палачинке, мале и дебеле, више попут фриттера, понекад се пече из кукурузног брашна. А у оним европским земљама где кромпири заузимају важно место у исхрани (Немачка, Пољска), палачинке кромпира се називају палачинке.

Неки национални рецепти (на пример, руски, египатски, амерички) захтевају додавање квасца или соде за сјеме на тесто. И, на пример, у Етхиопиитесту дозвољавају себи да се ферментирају. Ефекат печења је приближно исти као када се користи сода или квасац.

Палачинка се најчешће пече са две стране. Истовремено, процес бацања постаје део културе кувања, а уметност са којом се палачинка прелази је индикатор кулинарске вјештине кухара и знак којим се почетник може разликовати од професионалца.

Као иу Русији, у иностранству, палачинке се једу како топло тако и хладно, испуњавају их различитим пуњењем, залијевањем слатких или зачинских сосева и зачина на врху (као пуњење можете користити: воће, бобице, поврће, печурке, кондензовано млијеко, рибе, кавијар, чоколада, воћни сиреви и смрзнуте мешавине, мед)

Пројекат технологије "Палачинке"

Креативни пројекат технологије "Палачинке" развио је студент у осмом разреду и представљен на општинској технолошкој олимпијади

Прегледајте садржај документа
"Креативни пројекат"

Креативни пројекат: "Палачинке"

Завршен: студентски разред 8

МОУ Луцхинниковскаиа оосх

Руководилац: професор технологије и ликовне уметности

1. Изаберите пројекат. 2. Образложење пројекта. 3. Сврха. 4. Задаци. 5. О руским палачинкама. 6. Савети за кување палачинки. 7. За прављење палачинки, то ми је потребно. 8. Кување палачинке. 9

Бака је требало да дође викенд. Одлучио сам да кучим баку нешто укусно, али то нисам знао. На крају сам одлучио да ће то бити палачинке.

Одлучио сам да направим палачинке, јер се палачинке лако могу направити од акција складиштених у фрижидерима, тако да су у једној или другој форми, пржени и испуњени или без пуњења, служе у различитим земљама широм свијета.

1. Познато је кроз истраживање историјских информација, карактеристике кувања различитих рецепата из течног теста.

2. Да представите креативну идеју у стварно куваној посуди.

3. Стицање вјештина за накнадни рад дизајна (вјероватно у другим предметима).

О РУССКИМ БЛИЊАМА Палачинке у руску кухињу уводиле су освајачи - Викингс (Викингс) у 9. веку. Од тада, ово је један од најпопуларнијих производа руског народног кувања. Постоји до стотина њихових сорти: богат, поносан, црвени, сељачки, краљевски, бојар.

У старим данима, палачинке су печене, готово увек, од теста квасца. Разноликост брашна је запањујућа: пшеница и хељда, јечам, просо и чак грашак. Међутим, стварне руске палачинке су лешник, јер је ово брашно које панцакес даје жилавост, рожљивост, пријатан укус и неку киселост.

У Русији, палачинке су печене вековима, прво из овсене каше, а затим и од пшенице, раже, па чак и од хељде брашна. Палачинке са различитим "врућим местима" биле су изузетно популарне у руском кувању: црни лук, печурке, месо, јаја и живина. И није било бројања различитих пуњења за палачинке. Маслац и павлака, кавијар и слане рибе, џем и сиреви послужени су палачинке. И данас, палачинке остају једно од најомиљенијих руских јела.

Палачинке за кување

Најбоља јела за кување палачинке, несумњиво, је посуда од ливеног гвожђа. На вековима је на гвожђу печено танке, златне, једнако печене руске палачинке.

Да би прва и све остале палачинке не могле бити грубе, посуда од ливеног гвожђа морају бити правилно припремљена. Пре печења палачинке, посуду треба подмазати биљним уљем или свињском мастом, посути с грубом сољу и калцинираном посудом, припремљеном на високој температури неколико минута. Затим пустите да се пан охлади, обришите га, поново покријте сољем и обришите сувом папирном ручком или чистом тканином. После тога, посуду треба подмазати маслацом или свињском сланином и темељно загрејати пре пекарских палачинки.

Да направим палачинке, требам:

Сода за сјеме - 0.5 тсп;

Маслац - 50 г;

Масти (за подмазивање пан)

У кефир додајте јаје, шећер, со. Све добро стави. 2. Одмакните брашно, додајте у смешу. Засежите дебело тесто. 3. Сипајте млазено млеко у тесто у танком току и мешајте. 4. Сода за гашење са сирћетом, додати у тесто, мијешати. 5. Подмазати посуду са комадом сланине. 6. Пеците палачинке у посуду са обе стране. 7. Мастити готову палачинку маслацем.

Естетска евалуација или креативне дизајнерске идеје:
стол за чај са панцакес

1. сируп, кондензирано млеко,

џем се може обојити

палачинка на дјечијој плочи.

2. Палачинке са пуњењем ће изгледати

оригиналнији ако се минимизира

са пуњењем

и смањити дијагонално.

3. Можете поставити палачинке,

попут тортних колача

пуњене и служе као комади торте.

4. Можете поставити пуњење

у средини палачинке и омота

у облику вреће или коверте.

5 Можете декорирати палачинке са јагодама,

свеже или смрзнуто

шлаг, павлака,

6. Ти ћеш импресионирати

ако направите палачинке у облику вашег омиљеног

Зачини за палачинке

Свако, наравно, познаје зачиниће послужене палачинима, али сада, с обзиром на високе трошкове свега, сматрамо потребним да препоручимо мало коришчене, али прикладне зачине, и то:

1. Кавијар од слане печурке: печурке, млечне печурке, беле печурке. Печурке су фино исецкане заједно са луком (коме се не свиђа, не можете ставити лук, помешати са добрим сунцокретом или маслацем од кикирикија.

