logo

Особа која је икада примила новац за то што воли потврђује да је ово права срећа! Такав процес претвара у креативност: не размишљате о новцу, не мислите да је то дужност, не сањајте се брже бавити предметом. Само то радим. А не продајете своје време, ни виртуалну добит, већ нешто стварно - производ створен сопственим рукама и умом.

Зато свако сања о свом послу. Али, да је организирамо, нажалост, није тако једноставно. На путу, старт-уп предузетници имају пуно препрека - недостатак почетног капитала, недостатак прогресивних идеја и озлоглашена комерцијална "вена", сумње у вези с најдражим, неизвесност и много више.

Али да би отворили мали бизнис, није потребно измислити нешто "ван обичних". Захваљујући Интернету и друштвеним мрежама, домаћи бизнис се активно развија у Русији, укључујући и продају ручне робе.

Осим конкуренције у овој области - "реализација" кућне печења (колачи, колачи, колачи, колачићи). У било којем, чак и најмањем граду, можете наћи многе аматерске пециваре који пеку своје десертне потписе не само за себе, већ и за продају.

Неко ради само једва - наруџбине нису више од 3-4 месечно, за друге - све је у реду - буквално морате остати на штедњи. Али они и други, наравно, сањају да шире пословање и повећавају приходе, а можда чак и појаву властитог бренда у будућности.

Ми, пак, нећемо саветовати шта да пецимо, како пецати и како да продајете готове производе - то зависи искључиво од вас и ваших вјештина. А на Интернету је доста информација.

Али ћемо покушати да вам кажемо шта да радите како бисте успјешно радили и развили такав посао - након што имате први драгоцени клијент.

Дакле, пет не-тривијалних савета који ће вам помоћи да своје послове печења поспремите на нови ниво:

1. Изађите са "легендом" која ће промовирати свој производ.

Стандардне методе маркетинга су одличне, али они ријетко доводе до стварног узбуђења око производа. Пре доношења наруџбине, купац мора схватити да додирује нешто важно и ријетко - нешто што је за већину недоступно.

Можда се чини чудним, али одличан начин за стварање таквог узбуђења јесте одбијање испуњења наредбе. Како то иде?

Ми вам кажемо: особа Вас позива (мислимо да у најмању руку промовишете своју пекару, а ви већ имате своје прве клијенте) и тражите од вас да прихватите наређење са којег сте сигурно порицати под изговором да се распоред заказује месец дана унапред. Интригу!

Дакле, учините клијенту да мисли да је производ занимљив људима - стварате атмосферу ексклузивности и значаја. У таквој ситуацији, купац ће уочити било коју нијансу вашег рада као део одређеног обавезног акта, на који би га требало поштовати.

"Легендарни" може се сам печати. Ако пецате, на пример, торте по наруџбини, увек додајте не-суштински, али "гласан" састојак за њих. Могу бити фински путер, условно америчко брашно или јаја од најближег фарме.

Јасно је да се ништа неће заиста променити (осим коначне цене торте, на коју ћете морати додати додатних 100-200 рубаља), али ћете имати "опипљиво" комерцијалну предност са којом можете играти.

Купци воле лепе речи, тако да ће "јединствени кекси по наруџби" бити популарнији од "бисквита по наруџби". Чак и ако је калифорнијско брашно плакало.

Шарено кажите где узимате тако важне састојке, и зашто уносују печење.

2. Развити неколико необичних "чипова"

То могу бити само ситнице, које ће ипак бити запамћене. На пример, дајте поклон било ком налогу бочици вашег бренда воћног сока или домаће лимунаде.

У Енглеској, студентске дјевојчице које продају своје колаче колачиће често су "завршене" кућним разгледницама, ситним играчкама, тракама и лукама. Укључите фантазију и запамтите да знате како да кувате, направите, нацртате или украсите.

Али "чип" не односи се нужно на иглу или на додавање наредби. Укључите се у добротворне сврхе! Као опцију можете креирати неку врсту виртуелног фонда помоћи "свима", где ћете неизоставно ставити 50 рубаља из сваког налога. На крају године, урадите нешто добро за овај новац.

Можете учинити доста духовит: одабрати неколико слатки животиња у локалном зоо врту и "дати" шаргарепу за њих за сваку наруџбину коју је направио клијент. Сами узмите храну и фотографишите извештаје или играјте путовање у зоолошки врт међу редовним купцима.

Опције могу бити много!

3. Размислите о сарадњи

Успешни предузетници кажу да се новац уложен у агресивно оглашавање увек враћа на један или други начин.

Бреак стереотипи. Дајте рођенданску торту (или било које друго пециво) највреднијем купцу који може да покрене уста. Или предајте ову торту компанији којој многи људи раде - потенцијални купци.

Сазнајте базу клијената - изненада неко ће моћи да вас оглашава међу својим пријатељима. Скоро свако има пријатеље - новинаре, блогере, лидере на лицу места. Размислите како можете радити заједно; Слободно се понуди!

На пример, можете преговарати са пријатељима који имају неколико хиљада претплатника на инстаграму, да пишете бесплатни колач за своје вјенчање (корпорација, годишњица), и за то ће вам рећи о вама на његовој страници. И додајте везу.

4. Продајте не само производ, већ и услугу

Јасно је да уобичајена бесплатна испорука није изненађење. Клијент се може "закачити" са нечим новим - без обзира да ли кошта новац или не. Најважније је рећи.

