logo

Сви знају да љубав долази и иде, али желите да једете стално. Људска исхрана је основа његовог живота, а зараде, засноване на производњи и продаји производа из руке произвођача - високо профитабилан посао. Можете клесати кнедле код куће, окрутно их гурајући на елементарна тржишта. Али ово је сезонски посао, нећете моћи да зарадите много. Али риба, па чак и дом, пушила је, врло добра ствар.

Садржај чланка:

Наравно, нећете моћи да се такмичите са магнати и водећим фигурама овог посла, али уз правилно организовање рибљег смоквеа можете зарадити новац.

Шта треба да знате када организујете бизнис повезане са пушењем рибе.

Све активности почињу планирањем даљих акција и израдом пословног плана.

Тражите просторије

Прво - морате покупити производни погон. На први поглед може изгледати да ово није једноставна ствар. Када креирате радионицу, сусрећете се са великим бројем захтева који се односе на просторије овог типа. Постоје посебни захтеви за производњу прехрамбених производа, због неиспуњавања могу затворити производњу.

Норме реконструкције и изградње просторија захтевају усаглашеност са одређеним санитарним стандардима, где је прецизиран број тоалета, прозорских отвора, судопера, подних облога, зидова плочица итд. Да, ово је прилично сулудо бизнис, али постоји излаз из ове ситуације - можете је изнајмити, а касније и откупити угоститељски објекат.

Имајте на уму да нећете уклопити објекте који се налазе у центру града. Боље је тражити сеоске (вртиће, школске) кантине, пошто су прецизно прошли тест различитим случајевима и имали су право да их користе.
Ако мислите да можете организовати своје пословање на велики начин, онда потражите већу област. Угоститељске фабрике или биљке ће производити много више готових производа од малих мензића. Саветујем вам да почнете мало.

Када изаберете собу, не заборавите да је потребно поставити најмање 300 метара од стамбених насеља. Такви објекти се могу наћи у природи или на периферији града. Ако не желите да потрошите пуно новца на куповину собе спремне за ову активност, биће вам потребна гаража, само је потребно опремити у складу са захтевима санитарних стандарда. Данас, нико не изненађује производња хране у таквим просторијама. Прочитајте о овим и другим производним пословима у гаражи овде.

Продаја димљених производа

Ми смо испунили прву тачку плана, а сада настављамо на другу.

Проучавамо могућа тржишта продаје и потребе потрошача за наше производе.

У нашој земљи, тржиште није врло стабилно, а купац је врло мршав. Размислите о властитим продајним местима, местима на тржишту, малим продавницама. Ово ће помоћи да се избегну трошкови продаје ваших производа са бескрупулозним продавницама и разним дистрибутерима.

Немојте продати пробну серију, немојте преплавити складиште готовим производима. Иако риба и димљена, али се такође погоршава. Инвестиције се могу претворити у не пријатан мирис. Сазнајте кулинарски укус популације у региону. У оним местима где сви воле рибу, узмите своју робу. Такође не штети добру рекламну компанију.

Који документи су потребни?

Трећа фаза у формирању бизниса је усклађивање ваше жеље да се бавите овом врстом пословања са разним владиним агенцијама.

Представљамо вам листу: СЕС, Росприроднадзор, Ростекхнадзор, Ватрогасна служба, Ветеринарска служба.
Почињемо опремити радњу.

Ако се исправно приступимо овој тачки нашег плана, сви трошкови које ћете уложити у опрему вратит ће се у року од шест мјесеци. Ово ће бити само ако се дебагује целокупни процес, почевши од испорука за обраду и завршетка продаје, и неће бити великих поремећаја.

За почетак, можете изнајмити опрему која се користи у производњи, неће пуно погодити ваш новчаник. Затим купујемо специјалне фрижидере за димљене рибе, које се испоручују за прераду и складиштење. За прву мету, реф-контејнер (100-120 тр.) Ће учинити. Продају га трговци, могу се наћи и на огласима у новинама или у велепродајним базама. Фрижидер за готовим производима такође није неуобичајен, кошта више од половине од реф-контејнера. У фабрици за димну инсталацију, требат ће вам више од 100 тр.

Димна технологија и избор

Требали сте већ научити кулинарски укус људи у вашој регији, а одавде почињемо. Ако људи воле рибу из локалних ријека, акумулација или језера, онда се на то фокусирамо. На пример, димљени омул из језера Баикал је познат широм земље. Ову рибу можете продати далеко изван региона, а то су већ нови купци и потрошачи. Могуће је да угоститељске компаније у вашем региону на својим менијима нуде и локалне димљене производе.

Ни важну улогу не би требало да има надлежни стручњак који има образовање и богато искуство у овој области. Производња квалитетнијег производа зависи од технолошког процеса производње.


Док развијате свој бизнис, немојте се трудити да купујете рибу у удаљеним дијеловима земље, јер ће их ставити у замрзнуту форму и није погодан за пушење. Ако сте ипак одлучили да извршите испоруку, онда запамтите да у нашој земљи структура транспорта неће моћи да вам испоручи свеже производе без првог замрзавања.

Обично, када се замрзава, риба се прелива водом и то му даје додатну тежину. Биће тешко да стручњак одреди свој квалитет, могуће је заменити сорту, можете добити "броилер" рибу која се пумпа различитим стимулативним хемијама, што је учинило произвођаче Целестиала (Кина) познато.

У потрази за великим новцем, многи произвођачи користе замене за дим и различите укусе добијене хемијским средствима. То чини њихове производе монотонима на целом тржишту. То је оно што можете играти. Можете стварно пушити уз помоћ дрвене пиљевине и воћних стабала.

Сакупљање сировина за пушење је боље у суху сезону, тако да нећете трошити додатна средства за њихово сушење, што траје дуго. Пицки потрошач сигурно ће изабрати ваш производ, димљен на еколошки прихватљивим природним материјалима. Посао пушења риба ће се брзо исплатити и донијети вам стални приход. Прочитајте о другим профитабилним подручјима малог бизниса овдје. Сретно у свом послу.

Пушење рибе као посао од А до З. Смокехоусе за рибу код куће. Израчун трошкова, потребних докумената и захтева СЕС-а

Ако изаберете пушење рибе као бизнис, морате схватити да ово поље активности има прилично високу конкуренцију на тржишту. Многи предузетници су ангажовани у пушењу код куће, док су оба рибари. Овај чланак ће дискутовати о томе како успоставити посао, које нијанси морају бити узети у обзир и шта треба тражити приликом организовања сопствене производње дима.

Опште информације

Као и било који други посао, пословање димом има неколико карактеристика. Ако планирамо отворити производњу, намењену широком спектру потрошача, требало би опремити собу, слиједећи бројне санитарне и хигијенске захтјеве.

