logo

Продаја пива у Руској федерацији је веома обећавајуће пословање, пошто је популарност овог пјенастог пића међу потрошачима традиционално велика. Сходно томе, власник са правилним приступом може очекивати да ће добити стабилан приход. Међутим, размишљајући о томе како отворити продавницу пива, обавезно узмите у обзир једну важну тачку. Чињеница је да је продаја пива веома зависна од сезоне. Сходно томе, у хладној сезони већина ових специјализованих продајних места покрива само текуће трошкове. Штавише, профитабилност у зими може толико да се смањи да је једноставно профитабилније да власник затвори радњу за одређени период.

Која је документација потребна

Прије отварања бизниса, не би требали рачунати само све своје предности и недостатке. Такође је неопходно утврдити правни облик. У овом случају, избор је у принципу прилично једноставан - самостални предузетник или компанија са ограниченом одговорношћу. Треба напоменути да тренутно друга опција постаје све профитабилнија. Чињеница је да законодавство до сада само појачава захтеве за појединачне предузетнике који су одлучили да се баве продајом алкохолних пића. Конкретно, сада су обавезни да објављују обим продаје на мало и воде евиденцију. Овај захтев важи за ЛЛЦ предузеће, али за њих истовремено постоји и поједностављени порески систем.

Да бисте отворили своју пивару, морате такође издати још неколико докумената, а нарочито:

  • уговор о закупу просторија (уколико није власник);
  • регистрација благајне;
  • дозвола за обављање комерцијалних активности - издата од стране локалне управе;
  • све неопходне закључке инспекцијских органа;
  • уговоре о запослењу са запосленима.

Ово ће морати водити бригу о дизајну санитарне књиге.

Као што видите, листа потребних докумената је релативно мала. Међутим, како би их сакупљали, то ће ипак потрајати.

Колико би требало уложити у отварање продавнице пива

Питање почетног капитала приликом отварања било ког пословног подухвата је увијек један од најважнијих. Лако је претпоставити да ако идеја није подржана потребном количином, онда то неће радити у пракси. Говорећи о продавници пива, вреди упозорити да у почетној фази нема трошкова.

Треба одмах упозорити да су бројке врло просечне. У начелу се узимају минимални индикатори, међутим, они се такође могу значајно разликовати, у зависности од локалитета. Нарочито, уколико се просторије изнајмљују, онда ћете морати платити од 1.000 рубаља по квадратном метру месечно. Често, пре отварања продавнице, потребно их је поправити. Такав рад коштаће од 100 хиљада рубаља. Не заборавите на одговарајућу декорацију, најбољу тематику. За знак, стуб, и тако даље, мораћете да платите најмање 20 хиљада рубаља.

Приближно исту количину ће коштати производњу прилагођених регала. У врућем љетном дану продавница једноставно не може учинити без климатизације. За његову инсталацију морат ће платити још око 20 хиљада. Каса ће коштати исти износ. Пивски кегли и пужеви обично се снабдевају од стране добављача бесплатно. Трошкови за канцеларијски материјал, кесе за паковање и тако даље ће бити потребни. У овом случају говоримо о износу од око 5 хиљада рубаља. Највероватније ће продавница бити запослена. Сходно томе, неопходно је узети у обзир зараду радника - узети 15 хиљада по особи. Најбоља опција је 2 продавца који раде у смјенама, рачуновођа (у одсуству неопходних рачуноводствених вјештина). Међутим, у почетној фази, сам власник може да стоји иза шалтера.

Веома важна тачка - услови сарадње са добављачима. Ако је препаид, за куповину прве серије пива трајаће око 50 хиљада рубаља. Међутим, често је могуће радити узимајући робу на продају. Поред тога, реномирани добављачи често обезбеђују бесплатну сву неопходну опрему за продавницу, наравно, са сопственим рекламама. У овом случају строго је забрањено да се користи за продају "ванземаљских" производа, укључујући и казне. Још једном наглашавамо - то су минимални бројеви. Вероватно је да ће стварни трошкови бити озбиљнији. Све ово морате да знате пре него што почнете да припремате све потребне документе.

Максимални приход у продавници пива пада на летњи период. Сходно томе, са открићем најбоље је претпоставити у овом тренутку. Такав приступ ће вам помоћи да брже повратите инвестирана средства и примите нето доходак. Често је враћање таквог посла само неколико месеци - под условом да све иде добро и да не настају никакви додатни проблеми. Када наручујете робу, обавезно узмите у обзир још једну особину трговине пивом. Верује се да се продаја повећава од петка, док на почетку седмице падају. Можда ће у вашем малопродајном објекту ситуација бити другачија. Међутим, говорећи уопште, ово правило је веома важно за послове продаје пива.

Пуно зависи од избора собе

Сада хајде да причамо о још једном фактору који је веома важан за трговину пива. Ради се о просторији, односно о месту где се налази. Може потрајати неколико мјесеци за претраживање, па молим те будите стрпљиви. Најбоља опција је густо насељено подручје за спавање. Главни клијентски ток у овом случају састоји се од локалних становника који желе да се освјежавају пјенастим пићем након напорног рада. Не заборавите да важећи закони забрањују локацију продавница продавница алкохола у близини установа за дјецу. Овај тренутак свакако треба размотрити у фази проналажења одговарајуће просторије.

Верује се да укупна површина продавнице специјализована за продају пива треба бити око 50 квадратних метара. У овом случају можете овде договорити нацрт опреме, шипку и подручје у коме ће се купци служити. На првом месту би требали ставити удобност купаца. Људи који долазе у продавницу не би требали бити гужви. Посебно обратите пажњу на инсталацију прозора. Требало би да буде позициониран на такав начин да је асортиман јасно видљив чак и код великих људи.