Неке услуге доставе јапанске кухиње сада не само узимају кутије са храном до врата, већ и саму себи постављају сто (кошта веома јефтино - око 200 рубаља). Ништа посебно о томе. Али, видите, лепо је примити позив већ на пуну плочу и сипати соја сос.

У формату печења може изгледати веома занимљиво. На пример, интернет схоп цупцаке, лацупцаке.ру, нуди услугу "слатки сто" - запослени у предузећу (по вашој наруџбини) могу да организују читав шведски стол или чај са испорученим посластичарима.

Можете организовати сопствену "излазну бомбу" за рад на разним догађајима. А ово, како кажу, је сасвим другачији ниво.

5. Не заборавите на "класике", проширите опсег.

Ако печете јетре супер овсене, наставите са печењем. Према истом рецепту, и нека буде исто укусно.

Али људи воле "нове" - купцима нуде нешто необично. На пример, можете рећи да ћете у одређеном временском периоду печити колачиће са сезонским плодовима (провести даљинску дегустацију). Дајте људима наговештај да неће бити доступно више од 20-30 порција за наручивање по јединственој цени (не заборавите на савјет број 1).

Будите флексибилни и будите спремни. У августу додајте нешто меда на "мени", размишљате о јарци јесени и зачини и алкохолним напицима пре Нове године.

Покажите својим клијентима да ваше предузеће напредује - доноси нове рецепте из иностранства или из модних мајсторских часова, припрема нешто за личне поруџбине и нуди занимљиве експерименте.

Схватајући да живите у овом послу, клијенти ће вас сигурно пратити!

Али не заборавите - сви ови савети ће радити само ако направите заиста укусан и квалитетан производ. Људи су пуно наде на кућну печење. Нарочито ако платите пуно новца за то. Кад једном нешто учините погрешно, клијент се никада неће вратити.

Кућни бизнис за децу. Права прича

Многе домаћице су присуствовале једноставној пословној идеји: ако похвале моје кување - можда можете кувати на продају? Али мали број људи је одлучио да покуша - где добијате купце, питате се? Заправо, покушај је једноставан. Трошкови таквог пословања су минимални - само производи. И немојте купити - тако ће дома једо са задовољством!

Магазин Рецономица тражи праве приче о успјеху од живих људи. Ако и даље не верујете да можете изградити такав посао - прочитајте ову причу о домаћини која је пронашла начин да зарадите додатни новац за породицу монетизујући њен хоби - печење.

У послу због недостатка новца

Добар дан, за почетак ћу вам рећи нешто о себи. Зовем се Катерина, ја сам млада мајка мале принцезе. Када је дошло време да се оде на породиљско одсуство, било је најсрећније на свету. После шест месеци, радостни тренуци су замењени свакодневним и добро познатим питањима: мало времена, недостатка снаге, прекида у спавању. Претворио сам се у кућни робот.

Највећи проблем био је недостатак новца - укупан приход од 4.500 гривна (око 10 хиљада рубаља). Плати њеног мужа једва су се састајали с крајњим састанцима - за једно грејање било је 1500 мјесечно. Живимо у малом граду, тако да није било много посла.

Убрзо смо пронашли излаз: на домаћи начин производим колаче. Желим да поделим искуство организовања мини пекара у мојој кухињи. Да вам кажем како је све почело, какве потешкоће сам срео и како сам нашао рјешења.

Како направити мини пекару засновану на кућном кухању

Пре породиљског одсуства, радила је као инжењер у машиноградњи. Кување је, као и многе жене, једна од одговорности куће.

Све је почело куповином нове пећи, а онда је било пецање у нашој породици. То је помогло да се одвојите од проблема и да се задовољите вољеним. Док је дете спавао, експериментисао сам у кухињи. Све је испало прилично добро: муффинс, пиес, марсхмалловс, колачи, ецлаирс. Новчана улагања била су само на производима, рецепти пронађени на Интернету.

Ријеч уста започиње посао

Једном, на рођенданској рођендани, представила је велики поклон као поклон - гости су били одушевљени. Нисам могао замислити да ћу направити такву гневу током празника. Ово је почетна тачка. Људи су говорили једни другима о мојим добротама. Појавили су се позиви и почели су радови.

Пошто планови нису заслужили много, само сам хтео да радим људе, поставио сам цену само за производе, у зависности од пуњења, са 120 на 200 грама. за торту. Задовољан сам и радујем што је све брзо и лако, у облацима. То је била главна грешка: престала је оглашавати производе и причати о себи. Нажалост, срећа није дуго трајала. Позиви су постајали све мање и мање и стога није било новца. Била је хитна потреба за оглашавањем.

Како тражити купце за печење. Метод суђења и грешке

Након читања форума и чланака, одлучио сам да објавим у друштвеним мрежама. Фотографије на Интернету нису биле успешне, јер није било довољно прегледа. Наруџбе још увек нису примљене.

Руке су пале, чак су желеле напустити овај подухват, али подршка њеног супруга много помогла. Онда сам одлучио да људи за почетак морају пробати моје слаткише - боље је видети и једити једном него чути стотину пута. И нисам се погрешио.

Али нисам могла пецати колаче и дистрибуирати их на улици. Идеја је настала сама по себи. До тада је дошло до преласка детета у вртић. На одмору посвећеном првом дану студија, пекла сам пуно колача. Ово је била моја шанса да изразим себе и свој хоби. Третирала се са свима, и нисам заборавила додати да могу савршено да кувам торте и колаче.

Деца и њихове мајке су најбољи купци.