Ситуација је много лакша ако желите да пушите рибу код куће за личну потрошњу и за минималну продају на локалном тржишту. То ће захтевати веома мале инвестиције и мало сопствених напора. Хајде да разговарамо детаљно о ​​томе шта је потребно за стварање властите мини производње.

Први кораци

Узимајући у обзир пушење рибе као бизнис, потребно је схватити да ће вам прије свега бити потребни производни објекти. Ово ће бити главни и најскупљи део будућег пословања. Није свако могао себи приуштити да изгради властиту пушницу "кључ у руке", тако да предузетници више воле да изнајмљују готове производне површине.

Пошто је простор подложан мјери захтјева, могуће је размотрити угоститељске објекте у индустријским подручјима као објект. Поред чињенице да су подигнуте узимајући у обзир све услове и стандарде, њихова локација ће одговарати једном од услова за стварање трамваја, а то је: њена локација не мање од 300 метара од стамбених зграда.

Одабрани смјер има висок ниво ризика према класификацији СЕС-а. Због тога отварање радње на овом тијелу има доста захтјева и стандарда.

Норме СанПиНа

СанПиН 2.3.4.050-96 детаљно описује правила организовања производње и продаје рибљег производа. Нећемо детаљно описати цијели одељак, већ само се задржати на тачкама које се односе директно на дима.

Захтјеви за организацију дима

1. Производња димљених рибљих производа, поред просторија у којима се воде главни технолошки процеси (сечење, одмрзавање, сољење и нивелисање), морају бити опремљени следећим просторијама:

  • хлађена просторија за дневно снабдевање сировинама;
  • простор за припрему соли;
  • простор за паковање готових производа;
  • фрижидер за привремено складиштење готових производа;
  • простор за санитарну обраду контејнера за поновно кориштење;
  • простор за сушење и складиштење контејнера;
  • складиште контејнера са локацијом за његово поправљање;
  • простор за складиштење пиљевине и горива, као и детерџенти и дезинфекциона средства, течни дим;
  • складишни простор за помоћне и амбалажне материјале.

2. Коморе за пушење морају бити опремљене чврсто затвореним вратима, капцима и издувном вентилацијом механичког погона.

3. Елементи димних плоча (рамрод, летвице, итд.) Морају бити дуплирани. 1 пут по смени, санирани су. Коморе и кавези се обрађују једном недељно.

4. Термометри, психометри и мерачи влаге требају бити уграђени у коморе за пушење ради праћења температуре и влаге. Њихово свједочење је забиљежено у посебним часописима. Врућа димљена риба треба да има температуру од најмање 80 степени унутра.

5. Сировине за производњу димљених производа морају бити у складу са захтевима регулаторних докумената.

6. Готове производе треба брзо охладити (на температуру од 20 степени), пакирати и ставити у фрижидер. До тренутка продаје, вруће димљене производе треба чувати на температури од -2... + 2, хладно пушење - -5... 0 степени.

7. Врућа димљена риба до смрзавања не сме се складиштити дуже од 12 сати од тренутка када је истоварена из димне рерне. Замрзавање рибе се деси одмах након хлађења, температура не би требало да прелази минус 18 степени.

8. Пакет за паковање (кутије) димљене рибе треба да има отворе на крајњим странама.

9. Када ослобађате димљене производе балија у малим паковањима, неопходно је да сви инвентари имају своју етикету.

10. Постављање комада и комада од специјалних виљушки или лопатица.

11. Столови, плоче за сечење које се користе у преради рибе треба опрати топлим раствором соде пепела (5%), затим дезинфиковати, испирати и осушити.

12. Извоз готових производа и снабдевање сировинама мора се изводити кроз засебне улазе и лифтове.

13. Превоз, складиштење и продаја готових производа топлих и хладних димљених производа треба да се обавља у складу са захтевима за кварљиве производе.

Поред СЕС-а, неопходно је координирати отварање производње са компанијом Росприроднадзор, ветеринарским и ватрогасцима, Ростекхнадзор.

Трошкови опреме

Опрема за пушење рибе може се купити и инсталирати, имају релативно малу количину новца - око 300 хиљада рубаља. Ово узима у обзир чињеницу да нећете добити нову, већ искористити. За рад ћете требати:

  • фрижидери за складиштење сировина;
  • смоква за рибу;
  • купке за прање и саљење производа.

Избор смоква

Данас на тржишту постоји велики избор димних комора са различитим техничким карактеристикама. Увезена опрема за пушење може обезбедити минималну профитабилност приликом обраде од 8 до 10 тона дневно. Мала предузећа која немају такве количине могу обратити пажњу на домаће агрегате. Њихова цена почиње од 130 хиљада рубаља.

Димњаци за мала предузећа могу профитабилно производити приликом пуњења 200-300 кг дневно. Ово може бити добра опција не само за старт-уп предузетнике, већ и за оне који се шире. Сакупљањем линије од 5-6 инсталација могуће је обезбедити обраду од 8-10 тона готових производа дневно. Димњаци за мала предузећа ће повећати економску ефикасност опреме.

Сирови материјал

Хајде сада да разговарамо о сировинама. Наиме, од чега ће се пушити и доћи. Израдите низ производа који су вам потребни, на основу кулинарских жеља становника вашег региона. Куповина рибе је такође пожељна у вашем граду или региону. Овај тренутак је суштински важан, јер само смањивањем времена транспорта можете добити квалитетан и свеж производ који има сву потребну документацију.

Због тога, одабир пушења рибе као бизниса, пажљиво проучавајте тржиште за снабдеваче сировина како не би имали губитке у будућности. На крају крајева, ризикујете не само свој новац, већ и укус производа. Фокусирајући се на мале индустријске записе, не би требали наручити 20 тона са рибом.

Питања квалитета набављених сировина и готових производа су међу најважнијим питањима на које можете наићи на отварање предузећа. Ако немате неопходно образовање у овој области, размислите о технологу и специјалисту у контроли квалитета долазних производа. Посљедњи могу бити и скраћени радници и ветеринари. Има право да напише сва неопходна пратећа документа за готове производе.

Продаја производа и ризици

Предузетник који пуши рибе код куће не рачуна на велику продају. Довољно је имати тачку на локалном тржишту, редовним купцима, а производи ће бити распродати. Друга ствар, ако је запремина димљене рибе доста висока, а продаја не треба прилагодити. Производи се складиште дуго на залихама и погоршавају због кратког времена проведбе.

Кључ успеха биће добро успостављена продајна мрежа. Можете закључити уговоре са великим малопродајним ланцима. Међутим, неопходно је проценити проценат ризика приликом рада са таквим гигантима. Они имају тенденцију да знатно увећавају малопродајне цене, а постижу максималан профит. Потрошачка потражња се смањује, роба се погоршава због кратког рока трајања, имате поврат производа који је истекао од клијента.