Асортиман - не мање важно.

Оно за шта ћете трговати несумњиво ће имати најнепосреднији утицај на успех пословања. Сходно томе, у случају продавнице пива, асортиман је веома важан. Сматра се да најмање 20 врста пива треба представити у малопродаји. У супротном, мало је вероватно да ћете моћи привући велики број купаца, осим ако се не формира група редовних купаца. После годину дана рада, асортиман се може смањити елиминисањем сорти које нису посебно тражене. Ови други имају негативан утицај на индекс профитабилности, тако да их треба решавати благовремено.

Асортиман се препоручује подијелити у 4 сектора, а у сваком од њих мора бити приказано 3 до 6 пива. Бар, овај савет даје велики број трговаца. У почетној фази, најбоље је понудити клијентима најшири могући избор, а постепено, проучавајући индикаторе тражње за одређеном потражњом, можете направити одговарајућа прилагођавања. Овај индикатор мора бити константно анализиран, иначе постоји велики ризик од гашења. По правилу, први закључци о потражњи се врше 6 месеци након отварања продавнице.

Поред самог пива, продавница би свакако требала бити представљена и грицкалице, традиционално коришћене са овим пиће - сушена риба, ораси, чипс и тако даље.

Такође, будите пажљиви за рад са добављачима. Претражите све могуће опције у вашем граду и водите их не само понуђеним ценама, већ и условима сарадње. Свака мала ствар је веома важна овде, тако да је у овој фази неопходна пажња. Желео бих да нагласим да угледни добављачи никад не захтевају одлазак да се укључе у самопослуживање робе - у потпуности преузму испоруку. У овом случају, приликом куповине великих количина робе, увек можете рачунати на добијање повољног попуста.

Цене су такође важне. Можда ћете у почетној фази морати продавати робу са минималним маркама. Али, захваљујући овом приступу, моћи ћете привући велики број купаца у веома конкурентном окружењу. Наравно, ова ситуација не може трајати дуго. Цијене ће и даље бити подигнуте прије или касније. Препоручљиво је то постепено постићи тако да не отуђите купце који су изабрали вашу продавницу. Највероватније, људи ће то третирати разумно. Као што видите, ништа посебно није тешко отварати продавницу пива. Као иу сваком послу, овде вам је потребна одговарајућа процјена ваше снаге у почетној фази, и, наравно, жеља за радом.

Како отворити нацрт пива?

Имам идеју како отворити нацрт пива? Чланак даје савјете и приближне прорачуне за имплементацију ове идеје.

♦ Почетак улагања у посао: 310 000 рубаља
♦ Период повратне суме пешачке радње: 18 месеци
♦ Профитабилност пословања: 45%

За многе, продаја пића на славини повезана је са одмора на плажи и јефтини.

Зато што таква идеја, како отворити нацрт пива, долази на ум неколико предузетника.

Али узалуд, јер љубав сународника за пиво само расте. Тражите и за такве услуге. Развија се пословање супротно стереотипима и спремно је донијети стабилан приход власнику.

Сваке године потрошачи напумпаних пића постају све више. Према статистикама, од 2004. године, пословање је порасло за 55%.

Сасвим је очигледно да су привредне активности са стопом раста на тржишту за 10-20% годишње почеле привлачити предузетнике.

Кроз једну тачку месечно може "проћи" више од 10 тона пива. Истовремено, култура пијења се мења на боље.

Како отворити нацрт пива: планирање


Да бисте пробали своју руку на овом пољу, отворили продавницу која продаје пијаце (пиво) од нуле, неопходно је да иде дубоко у тему и да се крећете ка реализацији идеје у фазама.

Документација за отварање нацрта пивнице

Многи предузетници верују да је припрема неопходне документације за продавницу и добијање дозвола најтежа ствар у било којој бизнису.

Можда јесте.

Међутим, у описаном случају, све није толико лоше како изгледа.

Листа докумената је стандардна и само мало измијењена, почевши од специфичности активности.

Дакле, морате издати:

  • Ако се нацрт пива налази на улици, неопходно је координирати активности од локалних власти.
  • Ако је у трговачком центру, од њих је потребна дозвола да продају купцима алкохол.
  • Морате потписати уговор са станодавцем, детаљно наводећи услове и услове.
  • За запослене у пиву, неопходно је имати важеће санитарне књиге са потребним печатом. Са њима су састављени и радни споразуми.
  • Од таквих случајева неопходна је дозвола за рад: СЕС, пожарна безбедност, државни конзерваторски инспекторат.

Поред услова који се односе на просторије нацрта пивске продавнице, предузетник мора имати документе СП и службено уписати регистар каса.

Нацрт пива


Колико продавница, размишљајући о продаји пића на славину, банкротирали су због нетачно одабране локације!

Неопходно је тражити просторије за нацрт пива на местима на којима пролази велики број људи.

То могу бити тржишта, трговачки центри, метро станице и друге сличне тачке.