До тада нисам имао визит карте, тако да сам оставио број телефона за неговатеље. Људи су поново почели причати о мојим добрима. У то време, трошкови производа почели су да дају цену за свој посао, додали су још 50% трошкова састојака, што значи да је дошло до профита.

Шта жели мали купац?

Наређује се углавном печење за рођендане деце. И онда се родила идеја о дизајну, која је постала моја визит карта. Велики број колача сакупљених у једном вишеслојном колачу, а у средини пакују мале пакете сокова. Други адут је била опција - украшавање кекса са ликовима из карикатура и бајки. Морали смо напорно радити на томе, али то је вредело. Деца и њихови родитељи били су одушевљени лепотом и укусом. Ријеч уста је обавила свој посао: наређења су почела да долазе из других вртића, а онда су и пријатељи пријатеља били заинтересовани за моје слаткише. Цена производа почела је да додаје 65% цене.

Радите на квалитету производа

Да бисте сачували купце, увек морате унапредити вештине. Изађите са различитим преливима, испробајте друге рецепте, експериментишите са услугом. Не ради се први пут, али не заустављам. Печење би требало да буде не само укусно, већ и да задовољава очи. Ја стално учим технике декорације, корист Интернета је довољно образовних материјала.

Робови често постављају мајсторске часове у којима могу цртати идеје и научити нова знања. Посебност организације кућне пекаре је таква да сам већ имао већину посуђа, новац је био потребан само за куповину кутија, свих врста потрошних материјала, визит карти и недостајућих алата. Укупни трошкови износе око 2000 УАХ - ово није велика улагања, што значи да врло брзо плаћају за себе.

Понекад су ми људи саветовали да проширију опсег, и слушао сам их. Припрема домаће марсхмалловс, љешне пецива, пецива. Веома су популарни десерти са мерингу, деликатна крема и воће. Временом је постало јасно да је кућна мини пекара лоша идеја. Било је тих дана када сам спавала само 2 сата дневно, не обраћајући пажњу на моје родбине. Мој савјет из личног искуства - не примајте наређења више него што можете. Нећете зарадити сав новац, али вам је обезбеђена породична несрећа и лоше осећање.

Тренутно сам врло срећан што сам страствен због моје омиљене ствари. Муж и кћер такође не стају на страну, јер су то моја главна критичара. Израдили смо дизајн и комбинацију укуса. Моја ћерка воли да се игра са тестом и разбије у брашно. Мој рад је окупио нашу породицу, често претварајући процес печења у забавну игру. Наравно, ова идеја се не може развити у велики посао самостално - ниједна снага није довољна, али што је најважније, доносим добар доходак породици, захваљујући којој можемо путовати са цијелом породицом и одморити се на мору свако лето. Успео сам да претворим мали хоби у зараду, надам се да ће моје искуство помоћи некоме. Не заустављајте се након првих неуспјеха - експериментирајте, и све ће испасти.

Зарада пословног плана за печење домаћих колача

Печење домаћих кекса је једно од најпрофитабилнијих међу новим пословним идејама. Имајте на уму да данас и најпознатији кухари припремају ове делиције и претварају их у уметничка дела.

Ако знате како кувати колачиће или сте дуго желели знати како их пецати, можете започети сопствени бизнис - прављење и продају кекса. Ово је доказан начин да зарадите добар новац, забавите се, забавите се и не напуштате свој дом!

Продаја кућних колача у продавници

Шта треба да започнете посао?

Ако имате довољно новца да отворите сопствену продавницу која продаје свеже пецива и кекси, или можете узети кредит да започнете свој посао - ово је дивно!

Али овај чланак ће објаснити како отворити властити бизнис који продаје пишкаке од куће, уз неке иницијалне инвестиције.

Да бисте започели овај посао, требат ћете:

  • Неколико укусних рецепата за израду различитих мафина и ваше драгоцјено искуство у изради ове печења
  • Кухињска опрема, процесор хране или ручни миксер, бакеваре
  • Главни производи као што су маслац, квасац, брашно...
  • Разни састојци који ће печити различите врсте муффина (есенције различитих укуса, боје хране, прскалице и јестивих декорација итд.)

И, наравно, ваше руке и таленат за израду укусних пецива!

Потражите рецепте тестиране на времену у кућној куварици.

Како започети сопствени бизнис

  1. Размислите како украсити пецива.

Са сигурношћу се може рећи - упркос чињеници да су цупцакес широко познате у свету, купци приликом куповине првенствено воде визуелну привлачност кулинарског производа, а тек онда по свом укусу.

Ваше кекси би требали бити лепи и привлачни за људе који желе да купе. Зато се уверите да нису само укусни по укусу, већ и изгледају невероватно. Ваши рецепти би требали бити занимљиви и јединствени.

Немојте одбацити класичне рецепте тестиране на времену, као што је чоколадни колач, украшен снежно бијелим кремом од маслина, јер је такав десерт за многе купце као идеалан.

Предиван дизајн је веома важан за кућну печење.

Продаја специјалних кекса

Поред редовних кекса, можете продавати кондиторске производе за купце са таквим обољењима:

  • Дијабетес
  • Нетолеранција лактозе
  • Алергије хране на следећу храну: ораси, чоколада или кикирики
  • Целијачна болест (целиакова болест, у којој особа има одбацивање глутена, која је присутна у многим врстама брашна)

Не морате да пецате посебне купке за купце са сваком болестом. Можете једноставно заменити проблематичне састојке и пецати дио производа брашна без ораха или са мањим садржајем глукозе. За дијабетичаре можете користити заслађиваче као што су сахарин, стевиа и биљно брашно.