Добро решење било би да отворите сопствени мали излаз. Поред тога, можете да обезбедите производе за имплементацију малих продавница, где, у зависности од одређеног нивоа малопродајних цена, можете добити гарантовану продају својих производа и низак повраћај робе.

У закључку

Ако желите да пушите рибу као бизнис, не заборавите да је основа предузећа висока квалитета ваших производа. Придржавајући се традиционалних рецепата, употребом воћа и огревног дрвета, куповином квалитета и новим сировинама, моћи ћете стећи повјерење купаца и зарадити добру репутацију за вашу компанију. Наиме, ово је кључ успеха пословања.

Пословна идеја: пушење рибе

Пословне карактеристике

Димљена риба се дуго сматрала за деликатесу. Њен укус и арома не остављају никога равнодушним и може се служити као празнично посластице или чак као главно јело било којег празника. Није изненађујуће што на штандовима са димљеном рибом увек постоје редови купаца. Због тога се многи риболовци, као додатак њиховим хобијима, баве пушењем и продајом рибе, али ако производни процес доведете на виши ниво, онда можете остварити значајне профите спасењем на вагу производње. Нарочито када сматрате да су трошкови производње производа знатно нижи од тржишне вредности. Дакле, пушачка риба са установљеним тржиштима продаје може да створи велики приход.

Ако додирнете избор рибе које морате пушити, онда је све сасвим двосмислено. С једне стране, препоручљиво је користити рибу из локалних водних тијела. Он је јефтин, изузетно сигуран и задовољава очекивања локалног становништва. Такође, "природни поклони природе" могу се уклапати у концепт локалних ресторара, што ће олакшати успостављање продаје. Али, с друге стране, употреба других врста рибе значајно ће проширити асортиман производа и тиме добити већи тржишни сегмент. Међутим, то захтева импресивне трошкове.

Отварање посла

Производња и продаја димљене рибе је пословна ниша са високим нивоом конкуренције, али, са добро структуираним приступом, чак и почетник ће моћи да добије пристојан приход од обављања ове врсте економске активности.

Регистрација привредног субјекта

Пре почетка пословања, требало би да организујете своје пословање званично. Да бисте то урадили, морате се регистровати код пореских власти као самостални предузетник. Овај облик пословања омогућиће коришћење поједностављеног система опорезивања и извјештавања (ово је додатна уштеда за запослене).

Избор простора и куповина опреме

Избор просторија треба приступити веома одговорно. Многи рибари који неформално пуше рибу то раде са обичним бачвама на отвореном. Таква производња, иако је најприроднија, али не испуњава санитарне стандарде. Дакле, просторија би требало да буде продавница хране. Државни стандарди захтевају да таква просторија има површину од око 50 м2. (ово ће бити довољно да се прилагоди сва опрема за припрему, пушење и паковање рибе), опремљена је електроенергетским, гасним, водоводним и одводним системима, као и снажном вентилацијом.


Већина новинара не поседује такве области, а изградња специјализованог одељења за пушење рибе је веома скуп. Они који се баве пословима димњака, најчешће се баве откупом или закупом погодних просторија за такве потребе, нарочито кантине, смештене најмање 300 метара од стамбених зграда, погодне су за организовање смокве. Месечна уплата за изнајмљивање таквих просторија у просеку износи око 30-40 хиљада рубаља.
Следећа тачка на плану је куповина опреме за пушење. Најважније је сама кућа за смеће. Можете то сами учинити, значајно ће смањити трошкове, али морате имати одређене вјештине и опрему (заваривање, штанцање), а можете купити готову индустријску смоквицу. Њена цена варира од производних капацитета. За мала предузећа, најбоља опција била би купити домаћу јединицу вредну око 100.000 рубаља.

Потребно је најмање 2 фрижидера. Прва је неопходна за складиштење сирове рибе која се припрема за прераду, а друга је за испоруку готова риба. Трошкови сваког фрижидера су око 30 000 рубаља.

Листа додатне опреме укључује столове за резање и плоче, сет ножева, контејнере за прање, каде за пушење, укупни трошкови не прелазе 40.000 рубаља.
Укупно, куповина опреме захтева 200-300 хиљада рубаља. Да бисте уштедели на овој ставки трошкова, можете купити кориштену опрему, тако да можете смањити трошкове вођења пословања скоро за пола.

Запошљавање особља

Сада морате одлучити о особљу. Већину посла треба да предузме власник тла. Ово вам омогућава да набавите потребне вјештине, потпуно потопите у производни процес и уштедите на запосленима. Међутим, за помоћни рад, пошиљку итд. морате имати најмање 2 асистента, а накнада за сваку од њих износи 20 000 рубаља.

Куповина сировина

На крају, куповина сировина. Пре свега, то је риба. За пушење је погодан шаран (бреам, асп, сабрефисх), бакалар (бурбот, бакалар), лосос (шампон лосос, розе лосос), јесетра (стерлет, јесетра) и друге рибе. Да бисте уштедели новац, купите га у количини (и по одговарајућој цени) од локалних рибара. Најбоља опција је сарадња са рибарским фармама које раде у региону - фармери су увек спремни понудити квалитетан производ по приступачним цијенама и чак дати попуст на њега. На пример, набавка свеже уловљене лопатице може бити 100 рубле / кг (цена може варирати у зависности од величине рибе). Истовремено, боље је не експериментисати са замрзнутом рибом, јер бескрупулозни добављачи могу дати један разред за другом, а квалитет такве рибе након пушења бити изузетно низак.


Осим тога, заправо, риба захтева сировине за пећ на чамац - чипс, дрвне чипсове. Трошкови таквих материјала су у просеку 2 500 рубаља / цу. У исто време, чипови и струготине могу се самостално припремити.

Наглашавамо да је главна ствар у рибарском послу квалитета. Не би требало да ловите нето добит, користећи димљени течни дим уместо пиљевина за пушење. Купац ће брзо одредити начин пушења рибе и од сада неће више изразити жељу за сарадњом са таквим непоузданим произвођачем. Запамтите, само је та димљена риба која је направљена према традиционалном рецепту на најсигурнији начин (без употребе штетних хемијских једињења и других адитива) је у великој потразњи.

Као резултат тога, цена димљене рибе износи око 150 рубаља / кг, а цена његове продаје - од 300 рубаља / кг и више. Сходно томе, бруто добит од продаје 1 кг димљене рибе може бити чак 150 рубаља. Да би се постигао пробој, неопходно је продати најмање 700 кг готових димљених производа сваког месеца, међутим, са добро успостављеном продајом, продаја достигне 1.500 кг и више, што даје добру добит за бизнисмена.

Како изградити риболов?