2. Маслац од харинга. Олућена добар херринг је фино млевена, срушена у малтеру и добро помешана са путером.

3. Економски кавиар сага. Саго савијте у слану воду, преклопите га преко сита, након сушења, мјешавајте га сјеченим лососом или лососом. Рецепт за оне који имају више од својих средстава да служе такву рибу у комадима, јер за овај кавијар, који има одличан укус, можете купити рибу из репа, врло јефтино.

4. Кавијар од хрскавице. Узмите хрскавицу или глави јесетра, узимати за супу, или само комад рибе, кухати у сланој води, фино исецкати, додати парадајзно пире, мало павлаке, фино сесекљаног лука, мало паприке и соли, све добро попити на слајду плоче.

5. Грави од маслаца са луком. Сипајте црни лук и пржите с њом маслину, орах или било какво биљно уље.

6. Омлет са харингом. Направите омлету претучених јаја са млеком, пиринчаним харингом или јефтином локалном рибом.

7. Викенд сира са павлаку. Обришите неколико пута кроз чисто сито кекса и мијешајте је са павлацем у пропорцији од 1 килограма сира на 1/2 килограма. павлака.

8. Поврће. Укопати и исецкати шаргарепу у ситним квадратним комадима, мијешати павлаке и служити топло. Такође можете узети репа или бундеве.

9. Аппле пире. За палачинке од млијека можете послужити пиреј јабуке, који се припрема на следећи начин: на половину сечите јабуке, ставите на папир пресвучен папир, ставите пећницу у мекоћу, кад је спремна, проби кроз сито, мијешајте шећером.

1 јаја, 0,5 л. вода, брашно, биљно уље, со, шећер.

Превуците јаје водом, сољу и шећером - по укусу додајте брашно до жељене конзистенције, сипајте уље и пржите.

Палачинке са "НАРЗАНОМ"

3-4 јаја, 250 мл млека, 250 мл "Нарзана", 6 пуна (са горњим) жлица брашна, 1-2 тбсп. л биљно уље, со, шећер

Донесите у хомогене масне јаја, млеко, брашно, биљно уље, со и шећер по укусу (треба узети у обзир да је Нарзан слан), додајте Нарзана и мешајте. Пече као и обично. Палачинке су погодне и за једноставно јело и за почетак. Добро и следећег дана. Брашно се може мало додати - кашике су различите за све.

1 кг брашна, 5-6 чаша воде, 5 јаја, 2 жлице. кашике шећера, 1 кашика соли, 1 недовршена тсп соде, 1 непотпуну тсп лимете или винске киселине.

Јаја, со, шећер, мешајте у 4 шоље топле воде, додајте брашно и добро мешајте како бисте направили тесто без грудвица. Разблажите лимунску или винска киселина у 1/2 шоље воде, залијете у припремљено тесто, мешајте. Растворити сода у 1/2 чаше воде и сипати у тесто и промешати. Ако је тесто густо, додајте више воде и одмах испечите у неколико танкова да бисте спречили поравнање теста.

Палачинке са тестенином и кукурузом

2 уши кукуруза, 60 г (4 жлице Л.) Маслац, 115 г од слатког црвеног бибера, ољуштених сјемена и резова, 285 г макарона, 150 мл тешког крема, 25 г брашна, 4 жуманца, 4 ст. л маслиново уље, со и бибер

печурке од острига (печурке од острига), пржени празилук

Ове палачинке од поврћа могу се кувати од вашег омиљеног поврћа, само вам је потребно унапред припремити. Покушајте да их кувате с треснутим праснип и 1 тбсп. л сенф

1. Крените кукуруз око 8 минута (у зависности од врсте кукуруза, време се мења). Исперите под хладном водом 3 минута. Пажљиво исеците зрно на папирни пешкир. Остави се да се осуши.

2. Исперите 25 г (2 кашике) маслаца у тавану, додајте бибер и кухајте 4 минута на ниској температури. Исцедите на папирном пешкиру.

3. Укопати тестенину у лагано слану воду око 12 минута, до пола кувања. Испразните и оставите пасту да се охлади у хладној води.

4. Побијте крему, брашно, шољу соли и румењака заједно. Додајте кукуруз и бибер. Испразните тестенине, додајте их у тесто, бибер по укусу.

5. Загрејте уље у посуди, ставите тесто и притисните да бисте добили облик палачинке. Спржите са 2 стране до златне боје. Послужити одмах печуркама и прженим пексом.

125 гр. брашно, 6 тбсп. л шећерни штап соли, 1 јаје и 1 жуманца, 250 мл. млеко, 50 гр. маслац, 1 тбсп. л наранџасти ликер или рум (опционо), 60 гр. чоколадни или чоколадни чипс

Пређите брашно у посуду. Додајте шећер и сол. Направите бунар у центру и додајте јаје и жуманцу. Беат и додајте брашно. Затим постепено сипајте млеко, бијежите жвакање. Затим пробајте тесто кроз фино сито. Исперите половину путера. Додајте ликер или рум у путер. Мешајте и пустите да стоје 1 сат. Исперите мало путера у тањир. Додајте тесто. Пржите 2-3 минута на свакој страни све до готово спремне. Посути с чоколадом на врху. Када чоколада почне да се топи, убаците палачинку у четири. Ставите загрејану плочу. Пеците и остатак теста. Требало би направити 8 палачинки. Распоредите их на плочама и потресите шећером у праху.

БЛИННКС СА ПИЈАЦИМА

трешње и вишње - 750 г, шећер - 100 г, цимет - 5 г, тањи крекерји - 60 г

јаја - 4 комада, млеко - 250 г, шећер - 75 г.

шећер у праху - 50 г, ванилин - 3 г

Печите обичне палачинке.

Чешње и вишње, уклоните кости, мијешајте шећером, млевеним мрвицама и циметом. На сваку палачинку ставите припремљену посуђену посуду, увијте и увијте на подмазан лим за печење. Превуците јаја са млеком и шећером, налијте палачинке мешавином и пеците у врућој рерни 15-20 минута. Када сервирате, потросите шећером у праху са ванилом.