Организујте презентације домаћих кекса на сајмовима и прославама

  1. Водите рачуна о разноликости ваших кекса

Почните кухати са неколико рецепата за баке. Покушајте да их направите најлепшим, визуелно привлачним и пробајте најбоље што сте икада пробали, јер ће прва серија служити као промотивни материјал.

Када је све спремно, поставите их лијепо на стол и узмите неколико професионалних, висококвалитетних слика које могу пренети привлачност ваших кулинарских ремек-дела.

Сада имате фотографије да покажете свој таленат и привучете више купаца.

Укусне и необично украшене колачиће ће украсити дечији одмор

Изађите са интересантним, незаборавним именом и вашим логотипом за ваше пословање у цупцаке-у. У будућности, људи ће повезати своје колачиће са овим именом, што ће им помоћи да запамтите име у будућности и поново одлуче да купе своје омиљене деликатесе.

Немојте заборавити ставити печат са именом и логотипом на визит карте и прикачити их у кутије или пакете који ће пакирати ваше колаче.

Паковање високог квалитета ће гарантовати сигурност кекса

  1. Пробуди радозналост са будућим купцима.

Након што снимите фотографије својих кекса, идите око власника кафића и приватних посластичарница (наравно, боље је унапред договорити састанак) и позвати их да пробају ваше кексне псе. Ако је пециво довољно добро, можда ће покушати продавати ову деликатесу у својим установама.

Увек носите визит карте са вама и предајте их заједно са кексицама. Требали би да садрже основне информације о вама:

  • Мобилни телефон
  • Емаил
  • Сајт (ако већ имате)

У случају да неко жели да вас контактира како бисте наручили налог.

На масовним догађајима не можете профитабилно продавати своје производе, већ наћи и редовне купце

  1. Нађите добро паковање да бисте сачували своје колаче.

Када започнете свој посао и појављују се први купци, уверите се да су пишкаке испоручене на право место потпуно нетакнуте. Ако продате из своје продавнице (продавница или павиљона), немојте заборавити да обезбедите довољан број кутија и пакета у којима купци могу узети купљене колачиће са њима.

Ако је ваше предузеће на мрежи, потребне су вам чврсте, чврсте кутије у којима ће ваше колачићи бити стабилно позициониране и испоручене без оштећења поштом. И не заборавите да ставите своју пословну картицу у кутију за печење.

Укусне прелепе кекси освајају срца љубитеља слаткиша

Након што започнете свој посао и почнете да задржавате клијентску датотеку, знат ћете опције преференције редовних купаца и информације о томе да ли имају контраиндикације за храну. Али у сваком новом поруџбини предвиђају састојке који су део печења и креме.

Запамтите да постоје састојци који садрже алергене који могу бити опасни за људе са одређеним болестима наведеним горе.

Можеш правилно да наведеш свој кућни посао.

  1. Продаја готових производа

Сада, када ћете започети пословање печења (и зарадити приход), поставићете се: "Где могу да продам кекс?".

Имате неколико опција и морате да изаберете онај који вам одговара. Нема потребе да бирате само једну од ових опција: можете комбиновати неколико, или чак почети продају у свим правцима одједном.

Изнад смо разговарали о томе како продавати производе ван мреже. Међутим, треба имати у виду да ће се, с обзиром на трошак састојака и дио добити који ћете морати дати власнику кафеа или посластичарнице, остати врло мали дио прихода.

Друга стратегија је да узмете наруџбине преко телефона и доставите их кући. Можете организовати презентације својих пецива на сајмовима, фестивалима, прославама.

Отворите своју страницу на Фејсбуку и ВКонтакте или на веб страници градског портала, где објављујете фотографије својих кекса, корисних информација и занимљивих чланака. На страници у друштвеним мрежама наведите све детаље контакта како би потенцијални купци могли да вас контактирају и наручите налоге путем е-маила или путем телефона.

Још један добар начин да се пријавите за "укусно" пословање је да креирате своју веб страницу или блог, где ћете причати о кексу. Направите мали одељак у коме можете позвати све заинтересоване читаоце да наруче и пробају своје љубазне колаче.

Поред сајта на коме говорите о свом хобију, можете креирати своју онлине продавницу. Феедбацк од задовољних купаца биће најбоља реклама за ваше мале ремек-дело.

Шармантне пишкоте ће украсити стол за свадбе

И не бојте се да останете без купаца. Капкеки више од годину дана су фаворити продаје на западу и сваке године популарност ове деликатесности расте само. Сретни су да наруче деције забаве, рођендане, корпоративне забаве, па чак и на свадбама, многи младенци воле много укусних пишкина умјесто једне велике торте.

Даре, и сигурно ћеш успети!

Продаја домаће печења: бизнис

Једна од обећавајућих области за изградњу сопственог бизниса су услуге кондиторских производа и пекарства. Можете организовати активности у различитим форматима: прилагођени рад, услуге догађаја и продаја путем малопродајних објеката. У пракси продаја домаће печења није тежак посао, али захтева строго поштовање одређеног броја правила и доступности квалификација од стране извођача радова.