Студија потражње за рибом

Пре него што почнете да салате и пушите рибу, морате наћи оне којима ће готов производ бити испоручен. Није профитабилно за почетника бизнисмена да ради са великим супермаркетима, јер могу да наплаћују високе марже и продају непродате рибе за повраћај новца. Мала продавница хране је најбоља опција за прво снабдевање димљене рибе.

Такође је добра идеја да отворите сопствену продавницу или канту, онда ће посао продаје пушене рибе донијети знатан приход. Ако се активност одвија, могућа је продаја готових производа и на тржиштима у павиљону рибе, тако да ће предузетник моћи брже да оствари славу произвођача квалитета, те самим тим повећава величину свог профита.

Потражња је исто толико важна. Предузетник једноставно је обавезан да погоди укусе крајњег корисника. Најповољније је пушити риба која се узгаја у локалним водним тијелима. Купци су упознати са тим, а угоститељске установе морају га додати у мени.

Да би се повећала циљна публика купаца, вреди активно користити могућности Интернета. За промоцију сопственог бренда, препоручљиво је да имате сајт за пословну картицу или страницу на друштвеним мрежама са којим ћете претплатницима претјерати апетизирајуће фотографије готових производа.

Успостављање посла са услугама

Отварање рибљег посла захтева комуникацију са владиним агенцијама, односно добијање сагласности за економске активности од СЕС, Росприроднадзор, Ростекхнадзор, ветеринарске службе и Министарство ватиканата.

На срећу, закон не захтева лиценцу за производњу рибљих производа, међутим, неопходно је издавање сертификата за сваку производњу, а то је и додатни трошак. Овом аспекту треба посветити посебну пажњу, јер ће СЕС месечно пратити квалитет произведених рибљих производа.

Бизнис профитабилности рибе

Увек постоје ризици, па како би апсолутни новопридошли постали успешни у послу смокехоусе-а, боље је почети са мини-смоквијем, организованим код куће. Касније, с повећањем тржишта продаје и присуством лојалних купаца, можете се проширити на мини радионицу и производњу великих размера.

Они који имају мало искуства у преради рибљег производа, препоручујемо да одмах започнете посао из мини-схопа за пушење рибе, чије отварање ће захтијевати око 500.000 рубаља. Процес изгледа прилично једноставан: куповина сировина, прерада и пушење, имплементација преко малопродајних објеката. Пошто трговачка маржа за димљене рибље производе може бити од 50 до 100%, сви трошкови покретања бизниса могу се поново покрити у првој години пословања.

Који документи су потребни за продају производа за пушење

Производи меса и пушења рибе данас су присутни на тржишту. Истовремено, то је прилично висока потражња. Потрошачи посебно воле месо и рибу такозваног домаћег (или села) пушења. Производи направљени по фабричком поступку традиционално доводе до тога да наши људи не вјерују.

Примена димљених производа не зависи од сезоне или временских услова. Поред тога, организовање посла пушачког меса и рибе не захтијева велике почетне трошкове. Конкуренција на овом тржишту расте и онај који нуди производе врхунског квалитета моћи ће да победи. У наставку ћемо погледати како је профитабилан овај посао и који документи су потребни за продају производа за пушење.

Студирамо тржиште

Риба за пушење као бизнис (видео)

Истраживање тржишта је један од главних задатака прије почетка пословања. Овдје приказујемо мали видео који описује послове пушења рибе, јер је то најпопуларнија област у овом послу.

Свако пословање, укључујући пушење рибе и меса, захтева претходну анализу тржишта. Прво, морате да схватите ко су главни конкуренти. А ово нису велики произвођачи фабрике. Власници малих предузећа који се баве сличним делатностима ће се такмичити са малом кућном смоквијем. То је њихов распон и цијене које треба добро проучити.

Такође морате одредити укусе и жеље потенцијалних купаца. Као што смо рекли, такви димљени производи имају потражњу, који се постављају као домаћи, куван по традиционалној технологији. Поред тога, потребно је да сазнате какву врсту меса и рибе највише воле потрошачи.

Онда бисте требали сазнати гдје је, у којој количини и по којој цени купујете сировине за вашу смоквицу. Најбоље од свега, ако добављач није посредник и произвођач. За месо то је сточарски комплекс, за рибу је рибњака.

Још један важан аспект претходне анализе је избор локација за продају готових производа. За малу смоквицу, продаја преко великих супермаркета није опција. За производе узимају само велетрговине и посебна амбалажа. Дакле, у почетку можете једноставно изнајмити тачку на тржишту. У будућности, са репутацијом и растућим количинама, биће најповољније отварати сопствену специјализовану радњу на живом месту.

Који производи се могу пушити код куће

Поред рибе и меса, неке врсте поврћа се такође могу димити. Али у овом чланку нећемо додиривати поврће, а ограничићемо се на рибу и месо. Управо су ти производи који, када су димљени, стичу јединствени укус и арому. Маст и ребра такође су добро димљени.

Да ли је профитно пушити месо за продају

У наставку ћемо анализирати колико је активност пушачког меса профитабилна. Профит дима рибе, ако га сматрамо бизнисом, такође ћемо анализирати.

Без сумње, пушење меса за продају је занимање које може остварити добар профит. Али за ово се морају испунити неки услови. Пре свега, свака серија готових производа треба продати у релативно кратком времену. Димљени производи су прилично кварљиви производ, тако да не би требало дуго да се задржавају на шалтеру.

Други услов за успјех наших пословних идеја - цијене. Како не би смањили значајан дио купаца са високом ценом и истовремено добијали добар проценат поврата улагања, првобитне сировине за пушење треба купити не од посредника, већ од директних произвођача.

Директни произвођачи меса су сточарске фарме и фарме. Са њима треба да склапају уговоре о снабдевању сировог меса. Веома је пожељно да су добављачи географски лоцирани у близини мјеста производње и продаје готових производа. Због тога можете уштедјети на броду.

Да ли је профитабилно пушити рибу за продају

Откривање производње рибе димљене рибе као бизниса је врло профитабилно занимање ако пратите одређена правила. Правила су иста као и за димљено месо, већ смо већ размотрили. Рибу се мора купити од произвођача - на рибарској фарми или рибарима.

Пушење може бити хладно и вруће. Као што то подразумева, све је у вези са температуром дима. Вруће пушење може се учинити за само неколико сати. Пушење на хладном путу траје неколико дана. Са врећом методом пушења производи рок трајања је до 3 недеље. Када су хладни, они су неколико пута већи. Стога, за предузетника, врућа технологија је једноставна, али се производи морају имплементирати за кратко вријеме.

Поред добитка од продаје готових производа, његова смоквађа има још једну предност - свјеже посластице ће увек бити на столу.