  1. Једна од најбољих опција је да се заснива у великој продавници или супермаркету.
    Али то је оно што је, и споразум о таквим активностима биће скоро немогуће остварити од њих.
    На крају крајева, већина њих већ има своје продајне локације живог пива и не требају додатне конкуренције.
    Такође, неће бити могуће организовати бизнис у близини спортских или образовних институција.
    Али овде је препрека законе које је држава већ усвојила против алкохола, укључујући и пиво.
  2. На његову форму ће утицати и изглед продавнице која продаје пиво.
    У традиционалној тачки се окрећу куповину пива. Не захтева велики радни простор, стога ће се посао брже исплатити и не треба велика иницијална инвестиција.
    Друга опција, која има круг "навијача" - организација бар-схопа. Већа је у области, купци долазе не само за куповину пива, већ и за укус у угодној атмосфери.
    Организација продавнице ће захтевати уштеду новца и напора. Из овога, клијенти ће се осјећати колико је комфорно, популарност, а тиме зависи од степена накнаде установе.
  3. Да бисте изабрали локацију, морате истражити област у којој ћете имати мјесто продаје живог пива.
    За разлику од многих врста предузетничких активности, вероватније је да ће овај посао бити подстакнут у стамбеним областима, а не у централним.
    Мало је вероватно да ће се током паузе за куповину купци из најближег пословног центра појавити у продавници како би купили литар или два свежег пива у канцеларији.
    Али у стамбеним областима постоји велика густина становника, са мање директних конкурената као што су пабови, кафићи и ресторани.
  4. Не би требало да изаберете подрум за смјештај.
    Деведесетих је давно прошло и тешко да постанете власник паба, у којем ће локални пијанци бити на дужности.
    Иако главна потешкоћа није у томе, већ у захтевима заштите од пожара. За добијање дозволе од њих за рад, соба мора имати два излаза.
    Можда није неопходно коментарисати зашто није неопходно покушати започети посао без добијања потребних дозвола.
    Чак и ако отварање продавнице која продаје нацрт пива почне од огреботина у свету пословања, морате схватити важност поштовања закона.

Оглашавање рекламне кампање за пиваре

Историјска чињеница:
Пре неколико векова, чешке пиваре који нису знали инструменте за одређивање квалитета главног националног пића, успоставили су погодност пива на једноставан начин. Пивара је покупила канту свјежег пива на клупи од храста, а на њему се налазила "порота" у кожним панталонама. Ако је за пола сата панталоне за хлађење прионирало у радњу и могло се само подићи заједно, то значи да је пиво било успјешно и могло се дозволити на продају.

Ако желите да се нацрт пива развије и развије, не морате поштовати новац на добром, квалитетном оглашавању.

У овом случају, није важно колико улажете, већ на шта ће бити потрошено.

Најефикасније рекламне опције за продавницу пића су:

  • најважније за почетак је дизајн и производња свијетлих, приметних знакова продавнице;
  • ако се тачка налази далеко од гужвених места, проверите да ли постоје знакови који ће их водити до продавнице без икаквих проблема;
  • Такође можете да поделите промотивне летаке на местима где постоји велика гомила пролазника (посебно ради ако презентер прима неке бонусе);
  • Али у медијима, забрањено је оглашавање алкохолних пића према закону; али нико не брине да оглашава продавницу која продаје пиво на интернету.

Главни начин оглашавања продавнице пића биће квалитетан рад и љубазна услуга.

Само они могу учинити редовне купце ван случајних купаца и натерати људе да причају једни о другима о вама.

Квалитет се може осигурати захваљујући комплетном асортиману висококвалитетне опреме, правом особљу, куповини најбољих сировина.

Детаљније што је неопходно за поштовање свих ових тачака, то ће бити питање даље.

Нацрт особља пивара

Особље нацрта пивске хране зависиће од величине, формата, распореда рада.

Стога ће само иницијатор пројекта моћи да одговори на питање колико ће се радника тражити.

Обично, посао захтева ангажовање два бармена који раде. Ово је довољно да организирамо рад у смјени мале продавнице и пружимо могућност имплементације бар-схопа.

Да бисте надгледали рад, инсталирајте камеру за надзор или неколико (неки могу бити лажни).

Понекад долази са личним чековима, али немојте претерати.

Ако запослени осећају јак притисак од вас, квалитет посла ће пасти. Заиста, у овом случају, као и код било ког другог, чланови тима су лице предузећа.

Ако су задовољни нивоом зарада и условима рада, они ће служити клијентима на одговарајућем нивоу. То значи да ће клијенти остати задовољни и поново се враћати вама, говорећи о услугама пријатељима.

Барке треба тражити са радним искуством, али су погодни и иницијални новинари са високим нивоом учења, који се могу уносити из нуле.

Како отворити пивара од огреботина

С обзиром на љубазност гурмана за такво јединствено пиће, као што је пиво, сигурно је рећи да питање како отворити продавницу пива из нуле, почело је да брине све више предузетника. И није изненађујуће, јер ова област активности обећава стални приход и добитак, упркос сезонскости овог тренда. Шта радити и колико новца ће бити потребно, детаљно ћемо проучавати.

Где да започнем

Почетак вашег пословања треба да буде темељна анализа тржишта. Било би лепо прије свега проћи кроз институције сличног поретка који већ постоје у вашем граду и пажљиво проучавају шта привлаче, на шта се кладити, како се оне разликују једни од других и, што је најважније, које грешке оне праве.

Следећи корак је избор производа и формат вашег оснивања. Данас се потрошачима нуди две врсте пива: пастеризовано и "живо".

Разлика између једне и друге је да је прва сорта произведена од бриге о пиву и да је представљена углавном светлосним сортама, које се одликују дугим роком трајања услед конзерваната који су додати њима.

"Ливе" пиво може бити директно направљено предузетнику. Има карактеристичан укус свеже припремљеног пића, не садржи адитиве, чува се за кратко време, и стога је у великој потражњи.

Не заборавите на формат вашег пословања: послујте приликом отварања пивског постоља, а права специјална продавница са великим асортиманом разликује се не само у начину пословања, већ иу износу који ћете морати уложити у почетну фазу.

Регистрација предузећа

Први стварно активан корак је регистрација предузећа. Без тога, мало је вероватно да ће се очекивати успјех. Организациона форма, можете одабрати као ИП и ЛЛЦ. У овом случају, друга опција би била најприкладнија, пошто је трговина алкохолним пићима подложна пажљивом надзору надлежних органа.