Интроспекција: Мислим да је мој пројекат уопште био добар. Палачинке, бака ми се заиста допала. Технологија кувања је доступна свима, корисније је кухати ово јело код куће. Када сам радио на пројекту, користио сам књиге за кување, захваљујући којима сам сазнао многе нове рецепте и компликоване производе за производњу теста.

Погледајте презентацијски садржај
"Креативни пројекти-палачинке"

Креативни пројекат: "Палачинке"

Завршен: студентски разред 8

МОУ Луцхинниковскаиа оосх

Руководилац: професор технологије и ликовне уметности

1. Изаберите пројекат. 2. Образложење пројекта. 3. Сврха. 4. Задаци. 5. О руским палачинкама. 6. Савети за кување палачинки. 7. За прављење палачинки, то ми је потребно. 8. Кување палачинке. 9

Бака је требало да дође викенд. Одлучио сам да кучим баку нешто укусно, али то нисам знао. На крају сам одлучио да ће то бити палачинке.

Одлучио сам да направим палачинке, јер се палачинке лако могу направити од акција складиштених у фрижидерима, тако да су у једној или другој форми, пржени и испуњени или без пуњења, служе у различитим земљама широм свијета.

1. Познато је кроз истраживање историјских информација, карактеристике кувања различитих рецепата из течног теста.

2. Да представите креативну идеју у стварно куваној посуди.

3. Стицање вјештина за накнадни рад дизајна (вјероватно у другим предметима).

Да наведете технологију кувања, Т / Б

Анализирати идеје о избору посуђа

Кулинарски термини речник

Колекција руских рецепти

О РУССКИМ БЛИНСИМА

Палачинке су у руску кухињу уводиле освајачи Викинга у 9. веку. Од тада, ово је један од најпопуларнијих производа руског народног кувања. Постоји до стотина њихових сорти: богат, поносан, црвени, сељачки, краљевски, бојар.

У старим данима, палачинке су печене, готово увек, од теста квасца. Разноликост брашна је запањујућа: пшеница и хељда, јечам, просо и чак грашак. Међутим, стварне руске палачинке су лешник, јер је ово брашно које панцакес даје жилавост, рожљивост, пријатан укус и неку киселост.

У Русији, палачинке су печене вековима, прво из овсене каше, а затим и од пшенице, раже, па чак и од хељде брашна. Палачинке са различитим "врућим местима" биле су изузетно популарне у руском кувању: црни лук, печурке, месо, јаја и живина. И није било бројања различитих пуњења за палачинке. Маслац и павлака, кавијар и слане рибе, џем и сиреви послужени су палачинке. И данас, палачинке остају једно од најомиљенијих руских јела.

Палачинке за кување

Најбоља јела за кување палачинке, несумњиво, је посуда од ливеног гвожђа. На вековима је на гвожђу печено танке, златне, једнако печене руске палачинке.

Да би прва и све остале палачинке не могле бити грубе, посуда од ливеног гвожђа морају бити правилно припремљена. Пре печења палачинке, посуду треба подмазати биљним уљем или свињском мастом, посути с грубом сољу и калцинираном посудом, припремљеном на високој температури неколико минута. Затим пустите да се пан охлади, обришите га, поново покријте сољем и обришите сувом папирном ручком или чистом тканином. После тога, посуду треба подмазати маслацом или свињском сланином и темељно загрејати пре пекарских палачинки.

Да направим палачинке, требам:

Сода за сјеме - 0.5 тсп;

Маслац - 50 г;

Масти (за подмазивање пан)

1. У кефир додајте јаје, шећер, со. Све добро стави.

2. Одмакните брашно, додајте у смешу. Засежите дебело тесто.

3. Сипајте млазено млеко у тесто у танком току и мешајте.

4. Сода за гашење са сирћетом, додати у тесто, мијешати.

5. Подмазати посуду са комадом сланине.

6. Пеците палачинке у посуду са обе стране.

Презентација на тему "Креативни пројекат" Палачинке "

Презентација на тему: "Креативни пројекат" Палачинке "." Аутор: Катиа. Фајл: "Креативни пројекат" Палачинке ".пптк". Зип архива Величина: 866 КБ.

Креативни пројекат "Палачинке"

Креативни пројекат "Палачинке"

Завршен: студент 9Б класа

Садржај

1. Организациона и припремна фаза Избор пројекта Историја палачинке Старлетно размишљање Мутација Формулација 2. Технолошка фаза Одабир рецепта Избор алата Технолошка мапа Припрема палачинки Корисни савети Оглашавање 3. Завршна фаза Економски прорачун Анализа и евалуација рада

Избор пројекта

У нашој земљи славе се сваке године. Овај празник није потпун без палачинки, јер је палачинка њен симбол. Свака земља има своје традиционалне рецепте за палачинке. Имамо широко распрострањене "класичне палачинке". Постоји много прелива. Од свих постојећих рецепата, изабрао сам "Оранге Панцакес", јер захтева минималне трошкове и врло је лако направити. Састав теста палачинке укључиће поморанџну кореју, која ће дати укусни укус палачинке. Користићу поморанџе за декорацију.

Циљ: испунити план рада пројекта у датом тренутку

секвенце да савладају палачинке

Циљеви: Упознајте се са историјом рецепта палачинке. Истражите разне рецепте за палачинке. Израчунајте економске трошкове, доказујте да су палачинке уљудније и профитабилније код куће.