Колико можеш да зарадиш кад пушиш?

Цена димљених производа може премашити трошкове сировина до 1,5 пута. Профитабилност смоквице зависи од врсте рибе и меса. У сваком случају, то неће бити мање од 50%.

Продаја пушене рибе као бизниса није само профитабилна већ и релативно једноставна. Нема смисла дати конкретне податке о овом послу, пошто почетна цена опреме, количина продатих производа и режијски трошкови утичу на враћање и даље профитабилност. А опсег могућих вредности ових бројева је прилично широк.

Цена кокпита је у великој мјери одређена запремином коморе, а самим тим и количином сировина које се могу прерадити по смјени. Поред комора за пушење, такође ће бити потребни хладњаци и разна додатна опрема.

Трошковни трошкови укључују трошкове оригиналног папирологије и доводе просторију у којој ће се производња налазити, у складу са нормама контролних организација. Даље надмоћ ће бити:

  • Трошкови сировина;
  • Плаћање електричне енергије;
  • Накнада запослених;
  • Трошкови транспорта;
  • Трошкови изнајмљивања продавнице или трошкови одржавања сопствене радње.

Не заборавите на порезе. Што се тиче износа пореских одбитака, то зависи од изабраног облика опорезивања и других фактора. Одређене категорије предузетника се ослањају на различите пореске олакшице.

Отварамо смоковницу, регистрацију и неопходне документе.

На почетку, када се бизнис управо покреће, у фази тестирања и обим готових производа су мали - можете покушати без папирологије. У исто време, месо и риба се продају на тржиштима или путем пријатеља. Временом, када се стекне искуство и повећава се количина, неопходно је прећи на правни положај. Дакле, који документи су потребни за ово?

Пре свега, да послујете, морате имати одређени статус. Ово је правно лице или самостални предузетник. Најбоље је да се региструјете као самостални предузетник. Поступак за регистрацију ИП-а траје много мање времена. А ако изаберете поједностављени порески систем, онда ће порез морати да се исплати мање.

Што се тиче избора просторија за производњу - требало би да обезбеди могућност експанзије у будућности. Пожељно је да се смоквица налази ближе местима продаје готових производа. Простор за прераду хране (наиме, ова врста активности укључује производњу димљеног меса) мора задовољити различите техничке услове.

Пошто је пушење меса и рибе прерада хране, потребно је да добијете одобрења и дозволе од следећих организација. Ово је:

  • СЕС;
  • Ростекхнадзор;
  • Росприроднадзор;
  • Роспотребнадзор;
  • ватрогасна служба.

Произведени производи, као и испоручене сировине морају бити праћени ветеринарским сертификатом. Без овога нећете моћи продавати своју робу преко велепродајних база, ресторана или супермаркета. Треба имати на уму да СЕС и ветеринарска служба имају законско право да врше периодичне инспекције ваше производње. Зато се уверите да је у исправном стању и да испуњава све неопходне стандарде. Неусклађеност са захтевима регулаторних органа подразумијева казне.

Најважније је да производи треба да буду висококвалитетне, атрактивне презентације, увек свеже и у довољном асортиману. То је оно што потрошачи воле и потрошачи ће на крају одредити успех вашег пословања.

Смокехоусе - профитабилно домаће пословање: одакле почети, како не изгорети, период повратка + корисни савјети за будуће предузетнике

Радили за "ујака", сви су бар једном у свом животу имали идеју да отворе сопствени бизнис. Ако желите да имате чак и мали, али свој сопствени бизнис, можете погледати откриће приватне смокве. Пушење на продају је корисно за оне који живе у приватној кући, имају приступ директним добављачима сировина или се баве домаћим сточарством. Није неопходно отворити велику продавницу за димљено месо и рибу, може бити мали приватни подухват, где се производи могу производити без употребе електрицне енергије.

Када компетентно послујете, мала димњака ће вам омогућити да стекнете довољно искуства да бисте проширили производњу и постали конкурент већим произвођачима. Такво пословање се сматра високо профитабилним, погодно зато што у почетку не захтева велике инвестиције и може се наћи у вашем дому. Гаража, мала екстензија или чак једнокреветна соба је довољна.

Недавно, они који желе да отворе сопствену димничарску кућу свакодневно расте, али чак и уз високу конкуренцију, посао је профитабилан. Осим стабилног мјесечног прихода који ће вам омогућити да подржите своју породицу, увијек ће вам бити на сваком дану кувана кућна посластица. То је оно што привлачи многе, али као и код сваког бизниса, постоје нијансе и суптилности.

Ако сте професионалац у овом случају, можете безбедно да уђете на тржиште са својим производима. Новинари могу почети са изнајмљивањем трамваја. Иако неће бити могуће зарадити много, то ће бити добра пракса. Поставите симболичну сатницу, али ваши рођаци, колеге, комшије могу постати клијенти.

Вруће или хладно пушење: што је профитабилније

Процес пушења подразумева топлотни третман врућег дима, док производ мијења свој укус и чува се много дуже. У зависности од температуре режима разликују се вруће или хладно пушење. Име говори само за себе. Када је врућина димљена, температура у димњацима се разликује од 55 до 120 степени у зависности од производа, док са методом хладног пушења температура не прелази 35 степени.

То није једина разлика, мораће да се дува неколико дана на хладан начин, а неколико сати на врућ начин. Стога је неопходно узети у обзир разлику у роковима. Рок употребе врућих димљених производа је од 1 до 3 недеље, хладно неколико пута дуже. Постоји купац за било какву димљену деликатесу, али је топла димљена технологија сматрана лакшим. Пошто има мали рок трајања, боље пуши у малим серијама и пожељно по редоследу.

Први кораци ка успјеху

Сваки пословни подухват би требао почети с прикупљањем информација, тј. анализа тржишта. Од самог почетка не можете узети у обзир највеће произвођаче, јер они нису главни конкуренти. А мали предузетници који се баве сличним активностима дефинитивно ће се наћи. Пошто пажљиво проучавамо цене и асортиман, могуће је доносити закључке о томе колико су димљени производи на захтев. Куповина пробне серије ће вам помоћи да откријете могуће недостатке производа вашег противника. Покушајте да их избегнете.

Да би предузеће успело, потребно је пажљиво размотрити сваки корак. Када желите да се нада замена брзо разочарањем, они чине пословни план. Нека то буде само мали породични бизнис, планирање ће омогућити процену приближних трошкова и упоређивање са будућим приходима како би разумјели како ће то бити профитабилно у вашем случају.

Отварање кокпита укључује неколико корака:

  • опрема за радну собу;
  • куповина неопходне опреме;
  • регистрација ИП и извршење дозвола;
  • куповина сировина;
  • развој производа;
  • производњу и продају производа.