Из докумената који су вам потребни:

  • сертификат о регистрацији предузећа;
  • уговор о закупу просторија које сте изабрали;
  • регистрација благајне;
  • дозвола од СЕС;
  • дозволу од ватрогасне службе;
  • кадровске санитарне евиденције;
  • формализоване уговоре са особљем.

Обавезно ставите књигу жалби у угао потрошача.

Кухињица

Следећа ствар коју требате отворити пивовара - ово је профитабилна локација и погодан простор. Ако одлучите да вам ово интересује само као сезонску зараду, онда морате наћи павиљон или штанд негде на препуном месту. Гдје купци не морају да траже.

Ако сте махнули у стационарну продавницу, онда све зависи од нивоа ваше институције. Луксузне куће за пиво, дизајниране за богатог клијента и нудећи велики асортиман скупих сорти, укључујући и увозно пиво, боље су смјештени у централном делу града, где постоји акумулација рекреативних места потенцијалних познаваоца.

Локација продавнице у стамбеној зони или у трговачком центру такође ће добро функционисати, поготово ако имате пиво. Међутим, близина образовних установа, медицинских и спортских организација може само да уништи ваш живот, јер је на нивоу законодавства утврђено да је стриктно забрањено отварање таквих продавница више од сто метара од њих.

И избегавајте опције на првим спратовима стамбених зграда. Често се дешава да лојални купци праве нереде под прозорима цивила, а то прети скандалу са полицијом и градском управом.

Што се тиче просторија, његова површина треба да буде најмање 40-50 квадратних метара. м. Имајте на уму да га морате поделити у неколико зона. Под трговачким подом ће морати да дају најмање 20 квадратних метара. На остатку територије морате имати складиште, административни дио, просторију за особље и купатило.

Просторни захтеви:

  • зидови морају бити плочице или боје погодне за здравље;
  • присуство прозора;
  • систем грејања;
  • присуство апарата за гашење пожара и ватрогасних сензора.
На садржај

Опрема

Следећа ствар на коју треба обратити пажњу је опрема за трговину. Листа потребних изгледа овако:

  1. Рацк - 20 хиљада рубаља.
  2. Кухало за фрижидер, у коме ће се ускладиштити ужина - 30 хиљада.
  3. Антифоам.
  4. Цоолер пива.
  5. Пивска колона.
  6. Кегљи
  7. Хладњаци за пастеризовано пиво у боци - 60-100 хиљада.

Обично се ово може купити од произвођача и, ако је потребно, закупљен или изнајмљен. Генерално, све око свега ће трајати око 200-250 хиљада рубаља. И не заборавите да процените трошкове за мјесечну превенцију. Дакле, инсталација ће вам пружити много дуже време и елиминисати потребу за поправком или, још горе, замену.

Асортиман и добављачи

Стручњаци који већ тачно знају како отварати пиво, тврде да започињање овог посла са мање од 20 врста пића нема никаквог смисла. Важно је константно анализирати потрошачку потражњу.

После 9-12 месеци јасно ћете разумјети која је основа вашег ценовника и шта се може купити у мањим пропорцијама. У просеку месечно, бројање куповине у износу не мање од 200 хиљада рубаља. Ово укључује и сродне производе - ораси, чипс, рибе.

Одабир добављача, обратите пажњу да поуздана компанија никада неће понудити независни извоз својих производа из складишта. Сама ће испоручити све што вам треба испод врата. И, поред великих поруџбина, и даље можете рачунати на добар попуст на изнајмљивање опреме.

Важно: никада не купујте пиво у резерви. Рок трајања је обично веома мали. Ако за 5 дана, током којег се може чувати, нисте имали времена да га продате, можете без проблема смањити биланс са губитком.

Оглашавање и дизајн просторија

Ако желите да ваша трговина продре, мораћете да бринете о одговарајућем оглашавању. Реч од уста функционише, наравно, врло ефикасно, али свака институција која себе поштује треба да води рачуна о ефикаснијим методама.

Подаци о носивости могу:

  • флајери;
  • сигнбоард;
  • Интернет ресурси;
  • боардс анд цитилаита.

У просеку, у почетној фази, на све ове маркетиншке потезе биће потрошено најмање 70 хиљада рубаља.

Углед ваше институције ће учинити и његов ентеријер. Зависиће искључиво од ваше маште. Водите рачуна да то учините незаборавним.

Добит и трошкови

Најважније питање, наравно, јесте колико кошта да отвори продавницу пива и колико новца можете да зарадите у овом послу.

Дакле, листа главних трошкова за отварање ће изгледати овако (у рубљима):

  • регистрација предузећа - 20 хиљада;
  • опрема - 200-250 хиљада;
  • асортиман - 200 хиљада;
  • оглашавање - 70 хиљада.

Ако сматрамо да је маржа на увезеним производима 40%, а на домаћем - 100%, онда са компетентном организацијом предузећа можете зарадити око 750 хиљада рубаља месечно.

Али поново заборавите на сезоналност производа. Зими, продаја може пасти, али ће се и трошкови допуњавања акција смањити. Поред тога, у зиму можете смањити радни дан и на тај начин уштедјети на зараде, а љети, напротив, повећати радно вријеме продавнице и надокнађивање запослених.