Израда пословног плана за производњу домаће печења

Правилно припремљени пословни план пекаре ће вам омогућити да израчунате профитабилност предузећа и спречите појаву непредвиђених потешкоћа. У њему треба навести:

  • Производи који ћете производити. Наводи све врсте производа које вас пеки, као и процењена количина произведених производа месечно.
  • Како ћете извршити производњу. Простор, опрема, време проведено на послу.
  • Тржиште и формат предузећа. Како и коме ћете продати пециво. Каква је конкуренција у овој индустрији и како се може издвојити.
  • Финансијске информације. Трошкови производње у производњи једног производа и мјесечне норме. Ово укључује трошкове производа за печење, комуналне услуге, детерџенте, опрему која се користи, као и висину плата радника и висину пореза. На основу ових података, морате израчунати велепродајну и коначну малопродајну вриједност једне јединице производа и величину очекиване добити.
  • Перспективе развоја и ширења.
Табела пословних планова

Карактеристике регистрације предузећа

Примарни документ за производњу домаће печења је санитарна књига, отварање којом морате ажурирати податке најмање једном у шест месеци. Даље фазе законске регистрације вашег пословања зависе од формата продаје услуга и производа. Најчешћи програми су:

  • Пеки код куће под редом. Погодно за производњу ексклузивних слаткиша у малим количинама.
  • Услуга догађаја. Производња пецива за вјенчања, корпоративне догађаје, сферу погребних услуга. Асортиман је одабран од стране купца и долази у малим количинама.
  • Продаја преко малих продавница, станица брзе хране. Периодичне велепродајне испоруке производа ограниченог опсега које сте одабрали.
  • Отварање посластичарнице или пекарског домаћег типа. Производња широког спектра производа, али у ограниченим количинама са продајом преко своје тачке.

Да ли је могуће продати кућну печену робу са становишта закона

Производња пецива и кулинарских производа за продају у стамбеној зони (код куће у кухињи) је забрањено законом. Ово је због неколико ствари истовремено:

  • Немојте користити просторије у производне сврхе. Да би то учинили, он се мора пребацити на статус комерцијалних некретнина у посебним ауторитетима за регистрацију.
  • Печење код куће за продају представља грубо кршење санитарних и ватрогасних прописа. Ниједно државно тело за контролу не издаје дозволе за ово.

Ако стартни капитал није довољан за изнајмљивање просторија, морат ћете илегално радити под болешћу кривичне или административне одговорности, или пријавити патент за услуге кућног кувара са одласком на купца. У будућности можете купцима понудити да кувају у свом дому или неформално доведу производ који је спреман за јело.

Документи потребни за регистрацију мини пекара

Израда печене робе за сервирање догађаја и продаја преко малопродајних објеката захтеваће обавезну регистрацију производње. За то су погодни и два формата предузећа: индивидуално или приватно предузетништво (ИП, ПЕ) или компанија са ограниченом одговорношћу (ЛЛЦ). Оне се разликују по величини пореза и броја запослених.

Ако се претходно не бавите предузетништвом, почните са ванредним ситуацијом или појединачним предузетником, пошто је једноставније имплементирати и, што је најважније, елиминирати. Изнети компанију у порезу. Врста активности током регистрације је изабрана у складу са нормама КВЕД (ОКВЕД), где је изабрана најпрецизнија формулација за ваше пословање. Детаљне информације о томе како да региструјете ИП (ПЕ) можете сазнати овдје - како да региструјете ИП у 2017. години у Русији: упутства по корак по корак.

Поред тога, мораћете да отворите рачун за проверу и добијете следеће дозволе:

  • Закључак санитарно-епидемиолошке службе за производњу и производњу (два одвојена документа).
  • Сертификат о усаглашености производа са државним стандардима и спецификацијама.
  • Дозвола од ватрогасних власти.
  • Дозвола из службе експертизе за животну средину.

Без ових докумената забрањена је продаја кућне пецива и пецива.

Коришћена опрема и избор собе

За индивидуалну печење код куће, избор опреме у почетној фази може бити ограничен расположивом кухињском опремом. У будућности је неопходно формирати посебан комплет који се не користи за потребе породице. У том случају, требало би да запамтите да ће свакодневно коришћење производа са ниским квалитетом брзо пропасти.

Да бисте купили опрему за пекару, потребан вам је почетни капитал од неколико хиљада долара. Његова листа зависи од опсега и може укључивати: пећнице, гнетаче, машине за прање посуђа, санитарну опрему, столове, фрижидере, ормаре, капуљаче. Пре куповине, јасно би требало да израдите технологију печења како бисте правилно израчунали параметре пећница и гњезда како бисте осигурали потребну количину производа. Можете смањити обим инвестиција куповином готове производње или коришћене опреме.

Мини-пекари имају високу профитабилност, комбинујући производњу и малопродајну мрежу у један комплекс. Приликом тражења просторија за производњу производа у сврху продаје преко продавница, одаберите локацију пекаре, узимајући у обзир накнадне трошкове транспорта за достављање налога.

Међу општим условима за објекте:

  • Присуство канализације, система водоснабдевања и вентилације са клима уређајем, подовима и зидовима до нивоа од 1,75 метра мора бити покривено водонепропусним негорљивим материјалима (керамичке плочице).
  • Одвојена просторија је намењена за складиштење сувих расутих производа.
  • Тоалет и гардеробу треба ставити у одвојено подручје.
  • Подруми, гараже нису погодни за пекаре.
Простори за производњу мини пекара

Практична примена производа и начина привлачења купаца

Како имплементирати домаће колаче? Најлакши начин је пружити услуге пријатељима. Можете да обезбедите неколико производа за презентацију својих рођака или пријатеља у свом радном тиму. Поред печења припремите своје визит карте.