Историја палачинке

Историја палачинке је у вековима. Претпоставља се да је ово јело познато још од антике, а можда и раније. У исто време, многе националне кухиње имају варијације на тему печеног теста. Немци и француски преферирани танки трепере ваљани у ролне са различитим пуњењем. Британци су почели да додају брашно и слатко брашно тесту за палачинке. Мексиканци су попунили светску скупштину са рецептом тортиља, у којој су завијали пасуљ или месо пуњење са парадајз сосом. Генерално, палачинке у иностранству се састоје од истих производа као иу Русији. За већину њих, тесто је помешано са пшеничном и хељдом брашно (иначе, то је друго што је типично за праве руске палачинке), млеко, воду или са але додато (у старим енглеским рецептима). У Сједињеним Државама, палачинке, мале и дебеле, више попут фриттера, понекад се пече из кукурузног брашна. А у оним европским земљама где кромпири заузимају важно место у исхрани (Немачка, Пољска), палачинке кромпира се називају палачинке. Палачинке - национално руско јело. Округла, врућа палачинка - симбол јаког сунца. Према истраживању руских историчара, на палубама година 1005-1006 појавила се палачинка квасца. Дакле, у 2006. години, руска палачинка је стара 1000 година.

Палачинке - симбол карневала

Од давнина, фестивал Масленица је познат у Русији. У почетку је ово било име паганске свечаности у част бога Волоса, што је означило прелазак на пролеће. Повезан са култом природе и поштовањем предака, пратили су и одређени ритуали (спалили су зимске зимнице, осветили огњевине, оставили своје оброке на гробовима својих предака) и обавезно гозбу, главна посластица која је била палачинка. Били су печени од жутог круга и жути као сунце. Уз усвајање хришћанства, Црква је повезала овај изворни пагански ритуал видирања Зиме на Велики пост. Недеља палачинке почела је да претходи посту и добила је назив Месна паста. Међутим, недостатак меса на столу је више него надокнадило мноштво других јела. Што се тиче палачинки, они су били једени читаву недељу - континуирано и у незамисливим количинама!

Са парче лимуна

Најстарији преживећи енглески рецепт потиче из 15. века. Британске палачинке, сличне француским танким палачинкама и италијанским чипсовима, могу се појавити током пржења, али не расте и не постају "чврсто". Чувени јорџијски пудинг је печен (за разлику од пржених) тестенина за палачинке. При кувању то расте, упркос чињеници да не додаје никакву сода или квасац. Ово је због ваздуха који улази у тесто. У Великој Британији, палачинке се традиционално једу шећером, сипају лимунов сок (за десерт), или ометају зачињене преливе у њима. У овом случају, палачинка се служи на првом. Синожан уторак или дан палачинке, последњи дан британског карневала пре почетка поста, без њих не може. Добротворне организације, локалне власти и школе обично организују разне акције на овај дан, на један или други начин повезани са палачинима. Једна од најпопуларнијих и старих традиција овог дана је "палачинке": трке са теговима са којима је потребно бацати палачинке. Поред тога, такмичења се одржавају годишње у брзим бацањем палачинки - тигањ, који се мора држати испруженом руком и не креће се са места.

Рецепт за традиционалне палачинке:

1 кг пшеничног брашна, 4-5 чаша млека, 3 кашике маслаца, 2 јајета, 2 кашике шећера, 1,5 кашике соли, 40 г квасца. Залијете 2 чаше топло млијеко у посуду. Ширите квасац. Додајте 500 г брашна. Ставите све, покријте и ставите на топло место 1 сат. Када се тесто уклапа, додајте со, шећер, жуманце, растопљени путер. Премешајте, а затим сипајте остатак брашна, постепено разблажите топло млеко и гњежите тесто док не глатко. По други пут ставити на топло место: тесто треба да се подиже 2 пута. "Потопите" тесто додавањем беланчевина бељеним пеном. За добре палачинке, тесто треба да буде најмање 2-3 пута. Почните печење палачинке одмах након подизања теста.

Рецепти

Палачинке на павлаци Састојци:

Палачинке са јабукама Састојци:

Брашно - 100 гр. Јабуке - 500 гр. Јаја - -2 ком. Млеко - 0,3 чаше Шећер - 50 гр. Ликер - 1 тбсп. Кашика лимуна Коријен од поврћа Припрема: Одлепите јабуке, исечене на траке. У посуду победите јаја, брашно, млеко, гранулирани шећер, ликер, здробљен лим од лимуна, додајте ми блокове, добро мешајте. У биљном уљу, пржите палачинке са обе стране. Дајте вруће, посути шећером.

брашно - 3 шоље јаја - 6 комада путера - 5ЦТ. кашике млека кисело - 0,5л соли - 0,5х. кашике павлаке Припрема: прешите брашно, млевите жоље, а затим путер, прелијте кисло млеко и сол. Онда пажљиво покрените вхиппед белце. Испржите тијеком тијеком теста од 3-4 цм.

Презентација "Креативни пројекат" Палачинке "

Пожурите да искористите попусте до 60% на курсеве "Инфурок"

Опис презентације за појединачне слајдове:

Оправданост проблема и потреба. Моја старија сестра ће ме посетити. Желим да је изненадим, да могу да се кувам, тако да желим да урадим нешто лепо и скухам нешто укусно - колаче или палачинке?

Дефинисање конкретног задатка и њено формулисање Одлучио сам да пеким палачинке, јер се палачинке лако припремају од акција чуваних у фрижидерима, па се, у једном или другом облику, пржени и испуњени или без пуњења, служе у различитим земљама света.

Дефиниција конкретног задатка и његова формулација. Кад сам потврдио проблем и потребу, одмах сам схватио: мој задатак је да припремим јело од тепиха. Палачинке, палачинке, палачинке. Проблем, потребна је сигурност рада. Цена коштања. Избор хране. Техника кухања. Инвентар и посуђе. Одабир хране. Естетика

Палачинке имају древну историју од самог Масленице. Неки историчари верују да су чак иу древном Египту почели да пеку торте из киселог теста, аналогу палачинки, а то се десило пре око 5000 година. У Русији, палачинке су се једе и веома дуго. Међутим, најинтересантније палачинке у древној Русији били су атрибут комеморације. Прве печене палачинке су сигурно добиле сиромашним како би се они сјетили својих умрлих рођака. И само у каснијим временима, палачинке су постале атрибуте мртвог и забавног. Историја палачинке

Захтев за производ. (Табела 1.) Индикатор квалитета Карактеристични индикатор квалитета Закључак тастера Изглед, конзистентност Палачинке Танак, округли облик са глатким ивицама, са обе стране. Танак, округли облик са глатким ивицама, подстакнут на обе стране. Пуњење хомогеног хомогеног киселог соса Боја одговара конзистенцији која је део сметаке.