Приближни месечни трошкови након отварања ће бити 500-530 хиљада рубаља, укључујући чланке:

  • изнајмљивање собе - од 80 хиљада;
  • попуњавање асортимана - 200 хиљада;
  • плата особља - 150 хиљада (два продавца и рачуновођа).
  • комуналне услуге - 15 хиљада;
  • социјални доприноси - 20 хиљада;

Дакле, нето профит ће достици 200-250 хиљада. Одавде доносимо закључак: у року од 4-5 месеци ћете моћи да вратите инвестиције. Ово нам омогућава да додијелимо продавницу пива која се разматра у категорији високо профитабилних предузећа. У том случају, не заборавите да ће успех у потпуности зависити од ваших личних напора и жеље да успете у предузетничком пољу.

Како отворити нацрт пиварске продавнице: суптилности и наговештаја организације пивског бизниса

У Русији се више од 11% пива продаје у флаширањем преко продавница, малих продавница. Порекло и велики развој овог бизниса спадају у периоду 2008-2009, када су продавнице са релативно малим асортиманом почеле да изгледају као печурке након кише у циклусу економске кризе. У флаширање пива не пролази фаза пастеризације, карактерише се светлији и засићенији укус од бочице. Стога, сваке године проналази све више и више љубитеља, а такође чини успјешним многим предузетницима који граде посао у овој области.

Индустрија пива припада брзо растућем чак иу кризи - у последњих 20 година овај сегмент је порастао око 6 пута. Овај развој је делимично промовисала држава, која је мотивисала смањење потрошње јаких алкохолних пића - ракије, водке и сл. Због тога, ¾ алкохола пада на пиво. Постоји и тенденција раста бодљикавих тачака - то су одвојене зграде и одељења у центрима за куповину и забаву.

Шта треба да отворите продавницу пива?

Пре него што отворите било коју пословну линију (на пример, производњу блокова пене код куће), морате израчунати све главне и додатне трошкове, анализирати потрошачко тржиште, процијенити ниво конкуренције, колико кошта да отвори нацрт пива, као и ризике и мане пословања.

Алгоритам за отварање нацрта пивске продавнице:

  • финансијске прорачуне, израду пословног плана;
  • откривање и развој;
  • избор формата продавнице за отварање;
  • извршење пакета докумената за издавање дозвола;
  • проналазак места, закључивање уговора о закупу;
  • набавка опреме;
  • избор добављача и склапање уговора за периодичне испоруке;
  • претраживање особља, закључивање уговора о раду;
  • оглашавање;
  • отварање нацрта пивнице.

Савет: продаја пива је сезонски посао. Приходи у летњем периоду су 4-5 пута већи него у зимском периоду.

Пошто период складиштења живог пјеничког напитка не прелази 7 дана, неопходно је осигурати примјену током овог периода тако да производ не мора бити бачен и имати губитке.

Препоручује се да се започне са малим количинама - довољно 18-25 сорти. Цео асортиман треба поделити у 4 сектора, од којих свака треба да садржи 3-5 предложених варијанти хмељног напитка. За неке купце важно је колико трошкова пива, други су вољни да плати много, али само за свој омиљени бренд. Пажљиво анализирајте потрошачку потражњу, након 4-6 мјесеци, асортиман производа се може прилагодити. Годину дана касније, власник има јасну слику о томе које сорте продају боље.

Такође је препоручљиво понудити грицкалице пенушавим напитцима - сушена риба и лигње, сулугуни сир, димљени свињски уши, чипс, крекери, ораси итд. Ово омогућава двоструко чекање. Постоји одлична алтернатива за почетнике да отворе продавницу франшизне пиваре. У овом случају део организационих питања ће пасти на рамена партнера, а ви ћете имати прилику да радите са познатим заштитним знаком и добијете унапређену шему пословних процеса.

Отворите нацрт пивског продавница: одакле почети?

Препоручује се да започнете пословну организацију са претрагом собе. Локација продавнице - кључни фактор који ће показати да ли имате купце или не.

Најважније - отворити место са високом пропустљивошћу. Нацрти пивских продавница су тачне - смештене су на раскрсници прометних путева, у близини улаза у супермаркете, супермаркете, метро станице, односно мјеста са великом публиком. Због мале површине, пошто се пјенично пиће продаје за одвођење, можете брзо да надокнадите чак и најскупљу закупнину и постигнете стални приход у текућој 2016.

Такође функционишу точке са малим бројем места на принципу паба. Налазе се на већој површини и захтевају уградњу шипке и столица.

Према експертима из послова пива, опсег покривености једне тачке је око 350-400 метара. Важно је да је на овом мјесту постојао висок степен терена. За израчун треба узети у обзир становници овог подручја и људи који пролазе.

Након што сте изабрали место потребно је бринути о видљивости продавнице - наручите светао знак, поставите знакове. Не би требало да стављате продавницу у близини конкурената - то су исте тачке за пиво, универзалне киоске, палице.

Будући да је у сваком граду центар преполовљен сличним објектима, спавајући простори остају слободни - одлична опција за смјештај. Ово је минимални број такмичара, релативно ниска закупнина и стабилан проток током цијелог дана. Према речима стручњака, студентски хостел, који се налази у близини, може повећати продају за 30%.

Али не заборавите на забрањене зоне, који укључују образовне, медицинске и спортске објекте.

Није профитабилно отварати продавницу из нуле у близини пословних центара, пословних округа. Мало је вероватно да ће неко током радног дана желети да купи опојно пиће, већина посетилаца ће се појавити тек након завршетка радног дана. На овом месту су релевантнији вендинг апарати.

Супермаркет ће такође постати велики конкурент, јер је за многе лакше купити флаширано пиво док купује него да иде на друго место за нацрт. Осим тога, на излазу, често се већ налазе тачке заливања. Ако продају у њима не врши вас, онда ће само бројне сорте помоћи повећати број посетилаца.

Опрема за нацрт пива

Опрема се може купити самостално или изнајмити - то зависи од доступности почетног капитала и предвиђања стратегије.