У почетку, док год је ваше предузеће у фази неког тестирања, можете га без регистрације уписати продајом сопствених производа на тржиште или пријатеље. Када сте спремни да идете на нови ниво, морате се обликовати као приватни предузетник. Ово ће пружити могућност да испоручују димљене производе у малопродајним објектима и кафићима.

Када сте спремни да проширите своју производњу до величине димне куће, можете тражити одговарајућу собу. Изградња нове зграде је прилично забрињавајућа, дуга и скупа. Продавница дима се може ставити у зграду некадашње мензе, док је током совјетске ере било доста од њих. Ако у вашем подручју постоји некадашња трпезарија, која је празна, можете слободно преговарати са власником.

Опрема на радном месту

Биће тешко организовати сопствени бизнис у стану, али ако постоји празна гаража, његова област ће јој дозволити да прими једну или две електричне димне куће. Ако живите у приватној кући, лако можете организовати производњу код куће. Модерне инсталације за пушење лако се инсталирају и нису косовите по величини, на пример, у просторији од око 40 квадратних метара. могу се поставити четири димне инсталације. Од самог почетка, довољно је само једна мини-смоква.

Савремене инсталације раде на гасу, дрва и електричне енергије. Димњаци, најприкладнији за мале количине производње, напајају струјом. Пре свега, морате водити рачуна о томе да ожичење није оштећено и да одговара снагу коју мини-коктел троши. Додатне комуникације нису потребне, само треба опремити радну собу са добрим системом вентилације. Поред самог димног постројења, потребан вам је замрзивач за складиштење сировина и готових производа, табела за сечење, ваге и сланине.

Да бисте смањили трошкове повезане опреме, можете покушати пронаћи фрижидер и другу рабљену опрему. Напротив, није вредно штедње за куповину тепиха, боље је узети апсолутно нову опрему, можете од домаћег произвођача.

Избор смоква: главни нијанси

На продаји се налазе смоковници на гас, струју и угаљ. Спољашњи дизајн није сасвим другачији, али за мини производњу најпогодније су електро-димне јединице, као најекономичније и једноставније за уградњу. Њихов капацитет може варирати од 5 до 100 кг. Требало би се одабрати уградња нерђајућег челика, сегмент средње цене, са ознаком од 50 до 100 кг. Максимални век трајања таквих инсталација је 15 година.

Најприкладнији за производњу димних производа код куће су комбинована инсталација, са аутоматским генераторима дима. Њихова предност је што је на располагању, и топло и хладно димљено. Захваљујући уграђеном генератору, врши се аутоматска замена чипова, неопходних за производњу дима. За дим, користите готове брикете са пресованим чиповима. Дакле, смоквица може радити до 8 сати. Цена такве инсталације, у зависности од произвођача, може да достигне 150,00 рубаља.

Можете купити куповину тепиха тако што ћете контактирати занатлије. У овом случају, наравно, постоји велики ризик од добијања лошег квалитета производа. Ако сте уверени у способности и вештине мајстора, постоји могућност да добијете неопходне материјале и цртеже, можете искористити прилику. Дакле, не само да ћете значајно уштедјети на куповини, већ можете и да контактирате ову особу у будућности ако одређени део треба заменити.

Остаје само да се сумирају критеријуми који би требали водити куповину опреме:

  • капацитет фотоапарата;
  • врста горива;
  • материјал и његова дебљина;
  • расположиве методе пушења;
  • сите инсталације;
  • присуство воденог печата;
  • додатне функције.

Регистрација дозвола

На самом почетку довољно је да буде у полу-легалном положају, могуће је производити производе у малим серијама и провести га на тржиштима. Пре или касније ово ће изгледати мало, тако да морате добити одговарајуће дозволе. Пре свега, морате се регистровати као самостални предузетник, при избору система плаћања пореза, боље је изабрати поједностављени порески систем. Прво, поступак регистрације се одвија у краћем времену; Друго, СП је изузета од пореза.

С обзиром да је производња повезана са храном, СЕС, Росприроднадзор, Ростекхнадзор и ватрогасне службе морају бити одобрени. За све испоручене сировине, захтевајте сертификате о квалитету и осигурате да готов производ такође прође одговарајућу инспекцију. Ово је неопходно како би могли доставити производе супермаркетима, ресторанима или велепродајним базама.

Могућности за продају производа

Конкуренција у овој ниши је велика, стога, како би заузели место где је то вриједно, ваши производи морају бити увијек свежи и високог квалитета. Да би производи били добро тражени, неопходно је прилагодити се крајњем кориснику. Почните са малим, најпопуларнијим производом и тежите се експанзији. Што више имате разноликост, то је више могућности за продају.

Од самог почетка, немојте очекивати да ће се такмичити са великим произвођачима, почев од најмањих. Иако продајне тачке нису успостављене, боље је управљати са минималним обимом производње. Мораћете сами продати производе, на пример, извозити их на тржишта, организирати оутбоунд трговину, покушати дистрибуирати дио производа путем Интернета. Да бисте сазнали за вас, поставите оглас на бесплатне огласне табле, додатно оглашавајте своје производе у друштвеним мрежама. Фокусирајте се на чињеницу да се димљено месо прави од природног меса, сланине према вашим појединачним рецептима. Неколико лојалних купаца ће се дефинитивно појавити, и већ они, користећи ријеч из уста, без знања, направит ће бесплатну рекламу.

Временом, да бисте повећали продају, можете отворити неколико продавница и изнајмити дистрибутере. Организација малопродајних објеката захтијеће додатне трошкове: изнајмљивање хладњача, плата за дилере. Временом, сигурно ће се исплатити, обавезно проширити продајно место. Не стоји мирно један од закона успешног пословања.

Временом можете отворити малу продавницу која продаје своје производе на вашој личној локацији. Не само да ћете уштедјети на изнајмљивању, већ ћете смањити трошкове транспорта готових производа.

Који је приближни приход и период отплате пословања?

Не постоји готова формула за израчунавање процењених прихода. За јасноћу, приближни профит се може израчунати на примјеру димљеног скуша, што је у добром тражењу. Велепродајна цена свежег скуша варира око 140 рубаља по килограму, готови производи се могу продати по малопродајној цени од 300 рубаља по килограму. Неопходно је узети у обзир губитак тежине, они ће бити 15-30%, у зависности од температуре.

Ако пушите рибу на температури од 55-60 степени, око 50 кг пушене рибе добија се од 50 кг свеже рибе. Укупан износ продаје целе странке износи 12 000 рубаља. Из овог износа морат ћете одузети 7.000 рубаља трошених за куповину сировина. Када је димљено довољно вруће неколико сати да бисте добили готов производ. То значи да можете подесити дневну производњу подложну брзој имплементацији. Ако направите дневну обележје од 50 кг, излази 150.000 профита месечно. Из ове суме одбијамо трошкове: порез, закуп трговачког простора, плаћање струје, трошкове за бензин и тако даље. На крају, испоставља се око 100.000 нето профита. Слично томе, можете рачунати добит од других врста димљених производа.