Мирис палачинки Карактеристично за палачинке, без страних мириса Типично за палачинке, без страних мириса Заливање Мирис, својствен за мирис, својствен за омаке Карактеристичан за павлаке, без страних мириса. Карактеристична за павлаке, без мириса.

Тасте палачинке Карактеристично за домаће тесто без других укуса Карактеристике за домаће тесто без страних укуса Пуњење Карактеристично за бенигне ораси и сузе Карактеристичне за бенигне ораси и сувине Сос Типично за какао и кондензовано млеко Карактеристично за какао и кондензовано млеко

Развој идеја, опција. 1. Свеже палачинке од течних кашастих теста. Припремите их брзо и лако. Такве палачинке падају са маслацем, павлака, кавијара; пуњене месом, масне киселине. 2. Фриттерс. Тесто је припремљено исто као и за палачинке, али донекле дебље. Због тога су фриттерс много дебљи од палачинки; пеците их на обе стране. 3. Палачинке. Припремите свеже палачинке. Пуњење се ставља на пржену страну палачинке, ваљане у облику сламе и пржене са свих страна у маслару до златне боје. За пуњење употребите одрезане маце, млевене. Палачинке служе чоколадним сосом. 4. Палачинка торта. Баке палачинке. Спремне палачинке померите у дубоком тепиху, прекривеном млевеним месом. Врх и ивице торте су намазане маслацем и ставите у пећницу неколико минута. Готова торта се шири на посуду и пресеца на делове.

Анализирање идеја и одабир најбољих опција. После анализе свих идеја, одлучио сам да направим палачинке, јер по мом мишљењу ово јело је веома укусно и прикладније за празнични сто. Редослед кухања, потребних производа, посуђа и опреме одражаваћу се у табели протока. Број оброка је 4-5.

Технолошка карта. (Табела 2) Назив производа Количина производа Секвенца кувања Прибор и опрема 1 2 3 4 Палачинке Јаја Салт шећер Млеко за маслац Брашно 2 ком. 5 г 50 г 3 шоље 50 г 2 шоље Побијте јаја с жвакањем, додајте со, додајте млеко, шећер, растопљени путер и уз мешање додајте брашно. Чаша, Вишак, Ламелица, тигањ, лонац за тесто, јело.

Пуњење 1 2 3 4 Грожђе Матице ½ шољице 100 г Попрсје, испирање, суво. Пеел, печен и прескочите месовом брусницом са грожђем Цоландер Тањир, брусилица за месо, плоча 1 2 3 4 Маслац 50 г Ставите пуњење на пржену страну палачинки, ролите у облику тубуле и пржите са свих страна док се не формира златна корица. Сипати чоколадни сос. Посуда за печење, Шпатула, Послуживање јела.

Сос Какао прах Шећер Кондензирано млеко Вода 20 г 50 г 100 г 60 мл Мешајте какао у праху са шећером. Кондензовано млеко растворите топлом водом, заврите, сипајте ше какао у праху и мешајте. Лака, плоча, мала пан.

Економско оправдање. Израчунавање трошкова хране за моја јела представљам у облику таблице.

Бр. Н н Име производа. Јединица мере Релативна цена по јединици, руб. Потребан износ. Цена, руб. 1 2 3 4 5 6 1 Јаја 10 ком. 60 2шт. 12.00 2 Милк 1л 50 0.5л 25.00 3 Брашно 1кг 40 300г 12.00 4 Салт 1кг 20 5г 1.00 5 Шећер 1кг 45 100г 4.50 6 Трезор 1кг 80 100г 8.00 7 Матице 1кг 250 100г 25, 00 8 Кондензовано млеко 1кг 45 100г 4.50 9 Путер, крема 1кг 250 100г Укупно: 117.00

Закључак: Палачинке за кување код куће доступне су за породични буџет.

Контрола квалитета. У часовима кухања сам сазнао шта су захтеви за квалитет припремљених јела, а ја ћу покушати да направим своје палачинке укусним и апетизирајућим.

Припрема и вредновање посуђа. Припремићу палачинке у секвенци описаном у графикону протока. Цијенит ћу свој квалитет помоћу сљедећих показатеља. (Табела 1)

Закључак: куване палачинке одговарају квалитету и укусу.

Пројектовање пројекта Сада остаје само да се упознамо са захтевима за пројектовање пројекта и узмемо их у обзир приликом израде радова.

Самопоштовање Мислим да је цео пројекат био добар. Посуђе које сам ја кухао сви су сви волели. Технологија припреме је доступна, израчунавање трошкова показало је да је профитабилније кухати ово јело код куће. Када сам радио на пројекту, користио сам књиге за кување, захваљујући којима сам сазнао многе нове рецепте и компликоване производе за производњу теста.

Оглашавање палачинке за пројекат

Завршен студент 9а

Наставник Савкина И.А.

прва квалификациона категорија наставника технологије

Циљ: Проучити историју палачинки у руском кухању.

1. Истражити историју палачинки у различитим земљама.

2. Да проучава историју палачинки у руском кухању.

2.1. Палачинке у руској књижевности.

2.2. Познати људи о палачинима.

3. Овладајте кухање палачинке према рецепту.

Палачинке - део руске кухиње, засноване на принципима здраве исхране.