Можете да закључите дугорочни уговор са одређеним добављачем. По правилу, већина дистрибутера снабдева опрему, понекад чак и брине о оглашавању и обуци кадрова.

Да бисте отворили нацрт пива од нуле, потребно је да набавите опрему:

  • хладњак - уређај за одржавање стабилног нивоа температуре флуида (приближно + 5º);
  • сталак за постављање дизалица;
  • бар цоунтер или цоунтер;
  • контејнери за транспорт и складиштење - боксови;
  • колона - механизам за сипање пића;
  • дрип пан;
  • дефоамери;
  • црева;
  • гасни цилиндри за испуштање течности из кегла;
  • редуктор притиска;
  • фрижидери;
  • кутије за продају сродних производа - грицкалице, сушена риба итд.

Пивара

Списак дозвола зависи од места где ће се трговина обављати. Без комплетног пакета докумената, не бисте требали отворити тачку, јер инспектори могу брзо да га затворе пре него што утврди околности које ће изазвати сумњу међу становницима тог подручја. Због тога, на дан отварања, сва документација мора бити спремна - од санитарне књиге продавца до строгих образаца за пријаву за појединачне предузетнике.

Главна листа за дизајн продавнице:

  • дозволу за трговину у локалној администрацији (ако желите отворити тачку на улици);
  • дозволу за продају (ако планирате да отворите тачку у центру за куповину или забаву);
  • закључак СЕС-а;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • уговор о закупу;
  • уговор о раду са особљем;
  • санитарне евиденције радника.

Власници већине тачака овог формата региструју се као појединачни предузетници - поступак регистрације неће трајати дуже од 5 радних дана, а листа докумената за отварање ПИ је минимална.

Да би добили дозволу од стране органа санитарне епидемиолошке станице, потребно је користити нетоксичне боје или плочице за украшавање зидова. Осветљење мора бити природно и вештачко, подови морају бити водоотпорни. Набавка пива мора имати добру вентилацију. Свакодневно је потребно проводити мокро чишћење, чистоћа је главни критеријум у анализи органа СЕС-а, као и приликом отварања фризерског салона из нуле.

Да би добили дозволу од ватрогасне инспекције, морају се испунити сљедећи захтјеви:

  1. присуство излаза у случају нужде, чије се врата морају отворити споља;
  2. присуство инструкција о мјерама заштите од пожара;
  3. спровођење једнократног брифинга о мерама заштите од пожара за све раднике;
  4. расположивост плана евакуације и таблице ватрогасне службе;
  5. присуство ватрогасних сензора.

Такође је важно регистровати благајну за ПИ.

Како да водите евиденцију у пијаци за нацрт пива?

"Људи не пију пиво... њено књиговодство и продаја уништавају људе", искусили су играчи на тржишту шале на пиву.

Нацрт пива из нуле је прилично ново откриће у продаји. За практичност рачуноводства препоручује се избор аутоматизованих рачунарских система. Већина тачака од тренутка отварања аутоматизоване опреме за трговину, неке купују након повраћаја почетних трошкова.

Власник продавнице мора одабрати програм који ће бележити обављене послове, узети у обзир приходе и трошкове, као и формирати програм лојалности купаца.

Технологија продавца:

  • прихватање налога од купца;
  • флаширање пива;
  • Потражите сортирану сорту са листе предвиђене посебним програмом;
  • слање етикета за штампање;
  • лепљење етикета на бочици;
  • скенирање бар-кода;
  • поравнање са купцем;
  • штампање чекова.

Предузећа која оптимизују ове процесе и могу се користити за отварање и управљање пројектном пиварском салом од огреботине:

Дизајн пива

Дизајн нацрта пивске продавнице је важна ствар. Само да поправите и уредите намештај - није опција. Неопходно је створити одговарајућу атмосферу која ће одговарати планираној теми и пружити угодност посјетиоцима.

Међу великим бројем тачака пива у развоју дизајна је задатак - да се истичу међу конкурентима. Ово се може урадити оригиналним и непоновљивим ентеријером, украшавањем простора, општим стилом, завршном материјалом и атрибутима.

У складу са специфичностима продавнице, можете декорирати собу у тамним пастелним бојама, користити груби дрвени намештај, уметнички малтер на зидовима. Важан елемент дизајна је атрибут. То су дрвене буради, тамно дрво, тематске слике, хмељни орнаменти итд. Осветљење на овим местима је пригушено. По правилу, зраци се усмеравају на производе, док остали углови унутрашњост остају мрачни.

Такође данас многи нацрти пивских продавница одступили су од главне теме док су развили дизајн и отворили светле, простране собе са додацима црвене, наранџасте или плаве боје. Као резултат, соба изгледа висока, осећа се чистоћа и удобност. Велики прозори, стандардизовани ентеријер и огроман број лампи чине простор за пиво светао, светао и незабораван.

Велика улога у развоју дизајна припада не само ентеријеру, већ и сигнализацији. Требало би да буде концизан, живописан и незабораван. Можете продавати оригиналне или стандардне знакове који ће водити људе и потискивати вас да купите.

Како промовисати нацрт пива?

Приликом избора рекламних и маркетиншких потеза, вреди се заснивати на специфичностима пословања. Оно што је релевантно за већину области не може дати резултате у пословању са пивом. На примјер, оглашавање на телевизији, радиу, стављању огласа у штампане медије ће бити скупо, али неће дати очекивани ефекат.

Поред знакова, дизајна ентеријера и тематског дизајна, спољно оглашавање може бити добар маркетиншки потез - банери на подручју пласирања.

Савет: тешко је поверовати - али чак и име нацрта пива за продају утиче на продају. Важно је изнети кратко, концизно и оригинално име које се брзо памти.