Ефикасан начин да пронађете клијенте је промовисање производа у друштвеним мрежама. Да бисте то урадили, морате извршити неколико производа и уклонити промотивне фотографије или видео записе о процесу кувања. Можете креирати личну страницу на сајтовима е-трговине.

Постоји неколико опција где можете проћи пецива: продавнице, хлебне тепихе, кафетерије. Да бисте започели сарадњу, морате написати комерцијалну понуду где је назначено:

  • Распон понуђених производа (са назнаком композиције);
  • Врста амбалаже;
  • Јединични трошкови;
  • Фотографије изгледа;
  • Максималне количине и време испоруке;
  • Количина кашњења - након којег временског периода након продаје робе бићете плаћени.

После поште морате бити спремни да пружите узорке производа и комплетну ревизију ако је потребно. За тражење сарадње у сервисирању догађаја користе се стандардне методе оглашавања и дистрибуција поједностављене комерцијалне понуде.

Узимајући у обзир опције за зарађивање новца за печење код куће, требало би да критички процените сопствене вештине кувања. Ако немате специјализовано образовање, узмите курсеве кувања који ће вам омогућити да сазнате о технологији и стандардима које примјењују професионалци.

Сопствени послови: печење колача код куће

Ознака на робу

Печење торти по наруџби је одлична пословна идеја за мајке које су на породиљском одсуству, као и за све оне који воле да кувају лепо и укусно. У овом чланку одлучили смо да одговоримо на основна питања почетника новинара и подстичемо их за акцију.

Постоји много привлачних тренутака у пекарским колачима по наруџбини. Прво, торта је неопходан атрибут рођендана, годишњица и вјенчања, јунак ван сезоне било ког празника или прославе. Друго, печење колача може се организовати чак иу вашој кухињи, јер већина домаћица већ има све што је потребно за печење. Треће, торте за печење су креативност, а креативност нам помаже да се изразимо, развијемо и коначно осетимо потребу друштва, дајући нечему другима и добивајући нешто заузврат. Нећемо открити сјајну истину, али једино што се од вас тражи да започнете свој посао на колачима је да компетентно усмерите своју кулинарску страст и креативан осигурач у правом смеру.

Опрема. Ми проводимо ревизију у кухињи

Почнимо са опремом. Ако нисте странац у кухињи, можете да удишете уздах олакшања. За печење колача, имате све (или готово све) већ. Можете, наравно, бити заведени од стране професионалних јединица и потрошити пуно новца на неку пециву, или можете само погледати кухињске полице и видети шта вреде.

На пример, већ имате пећ и пећницу, а међу кухињским посуђем ћете највероватније наћи и тесто за гњечење чинија, миксера, лонаца, ножева и тако даље. Највероватније ћете морати купити само одређене ствари - лименке, пеглање, алати за мастило, боје. Не заборавите да се готово све може спасити. На примјер, калупе се могу купити у другој руци од бака на секундарним тржиштима, а умјесто алата за рад са мастиком, дечији сет за моделирање од пластине, па чак и за маникир, биће савршен. Да не бисте ништа заборавили, датићемо комплетну (али не строго обавезно) инвентарну листу с приближним ценама.

Инвентар за пецење колача *

Сет теста за гњечење

Миксер и жвакање за бијег протеина и млевених румењака са шећером

Кухињске ваге и мерни прибор

Сет калупа за печење

Кухињски ножеви + ножеви за резање колача

за сечење колача различитих пречника и уклањање вишка мастика

Сито за прешање брашна, скроба, какао

Ролинг пин за извлачење колача и мастике

Силиконска лопатица за мешање / нивелисање

Кулинарске четке за печење масти

Папир за печење за постављање дна облика

Турнтабле за поравнање торте

Гвожђе за мастило

Цаке Децоратинг Супплиес

Пластичне и металне калупе за накит

Кондиторски сет клипа

Пресецање за мастик

Мастичне клеме

Сет алата за рад са мастиком

Текстурални (фигуред) ролни пин

Сет силикона

Матс за обликовање и сушење мастичних производа

Жица за цвеће и стамене мастике (то је флористичка)

Посуде за пециво и млазнице

Сет боја хране

(прах, гел, пеарлесцент, светлуцави, итд.)

* Цене за релевантне производе узимају се из онлине продавница, подаци су релевантни за октобар 2017

Као што можете видети, чак и у потпуности одсуство свега овога, лако можете испунити 30 хиљада рубаља. Ако дозвољавају средства, могуће је аутоматизирати процес донекле купујући, на пример, мешач за тесто или процесор хране, али онда инвестиција може порасти два до три пута. Већина списка се може купити у продавницама намештаја, продавницама хране или у великим супермаркетима, а за мастикалну опрему можете погледати специјалистичке радње за кућне љубимце или наручити све преко Алиекпресс-а и пекарских продавница на мрежи. Не морамо објаснити како пронаћи ове продавнице, Гоогле ће вам помоћи. Што се тиче састојака, онда све што има дуги рок трајања (брашно, шећер, итд.) Најбоље се купује на велико у велепродајним базама. Кварљиви производи се најбоље набављају директно на захтев.