Палачинке - национално руско јело. Округла, врућа палачинка - симбол јаког сунца. Такође, палачинке су симбол карневала.
У 2006, руске палачинке окренуо је 1000 година.

У нашој земљи славе се сваке године. Овај празник није потпун без палачинки, јер су палачинке његов симбол. Свака земља има своје традиционалне рецепте за палачинке. Имамо широко распрострањене "класичне палачинке". У ствари, изабрали смо их за кување, јер захтевају минималне трошкове и веома су једноставни за производњу.

1. Историја палачинки у различитим земљама

Историја палачинке је у вековима. Претпоставља се да је ово јело познато још од антике, а можда и раније. Немци и француски преферирани танки трепере ваљани у ролне са различитим пуњењем. Британци су почели да додају брашно и слатко брашно тесту за палачинке. Мексиканци су попунили светску скупштину са рецептом тортиља, у којој су завијали пасуљ или месо пуњење са парадајз сосом.

Генерално, палачинке у иностранству се састоје од истих производа као иу Русији. За већину њих, тесто је помешано са пшеничном и хељдом брашно (иначе, то је друго што је типично за праве руске палачинке), млеко, воду или са але додато (у старим енглеским рецептима). У Сједињеним Државама, палачинке, мале и дебеле, више попут фриттера, понекад се пече из кукурузног брашна. А у оним европским земљама где кромпири заузимају важно место у исхрани (Немачка, Пољска), палачинке кромпира се називају палачинке.

Неки национални рецепти (на пример, руски, египатски, амерички) захтевају додавање квасца или соде за сјеме на тесто. И, на примјер, у Етиопији, тесто се дозвољава сами ферментирати. Ефекат печења је приближно исти као када се користи сода или квасац.

Палачинка се најчешће пече са две стране. Истовремено, процес бацања постаје део културе кувања, а уметност са којом се палачинка прелази је индикатор кулинарске вјештине кухара и знак којим се почетник може разликовати од професионалца.

Као иу Русији, у иностранству, палачинке се једу топло и хладно, попуњавају их различитим пуњењем, преливајући слатке или зачињене сосове и зачине на врху. (као пунило можете користити: воће, бобице, поврће, печурке, кондензовано млијеко, риба, кавијар, чоколада, сиреве и мјешавине сирева, мед)

2. Историја палачинке у руском кухању.

Према Виллиаму Поклебкину, традиционалне руске палачинке одувек су постојале методом спужве (од теста квасца, који је двапут или три пута повећан): Палачинке су један од најстаријих производа руске кухиње који се појавио пре 9. вијека. у паганским временима. Реч "палачинка" је изобличен "млин" из глагола "гринд". "Мелин" или "Млин" означава производ направљен од зеленог, односно брашног производа. Ово је вероватно најекономичније брашно, што захтева минимално брашно са максималном течном количином воде (воде, млека), јер палачинке користе веома мршаво тесто. Квасци такође повећавају волумен овог теста. Употреба соде за палачинке која се данас налази је позајмљена од запада релативно скоро и није типична за руску кухињу. Руске палачинке имају веома посебну конзистенцију, меку, лабаву, ноздрву, пухасту, лагану и истовремено као прозирну, са јасно видљивим обрасцем бројних поре. Такве палачинке као сунђер апсорбују растопљено маслац и павлака, што их чини сочним, сјајним и укусним. У старим временима, палачинка је пратила човека целог живота - од рођења (жена на рођењу је била храњена палачинке) до смрти (обавезно јело током меморијалних обреда).

У руском кухању, главна компонента палачинки је брашно. Брашно је незаменљив појединачни састојак, без којег палачинки не могу бити направљени. Али брашно је другачије. Пшеница је, наравно, најчешћа. Палачинке су направљене од тога на свим континентима, такви пингвини су покушали - наши поларни истраживачи их хране, позната прича.
У неколико земаља где се хељда зову хељда, а не каша, палачинке од хељде биле су популарне пре пар векова. Једина невоља је што их тако и данас, мало данас људи могу. Што се тиче хељде добре за алергијске болеснике, то није добро за палачинке. Уопште нема лепљивости, стога је готово немогуће пековити хељде палачинке без пшеничног брашна, изузев малих и свакако ће се сигурно распасти.
Дакле, у већини рецепата, однос пшенице и хељде брашна је најмање 1: 1, а чешће 2: 1. Неки лукави људи додају скроб до пиринчеве палачинке, али га је лако претерати, а онда ће почети да шкрипају у процесу жвакања. Иста ствар, иначе, може се десити са палачинима од пиринчног брашна без скроба. Уопштено, ако желите да направите кукурузне или пиринчеве палачинке на принципу равних колача - то јест, из теста, који се извлачи са ваљком, направите две мале кугле за тестирање, поравнајте, капите мало уља (рецимо, сезам или кикирики) између њих и кружите заједно. Корнно месо се може додати пшеничном брашном ако је врло фино млевено. И онај који је већи, још је боље унапријед напунити кухањем воде или кључањем млека.
Палачинке оваца су лепе у свим варијантама - и од готових каша, на које се додају сви потребни комади за печење маслаца (овде не можете учинити без масла, осим у посту) и квасца; и танке пшенице и овсене палачинке од љешњака у земљу у млину за кафу. И ако су тамо присутни и овсени мамци, палачинке се добијају у малој смеђој тачки, а не само укусним, али такође, као што кажу Американци, без кривице - "без кривице" за додатни масти. Међутим, пшенично брашно се такође може узети од мрамора, целог - само такве палачинке не воле старе бебе и малу децу, ако их нисте научили унапред.
Природно брашно, грах - производ је прилично компликован. Желите ли добити палачинке "у рупи", не жали се квасца (снажан мирис квасца, успут, чудно, изврсно је прекинут малом количином соде). Али ипак је боље направити танке, хрскаве палачинке у индијском стилу од брашна од брашна. Али она је у стању да лепи било шта. Идеално ако из неког разлога не користите јаја.
Одвојена прича - палачинко брашно. Класичан производ за лење. Па, било која палачинка брашна лако се претвара у поврће, ако је бар трећина базе, рецимо, кромпир или шаргарепа.