Искусни бизнис играчи користе звучну рекламу као ефикасну методу. Сваку акцију или повољну понуду најављује мимођачу. У овом случају, главна ствар је да периодично вршите такве догађаје, у супротном ће вас становници суседних кућа мрзети.

Што се тиче попуста, свака је другачија. Неки експерти не саветују дистрибуцију дисконтних картица "десно и лево", јер у зимском периоду продавница може очекивати губитке. Друге популарне поене смело уводе попуст и штедне картице како би привукле купце.

Такође, питање маркетинга може се решити код добављача пива. Многи од њих пружају бесплатну рекламну опрему са логотипом - могу бити пепељаре, подметачи за наочаре итд.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Праг за улазак у пиво почиње од 300 хиљада рубаља. Почетно улагање зависи од региона локације, формата складишта, врсте пива који се испоручује.

Размислите о узорку пословног плана за отварање нацрта пивске трговине од огреботине:

  • регистрација ИП, регистрација дозвола - 10 хиљада рубаља;
  • закупнине - 40 хиљада рубаља. месечно;
  • поправка и завршни радови - 80 хиљада рубаља;
  • куповина опреме за пиво - 180 хиљада рубаља;
  • куповина прве серије роба (пиво плус грицкалице) - 100 хиљада рубаља;
  • реклама - 10 хиљада рубаља;
  • плата особља (2 продавца) - 40 хиљада рубаља.

На основу калкулација, да бисте отворили нацрт пива од нуле, потребно је да потрошите 460 хиљада рубаља. Сваког месеца трошкови ће бити око 250 хиљада рубаља.

То указује на то да на дан прихода не би требало да буде мањи од 9 хиљада рубаља. Ако је просечна провера 300 рубаља, довољно је да послужи 30 купаца. Није толико.

Да ли је профитабилно отварати нацрт пива?

Нацрт производа пива. Отварање продавнице која је продала од огреботине је одлична идеја за посао у малом граду и мегалополису. Ниво марже варира у распону од 50-100%.

Будући да је ово сезонски посао, могуће је опоравити почетна улагања само у топлом времену. Експерти саветују да почетком пролећа отворе тачку од почетка, тако да је почетком лета продавница "слушала". Почетни трошкови могу се вратити у првом љетном мјесецу. Зими се многе поене једноставно затварају, јер посао постаје непрофитабилно. У овом случају, важно је задржати право на изнајмљивање собе. Понекад је профитабилније плаћати закупнине у не-радним месецима него почети од огреботине и трошити новац на оглашавање на ново мјесто.

Калкулација враћања пројекта:

  • просечна цена литра пива је 60 рубаља;
  • просечан промет дневно (у лето) износи 250-300 литара;
  • просечни месечни промет ће бити 450-540 хиљада рубаља.

Као што се може видети из прорачуна, период враћања пројекта ће бити 1-1,5 летњих месеци.

Чување пива као бизнис: рецензије

Почетници и искусни предузетници који су успели да отворе нацрт пива од нуле, генерално изражавају позитивне повратне информације. Већина њих буквално "живи" свој бизнис, наглашавајући читаву културу потрошње живе пива.

Препоручује се да се не бојите конкуренције, што је сада довољно у сваком граду. Ако овако велики број бодова функционише, то значи да постоји потреба за производом, а можете их притиснути проналазењем нових мјеста (на првом се на први поглед изгледа да не постоје таква мјеста) или да понуди шири опсег. "Биће пиво - тамо ће бити купаца", каже Сергеи Рожков, власник радне пивнице из Јекатеринбурга.

Такође је важно да су многи успјели отворити случај без сопствених инвестиција. Ако изградите компетентан пословни план и будете сигурни у профитабилност пројекта, можете добити кредитна средства и брзо вратити кредит.

Негативне оцене о овом послу могу се добити само у зимском периоду. Ако од новембра до фебруара (најкрозније вријеме) та тачка "иде на нулу" - добитна добит плаћа за месечне трошкове, боље је не затворити мјесто. Ако продавница функционише у губитку, активност се може зауставити у кризном периоду.

Сачувај чланак у 2 кликова:

Отварање нацрта пиварске трговине је профитабилно пословање ако преузмете одговоран приступ свим организацијским питањима. Профитабилност пројекта зависи од избора локације. Упркос чињеници да је бизнис у сезони, велика потражња у топлој сезони може брзо да опорави почетну инвестицију и обезбеди посао у зимским месецима. Такође, када је организовање важно за дизајнирање просторија, општи стил, припрему и прикупљање дозвола и потражити поузданог добављача.

Како отворити нацрт пива?

Спровођење пива као бизниса је прилично обећавајуће поље активности које омогућава пословном човјеку стабилан приход и висок профит. Чак и упркос сезонскости оваквог начина зарађивања, надокнада пословања за продају пива врши се за кратко вријеме. Због тога је пуно људи спремних да пробају своју руку у том правцу, што доводи до озбиљне конкуренције у овој области активности.

У данашњем чланку разматрамо тако профитабилну пословну идеју као што је отварање нацрта пивске трговине од огреботине. Колико је и како отворити продајно место живог пива?

Пословни план чува нацрт пива

Израда детаљног пословног плана са калкулацијама ће вам помоћи да правилно расподелите почетни капитал, као и да обезбедите брз повратак на ваше пословање.