Ако радите са таквим запреминама, испоставља се да се електрична инсталација у потпуности исплати за 2-3 месеца. У пракси, за постизање таквих количина траје неколико мјесеци. Стога се испоставља да ће се за 6-8 месеци разумног управљања пословањем трошкови у потпуности исплатити и да ће пословање остварити нето приход.

Предности и слабости кућне димњаци као бизнис

Да бисте коначно могли донети праву одлуку, остаје само да резимирате предности и недостатке ове врсте пословања. Међу очигледним предностима су:

  1. Независност Радите на себи, планирајте радни распоред како желите.
  2. Једноставност. Да би овладали пушењем у модерној димњаци, неопходни су суперкомплекси вештине и обука.
  3. Компактност. Савремене димне биљке не заузимају много простора.
  4. Радите код куће. Производња се може наћи у вашем дому, што је врло згодно.
  5. Стални приход. С обзиром да је просјечна плата око 35 000-45 000 рубаља, приход од мини-смоковнице може бити неколико пута већи од просјечног мјесечног прихода.
  6. Висока профитабилност. За само шест месеци, трошкови ће бити у потпуности исплаћени.
  7. Могућност експанзије. Увек је могуће, ако је потребно, купити додатну електро-оптилнуиу и због тога повећати обим производа.

Међутим, постоје очигледне мане које могу застрашити. То укључује:

  1. Финансијски ризици. Свако предузеће које захтева чак минималне финансијске инвестиције може банкротирати. Будите спремни за ово и, ако је могуће, израчунајте све.
  2. Добијање дозвола. Да би се могле спровести велике странке, неопходно је легализовати, што је повезано са добијањем дозвола из државних структура.
  3. Временски ограничења. Свака серија мора бити пласирана што је брже могуће. Добар укус се чува у прва три дана. С сваким наредним даном постоји природно скупљање хране, а након две недеље може се сматрати неликвидном.
  4. Изаберите добављача. Кроз посреднике, сировина ће бити прескупа, па морате ићи директном продавцу. Поред тога, купљено месо, маст и риба морају имати сертификате квалитета.

Увек оставите део профита за ширење пословања, пре или касније ћете морати размислити о томе.

Становништво ће имати потребу за свежим, укусним пршутом, рибом и пилетином. Пажљиво осмишљен асортиман ће бити кључ за ваш успех ако још увек желите да отворите мини-смокехоусе код куће и спремни сте да се суочите са потешкоћама, почнете са радом на изради бизнис плана, бирате сутрашњицу и проучавате асортиман такмичара. Размислите о свим ризицима, измерите све предности и слабости и слободно започните истраживање новог посла!

Пословна идеја бр. 158: Технологија и предности стварања димљене рибе

Свако жели да добије велики новац са хобијем. У неким случајевима то је стварно. Ако сте већ дуго били кухар и риба је ваше омиљено јело, покушајте да пушите рибу као посао: технологија, предности, повратне информације од успешних предузетника и финансијске прорачуне сигурно ће вам показати да је ова идеја успешна и прилично једноставна. Детаљније ћемо погледати посао.

Анализа пословног простора

Да бисмо се спустили у посао припремљени и здрави, вреди пажљиво анализирати пушену рибу као посао. Сада су се бавили сличним производњом само у мањем обиму, јер на широком тржишту постоји превише конкуренције од великих компанија.

Због тога се препоручује размишљање о концепту мини-смокехоусе-а, који ће касније бити проширен. Поред мале али успешне нише, власник је задовољан довољно малим количинама инвестиција неопходних за почетак.

Такође на професионалном раду и квалитету готовог производа треба ићи главно прорачунавање. Што се тиче смоквице, можете одабрати једну од опција: вруће или хладно пушење. Компаније организоване код куће, најчешће бирају врућу методу због своје лакоће и брзине.

Ризици таквог посла

Без сумње, као и свако друго, посао пушења рибама има своје ризике, за које је неопходно унапред припремити:

  1. Како би се сви производи могли продавати нормално од самог почетка, вриједи почети од мале радионице, јер се производи нагло погоршавају.
  2. Потражња за таквим производом је прилично просечна, тако да постоји могућност да нећете моћи пронаћи свог купца на тржишту вашег региона.
  3. Целокупан посао у целини зависи од поузданости добављача меса и квалитета његових залиха, ако ви, наравно, немате саму рибу.
  4. У летњим месецима повећава се потражња за производом, али се погоршавају и погоршана својства, због чега је вредно трошити више и покушати брже продавати робу.
  5. Квалитет готовог производа зависи и од рада не само димне куће, већ и остатка особља, јер роба не треба дуго да буде ван фрижидера.

Да бисте избегли различите грешке, вреди анализирати рад ваших конкурената. Овако је могуће приметити проблеме других људи и интересантне, корисне предности. Покушајте процијенити листу услуга које нуде друге компаније, њихова политика цијена, најпродаванији производи и маркетиншка кампања.

Овдје можете преузети бесплатни пословни план плана дима за кориштење као узорак.

Припремите документе за посао

Стварање бизниса је неопходно, наравно, управо са дизајном потребне документације. Да бисте регистровали предузеће за пушење, можете одабрати ИП. Појединачни предузетник је погодан само за мини-смокехоусе и лакоћу извештавања и минималну финансијску одговорност.

Дозвола ће такође бити потребна од "Ростецхнадзор" и "Росприроднадзор", документацију мора доставити снабдевач. Поред тога, радите и продајете храну, тако да морате добити посебне документе из ветеринарске службе и сертификата о квалитету производа.

Избор сајта за компанију

Затим би требало да изаберете локацију на којој ће се организовати трајна производња димљене рибе. Говорећи о предузећу код куће, вреди схватити да је у условима стана који можете створити само продају за рођаке и пријатеље, за профитабилније пословање потребно је најмање засебна соба.

Тамо ћете морати пронаћи сву производну опрему, складиште сировина и складиште готових производа, гдје ће свака имати неколико фрижидера. Ако изаберете мини-продукцију, онда је приградска приватна зграда савршена. Службено, да би се створило предузеће које задовољава захтеве власти, треба узети у обзир сљедеће смернице:

  • Површина собе није мања од 110 квадратних метара.
  • Најмање 300 метара од најближе стамбене посете.
  • Прикључак на централно водоснабдевање и добру канализацију.
  • Имају стабилан систем за размену ваздуха.
  • Организовање одвојених просторија за сировине и димљене производе спремне за продају.