2.1 Палачинке у руској књижевности.

Различита веровања и традиције су повезани са руским људима са палачинима. Али изнад свега, палачинке, како смо рекли, обавезни су третмани за Сроветиде, који је постао неопходан атрибут пролећног празника. Многи преговарати и изреке нас подсјећају на то: уздржите се: "Као палачинке одлетели су до плафона током недеље уља", "Не палачинка није масна" и тако даље. И сјећајте се са Пушкином у Еугену Онегину:

Чували су у миру

Навике слатке антике:

Имају дебели карневал

Било је руских палачинки.

Уосталом, да ли знате на шта се једу палачинке и како? Ово је цела наука. Да бисмо схватили његове основе, поново ћемо се сећати Чехова: "Харинга се у уметничком поретку натопила соском од сенфа, паприке, павлаке, грануларног кавијара (3 рубле, 40 копецева по килограму), свежег лососа и тако даље. Палачинке су биле оштре, порозне, дебеле, попут рамена трговачке ћерке. Подтикин се пријатно насмешио, уздигнут од весеља и сипао вруће уље на њих. Затим, као да узнемирава његов апетит и ужива предсказање, полако, са аранжманом, замазио је свој кавијар. Места која није добила кавијар, он је сипао павлаку. Остаје сада само да једе, зар не? Али не. Подтикин погледа ствари у његове руке и није био задовољан. Размишљајући мало, ставио је на палачинке најсрамније комаде лососа, папричице и сардине, а онда је узбудила и гасила, обојила палачинке у цев, пила чашу водке са осећајем, отворила уста. "

Наравно, са модерног гледишта на уравнотеженој исхрани, тако да постоји - само штети здрављу. Можда је због тога Чеховов херој "ударио капом" (модерно име је "мождани удар").

А ипак морате да једете палачинке са "густо", иначе нећете разумјети читав шарм овог дивног јела. И више. Не можете јести палачинке на брзину, између времена. Они захтевају посебан третман и поштовање. Боље је да их кувамо недељом или празником, када су сва домаћинства у колекцији. Тешко је пекнути праве палачинке у току седмог дана уз наш вечни недостатак времена, јер ће то трајати више од једног сата.

. "Молим вас да једете кротко", рече домаћица. Цхицхиков погледао око себе и видео да је сто вец постављена гљива, пите, скородумки, сханисхки, приагли, палачинке, колаче, са свим Припек: пуна сунце с луком, сунцу са маком, сиром са пуним сунца, пуна сунца са сниатоцхками, и Бог зна шта није.

. "А блинков?" рекла је домаћица. Као одговор, Чичиков је ударио три палачинке и потопио их у растопљени путер, послао их у уста и обрисао усне и руке с салветом. Након што је три пута поновио, замолио је домаћицу да му нареди да положи кола. Настасја Петровна је одмах послала Фетинију, истовремено наложила да донесе вруће палачинке.

- Ти, мајко, веома су укусне палачинке, - рекао је Чичиков, почео је бити вруће. "Н.В.Гогол" Мртве душе "

А зашто не оживити старе, добре традиције и позвати рођаке и пријатеље на палачинке? Уверени смо да ће овај дан бити незабораван за госте и домаћине.

2.2 Познати људи о палачинима.

Многи од нас воле Скровитице и прослављају га, одлазе гостима, напомињуци зиму зиме и састанак дуго оцекиваног пролеца, јер ову прилику јести довољне палацинке. Бујне, мирисне, масне, руде, невероватно укусне палачинке постале су неопходан атрибут Шеретида, јер симболизирају сунце, светло и вруће, које смо сви чекали цијелу зиму. Палачинке за кување биле су и остаје свето мистериозно. Претпоставили су на првом загрљају, чували рецепт у тајности, гњечили га на обалу ријеке или на бунару, стварајући чаролије са жалбама мјесец дана. "Гледајући жену, печења палачинке, можда мислите да је то духови или изводи из теста камен мудрости '- дивили Антон Чехов, под називом серије палачинки само као верски обред са својим традицијама, радости и патње.

Историја настанка палачинки датира у древна времена, што значи да су измишљене и тестиране огромне количине рецепта за њихову припрему током овог времена. Свакако, и сада свака домаћица има своје, тестираног времена и укуса свог родног рецепта палачинке, коју је добила од своје баке. Из године у годину на Сровету пељемо палачинке према нашим омиљеним рецептима, али без обзира колико нам се свиђају уобичајене палачинке, душа захтева експериментисање. А када, ако не у Сроветиду експериментишете са палачинкама! Покушајте да пеците палачинке према омиљеним рецептима познатих људи, тзв. Палачинке са познатим именима. На пример, Ливонске палачинке су омиљено јело царице Анне Иоанновне. Палачинке са сладоледом толико воле руску царицу која је донела свој рецепт из Ливониа да би уживала у овој делицији за доручак, ручак и вечеру. Зашто не пратите пример Ана Иоанновне и кувате ове палачинке?

3 тбсп. млеко, 2 тбсп. пшенично брашно, 8 јаја, 3 жлице. сунцокретово уље,

3 тбсп. Роми, 2 кашике. шећер, 100 г бутера, ½ тбсп. слатки ликер, 50 г јагода, 50 г малине, 50 г купина, 50 г боровнице, 50 г рибизле, 400 г сладоледа.

Направите тесто за палачинке од млијека, брашна, четири јајета и четири жоље одвојено, сунцокретово уље и рум. Из готова теста, печите палачинке. Мешати шећер са маслацем и запалити, мешати масу све док не почне карамелизирати, затим додати ликер, мешати и уклонити са врућине. На тањир лежи палачинку, сипати га са мешавином шећера, путера и напитака, поставите слој мешовитог бобице, покривају врх другог палачинку да стави слој бобица и украсите све совок сладолед.