Фазе пословног плана за нацрт пива:

  1. Детаљна анализа пословних идеја (потражња, профитабилност, конкуренција);
  2. Дефиниција формата продавнице;
  3. Прикупљање свих потребних докумената за регистрацију послова пива;
  4. Изнајмљивање простора;
  5. Куповина опреме;
  6. Тражити добављача и склапање уговора за снабдевање пића;
  7. Запошљавање запослених, потписивање уговора о раду са њима, обука запослених;
  8. Оглашавајућа кампања за привлачење купаца;
  9. Израчунавање финансијских трошкова и периода отплате пословања.

Како отворити нову пивару од огреботине?

Да бисте отворили сопствени бизнис, потребан вам је потребан финансијски капитал за почетак. Веома често млади предузетници немају довољно новца да започну посао, тако да одбијају да имплементирају своје идеје.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Сасвим је проблематично одговорити на ово питање, јер у сваком конкретном случају трошкови ће се значајно разликовати, у зависности од региона, локације продавнице, формата и трошкова опреме итд. Због тога је прилично тешко назвати тачан износ потребан за отварање продавнице.

Где добити новац?

Наравно, немогуће је отворити пијацу из пијеска. Стога, са недостатком средстава, можете користити следеће опције за добијање новца за покретање бизниса.

  • Банкарски кредит. Сигурно прва опција која долази сваком младом предузетнику је да добијете зајам. Али у овом случају, вреди размислити о свим ризицима везаним за покретање посла, а само уверити у успех вашег пословања, требало би да предузмете тако важан корак.
  • Државна подршка младим предузетницима. Под одређеним условима, од државе може добити једнократну финансијску помоћ да започне посао. Да би то учинили, неопходно је регистровати код службе за запошљавање као незапослена особа, доставити све потребне сертификате и израдити пословни план који треба доставити комисији, која ће одредити износ једнократног готовинског плаћања за развој пословања.
  • Тражите пратитеље. По мом мишљењу, ова опција за примање новца је најмање ризична. Све што вам је потребно је пронаћи погодног партнера који се слаже да инвестира део вашег новца у развој вашег пословања. Можете тражити намјераваног инвеститора међу пријатељима, рођацима, познаницима.

Шта треба да отворите нацрт пива?

Да бисте отворили продавницу пива, пре свега, требало би да прођете кроз процедуру регистрације предузећа, закључите уговор о закупу, набавите опрему, пронађите добављаче и запослите оперативно особље.

Да погледамо сваку ставку у реду.

Регистрација предузећа

Пре свега, потребно је утврдити материјалне и правне форме активности. Можете дати предност индивидуалном предузетништву или оснивати друштво с ограниченом одговорношћу. У овом случају, препоручујем да зауставите ЛЛЦ предузеће, јер је продаја алкохолних пића предмет најтеже контроле од стране специјалних органа. У случају отварања ИП-а, од вас ће се захтевати да одржите и забележите малопродају. Наравно, ЛЛЦ се такодје обавезује да то уради, али за овај облик предузетништва предвиђен је поједностављени систем пореза, због уштеде неколико пореза (порез на имовину, профит предузећа, ПДВ).

Документи за трговину пива

  • Документ који потврђује регистрацију предузећа (ИП или ЛЛЦ);
  • Уговор о закупу или власништво над објектом;
  • Да се ​​региструје и закључи уговор о сервисирању благајне;
  • Узмите дозволу за рад од санитарних и ватрогасних служби.
  • Закључити уговоре о запослењу са запосленима у продавници;

Продајте локацију и изнајмите простор

Нацрт пива је најчешће сезонски тип пословања. Наравно, неки предузетници настављају да раде током хладне сезоне, али, по правилу, број продаје и потражња за овим пиће у овом тренутку значајно смањују. Дакле, пре свега, требало би да одлучите да ли ће пословање бити сезонско или продавати пиво током целе године.

Што се тиче локације, требало би дати предност препуним местима у граду. Алтернативно, можете отворити пивару у центру, у резиденцијалном делу града, унутар великог схоппинг или забавног центра или на територији супермаркета.

Што се тиче милости, онда ће бити сасвим довољно око 50 квадратних метара. Део ове области биће коришћен као помоћна просторија у којој ће се роба чувати, остатак простора треба да буде опремљен продавницом, како би служили корисницима.

Опрема опрема за пиво и потражите добављача

Следећи корак ће бити пронаћи поуздане добављаче из којих ћете купити пиво по велепродајној цијени.

Приликом отварања специјализоване продавнице пива морате схватити да трговање два или три пива на неки начин није озбиљно. Због тога је потребно проширити свој опсег на 20-30 врста пива.

Што се тиче опреме, то обично пружају фирме које производе пиво. Због тога је много лакше изнајмити специјализовану опрему коју нуди произвођач него да је купите сами.

Додатно наплата за пиво, по правилу, зависи од категорије цена пића. По правилу, то је око 50-100%.

Оглашавање пива

Што се тиче привлачења купаца, онда без реклама у овом случају није довољно. Али ако је у случају продавнице ципела потребно оглашавање у штампи, дистрибуирање летака по граду, овде су ове методе неефикасне. Привлачити купце ће бити светао знак и добра локација продавнице. Такође, обавезно организујте промоције и разне попусте који ће вам помоћи да привучете додатну публику.

Трошкови и приходи

Пре свега, израчунајте трошкове отварања продавнице пива.

  • Регистрација и извршење пакета докумената;
  • Изнајмљивање или куповина објеката;
  • Куповина или изнајмљивање касе;
  • Куповина производа и уградња опреме;
  • Исплата зарада запосленима;
  • Трошкови оглашавања.

Добит из продавнице пива

Пиво је прилично популаран и захтеван мали алкохолни напитак. Ознака на пиву износи око 50-100%, тако да је нето добит око 15%. Повраћај овог посла је много већи у топлој сезони. Зими, нацрт пива може бити привремено затворен ако посао постане непрофитабилан.

Top