Покушајте унапријед да размислите колико је исплатива идеја узимања постојеће зграде, која није погодна за захтеве, или изнајмљена, али има потребну опрему.

Купујемо неопходну опрему

Као што је већ речено, постоје двије методе рада са рибом - топле и хладно пушење. У зависности од опције коју изаберете, набављена је одговарајућа опрема. За мала предузећа изабрали смо вруће пушење, јер ни професионална опрема није тако скупа. У овом случају, технологија производње захтева куповину посебне линије уређаја посебно за вруће димљене рибе.

Ако имате искуства са различитим начинима пушења, можете одабрати линију која има неколико режима. Међу главним могу бити: хладно или вруће пушење, кључање, печење и сушење. Такође покушајте да пронађете уређаје са контролом температуре и влаге.

Уопштено гледано, за организацију смоквице потребна је следећа листа опреме:

  1. Фрижидери.
  2. Клупске ваге.
  3. Таблице срезивања.
  4. Колица за сировине.

Такође ћете морати купити додатну опрему од сечних плоча, месних ножева, специјалних контејнера, рампи и других ствари. Када купујете било који уређај, покушајте сазнати више о произвођачу и продавцу. Вриједи купити само ако постоје позитивне рецензије и добра репутација.

Тражимо поузданог добављача сировина

Очигледно је да ће у производњи димљене рибе бити потребно само рибље месо, које ће морати купити од добављача. Приликом избора продавца покушајте, као у случају продавца опреме, да проверите вашу репутацију. Можете, наравно, самостално проценити производе сваке од њих, као и сазнати под којим условима се складишти сировина, али то ће трајати пуно времена и труда.

Неопходно је да са сваком испоруком важно проверити рок трајања производа и неопходну документацију. Најбоље је да га купите од локалних рибара или од читавих сточних фарми, јер је тако добијен природан, користан производ.

Уласком у сарадњу, добићете профитабилну велепродају снабдевања висококвалитетног рибљег меса са одговарајућом званичном документацијом за то. Куповина рибе у тржном центру или на тржишту вероватно ће се завршити тужно. Иначе, профитабилност ће се добро повећати ако се љетате сами у летњој сезони.

Запослите особље

Да успешно пушите рибу, не захтева специјално образовање и дипломе, али су вам потребне вештине кувара и љубави према кувању. Велики број запослених не треба ни мали бизнис. Пушачи код куће раде само као активност власника пројекта, али већа предузећа и даље запошљавају мали тим:

  • два радника у радњи;
  • јанитор;
  • возач са властитим камионом;
  • менаџер да ради са добављачима и купцима.

Власник предузећа може да предузме било коју од ових слободних радних места. Поред тога, власник је предузећа који треба да води интервју како би одабрао квалификоване, по његовом мишљењу, запослене.

Савети за продају готових производа

У пословању, везаном за продају домаћег димљеног меса, постоје два главна проблема везана за продају робе: висока конкуренција и кратко време продаје. Зато је неопходно прибегавати свакој методи и опцији која може да говори о производима потенцијалне публике, рекламира и привлачи купце. Вриједи се узети у обзир оба продајна проблема посебно, почевши од конкуренције.

Наравно, како би постали лидер међу конкурентима, неопходно је имати веће оцене од купаца. Недовољно квалитетног производа, морате бити у могућности да га оглашавате и покажите колико је високо вреднован.

У ту сврху се започиње пословна карта предузећа са описом опсега произведених производа, информација о производњи и увек са посебним пољем повратних информација од људи који су већ купили димљено месо. Ако у селима ради уста из ватре, онда је важно дати разумевање у коме можете стварно вјеровати. Наравно, традиционалне опције оглашавања ће такође радити, било да се ради о банерима, медијима или огласним таблама.

Наравно, можете продати на свом продајном месту. У почетку треба направити мале серије, али повећати са појавом редовног купца. У будућности је вредно утврдити неколико тачака на тржиштима или у граду и запослити појединих дистрибутера.

Одредите профитабилност пројекта

Да започнемо бизнис у овом правцу, неопходно је разумети да ли је пушачка риба заиста профитабилна и колико се може добити у таквој производњи. У ту сврху се саставља и детаљан пословни план који такође узима у обзир почетне трошкове, трошкове током радова на пројекту и фиксне приходе.

То зависи од односа ових података колико је профитабилно пословање. Погледајмо пример малог регионалног пушача рибе за продају, профитабилност таквог пројекта.

За годину дана сличан пројекат троши око својих садржаја око четири и по милиона рубаља. Узимајући у обзир просјечну цијену димљене рибе на тржишту, приход за читаву годину рада износиће више од пет милиона рубаља. У просјеку, за прву годину пројект ће зарадити 700 хиљада рублеа, али ће се износ повећавати само годишње.

Видео: Изхитса 1200 пушачка јединица.

Коментари

"У нашем граду су продали врло мало димљених риба, иако је на продају увек било пуно сирових ријечних рибица. Пре две године сам одлучио да почнем да пушим за своје рођаке и пријатеље, а не као приход, али због недостатка квалитетног производа, с временом, многи грађани су почели да наређују пушену рибу од мене. Одлучио сам да се проширим, и, морам рећи, већину времена за извођење докумената. Препоручујем свима да почну у овоме, јер без сертификата о усаглашености ви ћете се суочити с огромном казном. Од себе додажу да је боље почети да се примењује у малим прехрамбеним производима. За малу цену, чак и купују од новинара "- Иван.

"Започела сам своју активност када смо већ имали пуно људи који су то чинили јачим или слабијим, али имали су сопственог купца. Ја сам рибар са пуно искуства, а кухар је и даље негде, па сам био обавезан да започнем такав посао за задовољство. Морам рећи да се испоставило само због велике љубави према кувању рибе, јер су многи рецепти измишљени. Могу сигурно рећи, узимам различите производе или своју јединственост. Непотребно је рећи да готов производ мора бити квалитетан и укусан, али људи ће такође почети да узимају робу која неће излазити да купи од конкурента. Покушајте не само да користите занимљиве рецепте и опције, како пушити рибу, купујете необичне зачине и примењујете занимљиве сорте рибе које можете добити својим властитим редовним купцима ", рекао је Илдар.

"У послу око пет година, за то време готово 15 милиона рубаља зарађено је за пушење. Све је почело са кућном производњом од 30 квадрата, а завршило се са 11 људи у држави и неколико продајних места. У почетку је продао рибу разним продавницама, иако нису узимали све, али испоставило се да је добар продајни простор. Плус за предузетнике - производи фабрика су много скупљи, погодно је да продавнице од малих добављача купе за малу накнаду. У погледу организације, најважније је пронаћи поузданог технолога, а особље у цјелини мора бити поуздано "- Миша.

Top