Мајсторство. Како постати пекар "од Бога"

Ваш први задатак је научити како кувати колаче добро и укусно. Раније, рецепти пецива могу бити преношени из генерације у генерацију, али они нису могли научити слатке тајне, али данас ово знање је генерално доступно. Кондиторска уметност се предаје иу школском формату иу формату индивидуалних часова. Понуде групних курсева обично почињу на 1500 руб. по особи, индивидуални трошкови су 3-4 пута скупљи. За оне који желе да похађају мајсторске часове од професионалаца, али не могу себи приуштити живо присуство, постоје и онлајн школе вештачења пецива. Занимљиво је, данас, студенти удаљених курсева више нису позвани да буду само пасивни посматрачи. Ментори им дају домаћи задатак, узимају тестове, одговоре на питања. Цонс, такође. Не смијемо заборавити да су за такве наставнике, мајсторске вежбе, наравно, посао. Због тога постоји ризик да се пријавите за неки основни курс за 6 хиљада рубаља, али тада ће вам бити рећи да би било глупо пропустити последњу прилику да посјетите најбоље и најфиније пециво за само 60 хиљада рублеа.

Најбудбичнија и најједноставнија опција је да се попнете на Интернет и почнете да учи све од себе, јер су неопходне информације јавно доступне. Прочитајте рецепт или гледајте видео и понављајте се након оних који су већ успјели. Шта би било лакше? На видео хостинг сајтовима као што је ИоуТубе, постоји неколико одличних канала за кондиторе, где се корак по корак и на прилично високом нивоу науче да кувају колаче. Чак и гледајући неколико видео снимака дневно, али то радите све време, можете постепено одговорити на многа питања која су се појавила на почетку. Један од најпопуларнијих видео канала на овој теми је "И-ТОРОДдел" Викторије Игамбердиева, "Тајне кухања", Светлана Л.к., "Тонини торте", торте СтепБиСтеп. Такође можете бити инспирисани примером или питати о искуству кувања са једноставним мајчинским декретснитима који су постигли успех и претворили свој хоби у мини-бизнис. Такође корисне информације можете пронаћи на руссианфоод.цом (више од 3200 рецепти за торту), еда.ру (готово 1000 рецепти за колаче), 1000.мену (око 850 рецепти), кухарка.ру (скоро 600 савета и рецепата за украшавање колача, десерти и пецива), ловелитуториалс.цом (колекција мајсторских часова од стране разних посластичара у украшавању колача), фото-рецептик.ру (рецепти за мастикалну тортуку 275), поваренок.ру (75 рецепти мастичног колача).

Франшизе и добављачи

Другим речима, за оне који стварно желе нешто научити, нема недостатка информација. Сви пекари "од Бога" некад су били пуни смртника. Можете савладати сву мудрост у колачима за пекару бесплатно и независно само ако имате жељу и способност да се организујете. Најбоље од свега, ако проводите прве експерименте у вашем дому, полако и корак по корак искористите своје вештине. Не брините да одмах продате, заиста не научите ништа. Да не би блистали пред људима и не обесхрабрују се да настави даље. Разбијте више дрвета, али нека нико осим најближих људи не зна о томе. Ох да, не заборавите да фотографишете успјешне покушаје. Они су корисни за ваш портфолио.

Цијена коштања Како израчунати цену торте

За печење по наруџби не морате да правите пословни план према општеприхваћеним канонима и стандардима. Довољно је научити како израчунати трошкове колача и поставити марку која ће вам омогућити да извучете жељени профит. Једноставно, трошак торте је трошак свих састојака који садржи + цену паковања и других потрошних материјала. Да бисте израчунали цену, морате знати број састојака. Неугодност је у томе што ћете морати претворити многе састојке из кашичица, кашика и фасираних наочара до грамова и килограма. Да бисте учинили прорачуне лакше, држите следећу таблу превођења:

На Интернету има пуно сличних столова: превођење у мере тежине може се наћи за било који производ. Једноставнија опција је куповина скале кухиње. Једино је то, ако сте вагање ствари које се не могу мерити без посуђа, не заборавите да одвојите тежину посуђа са резултирајуће фигуре. Такође, имајте на уму да ће тежина готовог колача увек бити другачија од тежине његових састојака, јер се током пеке појављује скупљање.

Која је ознака за ваше колаче? Искусни колачи продавци саветују да смелично увећавају цену трошкова за 2-3 пута (маргина од 200-300%). То јест, ако је трошак условне торте 1000 рубле, онда је цена од 2000-3000 рубаља нормална. Запамтите да торта не укључује само састојке, већ и светлост, гас, воду која се троши на његову припрему, а што је најважније, ваше време и свој рад, који такође мора бити награђен. Други критеријум за одређивање цене је цена конкурената. Цена не би требала бити већа од цене других произвођача торти.

Како израчунати профит? И које желиш? 30 хиљада рубаља месечно? Затим морате продати 15 условних колача по цени од 1000 рубаља по цени од 3000 рубаља. 50 хиљада рубаља? Онда морате продати управо истих 25 колача. Ово је основна математика, основна школа. Наравно, сви колачи ће бити различите величине, тежине и трошкова, али да скицирамо груби план је једноставна ствар. По правилу, најчешће од приватних власника наручују колаче тежине од 2 кг. У производњи колача и мини колача не зарађују много.