Не мање познате и пијентске палачинке. Амерички писац О'Хенри посветио је целу причу овим палачинкама, у којима шеф Јадсон Одом причао је о причи која му се десила уз учешће "добрих ружних палачинкара са мазивом за подмазивање". Невероватна палачинка шака, узимајући пажњу читаоца, а изненада, на самом крају, кувар увјерава да не постоји рецепт за палачинке пимиентски! Али у стварности то није тако, палачинке Пимиенте су више попут бујних палачинкара, јер укључују шунку, слатку паприку и парадајз.

Марина Цветаева, познати руски песник, имала је и свој омиљени рецепт за палачинке. Она је са својим палачинкама поступала са становништвом коктебелске даче још једног познатог песника Максимилиана Волошина. Која је оригиналност Цветевских палачинки? У десертном вину, који је додала тесту, захваљујући којој су палачинке добиле мирисну карамелну кору и оригиналан укус.

Аустријски император Франз Јозеф И неочекивано се заљубио у палачинке које је одбила његова супруга Елизабет из Баварске. Једном, када је царски кува нови десерт, Елизабета је одбијала да ни покушао, позивајући се превише масти врсту јело, он сам цар је одлучио да пробате ово јело, називајући сцхмаррн, што у преводу са немачког средстава срања. Овом глупости, званом Каисерсцхмаррн, Франз Јосепх је толико волео да је он наредио ово јело на менију и служио за столом.

Али само они који никад нису пробали праве руске палачинке, који нису удахнули свој опојни мирис, могу то разложити овако. Тешко је рећи када се палачинке први пут појавило на нашем столу, али је аутентично познато да су то ритуално јело чак и међу паганским словенским народима.

А. Куприн је давао врло фигуративну карактеристику палачинке, као ритуално јело: "Палачинка је округла, попут правог великодушног сунца. Палачинка је црвена и врућа, као топло сунчано сунчање, палачинка залијевана биљним уљима је сећање на жртве које су направили моћни камени идоли.

Проклетство - симбол сунца, црвених дана, добрих жетва, лепих бракова и здравих дјеце. "

3. Кување палачинки према рецепту.

Постоји много рецепата за палачинке. Основни принцип кувања је да се тесто шири кроз подмазану или подмазану посуду, формирајући танак слој, који се затим преклопи и пржи са друге стране. Палачинке су обично округле. Постоје квадратне палачинке. За њихову производњу потребна је квадратна конзола. Палачинке за кување - специјална вештина, приближавајући се уметности. Морате знати колико теста треба да сипате у тањир и када да окренете палачинку како бисте топлоту третирали са друге стране. Палачинке треба да буду ружине, али истовремено не и да гору. Искусан кухар може да скува велики број палачинки за кратко време.

Реч "палачинка" постала је широко употребљена на опсценом језику као замена за опсцену реч слична звуку. Они који користе ову реч у овом емотивно обојеном значењу вјерују да је употреба речи "палачинка" за ову сврху дозвољена у свакодневном говору и није груба. У том смислу реч је обично узвикивање које изражава широк спектар осећања, на пример: изненађење, надлежност, горчина, незадовољство.

Када кувају палачинке, тигањ се добро загрева, замазан са сунцокретом или растопљеним путером, улијешено тесто у њега и печене палачинке. Канте за печење палачинки, више се не користе за било шта. Након кухања палачинке, ове посуде не перу водом, већ само обришите сухо са папиром и оставите до следећег третмана палачинке.

Раније су палачинке печене у руској пећи, тако да још увек говоре "пече" палачинке, а не "пржимо".

Традиционални рецепт за палачинке

Састојци:
1 кг пшеничног брашна,
4-5 чаша млека
3 кашике уља,
2 јаја,
2 кашике шећера,
1,5 тсп соли,
40 г квасца.

Залијете 2 чаше топлог млека у посуду. Растворите квасац. Додајте 500 г брашна. Ставите све, покријте и ставите на топло место 1 сат. Када се тесто уклапа, додајте со, шећер, жуманце, растопљени путер. Премешајте, а затим сипајте остатак брашна, постепено растварајте топло млеко и гнетите тесто док не глатко. Поново поставите на топло место: тесто треба да се подиже 2 пута. "Потопите" тесто додавањем беланчевина бељеним пеном. За добре палачинке, тесто треба да буде најмање 2-3 пута. Почните печење палачинке одмах након подизања теста.

Палачинке са јабукама

Брашно - 100 гр. Јабуке - 500 гр. Јаја - -2 ком. Млеко - 0,3 чаше

Шећер - 50 гр. Ликер - 1 тбсп. Лигњон лимуна. Биљно уље

Пеел јабуке, резани на траке.

У посуду пребијте јаја, брашно, млеко, гранулирани шећер, ликер, здробљен лим од лубенице, додајте јабуке, темељно мијешајте. У биљном уљу, пржите палачинке са обе стране.

Дајте вруће, посути шећером.

Класични палачинки рецепт

Млеко, јаја, шећер, со, сода, сирће, сунцокретово уље.

Налијте млеко у шољу. У ову чашу пробајте 3 јаја. Додајте шећер (једну кашичицу). Додати со (једна кашичица). Затим угаси сода са сирћетом. Додајте сунцокретово уље, брашно. Мешајте све састојке са миксером све док не буде глатко. Ставите посуду на ватру како се загреје. Подмазујте посуду са уљима. Пеци палачинке.

Анализа и евалуација рада

Кување "класичне палачинке" нам је дало велико задовољство. Изашли су веома лепо и не мање укусно. Сигурни смо да ће куване палачинке бити веома популарне код оних који их пробају. Рад је креативан пројекат са елементима истраживачког рада, који представљају савладани рецепти.

Top