Конкуренција. Како изненадити искушену торту

"Домовики". Они "седе код куће у својој кухињи и покушавају да пеку по наруџби." "Немају санитарну књигу, нема посебне опреме." То је "одсуство било какве контроле над производним процесом". Неки пастрирани слађивачи чији интервјуи се могу наћи на мрежи, могу вас демотивирати сопственим ријечима. Али покушајте да реагујете мање с њима. Упркос огромној конкуренцији, свима може да се издвоји за своје пециво и зараде. Чак ни ни знао много о угоститељству, не познајући норме СанПиНс и не поседујући ланац пецива иза њих. Да бисте разумели како можете да истичете, морате урадити две ствари. Прва је да видите шта су понуде у вашем граду. Друга је да видите шта нуди у вашем граду. Обратите пажњу не на опсег великих посластичарница (иако знање о њиховим колачима и ценама такође не штети), али ономе што приватни трговци нуде. Најбоље је претраживати друштвене мреже. Једноставан упит са речима "колачи" и име вашег града датиће много хране за размишљање. На пример, захтев "колачи Москве" у друштвеној мрежи "Вконтакте" даје 1838 одговора, "колачи Краснодар" - 414 одговора, па чак и "колачи Пјатигорск" - 34.

Али не журите у очајање таквог премлаћивања! Сигурно је половина ових група мртва. Њихов број добро илуструје број неуспелих покушаја покретања посла. Погледајте какав квалитет се нуди у најбројнијим и најактивнијим групама: то је оно на чему треба да се залазите. Овде у исто време можете видети технике пословања у друштвеној мрежи, али више о томе касније. Имајте на уму да нико не нуди да наруче уобичајене Наполеоне и павлаке. Најчешће је све врсте дечијих и свадбених колача: романтично и забавно, светло и стилско. Огроман број парцела. Неко чини чоколадне портрете, неко прави кондиторске стабљике, неко производи јестиве Диснеи цртане...

Без обзира колико је тужно, али су све идеје за торте већ измишљене. С једне стране, ово је добро - има много примера за инспирацију. Иначе, добар избор 300 идеја за украшавање колача са портала "1000 идеја". С друге стране, не можете измишљати било шта радикално ново. Ако не верујете, покушајте да изведете такав експеримент. Идите на било који Интернет претраживач у одељку слика. Укуцајте фразу "колач у облику...", а затим замените све речи које долазе на памет: "клавир", "гвожђе", "слон" и тако даље. Који год да захтевате, сви колачи већ су измислили неко. Осим тога, карактеристике пословања на колачима су такве да је понекад сам клијент главни креативни проналазач, шаљући вам фотографију неке торте у облику капице или ружичастог лаптопа који вас пита да једете потпуно исто, а ниједно друго. Овде се глатко приближавамо идеји да сама идеја не гарантује 100% успех без недостатка вештине, спремности да преузме било који поредак и, наравно, без правилног приступа промоцији.

Промоција. Како се бесплатно оглашавати?

Након што ставите руку на кухање колача за свој дом, почните прелазак на познанике и пријатеље. Сигурно у овом тренутку у вашем портфолиу ће се појавити рецепти и фотографије које се не стиде да покажу. Обавезно направите групу или страницу у "Вконтакте", у "Цлассматес" и на Инстаграму и покушајте да их редовно попуњавате, одржавате активно и позовите своје пријатеље. Можете објављивати не само своје властите фотографије, већ и фотографије колача од других мајстора, инспиративне идеје. Покушајте да водите заједницу није превише банално - људи воле живахан приступ, живахне емоције, посматрање процеса. Запамтите да је главна ствар ваши клијенти, па поставите телефонска обавештења на долазне поруке, покушајте да одговорите на наредбе што је брже могуће. Временом ћете схватити да друштвене мреже могу бити ваша полазна тачка за много више. Многи продавачи торти кроз друштвене мреже почињу да окупљају публику за своје мајсторске наставе, спроводе акције са бесплатном укусом, пост виде тренинга и одржавају такмичења са репостовима. Запамтите да у име ваших рачуна морате користити ријеч "колачићи", "колачи по наруџбини" и тако даље, тако да морате бити пронађени приликом претраживања.

Посебно обратите пажњу на Инстаграм страницу. До 80% ваших купаца ће највероватније доћи одатле. Прехрана фотографија је једна од најчешћих типова блоговања на овој друштвеној мрежи. Сазнајте основне принципе фотографије хране. Размотрите примере најбољих инстаграм рачуна о сластичарској уметности. По правилу, фотографије хране са природним изворима освјетљења уживају успјех. По светлости лампи, свака храна изгледа пластично и неатрактивно. Састав фрејма, угао и позадина су такође веома важни. Ево неких добрих ствари о правилној продаји хране путем Инстаграма-а, из које можете научити неке корисне идеје. Такође, пажљиво прочитајте савете о дизајну профила на Инстаграму - чланке о овој теми написани пуно.

Многи продавци колача одлучују да је најважнија ствар на почетку стварање властите веб странице. И пожељно је да је дизајн странице изгледао богатији и скупљи. Али морате предузети овај корак само узимајући у обзир последице. У супротном, постоји ризик да добијете оно што већина прима - гомила потрошеног новца, страница која је заобљена од стране Иандек-а и Гоогле-а (а стога ваши купци не виде), периодичне закључке и читав низ техничких проблема непознатих за вас, што вас одвлачи од ваше главне занимљивости.

Друго, у психологији људи, локација је нешто више од збирке слика. Ово је ваша званична заступање, одређена администрација, чија се потражња повећава. На сајт, по правилу, укључују оне продавнице које су већ пронашле своје лице и на неки начин се разликују од конкурената, имају добро успостављене механизме интеракције са клијентом. Сада замислите да уместо слике продавнице пецива са стотинама изврсних колача и дизајнерског стила унутрашњости, купац ће доћи у ваш дом за наруџбину и видети украшене старе позадине и вас, вучећи колач са балкона у својим папучама. Мало је вјероватно да ће његова очекивања бити испуњена.

Top